面包,别冷藏!---面包保存方法及保质期详解
保存面包方法
保存面包方法
1、不同季节保存面包的方法都是一样的。
如果是保质期内能吃完的，可以放在室温下密封保存（放保鲜袋和保鲜盒里都行），常温保存的面包，下次吃之前，可以在表面喷一层水雾，放到150℃的烤箱里，烤5~7分钟。
2、但是不要放到冰箱冷藏，否则面包会更容易变干、变硬和掉渣。
这是因为，在较低的温度下，面包脱水速度加快，淀粉发生老化。
需要提醒的是，夹馅的三明治、汉堡等“夹馅”面包，会因为馅料容易变质，如果当天没吃完还是放冰箱比较保险，并且要尽快吃完。
3、如果在保质期内吃不完，面包应该密封后放到冰箱冷冻室，这样保存的时间会长一点。
冷冻保存的面包，要提前取出放在室温下解冻，之后放烤箱加热即可。
4、起酥类的面包，比如牛角面包、丹麦面包等尽量当天吃完。
如果要冷冻，也最好完全密封，3天之内吃完，否则口感会大打折扣。
冷冻后的起酥面包，在常温下解冻，之后放进200℃的烤箱，烤3~5分钟即可。
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让面包保存更久的方法
让面包保存更久的方法面包是我们日常生活中常见的食物之一，但是由于面包的保存性较差，常常会在不久后变得干硬不好吃。
那么，有没有什么方法可以让面包保存更久呢？下面我将分享一些妙招，讲明白它们的原理、应用和细节。
第一招：正确储存正确的储存是保持面包新鲜的关键。
首先，当我们购买面包时，应该选择包装严密的面包，避免购买已经开封的面包。
其次，储存面包时，最好将面包放入一个密封的塑料袋或保鲜膜中，确保空气不会进入。
同时，还应将包装好的面包放置在阴凉、不潮湿的地方，以避免面包变硬或变形。
这个方法的原理是：面包中的水分会与空气中的氧气发生反应，导致面包变硬。
通过密封包装，面包与空气的接触减少，可以延缓面包的变硬速度。
第二招：使用保鲜盒保鲜盒是让面包保存更久的另一个好办法。
当我们购买面包后，将其放入一个干净的保鲜盒中，再盖上盖子密封起来，可以有效地保持面包的新鲜度。
在食用面包时，只需将需要的部分取出即可，不必将整个面包暴露在空气中。
这个方法的原理是：保鲜盒的密封性能较好，可以减少面包与空气的接触，从而延缓面包的变硬速度。
第三招：冷冻保存如果我们购买了大量的面包或者发现面包即将过期，但又不想浪费，可以选择将面包冷冻保存。
将面包分成适量的小份，用保鲜袋或保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室中保存。
在需要食用时，将面包从冷冻室转移到冷藏室解冻即可。
这个方法的原理是：低温可以减缓微生物的生长速度，冰冻面包可以延长面包的保持时间。
第四招：烤箱再生如果我们有些面包变硬了，不要着急扔掉，可以尝试使用烤箱再生的方法。
首先，将面包切成小块，然后放入烤箱以低温加热，约100摄氏度，时间约10-15分钟。
当面包的外表微微变硬时，取出即可。
这样，面包的口感将恢复软糯，就像新鲜出炉一样。
这个方法的原理是：加热可以使面包内部的淀粉颗粒吸收水分，从而恢复面包的柔软度。
最后，需要注意的是，尽量在面包开封后的几天内食用完，避免长时间的保存，以确保食用面包的风味和口感。
面包保存方法
面包保存方法
首先，最常见的面包保存方法就是使用面包盒。
面包盒通常是塑料或者金属制
成的，可以有效地隔绝空气，防止面包受潮发霉。
在放入面包盒之前，建议先将面包用保鲜膜包裹好，再放入面包盒中。
这样可以更好地保持面包的新鲜度和口感。
其次，如果家里没有面包盒，也可以用保鲜袋来保存面包。
将面包放入干净的
保鲜袋中，尽量将袋子里的空气挤出来，然后封口放入冰箱保存。
这样可以有效延长面包的保质期，但是需要注意的是，冰箱中的温度和湿度对面包的影响也很大，因此放入冰箱后的面包尽快食用为宜。
另外，如果面包已经有一定的硬度，可以将其切成小块，放入保鲜袋中，然后
放入冰箱冷冻保存。
这样可以延长面包的保质期，并且在需要时可以随时取出，解冻后即可食用。
但是需要注意的是，冷冻保存的面包在解冻后口感会有所变化，因此建议尽快食用。
除了以上的保存方法，还有一些小窍门可以帮助大家更好地保存面包。
比如，
可以在面包袋中放入一块干净的纸巾或者面包专用的吸湿袋，这样可以吸收面包释放出的水分，延长面包的保鲜时间。
另外，如果面包已经有一定的硬度，可以用微波炉加热一下，这样可以恢复面包的柔软度和口感。
总的来说，正确的面包保存方法可以帮助我们更好地保持面包的新鲜度和口感，避免食物浪费。
无论是使用面包盒、保鲜袋还是冷冻保存，都需要注意温度和湿度的影响，尽量避免让面包受潮发霉。
希望以上的介绍对大家有所帮助，让我们可以更好地享用美味的面包。
奶油乳酪面包保存方法窍门
奶油乳酪面包保存方法窍门在现代快节奏生活中，方便快捷的早餐是很多人的选择。
奶油乳酪面包就是其中一种常见的选择。
奶油乳酪面包富含多种营养成分，口感绵软，深受人们喜爱。
然而，由于面包的新鲜度与口感易受环境因素影响，正确保存面包显得尤为重要。
下面，让我来介绍一些奶油乳酪面包保存的方法和窍门。
方法一：冷藏法奶油乳酪面包是一种含有乳制品成分的面包，因此容易受热潮湿的环境影响而产生霉变。
为了延长面包的保鲜时间，我们可以选择将面包放入冰箱冷藏保存。
首先，确保把面包放入一个适当大小的密封袋中，将面包紧密包装起来，防止冷空气流入，避免出现霉菌。
然后，将面包放入冰箱的冷藏室，低温能有效地减缓食物的腐败过程。
同时，也要注意和其他发出较强气味的食物隔离，以免熏蒸面包。
在冷藏保存过程中，应定期检查面包的新鲜度。
若发现面包变得干燥或口感不佳，应尽快食用，以免出现浪费。
方法二：冷冻法除了冷藏保存，冷冻也是一种常见的面包保存方法。
冷冻面包能够更长时间地保持面包的新鲜度和口感。
首先，需要将面包放入一个优质的冷冻袋中，确保将空气尽量挤出，并将袋子封紧。
接着，将面包放入冷冻室，注意选择冷冻室温度适宜的位置。
在冷冻保存中，尽量保持面包的完整性，以免受潮或受到其他冰箱中的物品挤压。
此外，如果需要食用面包，应将其取出，并放入温水中解冻，然后再进行加热食用，能够更好地恢复面包的新鲜度和风味。
方法三：真空保存法对于经常采购面包的家庭来说，使用真空保存的方法也是一种不错的选择。
真空保存能够最大限度地保持食物的新鲜度和口感，减少霉变的可能性。
首先，将面包放入真空袋中，尽量排出袋子内的空气。
然后，将袋子封好，确保袋中真空环境。
当然，要想达到更好的保存效果，可以使用专用的真空保存器进行操作。
通过真空保存器，能够更好地将氧气排出，减少食物与空气的接触。
小贴士除了以上的保存方法外，还有一些小贴士可以帮助你在保存奶油乳酪面包时更加得心应手：- 避免将面包直接放入塑料袋中，这样容易导致面包受潮。
烤好的面包如何保存 烤好的面包多久可以吃
烤好的面包如何保存烤好的面包多久可以吃面包是我们生活当中常吃的一种面食，面包里面当然有碳水化合物，面包的种类不同，那么烤好的面包如何保存？一、烤好的面包如何保存一、常温保存法将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口，放在常温下可保存两天左右的时间，只要在两天内吃完它，面包的新鲜度不会有太大的影响。
如果是自家烤制的面包，出炉后冷却到和手心温度差不多时，就可以放入保鲜袋扎起来，放在室温下保存了。
更好的方法是在塑料袋里放少许芹菜、白菜或生菜之类的绿叶蔬菜，蔬菜可以恰到好处地调整包装袋内的湿度，从而让面包保持新鲜的滋味。
二、冷冻保存法把面包放入冰箱冷冻室才是最好的保存方法，因为冷冻能最大程度地锁住面包的美味，无论短期保存或长期保存均可使用。
但是，冷冻法保存面包也是有技巧的，绝对不能将一大块面包直接放入冷冻室，因为大块的冷冻面包再次加热比较困难，吃起来的感觉也不会太好。
用冷冻法保存面包的正确做法是，将面包切成片装入食品级塑料袋里，挤尽袋子里的空气后再扎紧袋口，然后放入冷冻室。
这种方法保存面包可以保存很久，吃的时候取出来自然解冻即可，用微波炉加热一下更加安全。
二、烤好的面包多久可以吃最好放一到两个小时左右再吃会比较好。
刚出炉的面包含有二氧化碳，这是在发酵与烘焙过程中产生的。
体内摄入二氧化碳容易胀气，并且会影响胃部消化。
只有当面包的中心温度降至40°C左右，酵素作用才停止，此时面包中的二氧化碳已充分排出。
所以，面包出炉两小时后再吃最好。
三、烤好的面包可以冷藏吗不建议放冷藏，如果需要长时间保存的话，放冷冻会比较好。
面包不要放在冰箱冷藏，低温容易加速面包的老化，使得口感变硬、组织粗糙容易掉渣。
如果面包要存放一周以上，可以密封后放到冷冻室，食用时用微波炉化冻到室温，或者表面喷少许水再烘烤5分钟，依然新鲜。
长见识：没有添加剂改良剂，这样做面包能保存3~6个月？
长见识：没有添加剂改良剂，这样做面包能保存3~6个月？有人说食物和感情一样都有自己的保质期比如面包不同的存放手法和环境都会对面包的保质期产生不同的影响今天我要分享的内容主题来了——面包储存/冷冻/回温的终极指南要领虽然有很多种方法可以储存面包但是有没有什么方法能够做到长时间保持面包本身的酥脆口感和坚硬的外观呢当！然！有！啦！友情提示：本篇内容适用于新鲜酵母手工制作的法棍、欧式面包类产品不适合三明治之类使用新鲜酵母制作的面包有一个好处就是它比一些店铺购买的面包具有更长的保质期通常在室温下可以保存4~5天- 切勿分切热面包 -在储存或者切片之前将面包完全冷却至室温是很重要的从烤箱里取出热乎乎的面包时虽然感官及视觉、味蕾冲击很强但是一定要抑制住想要立刻食用的冲动马上切片不但会影响质地及风味还会导致面包干燥的更快所以到底该如何正确的存放面包呢？马上揭晓答案如何储存面包？>> 第1~2天 <<▼1. 烘烤好的面包，第一天可以将它放在室温下存放，不需要密封、加盖盖子之类的操作，新鲜出炉的面包第二天还是可以保持其最佳质地的2. 如果是切开的面包，最好的做法是将切面朝下摆放，不要加盖盖子，这样有助于保持面包内部干燥，也不会令水分聚集在外壳使其变得太软3. 如果烘焙当天没有切开面包，可以将整个面包放在一个大纸袋中，然后从袋口折叠卷起来；虽然这样做面包外皮不会像当天烤的那么脆，但是纸袋的多孔性可以让空气流通，面包不会很快变干>> 第3~4天 <<▼1. 虽然上面的方法对保存刚烤好的面包很有效，但是隔天后就要为烤好的面包加盖盖子，否则面包很快就会变干、很难切片2. 通常在第三天，最好的做法是把面包存储在面包盒或者一个大的密封袋内，这也并不是最佳方案，它不可避免的会将面包内部水分析出从而使外壳变软，但可以通过稍微的烘烤来解决这个问题3. 或者用天然蜂蜡纸来包装面包，因为它是天然多孔的，不会造成太多的水分被锁在里面，所以是很好的一个储存面包的方式>> 5天以上 <<▼如果在面包烘烤后5天还要考虑怎样保存我想先问一个问题“为什么还没有吃完？面包不好吃吗？”通常这种情况下专业的面包师傅会建议把面包放到冰箱里冷冻至于为什么马上来解答如何冷冻储存面包？▼开始分享冷冻储存面包的相关要点之前有一个经常被用到保存面包的方式要在这里特别说明一下：冷藏储存面包是一个错误的做法冷藏会加速面包中淀粉的老化使面包干燥、粗糙、口感差淀粉的老化反应是不可逆的一旦面包“变老了”即使重新加热后面包变软了也是无法恢复到最初的松软口感的厨房内储存面包的最佳工具之一就是冰箱！只要遵循下面几个基本步骤即使是冷冻保存的面包也可以和新鲜出炉的一样美味>> 冷冻前，面包需要完全冷却在冷冻前将面包完全冷却是很重要的，如果储存得当，面包可以在冰箱中保存约3~6个月，但是它的风味也会随着储存时间的延长而减少>> 如何冷冻整条面包要冷冻整条面包，面包完全冷却后需装入一个大而耐用的密封袋内、抽出多余的空气并密封如果担心面包外壳会划破袋子，可以用保鲜膜、铝箔或纸袋对面包进行包裹，然后再放入密封袋内>> 如何冷冻切片面包如果一次只是吃少量面包而非整条的话，可以先切片后再冷冻保存；用锯齿刀均匀切片后，装入密封袋里、密封冷冻保存建议每片面包间垫上一张烤盘纸，不但可以防止黏连，还可以方便取出、稍稍烘烤加热后食用即可如何使冷冻面包回温？▼这里有一个做法会感觉很疯狂它完全可以恢复整条冷冻面包的口感还能让面包产生非常酥脆的外壳风味和口感尝上去和刚烘烤出炉的一样这种方法非常适用于制作手工面包、法棍等1. 将冷冻面包在室温下解冻（放在袋子里）几个小时或者在前一晚拿出来解冻一夜2. 将烤箱预热至175℃（至少20min），烤架放置在中层3. 把面包从袋子中取出，在冷水中快速轻轻滑过，不要让面包浸透，只要在面包的四周用冷水轻轻浸透或者喷洒均匀即可，这样薄薄的水涂层在烤箱加热时沸腾，比直接将面包放在干燥的烤箱中更脆、更新鲜Tips：烤箱预热完成、准备入炉烘烤前再进行这一步操作4. 将整条面包直接放在烤架上烤15~20min，或者烤到面包皮酥脆，稍微压一下就会微微裂开的程度，这个时间会根据面包的大小略有不同（法棍可能最多只需要15min）5. 回温烤好后取出面包，在冷却架上完全冷却后再进行切片、食用（通常要1小时）其实如何储存面包不止是面包师或者店家关心的话题也是很多消费者们关心的一个话题面粉等原料经过面包师的手变成美味的面包再到消费者的餐桌每个环节都有可能对保质期产生影响通常也会产生这样那样的问题Q：为什么甜面包室温下不到一天也变硬了呢？保质期不是2~3天么？A：使用正确的操作方法才能制作出高品质的面包，这也是较长时间保存的前提；比如揉面要充分、面包的水分含量不能过低、发酵及烘烤都要正确，这样才能做出2-3天内口感都不会有太大变化的面包。
【详谈面包的保存以及保质期】
【详谈面包的保存以及保质期】展开全文相对于大部分饼干和蛋糕来说，面包的保质期是最短的。
很多同学都会问为什么做的面包第二天就没那么软了甚至变得干硬呢？面包会随着时间的延长而变硬即使在密封条件下也无济于事。
这并非是因为面包中的水分散发了，而是由于面粉中的蛋白质状态随时间延长发生了改变。
淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始的，不可逆转的。
因老化而变硬的面包在重新烘烤后会变软，但是因为老化而离开淀粉的水分不会复原，所以面包即使回软也不会如最初的状态。
这跟冷饭回锅加热的道理是一样的。
在之前【面包制作过程详细答疑】文中就提过面包切忌放入冰箱冷藏室，低温会加快组织老化，使之很快变得粗糙、干硬、口感差。
面包建议常温储存，要记得密封（PS:此处室温指的是18-25度，也就是面包最合适的保存温度区间）如果你能在三天之内用完面包，可将面包密封放于餐桌上常温保存，这样可最大限度保持面包的新鲜度。
不同的面包，保质期是不一样的，（PS：①下面说的保质期全部是室温下的保质期。
不排除很多在明知保质期内吃不掉的前提下将其冷冻的情况。
②更要紧的是要在面包制作方法正确并且面包制作成功的前提下）一、一般的无馅甜面包、吐司类包括无馅小餐包、各种排包、牛奶面包以及各种口味的吐司类等等，保质期为3天左右。
这类面包（制作成功的前提下）在保质期内口感不会有太大变化，当然由于淀粉的老化第三天的口感跟第一天的口感是绝对有差异的，但是依然可以保持松软可口。
如上述，若是三天之内吃不完，建议分份装保鲜袋密封冷冻。
想要吃的时候自然解冻，喷少许水雾，然后置于烤箱中烘烤几分钟即可。
二、调理面包类包括热狗包、玉米沙拉包、肉松包、肠仔包、汉堡、洋葱火腿包等等，不论是带馅一起烘烤的热加工类还是冷处理类（指的是面包单独烘烤冷却后加入沙拉馅料的种类），它们的保质期都仅为1天。
这类面包的保质期如此短取决于馅料的容易变质。
冷加工类的调理面包甚至只有4-6小时的保质期，所以在家操作的此类面包，可以将面包烤出后吃的时候现加工即可。
蒸好面包怎么保存
蒸好面包怎么保存
1、正确的面包储存方法是在恒温中密封储存，也就是在室温条件下保存。
面包要在4-5天内用完，不宜放置太久。
面包要在烤制完成后晾凉降温到30-40度密封保存最好，方法是放入大的食品保鲜袋密封，在室温条件下保存。
建议储存的温度，要在摄氏15度～28度较好。
2、做面包要讲卫生，不要用手直接接触面包，手上要套一个保鲜袋来接触面包。
我试验过，面包从出炉倒模，再到降温装袋，整个过程我都是双手配戴一次性的手套来操作，最久面包放置了20天都没有变质，而没戴手套所接触的面包8天就出现了霉斑。
3、温度是其中一个重要因素，它会直接影响面包的硬化速度。
研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。
所以，21℃~5℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃，会加速面包的老化。
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面包，别冷藏！---面包保存方法及保质期详解
虽然在“面包新手攻略”里提到过面包不宜冷藏，但看到有很多朋友还是将自己做好的面包放进冰箱冷藏室保存，因此特意再拿出来唠叨一下。
很简单一句话：冷藏会加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感差。
淀粉老化反应是不可逆的，一旦面包变“老”了，即使重新加热后面包会再度变软一点，也不可能重新回复之前的松软。
今天顺道儿说说面包的保存方法和保存期吧。
相对于大部分饼干和蛋糕来说，面包的保质期是最短的。
面包的变质，一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等，往往最常见的原因就是第一个：变硬变粗糙导致口感变差。
而引起这一变化的原因，就是淀粉的老化。
淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了，在室温下，面包老化得比较缓慢，在较低温度的时候，老化反应会大大加速。
所以，只要有可能，面包在室温下保存最佳。
（但是有一些面包，如冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的面包，为了延长保存期，有时候只能以牺牲口感为代价，将面包冷藏保存了。
）
刚出炉的面包，放在冷却架上冷却到和手心温度差不多的时候，放进大号保鲜袋。
将保鲜袋的口扎起来，放在室温下即可。
不同的面包，保质期是不一样的，下面分别来说一说
（注1：下面说的保质期全部是室温下的保质期。
如果放进冰箱冷藏，一般面包的保质期都不会超过1天，因为1天的时间足够让淀粉彻底老化）
(注2：保质期一般是一个时间段，比如2-3天，因为根据室温、环境差异等原因，面包的保质期可能会不一样。
室温18-25摄氏度是面包保存的最佳温度。
）
一、调理面包（如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包、玉米火腿沙拉包）保质期：1天
这类面包的保质期是最短的，使这类面包很快变质的原因并不是淀粉的老化，而是馅料（肉类、蔬菜）的腐败。
热加工的调理面包（即面包里的肉类是和面团一起整形放进烤箱去烤的），即使放进冰箱冷藏，保质期也不会超过一天（淀粉的老化），而且极大牺牲了口感，因此室温保存即可。
冷加工的调理面包（即面包里的肉类是在面包出炉冷却以后再夹进去的，比如三明治面包、一些沙拉面包）必须放进冰箱冷藏，才能有1天的保质期，放在室温下保质期不超过4个小时。
这类面包如果不是当时立即吃掉，还是冷藏为宜。
二、一般甜面包、土司面包(不含馅)（如奶香土司、罗松甜面包、花式牛奶面包）保质期：2-3天
甜面包的保质期相对较长，在保质期内，面包的口感基本上能保证不发生大的变化，即面包依然会比较松软（前提是你的面包真的做好了哈）
三、含馅面包、含馅土司（如豆沙卷面包、火腿奶酪土司）保质期：2-3天或1天
虽然都含馅，但必须分开来看。
含耐储存的软质馅料（如豆沙馅、椰蓉馅、莲蓉馅）的面包，可以储存2-3天。
含肉馅（如鸡肉馅）的面包，只能储存1天。
四、丹麦面包（如牛角面包、丹麦葡萄卷）保质期：3-5天
丹麦面包的保质期较长。
但请注意，如果是带肉馅的丹麦面包（如金枪鱼丹麦面包）保质期同样只有1天。
五、硬壳面包（如法棍）保质期：8个小时
硬壳面包最吸引人的便是它硬质的外壳。
但在出炉后，面包内部的水分会不断向外部渗透，最终会导致外壳吸收水分变软。
超过8个小时的硬壳面包，外壳会像皮革般难以下咽。
即使重新烘烤，也很难回复刚出炉的口感。
注意：硬壳面包的保存不能放入塑料袋，而要放入纸袋。
（感谢博友小苹提供）
六、贝果保质期5-6天
制作简单、口感独特的贝果面包，保质期也是很长的哦。
要注意的是制作的时候煮贝果所用的糖浆浓度一定要够，否则保质期也会缩短。
六、重油面包（如葡萄干杏仁面包）保质期：1个星期到半个月
重油类的面包因为高油高糖，保质期很长。
但注意制作的时候不要随意减油减糖，否则除了影响口感，保质期也不会这么长了。
如何延长面包的保存期——冷冻保存法
虽然低温会加速淀粉的老化，但当温度降低到0度以下的时候，淀粉的老化作用就大大放缓了。
所以，把面包放在保鲜袋以后，放进冰箱冷冻室急速冷冻到-18摄氏度，可以延长面包的保质期。
要吃的时候取出来，在面包表面喷点水，重新烘烤解冻（烤箱温度用100-120度，时间视面包大小而不等），或者放进微波炉解冻后再用烤箱稍微烘烤一下，就可以吃了。
用冷冻保存法，面包能保存2个星期左右。
但必须注意，只有不含馅的面包才适合冷冻保存，如土司面包、牛角面包、硬壳面包等。
几个关于面包的Q&A
Q：为什么我的甜面包就算放在室温下，不到一天也变硬了呢，不是保质期有2-3天么？
A：面包必须制作方法正确，制作出高品质的面包才是可以较长时间保存的前提。
揉面要充分、面包的水分含量不能过低、发酵及烘烤都要正确，这样才能做出2-3天内口感都不会有太大变化的面包。
Q：为什么超市里买的土司面包、甜面包有的保质期很多都写着有5-7天？
A：市售的面包一般都含有防腐剂(如丙酸钙)，可以防止面包霉变，还含有面包改良剂，可以改善面包组织结构，延缓面包的老化。
因此可以延长面包的保质期3-4天。
家庭制作的手工面包不含这类添加剂，保质期自然要大大缩短了。
Q：我的面包为什么放两天后里面会发黏？
A：内部发黏也是面包变质的特征。
要减少这种情况出现的几率，面包一定要烤透。
尤其是土司面包，往往在烘烤的最后几分钟，面包中心的温度才能达到80度，如果烤的时间不够，内部就无法熟透，容易腐坏。