关于小学生食品安全大讲堂课件
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小学生食品安全教育ppt课件
详细描述பைடு நூலகம்
2019年，某小学发生一起小学生集体食物中毒事件，经调查发现是因为食品生产商非法添加禁用物质，导致食品 添加剂超标，引发中毒。
案例三：假冒伪劣食品事件
总结词
假冒伪劣食品导致小学生受害。
详细描述
2020年，某小学发生一起小学生食物中毒事件，经调查发现是因为食用了假冒伪劣的零食，这些零食 不符合食品安全标准，引发中毒。
非法添加物
一些不法商贩可能会在食品中添 加一些非法添加物，如苏丹红、 三聚氰胺等，这些添加物对人体 有害。
03
食品安全措施
保持个人卫生
01
02
03
勤洗手
经常用肥皂和流动水洗手 ，特别是在处理食物和进 餐之前。
面部清洁
用温水和无刺激性肥皂洗 脸和手，避免用不干净的 手接触眼睛、鼻子和嘴。
厨房卫生
保持厨房清洁，经常擦拭 台面、餐具和厨具，避免 食物与污染的表面接触。
04
食品安全案例分析
案例一：过期食品引起中毒事件
总结词
过期食品引发中小学生群体性中毒事件。
详细描述
2018年，某小学发生一起因食用过期面包导致的群体性腹泻事件，多名学生出现 腹痛、腹泻等症状，经调查发现是因为食品存储不当，导致面包过期变质，引发 食物中毒。
案例二：食品添加剂超标事件
总结词
非法添加禁用物质导致小学生中毒。
微生物污染
微生物污染也是小学生食品安全的重 要隐患。小学生如果食用了被微生物 污染的食品，可能会出现呕吐、腹泻 、发热等症状，影响他们的健康。
添加剂和农药残留
添加剂残留
添加剂是一种用于改善食品品质和色、香、味的物质。然而 ，如果添加剂使用不当或过量，可能会对小学生的健康造成 负面影响。
2019年，某小学发生一起小学生集体食物中毒事件，经调查发现是因为食品生产商非法添加禁用物质，导致食品 添加剂超标，引发中毒。
案例三：假冒伪劣食品事件
总结词
假冒伪劣食品导致小学生受害。
详细描述
2020年，某小学发生一起小学生食物中毒事件，经调查发现是因为食用了假冒伪劣的零食，这些零食 不符合食品安全标准，引发中毒。
非法添加物
一些不法商贩可能会在食品中添 加一些非法添加物，如苏丹红、 三聚氰胺等，这些添加物对人体 有害。
03
食品安全措施
保持个人卫生
01
02
03
勤洗手
经常用肥皂和流动水洗手 ，特别是在处理食物和进 餐之前。
面部清洁
用温水和无刺激性肥皂洗 脸和手，避免用不干净的 手接触眼睛、鼻子和嘴。
厨房卫生
保持厨房清洁，经常擦拭 台面、餐具和厨具，避免 食物与污染的表面接触。
04
食品安全案例分析
案例一：过期食品引起中毒事件
总结词
过期食品引发中小学生群体性中毒事件。
详细描述
2018年，某小学发生一起因食用过期面包导致的群体性腹泻事件，多名学生出现 腹痛、腹泻等症状，经调查发现是因为食品存储不当，导致面包过期变质，引发 食物中毒。
案例二：食品添加剂超标事件
总结词
非法添加禁用物质导致小学生中毒。
微生物污染
微生物污染也是小学生食品安全的重 要隐患。小学生如果食用了被微生物 污染的食品，可能会出现呕吐、腹泻 、发热等症状，影响他们的健康。
添加剂和农药残留
添加剂残留
添加剂是一种用于改善食品品质和色、香、味的物质。然而 ，如果添加剂使用不当或过量，可能会对小学生的健康造成 负面影响。
小学生食品安全教育PPT课件
火锅等热菜在烹饪过程中应保持火候 适中，避免食品受热不均或煮过度而 产生有害物质。
06 家庭环境中培养孩子良 好饮食习惯
家长引导孩子树立正确营养观念
均衡饮食
家长应教导孩子理解均衡饮食的重要 性，包括摄入足够的蔬菜、水果、全 谷类、蛋白质和健康脂肪。
营养知识
教育孩子认识各种食物的营养成分及 其对身体的益处，帮助他们做出更健 康的食物选择。
如火鸡、南瓜派等，在制作和食用过程中也存在一定的食品安全风险。
食品安全注意事项
在处理生肉、生禽等食品时，要注意分开存放，避免交叉污染。烹饪时要确保食品煮熟煮透，避免食用未熟透的 食品。
如何处理剩余食物和过期食品
剩余食物的处理
对于剩余的熟食，应尽快放入冰箱冷藏，并在短时间内食用 完毕。再次食用前应充分加热，确保食品安全。
食品污染定义及危害
食品污染定义
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和感 官性状发生改变的过程。
食品污染的危害
食品污染可能对人体健康造成急性或慢性危害，如引起食物中毒、致癌、致畸 等。
02 日常生活中食品安全问 题
家庭烹饪中食品安全注意事项
01
02
03
04
保持厨房清洁
就餐前要检查餐具是否 干净卫生，有无破损或
污渍。
观察食物状况
注意食物的颜色、气味 和口感是否正常，避免 食用变质或受污染的食
物。
保持个人卫生
饭前便后要洗手，不随 意用手触摸口鼻和眼睛
。
及时反馈问题
如发现食物或餐具存在 卫生问题，要及时向餐 厅工作人员或老师反馈
。
外出就餐时如何保证食品安全
选择卫生条件良好的餐厅
小学生食品安全知识教育课件
个人食品安全常识
学会选择安全的食品
食品安全知识 与实障食品安全的行动方案
食品安全知识与实践
小学生食品安全守则
总结
总结
食品安全是我们每个人的责任 学习和守护食品安全知识的重要性
总结
保障健康成长的基础
谢谢您的观赏聆听
小学生食品安 全知识教育课
件
目录 引言 食品安全基本概念 食品安全法规 常见食品安全问题 个人食品安全常识 食品安全知识与实践 总结
引言
引言
学习食品安全知识的重要性 食品安全对健康的影响
食品安全基本 概念
食品安全基本概念
食品安全的定义和意义 食品安全的主要威胁
食品安全基本概念
食品安全责任的主体
食品安全法规
食品安全法规
食品卫生法的重要内容 食品标签的标识和解读
食品安全法规
食品检验及合格标志
常见食品安全 问题
常见食品安全问题
良品与劣品的区分 食品中的添加剂问题
常见食品安全问题
食品中的致病因素
个人食品安全 常识
个人食品安全常识
食物储存和处理的基本原则 食品中毒的常见症状与预防措施
小学生食品安全知识讲座课件课件
7
第四：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
小学生食品安全知识讲座课件
8
第五：肥肉和动物内脏类食品
肥肉和动物内脏类食品含有大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为
导致心脏病最重要的两类膳食因素。
小学生食品安全知识讲座课件
9
第六：奶油制品
常吃奶油制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。
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18
第六：不喝生水
小学生食品安全知识讲座课件
19
小学生食品安全知识讲座课件
20
1、用白纸包食物
2、抹布清洗不及时 3、用卫生纸擦拭餐具 4、用毛巾擦干餐具或水果 5、将变质食物煮沸后再吃 6、把水果烂掉的部分剜掉再吃
小学生食品安全知识讲座课件
21
7、是多吃营养滋补品 8、是用乳饮料代替牛奶 9、是用甜饮料解渴，餐前必喝饮料 10、是吃大量巧克力、甜点和冷饮 11、是长期食用“精食” 12、是过分偏食
26
小学生食品安全知识讲座课件
27
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生， 做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理 发、勤换床单和被盖（一月一次）。保持 教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前 便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
小学生食品安全知识讲座课件
28
其次做到“六不吃”：不吃生冷 食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变 质食物、不吃未经高温处理的饭菜、 不喝生水、不吃零食。
小学生食品安全知识讲座课件
10
第七：方便类食品
盐分过高；热量过高， 营养价值极低。
小学生食品安全知识讲座课件
11
第八：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
教育活动：小学生食品安全课程PPT课件
食品安全知识
标题：食品安全问题
内容：列举常见的食品安全问 题，如过期食品、不洁食品、 添加剂超标等，让小学生了解 这些问题可能对身体健康造成 的危害。
食品安全措施
食品安全措施
标题：正确选择食品 内容：教导小学生如何正确选择食品， 包括查看生产日期、保质期、选择有食 品安全标志的产品等。
食品安全措施
食品安全案例分析
标题：案例分析 内容：对食品安全案例进行分析，引导 小学生思考如何避免类似的食品安全问 题。
食品安全案例分析
标题：食品安全守则 内容：总结食品安全守则，让 小学生能够记住并遵守这些守 则，保障自己的食品安全。
谢谢您的观赏聆听
教育活动：小学生 食品安全课程PPT课
件
Hale Waihona Puke 目录 引言 食品安全知识 食品安全措施 食品安全案例分析
引言
引言
标题：食品安全意识的重要性
内容：介绍食品安全对小学生 的重要性，提醒他们要注意食 品安全问题，养成正确的饮食 习惯。
食品安全知识
食品安全知识
标题：食品安全的定义
内容：解释什么是食品安全，包括食品 卫生、食品添加剂、食品中毒等方面的 知识。
标题：食品储存与处理
内容：指导小学生如何正确储 存和处理食品，包括保持食品 干燥、避免交叉污染、正确处 理剩余食品等。
食品安全措施
标题：饮食卫生习惯
内容：强调饮食卫生习惯的重要性，包 括勤洗手、使用干净餐具、煮熟食物等 。
食品安全案例 分析
食品安全案例分析
标题：食品安全案例 内容：以真实的食品安全案例 作为教材，让小学生了解食品 安全问题的严重性。
小学食品安全教育课件
01
02
03
04
停止食用
立即停止食用可疑食物，并保 留好剩余食物以供调查。
催吐
在发生食品安全事故后，可尝 试催吐以减少身体对有害物质
的吸收。
就医
如有疑似食物中毒症状，应尽 快就医，并告知医生可疑食物
摄入史。
保留证据
保留好购买凭证、剩余食物、 呕吐物等相关证据，以便后续
调查。
食品安全事故的报告与举报
04
CHAPTER
食品安全事故应对
如何预防食物中毒
保持清洁
经常洗手，保持厨房和 餐具清洁，避免食物接
触不洁物品。
生熟分开
将生肉、鱼、禽等与熟 食分开储存和加工，避
免交叉污染。
烧熟煮透
保持食物温度
确保食物完全煮熟，尤 其是肉类、蛋类和奶制
品。
熟食应保存在60℃以上， 避免在室温下长时间放
置。
发生食品安全事故时的处理方法
为了保障农产品质量安全，维护公众健康，促进农业和农村经济发展，制定了《中华人民 共和国农产品质量安全法》。
《中华人民共和国进出口商品检验法》
为了防止危害人身健康和财产安全的商品、危害国家安全和利益的商品以及其他不合格商 品进入国内市场，制定了《中华人民共和国进出口商品检验法》。
02
CHAPTER
食品选购与保存
食品生产经营者应当依照法律、法规 和食品安全标准从事生产经营活动， 保证食品安全，对社会和公众负责。
食品安全与健康
食品安全直接关系到人们的身体健康 和生命安全，是生活质量和社会安定 的重要保障。
食品安全的重要性
01
03
保障身体健康
食品安全是保障人们身体 健康的重要前提，摄入有 毒有害食品会对人体健康 造成严重危害。
小学生食品安全教育PPT课件
小 学 生 食 品 安 全 教 育
安 磁村小学 五年级二班
全
让我们先看看一些图片
我们吃的东西安全吗？
俗话说：民以食为天，食以安为先 磁村小学 五年级二班 食品安全教育主题班会
这是鸡还是怪物？ 答：这是馒头，但染了颜色。有害身体健康 答：这是长了很多腿和翅膀的鸡。 这是我们吃的馒头吗？
答：宝宝喝了含有三聚氰（qíng） 胺(ān)的奶粉生病了
危害：含奶油极易 引起肥胖；含糖量 过高影响正餐。
第十：烧烤 类食品
含大量致癌物质，导致蛋白质碳化 变性。
养成良好的卫生习惯 俗话说：病从口入 勤洗手
一．饭前便后要洗手；
二．煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到 70℃以上再食用；
三．瓜果洗净并去除外皮后才食用；
四．不购食来路不明和超过保质期的食品
这个宝宝怎么啦？
我们每天吃的各式食品都有可能 存在有毒有害的物质。所以，我 们要时刻注意食品安全。
主要内容
食物中毒的分类和特点 了解十种垃圾食品 养成良好的卫生习惯 引起食物中毒的危险因 发生食物中毒时怎样进行急救 中小学生常见食品卫生安全误区
一．微生物性食物中毒 二．细菌性食物中毒 特点：以胃肠道症状为主，
常伴有发热，其潜伏期相 对于化学性的较大。
食物中毒的分类和特点
第一：油炸 食品
危害：导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
第二：腌制类 食品
危害
导致高血压， 肾负担过重， 导致鼻咽癌 等。
第三：加工 类肉食品
危害：含致癌物 质：亚硝酸盐； 含大量防腐剂。
第四：饼干 类食品
危害：食用香精 和色素过多,严 重破坏维生素； 营养成分低。
2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒； 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期； 5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止 细菌性食物中毒； 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠； 7、不吃无卫生保障的街头食品； 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
安 磁村小学 五年级二班
全
让我们先看看一些图片
我们吃的东西安全吗？
俗话说：民以食为天，食以安为先 磁村小学 五年级二班 食品安全教育主题班会
这是鸡还是怪物？ 答：这是馒头，但染了颜色。有害身体健康 答：这是长了很多腿和翅膀的鸡。 这是我们吃的馒头吗？
答：宝宝喝了含有三聚氰（qíng） 胺(ān)的奶粉生病了
危害：含奶油极易 引起肥胖；含糖量 过高影响正餐。
第十：烧烤 类食品
含大量致癌物质，导致蛋白质碳化 变性。
养成良好的卫生习惯 俗话说：病从口入 勤洗手
一．饭前便后要洗手；
二．煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到 70℃以上再食用；
三．瓜果洗净并去除外皮后才食用；
四．不购食来路不明和超过保质期的食品
这个宝宝怎么啦？
我们每天吃的各式食品都有可能 存在有毒有害的物质。所以，我 们要时刻注意食品安全。
主要内容
食物中毒的分类和特点 了解十种垃圾食品 养成良好的卫生习惯 引起食物中毒的危险因 发生食物中毒时怎样进行急救 中小学生常见食品卫生安全误区
一．微生物性食物中毒 二．细菌性食物中毒 特点：以胃肠道症状为主，
常伴有发热，其潜伏期相 对于化学性的较大。
食物中毒的分类和特点
第一：油炸 食品
危害：导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
第二：腌制类 食品
危害
导致高血压， 肾负担过重， 导致鼻咽癌 等。
第三：加工 类肉食品
危害：含致癌物 质：亚硝酸盐； 含大量防腐剂。
第四：饼干 类食品
危害：食用香精 和色素过多,严 重破坏维生素； 营养成分低。
2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒； 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期； 5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止 细菌性食物中毒； 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠； 7、不吃无卫生保障的街头食品； 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
小学生食品安全教育PPT课件
家长也应积极参与孩子的食品安全教 育，在家庭生活中强调食品安全知识， 引导孩子养成健康的饮食习惯。
社会宣传
通过媒体、网络等渠道，广泛宣传食 品安全知识，提高社会公众对食品安 全的关注度和认知度。
对未来的展望
完善食品安全法律法规
政府应加强食品安全法律法规的制定 和执行力度，为食品安全教育提供更 有力的法律保障。
02
食品安全基本知识
食品安全的定义
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全也是一门专门探讨在食品加 工、存储、销售等过程中确保食品卫 生及食用安全，降低疾病隐患，防范 食物中毒的一个跨学科领域。
食品安全的五大要素
安全的生产
在食品加工过程中，应确保食 品不受交叉污染，同时避免使 用有害的食品添加剂。
安全的运输
食品在运输过程中应保持适当 的温度和湿度，避免食品暴露 在不良环境中。
安全的原料
确保食品的原料来自安全可靠、 无污染的来源。
安全的存储
食品应存储在适当的温度和湿 度条件下，以避免食品变质和 细菌繁殖。
安全的消费
消费者应选择信誉良好的商家 购买食品，并注意查看食品的 保质期和生产日期。
如何保证食品安全
食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性 标准。
食品安全对小学生的影响
小学生正处于生长发育的关键时 期，对营养的需求较高，因此食 品安全对小学生的健康至关重要。
小学生缺乏足够的食品安全知识 和判断能力，容易受到不安全食
品的侵害，影响其健康成长。
提高小学生的食品安全意识和知 识水平，有助于预防食源性疾病 和食品安全事故的发生，保障其
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竹荪
松茸
红菇
毒蘑菇类
白毒伞（白帽菌）
毒伞（绿帽菌） 白毒蝇鹅膏菌
秋生盔孢伞
包脚黑褶伞
毒粉褶菌
鹿花菌
马鞍蕈
同学们 ,野外生长的 蘑菇，看起很鲜艳， 千万不能吃，可能 有毒！！
同学们 现在我们 总结一下吧
安安有话说
★日常吃饭时要养成良好的卫生习惯 ★生活中要学习更多的食品安全知识 ★平时要多关注我们身边的食品安全
对不文明的陋习，说不！ 对不健康的食物，说不!
黄曲霉
第一次冒险 遨游豆浆海
问题来了
◆为什么豆浆没煮熟不能喝？ ◆我们应该怎样煮豆浆呢？
安安开讲 豆浆的蛋白质含量很高，营养 1 非常丰富。
安安开讲 2 未煮熟的豆浆中所含一些物
质，会引起不舒服的症状。
喝了未煮熟的豆浆，就会出现图示的症状
肚子痛、拉肚子、呕吐
3 一般豆浆煮到80℃的时候，它就 会出现一种假沸现象，但是我们 还需要继续煮3～5分钟。
到了最高兴的日子， 可以和家人一起外 出吃饭聚餐咯
安安开讲 餐馆如何分级？
看“脸色” 选餐厅
A级 食品安全优 B级 食品安全良
C级食品安全一般
致病菌怪物
如果致病菌污染了食品 ，吃了就可能肚子痛、 拉肚子噢
病毒怪物
如果病毒污染了食 品，吃了也可能腹 泻、拉肚子噢
轮状病毒
霉菌怪物
如果霉菌污染了食 品，吃了就可能致 癌噢
关于小学生食品安 全大讲堂
主讲人：安安
同学们好，我是 安安，我是同学 们的好朋友！
Hi 我是小丁
小学生
Hi 我是小白
Hi 我是小樱
今天让我们 和安安一起 学习食品安 全知识吧！
故事 1 吃饭好习惯
“叮铃铃……” 下课了 同学们回家了，准备吃饭……
安安开讲
我们手上有很多的细菌， 所以吃饭前必须彻底洗手
安安开讲
同学们还要记住！
未吃完的食品要放 进冰箱保存，且不 超过一天哦！
故事 2 “五毛”小零食
到了放学时间，同学们结伴去买零食喽！ 会发生什么事情呢？？
安安开讲
1 不买、不吃 流动小商贩 的食品
2
五毛钱零食会 影响我们的身 体健康
安安开讲
3 不吃颜色鲜艳、 价格便宜的食品
故事 3 外出就餐
正 确 煮 豆 浆 的 方 法
第二次冒险 穿越蘑菇林
??? 哪些是毒 蘑菇啊？
蘑菇生长在阴暗、潮湿的地方。仅从外 观上很难识别是否有毒。毒蘑菇内有毒 素，一般进食1-2小时后即出现中毒症状， 包括剧烈呕吐、肚子痛、拉肚子等。由 于没有特效解毒药，死亡率极高！
可食用菇类
香菇
金针菇
平菇
猴头菇
木耳