制米工国家职业标准
我国米制食品发展现状及思路
后根据不同产品加工要求制成的不同品种的食品ꎬ 主
意识和营养素养日渐提高ꎬ 人们越来越关注大米的品
发酵工艺对发酵米制产品的风味和品质有着重要的影
营养计划 ( ２０１７—２０３０ 年) » 的 推 进ꎬ 国 民 的 健 康
质、 安全、 营养和健康属性ꎮ 随着我国主食消费需求
结构的转型升级ꎬ 大米加工产业改向营养、 便捷、 健
大米发酵食品在我国具有悠久的发展历史ꎬ 研究
证明ꎬ 大米经过发酵制成的食品在口感和营养方面都
酵剂 (诱变型嗜热链球菌: 保加利亚乳杆菌为 １ ∶ １)
制备大米乳酸饮料ꎬ 当发酵温度 ４２℃ 、 发酵剂接种量
收稿日期: ２０２３－０８－３０
基金项目: ２０２１ 年湖南省教育厅科学研究项目一般项目 ( 项目编号: ２１Ｃ１６１７)
品的研制与品质改良是研究的热点ꎮ 大米不含面筋蛋
面得到了互补ꎮ 因此ꎬ 广大学者也开展了对保健酸乳
白ꎬ 也无法形成面筋网络结构ꎬ 大米面团的黏弹性较
[１２]
差ꎬ 因此ꎬ 大米面包易塌陷ꎬ 老化速度快ꎬ 组织结构
品的 Ｌ － 乳酸含量最高且感官品质最佳ꎮ 大米发酵酸
的一系列研究ꎮ 马德平等
采用双酶解法 ( α － 淀粉
杆挤压技术研制重组营养强化米ꎬ 结果显示ꎬ 当粳米
粉 ２００ｇ、 全谷物粉 ( 糙米、 玉米) 和杂豆粉 ( 豌豆)
１００ｇ、 金耳粉添加量为 １０％时ꎬ 重组营养强化米的质
构、 颜色和蒸煮品质较好ꎮ 邵子晗
[１８]
以籼米粉和双
孢菇粉为原料ꎬ 利用双螺杆挤压膨化机制备双孢菇米
饼ꎬ 当双孢菇粉添加量 ５％、 挤压温度 １０２ ２℃ 、 水分
从性和口感度ꎬ 进而延缓肾脏衰竭进程ꎮ 贾长英
河北唐山国家职业技能标准目录
河北唐山国家职业技能标准目录1中式烹调师2中式面点师3西式烹调师4西式面点师5茶艺师6中央空调系统运行操作员7智能楼宇管理员8有害生物防治员9美容师10美发师11眼镜验光员12眼镜定配工13制冷工14车工15铣工16磨工17电切削工18锻造工19焊工20机床装调维修工21汽车装调工22变压器互感器制造工23电线电缆制造工24电梯安装维修工25制冷空调系统安装维修工26电工27机动车驾驶教练员28汽车维修工29起重装卸机械操作工30贵金属首饰与宝玉石检测员31地质调查员32地质实验员33应急救援员34信息通信网络机务员35信息通信网络线务员36信息通信网络运行管理员37信息通信网络终端维修员38电子产品制版工39印制电路制作工40液晶显示器件制造工41半导体芯片制造工42半导体分立器件和集成电路装调工43计算机及外部设备装配调试员44广电和通信设备电子装接工45广电和通信设备调试工46农产品食品检验员47沼气工48劳动关系协调员49企业人力资源管理师50育婴员51保育员52无机化学反应生产工53有机合成工54尿素生产工55农药生产工56染料生产工57玻璃纤维及制品工58井下支护工59矿山救护工60铸造工61金属热处理工62压缩机操作工63工业废水处理工64大地测量员65摄影测量员66地图绘制员67不动产测绘员68地勘钻探工69地勘掘进工70物探工71（粮油）仓储管理员72制米工73制粉工74制油工75筑路工76桥隧工77中药炮制工78药物制剂工79河道修防工80水工监测工81水工闸门运行工82水文勘测工83孤残儿童护理员84矫形器装配工85假肢装配工86工程测量员87保安员88消防设施操作员89纺织纤维梳理工90并条工91纺纱工92缫丝工93整经工94织布工95印染前处理工96纺织染色工97印花工98印染后整理工99印染染化料配置工100服装制版师101炼焦煤制备工102炼焦工103水泥混凝土制品工104玻璃钢制品工105陶瓷原料准备工106陶瓷装饰工107高炉原料工108高炉炼铁工109高炉运转工110炼钢原料工111炼钢工112轧制原料工113金属轧制工114金属材热处理工115金属材精整工116冲压工117模具工118高低压电器及成套设备装配工119钟表及计时仪器制造工120锅炉运行值班员121燃气轮机值班员122发电集控值班员123锅炉操作工124变配电运行值班员125继电保护员126工业废气治理工127水生产处理工128钢筋工129架子工130电力电缆安装运维工131设备点检员132锅炉设备检修工133变电设备检修工134工程机械维修工135民航乘务员136机场运行指挥员137民航安全检查员138快递员139快件处理员140水上救生员141机动车检测工142轨道交通信号工143纤维检验员144评茶员145林业有害生物防治员146工业固体废物处理处置工147家政服务员148酿酒师149酒精酿造工150白酒酿造工151啤酒酿造工152黄酒酿造工153果露酒酿造工154品酒师155手工木工156印前处理和制作员157印刷操作员158印后制作员159景泰蓝制作工160化工总控工161防腐蚀工162硫酸生产工163硝酸生产工164纯碱生产工165烧碱生产工166合成氨生产工167涂料生产工168工业气体生产工169混凝土工170轨道列车司机171家畜繁殖员172农业技术员173农业经理人174农作物植保员175动物疫病防治员176动物检疫检验员177水生物病害防治员178农机修理工179保卫管理员180水泥生产工181石膏制品生产工182乳品评鉴师183社会体育指导员184游泳救生员185助听器验配师186口腔修复体制作工。
国家标准大米GB
国家标准大米G BPleasure Group Office【T985AB-B866SYT-B182C-BS682T-STT18】大米1 范围本标准规定了大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则，以及对包装、标签、储存和运输的要求。
本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件．其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准．然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件．其最新版本适用于本标准。
GB 1350稻谷GB 2715粮食卫生标准GB/T 粮食卫生标准的分析方法GB/T 5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5502 粮油检验米类加工精度检验GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则GB 14881 食品企业通用卫生规范GB/T 15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定GB/T 17109粮食销售包装GB/T 17891优质稻谷3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3．1加工精度milling degree加工后米胚残留以及米粒表面和背沟残留皮层的程度。
以国家制定的加工精度标准样品对照检验。
在制定加工精度标准样品时，应参照下述文字规定：一级：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90％以上。
大米加工场地标准
大米加工场地标准
大米加工场地标准主要包括以下几个方面：
1. 厂址选择：大米加工厂应建在交通方便、粮源充足的地区。
同时，必须确保工厂不位于受污染气流、河流的下游，厂区周围没有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。
另外，工厂也不应设在有昆虫大量孳生的潜在场所，以避免遭受污染。
2. 加工环境：大米加工场地的大气质量应不低于GB3095中规定的二级标
准要求。
加工用水应达到GB5749的要求，以确保加工环境的洁净和产品的质量。
3. 设施和设备：厂区内设施、设备等应易于维护和清洁，不能成为周围环境的污染源。
有毒有害气体、液体、粉尘及其他污染物的排放应符合国家标准。
4. 卫生条件：大米加工场地必须保持清洁卫生，防止细菌、病毒和有害微生物的滋生和传播。
所有设备和工具都必须定期清洗和消毒，以确保其清洁卫生。
5. 质量检测：大米加工场地应配备完善的质量检测设备和技术人员，以确保加工出来的大米符合国家和行业标准。
质量检测应包括对原料、半成品和成品的检测，以确保产品质量。
6. 安全生产：大米加工场地应遵守国家和地方的安全生产法律法规，确保生产安全。
所有员工都应接受安全生产培训，并了解安全操作规程和应急措施。
总之，大米加工场地标准是一个综合性的标准，涉及到厂址选择、加工环境、设施和设备、卫生条件、质量检测和安全生产等多个方面。
只有符合这些标准，才能确保大米的加工质量和安全。
中华人民共和国国家实用标准(大米)GB1354-2009
大米1 范围本标准规定了大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则，以及对包装、标签、储存和运输的要求。
本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件．其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准．然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件．其最新版本适用于本标准。
GB 1350稻谷GB 2715粮食卫生标准GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T 5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5502 粮油检验米类加工精度检验GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则GB 14881 食品企业通用卫生规范GB/T 15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定GB/T 17109粮食销售包装GB/T 17891优质稻谷3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3．1加工精度milling degree加工后米胚残留以及米粒表面和背沟残留皮层的程度。
以国家制定的加工精度标准样品对照检验。
在制定加工精度标准样品时，应参照下述文字规定：一级：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90％以上。
二级：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85％以上。
三级：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80％以上。
中华人民共和国国家标准(大米)GB1354-2009精讲精编版
大米1 范围本标准规定了大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则，以及对包装、标签、储存和运输的要求。
本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件．其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准．然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件．其最新版本适用于本标准。
GB 1350稻谷GB 2715粮食卫生标准GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T 5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5502 粮油检验米类加工精度检验GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则GB 14881 食品企业通用卫生规范GB/T 15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定GB/T 17109粮食销售包装GB/T 17891优质稻谷3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3．1加工精度milling degree加工后米胚残留以及米粒表面和背沟残留皮层的程度。
以国家制定的加工精度标准样品对照检验。
在制定加工精度标准样品时，应参照下述文字规定：一级：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90％以上。
二级：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85％以上。
三级：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80％以上。
2024年汽机零米值班工岗位安全生产责任制（二篇）
2024年汽机零米值班工岗位安全生产责任制一、岗位职责1、零米值班工在值班期间受值班长及司机的领导，是保证汽机下部设备及给水除氧设备安全生产经济运行的负责人。
2、应熟知设备构造，性能、糸统运行方式及参数，熟知各项操作试验及切换工作，保证机组真空、油温、各水泵在良好状态下运行。
3、认真分析设备运行情况，监视给水压力、电流、除氧器水位、压力、温度等表计、保证连续不断的向锅炉供应合格用水，发现异常及时处理，并汇报当班司机及值班长。
4、对管辖设备每半小时重点检查一次，每一小时全面检查一次并做好记录。
二、责任追究有下列情况之一的，给予汽机运行班长以经济处罚、降级直至开除的纪律处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
5、违章指挥工人或者强令工人违章、冒险作业的；6、对工人屡次违章作业熟视无睹，不加制止的；7、同类事故重复发生的；8、本班特种作业人员不持证上岗的；9、对重大事故预兆或者已发现的事故隐患不及时采取措施的；10、不按照规定及时、如实报告或者隐瞒事故不报的；11、决策失误造成他人伤害或损失的；12、阻碍、干涉事故调查工作，拒绝接受调查取证、提供有关情况和资料的。
2024年汽机零米值班工岗位安全生产责任制（二）2024年汽车制造行业零米工序值班工岗位安全生产责任制引言随着社会的发展，汽车制造行业在我国的经济中扮演着举足轻重的角色。
然而，随着行业的蓬勃发展，相关的安全事故也时有发生，给企业和员工带来了巨大的损失。
因此，建立起一套科学有效的安全生产责任制度，将成为汽车制造行业可持续发展的重要保证。
本文将针对2024年汽车制造行业零米工序值班工岗位安全生产责任制进行探讨，力图为汽车制造企业提供一些有益的建议。
一、背景介绍近年来，我国汽车制造行业取得了长足的发展，成为了全球最大的汽车市场。
然而，随着行业规模的扩大和竞争的加剧，安全生产问题逐渐凸显。
尤其是在零米工序值班工岗位上，对员工的安全要求更加严格。
因此，建立起一套科学有效的安全生产责任制度，是汽车制造企业必须要解决的重要问题。
织布工国家职业标准
织布工国家职业标准一、职业概述织布工是一种专业技能工种，主要负责根据设计要求和工艺规范，使用织布机等工具和设备进行织布操作。
织布工需要具备良好的手眼协调能力，熟练掌握织布工艺和织布机的使用方法，能够准确地按照设计要求完成织布工作。
二、职责和任务1.按照产品设计要求和工艺规范，熟练操作织布机等设备，进行织布操作。
2.根据工作安排，合理安排工艺流程，保证织布效率和质量。
3.检查织布机设备的工作状态和织布品质量，及时调整和维护。
4.维护产品质量标准，完成工作任务，保证织布品质量合格。
5.根据需要，收集并整理织布过程中的数据和信息，进行统计分析。
三、职业要求1.具备良好的手眼协调能力，能够熟练操作织布机等设备。
2.具备一定的数学基础知识和计算能力，能够准确计算织布工艺参数。
3.具备一定的机械基础知识和维护能力，能够进行常规设备维护。
4.具备较高的工作责任心和职业道德意识，能够准时完成工作任务。
5.具备较好的团队合作能力和沟通能力，能够与他人良好协作。
四、培训和教育织布工的培训和教育可通过以下途径进行：1.学习机构：可以参加职业学校或技工学校提供的织布相关专业课程，学习织布工艺和操作技能。
2.培训机构：参加由相关行业协会或企业提供的织布工培训班，学习具体的织布工作技能和专业知识。
3.实践经验：通过在织布企业或工厂的实习或工作中，积累实践经验，熟练掌握织布工艺和操作技能。
五、职业发展前景随着纺织行业的不断发展和创新，织布工职业的发展前景较好。
随着科技的进步，织布机等设备的自动化程度不断提高，对织布工的技能要求也在不断提升。
具备较高技能水平的织布工有望在纺织行业中获得更好的职业发展机会和薪酬水平。
六、相关行业协会和标准1.行业协会：中华全国纺织工业总会、中国纺织工程学会等。
2.有关标准：GB/T xxxxx-xxxx《织布机操作规范》，GB/T xxxxx-xxxx《纺织产品质量标准》等。
七、补充说明本国家职业标准为织布工的基本要求和职责，在实际工作中，织布工还需要根据企业的具体要求和产品特点，进行进一步的专业培训和学习。
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制米工国家职业标准
（初稿――2004.12）
1、职业概况
1．l 职业名称
制米工
1．2 职业定义
将原料（稻谷、粟、高粱）经清理、砻谷、碾米、分级、精选抛光、色选、配米制成符合规定质量等级标准成品米的人员。
1．3 职业等级
本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级〕、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
1．4 职业环境条件
室内、常温、噪声< 80分贝
1．5职业能力特征
要求有较好的色觉、视觉、味觉、嗅觉功能。
具有一定的语言表达能力和动作协调性。
1．6基本文化程度
初中毕业（合同等学历）
1．7 培训要求
1．7．1 基本文化程度
全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定，晋级培养期限：初级不少于300个标准学时；中级不少于240个标准学时；高级不少于240个标准学时；技师不少于24O个标准学时；高级技师不少于300个标准学时。
1．7．2 培训教师
培训初级、中级的教师应具有本职业高级及以上职业资格证书；培训高级的教帅应具有本职业技师及以上职业资格证书；培训技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书满2年以上或相关专业中级以上专业技术职务任职资格；培训高级技师的教师应具有本职业技师证书3年以上或相关专业高级技术职务任职资格。
1．7．3 培训场地与设备
理论培训场地应有可容纳30人以上的标准教室：实际操作培训场地应有清理、砻谷、碾米、白米分级、精选、抛光、色选、配米、风网、包装、中央控制室等生产设备的场所。
1．8 鉴定要求
1．8．1 适用对象
从事或准备从事本职业的人员。
1．8．2 申报条件
初级（具备下列条件之一者）
本职业初级正规培训或就业培训中心毕（结）业生，达规定标准学时数，取得毕（结）业证书。
在本职业连续见习1年以上。
中级（具备下利条件之一者）
（1）从职业学徒期满。
（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时效，取得结业证书。
（3）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。
（4）连续从事本职业7年以上。
（5）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。
高级（具备下列条件之一者）
（l）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，取得结业证书。
（2）取得本职业中级职业证书后，连续从事本职业工作7年以上。
（3）取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书。
（4）取得本职业中级资格证书以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本专业职业工作2年以上。
技师（具备下列条件之一者）
（l）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（2）取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。
（3）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校本职业（专业）毕业生，连续从事本职业工作满2年。
高级技师（具备下列条件之一者）
（1）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
1．8．3 鉴定方式
分理论知识考试和技能操作考核。
理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。
理论知识考试和技能操作考核实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。
技师、高级技师的鉴定还须进行评审。
1．8．4 考评人员与考生配比
理论知识考试考评人员与考生的配比为1：15，每个标准教室不少于2名考评人员；技能操作考核考评员与考生的配比为1：5，且不少于3名考评人员，综合评审委员不少于5人。
1．8．5 鉴定时间
理论知识考试时间为90～120分钟，技能操作考核时间不少于60分钟，综合评审时间不少于30分钟。
1．8．6 鉴定场所设备
理论知识考试在标准教室进行；技能操作考核在具有必备的设备、通风条件良好、光线充足和安全措施完善的场所或制米厂进行。
2．1 职业道德
2．1．l 职业道德基本知识
2．1．2 职业守则
（1）自觉遵守国家法律、法规和有关规章制度、劳动纪律。
（2）爱岗敬业、爱护设备、工具和各种仪器。
（3）严格遵守操作规程，认真实现本岗位的各项技术指标。
（4）努力学习新知识、新技术，刻苦钻研业务，不断提高自身素质，有创新精神。
（5）工作认真、踏实肯干、吃苦耐劳、做到安全、文明生产。
（6）平等待人、尊师爱徒、团结协作、文明礼貌
2．2 基础知识
2．2．1稻谷加工基础知识
（1）稻谷品种的分类、籽粒结构、物理性质、化学成分。
（2）主要设备的结构、特性、规格。
（3）稻谷加工工艺基本知识。
（4）稻谷加工工艺与设备操作、维修与保养知识。
2．2．2 通风除尘基础知识
（l）通风除尘与气力输送风网的调试。
（2）国家对通风除尘的有关规定和要求。
2．2．3 机械和电器设备基础知识
（1）常用量具的使用。
（2）电器设备、仪器使用的基础知识。
2．2．4检验基础知识
（1）感官检验知识。
（2）原料、在制品、下脚料、成品的质量标准。
2．2．5安全知识
（1）安全操作知识。
（2）工艺卫生知识。
（3）用电安全知识。
2．2．6 相关法律、法规知识
（1）劳动法的相关知识。
（2）价格法的相关知识。
（3）质量法的相关知识。
（4）食品卫生的相关知识。
（5）商标法的相关知识。
（6）标准法的相关知识。
（7）计量法的相关知识。
（8）环境保护的相关知识
（9）粮食流通的知识。
本标准对初级、中级、高级、技师和高级技师的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。
3
3
3
3
3
4、比重表4
4．2。