做饭菜鸟入门――家常菜25道
厨房烹饪菜肴大全
厨房烹饪菜肴大全为了满足人们对美食的追求，良好的烹饪技巧是必不可少的。
下面将为您介绍一些简单但美味的厨房烹饪菜肴。
一、东坡肉东坡肉是中国传统名菜之一，以其肥而不腻、肉烂骨香的特点而闻名。
制作东坡肉的原材料包括五花肉、酱油、料酒、糖等。
首先将五花肉切块，用开水焯水后捞出备用。
然后热锅加油，放入五花肉煎至两面金黄。
接着加入剩余的材料炖煮，直至五花肉变得酥烂，肉质入味。
二、番茄炒蛋番茄炒蛋是一道简单又营养的家常菜，深受大众喜爱。
准备番茄和鸡蛋，将番茄切碎备用。
接着将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉。
热锅加油，将番茄煸炒至软烂后加入蛋液。
搅拌均匀后即可出锅。
这道菜色香味美，适宜搭配米饭食用。
三、宫保鸡丁宫保鸡丁是一道具有传统特色的川菜，其主要材料是鸡肉丁、花生米、辣椒和葱姜蒜等。
首先将鸡肉丁用料酒和淀粉拌匀腌制片刻。
然后热锅加油，放入葱姜蒜炒香后加入鸡肉丁快炒至变色。
接着加入花生米、辣椒和调味料，最后翻炒均匀即可。
此菜色泽鲜红，口感酥香，饭后必点佳品。
四、红烧肉红烧肉是一道以猪肉为主料的传统名菜，肉质酥烂多汁，味道鲜美。
制作红烧肉的原材料包括猪肉、酱油、糖、料酒和姜蒜等。
首先将猪肉切块，用开水焯水后捞出。
然后热锅加油，放入糖炒至糖化成红色。
接着加入猪肉块煎至两面金黄。
最后加入适量的水和调味料，炖煮约40分钟至肉变得酥烂即可。
五、麻婆豆腐麻婆豆腐是中国川菜中的一道经典菜品，以其麻辣鲜香而受到广大食客的喜爱。
准备豆腐和牛肉碎，将豆腐切块备用。
接着热锅加油，放入牛肉碎煸炒至变色。
然后加入豆瓣酱、辣椒粉、豆瓣酱和适量的水，煮沸片刻。
最后加入豆腐煮熟，撒上葱花即可。
这道麻婆豆腐口感麻辣，豆腐入味，是川菜中的经典之一。
六、糖醋鱼糖醋鱼是一道色香味俱佳的传统名菜。
准备鱼片、酱油、糖、醋、姜蒜和湿淀粉等。
首先将鱼片用盐和料酒腌制片刻。
然后将鱼片过湿淀粉上浆，放入油锅中炸至金黄酥脆。
接着将锅中的油倒出，留一勺底油，放入姜蒜爆香。
厨艺烹饪菜谱大全
厨艺烹饪菜谱大全烹饪菜谱大全第一章：开胃小菜1. 蒜蓉西兰花材料：西兰花、蒜瓣、盐、橄榄油步骤：1）将西兰花切成小朵，蒜瓣剁成蓉状；2）将蒜蓉放入热锅中翻炒出香味；3）加入西兰花，炒熟后加入适量盐调味即可。
2. 凉拌黄瓜材料：黄瓜、大蒜、香醋、酱油、白糖、盐、花椒步骤：1）将黄瓜削皮切片，大蒜切成蓉状；2）将黄瓜片拍松，加入蒜蓉、香醋、酱油、白糖、盐、花椒； 3）搅拌均匀后放入冰箱冷藏片刻后食用。
3. 美味爆炒花菜材料：花菜、蒜瓣、盐、生抽、料酒、香葱步骤：1）花菜洗净后切小朵，蒜瓣剁成蓉状；2）热锅加入橄榄油，放入蒜蓉炒香；3）加入花菜，翻炒至熟烂，加入盐、生抽、料酒调味；4）出锅前撒上香葱末。
第二章：家常主菜1. 麻辣香锅材料：牛肉、鸡肉、虾仁、香肠、土豆、豆皮、豆芽、木耳、笋、辣椒等步骤：1）将各种主料切成适口大小的块状，备用；2）热锅冷油，放入蒜蓉、姜蓉翻炒；3）加入辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱炒出红油；4）逐一加入各种主料翻炒均匀，加入调味料煮熟即可。
2. 家常蒜蓉炒虾材料：大虾、蒜瓣、盐、鸡精、料酒、香葱步骤：1）将大虾剥去壳和虾线，用清水洗净备用；2）锅中放入橄榄油，放入蒜蓉翻炒至金黄色；3）加入大虾，炒至变色后加入适量盐、鸡精、料酒翻炒均匀； 4）出锅前撒上香葱末装饰即可。
3. 日式照烧鸡肉材料：鸡胸肉、生姜、蘑菇、青葱、照烧酱步骤：1）鸡胸肉切条状，蘑菇切片，青葱切段备用；2）热锅加入橄榄油，放入姜蓉炒香；3）将鸡肉煎至两面金黄，加入蘑菇和青葱炒熟；4）加入适量照烧酱调味，翻炒均匀即可。
第三章：甜品饮品1. 蓝莓奶昔材料：蓝莓、牛奶、蜂蜜、冰块步骤：1）将蓝莓洗净放入搅拌机中；2）加入适量牛奶、蜂蜜和冰块；3）打碎搅拌至顺滑，倒入杯中即可。
2. 巧克力蛋糕材料：巧克力、黄油、鸡蛋、糖、低筋面粉步骤：1）将巧克力和黄油融化，备用；2）将鸡蛋和糖搅拌均匀，加入融化的巧克力和黄油混合物；3）逐渐加入低筋面粉搅拌均匀，倒入模具中；4）烤箱预热180度，将模具放入烤箱烤制30分钟左右即可取出。
家常菜菜单
肉类
红烧肉
猪五花肉切成小块，用姜、葱、蒜、酱油等调料红烧，肉质酥烂，味道香浓
肉类
椒盐鸡翅
鸡翅洗净切花刀，用椒盐腌制后煎炸，外酥 里嫩，味道鲜美
4
汤类
汤类
紫菜蛋花汤
将紫菜剪成小块，加入鸡蛋和调料烧开即可 ，味道鲜美，营养丰富
汤类
番茄鸡蛋汤
番茄切成小块，和鸡 蛋一起煮开，加入盐 和味精调味即可，口 感清淡
饮品类
热可可
用可可粉、牛奶和糖搅拌加热， 口感香甜，温暖可口
饮品类
冰镇果汁
将各种新鲜水果榨汁 后冰镇，口感清新， 富含维生素
8
沙拉类
沙拉类
水果沙拉
将各种新鲜水果切成 小块，加入酸奶或蜂 蜜拌匀，口感清甜， 健康营养
沙拉类
蔬菜沙拉
选用各种新鲜的蔬菜 ，如生菜、胡萝卜、 黄瓜等，加入沙拉酱 拌匀，口感爽脆
汤类
酸辣汤
用肉丝、豆腐、木耳 等食材煮制的酸辣汤 ，口感丰
用剩饭和各种配料如鸡蛋、虾仁、青豆等炒 制，简单易做，营养丰富
主食类
意大利面
用意大利面和各种酱 料烹饪，可以加上肉 类或蔬菜，口感丰富
主食类
饺子
用饺子皮包上各种馅 料，如猪肉大葱、韭 菜鸡蛋等，煮制后食 用，营养均衡
家常菜菜单
汇报人：xxx
-
1
素菜类
5
主食类
目录
2
海鲜类
6
甜点类
3
肉类
7
饮品类
4
汤类
8
沙拉类
1
素菜类
素菜类
酸辣土豆丝
土豆去皮，切成细丝 ，用白醋和辣椒炒制 ，酸酸辣辣的非常开 胃
素菜类
新手菜谱的做法大全
新手菜谱的做法大全1.水煮蛋：①首先准备好一个碗，一把饭勺和一个干净的碗。
在碗里放入3-4个鸡蛋，加入适量的清水，把碗放到消毒好的煤气炉上中火煮，不停搅动直到水开始滚动。
②再把水煮至适度，盖上盖子，调低火候，煮3-4分钟，为煮好的水煮蛋准备好冰水浴，把热水倒入冰水浴中煮4-5分钟，即可取出。
③将煮好的蛋连同汤汁放入碗中，依据个人喜好可以搅拌一下，上菜。
2.凉拌豆角：①首先，用尖刀将豆角切成细条状，把切好的豆角放入锅中，加入适量的清水、盐和白醋，把锅放入煤气炉上烧开，煮4-5分钟即可。
②等汤水收浓时把煮好的豆角捞出，放入碗中。
然后，准备调味料：白糖、醋、芝麻油、蒜末、生姜末、花椒粉、鸡精、蚝油。
③把调味料加入已经准备好的豆角中拌匀，起锅即可3.西红柿炒鸡蛋：①首先将鸡蛋打散放入碗中，加入葱花、姜末、盐、鸡精、料酒，搅拌均匀备用；将西红柿裹上粉碎的盐，用厨房纸巾擦干备用。
②热锅，加入少许油，将鸡蛋液倒入锅中炒成蛋皮，将炒好的蛋皮放入一旁备用；加入足够的油，放入西红柿翻炒，至西红柿产生粘稠汤汁后，加入蛋皮，翻炒均匀即可。
③上菜前，可以撒上少许葱花，淡淡的香气会更美味。
4.土豆炖牛肉：①首先，用刀将土豆切成滚刀块，把牛肉切丁，用料酒、葱姜片、盐、胡椒粉等腌制一下；将煤气炉加热；②把一口大火锅内加入少许油，倒入腌好的牛肉，大火炒到肉中的水分烧乾，加入土豆，加入半碗清水，盖上锅盖加烧，小火炖到土豆和牛肉都熟透，中间可以加盖慢慢炖。
③把炖熟的牛肉和土豆上菜，撒上少许葱末，即可口水直流。
5.西红柿鸡蛋汤：①首先，将鸡蛋打散，西红柿洗净切块备用；热锅，加入油，西红柿翻炒至断生；②将鸡蛋液倒入锅内，将西红柿快速搅拌，加入有诱人香气的老鸡汤，将火提至中火，用勺将汤汁和西红柿搅拌均匀，直至鸡蛋熟透。
③将煮好的西红柿鸡蛋汤倒入碗内，然后撒上少许葱花即可。
最全菜谱大全
最全菜谱大全正文：菜谱是指记录了各式各样美食制作方法的指南手册。
无论是家庭主妇、职业厨师还是对烹饪感兴趣的人，都可以通过菜谱来学习和掌握制作各种美食的技巧和步骤。
在这份最全菜谱大全中，将为大家提供丰富多样的菜谱，让您在家也能享受到美味佳肴。
一、早餐菜谱1. 美味煎饼材料：面粉、鸡蛋、水、盐、油步骤：1) 将面粉、鸡蛋、水和盐混合搅拌均匀，创造出面糊。
2) 将平底锅加热，并在锅底涂抹一层薄油。
3) 将适量面糊倒入锅中，摊成薄饼状。
4) 随意搭配煎饼馅料，如火腿、蔬菜、酱料等。
5) 煎至两面金黄即可享用美味的煎饼早餐。
2. 营养豆浆材料：黄豆、水、糖步骤：1) 将黄豆浸泡于水中一夜，使其变软。
2) 将泡软的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌均匀。
3) 将搅拌好的黄豆浆倒入煮锅中，加热煮沸。
4) 加入适量糖搅拌均匀，根据个人口味调整甜度。
5) 煮沸后，即可享用营养丰富的豆浆早餐。
二、午餐菜谱1. 家常红烧肉材料：猪肉五花肉、生姜、大葱、料酒、酱油、冰糖、盐、生抽、老抽步骤：1) 将五花肉切成块状。
2) 热锅加油，将五花肉煎至两面金黄。
3) 加入姜片、葱段翻炒片刻。
4) 加入适量料酒煮至腥味消失。
5) 加入适量酱油、冰糖翻炒均匀。
6) 加入适量清水，盖上锅盖小火慢炖2小时。
7) 汤汁收浓后，加入适量盐、生抽、老抽调味。
2. 香辣炒虾仁材料：虾仁、蒜末、生姜末、红椒、青椒、辣椒酱、盐、淀粉步骤：1) 虾仁用适量盐和淀粉腌制片刻。
2) 热锅加油，将虾仁炒至变色捞出备用。
3) 在同一锅中加入适量油，热油后加入蒜末、姜末炒香。
4) 加入红椒、青椒、辣椒酱炒熟。
5) 重新加入炒好的虾仁翻炒均匀。
6) 加入适量盐调味，翻炒均匀。
三、晚餐菜谱1. 清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、葱段、姜片、料酒、盐、生抽、老抽步骤：1) 鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀。
2) 鱼身两侧各放几片姜和葱段。
3) 在鱼身上撒上适量盐，腌制片刻。
4) 热锅加水，将鱼放入锅里，加入料酒。
简单易学的十道菜
简单易学的十道菜一、炖排骨炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。
马上关火，将排骨捞出。
重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。
糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。
中间经常翻一下，防止烧枯。
等水差不多干了的时候就好了。
放葱起锅。
二、闷蛋1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
三、红烧茄子肉丝1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。
再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
3、三分钟后即可食用。
四、鸡蛋炒西红柿1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。
两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。
等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。
大功告成。
(总耗时：2：42)五、可乐鸡翅1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。
盖锅盖，大火煮；3、煮开后，换小火炖。
炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。
炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
六、蘑菇香菇红烧豆腐新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。
简易家常菜谱50例
简易家常菜谱50例菜谱一：红烧肉食材：五花肉、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐步骤：1. 五花肉切块，用开水烫煮约十分钟，去除血水；2. 锅中加入少量油，放入葱姜爆炒出香味；3. 加入煮熟的五花肉块，翻炒至两面微黄；4. 加入适量的料酒，炒酒香；5. 加入适量的酱油、白糖和盐，搅拌均匀；6. 加入适量的热水，盖上锅盖炖煮约半小时；7. 撒上适量葱花即可。
菜谱二：麻婆豆腐食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、葱花步骤：1. 豆腐切块，入沸水中焯水煮熟；2. 锅中倒入适量油，热锅冷油下入蒜末、豆瓣酱炒香；3. 加入牛肉末煸炒至变色；4. 加入适量的水或高汤，烧开后放入焯水后的豆腐块；5. 加入适量辣椒粉，搅拌均匀；6. 撒上葱花，炖煮片刻即可。
菜谱三：宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、生姜、蒜瓣、葱花、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精步骤：1. 鸡胸肉切丁，用料酒、酱油、白糖、盐、鸡精腌制十五分钟；2. 干辣椒切段，生姜蒜瓣切末；3. 锅中加油，热锅冷油放入辣椒段炒香；4. 加入腌制好的鸡丁，炒至变白；5. 加入生姜蒜末翻炒片刻；6. 加入适量的花生米，继续炒熟；7. 撒上葱花，翻炒均匀即可。
菜谱四：梅菜扣肉食材：猪肉五花肉、梅菜、冰糖、盐、料酒、生抽步骤：1. 猪肉五花肉切块，用开水煮熟；2. 锅中加入适量油，将冰糖加热溶化成红色；3. 下入煮熟的五花肉块，两面煎至微黄；4. 加入适量的料酒翻炒片刻；5. 加入适量的生抽、盐，翻炒均匀；6. 梅菜入开水焯水，加入锅中与肉块一起煮熟即可。
菜谱五：糖醋排骨食材：猪排骨、白糖、醋、酱油、盐步骤：1. 猪排骨切段，入沸水中焯水煮熟；2. 锅中加入适量油，热锅冷油将煮熟的排骨煎至微黄；3. 加入适量的白糖，炒至糖溶化；4. 加入适量的醋，搅拌均匀；5. 加入适量的酱油、盐，翻炒均匀片刻；6. 加入适量热水，盖上锅盖炖煮约半小时，至汤汁浓稠即可。
菜谱六：水煮鱼食材：鲈鱼、豆芽菜、木耳、泡椒、豆瓣酱、花椒、姜蒜末、料酒、白糖、盐步骤：1. 鲈鱼切薄片，用盐、料酒拌匀腌制十五分钟；2. 豆芽菜焯水煮熟，木耳泡软；3. 锅中加入适量油，热锅冷油放入豆瓣酱、泡椒、花椒炒香；4. 加入适量姜蒜末，炒香；5. 加入适量热水，煮开后加入盐、白糖；6. 将腌制好的鱼片放入开水中烫煮片刻，过滤掉鱼片的血水；7. 加入焯水后的豆芽菜、泡软的木耳，煮开片刻即可。
简单又美味家常菜 30种最常吃的家常菜
简单又美味家常菜30种最常吃的家常菜一、【空心菜梗炒肉】食材：猪肉、空心菜、蒜、辣椒、盐做法1、将猪肉切好，肥肉与瘦肉分开，蒜，辣椒切好。
2、将肥肉放入锅中煸出油。
3、空心菜梗切碎备用。
4、将切好的瘦肉，蒜，辣椒也放入锅内一起炒。
5、倒入空心菜，炒匀，放入盐调味即可。
二、【苦瓜炒鸡蛋】食材：苦瓜、鸡蛋、蒜、胡椒、盐、油做法：1、准备好苦瓜、鸡蛋、蒜。
2、苦瓜洗净、去瓤切片。
3、鸡蛋打散，加盐拌好。
锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
4、锅中余油爆香蒜倒入苦瓜翻炒。
5、加入盐炒匀，倒入鸡蛋，加胡椒炒匀调好味盛入盘中。
三、【排骨蒸豆腐】食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。
做法：1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。
2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸20分钟左右，取出撒上葱花即可。
四、【蚝油豆腐】食材：豆腐、青椒、红椒、油、盐、老抽、蚝油做法：1、豆腐切成均匀小块。
2、青红椒洗净去蒂切成小粒。
3、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用。
4、留少许底油，倒入豆腐块。
5、加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟。
6、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色。
7、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。
五、【蒜香秋葵】食材：秋葵、蒜头、红尖椒、盐、酱油做法：1、秋葵洗净去蒂，锅里烧水，等水沸腾后放入秋葵焯3分钟。
沥干水分装入盘中。
2、红尖椒和蒜头剁碎备用，热锅，倒入少许油，放入红尖椒和蒜头爆香。
3、加入少许盐巴和酱油，最后把汁淋在秋葵上即可。
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做饭菜鸟xx———家常菜25道http:正式说之前，提醒根本不会做饭的你：1。
做菜的时候，少放盐，这样，如果不够咸，大不了再放一些盐，但是放多了，就没有办法挽救了。
2。
做饭的材料一定要洗干净，否则，要多买些氟哌酸准备着。
3。
做饭以前，要记得一定要把手洗干净，否则，后果参见第二条。
4。
我不推荐使用味精，味精吃多了会形成依赖，并且严重破坏人的味觉，我推荐使用鸡精，或者养成不用人工提鲜调料的习惯。
凉菜部分：1蒜蓉xx材料：xx调料：蒜蓉（就是把蒜剁成末啦）、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油制作方法：1。
将干木耳用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面，马上拿出来）一下。
捞出来沥干放在盘子里面。
2。
将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀。
3。
把锅放在火上放香油，油热了以后，把油倒入小碗里面，加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，倒到盘子里面拌均匀即可。
2双椒皮蛋材料：皮蛋（不要跟我说不知道什么是皮蛋，就是松花蛋啦），青椒，红辣椒调料：蒜末，酱油，香油制作方法：1。
将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸（就是不放油，把这些东西放进去）片刻，去掉水分，倒出来，切成碎末。
（小心辣味，呛）2。
把皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，排好（要排的有点艺术性了）。
3。
将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油，酱油，调均匀，淋在皮蛋上。
3三丝拌金针材料：火腿肠（这是为了省事，本身应该用金华火腿，但是，在北方不好找，并且大家都知道今年金华火腿厂今年出的问题，所以就省事了，最好用质量较好的双汇的马可波罗系列），金针菇，青椒丝，水发香菇丝（我们买的香菇很多是干的，要用水泡，行话叫发，才能进行加工）调料：料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、香油、醋制作方法：1。
青椒丝、香菇丝分开用开水焯一下，火腿肠切成细丝。
2。
金针菇用水煮熟（一定要熟），从锅里面去出来，把火腿肠丝，香菇丝，金针菇放在盘子里面，加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。
3。
把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里，结束。
4xx拌豆腐说明：在现在的季节里面，北方不好找到香椿的，等到春天的时候再说吧。
材料：xx，豆腐，有可能的话，找点黄豆，调料：鸡精、盐、白糖、香油制作方法：1。
豆腐切成丁，越小越好，为了入味，有人说，可以把豆腐搅碎，本人没有干过，大家可以试试看。
香椿用开水焯一下，捞出来，切成细末。
有黄豆的话，煮熟。
2。
把豆腐丁，香椿，黄豆，放在盘子里，把调味料加进去，搅拌均匀，OK。
5凉拌海带材料：水发海带，绿豆芽。
两者之比5：1，比如海带一斤（500克），绿豆芽二两（100克），其实绿豆芽不要也行，不过有了的话，比较好看。
调料：盐、鸡精、白糖、料酒适量制作方法：1。
海带水发洗干净，用开水焯熟，取出，凉了以后切成丝。
2。
xx开水焯一下。
3。
两样东西放在盘子里，倒入调料，搅拌均匀。
开始热菜部分：1xx炒鸡蛋说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。
主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：xx，鸡蛋配料：植物油，盐。
注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。
这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：1。
西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。
锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。
还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
2一二三四五排骨现在买排骨，可以让生鲜超市的工作人员将它切段，这样自己就好处理了。
材料：排骨调料：葱、xx、料酒、白糖、醋、酱油、精盐制作方法：1。
将排骨洗净，用开水焯一下捞出来，把葱切段，姜切成条。
2。
炒锅放在火上，加水，烧开，将排骨放进锅里，将料酒、葱姜、白糖、醋、酱油、精盐放入锅里，用大火煮开，然后，换成小火炖，等到排骨松软，锅里的水很少，变成成很稠的汁，把葱姜捞出来，装盘。
简单吧！不过瘾，拿咱再来个排骨的，这次咱们来一个：3葱烧排骨材料：当然还是排骨，不过还要准备洋葱，香菜也就是芫荽啦，对了还要有番茄酱。
调料：姜片、料酒、白糖、植物油、老抽（就是酱油）、精盐，过年的时候，一般的家里都会煮鸡，有鸡汤，准备一些将就着当高汤用，实在没有，开水也行。
制作方法：1。
排骨切成段，MM最好再买的时候就让人给切好，否则，不好办，还有危险，记住，一定要洗净放入热油锅中炒，同时放姜片、老抽、盐、鸡汤（我同学喜欢不用汤，而是放一罐可口可乐，我吃过，感觉还不错，别有风味）和调料焖（注意把锅盖盖上）到酥烂，出锅。
2。
其实这个时候就可以吃了，不过为了更好吃，咱就多来一步，下锅把切好的洋葱炒一下，别忘了放些油，倒入酥烂的排骨，放入番茄酱，开小火，直到锅里的汁变稠，淋上香油，出锅，撒上香菜，开始吃！4葱爆羊肉材料：羊肉，葱调料：植物油，料酒，米醋，酱油，姜切粒，蒜切粒制作方法：1。
羊肉切成薄片，（如果没有经验，可以用那种准备做涮羊肉的那种已经切好的羊肉卷，不用解冻，至少我从不解冻，不放心的话，就解冻，无所谓。
）葱呢，最好斜着切，切成柳叶形。
2。
放油，油一定要烧热（如何识别油温，我在最后说），放入羊肉，不能让羊肉粘结在一起，用炒勺把他们推散。
等到肉片变成粉红色的时候，加入葱，姜米，等到羊肉中的水分都出来，直到这个时候杨绕变成什么样子了吗？等做的时候就明白了，放酱油蒜米，加点香油（不想加也行，出锅后加也行，看心情），出锅。
我跟你说，羊肉很容易熟，做这道菜需要的时间很短，从放油到出锅，只有几分钟时间，注意力必须高度集中，注意肉的变化，动作一定要快，否则，肉就老了，不好吃。
这个菜要多做几次菜做得好5xx炖羊排材料：羊肋条肉给你个比例参考一下，一斤半，750克，胡萝卜，必须用胡萝卜，去腥，半斤，250克，葱段，15克，姜片10克，大料2个，不知道是哪个，问问老妈吧，给你说不清楚，料酒25克，鸡精，精盐适量，顺便来吧香菜。
制作方法：1。
将羊肋条肉洗净，切成寸段，就是4厘米左右，这些其实再买的时候都可以让工作人员切好的，放入开水里面汆一下（就是水开了的时候，把东西放进去，再等他滚的时候，捞出来）；胡萝卜洗净，切片，不要太薄，大概一厘米厚，香菜洗净切段。
2。
准备口大点的锅，放进清水（水要放够，中途不要再加水，否则不好吃），放进羊肉、葱段、姜片、大料、料酒，等到锅开，改小火炖25分钟，这个时候的羊肉应该已经熟了，看好表，这个时候放进胡萝卜、精盐接着炖，直到羊肋条肉脱骨（不放心就拿根筷子试试），加进鸡精，出锅盛到汤盆里面，加香菜。
尝尝吧！咱们再整只鸡吃，首先给你来个不常见的吃法，不过好吃，好做6鸡片炒梨片材料：鸭梨，对没错，鸭梨，还有鸡脯肉，这东西都有单独卖的，好解决。
调料：葱、料酒、鸡精、精盐、植物油、醋制作方法：1。
鸭梨洗净，去皮，去掉核，切成片，葱洗净切成段2。
鸡脯肉切片，放到开水中焯一下，捞出来。
3。
炒锅放油，油七八成热了以后，放入葱，鸡脯肉，梨片，翻炒几下，放入调料，就可以出锅了。
这道菜只要鸡肉熟了就好，不要管鸭梨成什么样子，尝一下感觉可以吃，就一切OK。
7啤酒鸡材料：鸡翅膀调料：植物油，啤酒，酱油，白糖制作方法：1。
先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。
2。
把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，根据我的经验，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。
然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。
如果家里面有煮好的鸡，又不想老吃煮的鸡，也可以做成凉拌鸡丝吃的。
8凉拌鸡丝材料：煮好的鸡肉，黄瓜一根，也可以换成其他的可以直接吃的瓜类，也可以换成粉皮，做鸡丝粉皮调料：盐、香油、白糖、鸡精制作方法：1鸡肉切丝，黄瓜切丝，放入盘子里，加入调料，搅拌均匀。
喜欢吃酸的，可以放些醋。
感觉这些还不应该很容易，既然是教你做饭，我还是老实点，教你最简单而且应该是以后居家过日子的家常菜比较好，毕竟，我不能永远的照顾你，你应该学会自己照顾自己。
9家常豆腐材料：豆腐，时鲜菜蔬，不推荐菠菜，虽然很多人喜欢吃菠菜炖豆腐，但是，菠菜中的草酸和豆腐混合后会形成人所不能消化的一种东西，具体名字忘了，对消化系统不好。
调料：植物油，盐，鸡精，葱姜蒜，酱油制作方法：1。
豆腐切片，要整齐，平放在盘子里面，菜蔬洗净切好。
2。
放油，烧热，豆腐下锅，煎，要注意，多翻，等到两面变黄的时候，放切好的葱姜蒜，再下配好的蔬菜，放酱油，盐和汤（没有汤就放热水），鸡精，等到汁要干的时候，就可以出锅了。
10炒肉丝材料：猪肉，时鲜菜蔬调料：植物油，盐。
鸡精。
葱姜蒜，酱油制作方法：1。
猪肉切丝。
切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。
2。
锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。
知道京酱肉丝吧，这个做法也比较简单11京酱肉丝材料：肉丝，葱白，就是大葱的根部，白白的调料：甜面酱，这东西平时用的不多，推荐买那种一小包装的一次性的，够用一次就好。
料酒、盐、鸡精、姜、蒜、白糖，鸡蛋一个制作方法：1。
肉丝加进鸡蛋、料酒、盐上浆。
2。
葱白顺着纹理，切丝，注意不要切者手。
姜用刀拍松，用一个葱片，还有姜加点清水，做成葱姜水。
3。
锅上火，加油，烧热，放入肉丝，推开，八成熟的时候，捞出控油。
锅底留点油，把甜面酱把进去，略炒，放入葱姜水，白糖翻炒，等到白糖化开，甜面酱变粘的时候，把肉丝放进去，赶紧用炒勺翻炒，直到甜面酱均匀的裹在肉丝上，出锅，装到放着葱白丝的盘子里面。
这个时候，先把锅洗净再吃，否则甜面酱和糖凉了就会粘到锅上很难清理的12清蒸鱼秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。