营养师学习心得
营养师培训心得体会范文
随着生活水平的提高，人们对健康饮食的关注度越来越高，营养师这一职业也逐渐受到重视。
近期，我有幸参加了营养师培训课程，通过系统的学习和实践，我对营养学有了更加深入的了解，以下是我的一些心得体会。
一、营养学知识的重要性通过这次培训，我认识到营养学知识对于人们的健康生活至关重要。
我们每天摄入的食物不仅是为了满足口腹之欲，更是为了给身体提供必需的营养成分。
营养学可以帮助我们了解食物的营养价值，指导我们如何科学搭配膳食，预防疾病，提高生活质量。
二、营养师的角色与责任作为一名营养师，我们的职责是为广大消费者提供专业的营养指导。
在培训过程中，我了解到营养师不仅要具备丰富的营养学知识，还要具备良好的沟通能力、团队协作精神和敬业精神。
我们要站在消费者的角度，为他们量身定制合理的饮食方案，帮助他们改善健康状况。
三、培训过程中的收获1. 系统的营养学知识：培训课程涵盖了营养学的基础理论、食物营养学、营养评估、营养治疗等方面的知识，使我掌握了营养学的核心内容。
2. 实践技能：在培训过程中，我们进行了大量的实践操作，如营养食谱编制、营养咨询等，使我在实际工作中能够运用所学知识，为消费者提供有针对性的建议。
3. 团队协作：在培训过程中，我们分组进行项目研究，共同探讨问题，这种团队协作的方式使我学会了与他人沟通、协作，提高了我的团队协作能力。
4. 沟通技巧：培训课程中，我们学习了如何与消费者进行有效沟通，如何倾听他们的需求，从而为他们提供更优质的服务。
四、未来展望通过这次培训，我深感自己在营养学领域的不足，未来我将继续努力学习，不断提高自己的专业素养。
同时，我也将把所学知识运用到实际工作中，为更多人提供专业的营养指导，助力他们拥有健康的生活方式。
总之，这次营养师培训让我受益匪浅。
在今后的工作中，我将以更加饱满的热情投入到营养师这个职业中，为人们的健康事业贡献自己的力量。
公共营养师培训心得
公共营养师培训心得作为一名公共营养师，我参加了相关的培训课程，并且收获了许多宝贵的经验和知识。
以下是我在培训过程中的心得体会：首先，培训课程为我提供了广泛的知识基础。
我学习了关于营养学和食品科学的基本概念，包括不同营养素的功能和作用，不同人群的营养需求，以及如何合理配置饮食。
这些基础知识为我提供了正确的指导，使我能够更好地为客户提供专业的营养建议。
其次，培训课程帮助我了解了公共营养的重要性和影响力。
通过学习公共营养政策和项目，我认识到良好的营养可以对个体和整个社会的健康产生积极影响。
我了解到公共营养的工作范围涉及到预防和管理慢性病、促进健康饮食习惯、改善儿童营养等方面。
这种认识激发了我对于公共营养工作的热情，也增强了我为人们提供优质营养服务的责任感。
此外，培训课程还培养了我的沟通和教育能力。
公共营养师需要与各个群体的人进行有效的沟通，以传递正确的营养信息和知识。
通过培训，我学会了如何将专业知识转化为易于理解和接受的语言和形式。
我也学会了倾听和理解他人的需求，以便更好地为他们提供针对性的建议和指导。
最后，培训课程还提供了实践机会，让我能够将所学的理论知识应用到实际中。
通过参与营养咨询和指导的实践，我锻炼了自己的技能，并且更好地理解了不同人群的实际需求和挑战。
这种实践经验对于我日后的工作非常有帮助，并且使我更加自信和专业。
总的来说，公共营养师培训给我带来了丰富的知识和实践经验。
它不仅拓宽了我的专业视野，也提高了我的能力和水平。
我相信这些培训收获将在我的工作中发挥重要作用，使我能够更好地为个体和社会健康做出贡献。
营养师实习心得
营养师实习心得作为一名营养师实习生，我有幸在一家知名医院实习了三个月。
在这三个月里，我学到了很多理论知识，也积累了不少实践经验。
以下是我实习心得的总结，希望能对其他同学有所帮助。
首先，在实习的过程中，我意识到理论知识的重要性。
之前的学习中，我们主要是通过课堂讲解来学习营养知识，但在实际应用的时候，我们需要将这些理论知识运用到实践中去。
实习期间，我发现在解决一些实际问题时，只有基础扎实的理论知识作为支撑，才能更好地解决问题。
因此，我在实习过程中注重加强理论学习，不仅通过阅读相关的专业书籍，还参加了一些学术研讨会，增加了自己的专业知识。
其次，实习期间，我更加深刻地认识到实践经验的重要性。
理论知识可以给我们提供基本的框架，但只有通过实践才能真正掌握这些知识。
在实习过程中，我有机会观察和参与多种疾病的营养治疗，通过实际操作和沟通，我学到了很多在课堂上学不到的经验。
我学会了如何根据患者的具体情况制定个性化的饮食方案，如何合理地调配各种营养素，如何解答患者的疑问等等。
这些都是通过实践中不断摸索和总结得到的经验，对我的专业发展有着不可估量的帮助。
另外，实习期间，我还学到了如何与患者进行有效的沟通。
作为一名营养师，与患者的沟通是非常重要的，只有通过充分的沟通，才能更好地了解患者的需求和问题，从而提供合适的营养建议。
在实习过程中，我学会了如何用简单明了的语言解释复杂的营养知识，如何倾听患者的问题和疑虑，并给予及时的反馈和建议。
这些都是通过与患者亲身交流中学到的技巧，对我今后的临床工作也有着重要的指导意义。
总体而言，营养师实习是一个很有意义的经历，它不仅使我在专业知识上得到了提升，还让我更加深入地了解了这个行业的实践情况。
通过实习，我更清楚地认识到营养师是给予人们健康指导和帮助的重要角色，我们的工作对于病患来说，有着重要的影响。
因此，我会继续努力学习，提升自己的专业能力，为患者提供更好的服务。
同时，我也希望在今后的工作中能不断总结经验，不断提高自己的专业水平，为人们的健康生活贡献自己的力量。
营养师心得体会(13篇)
营养师心得体会(13篇)养分师心得体会1学习养分学的心得与熟悉今年选修了中国饮食文化与养分保健，的确学到了许多东西，了解了以前没有留意的养分学在生活上的详情，也有了一些学问的积累，老师讲的东西都是我们平常要接触的东西，甚至是一些我们始终理解错误的基本常识，我认为这门课真的很有必要学习，对我们的生活，对我们的健康都有很大的关心，使我们有了健康的饮食习惯，正确的对养分食物的熟悉，课上老师还会放视频，比方《舌尖上的中国》声文并茂的向我们描述了中国的饮食文化，很简单就看进去了，我喜爱这样有用而且上课气氛轻松的课堂，老师还会在课间给我们放一些放松心情的歌曲，真的很喜爱！下面是我的一些心得。
俗话说的好，身体是革命的本钱。
在科技不断进展的今日，健康对我们来说实在的太重要了，面对如今社会的各种食物，已不是以前那种粗茶淡饭的生活了，各种多样化的食物不断涌现，而人们也消失各种困惑，肥胖等系列的现代病也开头不断消失，中国饮食文化与养分保健这门课应当推广成为为大家广为接受的一门学问。
作为当代高校生，学习和宣扬健康的饮食方式义不容辞。
我们在饮食的过程中既要做到养分的均衡，平常也要留意养成良好的饮食习惯。
在学校里，每次去食堂吃饭，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下，发觉几个月来我吃的不过就单调的几种菜。
一半以上的菜基本没吃过。
上了养分课后，我就开头平衡自己的食物了。
想均衡一下各方面的养分。
也开头每天吃个鸡蛋，多吃点素菜和水果，尽量多元化，使自己过的更健康。
在学习这门课前，其实我对养分与健康并不感爱好，认为只要多吃，吃自己爱吃的就行，但上课听老师一讲就发觉以前自己的吃法太不科学了。
这些前提是我们要理解什么是养分？养分是指人摄取食物后，在体内消化和汲取、利用其中的养分素以维持生长发育、组织更新和处于健康状态的总过程。
一个人生命的整个过程，时时刻刻都离不开养分。
因此，人人们对食物就有了最共同、最基本的要求。
而什么状态是属于健康？健康：依据世界卫生组织〔WHO〕的定义：健康是生理、心理及社会适应三方面全部良好一种状况，而不仅仅是没有疾病或虚弱。
营养师实践课心得体会
作为一名即将踏入营养师行业的新人，我有幸参加了为期一周的营养师实践课程。
在这段时间里，我深入了解了营养学的理论知识，并在实践中锻炼了自己的专业技能。
以下是我对此次实践课的心得体会。
一、理论学习与实际操作相结合本次实践课程首先为我们系统地讲解了营养学的理论知识，包括营养素、膳食指南、营养评估、膳食计划等。
在理论课上，老师们用生动形象的语言、丰富的案例，让我们对营养学有了更加深入的了解。
然而，仅仅掌握理论知识是远远不够的，我们需要将所学知识运用到实际操作中。
在实践操作环节，我们学习了如何为不同人群制定合理的膳食计划，如何进行营养评估，如何进行膳食指导等。
通过实际操作，我深刻体会到理论知识的重要性，也明白了理论与实践相结合的重要性。
二、关注个体差异，制定个性化膳食计划在实践过程中，我认识到每个人在年龄、性别、体质、生活习惯等方面都存在差异，因此，制定个性化膳食计划至关重要。
在为患者或客户制定膳食计划时，我们需要充分考虑他们的具体情况，为他们提供适合的饮食建议。
例如，针对患有高血压、糖尿病等慢性疾病的患者，我们需要在膳食计划中严格控制脂肪、盐、糖等摄入量，同时保证充足的营养摄入。
在为孕妇、婴幼儿等特殊人群制定膳食计划时，我们需要关注他们的生长发育需求，为他们提供均衡的营养。
三、注重膳食平衡，倡导健康生活方式作为一名营养师，我们的使命是传播营养知识，倡导健康生活方式。
在实践过程中，我意识到膳食平衡对于预防疾病、提高生活质量具有重要意义。
我们要引导人们合理搭配膳食，做到五谷杂粮、蔬菜水果、肉蛋奶等食物的摄入均衡。
此外，我们还应关注人们的心理健康，引导他们养成良好的生活习惯，如规律作息、适量运动、保持良好的心态等。
通过这些方式，我们可以帮助人们实现身心健康，提高生活质量。
四、提高沟通能力，做好膳食指导在实践课程中，我认识到沟通能力对于营养师来说至关重要。
作为一名营养师，我们需要与患者、客户、家人等不同人群进行沟通，为他们提供膳食指导。
2024年营养师实习心得体会范文
2024年，我顺利通过国家认证，成为一名合格的营养师。
作为一名营养师，我深知自己在改善人们饮食习惯、促进健康生活方面的重要性。
而在这个职业的发展历程中，实习是不可或缺的环节。
在刚结束的实习过程中，我不仅学到了很多知识，更是领悟到了做一名优秀的营养师的重要因素。
现在，我来和大家分享一下我的实习心得和体会。
一、实习前准备在实习之前，为了更好地适应工作，我针对自己所拥有的知识和技能进行了修整和补充。
我努力阅读了很多有关营养学的书籍和论文，特别是一些最新的研究成果，以便随时更新自己的专业知识。
同时，我也关注了一些营养、健康等方面的公众号、网站，持续关注了各种热点话题和新闻。
除此之外，我还特别花了些时间提高自己的沟通能力和团队合作能力，这些都对我的实习起到了非常重要的作用。
二、实习过程进入实习阶段后，我首先学习了营养配餐和营养评估的基本知识，包括了膳食计算、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等的计算与分析。
我被分配到了一家医院作为营养师实习，主要工作是为住院病人提供个性化的营养建议和咨询。
每天上班之前，我都会提前准备好所需的资料和工具，以保证能够有效地协助治疗医师和病人。
在工作中，我学到了如何根据不同的病情和营养需求为病人制定健康的膳食计划，并且在与病人交流时，能够更好地解决病人所遇到的各种问题。
这让我很有成就感，让我更加坚信自己选择的职业是真实有意义的。
三、实习中遇到的困难实习在学习的同时也遇到了很多困难，在这些困难中，我能够逐渐明白做一名出色的营养师所需要具备的品质。
其中最主要的是细致耐心的性格，有些病人由于身体的原因可能比较消极、情绪化等，这种状况要协助他们保持好的心态非常困难。
这时，我必须在根据病人需求给予详细的建议及解答的同时也要采取一些有效的安抚措施，让病人感到心理上的温暖和安慰。
四、实习后的收获实习结束后，我对自己的成长和收获非常满意。
在实习期间，我不仅熟练掌握了营养方面的知识和技能，更重要的是，我学会了如何更好地进行沟通、协作、团队合作等方面的技能。
公共营养师学习心得
公共营养师学习心得作为一名公共营养师，我深知公共营养的重要性。
通过自己多年的学习和实践，我积累了不少宝贵的经验和心得。
以下是我个人在学习公共营养方面的心得体会，希望能够与大家分享。
首先，要提升自己的专业能力。
公共营养师要求对食物的营养成分、食物的搭配和烹饪技巧有深入的了解。
因此，我经常参加与公共营养相关的专业培训和学术会议，不断更新自己的知识。
在学习过程中，我发现与其他专业人员的交流对于拓宽自己的眼界和思路非常有帮助。
因此，我积极参加跨学科的研讨会和讲座，与其他领域的专业人士进行合作，共同探讨公共营养领域的问题。
其次，要深入了解不同人群的特点和需求。
公共营养师的工作对象十分广泛，包括儿童、孕妇、老人等各个年龄段的人群。
每个人群都有不同的生理变化和健康风险，因此他们的营养需求也不尽相同。
所以我在学习过程中注重了解各个人群的特点和需求，以便能够为他们提供更加适宜的公共营养指导。
我常常参加社区健康咨询活动，与居民面对面交流，了解他们的饮食习惯和健康问题。
通过这些交流，我不仅能够更好地了解他们的需求，也能够将所学的知识应用到实践中去，为他们提供针对性的营养建议。
再次，要注重科学研究和实践经验的结合。
公共营养是一个不断发展的领域，新的研究成果和实践经验不断涌现。
因此，作为一名公共营养师，我时刻关注最新的研究动态，并将其与实践经验相结合。
我会参与一些公共营养研究项目，了解最新的研究进展，并尝试将这些新的发现应用到实践中去。
同时，我也注重与其他公共营养师的交流和合作，通过分享彼此的经验和发现，互相促进进步。
最后，要积极参与社区健康推广工作。
作为一名公共营养师，我不仅要为个体提供个性化的咨询服务，还要通过社区健康推广工作，提高公众对公共营养的认知和意识。
我会根据社区的需求，开展一些健康讲座、培训和宣传活动，为社区居民提供健康饮食的知识和技能。
通过这些工作，我希望能够提高公众对健康饮食的重视程度，促进全民健康的提升。
营养师培训心得体会范本
营养师培训心得体会范本营养师是一个专业，需要通过系统的培训和学习来获得必要的知识和技能。
在完成了我的营养师培训课程后，我收获了很多宝贵的经验和体会。
在此，我将分享一些我在培训过程中学到的重要观点和技巧。
首先，我意识到营养师的职责不仅仅是为客户提供饮食建议，更重要的是帮助他们养成健康的生活习惯。
在培训过程中，我们学到了有关不同营养素的知识，以及它们对人体健康的影响。
然而，我们也学到了如何与客户进行有效沟通，并协助他们制定可行的饮食计划。
这也让我认识到了作为一名营养师，我需要具备良好的沟通和人际交往能力。
其次，培训课程还教会了我如何根据不同人群的需求和状况来进行个性化的营养咨询。
我们学习了如何评估客户的身体指标、饮食习惯和健康状况，并根据这些信息为他们提供相应的建议。
此外，我们还学习了如何结合客户的喜好和生活方式，制定实施性强的饮食计划。
这样的学习经历让我明白了每个人都是独特的，因此，必须根据个体差异来提供个性化的营养指导。
在培训过程中，我还学到了一些重要的技巧和工具，可以帮助我更好地开展营养咨询工作。
例如，我们学习了如何阅读食品标签，以了解其中的营养成分和添加剂。
我们还学习了如何解读科学研究，并将其应用到实践中。
这些技巧和工具对于我们正确判断食品的质量和为客户提供准确的饮食建议非常重要。
此外，我还参与了一些实践操作，以加强自己的专业能力。
通过与真实客户进行模拟咨询，我学会了如何提问、倾听和分析问题。
这为我将来真正面对客户时提供了宝贵的经验。
我也亲自制定了一份饮食计划，并亲自去实施并观察结果。
这个过程让我意识到实践对于营养师来说是非常重要的，只有通过实践才能真正理解和应用所学的知识。
总结起来，我的营养师培训经历给了我宝贵的知识和技能，并且激发了我更深入了解和研究营养学的热情。
通过培训，我了解到营养师的职责不仅仅是提供饮食建议，更重要的是帮助客户养成健康的生活方式。
我也学会了如何根据不同个体的需求提供个性化的营养咨询，并使用一些重要的技巧和工具来支持我的工作。
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营养师学习心得营养师学习心得1一说营养，营养素总会让人觉得有点高深么测，虚无缥缈。
看不见又摸不着，好像跟我们平常人没什么关系。
有人会说咱老百姓没那莫多讲究，讲究营养那是又有钱又有闲，吃饱了没事干每天养尊处优的人才会考虑的事。
咱老百姓就知道"人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！"多么朴实的语言，多么直白的真理。
营养，可不就是我们的一日三餐嘛！一碗米饭、一杯水、一盘菜。
……就是这些看似普通却又离不了的食材，在源源不断的为我们的身体提供营养。
让我们得以健康的活着。
万事万物，都有它的规律，俗话说"不以规矩不成方圆"人体内也有它自己的收支平衡。
如果违背了它的规律，你将会受到惩罚，我们的身体健康会受到威胁。
近年来，人们的生活水平提高了，可以任性的吃自己喜欢的美食，毫无节制的满足着自己的味蕾。
可随之而来是高血压，高血脂，糖尿病，肥胖症等等接踵而至。
让我们不得不反思，我们的膳食结构是不是真的出问题了？我们的身体没自己想的那么坚强。
不是百毒不侵，无坚不摧的。
如果不注意各种营养素的摄入量，疾病自然找上门。
所以平常饭菜吃的清淡些，控制食盐的摄入量。
多吃新鲜的水果，蔬菜，增加维生素，膳食纤维的摄入。
适当吃些粗粮，豆制品。
多喝水，多运动，每天喝一包奶。
保持一个良好的心态。
远离烧烤，杜绝吸烟酗酒。
学会用科学的营养知识规范我们的饮食起居。
只有学营养，懂营养，科学的运用营养，才能调理好我们的身体；才能让我们的孩子不会输在起跑线上；我们的老人才有无病无忧的晚年；你我大家才能更有信心，有精力去打拼自己的未来。
应该说，国富民强，营养先行！营养是健康的主力军，营养师就是运筹帷幄的军师！新时代的营养师，我们何乐而不为呢？营养师学习心得2一直以来，自己就对营养方面的知识非常感兴趣，有过好长一段时间，我依着书上看到的营养知识编制食谱。
一个偶然的机会，我在网上搜索到有“公共营养师”这么一个培训，在查阅了相关的资料后，我最终选择了湖北高新职业培训，凭着直觉，我觉得湖北营养师专业培训基地湖北高新职业培训学校公共营养师培训是最专业的。
20xx 年9月参加湖北营业专业培训基地湖北高新职业培训学校笫57期周末班为期三个半月的学习、实践，在高新职业培训公共营养师第五十七期周末班开班仪式上，湖北高新职业培训学校的校长穿针引线、深入浅出的有关营养基础知识的讲述让我对营养的认识耳目一新，那一堂课我专注的近乎入迷，我被校长及专家级的老师李文芳老师的博学深深打动了，我庆幸我选择了高新。
正如网上宣传所说湖北营业专业培训基地湖北高新职业培训学校专业、正规、务实、诚信。
在接下来近三个半月的学习中，我在享受中度过了每一堂课。
上课的老师均是具有多年的教学和实验的专业级的老师，她们高深的理论变得通俗易懂，而且非常实用。
如主讲的李文芳老师、中医食疗的王绪前老师等。
每次课后，我都发现自己谈论营养的频率越来越大，每吃一顿饭总要淘淘不绝地说上半天，每遇上别人说有哪儿不舒服，就尽可能的给他一些建议，若一时没想到，也会马上查阅电脑或教材。
虽然只学到了营养学的一点皮毛，但这段时间我对营养方面的认识确实增进了不少，和没有经过专业培训的人相比，我严然就是一个专家了。
通过所学，我对我周围的人的营养状况进行了大致的评估，我发现身体健康的人还真是少之又少，超重的人很多而且还没意愿控制体重，正常体重或者偏瘦的人还一个劲的减肥，已经有些疾病的人呢还不注意调理饮食，一些糖尿病、脂肪肝的同志还没有节制的喝酒、进食一些油腻的食物，亚健康的人比比皆是，成年人也好未成年人也好，营养知识非常匮乏。
通过这3个多月的学习，让我既掌握了一些基础的医学知识，又学到了专业的营养知识。
改变了我的饮食营养等方面的观念，加强了家人的营养，开始注意如何合理健康的生活，正确的饮食，适当的体育锻炼，让自己和家人更加健康快乐的生活。
在给同事、亲人作营养指导的时候，我也明显的感觉到自身的不足，主要有两点。
第一是掌握的营养基础知识不够扎实。
虽说学无止境，更何况营养知识每天都在更新，但作为一个公共营养师，至少应该掌握最最基础的理论知识，这一点我做的还远远不够。
第二，哪怕我对给出的营养建议的正确性非常有把握，但仍然不能使人信服。
这主要是因为我的资历不够，随着积累的不断增多，相信自己会受到越来越多的人的认同。
说到资历的提升，我认为权威组织的指导和培养是至关重要的.。
今后，希望湖北省营养学会能多多关心我们，给我们提供专业的支持和指导以及展示和提升能力的舞台，我们的成长离不开组织的坚实后盾。
营养学是我喜欢的一门学科，营养师是我向往从事的职业，我会努力的，把营养事业与我的人生规划相结合，谱写自己的美丽人生！在此，对湖北营业专业培训基地湖北高新职业培训学校的校长、老师们的辛勤付出，表示深深的感谢！营养师学习心得3我们走过了充满感动和坚强的20xx年，对我个人而言，这是体验的一年。
经历着感动、告别、收获、感激和努力，尤其在参加工作后，在领导和同事的支持和帮助下，无论在生活还是工作方面都让我重新审视了自己以往做人做事的态度和方式，得以成长。
在此，我真诚的像各位老师和领导表达深深的谢意，感谢大家在这段时间给予我足够的宽容、鼓励和帮助。
以下就我参见工作来的思想工作学习进行以下三方面的简要回顾和总结。
一、转变与提升刚刚走出校园的我，没有任何的工作经验。
特教工作对我虽然极具吸引力，但还是非常陌生，和其他老师们相比存在较大差距。
虽是食品专业毕业生，但由于对孩子具体情况不了解，一度对工作不知如何着手。
这在通过大家的帮助和与各个部门的孩子的近距离接触中，逐渐进入工作状态，自己也有了自信和做好工作的决心。
二、工作回顾幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位，幼儿膳食营养工作是一项非常重要的工作。
为此，我们实施了营养膳食科学管理办法，以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。
1、制定科学、合理、平衡的膳食计划合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。
合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。
任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。
所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
2、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。
洗：仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。
切：根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。
配：既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。
烫。
根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。
蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。
烹：减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。
使用旺火急炒，叶菜类的维生素C平均保存率为60—70%，而胡萝卜素的保存度则可达到76—96%。
急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。
调：烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂；烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。
味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。
三、展望1、本学期我们的孩子主食主要是各类粥及不同配菜的面线糊，2—6岁的幼儿喜爱花样面点与各种配菜，喜爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的。
新一年希望在满足营养的前提下，根据孩子的需要，增加主食的种类：如营养饭、花卷、包子等。
并能根据各个部门孩子的具体情况，分析其营养素，为不同部门的孩子准备不同的营养餐。
2、科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。
新学期我们根据需要，希望能成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。
成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。
3、优雅的环境可以使孩子心情愉快，增强肠胃的蠕动及消化液的分泌，增进食欲，促进消化。
注意营造和谐的进餐气氛，不强迫幼儿进食。
要求孩子定时定量、定地点进餐，细嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩饭撒饭，饭前作好准备；要创设良好的相互模仿与学习的环境，让他们在进餐过程中养成正确的饮食习惯，促进身心健康。
4、增加每日用餐意见表，可由各班老师填写上交。
根据当天当午餐的食物，从色、香、味、形、量等方面进行评分。
这种及时反馈的意见表有利于幼儿园的膳食营养工作。
使“幼儿欢心、家长放心、老师开心、阿姨舒心、领导宽心”是我们努力的目标。
营养师学习心得4通过署假这五天“养公共营养师”的集中学习，加上纪红等三位老师的精心讲解，自己学到了很多营养方面的知识。
不管在今后的生活中还是在给学校食堂配餐的时候，都要注意食材和数量的选择搭配，从而使自己和身边的人以及学生都吃得有营养吃得健康。
在几位专业老师穿针引线、深入浅出的对有关营养基础知识的讲述让我对营养的认识耳目一新。
在学习中，上课的老师均是具有多年的教学和实践经验的专业级的老师，她们高深的理论变得通俗易懂，而且非常实用。
我在享受中度过了每一堂课，每一堂课使我专注的近乎入迷，特别是纪红专家级老师的博学深深打动了，每次课后，我都发现自己谈论营养的频率越来越大，每吃一顿饭总要淘淘不绝地说上半天，每遇上别人说有哪儿不舒服，就尽可能的给他一些建议，若一时没想到，也会马上查阅电脑或教材。
虽然只学到了营养学的一点皮毛，但这段时间我对营养方面的认识确实增进了不少，和没有经过专业培训的人相比，我严然就是一个专家了。
通过所学，我对我周围的人的营养状况进行了大致的评估，我发现体健康的人还真是少之又少，超重的人很多而且还没意愿控制体重，正常体重或者偏瘦的人还一个劲的减肥，已经有些疾病的人呢还不注意调理饮食，一些糖尿病、脂肪肝的同志还没有节制的喝酒、进食一些油腻的食物，亚健康的人比比皆是，成年人也好未成年人也好，营养知识非常匮乏。
通过集中学习和自己查阅资料，又使我学到了很多专业的营养知识，改变了我的饮食营养等方面的观念，加强了家人的营养，开始注意如何合理健康的生活，正确的饮食，适当的体育锻炼，让自己和家人更加健康快乐的生活。
同时给同事、亲人作营养指导的时候，我也明显的感觉到自身的不足，主要有两点。
第一是掌握的营养基础知识不够扎实。
虽说学无止境，更何况营养知识每天都在更新，但作为一个公共营养师，至少应该掌握最最基础的理论知识，这一点我做的还远远不够。