厨房美食菜谱：青杠菌炒肉的做法
厨房美食菜谱：青杠菌炒肉的做法
我记得在我很小的时候老家后面是一片山，山上有很多的青冈树，我和几个小伙伴经常到山上摘青杠菌拿回家炒着吃。
今天的青杠菌是我到弟媳娘家的山上无意看到的。
青杠菌具有防癌、防放射功能的真菌。
食材
主料：
青杠菌300g
猪肉
油20g
盐2g
大蒜2瓣
步骤
1.准备好食材
2.将青杠菌去根洗净
3.肉洗净切好
4.热锅放入油烧热，再放入蒜炒一下
5.放入肉
6.炒散
7.放入老抽炒一下，上色
8.放入青杠菌炒一会
9.放入适量的水，盖好盖子焖一会儿
10.等汤汁快收干了时放入盐
11.和味精
12.超于关火
13.出锅上桌
小贴士：一般菌类都要放入一些蒜。
厨房美食菜谱：瘦肉炒黄蘑的做法
厨房美食菜谱：瘦肉炒黄蘑的做法
黄蘑，这一大棵光看看都觉得很养眼了，小朵的更显得精神，摊主拿它是论盘卖，于是买回一盘，量还是挺大的，一半我用来炒肉了，另一盘直接凉拌了，味道嘛，其实跟平菇的口味差不多，但黄蘑要显得更脆嫩一些
食材
主料：
黄蘑300g
瘦肉
蒜姜20g
盐2g
淀粉20g
胡椒1g
香油20ml
青红椒50g
步骤
1.黄蘑剪开用清水洗净沥干水份
2.瘦肉切片加入盐、料酒、胡椒粉、姜蒜、淀粉和匀腌
制，再加入香油拌匀备用
3.热油下腌好的瘦肉快速划散
4.炒至肉片变白后捞出
5.锅中留底油，下入姜末炒香
6.加入黄蘑同炒
7.加入青红椒炒出辣味
8.加入瘦肉片同炒
9.淋入生抽上色
10.起锅前加盐炒匀即可
小贴士：1、黄蘑易出水，可以用水淀粉勾下芡
2、不喜欢辣的自动去掉辣椒。
厨房美食菜谱：干蘑菇炒肉片的做法
厨房美食菜谱：干蘑菇炒肉片的做法
大家都知道菌菇是好东西，平日里估计大家也都会买这类的食材回家做各种美食。
我也不例外，喜欢吃菌菇，吃得最多的也就是香菇，其实菇类食品也就偶儿买买。
去年夏天去丰宁草原玩，准备返程时，看到有位大爷推着车卖一些山货，其中就包括干磨菇，他不停地向我介绍说是山上野生的，对于俺这种从小在农村长大的孩子，看到那蘑菇不相信是野生的，有可以是自家培育或别人家培育的，最后经过风吹日晒出来的成品。
看到那幺大的年纪做生意也不容易，而且东西价格也不太太贵，东西看起来也不错，就买了半斤干磨菇。
拿回家后就丢进储物柜，前几天做饭时，发现家里实在没什幺菜吃，就到处翻看有没储备的干食物来救救急急，最后发现了干豆角和干磨菇，赶紧烧点水，泡一泡，加点肉和萝卜炒一炒，一道荤素搭配，营养均衡的美食就可以端上餐桌。
食材
主料：
瘦肉150g
干磨菇
红萝卜半根
油适量
盐适量
生抽半勺
淀粉半勺
清水少许
步骤
1.红萝卜随意切片
2.瘦肉切片装碗中
3.干磨菇用温水浸泡1小时左右
4.切好的肉片装碗中，加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀
5.锅中加入适量油，烧至6成热后，将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用
6.锅中放少许油，放入红萝卜、磨菇一起中火慢慢翻炒，等红萝卜炒熟后，加适量盐，翻炒均匀
7.等盐与红萝卜和磨菇充分入味后，将炒好的肉片倒入锅中，一起翻炒，待三种菜的味道相互混合后，关火出锅。
小贴士：肉用大火提前爆炒备用。
肉蘑的家常做法好吃美味营养
千里之行，始于足下。
肉蘑的家常做法好吃美味养分肉蘑是一种具有丰富养分的食材，它富含蛋白质、维生素、纤维和矿物质，对于增加免疫力、提高抵制力具有很好的挂念作用。
同时，肉蘑搭配各种调料、食材做成的家常菜也格外美味可口。
下面我就为大家介绍几种简洁易做且美味养分的肉蘑家常做法。
一、肉蘑炖鸡1. 鸡肉切成块状，用开水焯水去腥。
2. 蘑菇切厚片，其他配料例如胡萝卜、土豆、洋葱可以依据个人口味选择。
3. 炒锅热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入鸡肉翻炒，放入料酒炒匀。
5. 加入蘑菇和其他配料翻炒均匀。
6. 加入适量的水炖煮，加入盐和其他宠爱的调味料（例如生抽、鸡精）。
7. 熬煮至汤汁浓稠，鸡肉熟透即可。
这道菜色香味俱佳，宠爱吃辣的人还可以加入一些辣椒，增加口味。
二、肉蘑清炖汤1. 预备好肉蘑和其他需要的配料，例如猪肉、蔬菜、豆腐等。
2. 肉切成块状，用热水焯水去腥。
3. 蘑菇切厚片，蔬菜切块，豆腐切块。
4. 锅中烧水，放入焯水过的肉块，煮沸后撇去浮沫。
5. 加入一些料酒，去腥。
然后再加入蘑菇、蔬菜、豆腐等食材。
6. 用小火炖煮1小时左右，加盐和其他调味料调味。
7. 汤熬煮至浓稠即可关火。
这道清炖汤鲜美可口，在冬天喝上一碗暖身，既能补充养分又能暖胃。
第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。
三、肉蘑炒面1. 预备好需要的食材，例如肉蘑、面条、蔬菜等。
2. 蘑菇切片，其他蔬菜切块。
3. 锅中烧热水，加入适量盐和油，煮开后加入面条煮熟，捞出备用。
4. 炒锅热油，放入蘑菇和其他蔬菜翻炒至断生。
5. 加入肉块或者其他宠爱的肉类食材连续炒熟。
6. 加入面条翻炒均匀。
7. 加入适量盐、生抽等调味料，翻炒均匀即可关火。
这道炒面色香味俱佳，口感细腻，是一道家常菜中的美味。
总结：肉蘑不仅味道鲜美，还具有丰富的养分价值。
以上介绍的三道肉蘑家常做法都是格外简洁易学的，大家可以依据自己的口味和喜好选择不同的料理方式来制作。
无论是炖鸡、清炖汤还是炒面，都可以让你尝到肉蘑的鲜美和养分。
绣球菌的家常做法
绣球菌的家常做法
绣球菌是一种常见的食用菌，我将分享几种家常做法。
1. 清炒绣球菌：
食材：绣球菌、葱姜蒜、食盐、植物油。
方法：
a. 绣球菌用水洗净，切除根部，切成薄片备用。
b. 葱姜蒜切末备用。
c. 热锅中倒入适量的植物油，加入葱姜蒜炒香。
d. 加入绣球菌翻炒均匀，炒至变软。
e. 最后加入适量的食盐调味，翻炒均匀即可。
2. 绣球菌炖鸡汤：
食材：绣球菌、鸡肉、姜片、料酒、盐、清水。
方法：
a. 绣球菌用水洗净，鸡肉切块备用。
b. 锅中加入适量清水，放入鸡肉块、姜片、绣球菌。
c. 大火煮沸后转小火慢炖煮30分钟至鸡肉熟烂。
d. 最后加入适量料酒和盐调味即可。
可以根据个人口味加入其他调料。
3. 绣球菌豆腐汤：
食材：绣球菌、豆腐、香菇、葱姜蒜、鸡精、盐、清水。
方法：
a. 绣球菌用水洗净，香菇切片，豆腐切块备用。
b. 锅中加入适量清水，放入绣球菌、豆腐、香菇、葱姜蒜。
c. 大火煮沸后转小火慢炖煮15分钟至绣球菌熟烂。
d. 最后加入适量的鸡精和盐调味，搅拌均匀即可享用。
这些都是简单易行的家常做法，希望您会喜欢其中的一种。
蘑菇爱上饭——各种下饭的菌类家常菜哦
五彩缤纷（彩椒滑子菇）特色色彩丰富营养健康做法简单用料主材：黄彩椒1个、红彩椒1个、尖椒1个、滑子菇1袋。
辅材：1.食用油。
2.盐、鸡精。
做法step1：各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿，袋装滑子菇用水清洗几遍。
step2：热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟。
step3：放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。
小贴士这道菜，充分保证了各种食物的原汁原味，除了盐和鸡精，什么都不要加，味道非常棒！四味素酿香菇用料香菇,青辣椒,豆腐,鸡蛋,胡萝卜.蚝油.做法1.香菇洗净掐蒂2.青辣椒,胡萝卜,豆腐,切小小丁,鸡蛋炒熟后切碎.3.加盐,糖,鸡精,胡椒粉,蚝油,红油香油拌成馅料.4.将馅料酿入香菇中,入蒸锅蒸五六分钟取出.5.蚝油,水淀粉勾薄茨淋在香菇上即可.什锦菌菇鸡汤特色鲜美无比,营养丰富用料鸡腿3个鸡脯肉1块200g左右菌菇(2种)半斤干丝1小包墨鱼饺,虾饺,蟹肉棒各6只菠菜200g做法1.把3个鸡腿过下水去掉点血水,加上姜片慢慢熬,做汤底2.小火煮到鸡腿里一些油跑出来后放入菌菇3.另外起油锅,把事先淹好的鸡脯肉用橄榄油翻炒下4.将过完油的鸡脯肉加入汤里,一起煮5.然后将墨鱼饺,虾饺,蟹肉棒,干丝一起煮6.差不多准备要起锅前,放入菠菜稍微煮一会即可食用小贴士煮的过程中尽量不要去揭锅盖,以便保持汤的美味培根金针菇卷用料培根一包金针菇一包乳酪片 8片做法1、先将金针菇放在培根上2、放上乳酪片3、讲它们卷起来4、撒上黑胡椒5、烤箱预热200度烤15分钟多菌汤特色【多菌汤】在过江龙火锅店吃过两次，秋冬寒冷的季节搭配着浓郁的味道让人久久回味。
用料原料：各种干菇（茶树菇、花菇、牛肝菌、青杠菌、姬松茸等），排骨两块做法各种干菇温水发泡，洗净后倒入煲内，加适量水，排骨焯过，和干菇一起煲2-3小时。
平菇炒肉片用料主料：平菇300克、猪肉100克、青椒50克、红椒50克配料：盐1茶匙、白糖1/2茶匙、酱油1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生抽1茶匙、味精1/4茶匙、水淀粉适量做法1、猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
厨房美食菜谱：黑椒蘑菇肉片的做法
厨房美食菜谱：黑椒蘑菇肉片的做法
蘑菇，是营养非常丰富的一种食材，富含蛋白质和各种维生素，
更加重要的是蘑菇有可以增强免疫力的食疗作用。
所以，不妨给
孩子做点吃吃。
需要提醒一下的是：烹饪各种菌菇类的时候，先灼烫一下再冲
洗干净，然后再进行烹饪，不管是煮汤还是炒菜，不但可以去除
菌菇的腥味，而且也可以更安全。
我今天做的这道蘑菇菜，放了蘑菇的最佳搭档：蚝油和黑椒，
对于各种菌菇类的烹饪，不管是炒、煎、烤，我都觉得跟菌菇最
搭的调料就是蚝油和黑椒，特别好吃。
营养美味的蘑菇，配搭瘦肉或者牛肉都很不错，做起来也简
单方便。
我家小朋友每个周末回家，我家肯定会有一道菌菇类的
菜，健康营养的菌菇，不妨经常吃吃。
食材
主料：
蘑菇6朵
瘦肉
青椒1个
红椒
油适量
蚝油适量
生抽适量
玉米淀粉少许
步骤
1.准备材料；
2.瘦肉切成薄片，放少许盐、几滴生抽、少许玉米淀粉、几滴油拌匀腌10分钟；蘑菇切片，用水泡着以免变色；青红椒切块；
3.烧一锅水，水开后，倒入蘑菇片，灼烫1分钟后捞出；
4.灼烫过的蘑菇片放在水龙头下用清水冲洗干净；
5.烧热油锅（油稍多一点），倒入瘦肉片，大火滑炒；
6.肉片开始变色，加入青红椒，翻炒几下，让瘦肉片完全变色，青红椒断生；
7.倒入灼烫过的蘑菇片，翻炒均匀；
8.淋入少量生抽；
9.加入1大勺的蚝油；
10.磨入适量的黑椒碎；
11.翻炒均匀即可。
（生抽和蚝油都是咸的，所以不用另外放盐）
小贴士：1、蘑菇先灼烫一下再炒；
2、瘦肉要提前腌制，炒的时候要大火滑炒。
厨房美食菜谱：秀珍菇烧肉的做法
厨房美食菜谱：秀珍菇烧肉的做法
凡是食用菌类的我都很喜欢，再加上它营养丰富，所以我家餐桌上常有它们的影子，做法也多样，只要你喜欢怎幺做都好吃，我一般用来做汤和炒着吃较多。
这次用来炒肉了。
食材
主料：
秀珍菇400g
猪肉
油适量
盐适量
干红椒适量
大蒜适量
步骤
1.秀珍菇用清水泡10分钟
2.猪肉洗净分肥瘦切好
3.大蒜去尾部黄叶，洗好后，根叶分别切小段
4.秀珍菇洗净沥去水份，撕成小块
5.热锅下油，放肥肉
6.加入瘦肉，大火翻炒
7.猪肉变色后，加入干红椒
8.爆香后，加入大蒜头
9.断生后，下秀珍菇，继续翻炒
10.等秀珍菇炒软后，加入适量食盐
11.加少量清水，大火煮
12.煮开后，撒上大蒜叶，即可出锅
小贴士：蘑菇煮是易熟食材，炒的时间不要太久。
厨房美食菜谱：青椒蘑菇炒肉的做法
厨房美食菜谱：青椒蘑菇炒肉的做法
蘑菇，菌肉肥厚，质细具香气，味道鲜美，营养价值高。
辣椒是我家每天必须上的一份食材，对它的喜爱对于无辣不欢者是不必解释的。
食材
主料：
青椒150g
蘑菇
猪肉50g
油适量
盐适量
姜适量
醋少许
酱油少许
蒜末适量
步骤
1.青椒洗净切大块，蘑菇洗净切片。
2.猪肉洗净切片，蒜拍散切末，姜切细丝。
3.热锅放少许油，倒入肉片煸炒，变色后撒少许盐。
4.将肉盛出备用。
5.留底油放入蒜末和姜丝爆香。
6.倒入青椒快速翻炒。
7.淋入少许醋。
8.倒入切好的蘑菇，继续翻炒。
9.再倒入炒好的肉片，淋入少许酱油。
10.出锅前，撒入少许盐，翻炒均匀。
小贴士：青椒要快速翻炒，蘑菇很容易熟，也易出水，所以不需要炒制太长时间，也不必加水。
因为先炒肉片时加了少许盐，最后出锅前也只需一点点就够了。
厨房美食菜谱：蘑菇炖肉的做法
厨房美食菜谱：蘑菇炖肉的做法
小小的蘑菇很是惹人喜爱！这样的新鲜小蘑菇很是畅销，要比较早去才能挑选到。
一个个挑出来的时候都是轻轻的，生怕弄坏了它。
做出来的菜更是美味啊！这种小蘑菇煮熟了后也不会软榻，一样的脆爽。
食材
主料：
肉200g
蘑菇
青椒3个
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
葱适量
美味鲜适量
步骤
1.蘑菇泡水洗净。
2.将蘑菇切成适合大小的片。
3.肉切成中等大小的丁，辣椒，生姜，大蒜切好备用。
4.将肥肉煸炒出油。
5.将放入大蒜和生姜煸香，接着放入肉丁翻炒，放入美味鲜上色。
6.放入适量的水，放入盐，将肉丁炖烂。
7.接着放入香菇片，继续炖。
8.最后放入青椒收汁，汁不要收得太干，浓浓的汤味菜好吃。
小贴士：1.先将肉丁炖烂，可以切小点。
2.等肉炖的差不多菜放入香菇片，香菇比较容易烂。
厨房美食菜谱：菌菇青椒炒肉的做法
厨房美食菜谱：菌菇青椒炒肉的做法
菌菇含有丰富的多糖，核甘酸类、火菇素、多糖蛋白等成分，所以对人体有良好的保健、药效价值。
能促进儿童正常成长发育，提高记忆力，抗疲劳，抗肿瘤，提高机体抗逆能力，提高免疫功能和降血脂等功效。
食材
主料：
菌菇250g
肥瘦肉
青椒3个
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.肥瘦肉切好，用盐和生粉腌制
2.青椒洗净切丝
3.姜蒜切碎
4.用清水洗菌菇
5.洗净菌菇后沥干水分
6.热锅下油，肥肉下锅炸出油
7.下入瘦肉一起翻炒，炒熟后起锅装盘
8.在热锅下油，下入姜、蒜
9.倒入菌菇
10.加入青椒
11.再加入肥瘦肉一起炒，放适量盐，炒熟后放适量耗油，起锅即可
小贴士：炒熟后，加少许蚝油更好。