消毒相关知识
消毒灭菌基本知识培训
消毒灭菌基本知识培训消毒和灭菌是防止病菌、细菌和病毒传播的重要措施。
消毒是指使用化学物质、热力或其他物理方法杀灭或去除病菌和细菌的过程，而灭菌则是指完全杀灭或去除所有微生物体，包括病菌、细菌、真菌和病毒。
下面是消毒灭菌的基本知识：1. 消毒和灭菌的目的：消毒和灭菌的目的是杀灭或去除病菌、细菌和病毒，以防止感染和传播疾病。
2. 消毒和灭菌方法：常见的消毒和灭菌方法包括热力消毒、化学消毒和辐射消毒。
- 热力消毒：使用高温蒸汽或热水将物品加热至一定温度，破坏微生物的细胞结构，达到杀菌的效果。
常见的热力消毒方法包括煮沸、烘烤和高压蒸汽灭菌。
- 化学消毒：使用化学物质杀灭或去除病菌和细菌。
常见的化学消毒剂包括酒精、漂白粉、过氧化物和氯化物等。
使用化学消毒剂时应遵循正确的浓度和使用方法，注意安全操作。
- 辐射消毒：使用紫外线或离子辐射杀灭病菌和细菌。
紫外线消毒主要适用于空气和表面消毒，离子辐射主要适用于消毒物品。
3. 消毒灭菌对象：消毒和灭菌对象包括工作场所、医疗设备、消毒剂、食品、饮水、空气等。
- 工作场所：包括办公室、实验室、工厂等。
对办公桌、座椅、门把手、键盘等常接触的物品进行定期消毒，可以减少细菌的传播。
- 医疗设备：包括手术刀、注射器、医疗器械等。
医疗设备在使用前应进行消毒灭菌，以确保患者的安全。
- 食品和饮水：食品和饮水的消毒主要是为了杀死潜在的致病菌，防止食物中毒和传染疾病。
常用的消毒方法包括煮沸、漂白粉浸泡和紫外线处理等。
- 空气消毒：空气中的细菌和病毒可以通过飞沫传播或空气传播途径传播疾病。
对于需要高度消毒的场所，如手术室和养殖场等，可以使用紫外线消毒灭菌。
4. 消毒灭菌的注意事项：在进行消毒灭菌时，需要注意以下几点：- 使用合适的消毒剂：根据不同的需求选择合适的消毒剂和方法，确保消毒效果。
- 遵循正确的操作方法：按照消毒剂的说明书和正确的操作方法进行消毒，避免人员感染和误伤。
- 定期检查和维护：对消毒设备和工具定期检查和维护，确保其正常工作。
消毒隔离知识培训
医疗废物暂存设施设置标准
医疗废物暂存设施应远离医疗区、食品加工区和人员活动区，方便医疗废物的装卸 和运输。
设施内应有明显的警示标识和“禁止吸烟、饮食”的标识，并配备必要的消防设施 和照明设施。
设施内应定期进行消毒和清洁，保持干燥、通风良好，防止医疗废物的腐败和恶臭。
医疗废物运输和处置流程
医疗废物应由专门的运输车辆进 行运输，车辆应密闭、防渗漏，
不同场景下消毒方法选择
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医疗器械消毒
首选高压蒸汽灭菌法或化学浸 泡法，确保彻底消灭病原体。
室内空气消毒
可采用紫外线照射或喷洒过氧 化物消毒剂等方法。
物体表面消毒
根据物体材质选择合适的化学 消毒剂进行擦拭或浸泡。
食品加工设备消毒
应选用对食品无污染的化学消 毒剂进行清洗和擦拭。
CHAPTER 03
医疗废物处理及运输管理
医疗废物分类收集要求
根据医疗废物的性质、来源、产生量等进行分类收集， 采用专用包装物或者容器进行盛放。
化学性废物应交由专门的机构进行处理，禁止倒入生活 垃圾或下水道。
损伤性废物应放入防刺破、防渗漏的专用容器内，感染 性废物应使用专用黄色垃圾袋盛放。
批量的药物性废物应交由专门的机构进行回收处理，少 量的药物性废物可按照感染性废物进行处理。
格的隔离措施，包括单独安置、专人护理、加强个人防护等。
CHAPTER 02
常见消毒方法与技术
物理消毒法
煮沸消毒
通过高温煮沸使病原体蛋白质变性， 达到消毒目的。适用于耐湿、耐高温 的物品，如餐具、金属器械等。
干热消毒
通过高温干热空气使病原体氧化、变 性，达到消毒目的。适用于玻璃器皿、 陶瓷等物品的消毒。
消毒灭菌的基本知识
消毒灭菌的基本知识越来越多人注意个人的清洁卫生，日常灭菌消毒的方法有哪些呢？本文是店铺整理的灭菌消毒的方法，欢迎阅读。
灭菌消毒的方法高压蒸气法:应用最普遍,效果亦很可靠。
高压蒸气灭菌法用于能耐高温的物品,如金属器械、玻璃、搪瓷、敷料、橡胶制品等。
煮沸法:适用于金属器械、玻璃制品及橡胶类等物品。
火烧法:适用于金属器械。
药液浸泡法:适用于锐利器械、内镜和腹腔镜等不适于热力灭菌的器械。
甲醛蒸气熏蒸法:适用于金属器械、玻璃、搪瓷及各种导管。
消毒灭菌的基本知识消毒灭菌实是采用多种物理、化学或生物学方法使细菌的生长代谢活动受到抑制、甚至死亡。
消毒灭菌在医学实践上有着重要意义：可切断传播途径、控制感染扩散造成的危害;也可杀灭物品或器皿上的细菌，防止医院感染;是保证感染的病原学检验不受外来微生物污染的前提。
1.常用术语：(1)灭菌是破坏和去除物体上所有微生物(包括病原微生物和非病原微生物)和细菌芽胞的方法。
如外科器械、注射器、基础培养基灭菌等。
(2)消毒是破坏物体上活的病原微生物的方法，但不包括细菌芽胞和非病原微生物。
如用酒精溶液浸泡体温计、洁而灭液擦拭检查台等。
用于消毒的化学物品称消毒剂。
一般而言,消毒对象是指物体而不是机体。
(3)防腐直接使用防腐剂破坏或抑制活病原微生物方法。
如外科手术前碘液擦洗皮肤、双氧水清创伤口或杀菌肥皂清洗双手等应当使用该术语。
(4)无菌防止感染病原体进入灭菌组织或物品的操作技术称无菌操作，无菌即为不存在活微生物。
2.物理消毒灭菌法(1)热力消毒灭菌法利用高热使蛋白质分子运动加快，肽链连接键断裂，蛋白变性凝固，细胞膜功能受损致胞内物质漏出，细菌内外环境平衡失调，从而导致微生物死亡。
不同种类微生物对热的耐受力不同，有芽胞细菌对高温有强的抵抗力。
热力灭菌分干热灭菌法和湿热灭菌法两大类，相同温度下，湿热环境中菌体蛋白易凝固，穿透力比干热大，其蒸气变为液态时可释放潜热，迅速提高被灭菌物体的温度。
消毒隔离基本知识
• 7、中水平消毒的定义是什么？ • 杀灭除细菌芽孢以外的各种病原微生物包括分枝杆菌。 • 8、低水平消毒的定义是什么？ • 能杀灭细菌繁殖体（分枝杆菌除外）和亲脂病毒的化学消毒方法，以及通风
换气、冲洗等机械除菌法。
• 9、什么是高度危险性物品？包括哪些常用的医疗用品？ • 高度危险性物品是指进入人体无菌组织、器官或接触破损皮肤和破损黏膜，
隔离的知识
• 14、MRSA：即对甲氧西林耐药的金黄色葡萄球菌其耐药由细菌染色体控制，
对β-内酰胺类抗生物均耐药，但对万古霉素敏感。
• 15、MRSA 传播方式： • 一是接触传播：（1）人—人传播，尤其是手；（2）接触污染的环境； • 二是呼吸道飞沫传播：（1）直接；（2）间接：环境被呼吸道飞沫污染。 • 16、MRSA 的预防措施： • 合理使用抗菌药物；早期检出带菌者；加强消毒，及时隔离（强调洗手和手
消毒灭菌
• 4、医院常用的消毒、灭菌方法有哪些？ • （1）灭菌方法：包括热力灭菌等物理灭菌方法，以及使用环氧乙烷、过氧化氢、过氧乙酸等化
学灭菌剂的低温灭菌方法等。
• （2）高水平消毒方法：包括紫外线等物理消毒法和使用含氯制剂、过氧乙酸、过氧化氢等化学
消毒剂的消毒方法。
• （3）中水平消毒方法：包括使用碘类消毒剂（碘伏、碘酊、氯己定碘等）、醇类、醇类和氯己
• 压力蒸汽灭菌锅监测：每锅必须进行工艺监测；灭菌物品每件每一灭菌周期，必须
进行化学监测；每周进行生物监测一次。对预真空灭菌器，每日进行一次 B-D 试 验。新灭菌器经维修后在使用前必须连续生物检测 3 次合格后方可投入使用。
• 干热灭菌器：每锅工艺监测，每件每一灭菌周期须进行化学监测，每周进行生物监
一旦被微生物污染将导致极高感染危险的物品。如手术器械和用品、穿刺针、 输血/输液器材、膀胱镜、腹腔镜、活检钳、介入导管、植入物等。
消毒灭菌知识培训内容
高压蒸汽、干热、化学浸泡等消毒方法应用
高压蒸汽消毒
化学浸泡消毒
适用于耐高温、耐高湿的医疗器械和 物品，通过高压蒸汽穿透物品内部， 达到灭菌效果。
适用于不耐高温的医疗器械和物品， 通过浸泡在化学消毒剂中，达到消毒 效果。
干热消毒
适用于金属、玻璃等耐高温的医疗器 械，通过干热空气对物品进行加热， 达到灭菌目的。
常见消毒灭菌方法介绍
浸泡法
将待消毒的物品浸没于装有含氯消毒 剂溶液的容器中，加盖。对细菌繁殖 体污染物品的消毒，用含有效氯 500mg/L的消毒液浸泡＞10min。
擦拭法
大件物品或其他不能用浸泡法消毒的 物品用擦拭法消毒。消毒所有药物浓 度和作用时间参见浸泡法。
常见消毒灭菌方法介绍
喷洒法
对一般污染的物品表面，用1000mg/L的含氯消毒剂均匀喷洒，作用30min以上 ；对经血传播病原体、结核杆菌等污染表面的消毒，用含有效氯2000mg/L的消 毒液均匀喷洒，作用60min以上。喷洒后有强烈的刺激性气味，人员应离开现场 。
使用方法
详细介绍消毒剂的配制方法、使用 浓度、作用时间等，以及使用过程 中的注意事项和安全防护措施。
家庭卫生习惯养成教育
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手部卫生
强调勤洗手的重要性，教授正 确的洗手方法和步骤，以及何
时需要洗手。
饮食卫生
培养良好的饮食习惯，如生熟 分开、食物煮熟煮透、避免过
期食品等。
家居清洁
定期清扫地面、擦拭家具、清 洗床上用品等，保持家居环境
利用高温使菌体蛋白质变性或凝 固，代谢发生障碍，导致细菌死 亡。包括干热法和湿热法。
紫外线消毒法
用紫外线照射杀灭微生物的方法 。一般用于空气和物体表面的消 毒。
消毒常识ppt课件
冲洗能够清除70-90%细菌,但在每平方厘米表面
仍有104-106个细菌（不包括真菌和病毒）；
微生物是看不见的。因此，必须进行消毒。
五、理想消毒剂的标准
1. 广谱：对绝大多数病原微生物有效； 2. 高效：低浓度抑杀微生物； 3. 稳定：性能稳定、维持消毒时间长； 4. 安全：对人畜安全、不损害组织或物品； 5. 价廉：价格适宜；
消毒的作用：
防止疫病的发生和传播； 控制病原微生物的感染和发病； 保护畜牧业经济的发展； 保障人民身体健康。
三、消毒的基本知识
1. 2. 3. 4.
概 概念
灭菌：杀灭物体上所有的微生物。 消毒：指用物理、化学和生物的方法消灭物
体和外界环境中的病原微生物。
消毒常识
一、为什么要消毒
养殖业呼唤绿色时代的到来
疾病感染的压力加大
世界近期发生的疫情
• 韩国—— 口蹄疫和猪瘟 • 英国、蒙古国 —— 口蹄疫 • 澳大利亚——新城疫 • 香港、美国——禽流感 • 法国、德国 ——猪瘟
二、消毒的作用
兽医消毒的目的：是杀灭或清除传染源派出到
外界环境中的病原微生物，从而切断流行过程 的连续性，阻止动物传染病的传播。
消毒。目的是及时杀灭或清除传染源排出的病原体。
终末消毒：在畜禽解除隔离、痊愈或死亡后，或者在疫区解除封
锁前，为了彻底消灭传染病的病原而进行的最后消毒。
3、消毒的原理
原理：改变微生物赖以生存的环境，使微生物的
内外结构发生改变，主要是代谢机能出现障碍，
生长发育受阻，丧失活性和致病力。
1. 2. 3. 使病原体的蛋白质凝固、变性； 干扰病原体酶系统，影响菌体代谢； 增高病原体细胞膜的通透性，造成酶和重要营养物质流失或菌 体破裂、溶解。
食堂从业人员常用消毒知识培训内容
食堂从业人员常用消毒知识培训内容（一）消毒方法1.酒精：酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。
可使用75%酒精对手部、刀具、砧板、工具、操作台、设备和手机消毒；2.沸水、蒸汽：从沸腾开始保持100摄氏度，10分钟以上即可达到消毒目的，适用于消毒餐具；3,空气清洁：保持室内空气清洁，常通风换气可带走病毒，降低其在室内的含量，降低感染几率；4.高锦酸钾溶液：使用5%。
高镒酸钾可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分钟之后用干净饮用水再冲洗一遍即可；5,漂白粉：漂白粉能使细菌的酶失去活性导致死亡，是非常有效的消毒杀菌法。
在餐桌椅、地面、墙面等使用1-3%漂白水（漂白粉加清水），用抹布擦拭即可达到消毒目的；6.消毒液：使用浓度应含有效氯250mg∕L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡液体中5分钟以上，消毒后的餐用具应使用净水冲去表面残留的消毒剂；7.红外线：红外线消毒一般控制温度120摄氏度以上，保持10分钟以上；8.热力洗碗机：一般控制水温85摄氏度，冲洗消毒40秒以上；9.紫外线灯：使用30分钟即达到消毒杀菌效果，适用于对空气、水和工作服消毒杀菌，主要用于备餐间、食品加工间和更衣间，使用时应避开直接照射人体。
（二）餐用具保洁方法L消毒后的餐用具要避免受到再次污染；2.最大程度减少公用餐具使用，鼓励自备餐具，提供足量一次性餐具; 3,不得重复使用一次性餐用具。
4.消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。
（三）常用消毒剂使用方法1.手消毒剂多为含酒精、过氧化氢或复配成分的免洗消毒剂，取适量的手消毒剂于手心，双手互搓使均匀涂布每个部位,作用时间1分钟。
2.75%乙醇常见酒精有75%和95%两种浓度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精灯或者清洁镜头等，消毒效果不如75%的酒精好。
75%的酒精可用于皮肤消毒，因有较强刺激性，不可用于黏膜和大创面的消毒。
直接使用不再稀释。
3,碘伏药店购买的碘伏一般为5g∕L（W/V）,可直接用于皮肤、粘膜的消毒。
消毒与灭菌知识点总结
消毒与灭菌知识点总结一、概念与分类消毒与灭菌是指利用化学、物理或其他方法杀灭或去除细菌、病毒、真菌、寄生虫等病原微生物的过程。
消毒主要针对可见的病原微生物，而灭菌则包括对细菌、病毒、真菌等更小的微生物。
根据不同的消毒、灭菌目的以及方法，消毒与灭菌可以分为多种类型，主要包括物理消毒、化学消毒、生物消毒等。
二、消毒与灭菌的方法1. 物理消毒物理消毒方法主要包括高温消毒、辐射消毒和过滤消毒。
高温消毒通过加热杀灭微生物，可以使用湿热、干热和高温气体消毒。
辐射消毒则是利用紫外线、X射线和γ射线等辐射杀灭细菌病毒。
过滤消毒则是通过对空气和水进行过滤来去除微生物。
2. 化学消毒化学消毒方法主要包括气体消毒、液体消毒和固体消毒。
其中气体消毒主要通过使用氯气、乙烯氧化物和过氧乙酸等气体来灭菌。
液体消毒则是利用酒精、碘伏、高锰酸钾等液体来进行消毒。
固体消毒则是通过使用过氧化物、次氯酸钠和双氧水等固体材料来消毒。
3. 生物消毒生物消毒是指利用生物学方法来消灭微生物，主要包括利用细菌、酵母菌和真菌等微生物来进行消毒。
三、选择合适的消毒与灭菌方法在实际生产、生活和医疗过程中，选择合适的消毒与灭菌方法是非常重要的。
根据不同的场合和要求，需要选择适合的消毒与灭菌方法。
比如，在医疗器械消毒和医疗场所消毒中，常用的方法包括高压蒸汽灭菌、乙烯氧化物消毒和紫外线消毒等。
在食品加工和餐饮场所，常用的方法包括高温杀菌、过氧化氢消毒和次氯酸钠消毒等。
四、消毒与灭菌的注意事项在进行消毒与灭菌时，需要注意以下几点：1. 选择合适的消毒与灭菌方法，根据不同的场合和要求进行选择；2. 控制消毒与灭菌的时间与温度，确保杀灭微生物的效果；3. 根据需要对消毒与灭菌的效果进行监测和验证；4. 严格执行消毒与灭菌操作规程，确保操作的安全与卫生；5. 对消毒与灭菌后的物品进行储存与封存，以免再次被污染。
五、消毒与灭菌的重要性消毒与灭菌在现代社会中扮演着非常重要的角色，它关系到人们的生活健康和生产安全。
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消毒相关知识
一、消毒的基本知识
1、什么叫消毒
消毒就是指清除或杀灭外环境中的病原微生物及其它有害微生物,但它并不要求清除与杀灭所有的微生物,它的意义就是相对的,只要求使致病微生物减少到不能再引起发病的程度。
而将所有微生物统统杀灭的概念则称“灭菌”,可见灭菌比消毒的要求更高。
餐饮单位主要就是解决消毒问题,只有中央厨房与集体配送餐单位的个别场所涉及灭菌。
2、消毒的意义
病原微生物由传染源排出后,可在自然界存活一定时间。
其存活时间的长短随种类与环境而定,短暂的可有数小时,长的可达数天以至数年,因此,消毒就是餐饮单位食品安全工作中的重要环节。
通过实施消毒措施,可杀灭或消除餐饮具与工作环境的致病微生物,故其在防止病从口入上就是十分积极而重要的手段。
3、影响消毒效果的因素
消毒效果的好坏,不仅与消毒方法的选择有关,而且与消毒过程的影响因素有关。
这些因素主要有以下6点。
①强度(或浓度)
在热力消毒中强度就是指温度,紫外线消毒中指的就是照射强度(功率),化学消毒中指的就是浓度。
强度(或浓度)越高,
效率一般也越好。
但酒精消毒就是个例外(75%的酒精消毒效果最好,浓度过低或过高都达不到消毒效果)。
②时间
即消毒时间。
时间越长,微生物的存活能力相对来说越小。
③微生物的污染程度
微生物的污染程度严重,消毒的时间就延长,用药量也要增加。
这就是由于微生物彼此重叠 ,加强了机械保护作用。
④温度
除热力消毒完全依靠温度用来消毒外,其她办法,在剂量、时间等相同的条件下,杀灭效果一般都就是随温度的升高而升高。
⑤湿度
空气的相对湿度,对熏蒸消毒的影响显著。
使用福尔马林或环氧乙烷与过氧乙酸熏蒸时,温度过高过低都不行。
用石灰漂白粉直接撒布地面时,就希望湿度高,以利于粉潮解而发挥作用。
而紫外线消毒,如遇到高湿度反而降低其穿透力,进而影响消毒效果。
⑥酸碱度
新洁而灭碱性环境中作用较好,石炭在酸性环境中作用较好。
二、常用的消毒方法及使用范围
1、物理消毒法
用物理因素杀灭或清除病原微生物及其它有害微生物,称物理消毒法。
这里我们主要介绍热力消毒(它包括煮沸消毒、流通蒸汽消毒、高压蒸汽灭菌、干热空气灭菌等)与辐射消毒(这里主
要就是指红外线与紫外线消毒 )
①煮沸消毒。
其热力传导主要靠水的对流作用而实现。
这种方法,温度至多就是100摄氏度,但杀灭细菌繁殖体一般数分钟
即可。
操作简单,经济实用,效果可靠。
适用于各类餐饮单位,用铁或铝制锅即可。
注意事项:消毒时间应从水沸腾开始算起。
一般要10到30分钟。
整个消毒过程应保持沸腾状态。
连续煮沸时,切勿加入新的物品,盘碟应垂直放置以利于沸水对流,物品不宜
放的太多,一般不超过容器的3/4。
②流通蒸气消毒。
常见的设备有蒸汽消毒柜、蒸汽洗碗机等。
这种方法适合所有类型的餐饮单位。
注意事项与煮沸法基本相同。
③高压蒸气灭菌。
这种消毒方法常用于医疗器械的灭菌,餐饮单位极少采用,不做详细介绍。
④干热空气灭菌。
常用于实验室灭菌,在此不做详细介绍。
⑤紫外线辐射消毒。
该法由于穿透性差,故一般只用于空气、水与物体表面的消毒,餐饮单位常用于专间的消毒。
对物体表面消毒时,照射表面的紫外线强度不应小于70UM/CM2,照射时间不应小于25分钟,对室内空气的消毒,应当采用室内悬挂紫外线时,灯的功率平均每平方不少于1、5W,一般室内照射时,每40-120
分钟后通风1小时,以减少空气中臭氧含量。
⑥红外线消毒:利用0、77～1000微米波长的电磁波所产生的热效应消毒。
适用于物体表面消毒,光源的远近与灭菌温度有
关,20厘米处为175℃,50厘米处为125℃,100厘米处为55℃。
温度上升快慢、高低与光源的强弱有关。
不同颜色的物体对红外线的吸收率不同,黑色为87％,灰色为75％,绿色为73％,红色为64％,黄色为50％,白色为46％。
2化学消毒
用化学消毒剂进行消毒,称为化学消毒,因涉及到残留与环境污染,一般情况下不推荐作为餐饮具的常用消毒方法,可应用于工作人员的手消毒与临时应急消毒。
化学消毒采用溶液浸泡、擦拭或喷洒。
①酒精
70%～75%的酒精用于消毒,过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜,阻止其进入细菌体内,难以将细菌彻底杀死。
若酒精浓度过低,虽可进入细菌,但不能将其体内的蛋白质凝固,同样也不能将细菌彻底杀死。
其中75%的酒精消毒效果最好。
75%酒精常用于医疗消毒,餐饮单位的工作人员手部消毒也常用采用,一般采取浸泡与擦拭的方式。
需要注意的就是,酒精极易燃烧,切记在高温与明火处使用。
②含氯消毒剂
含氯消毒剂具有广谱杀菌,快速杀灭大肠杆菌、金黃色葡萄球菌、枯草杆菌、黑色变种芽孢。
破坏乙型肝炎表面抗原。
去除污垢力强、无毒无刺激性、使用成本低,使用方法:原液与清水按一定比例配置成应用液。
方式:浸泡、擦抹、喷洒等。
三、餐饮单位消毒方法解析
（一）餐饮具的消毒方法。
有条件的餐饮单位首选流通蒸汽消毒,如提供蒸汽的学校食堂与大中型餐饮单位,此种方法消毒效果可靠,消毒时间相对较短,缺点就是必须要有蒸汽供应,操作时容易蒸汽弥漫室内温度
较高;次选洗碗机等半自动或全自动洗消设备,洗消一体,效率高,缺点就是设备较贵,消毒效果不如蒸汽消毒与煮沸消毒稳定。
煮沸消毒,硬件廉价效果可靠,但就是因降温与升温时间较长,需要配备一定辅助工具与人员。
消毒柜的选择一般尽可能选择大容量的电热蒸汽消毒柜,次选远红外消毒柜。
（二）专间的消毒方法。
专间的环境与操作台面、墙面、地面消毒一般采取具有消毒功能的医用紫外线灯(波长240-275nm,其中253、7nm的消毒效果最佳),切不可与诱蝇类紫外线灯混淆(无消毒效果);臭氧也可作为专间消毒的备选,但因其消毒效果难以考核,且需要多点布局,消毒后分解需要一段时间,不推荐使用。
（三）工作人员手的消毒方法。
工作人员的手部消毒首推医用酒精浸泡或者擦拭,因厨房有多处明火,纯液体类的医用酒精易燃易爆,所以建议擦擦净等擦
拭类的消毒方法;其次可以用医用类的消字号消毒产品,如医用
消毒类的洗手液等;也可以用无菌的一次性手套,但就是要注意
与普通一次性手套相区别。
（四）临时性与应急消毒方法。
当发生食品安全事故或者需要紧急消毒而常用消毒办法无法及时完成时,可采用化学消毒法,常用含氯消毒剂消毒。
四、餐具消毒一般程序
餐具消毒一般流程为一刮,二洗,三冲,四消毒,五保洁。
一刮,就就是将剩余在餐具上的食物残渣清洗干净。
二洗,使用洗涤剂将餐具清洗干净。
三冲,将使用洗干净的餐具用清水漂洗,洗去残留洗涤剂。
四消毒,用物理或者化学方法进行消毒。
五保洁,及时将消毒后的餐具放在保洁柜中,要进行密闭存放,防止再污染。
消毒72小时后未使用的餐具需再消毒。