江南大学 20秋 有机化学I第1阶段练习题答案 答案在最后一页
XXX20年秋季学期《有机化学》在线作业附参考答案
XXX20年秋季学期《有机化学》在线作业附参考答案XXX20年秋季学期《有机化学》在线作业附参考答案一、单选题（共20道试题，共40分）1.比较下列各组烯烃与硫酸的加成活性。
A。
乙烯。
溴乙烯B。
乙烯 = 溴乙烯C。
乙烯 < 溴乙烯答案：A2.双烯系统命名的时候选主链的原则是：A。
选择最长的碳链作为主链B。
选择含有一个双键的碳链作为主链C。
选择包含所有双烯的碳链作为主链答案：C更多加微信boge3.炔在命名时选主链的原则是：A。
选含有三键的链为母体B。
选含有三键的最长碳链为母体C。
选最长的碳链为母体答案：B4.若亲核取代反应的分子中既含有离去基团，又存在亲核基团，这样的亲核取代反应容易发生：A。
消去反应B。
氧化反应C。
还原反应D。
邻基参与答案：D5.根据杂化轨道理论，苯的碳原子为：A。
杂化B。
杂化C。
杂化答案：B6.烯烃命名时，从双键的一端开始对主链编号确定双键与取代基的位置。
A。
远离B。
靠近答案：B7.手性醇与对甲苯磺酰氯作用时，得到的对甲苯磺酸酯构型保持。
A。
保持B。
翻转C。
消旋化答案：A8.根据酸碱理论，酸的强度取决于释放质子的能力，释放质子的能力越强，酸的强度就越高强。
A。
高强B。
低弱答案：A9.1828年，XXX首次利用无机化合物氰酸铵合成了尿素，这是人类有机合成化学的重大开端，是有机化学史上的重要转折点。
A。
XXXB。
XXXC。
XXX答案：A10.碳的一个s轨道和2个p轨道杂环，生成能量相同的3个杂环轨道。
A。
杂化B。
杂化C。
杂化答案：B11.烷烃系统命名时，编号时应遵循取代基编号依次最小的原则。
A。
依次最小B。
最大C。
从一端答案：A12.多取代环己烷中，一般大基团处于平伏键位置。
A。
XXXB。
XXX答案：B13.1,3-丁二烯分子中所有碳原子为杂化。
A。
杂化B。
杂化C。
杂化答案：B14.螺环烃是两个环具有一个共用碳的化合物。
A。
一个B。
二个C。
三个D。
四个答案：A15.甲烷分子中H-C-H键角为109°28′。
大一有机化学课后答案
第三章单烯烃1.写出戊烯的所有开链烯烃异构体的构造式，用系统命名法命名之，如有顺反异构体则写出构型式,并标以Z,E。
答案：解： CH3CH2CH2CH=CH2 1-戊烯2-甲基-1-丁烯3-甲基-1-丁烯2-甲基-2-丁烯(Z)-2-戊烯(E)-2-戊烯2.命名下列化合物, 如有顺反异构体则写出构型式,并标以Z,E (1)(CH3)2C CHCH(CH3)CH2CH2CH3（2）(CH3)3CCH2CH(C2H5)CH=CH2（3）CH3HC=C(CH3)C2H5（4）（5）（6）答案：（1）2，4－二甲基－2－庚烯（2）5,5-二甲基-3-乙基-1-己烯（3）3-甲基-2-戊烯(Z)-3-甲基-2-戊烯或反3-甲基-2-戊烯(E)-3-甲基-2-戊烯或顺-3-甲基-2-戊烯注：当顺反命名与Z,E命名矛盾时,以Z,E命名为好.（4）4－甲基－2－乙基－1－戊烯（5）3，4－二甲基－3－庚烯C CCH3C3H7C2H5CH3(E)C CCH3CH3C2H5C3H7(Z)（6）（Z）3，3，4，7－四甲基－4－辛烯(Z)(E)3、写出下列化合物的构造式（键线式）。
(1)2，3－dimethyl-pentene （2）cis-3,5- dimethyl-2-heptene(3)(E)-4-ethyl-3-methyl-2-hexene(4)3,3,4-trichloro-1- pentene答案：（1）（2）（3）（4）4、写出下列化合物的构造式：⑴ (E)-3,4-二甲基-2-戊烯 (2) 2,3-二甲基-1-己烯⑶反-3,3-二甲基-2-戊烯 (4) (Z)-3-甲基-4-异丙基-3-庚烯⑸ 2,2,3,6-四甲基-5-乙基-3-庚烯(Z)答案：（1）（2）（3）（4）（5） (Z)5、对下列错误的命名给于纠正。
（1）2－甲基－3－丁烯（2）2，2－甲基－4－庚烯（3）1－溴－1－氯－2－甲基－1－丁烯（4）3－乙烯基－戊烷答案：（1）3－甲基－1－丁烯（2）6，6－二甲基－3－庚烯（3）2－甲基－1－溴－1－氯－1－丁烯（4）3－甲基－1－戊烯6、完成下列反应式。
食品添加剂第1阶段江南大学练习题答案 共三个阶段,这是其中一个阶段,答案在最后。
江南大学网络教育第一阶段江南大学练习题答案共三个阶段，这是其中一个阶段，答案在最后。
考试科目:《食品添加剂》第章至第章（总分100分）__________学习中心（教学点）批次：层次：专业：学号：身份证号：姓名：得分：一单选题 (共10题，总分值10分，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。
)1. 苯甲酸在（）条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑菌作用。
（1 分）A. 中性B. 高温C. 酸性D. 碱性2. 抗氧化剂是属于（）抗氧化方法。
（1 分）A. 化学B. 物理C. 增效D. 加热3. N001属于（）。
（1 分）A. 酶制剂B. 合成香料C. 天然香料D. 食品营养强化剂4. 在下列物质中，不属于抗氧化剂的是（）（1 分）A. 乙基麦芽酚B. 茶多酚C. 抗坏血酸棕榈酸酯D. 生育酚5. CCFA是哪个机构的简称（）。
（1 分）A. FAO/WHO食品法规委员会B. 联合国粮食与农业组织C. 世界卫生组织D. FAO/WHO食品添加剂法规委员会6. 亚硫酸盐在土豆片、苹果、蘑菇罐头生产中，经常作（）使用。
（1 分）A. 发色剂B. 防腐剂C. 漂白剂D. 凝固剂7. 山梨酸及其钾盐在pH（）才能发挥良好的防腐作用。
（1 分）A. ＜5.5B. 5.5-7.5C. ＞7.5D. 广泛8. （）简称生育酚。
（1 分）A. 没食子酸丙酯B. 丁基羟基茴香醚C. 二丁基羟基甲苯D. 维生素E9. 每日容许摄入量的英文表示是（）。
（1 分）A. ADIB. GRASC. TBHQD. LD5010. 毒理学评价通常分为（）个阶段的不同试验。
（1 分）A. 3B. 2C. 5D. 4二多选题 (共10题，总分值20分，下列选项中至少有2个或2个以上选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。
)11. 食品添加剂的危害主要来自（）。
（2 分）A. 添加剂本身B. 掺杂作假C. 违规添加D. 误食12. 抗氧化剂按来源可分为（）。
食品化学第1阶段江南大学练习题答案 共三个阶段,这是其中一个阶段,答案在最后。
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考试科目:《食品化学》第章至第章（总分100分）__________学习中心（教学点）批次：层次：专业：学号：身份证号：姓名：得分：一名词解释题 (共5题，总分值15分 )1. 同质多晶现象（3 分）2. 淀粉老化（3 分）3. 水分活度（3 分）4. 胶凝作用（3 分）5. 酶促褐变（3 分）二填空题 (共11题，总分值34分 )6. 由淀粉生产高果糖浆至少需要_________、_________、_________三种酶。
（3 分）7. 从分子水平上，水与溶质的相互作用可分为_________、_________、_________和_________四类。
（4 分）8. β-环糊精分子中_________个葡萄糖基的C6上的伯醇羟基都排列有环的外侧，而空穴内壁则由呈疏水性的_________和_________组成。
（3 分）9. “持水力”通常用来描述由分子（通常是以低浓度存在的大分子）构成的基体通过_________截留大量水而_________的能力。
（2 分）10. 导致水果和蔬菜中色素变化的3个关键性的酶是_________、_________、_________，其中_________还会使豆类食品产生不良风味。
（4 分）11. 脂类自动氧化三步自由基反应机制包括_________、_________和_________。
（3 分）12. 目前常见得的酶的固定方法有_________、_________、_________、_________等。
（4 分）13. 一般来说，由少数几种紧密相关的三酰基甘油组成的脂肪倾向于快速转变成_________型。
与此相反，不均匀脂肪倾向于较慢转变成稳定型。
高度随机分布的脂肪为_________型，它慢慢转变成_________。
（3 分）14. 影响花色苷类色素稳定性的主要因素有_________、_________、_________等。
食品化学第1阶段练习题20年江大考试题库及答案一科共有三个阶段,这是其中一个阶段。答案在最后一页
江南大学网络教育第一阶段练习题考试科目:《食品化学》第章至第章（总分100分）__________学习中心（教学点）批次：层次：专业：学号：身份证号：姓名：得分：一名词解释题 (共5题，总分值20分 )1. 蛋白质变性（4 分）2. 美拉德反应（4 分）3. 周转率（4 分）4. 水结合（4 分）5. 氢键（4 分）二填空题 (共9题，总分值27分 )6. 肌红蛋白是_________，他的蛋白部分是_________。
4个吡咯通过_________连接成一个闭合的环。
（3 分）7. 在细胞中__________的蛋白质被称为简单蛋白，而__________的蛋白质被称为结合蛋白。
非蛋白成分被称为________。
（3 分）8. 蛋白质的凝胶化作用是蛋白质从_________转变成_________的状态。
在适当的条件下_________、_________和_________参与能促使这样的转变。
（3 分）9. α-氨基酸是由_________、_________、_________、_________和_________以共价键连接构成。
（3 分）10. 由_________个糖单位通过_________连接的碳水化合物称为低聚糖，超过_________个糖单位则称为多糖。
（3 分）11. 酯酶的专一性包括四类：_________、_________、_________和_________。
其中第一类专一性是指酶优先水解_________________。
（3 分）12. 水的结构模型有_________、_________和_________。
主要的结构特征是________________。
（3 分）13. _________是植物及动物细胞与组织内的天然有色物质，_________是指能在其他东西上染色的物质。
（3 分）14. 三酰基甘油分子高度有序排列，形成_________结构，他们由_________组成，通过3 种不同的堆积方式形成_________、_________、_________晶系。
有机化学完整版答案(1-20)
第一章(一) 用简单的文字解释下列术语：（1） 有机化合物：碳氢化合物及其衍生物。
（2） 键能：形成共价鍵时体系所放出的能量。
（3） 极性键：成鍵原子的电负性相差为0.5~1.6时所形成的共价鍵。
（4） 官能团：决定有机化合物的主要性质的原子或原子团。
（5） 实验式：能够反映有机化合物元素组成的相对比例的化学式。
（6） 构造式：能够反映有机化合物中原子或原子团相互连接顺序的化学式。
（7）均裂：共价鍵断裂时，两个成鍵电子均匀地分配给两个成鍵原子或原子团，形成两个自由基。
（8） 异裂：共价鍵断裂时，两个成鍵电子完成被某一个成鍵原子或原子团占有，形成正、负离子。
（9） sp 2杂化：由1 个s 轨道和2个p 轨道进行线性组合，形成的3个能量介于s 轨道和p 轨道之间的、能量完全相同的新的原子轨道。
sp 2杂化轨道的形状也不同于s 轨道或p 轨道，而是“一头大，一头小”的形状，这种形状更有利于形成σ键。
（10） 诱导效应：由于成键原子的电负性不同而引起的电子云的转移。
诱导效应只能通过σ键传递，并且随着碳链增长，诱导效应迅速减弱。
（11） 氢键：由氢原子在两个电负性很强的原子之间形成“桥梁”而导致的类似化学键的分子间或分子内作用力。
氢键具有饱和性和方向性，但作用力比化学键小得多，一般为20~30kJ/mol 。
（12） Lewis 酸：能够接受的电子的分子或离子。
(二) 下列化合物的化学键如果都为共价键，而且外层价电子都达到稳定的电子层结构，同时原子之间可以共用一对以上的电子，试写出化合物可能的Lewis 结构式。
(1) C H 3N H 2 (2) C H 3O C H 3 (3)CH 3C OH O(4) C H 3C H =C H 2 (5) C H 3C C H (6) CH 2O 解：分别以“○”表示氢原子核外电子，以“●”表示碳原子核外电子，以“★”表示氧原子核外电子，以“△”表示氮原子核外电子，题给各化合物的Lewis 结构式如下：(1) CH HH H H。
(完整版)大学有机化学试题及答案
简单题目1．用括号内的试剂和方法除去下列各物质的少量杂质，不正确的是A、苯中含有苯酚（浓溴水，过滤）B、乙酸钠中含有碳酸钠（乙酸、蒸发）C、乙酸乙酯中含有乙酸（饱和碳酸钠溶液、分液）D、溴乙烷中含有醇（水、分液）2．下列物质不能使酸性KMnO4溶液褪色的是A、B、C2H2C、CH3D、CH3COOH3．(CH3CH2)2CHCH3的正确命名是A、3－甲基戊烷B、2－甲基戊烷C、2－乙基丁烷D、3－乙基丁烷4．手性分子是指在分子结构中，当a、b、x、y为彼此互不相同的原子或原子团时，称此分子为手性分子，中心碳原子为手性碳原子。
下列分子中指定的碳原子（用＊标记）不属于手性碳原子的是A、苹果酸B、丙氨酸C H3CH COOHNH2C、葡萄糖D、甘油醛CH CH2 CHOOHOH5．某烷烃发生氯代反应后，只能生成三种沸点不同的一氯代烃，此烷烃是A、(CH3)2CHCH2CH2CH3B、(CH3CH2)2CHCH3C、(CH3)2CHCH(CH3)2D、(CH3)3CCH2CH36．有—CH3，— OH，—COOH，—C6H5四种基团，两两结合而成的有机化合物中，水溶液具有酸性的有（）A、3种B、4种C、5种D、6种7．下列说法错误的是（）A、C2H6和C4H10一定是同系物B、C2H4和C4H8一定都能使溴水退色C、C3H6不只表示一种物质D、单烯烃各同系物中碳的质量分数相同8．常见有机反应类型有：①取代反应②加成反应③消去反应④酯化反应⑤加聚反应 ⑥缩聚反应 ⑦氧化反应 ⑧还原反应，其中可能在有机分子中新产生羟基的反应类型是 （ ）A 、①②③④B 、⑤⑥⑦⑧C 、①②⑦⑧D 、③④⑤⑥9．乙醛和新制的Cu （OH ）2反应的实验中，关键的操作是 （ ） A 、Cu （OH ）2要过量 B 、NaOH 溶液要过量 C 、CuSO 4要过量 D 、使溶液pH 值小于710．PHB 塑料是一种可在微生物作用下降解的环保型塑料，其结构简式为：n OCHC 2H 5CO 。
大一有机化学答案
化学答案第一章第二章•3-甲基戊烷(3) 2,4-二甲基-3-乙基戊烷•2,2,3-三甲基丁烷(5) 2,3,4-三甲基己烷(6) 2,2,5-三甲基-6-异丙基壬烷(4)5. (1) .(2)都是等同的6. (1)第三章7. 属于同分异构体的是(1) (2),(3) (4) 属于同种物质的是(3) (5)属于同系物的是(1)(3), (2)(3), (1)(4), (2)(4)第三章 习题参考答案•(1) 3,4-二甲基-1,3-戊二烯 （2）5-甲基-3-己烯-1-炔(3) (E)-3-甲基-2-戊烯 （4）(Z)-2-甲基-3-乙基-3-己烯（5）2,6-二甲基-2-庚烯 (6) 丙炔银 (7) 3,3-二甲基-1-戊烯 (8) 4-甲基-2-戊炔2. (3)(4) (5)(2) CH 2C HCCH+Br 2BrH 2CC H Br C CH3. (2) ,(3)有顺反异构体。
结构式略。
4.(6) C H3C C H2C H2C H2C H2C CH3O O(8) (9)(10) (11)(12 )CH3CH3(13)CH3CH2CH2Br(14) (15) OHOH 5.(1)(2)1-丁炔2-丁炔丁烷[Ag(NH3)2+]白色沉淀无现象无现象溴水褪色无变化(C H3C H2C H2)3B,C H3C H2C H2OH6.7. 其结构式为：8. (2) > (3) > (1)9. 其结构式为：10. A,B的结构式分别为：第四章•(1) 1,1-二甲基-2-异丙基环丙烷(2) 5-甲基螺[2,4]庚烷(3) 2-甲基-3-环丙基丁烷(4) 1-甲基-3-乙基环己烷(5) 2-硝基苯磺酸(6)1,7-二甲基萘(7) 双环[3,2,1]辛烷(8)1-甲基-1,3-环戊二烯(9) 4-硝基-2-氯甲苯(10)1,2-二苯乙烯3. (3),(5),(6) 有芳香性，因为其结构为平面共轭的，且 电子数符合(4n+2)(1),(2),(4) ,(7),(8)无芳香性。
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江南大学现代远程教育 第一阶段练习题
考试科目:《有机化学I 》第1章至第4章A 卷（总分100分）
__________学习中心（教学点） 批次： 层次： 专业： 学号： 身份证号： 姓名： 得分：
一、命名下列各化合物（16分）
1. 2.
3.
4.
5. 6.
7. 8.
二、完成反应式（24分）
1.
2.
H 2C CHCH 2CH 2CHCH 2CH 3CH 3CH 3CH 2CH C CH 3CH 3HBr Br 2
CH 2CHCH 3CH 3H 3C CH 3CHCHCHCH 2CH 3CH 3CH 3
CH 2CH 3C C H 3C H CH 2CH 2CH 3CHCH 33CH 3CH 3CH 2CH 3
CH 3CH 2CHC CCH 2CH 2CH 3CH 2CH 3CH 2CH CHCH 3
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
三、 判断题（24分）
1．烷烃的沸点随碳原子数的增多而升高，烷烃的同分异构体中支链越多，沸点越高。
（）
2．异丁烷中含伯碳和叔碳两种碳原子。
（）
3．1-戊烯和环戊烷都能和溴发生化学反应，所以不能用溴的四氯化碳溶液区别 1-戊烯和环戊烷。
（）
4． 炔烃与银氨溶液反应生成白色沉淀，与亚铜氨溶液生成红色沉淀。
（） CH 3CH 2C
244CH 3
CH 3＋
HOCl 3② Zn/H 2O CH 3CH 2CH C CH 3
CH 3CH 2
Br ＋NaC
CH CH 2CH 3500℃CH 2
CH
Cl 2Fe
HNO 3OCH 3H 2SO 4。