茶艺师礼仪

二、茶事服务
• • • • • 3、会议饮茶程序： （1）服务前：清洁 （2）先上茶点 （3）茶水不可太浓，7分满 （4）上茶时将茶杯放在杯托上，待客人坐 定再上茶。 • （5）上茶时应站在客人的右侧，先给主宾 上，被放在客人的右侧。
二、茶事服务
• • • • • 4、大、中型会议饮茶程序： （1）服务前：将茶叶放入杯中 （2）客人入座后倒水冲茶 （3）右侧上茶，左手拿壶，右手拿杯 （4）按顺时针倒水
一、行茶礼仪
• 3、迎宾、送宾服务礼仪 • （1）迎宾：微笑迎客、礼貌用语、询问人 数、预定情况，引领入座，耐心解答有关 问题。 • （2）送宾服务：提醒客人带齐物品，送到 厅堂口
一、行茶礼仪
• • • • • • 4、礼貌敬语： （1）宾客登门：您好、欢迎光临 （2）称呼客人：先生、女士 （3）听取宾客要求时：请稍后，明白 （4）宾客有意见时：对不起，请原谅 （5）感谢宾客：谢谢
二、茶事Байду номын сангаас务
• • • • • 2、独立茶室饮茶服务程序 （1）按茶单的茶叶品种准备好 （2）准备用水、茶具 （3）客人入座点茶 （4）冲泡讲解
二、茶事服务
• • • • • 3、会议饮茶程序： （1）服务前：清洁 （2）先上茶点 （3）茶水不可太浓，7分满 （4）上茶时将茶杯放在杯托上，待客人坐 定再上茶。 • （5）上茶时应站在客人的右侧，先给主宾 上，被放在客人的右侧。
一、行茶礼仪
• • • • 1、仪容仪表要求： （1）容貌、体态：端庄大方、美观匀称 （2）面部、发型：不要化浓妆，头发整洁 （3）着装、饰物：春季淡，冬季暖，不佩 戴任何饰物。 • （4）手部举止：
一、行茶礼仪
• 2、茶艺师基本服务姿态 • （1）站姿：姿势端正，两脚跟并拢，脚尖 略分开，约呈45-60度，二手交叉。 （2）坐姿：坐姿端正，挺直坐在椅前面1/3 处，手呈八字自然放在茶台边。 （3）走姿：上身正直，双臂自然前后摆动， 也可双手交叉 相握于腹前。
二、茶事服务
• 5、针对性茶事服务 • （1）季节：春-茉莉花、夏-绿茶白茶、秋乌龙、冬-红、黑茶 • （2）人群：体质、地域 • （3）饮茶习俗：
一、行茶礼仪
• 5、茶事服务常用礼节 • （1）鞠躬礼：真礼（90度）、行礼（45 度）、草礼 • （2）伸手礼：五指并拢，手心向上 • （3）注目礼、点头礼 • （4）叩手礼 • （5）寓意礼
这是寓意美好祝福的礼仪动作，最常见的有： 1. 风凰三点头。用手提壶把，高冲低斟反复三次，寓意向 来宾鞠躬三次，以示欢迎。高冲低斟是指右手提壶靠近 茶杯口注水，再提腕使开水壶提升，此时水流如“酿泉 泻出于两峰之间”，接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口注 水。 2. 双手内旋。在进行回转注水、斟茶、温杯、烫壶等动作 时用双手向内回旋。若用右手则必须按逆时针方向，若 用左手则必须按顺时针方向，类似于招呼手势，寓意 “来、来、来”表示欢迎。反之则变成暗示挥斥“去， 去、去”。 3. 放置茶壶时壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开。 4. 斟茶时只斟七分即可，暗寓“七分荼三分情”之意，俗 话说“茶满欺客”，同时茶满也不便于客人握杯啜饮。
二、茶事服务
• • • • • • 1、茶馆饮茶服务程序 （1）茶前准备：整洁舒适，查点物品准备是否充分。 （2）茶中服务 1）站立迎宾 2）主动为宾客拉椅，送上湿巾、茶单，介绍茶品。 3）及时地按顺序上茶：从主宾位开始，按顺时针，每杯 冲至七分满。 • 4）宾客用茶过程中，当杯中水量为1/2时，应及时添水。 • 5）上茶点 • （3）茶后工作：主动送客。收拾茶具。清洁。