幼儿园食堂工作人员管理规定
幼儿园食堂岗位管理制度
一、制度目的为保障幼儿园食堂的食品安全和卫生，提高幼儿的用餐质量，确保幼儿身体健康，特制定本岗位管理制度。
二、适用范围本制度适用于幼儿园食堂所有岗位工作人员。
三、岗位设置及职责1. 食堂经理（1）负责食堂的全面管理工作，确保食堂安全、卫生、有序运行。
（2）制定和执行食堂各项管理制度，确保食堂工作人员遵守规章制度。
（3）负责食堂的采购、验收、加工、储存、分发等环节的管理。
（4）负责食堂的财务、账目管理，定期向幼儿园领导汇报食堂运营情况。
2. 炊事员（1）负责幼儿膳食的制作，严格按照食谱要求，保证食物的色、香、味、营养。
（2）保持厨房环境卫生，确保厨房设施设备整洁、安全。
（3）严格按照操作规程进行食品加工，防止食品污染和食物中毒。
（4）负责厨房的日常清洁和消毒工作。
3. 洗涤员（1）负责餐具、厨具的清洗、消毒工作，确保餐具卫生。
（2）保持洗碗间清洁，防止细菌滋生。
（3）按照规定进行消毒剂的使用，确保消毒效果。
4. 采购员（1）负责食堂原材料的采购，确保食材新鲜、安全、符合卫生标准。
（2）与供应商建立良好的合作关系，争取优惠价格。
（3）严格按照采购计划进行采购，控制库存。
（4）定期对供应商进行评估，确保其符合幼儿园的要求。
四、工作要求1. 食堂工作人员必须持有健康证明，上岗前进行健康检查。
2. 工作人员需穿着工作服、佩戴工作帽，保持个人卫生。
3. 食堂内不得吸烟、饮酒，不得在烹饪区域使用手机等通讯设备。
4. 食堂工作人员应保持良好的职业操守，不得贪污、挪用公款。
5. 食堂工作人员应积极参加食堂安全培训，提高安全意识。
五、奖惩措施1. 对认真履行职责、工作表现突出的食堂工作人员给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度规定的行为，视情节轻重给予批评教育、经济处罚或解聘。
3. 对食堂安全事故，按照国家相关法律法规进行严肃处理。
六、附则本制度由幼儿园食堂管理小组负责解释和修订。
自发布之日起实施。
幼儿园食堂从业人员工作管理制度
幼儿园食堂从业人员工作管理制度一、总则为了加强幼儿园食堂的管理，保障幼儿的饮食安全，提高食堂从业人员的服务质量和工作效率，根据国家有关法律法规和政策，结合幼儿园实际情况，制定本制度。
二、从业人员管理1. 食堂从业人员应当具备良好的职业道德和职业素养，热爱幼儿教育事业，遵守国家法律法规和幼儿园规章制度。
2. 食堂从业人员应当具备相应的专业知识和技能，具备食品安全知识和卫生操作能力，持有相应的健康证明和职业资格证书。
3. 幼儿园应当对食堂从业人员进行定期的培训和考核，提高其业务水平和安全操作能力。
4. 食堂从业人员应当遵守食品卫生操作规范，确保食品的质量和安全。
5. 食堂从业人员应当遵守职业道德，不得有贪污、受贿、谋取私利等违法行为。
三、食堂管理1. 幼儿园应当建立健全食堂管理制度，明确食堂管理人员的职责和权限。
2. 食堂管理人员应当负责食堂的日常管理工作，包括食品采购、储存、加工、分发等环节的管理。
3. 食堂管理人员应当建立健全食品采购制度，确保食品的质量和安全。
4. 食堂管理人员应当建立健全食品储存制度，确保食品的储存安全和质量。
5. 食堂管理人员应当建立健全食品加工制度，确保食品的加工安全和质量。
6. 食堂管理人员应当建立健全食品分发制度，确保食品的分发安全和质量。
四、食品安全管理1. 幼儿园应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理人员的职责和权限。
2. 食品安全管理人员应当负责食品安全的日常管理工作，包括食品采购、储存、加工、分发等环节的食品安全管理。
3. 食品安全管理人员应当建立健全食品采购制度，确保食品的质量和安全。
4. 食品安全管理人员应当建立健全食品储存制度，确保食品的储存安全和质量。
5. 食品安全管理人员应当建立健全食品加工制度，确保食品的加工安全和质量。
6. 食品安全管理人员应当建立健全食品分发制度，确保食品的分发安全和质量。
五、监督检查1. 幼儿园应当建立健全监督检查制度，定期对食堂从业人员的工作进行监督检查。
幼儿园食堂工作人员管理制度办法(通用篇)
幼儿园食堂工作人员管理制度办法(通用篇)第一章总则第一条为加强幼儿园食堂管理，保障幼儿食品安全，提高食堂服务质量，特制定本管理制度办法。
第二条幼儿园食堂应严格遵守国家有关食品安全法律法规，坚持食品安全第一的原则，确保幼儿饮食安全。
第三条幼儿园食堂工作人员应具备良好的职业道德，遵守国家法律法规，认真执行本管理制度办法。
第二章食堂工作人员职责第四条食堂工作人员应具备相应的食品卫生知识和操作技能，熟练掌握食品安全操作规程。
第五条食堂工作人员应遵守工作纪律，按时到岗，认真履行职责，不得擅自离岗。
第六条食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服，佩戴口罩，定期进行健康检查。
第七条食堂工作人员应负责食品的采购、储存、加工、分发等工作，确保食品质量安全。
第八条食堂工作人员应定期接受食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。
第三章食堂食品安全管理第九条幼儿园应建立健全食品安全管理制度，明确食堂工作人员的职责分工，确保食品安全。
第十条幼儿园应定期对食堂进行卫生检查，确保食堂环境整洁卫生。
第十一条幼儿园应加强对食品采购、储存、加工、分发等环节的管理，确保食品质量安全。
第十二条幼儿园应定期对食堂设备进行维护保养，确保设备正常运行。
第十三条幼儿园应建立健全食品留样制度，对食品进行留样保存，以便进行食品安全监测。
第十四条幼儿园应建立健全食品追溯制度，对食品来源进行追溯，确保食品来源可靠。
第四章食堂工作人员行为规范第十五条食堂工作人员应遵守职业道德，诚实守信，不得谋取私利。
第十六条食堂工作人员应遵守国家法律法规，不得参与任何违法活动。
第十七条食堂工作人员应遵守幼儿园规章制度，服从管理，不得擅自改变食堂管理制度。
第十八条食堂工作人员应尊重幼儿及家长，提供优质服务，不得有歧视、虐待等行为。
第五章食堂工作人员考核与奖惩第十九条幼儿园应定期对食堂工作人员进行考核，考核内容包括工作态度、业务能力、食品安全等方面。
第二十条对考核优秀的工作人员，幼儿园应给予奖励，提高工作积极性。
幼儿园食堂工作人员管理制度
幼儿园食堂工作人员管理制度幼儿园食堂工作人员管理制度随着社会一步步向前发展，很多地方都会使用到制度，制度具有合理性和合法性分配功能。
拟起制度来就毫无头绪？以下是小编帮大家整理的幼儿园食堂工作人员管理制度，希望对大家有所帮助。
幼儿园食堂工作人员管理制度1一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒，幼儿园食堂管理制度。
（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。
餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
二、粗加工管理制度（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架，管理制度《幼儿园食堂管理制度》。
（二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。
（五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
三、食堂卫生检查制度（一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
（二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。
（三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
（四）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。
（五）餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。
保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。
菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。
灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。
幼儿园食堂厨房管理规章制度范文(6篇)
幼儿园食堂厨房管理规章制度范文(6篇)1、托幼机构必需有儿童专用食堂,并配备要求规定的炊事人员。
2、食堂人员要遵守劳动时间,不迟到、不早退,保证按时供给幼儿开水、点心、饭菜。
3、炊事人员上班前要更衣，穿工作服、戴帽，上厕所要脱去工作服，入厕后肥皂洗手，上班时不抽烟、不谈天。
4、食堂人员要分工明确,建立岗位责任制,如库房治理、选购、生食加工、烹饪操作、配餐间治理、消毒治理等,并建立食堂一日工作安排表。
5、严格按保健教师制定的带量食谱选购食品,不任凭改量或变更食物品种,如遇特别缘由,须征得保健教师同意前方可更换；急需状况下，更换后准时通知保健教师。
6、非食堂人员不得任凭进入，严格把握配餐间的消毒隔离要求及消毒柜的使用方法。
7、严格执行《食品卫生法》,做到腐烂变质食物不进门,隔夜食物、外购食物不给幼儿吃，防止食物中毒。
8、把握科学合理的加工和烹饪方法,食品的色、香、味、形符合幼儿特点要求,做到食谱不单调、不重复。
9、搞好食堂卫生，即使毁灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后板房整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。
10、严格根据伙食费的标准选购供给,规划开支,合理使用。
11、每日准时把握就餐人数,按人数合理烹饪。
师生伙食严格分开。
12、炊事员不得任凭吃幼儿饭菜，对幼儿不宜的食物，须经园领导同意后，再安排给保教人员。
13、炊事人员要经过岗位培训,取得上岗证前方可上岗。
每年需要培训一次,把握科学养分的烹饪理论,并运用到实际中去。
14、留意食堂安全,离园前检查门窗、水电、煤气是否关好,防止失窃、失火、投毒等时故发生。
15、每周召开一次食堂人员碰头会,争论本周工作状况和下周工作规划。
每月进展一次业务学习。
【篇2】幼儿园食堂厨房治理规章制度一、仓库保管员卫生制度1.做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。
2.定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。
3.散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。
幼儿园食堂工作管理制度
一、总则为保障幼儿园幼儿的饮食安全，提高食堂工作效率和服务质量，确保幼儿身体健康，特制定本制度。
二、食堂人员管理1. 食堂工作人员须持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。
2. 食堂工作人员上岗前需接受专业培训，掌握食品卫生、烹饪技术等相关知识。
3. 食堂工作人员应遵守国家有关食品卫生的法律法规，严格执行食品操作规程。
4. 食堂工作人员须着统一工作服，佩戴工牌，保持个人卫生。
5. 食堂工作人员不得携带非食堂人员进入烹饪区域，不得私自携带食品进入烹饪区域。
6. 食堂工作人员不得在烹饪区域用餐，不得在食堂内吸烟。
三、食堂场所管理1. 食堂场所应保持整洁、卫生，每天进行清洁、消毒。
2. 食堂烹饪区域、储存区域、清洗区域应明确划分，防止交叉污染。
3. 食材采购、储存、加工、烹饪等环节应严格按照规定操作，确保食品质量。
4. 食堂设备、用具应定期检查、维修，确保安全、卫生。
5. 食堂仓库应保持通风、干燥，防止霉变、虫害。
四、食堂卫生检查制度1. 严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
2. 食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。
3. 管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行监督检查，发现问题及时整改。
4. 定期对食堂进行食品安全检查，确保食品安全。
五、食堂物资管理1. 食材采购应选择正规渠道，确保食品质量，禁止采购过期、变质、有毒有害食品。
2. 食材储存应按照食品种类、储存条件分类存放，避免交叉污染。
3. 食材加工、烹饪过程中，应严格按照操作规程进行，确保食品卫生。
4. 食堂物资出入库应做好记录，定期盘点，确保物资安全。
六、奖惩制度1. 对遵守制度、工作表现优秀的食堂工作人员给予表扬和奖励。
2. 对违反制度、造成食品安全事故的食堂工作人员，视情节轻重给予警告、罚款、解聘等处罚。
七、附则1. 本制度由幼儿园后勤部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
幼儿园食堂工作管理制度旨在为幼儿提供安全、卫生、营养的饮食，确保幼儿健康成长。
幼儿园食堂的安全管理制度7篇
幼儿园食堂的安全管理制度7篇幼儿园食堂的安全管理制度（精选篇1）一、食堂工作人员必须严格遵守有关食品卫生“五、四”制。
二、食堂工作人员在上岗前必须检查自身的清洁卫生情况，不留长指甲、不留长发，不许任何人不穿戴工作衣帽上岗。
三、食堂工作人员在操作时严禁吸烟，严禁随意谈笑，在配制冷餐菜肴时，必须戴口罩操作。
四、食堂工作人员在进行菜肴加工时，每道工序必须对下道工序负责，做到后道工序监督前道工序的工作情况，发现问题，在无法立即纠正的情况下，及时向事务长汇报，不得随意放过。
五、食堂工作人员在进入熟菜间时，必须在消毒池里洗手。
严禁用手直接接触任何熟食品。
六、食堂工作人员在每道工序告一段落和结束当天工作时，必须做好卫生工作，做到桌上、地上、餐具上无油腻，无污迹。
七、食堂工作人员在使用盛熟食的餐具时，一定要注意灭菌消毒情况。
严禁出现不消毒的餐具流入熟菜间。
八、每天饭菜24小时留样，一旦发生食品安全问题，保证有据可查。
九、一切闲杂人等禁止进入食堂，防止蓄意破坏、投毒等。
十、一旦发生突发事件，应及时向学校领导汇报，采取有效措施。
幼儿园食堂的安全管理制度（精选篇2）1、食堂主管人员要认真学习，宣传国家食品卫生法，从业人员必须进行这方面的知识培训，提高全体人员对搞好学校食堂重要性的认识。
2、食堂班长是食堂的安全责任人，要加强对所属人员的思想教育，做到遵纪守法、优质服务、爱护师生，不准和师生发生吵架、斗殴打架事件。
3、食堂不得将有毒、有害、腐烂、变质的食品供应给师生食用，如发生食物中毒，责任人负一切经济、法律责任。
4、食堂工作人员注意用电、用气、用火安全，规范用电、气、火设施，不准私拉乱接电源;严禁将煤气罐倒置外加热使用;开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。
5、食堂工作人员应定期体检，不准患传染病者在食堂工作。
6、加强对外来用工的管理，外来用工必须有人担保并将合法身份证明、证件交总务处审查，并备案。
私自使用临工，责任人负一切经济法律责任。
幼儿园食堂管理制度说明
为确保幼儿园食堂食品安全，保障全园师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定以下食堂管理制度：一、食堂管理组织1. 成立幼儿园食堂管理小组，由后勤负责人担任组长，负责食堂的全面管理工作。
2. 食堂管理小组下设采购组、烹饪组、卫生检查组，各小组职责明确，相互配合，共同确保食堂食品安全。
二、食堂人员管理1. 食堂工作人员必须持有健康证，且身体健康，无传染病史。
2. 食堂工作人员须定期参加食品安全培训，提高食品安全意识。
3. 食堂工作人员应穿着整洁的工作服，佩戴工作帽、口罩，保持个人卫生。
4. 食堂工作人员不得在烹饪区域赤脚、赤膊、穿拖鞋，不得酒后工作。
5. 食堂工作人员不得在烹饪区域吸烟、聊天，确保烹饪环境安全。
三、食品采购与储存1. 采购食品应选择合法、信誉良好的供应商，确保食品质量。
2. 采购的食品必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害的食品。
3. 食品储存应按照分类、分区、分层的原则，保持干燥、通风、防潮、防虫。
4. 原材料应按需采购，减少库存，避免食品浪费。
四、食品加工与烹饪1. 食品加工操作应符合卫生要求，确保食品卫生安全。
2. 烹饪过程中，严格把控火候，确保食品熟透，避免食物中毒。
3. 生熟食品应分开处理，防止交叉污染。
4. 食品加工过程中，严禁使用过期、变质的食品添加剂。
五、餐具用具卫生消毒1. 餐具用具使用前必须洗净消毒，消毒剂应符合国家食品安全标准。
2. 洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
3. 消毒后的餐具用具应存放在餐具专用的保洁柜内，定期清洗消毒。
六、食堂卫生检查1. 食堂管理人员及保健医生应每天对食堂卫生进行检查，发现问题及时整改。
2. 定期组织全园大检查，对食堂卫生、食品质量等方面进行全面评估。
3. 食堂卫生检查记录应完整、规范，便于追溯。
七、其他1. 食堂应定期进行防火、防盗、防意外事故检查，确保食堂安全。
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幼儿园食堂工作人员管
理规定
文件编码（GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968）
幼儿园食堂工作人员管理制度
一、严格服从幼儿园管理，听从园领导的安排，遵守各项规章制度。
二、严格执行食品卫生法规，把好食品采购的卫生关和数量关，按食谱要求采购必备的新鲜的原材料，及时供应食堂需物品；采购物品如数交专人验收入库。
三、不用腐烂变质的原料加工食品；餐具用具定时消毒，并做好记录；生熟食品妥善存放，生熟用具严格分开，杜绝食品中毒事故。
四、食物中毒事故时，必须立即向上级主管部门报告，并保留造成中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，以便开展事故的调查和处理。
五、严格遵守开饭时间，按年龄班人数分配膳食和餐具；并依据不同气候提供温度适宜的膳食。
六、负责厨房的环境卫生及灭“四害”工作。
定期清扫消毒、放置灭害药品，保证食物、餐具用具不受污染。
七、爱护厨房的设施设备，进行文明操作，掌握其性能，正确使用各种电器，避免安全事故发生。
八、保持个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤洗手、勤剪指甲，上班戴工作帽、穿工作服，操作前用肥皂洗手，工作时不准涂指甲油、不戴手饰。