维生素和辅酶2
维生素和辅酶
导致皮肤、中枢神经系统和造血机构的损害。
酵母、肝、蛋黄、肉、鱼、谷物，同时肠道细 菌可合成。
七 生物素
生物素（维生素B7）为含硫维生素，其结构可视
为由尿素与硫戊烷环结合而成，并有一个C5酸枝
链。
O
尿素环上的
C HN NH
尿素部分
一个N可与 CO2结合
硫戊烷环部分
HC CH
H2C CH (CH2)4COOH S C5酸根部分
—— 因维生素B1严重缺乏而引起的多发性神经炎。患 者的周围神经末梢及臂神经丛均有发炎和退化现象， 伴心肌受累、四肢麻木、肌肉瘦弱、烦躁易怒和食欲 不振等症状。同时因丙酮酸脱羧作用受阻，组织和血 液中乳酸量大增，湿性脚气病还伴有下肢水肿。
酵母中含维生素B1最多，其他食物中含量多 不高。五谷类多集中在胚芽及皮层中。瘦肉、 核果和蛋类的含量也较多。酵母、细菌和高 等植物能合成维生素B1。
六 维生素B6和磷酸吡哆醛
维生素B6又称吡哆素，包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺。
HO
CH2OH CH2OH HO
CHO CH2OH HO
CH2NH2 CH2OH
H3CNBiblioteka 吡哆醇 (pyridoxol)
H3C
N
吡哆醛
(pyridoxal)
H3C
N
吡哆胺
(pyridoxamine)
CHO
HO
CH2O— P （磷酸吡哆醛，PLP）
生物素（bioton）
生物素是细长针状的晶体，熔点232℃，耐热 和耐酸、碱，微溶于水。
功能：生物素是多种羧化酶的辅酶，在CO2 固定反应中起重要作用。
缺乏症：人体一般不会发生生物素缺乏。大白 鼠严重缺乏时，后脚瘫痪，广泛的皮肤病、脱 毛和神经过敏。人类缺少生物素可能导致皮炎、 肌肉疼痛、感觉过敏、怠倦、厌食、轻度贫血 等。
维生素和辅酶
பைடு நூலகம்
维生素
维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一 类小分子有机物质。 多数维生素作为辅酶和辅基的组成成分，参与体 内的物质代谢。 机体长期缺乏任何一种维生素，都会产生相应的 维生素缺乏病。 维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。其 中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作 用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起 调节作用。
CH3OH O OH CH3 O OH
CH2 C CH C NH CH2 CH2 C
泛酸广泛存在于动植物组织中，同时肠内细菌也能合成 泛酸，因此人类极少发生泛酸缺乏病。
辅酶A是生物体内代谢反应中乙酰化酶的辅酶，它是含泛酸 的复合核苷酸。它的重要生理功能是传递酰基，是形成代 谢中间产物的重要辅酶。
维生素C能防治坏血病，故又称抗坏血酸。在体内参与氧 化还原反应，羟化反应。 存在于新鲜水果和蔬菜中，人体不能合成。
O C HO C HO C H C HO C H CH2OH O C O C O C H C HO C H CH2OH O O
是脯氨酸羟基化酶的辅酶，与细胞的羟基化有关，促进 胶原蛋白的合成，降低毛细血管的通透性和脆性。 缺乏时，产生坏血病，其症状为毛细血管透性增大，皮 下、粘膜、肌肉出血，创口溃疡不易愈合，骨骼和牙齿 易于折断和脱落。
R1 HO R2 R3
O
主要功能：具有抗氧化剂的功能，可作为食品添加剂使用，还可保护 细胞膜的完整性；同时还有抗不育的作用。
（4）维生素K
维生素K有3种：K1,K2,K3。其中K3是人工合成的。维生 素K是2-甲基萘醌的衍生物。 主要存在于动物肝脏、菠菜中，另外人体肠道内细菌能 合成。
归纳b族维生素和辅酶的关系
归纳b族维生素和辅酶的关系归纳B族维生素和辅酶的关系随着营养学的发展，人们对维生素和辅酶之间的关系有了更加深入的了解。
B族维生素与辅酶之间关系密切，它们广泛参与人体生理和代谢过程。
本文将从不同的角度归纳B族维生素和辅酶之间的关系。
第一部分：B族维生素的概述B族维生素是一类水溶性的营养素，它们包括B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B7（生物素）、B9（叶酸）和B12（氢钴胺素）等多种维生素。
它们广泛存在于动、植物中，也可以通过人类膳食中获取。
B族维生素在人体内能转化为辅酶，进而参与生物化学反应之中。
第二部分：辅酶的概述辅酶是广泛存在于人体内的一种小分子物质，能与酶结合形成活性复合物，进而参与生物化学反应。
人体内的辅酶种类繁多，其中包括NAD+/NADH、NADP+/NADPH、辅酶A、硫辅酶、生物素、FAD/FMN等。
第三部分：B族维生素与辅酶的关系B族维生素与辅酶之间的关系密不可分。
在人体内，绝大部分B族维生素能够转化为相应的辅酶，并参与相关的生物化学反应。
比如，B1能够转化为辅酶二磷酸硫胺素（TPP），在糖、蛋白质、脂质等代谢过程中起重要作用；B2能够转化为辅酶FAD和FMN，参与细胞色素、蛋白质、脂类的合成和代谢过程；B3能转化为辅酶NAD+和NADH，参与氧化还原反应、糖类代谢、呼吸等过程；B5能转化为辅酶A，介导脂肪和糖类的代谢；B6能够转化为辅酶P5P，参与蛋白质、脂质和氨基酸的代谢等；B7是生物素，转化为辅酶生物素，参与氨基酸、脂肪酸和葡萄糖等的代谢；B9能够转化为辅酶THF，参与核酸和蛋白质代谢过程，并且在胎儿神经系统的发育中发挥着重要作用；B12能够转化为辅酶甲基转移酶（MMT），参与DNA的合成和细胞分裂。
第四部分：结论在人体内，B族维生素与辅酶之间的关系密切，它们能相互转化并参与人体代谢过程。
B族维生素和辅酶的缺乏或过量摄入会引起多种疾病，如脚气病、口角炎、贫血等。
维生素与辅酶
一、维生素B1和羧化辅酶B1的辅酶形式TPP，是丙酮酸脱羧酶和α-酮戊二酸脱羧酶的辅酶，参与α-酮酸的氧化脱羧。
另外还是转酮酶的辅酶，参与糖代谢。
促进年幼动物的生长发育。
保护神经系统。
脚气病：丙酮酸代谢受阻，能量供应不足，发生烦躁、四肢麻木、肌肉萎缩、精力衰竭、下肢水肿等症。
消化系统病：乙酰胆碱减少，胃肠蠕动缓慢，食欲不振。
二、维生素B2和黄素辅酶是一种含有核糖醇基的黄色物质，故又称为核黄素。
在生物体内以黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）的形式存在。
它们是氧化还原酶的辅基。
唇炎、舌炎、口角炎（对称性）、眼角膜炎等。
三、泛酸（pantothenic acid）和辅酶A泛酸在自然界中分布十分广泛，又称遍多酸，VB3。
泛酸是辅酶A（coenzyme A）的一部分，它的生理功能是在代谢过程中作为酰基的载体。
头痛、疲倦、运动机能不协调、感觉迟钝等。
心跳过速，直体式血压下降等。
但泛酸动植物组织中广泛存在，食物中的含量也相当充分，肠内细菌也可合成泛酸，因此极少发生泛酸缺乏。
四、维生素PP和辅酶Ⅰ、ⅡVPP（VB5，抗癞皮病维生素）包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）两种物质。
体内主要以尼克酰胺形式存在，尼克酸是尼克酰胺的前体。
尼克酰胺核苷酸辅酶有两种：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD，辅酶Ⅰ）和尼克酰胺二核苷酸磷酸（NADP，辅酶Ⅱ）。
玉米中缺乏Trp和尼克酸，长期食用可能会患癞皮病。
五、维生素B6和磷酸吡哆醛VB6在体内经磷酸化可以转化为相应的磷酸酯，它们之间也可以相互转化。
起主要作用的是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。
PLP和PMP主要作为氨基酸转氨酶（转氨基）、氨基酸脱羧酶（脱羧基）、氨基酸消旋酶的辅酶。
PLP与α-氨基酸结合形成复合物，称为醛亚胺，又称Schiff碱，它可以参与转氨、脱羧及消旋反应。
七、生物素（biotin，VB7）B7作为多种羧化酶的辅酶，起CO2载体的作用。
酶蛋白中赖氨酸的ε-氨基与VB7的羧基结合，CO2与尿素的一个N原子结合。
维生素PP和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ
维生素PP的生物功能
维持神经组织的健康对中枢及交感神经系统 有维护作用.<长期单食玉米会缺乏，出现皮 炎－－赖皮病>
可作为血管扩张药，并具有降低血浆胆固醇 和脂肪的作用
H
+ H3C OH +
H2O
N+
D
R
NAD +
(S)-(-)-1-氘 代 乙 醇
H
H
CONH 2
+
N
O
H3C
D
R
NADH
1-氘 代 乙 醛
+
H3O+
NAD+的生物功能
呼吸链中传递氢过程中,代谢物上脱下的H先 传给NAD+,使之成为NADH和H +,再通过呼吸 链的传递最后交给O
也是DNA连接酶的辅酶,为形成磷酸二酯键提 供所需的能量
O
O-
P
O
O- P O
+
N
O O
HH
H
H
OH OH NH2
N
N
N
N
O
O
HH
HCONH 2
N+
R
NAD+（辅酶Ⅰ）和NADP+（辅 酶Ⅱ）是维生素烟酰胺的衍 生物，是多种重要脱氢酶的 辅酶。
R=H,NAD +
R=PO
23
,NADP
+
NAD+分子中的功能部分是烟酰胺环。
下式为NAD+的共振结构式：
维生素PP和辅酶 Ⅰ、辅酶Ⅱ
来源、化学结构、生理 功能
来源
肉类,乳类,酵母,花生,米糠,蔬菜
辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ
维生素与辅酶
吡哆胺
CH2NH2 -CH2OPO3H2 N
H 3C
H 3C
磷酸吡哆醛
磷酸吡哆胺
生化作用:
磷酸吡哆醛参与的转氨基作用
氨基酸
转氨酶
谷氨酸
α-酮酸
磷酸吡哆胺
α-酮戊二酸
七、叶 酸
来源：
绿色蔬菜、酵母和动物肝、肾，肠道 细菌也可以合成叶酸。
化学本质：
由蝶呤啶,对氨基苯甲酸,谷氨酸组成
活性形式：
5,6,7,8-四氢叶酸(FH4)， 为一碳单位转移酶辅酶。
氧化还原反应时变化发生在五价氮和三价氮之间
生化作用:
1、NAD+和NADP+在体内作为多种脱氢酶的辅酶， 作用是递氢(一个H和一个电子)。 2、参与生物氧化及三大代谢的调节。
缺乏症:
糙皮病或癩皮病（pellegra 意大利麻风） 表现：皮炎、腹泻、痴呆等三大症狀（神经 营养障碍）。
四、泛酸（遍多酸）
用糙米治疗脚气病
3、抑制胆碱酯酶的活性， 减少乙酰胆碱的水解。
丙酮酸 氧化脱羧 乙酰CoA+胆碱 乙酰胆碱
胆碱酯酶
水解
缺乏表现： 胃肠蠕动缓慢，食欲不振，消化不良 等消化道症状及轻度神经、精神症状。
VitB1缺乏
二、维生素 B2 (核黄素 riboflavin) ——脱氢酶的辅基
来源：酵母、瘦肉、糙米、肝、鸡蛋、绿叶菜等
NADH+H+（还原型）
2、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 （NADP+，又称辅酶Ⅱ)
NADPH+H+（还原型）
—CONH2 N+
NH2 N
N
N
O O N CH2—O—P—O—P—O—CH2 OH HO O OH OH O OH
维生素与辅酶的关系
维生素与辅酶的关系
水溶性维生素可以形成辅酶。
1.维生素B1又名硫胺素，体内活性形式为焦磷酸硫胺素（TPP）。
TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮醇酶的辅酶。
2.维生素B2又名核黄素，体内活性形式为黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）。
FMN及FAD是体内氧化还原酶的辅基，主要起氢传递体的作用。
3.维生素PP：包括尼克酸和尼克酰胺，体内活性形式是：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+）。
NAD+及NADP+是体内多种脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用。
4.维生素B6：包括吡哆醇，吡哆醛及吡哆胺。
医学教`育网搜集整理体内活性形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。
磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶，也是δ-氨基γ-酮戊酸合酶（ALA合酶）的辅酶。
5.泛酸：又名遍多酸，体内活性形式为辅酶A（CoA）、酰基载体蛋白（ACP）。
CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用。
6.生物素：是多种羧化酶（如丙酮酸羧化酶）的辅酶，参与C02的羧化过程。
7.叶酸：又称蝶酰谷氨酸，体内活性形式为四氢叶酸
（FH4）。
医学教`育网搜集整理FH4是一碳单位转移酶的辅酶，参与一碳单位的转移。
8.维生素B12：又称钴胺素，体内活性形式为甲基钴胺素、5‘-脱氧腺苷钴胺素。
生化作用：参与体内甲基转移作用。
9.维生素C：又称L-抗坏血酸。
参与氧化还原反应，参与体内羟化反应，促进胶原蛋白的合成，促进铁的吸收。
论述维生素与辅酶的作用
论述维生素与辅酶的作用维生素是人体所需的一种重要的营养物质，它在人体内起着非常重要的作用。
维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类，其中水溶性维生素包括维生素B族和维生素C，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
而辅酶是一种辅助酶催化反应的物质，它与酶一起参与调节和促进人体内的各种代谢反应。
维生素与辅酶密切相关，下面我们来详细论述一下它们的作用。
首先，我们来看一下水溶性维生素。
水溶性维生素主要包括维生素B族和维生素C。
维生素B族包括多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
这些维生素在人体内主要作为辅酶的组成部分存在，它们能够与酶结合，参与调节和促进人体内的各种代谢反应。
比如，维生素B1是合成乙酰辅酶A的必需物质，乙酰辅酶A是糖类、脂类和蛋白质代谢的重要物质；维生素B2是FAD（辅酶FAD）的组成部分，它在人体内参与能量代谢和氧化还原反应；维生素B6是多种辅酶的前体物质，它在人体内参与蛋白质和氨基酸代谢等。
此外，维生素C也是一种重要的水溶性维生素，它在人体内具有抗氧化作用，能够清除自由基，保护细胞免受损伤。
其次，我们来看一下脂溶性维生素。
脂溶性维生素主要包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
这些维生素主要溶解在脂肪中，可以在人体内储存一段时间。
脂溶性维生素的作用主要是参与人体内的各种代谢反应。
比如，维生素A在人体内主要以视黄醛的形式存在，它是视网膜感光的关键物质，对于保护视力非常重要；维生素D可以促进肠道对钙和磷的吸收，参与骨骼的形成和维持；维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞膜不受自由基的损伤；维生素K参与凝血因子的合成和血液凝固过程。
总的来说，维生素与辅酶密切相关，在人体内起着非常重要的作用。
它们共同参与调节和促进人体内的各种代谢反应，保持人体健康。
因此，我们在日常饮食中要保证摄入足够的各种维生素，以满足人体对营养物质的需要。
同时，合理搭配食物，注意饮食均衡，可以更好地发挥维生素和辅酶的作用，保持身体健康。
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2、生理功能
（1）生物素是多种羧化酶的辅基。
生物素通过尿素-N1H的羧化/去羧化作用传递羧基。
（2）依赖生物素的羧化酶 乙酰CoA羧化酶： 生物素羧化酶 生物素羧基载体蛋白（BCCP) 转羧基酶
九、 维生素C
名称：抗坏血酸 1、化学结构
2、生理功能
抗氧化剂 主要来源于食物。 缺乏时，坏血病，毛细血管脆弱，牙龈发炎出血。 *
1、化学结构 吡啶衍生物 活性形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺
2、 生理功能：
磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺作为辅酶。 （1）广泛参与涉及氨基酸的各种反应：转氨基作用、脱羧作用、
脱氨基作用、消旋作用; （2）参与酯类代谢，具有防治动脉粥样硬化发生、发展的作用。
转氨基作用：
脱羧作用、消旋作用：
醛亚胺 (希夫碱)
2、生理功能
与视觉有关。
缺乏症： 夜盲症； 影响人的正常生长发育，使上皮组织干燥及抵抗病菌能力下降，易 于感染疾病。
活性形式：11-顺式视黄醛。 视紫红质为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时，视
紫红质分解，并刺激视神经而发生光觉。11-顺式视黄 醛，在暗光下经视网膜圆锥细胞作用后，与视蛋白结合成 视紫红质，形成一个视循环。当全反视黄醛变成11-顺式 视黄醛时，部分全反视黄醛被分解为无用物质，故必需随 时补充维生素A，每日补充量1 mg。
七、维生素B12辅酶与维生素B12
1、化学结构
2、生理功能 （1）5’—脱氧腺苷钴胺素—几种变位酶的辅酶。 （2）甲基钴胺素—— 作为辅酶参与转甲基作用。
3、维生素B12 又称为钴胺素。
八 、生物素
1、化学结构 尿素-噻吩-戊酸衍生物 活性位点：N-1
来源广泛：肝脏、肾、蛋黄、酵母、蔬菜、五谷杂粮、肠 道细菌合成。
第三节 脂溶性维生素
一、 维生素A和胡萝卜素 化学名称：视黄醇 1、化学结构
环己烯不饱和一元醇，包括两种：A1、A2
β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、γ胡萝卜素、黄玉米色素在肝脏、 肠粘膜内转化成A。
β-胡萝卜素 转化成二个维生 素A（一切有色蔬菜）
α-胡萝卜素 γ-胡萝卜素 黄玉米色素
转化成一个维生素A
N
尼克酰氨
2、生理功能： NAD+、NADP+是许多脱氢酶的辅酶。
NAD+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，辅酶I NADP+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，辅酶II
3、维生素PP
维生素PP即维生素B5，包括：尼克酸（烟酸）、尼克 酰胺（烟酰胺），在体内以尼克酰胺的形式存在，它是 合成NAD(辅酶I)、NADP(辅酶II)的前体。
1、维生素的命名 维生素是由Vitamin一词翻译而来，其命名的方式有
的按拉丁字母命名如维生素A、B、C、D等；有的按它 们的化学结构命名，如维生素pp又叫尼克酸和尼克酰胺； 有的按生理功能命名，如维生素C可以预防坏血病所以 又叫抗坏血酸维生素。通常沿用习惯名称。
2、维生素的分类 通常按溶解性质分类
2、生理功能
（1）组成CoA-SH： CoA-SH是主要的脂酰基载体，乙酰辅酶A是糖代谢、
脂肪代谢、氨基酸代谢的枢纽。
（2）组成酰基载体蛋白ACP
3、维生素B3 也称泛酸、遍多酸，是辅酶A、ACP的组成成分。
广泛分布于肝脏、肾、蛋、小麦、米糠、花生、豌豆 蜂王浆。
五、 维生素B6与磷酸吡哆醛辅酶
第一节 概述
一、维生素的概念 维生素是参与生物生长发育和代谢所必需的一类小
分子有机化合物，由于体内不能合成或合成不足，所以 必须由食物供给。它的主要功能是对物质代谢过程起着 非常重要的调节作用.
水溶性：VB1、VB2、VB6、VB12、VC等。
脂溶性：VA、VD、VE、VK，单独具有生理功能。
二、维生素的命名和分类*
维生素B5来源广泛，分布于肝脏、酵母、花生、谷类、 豆类、肉类。
二、 脱羧辅酶与维生素B1
1、 化学结构 活性形式：硫胺素焦磷（TPP）
硫胺素激酶 硫胺素 + ATP Mg2+
TPP + AMP
2、生理功能： （1）以辅酶方式参加糖的分解代谢。TPP是脱羧酶、脱氢 酶的辅酶。功能部位在噻唑环的C2上。 （2）促进年幼动物的发育。维生素B1促进肠胃蠕动，增 加消化液的分泌，因而能促进食欲。 （3）保护神经系统。促进糖代谢，为神经活动提供能 量，又能抑制胆碱酯酶的活性。
2、生理功能
FMN、FAD作为氧化还原型黄素辅基，可分别与酶蛋白结 合（称黄素蛋白），构成脱氢酶的辅基,参与生物氧化作用。
表6-1 黄素蛋白催化的反应
酶
酰基-CoA脱氢 酶（C6—C12）
琥珀酸脱氢酶
D-氨基酸氧化 酶
羟基乙酸氧化 酶
底物 酰基-CoA
琥珀酸 D-氨基酸
羟基乙酸
产物 烯脂酰-CoA 反丁烯二酸
水溶性：VB1、VB2、VB6、VB12、VC等。
脂溶性：VA、VD、VE、VK，单独具有生理功能。
第二节 辅酶与水溶性维生素
一、辅酶I和辅酶II与维生素PP
1、化学结构：吡啶衍生物
烟酰胺是合成NAD(辅酶I)、NADP(辅酶II)的前体。
烟酸、烟酰胺、NAD、NADP的结构。
COOH
N
尼克酸
CONH2
3、维生素B6
来源广泛： 包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇
分布于五谷杂粮或肠道细菌合成。
六、叶酸辅酶与叶酸
维生素B11又名叶酸、喋血谷氨酸
1、 化学结构
活性形式：四氢叶酸（THF）
活性位点：N5、N10
2、生理功能：传递一碳单位酶系的辅酶
传递的一碳单位有：甲基、亚甲基、次甲基、甲酰基、亚胺甲基
3、叶酸 在自然界广泛存在，特别是绿叶中。
α-酮酸
乙醛酸
辅酶 FAD FAD FAD FMN
3、维生素B2
分布于肝脏、酵母、大豆和米糠等。缺乏时，出现皮肤炎
活性 位点
四、 辅酶A与泛酸
1、 化学结构
VB3：α、γ-二羟基-β、 β – 二甲基丁酸与β-丙氨酸通过肽 键形成的缩合物 。
辅酶A（CoA-SH）： 3’,5’-ADP、泛酸、β-巯基乙 胺。炎维生素、
抗脚气病维生素
三、 黄素辅酶与维生素B2
化学名称：核黄素
1、 化学结构
7、8-二甲基异咯嗪与核醇的衍生物
核黄素+ATP→FMN+ADP，
FMN+ATP→FAD+ppi
FMN/FMNH2 ， FAD /FADH2
黄素辅酶通过三种不同的氧化还原态转移1个或2 个电子