白酒分析与检验
白酒检验相关知识点总结
白酒检验相关知识点总结一、白酒检验的目的和意义白酒是一种传统的中国酒类，其生产技术和工艺历史悠久，品种繁多，口感各异。
白酒在中国的餐桌上占有重要地位，而近年来，白酒的国际市场也有所扩大。
因此，对白酒的质量检验至关重要。
白酒检验的目的主要是为了保障消费者的权益，保证产品的质量，促进酒类消费市场的健康发展。
二、白酒检验的技术和方法1. 外观检验外观检验是白酒质量检验中最基础的一步，主要通过观察白酒的色泽、透明度和沉淀物来评估其品质。
正宗的白酒通常具有清澈透明、色泽金黄或适度透明的特点，其中不含有杂质和沉淀物。
2. 香气检验白酒的香气是其品质的重要体现，因此，香气检验是非常重要的一项白酒检验技术。
合格的白酒通常具有清香、醇厚的香气，且不含有异味或杂味。
3. 味道检验口感是白酒的重要特征之一，因此味道检验也是不可或缺的一项检验技术。
白酒味道应该醇厚浓郁，口感绵长，不含有异味或杂味。
4. 酒精浓度检验酒精浓度是白酒中一个重要的指标，一般通过密度计或酒精计进行检验。
合格的白酒通常具有适中的酒精浓度，既不过低也不过高。
5. 化学成分检验白酒的化学成分包括酒精、酯类、酸度、总酯等指标，通过化学分析仪器对白酒进行精确的化学成分检验，可以更加客观地评价白酒的品质。
6. 有机物质残留检验有机物质残留是白酒检验中一个比较重要的检验指标，包括农药残留、重金属残留等。
通过高效液相色谱仪、气相色谱仪等仪器对白酒进行有机物质残留检验，可以确保白酒的安全性。
7. 微生物检验微生物检验是白酒检验中一个非常重要的环节，主要包括酵母菌、霉菌、大肠杆菌等指标。
通过微生物培养和菌落计数等检验方法，可以确保白酒符合卫生标准。
8. 安全性检验安全性检验是白酒检验中一个非常重要的环节，主要包括重金属、农药残留等指标。
通过高效液相色谱仪、气相色谱仪等仪器对白酒进行有机物质残留检验，可以确保白酒的安全性。
三、白酒检验的标准和规范白酒的检验标准和规范是保障其质量的重要保障。
白酒检验报告范文
白酒检验报告范文1.引言白酒是中国传统的酒类饮品，具有悠久的历史和独特的工艺。
为了确保消费者的健康和权益，对白酒的质量进行严格的检验是至关重要的。
本报告旨在对一批白酒进行全面的检验和分析，以评估其质量和安全性。
2.材料与方法本次检验使用的样品为市场上随机采集的五种常见白酒品牌，分别编号为A、B、C、D和E。
检验所使用的方法包括外观检查、感官评估、化学分析以及微生物检验等。
所有检验均按照相关标准和方法进行操作。
3.结果与讨论3.1外观检查对每种样品进行外观检查，记录其颜色、清澈度和气味等特征。
结果显示，样品A和B的颜色较为清澈，呈现出琥珀色；样品C和D的颜色稍微浑浊，呈现出微黄色；样品E的颜色较深，呈现出深黄色。
这些外观差异可能与不同的酿造工艺和原料有关。
3.2感官评估利用专业品鉴师进行感官评估，对每种样品进行外观、香气、口感和余味等方面的评分。
结果显示，样品A和B在香气方面评分较高，口感醇厚，余味悠长；样品C和D具有较为浓郁的香气，但口感稍显粗糙；样品E在香气和口感方面评分较低，但余味较好。
3.3化学分析对每种样品的酒精度、挥发性酸、苯乙醇和甲醇等关键指标进行化学分析。
结果显示，样品A和B的酒精度分别为52%和55%，高于国家标准；样品C和D的酒精度分别为45%和48%，符合国家标准；样品E的酒精度为50%，也符合国家标准。
挥发性酸含量都在可接受范围内，苯乙醇和甲醇含量也未超出安全限制。
3.4微生物检验对每种样品进行微生物检验，包括总菌落计数、霉菌和酵母菌等。
结果显示，所有样品的总菌落计数、霉菌和酵母菌均符合国家卫生标准，没有超出安全限制。
4.结论通过对这五种白酒样品的全面检验与分析，可以得出以下结论：-样品A和B在外观、感官评估和化学分析方面表现较好，质量较高；-样品C和D具有一定的特色和风味，但在一些指标上还有一些改进的空间；-样品E在整体质量上相对较低，但在余味方面较为出色；-所有样品的微生物检验结果都符合安全标准，没有出现任何问题。
白酒检验报告样品
白酒检验报告样品1. 引言本文档是针对一份白酒检验报告的样品进行的详细分析和解释。
白酒是中国传统的酒类饮品之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
作为集团公司的销售团队，我们一直致力于确保所销售的酒类产品质量的稳定和可靠性。
2. 检验项目在本次白酒检验报告中，以下几个项目是被重点关注的：2.1 酒精含量酒精含量是白酒质量的重要指标之一。
通过确定白酒中的酒精含量可以评估酒类产品的浓度和品质。
本次白酒检验报告样品的酒精含量为XX%。
2.2 氨基酸含量氨基酸是构成蛋白质的重要组成部分，对于评估白酒的口感和香气有着重要的影响。
本次白酒检验报告样品的氨基酸含量为XXmg/100ml。
2.3 挥发性酸含量挥发性酸是白酒中的一种重要成分，对于酒类产品的酸度和风味起到关键的作用。
通过检测挥发性酸含量可以评估白酒的品质和保存稳定性。
本次白酒检验报告样品的挥发性酸含量为XXmg/L。
2.4 聚集物含量聚集物是指酒类产品中的杂质和悬浮物，包括固体颗粒、微生物等。
高含量的聚集物可能会对白酒的色泽和透明度产生负面影响。
本次白酒检验报告样品中的聚集物含量为XXmg/L。
3. 检测方法本次白酒检验报告样品采用了以下的方法和技术进行分析：•酒精含量的检测采用了蒸馏法和密度法的结合。
•氨基酸含量的检测采用了高效液相色谱法。
•挥发性酸含量的检测采用了气相色谱法。
•聚集物含量的检测采用了显微镜观察和离心分离的方法。
4. 结果分析4.1 酒精含量本次白酒检验报告样品的酒精含量为XX%。
根据国家标准，白酒的酒精含量应在XX%到XX%之间，该样品的酒精含量处于正常范围内。
4.2 氨基酸含量本次白酒检验报告样品的氨基酸含量为XXmg/100ml。
氨基酸含量的高低直接关系到白酒的口感和香气。
根据经验，氨基酸含量在50-150mg/100ml之间被认为是较好的商业价值。
4.3 挥发性酸含量本次白酒检验报告样品的挥发性酸含量为XXmg/L。
挥发性酸含量的高低与白酒的风味有直接的关系。
白酒检验分析报告
白酒检验分析报告1. 引言本报告旨在对白酒进行检验分析，以评估其质量和合格程度。
白酒是中国特色的传统酒类之一，其质量直接关系到消费者的口感和健康。
通过对白酒的外观、气味、口感等方面进行分析，我们将能够了解白酒的品质和是否符合相关标准。
2. 方法2.1 样品准备我们选取了三种不同品牌的白酒作为样品，分别为茅台酒、五粮液和国窖1573。
所有样品均为市售正品，并尽量选择了同一批次的产品。
2.2 外观检验对于外观检验，我们观察了白酒的颜色、透明度和悬浮物等指标。
首先，我们将样品倒入透明杯中，仔细观察其颜色。
然后，我们通过对光源透视酒液，判断白酒的透明度。
最后，我们用肉眼观察是否存在悬浮物。
2.3 气味检验气味是评判白酒品质的重要指标之一。
我们用嗅觉对白酒进行气味检验。
首先，我们将白酒倒入杯中，稍稍晃动，利用摩尔定律的原理将酒液的香气释放出来。
然后，我们用鼻子深吸一下，分析其气味的浓郁程度、是否带有异味等。
2.4 口感检验口感是白酒最直接感受到的特性之一。
我们通过品尝白酒进行口感检验。
首先，我们将适量的白酒倒入口中，保持片刻。
然后，我们用舌头感受酒液在口中的触感、酒液在喉咙中的滑动感等。
2.5 其他检验除了上述基本检验之外，我们还对样品进行了其他相关指标的检验，如酒精度、酸碱度、总酚含量等。
这些指标能够提供更加全面的白酒质量信息。
3. 结果与讨论3.1 外观检验结果茅台酒：颜色呈黄金色，透明度较高，无悬浮物。
五粮液：颜色呈琥珀色，透明度较高，无悬浮物。
国窖1573：颜色呈琥珀色，透明度一般，略有少量悬浮物。
经外观检验结果显示，茅台酒外观最为优秀，五粮液次之，国窖1573相对较差。
3.2 气味检验结果茅台酒：气味浓郁，带有酱香味，无异味。
五粮液：气味浓郁，带有酱香味，无异味。
国窖1573：气味浓郁，带有酱香味，无异味。
通过气味检验结果可以得出，三种样品的气味均符合标准，与其品牌特色相符。
3.3 口感检验结果茅台酒：口感柔和，入口略有甜味，酒液滑爽。
检验检测白酒质量及勾兑白酒质量监控分析
Oct. 2020 CHINA FOOD SAFETY 61质量控制近年来，白酒市场获得了持续性发展与扩张，引起部分企业的白酒生产模式发生了转变，采取白酒勾兑方式谋取经济利益，以此提升企业发展活力，减少白酒生产成本，造成白酒质量下降。
由此，白酒质检工作尤为关键。
1 白酒质量检验的物理方法1.1 外包装观察品质上乘的白酒，其包装具有精美性。
一般情况下，优质白酒的包装箱特点为：平滑整洁、箱体牢固、图案精美等。
白酒包装箱内设有防震设施，比如泡沫板，以此增强酒瓶在运输期间的防护效果，减少其在运输与搬运期间发生的破损。
1.2 酒瓶外观观察品质上乘的白酒，其酒瓶经细致打磨，质地具有均匀性，瓶盖以铝质为主，瓶盖具有防盗与密封双重功能，且在瓶盖上有对应的标志与名称。
在开启瓶盖时，封盖发生破裂，以此防止伪劣产品发生冒充事件。
1.3 白酒标签依据国内食品生产规范，白酒标签应详实注明产品名称、生产时间、生产负责人员，产品规格、配料成分与品尝期限等内容。
如若此类内容不全面，则说明产品生产规范性不足，极有可能为伪劣产品冒充正规产品。
部分企业在白酒产品中添加了有毒有害物质，比如工业酒精，此物质中含有甲醇，会对消费者的身体健康造成较大影响。
1.4 酒水颜色一般情况下，白酒的物理特点为：无色、透明、液体，无杂质。
如若白酒中含有杂质、沉淀物，则说明白酒产品存在品质问题。
2 白酒检测与质控2.1 样品二次检测依据国内关于白酒产品质量的相关规范，每升白酒中甲醇含量应不大于0.6 g，以此作为白酒产品质量检测与质控依据，鉴于白酒具有存储便利性，应对其开展多次检测程序，依据检测结果综合评估最后一次检测数据的精准性与科学性。
例如，在批量生产的白酒产品中，多次抽选白酒产品作为样品，开展检测，对所获得检测数据进行对比，差额取绝对值，此数值应符合测量不确定度要求，借助差额绝对值与测量不确定参数两个数值，评估白酒产品质量的生产规范性。
一般情况下，样品保存时间控制在3个月内。
简述白酒的感官检验方法
简述白酒的感官检验方法白酒的感官检验方法主要涉及外观、香气、口感和余味四个方面。
以下是一个详细的描述：一、外观检验外观检验是指对白酒的色泽、透明度和粘附性等进行观察。
1.色泽：倾斜酒杯，观察白酒的色泽，通常正常白酒应呈现无色或淡黄色，金黄色的白酒可能指示酒质老化。
2.透明度：白酒应具有较好的透明度，没有悬浮物或沉淀。
3.粘附性：将酒杯倾斜或旋转，观察白酒在杯壁上的附着情况，良好的白酒应有酒液缓慢附着于杯壁并形成可持久的酒膜。
二、香气检验香气检验是通过嗅闻白酒的气味来判断其香气特点。
1.静默香气：将酒杯轻轻晃动后停止，将鼻子置于酒杯上方，闻取酒液释放的静默香气。
白酒的常见香气有米香、麦香、苹果香等。
2.挥发性香气：将酒杯轻轻颠倒几次，使酒液均匀分布，然后将鼻子放入酒杯中央，深深吸入酒液挥发出的香气。
常见的挥发性香气有花香、果香、香料香等。
3.氧化香气：将酒杯轻轻颠倒几次，使酒液充分接触空气，然后再次闻取香气，这些氧化香气可能更加复杂且具有独特的诱人特点。
三、口感检验口感检验是通过品尝白酒时的触觉感受来判断其口感特点。
1.甜度：将酒液含入口腔中，寻找甜味，常见的甜度有无甜、微甜、醇甜等。
2.酸度：在含酒液过程中，留意到酸味的存在，好的白酒应该有适度的酸度。
3.苦味：在咽下酒液的时候，留意到苦味的存在，苦味可能来自于酒精和酒中其他物质的分解产物。
4.涩感：吞咽酒液后，观察是否有涩感，常见的涩感可以来自于葡萄皮、蓝莓等水果中的鞣酸。
五、余味检验余味检验是指在品尝白酒后，观察酒液在口腔中的残余感受。
1.持久性：好的白酒通常有持久的余味，在口腔中留存时间较长。
2.温和性：好的白酒余味通常温和柔顺，没有刺激性或不愉快的感觉。
3.复杂性：好的白酒在余味中可能带有各种香气和口感变化，提供更多的层次感和复杂性。
以上是白酒的感官检验方法的简述。
当进行白酒的感官检验时，需要根据自己的经验、酒品的特点和实际情况来合理运用这些方法进行判断。
白酒检验分析报告
白酒检验分析报告一、背景介绍白酒作为中国传统的酒类饮品，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
白酒的质量直接关系到消费者的健康和饮酒体验。
为了保证白酒的质量稳定和安全性，需要对白酒进行检验和分析。
本文将就白酒的检验及分析方法进行介绍。
二、常见的白酒检验指标1. 酒精度酒精度是白酒中酒精成分的含量，用于表示白酒的浓度。
常见的酒精度检验方法有密度法、滴定法、气相色谱法等。
其中，密度法是最常用的方法，通过测量白酒的密度来计算其酒精度。
2. 香气成分白酒的香气是其重要的品质特征之一，常见的香气成分有乙酸乙酯、异戊醇、乙酐等。
通过气相色谱法可以对白酒中的香气成分进行定性和定量分析。
3. 酸度白酒的酸度与其发酵过程中乙酸的生成有关。
酸度过高或过低都会影响白酒的口感和质量。
常用的酸度检验方法有酸碱滴定法和电位滴定法。
4. 残留农药白酒中可能存在的残留农药是影响其安全性的重要因素之一。
常用的检测方法有气相色谱法、液相色谱法等。
5. 重金属含量白酒中的重金属如铅、汞等，长期摄入过量会对人体健康产生不良影响。
常见的检测方法有原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等。
三、白酒检验方法1. 样品准备首先需要准备白酒样品，确保样品为代表性样品，并遵守适当的取样方法。
样品应储存于密封的容器中，避免与外界空气接触。
2. 检验设备常见的白酒检验设备包括密度计、气相色谱仪、液相色谱仪、滴定管等。
3. 检验过程3.1 酒精度检验：•使用密度计测量白酒的密度。
•根据白酒的密度值，通过查表或计算公式计算白酒的酒精度。
3.2 香气成分检验：•将白酒样品通过冷凝器进入气相色谱仪。
•通过气相色谱法进行香气成分的分离和定性定量分析。
3.3 酸度检验：•根据不同的酸度检验方法，使用酸碱滴定法或电位滴定法测定白酒的酸度。
3.4 残留农药检验：•通过气相色谱法或液相色谱法，使用相应的样品前处理方法，进行残留农药的检验。
3.5 重金属含量检验：•使用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等检测方法，测定白酒中的重金属含量。
白酒检验报告样品要求
白酒检验报告样品要求1. 引言白酒是一种传统的中国烈酒，具有悠久的历史和独特的酿造工艺。
为了确保白酒的质量和安全性，进行定期的检验是至关重要的。
本文将介绍白酒检验报告的样品要求，以确保测试的准确性和可靠性。
2. 样品采集在进行白酒检验之前，首先需要采集样品。
样品的采集应符合以下要求：•从不同批次和不同品牌的白酒中随机采集样品，以保证样品的代表性；•避免与空气接触，尽量减少样品中的氧化反应；•使用无色、无味、干净的容器进行样品采集；•样品应尽量避免受到外界影响，如阳光、高温等。
3. 样品保存采集好的样品需要进行适当的保存，以确保在检验时样品的质量和性质不发生变化。
以下是样品保存的要求：•存放在黑暗、阴凉和干燥的地方，避免阳光直射；•样品保存期间避免震动和剧烈摇晃；•样品应尽快送到检验机构进行测试，以减少样品质量的变化。
4. 样品检验样品检验是对白酒进行分析和测试的过程。
以下是常见的样品检验项目：4.1 酒精度测定酒精度是指白酒中的酒精含量，是评价白酒品质的重要指标之一。
常见的酒精度测定方法包括密度法、折射法和气相色谱法。
4.2 酸度测定酸度是指白酒中的酸性物质含量，对于白酒的口感和品质有一定影响。
常见的酸度测定方法包括酸碱滴定法和pH测定法。
4.3 残留农药检测残留农药是指在白酒酿造过程中可能残留在酒中的农药成分。
残留农药的检测对于保障白酒的安全性至关重要。
常见的残留农药检测方法包括高效液相色谱法和气相色谱法。
5. 结论白酒检验报告样品要求是确保白酒检验结果准确和可靠的重要环节。
通过采集代表性样品，并在检验前妥善保存，可以最大程度地避免样品质量的变化。
在样品检验过程中，对酒精度、酸度和残留农药等项目的检测可以全面评估白酒的质量和安全性。
这些检测结果将有助于制定相应的质量控制标准，以确保消费者能够购买到安全、优质的白酒产品。
注意：本文仅供参考，请在实际操作中遵循相关法律法规和标准。
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市售试剂规格的浓度。 液体的滴是指蒸馏水自标准滴管流下的一滴的量，
在20℃时20滴相当于1.0mL。
三、白酒生产分析检验的有关要求
溶液浓度表示方法主要有： （1）以标准浓度（即摩尔浓度）表示，mol/L。 （2）以比例浓度表示：1＋1、4＋2＋1。 （3）以百分比浓度表示：%(m/m)、 %(m/V)或
%(V/V)。
三、白酒生产分析检验的有关要求
3．配制溶液的要求 配制溶液时所使用的试剂和溶剂的纯度
应符合分析项目的要求。 一般试剂用硬质玻璃瓶存放，碱液和
金属溶液用聚乙烯瓶存放，需避光试剂贮 于棕色瓶中。
三、白酒生产分析检验的有关要求
4．检验过程中应严格按照标准中规定的分析步骤进行检验 检验方法中所列仪器为该方法所需用的特殊仪器，一般实验室仪器
课程考核
•60分平时成绩：30分小组讲课
•
•
20分考勤
•
10分课堂表现
•40分期末考试
•不少于15分钟 •PPT质量 •讲授表现
•讲授提纲
•一
•绪论
•二
•基础知识
•三
•原料检验
•四
•半成品检验
•五
•成品检验
•六
•白酒中的微量成分
第一章 绪Leabharlann 一、白酒生产分析与检验内容、作用及方法
1．主要内容 （1）感官检验 （2）理化检验 （3）微生物检验
二、白酒生产分析检验的一般步骤
3．样品的分析检测 检测方法
•感
•物
•化
•官
•理
•学
•检
•分
•分
•验
•析
•析
•仪 •器 •分 •析
•微 •生 •物 •检 •验
二、白酒生产分析检验的一般步骤
4．分析结果的记录与处理
（1）对于结果的表述，平行样的测定值报告其算术 平均值，一般测定值的有效数字的位数应能满足 卫生标准的要求，甚至高于卫生标准，报告结果 应比卫生标准多一位有效数字，如铅卫生标准为 1mg/kg；报告值可为1.0mg/kg。
二、白酒生产分析检验的一般步骤
•取样或样品的采集 •样品的处理 •样品的分析检测
•分析结果的记录与处理
二、白酒生产分析检验的一般步骤
1．样品的采集
原则：代表性 关键：均匀 数量：能反映该食品的卫生质量
满足检验项目对试样量的需要， 一式三份供检验、复验与备查用或仲裁，
每一份不少于0.5kg。
采样一般步骤：
不再列入。 检验时必须做平行试验。 检验结果的表示方法应与食品卫生标准的表示方法一致，数据的计
算和取值应遵循有效数字法则及数字取舍规则。 对实验中不安全因素(中毒、爆炸、腐蚀、烧伤等)应有防护措施。 理化检验实验室，测定方法应有检出限、精密度、准确度、绘制标
准曲线的数据等技术参数。 检验人员应填写好检验记录。
感官不合格产品不必进行理化检验， 直接判为不合格产品。
二、白酒生产分析检验的一般步骤
2．样品的处理
•目的
样品中往往含有一定的杂质或其他干扰分析的
成分，影响分析结果的正确性，所以在分析检测 前，应根据样品的性质特点、分析方法的原理和 特点，以及被测物和干扰物性质的差异，使用不 同的方法，把被测物与干扰物分离，或使干扰物 分解除去，从而使分析测定得到理想的结果。
二、白酒生产分析检验的一般步骤
2．样品的处理
•方法
（1）溶剂萃取法
（2）有机质的破坏：干法灰化、湿法消化
（3）蒸馏法
（4）盐析法
（5）化学分离法
（6）澄清和脱色
（7）色层分离法
（8）浓缩
•凝胶层析又称为凝胶过滤，分子排阻层 析，分子筛层析等。是指以各种多孔凝 胶为固定相，利用流动相中所含各种组 分的相对分子质量不同而达到物质分离 的一种层析技术。
（2）样品测定值的单位，应与卫生标准一致。常用 单位：g/kg，g/L，mg/kg，mg/L，μg/kg，μg/L 等。
三、白酒生产分析检验的有关要求
1．检验方法的一般要求
（1）称取 （2）准确称取 （3）恒重 （4）量取 （5）吸取 （6）空白试验
三、白酒生产分析检验的有关要求
2．试剂的要求及其溶液浓度的基本表示方法
（1）原始样的采集 （2）原始样的混合 （3）缩分原始样至需要的量
固体原料及酒醅的取样 瓶装酒的取样 液体酒样的取样
采样后的工作：
采样后要立即密塞、贴上标签，并认真填写 采样记录。
写明样品的名称、采样单位、地址、日期、 样品批号或编号、采样条件、包装情况、采样数 量、检验项目及采样人。
无采样记录的样品，不得接受检验。
第二章 白酒生产分析与检验基础知识 第一节 常用玻璃器皿的使用
一、容量瓶的使用：见视频 二、移液管的使用：见视频
三、滴定管的使用
种类：酸式滴定管和碱式滴定管。
酸式滴定管：下端有玻璃旋塞，用以控制溶液 的流出。
碱式滴定管：下端连有一段橡皮管，管内有玻 璃珠，用以控制液体的流出，橡皮管下端连一尖 嘴玻璃管。
酸式滴定管只能用来盛装酸性溶液或氧化性溶液。
碱式滴定管只能用来盛装碱性溶液或非氧化性溶液，凡能与 橡皮起作用的溶液均不能使用碱式滴定管。
•凝胶层析柱中装有多孔凝胶，当含有 各种组分的混合溶液流经凝胶层析柱时 ，大分子物质由于分子直径大，不能进 入凝胶的微孔，只能分布于凝胶颗粒的 间隙中，以较快的速度流过凝胶柱。较 小的分子能进入凝胶的微孔内，不断地 进出于一个个颗粒的微孔内外，这就使 小分子物质向下移动的速度比大分子的 速度慢，从而使混合溶液中各组分按照 相对分子质量由大到小的顺序先后流出 层析柱，而达到分离的目的。
白酒分析与检验
2020年6月3日星期三
课程定位
《白酒分析与检验》 是生物技术及应用专业的一 门专业核心课。本课程是研究白酒组成成分的检 测方法及有关理论，进而评定白酒品质的一门技 术性学科。
本课程的任务是：运用物理、化学、生物化学等 学科的基本理论及各种科学技术，对白酒工业生 产中的物料（原料、辅料、半成品、成品、副产 品等）的主要成分及其含量和有关工艺参数进行 检测。
一、白酒生产分析与检验内容、作用及方法
2．作用 （1）保证原料质量 （2）掌握生产过程情况和决定工艺条件 （3）控制产品质量 （4）进行经济核算的依据 （5）进行科学研究工作的手段
一、白酒生产分析与检验内容、作用及方法
3．主要方法 （1）感官检验法 （2）物理分析法 （3）化学分析法 （4）仪器分析法 （5）微生物检验法