生产运作管理概述分析
《生产运作管理》课程笔记
《生产运作管理》课程笔记第一章绪论1.1 运营管理的概念运营管理是指对企业内部各种运营活动进行计划、组织、实施和控制的过程，以确保企业能够高效、低成本地生产出高质量的产品或提供优质的服务。
运营管理涉及到企业内部的所有运营活动，包括生产、服务、物流、库存、质量控制、设备维护等。
1.2 运营管理的过程与系统运营管理的过程包括：计划、组织、实施和控制。
这四个过程相互关联、相互影响，构成了一个完整的运营管理系统。
计划是指确定企业目标、制定战略和策略、安排资源等；组织是指建立组织结构、分配任务和责任、协调各项工作等；实施是指按照计划和要求进行生产或服务活动；控制是指对生产或服务过程进行监督和检查，以确保达到预期的目标。
1.3 运营管理的目标与内容运营管理的目标包括：提高生产效率、降低成本、保证产品质量、提高客户满意度、优化资源配置、提高员工素质等。
为了实现这些目标，运营管理需要关注以下内容：生产计划与控制、库存管理、供应链管理、质量控制、设备维护、人力资源管理、成本控制等。
1.4 运营管理职能运营管理的职能主要包括：生产管理、服务管理、物流管理、库存管理、质量控制、设备维护、人力资源管理、成本控制等。
这些职能相互关联、相互支持，共同构成了运营管理的整体框架。
1.5 运营管理的发展历程运营管理的发展历程可以分为以下几个阶段：- 工业革命前：手工作坊时代，生产方式主要以手工为主，生产效率低下，产品质量参差不齐。
- 工业革命：机器代替手工，大规模生产成为可能，但生产过程缺乏规范化、标准化。
- 科学管理时代：以泰勒为代表，提出科学管理理论，强调标准化、规范化生产，提高生产效率。
- 系统管理时代：以全面质量管理、精益生产、供应链管理等为代表，强调系统化、集成化、持续改进。
- 全球化时代：随着全球化的发展，运营管理面临着更加复杂和多样化的挑战，需要更加注重创新、灵活性和适应性。
2.1 运营管理战略概论运营管理战略是指企业为实现长期目标而制定的关于运营活动的总体规划和策略。
生产与运作管理(一)概论
（一）按生产工艺特性分类 1、连续性生产与离散性生产 按工艺过程的特点制造性生产可分为 • 连续性生产：指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动 ，在运动中不断改变形态、性能，最后形成产品的生产 ，因此，又称为流程式生产。 如：化工、炼油、冶金、食品、造纸等生产过程 • 离散性生产：指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运 动中不断改变形态、性能，最后形成产品的生产，因此 ，又称为加工装配式生产。 如：轧钢、汽车制造、柴油机、锅炉、船舶、飞机、家 具、电子设备、计算机、服装等产品的生产都属于加工 装配式生产。
1、生产概念的演变
•
生产概念的扩展
– – –
过去仅指物质资料的生产活动，即称为Production 。
服务业的兴起使生产的概念得到延伸和发展。
提供劳务的活动则称为 Operations，即运作 。
顾客需求层级
该有的 都有！
基本的需求 (Basic) 期望的需求 (Expects) 就是…..
对!对!!对!!! 这就是我要的
（四）提高多品种小批量生产类型效率的途径 1、 途径一：减少零件变化，变产品的多品种为零 件的少品种（主动办法）。 （1）推行三化 产品系列化(可减少产品品种数) 零部件标准化 ( 直接减少零件变化) 零部件通用化( 直接减少零件变化) （2）推行成组技术：将相似零件归并成零件族， 采用相同或相近的方法处理，从而减少重复工作 ，节省时间、提高效率、改进质量 （3）推行减少变化方法
• 生产与运作职能的实质是在转换过 程中发生价值增值。
不同组织的转换过程分析
生产与运 投入 作系统 转换 产出
汽车 健康的人、 医学研究成 果 学士、硕士 、博士、科 研成果 邮件交送
反馈
成本、产量 、质量 药物反应、 手术并发症 教学质量、 淘汰率 平均送递时 间、邮件损 坏率
简述生产与运作管理的内容
简述生产与运作管理的内容生产与运作管理是企业管理中的一个重要领域，它涉及到企业的生产过程和运作流程，包括生产计划、生产控制、质量管理、供应链管理等方面。
本文将从这些方面逐一介绍生产与运作管理的内容。
一、生产计划生产计划是生产与运作管理的第一步，它是指根据市场需求和企业资源情况，制定出生产计划，确定生产任务和生产周期。
生产计划需要考虑到市场需求、生产能力、原材料供应、人力资源等因素，以确保生产计划的可行性和有效性。
生产计划的制定需要与销售、采购、仓储等部门密切合作，以确保生产计划的顺利实施。
二、生产控制生产控制是生产与运作管理的核心环节，它是指对生产过程进行监控和控制，以确保生产计划的顺利实施。
生产控制需要对生产过程中的各个环节进行监控，包括原材料采购、生产加工、产品检验等方面。
生产控制需要借助信息化技术，实现对生产过程的实时监控和数据分析，以及对生产过程中的异常情况进行及时处理。
三、质量管理质量管理是生产与运作管理的重要组成部分，它是指对产品质量进行管理和控制，以确保产品符合客户要求和企业标准。
质量管理需要从产品设计、生产过程、产品检验等方面入手，建立完善的质量管理体系，实现对产品质量的全面控制。
质量管理需要借助先进的质量管理工具和技术，如六西格玛、质量控制图等，以提高产品质量和生产效率。
四、供应链管理供应链管理是生产与运作管理的另一个重要方面，它是指对供应链中的各个环节进行管理和协调，以确保供应链的高效运作。
供应链管理需要从供应商选择、采购管理、物流管理等方面入手，建立完善的供应链管理体系，实现对供应链的全面控制。
供应链管理需要借助信息化技术，实现对供应链中各个环节的实时监控和数据分析，以及对供应链中的异常情况进行及时处理。
生产与运作管理是企业管理中的一个重要领域，它涉及到企业的生产过程和运作流程，包括生产计划、生产控制、质量管理、供应链管理等方面。
生产与运作管理需要借助信息化技术，实现对生产过程和供应链的实时监控和数据分析，以提高生产效率和产品质量，降低生产成本和供应风险，从而实现企业的可持续发展。
生产管理
生产管理生产活动是人类最基本的活动，世界上绝大多数人都在从事生产活动。
生产运作是将人力、物料、设备、资金、信息、技术等生产要素（投入）变换为有形产品和/或服务（产出）的过程。
有生产活动就有生产管理。
生产运作管理是对制造业的生产活动和非制造业的服务活动进行的计划、组织和控制。
生产运作管理的三个层次：（1）运作战略：产品和服务策略、竞争策略、以及生产运作组织方式决策（2）运作系统的设计：产品服务设计与生产运作流程的设计，生产运作系统的布局，工作系统设计，生产运作能力规划，供应链设计等（3）运作系统的运行管理：需求管理与预测、不同层次的生产与运作计划、物料管理与库存管理、生产控制、各种生产组织方式等本课程所讲授的内容有：第一部分生产运作管理的基本概念和运作战略，包括：基本概念、企业战略、生产运作战略等内容；第二部分生产运作系统的设计，包括：产品服务设计与生产运作流程的设计、生产与运作系统的布局、工作系统设计等内容；第三部分生产运作系统的运行，包括：生产运作能力与运作计划、库存管理、项目管理、供应链管理等内容第四部分生产系统的维护与改进，包括：设备管理、质量管理、先进生产模式等内容。
生产活动是人类最基本的活动，世界上绝大多数人都在从事生产活动。
生产运作是将人力、物料、设备、资金、信息、技术等生产要素（投入）变换为有形产品和/或服务（产出）的过程。
有生产活动就有生产管理。
生产运作管理是对制造业的生产活动和非制造业的服务活动进行的计划、组织和控制。
第一篇基本概念与运作战略第一讲现代生产与运作管理概论；管理学的意义❶资源的有限性：科学、合理分配资源。
❷领导作用：领导执行的决心；始于立信。
❸制度作用：健全的制度约束人。
❹执行力建设：规定通过执行来实现。
❺监督作用：执行过程需要有效的监督。
❻激励机制：发挥人的主观能动性。
❼人力资源管理：合适的岗位上安排合适的人。
什么是管理？管理就是组织的管理者利用专门的知识、技术和方法，根据组织面临的环境，通过实施计划、决策、组织、领导、激励、协调、控制和创新等职能，管理人和组织的行为，从而达到有效利用组织资源，并实现预期目标的活动过程。
《生产运作管理》
《⽣产运作管理》《⽣产运作管理》复习重点第⼀章概述1.简述社会组织的三⼤基本职能及其相互关系。
社会组织的运⾏有三⼤基本职能：运作、理财和营销三项职能是相互依存的. 运作就是创造社会所需要的产品和服务，把运作活动组织好，对提⾼企业的经济效益有很⼤作⽤。
理财就是为企业筹措资⾦并合理地运⽤资⾦。
只要进⼊的资⾦多于流出的资⾦，企业的财富就不断增加。
营销就是要发现与发掘顾客的需求，让顾客了解企业的产品和服务，并将这些产品和服务送到顾客⼿中。
2. 什么是运作管理？运作管理内容包括哪些？运作管理是指对企业提供产品或服务的系统进⾏设计、运⾏、评价和改进的各种管理活动的总称。
运作管理内容包括⽣产与运作战略管理，⽣产与运作系统设计管理，⽣产与运作系统运⾏管理，⽣产与运作系统维护与改进管理。
4. 简述连续性⽣产与离散性⽣产。
连续性⽣产：指物料均匀、连续地按⼀定⼯艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的⽣产。
⼜称流程式⽣产。
如：冶⾦、炼油、⾷品、造纸和塑料、药品、化肥等化⼯产品都属于连续性⽣产。
离散性⽣产：指物料离散地按⼀定⼯艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的⽣产。
⼜称之为加⼯装配式⽣产。
如机床、锅炉、汽车、船舶、轧钢、家具、电⼦设备、计算机、服装等均属于离散性⽣产。
5. 简述备货型⽣产和订货型⽣产及其特征。
备货型⽣产：指在没有接到⽤户订单时，按已有的标准产品或产品系列进⾏的⽣产（⽣产的直接⽬的是补充成品库存，通过维持⼀定的成品库存来满⾜⽤户的需要）。
特点：⼀般备货型⽣产具有通⽤性强、标准化程度⾼和⽣产效率⾼的特点，但对顾客的个性化要求满⾜低。
如轴承、⼩型电机等。
订货型⽣产：指按⽤户订单进⾏的⽣产。
如锅炉、船舶等。
特点：这些产品专⽤性强，⼤多是⾮标准化，⽣产效率低，但对顾客的个性化要求满⾜程度⾼，有特定⽤户。
6. ⽣产运作管理所⾯临的问题1.环境变化的不确定性2.能⼒与需求的协调3.理想的供需关系4.如何提⾼应变能⼒7.试述现代⽣产与运作管理的特征：1、现代⽣产与运作管理的范围⽐传统的⽣产与运作管理更宽2、⽣产与运作管理与经营管理联系更加紧密，并相互渗透3、多品种、⼩批量⽣产以及个性化服务将成为⽣产与运作⽅式的主流4、信息技术在⽣产与运作管理中得到⼴泛运⽤5、全球化——“全球⽣产运作管理”6、跨⾏业的集成管理——供应链管理、虚拟企业、战略联盟第⼆章⽣产运作战略1.什么是⽣产运作战略？有什么特点？⽣产运作战略是指在企业（或任何其它形式的组织）经营战略的总体框架下，决定如何通过运作活动来达到企业的整体经营⽬标。
生产运作与管理总结
生产运作与管理总结第一章基本概念1.1 生产运作管理1.理解生产运作、生产运作管理的概念。
生产运作：是一切社会组织将对它的输入转化、增值为输出的过程。
生产运作管理：是对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理，是对生产运作活动进行计划、组织与控制。
一切社会组织的基本职能：生产运作、营销和理财。
2.掌握生产运作职能和生产运作管理的目标，理解生产运作管理的内容。
生产运作职能：计划、组织与控制。
生产运作管理的目标：a.高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和/或提供满意服务b.市场竞争对企业要求：时间、质量、成本、服务、环保生产运作管理的内容：生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理，是对生产运作活动进行计划、组织与控制。
1.2 生产运作的分类与类型1.了解产品生产类型的划分，和服务的分类。
生产运作的分类：a.制造性生产：b) 离散性生产(加工装配式生产) ：机械、电子、家俱、服装等。
可以采取备货型（MTS）生产方式，也可以采取订货型（ MTO）生产方式。
备货订货分离点b.服务性运作：a) 纯劳务运作（不提供有形产品）和一般劳务运作b) 顾客参与的服务运作和顾客不参与的服务运作c) 按劳动密集程度（劳务，资本）和与顾客接触程度（大量、专业）可将服务运作分成4种：大量资本密集服务、专业资本密集服务、大量劳务密集服务和专业劳务密集服务2.理解服务的分类，掌握服务运作管理的特征。
服务运作管理的特征：a.服务性运作的生产率难以测定b.服务性运作的质量标准难以建立c.运作和消费结合，与顾客接触d.纯服务性运作不能通过库存来调节3.了解生产类型的划分，理解大量大批生产类型和单件小批生产类型的特征。
生产运作类型按照品种多少、批量大小、生产重复程度划分：a.大量生产：品种单一，产量大，生产运作重复程度高b.单件生产：品种繁多，每种生产一台，生产的重复程度低c.成批生产：品种不单一，每种生产量一定，生产有一定重复性大量大批生产类型的特征：p20好处：① 从设计到出产的整个生产周期短，因此加快资金周转。
《生产与运作管理》课程教案
《生产与运作管理》课程教案引言在现代企业管理中，生产与运作管理扮演着重要的角色。
它涉及到企业内部的生产流程、运作效率以及供应链的管理等诸多方面。
本教案旨在通过系统的课程设置和教学方法，帮助学生全面了解和掌握生产与运作管理的理论与实践。
第一章：生产与运作管理概述简介本章将对生产与运作管理的概念、重要性以及发展趋势进行介绍。
通过学习本章内容，学生将了解到生产与运作管理在企业中的地位和作用。
一、生产与运作管理的定义1.1 什么是生产与运作管理1.2 生产与运作管理的重要性二、生产与运作管理的发展历程2.1 传统生产与运作管理2.2 现代生产与运作管理2.3 生产与运作管理的未来发展趋势第二章：生产系统设计与分析简介本章将介绍生产系统设计与分析的基本概念和方法。
通过学习本章内容，学生将了解到如何合理设计生产系统以及如何进行生产过程分析。
一、生产系统设计1.1 生产系统的组成要素1.2 生产系统设计的原则二、生产过程分析2.1 过程流程图2.2 时间-效能分析2.3 瓶颈理论第三章：生产计划与控制简介本章将介绍生产计划与控制的理论与实践。
通过学习本章内容，学生将了解到如何进行生产计划与控制以及如何应对各种生产异常情况。
一、生产计划1.1 生产计划的概念与目标1.2 生产计划的制定过程二、生产控制2.1 生产控制的方法与工具2.2 生产控制的指标与评价三、应急管理与异常处理3.1 应急管理的重要性3.2 生产异常的识别与应对第四章：供应链管理简介本章将介绍供应链管理的理论与实践。
通过学习本章内容，学生将了解到供应链管理的重要性以及供应链管理的关键要素和策略。
一、供应链管理的概念与目标1.1 供应链管理的定义1.2 供应链管理的目标与价值二、供应链管理的关键要素2.1 供应链协调2.2 供应链信息管理2.3 供应链风险管理三、供应链管理的策略3.1 精益供应链管理3.2 敏捷供应链管理3.3 柔性供应链管理结语通过本门课程的学习，学生将具备生产与运作管理的基本理论知识以及实践技能。
生产运作管理期末总结
生产运作管理期末总结一、引言生产运作管理是企业管理中的一个重要部分，它涉及到企业的生产过程和运作流程的组织与管理。
本次期末总结主要对我在生产运作管理课程中所学到的知识进行回顾和总结，并结合实际案例进行分析和思考，以期更好地应用所学知识于实践中。
二、知识回顾1. 生产的基本概念生产是一种将原材料或资源转变成产品或服务的过程。
它包括了设计、加工、组装、测试、包装、储存等一系列活动。
2. 生产运作管理的核心任务生产运作管理的核心任务是通过优化生产过程和运作流程，实现生产和运作的高效率、高质量和低成本。
它涉及到生产计划与控制、物料需求计划、库存管理、质量管理、供应链管理等方面。
3. 生产计划与控制生产计划与控制是生产运作管理中的重要环节，它直接影响到企业的生产效率和成本。
它包括了生产任务的分解和调度、车间布局和生产线设计、生产能力的评估和调整等。
4. 物料需求计划和库存管理物料需求计划是根据销售订单和生产计划，预测和计划所需物料的数量和时间，以便及时供应。
库存管理则是对库存的数量和周期进行管理，以确保生产和销售的正常运作。
5. 质量管理质量管理是生产运作管理中必不可少的一环。
它包括了质量控制、质量改进、质量保证等方面的工作。
通过制定和执行质量标准、监测和评估产品质量、采取措施提高产品质量，可以实现产品质量的稳定和提升。
6. 供应链管理供应链管理是企业与供应商、分销商和客户之间的全球性供应链网络的管理。
它通过优化供应链流程，实现原材料和产品的及时供应和流通，以满足客户需求。
三、案例分析1. 瑞典家具巨头宜家的供应链管理宜家是世界上最大的家具零售商之一，它以品质好、价格低、装配简单的产品在全球范围内取得了巨大成功。
宜家的成功得益于其卓越的供应链管理。
宜家通过紧密与供应商的合作，实现了原材料的追踪和控制；通过建立高效的内部物流系统，实现了生产与销售的协同；通过合理的库存管理和物料需求计划，实现了产品的及时供应。
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价值
产品设计 原料采购 仓储运输
生产制造 订单处 理
图1 制造企业微笑曲线
“中国制造”的位置在哪里？
生产运作管理概述分析
批发 零售 经销
供应链
我们的问题在哪里？
1、科研实力弱，研发水平低 山寨流行，同事去德国汉诺威工业博览会，一些欧美 企业用中文写着：谢绝拍照！
军事实力：美国、俄罗斯、中国、印度、英国... 科技实力：美国、英国、日本、法国、德国...中国名落孙山
3. 生产运作管理的内容
互动：假设你打算开一个家具厂，你需要做哪些具体工作？
可行性分析、资金都OK的情况下
–系统设计
产品和服务的选择和设计 生产设施的定点选择 生产运作设施布置 能力需求规划 工艺流程选择 服务交付系统设计和工作设计生产运作管理概述分析
运行管理
需求预测 生产运作计划编制 库存管理 作业调度 日常控制 项目管理 质量保证 人员管理
三、根据产品生产重复程度和工作地专业化程度
大量大批生产
中批生产
单件小批生产
大量生产
成批生产
单件生产
大量大批生产：品种单一，产量大，生产重复程度高； 单件小批生产：品种繁多，每一品种生产的数量甚少，生产的重复程度低； 成批生产：介于上述两者之间，品种不单一，每种都有一定的重复性。
生产运作管理概述分析
• 运作-----非制造企业提供劳务 Operation
现在： 生产的概念已经延伸和扩展为生产运作。
生产运作管理概述分析
生产运作 生产是一切社会组织将对它的输入转化增值
为输出的过程。
输入：
供应
原材料
劳动力
资金
信息
能源
生产
转化 过程
销售
输出： 产品 服务
控制活动
信息流
资金流
物流
生产:输入转化增值为输出的过程 生产运作管理概述分析
4. 生产运作类型
生产运作管理概述分析
一、按生产的连续性
连续性生产——指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中 不断改变形态与性能，最后形成产品的生产。又称流程式生产（化工、炼
油、冶金、食品、造纸） 。
离散性生产——指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改 变形态与性能，最后形成产品的生产。又称为加工装配式生产（机床、汽车、
四、按技术特征：装配式生产（离散型生产）、流程式生产 （连续性生产） 五、按品质与数量关系：多品质小批量、少品种多批量 六、按工艺特征：合成型、分解型、调制型、提取型
生产运作管理概述分析
第二节 生产运作管理的产生与发展
1. 生产运作管理的产生 2. 生产运作管理的发展
生产运作管理概述分析
一、生产运作管理的历史
吉尔布雷斯夫妇：动作研究；甘特：甘特图；亨利.福特：流水
线。
生产运作管理概述分析
（三）管理科学
1、1915年，哈里斯提出第一个库存管理数学模型； 2、1930年，抽样和质量控制的统计方法产生； 3、1935年，梯培特提出统计抽样理论； 4、二战期间，运筹学在美国发展起来。 战后，管理科学发展起来。它通过建摸、提出算法、开发软件， 有效地实现了需求预测、库存控制、生产作业计划编制、项目 管理等。
生产运作管理： 是对生产运作系统的设计、运行和维护过程的管理，是
对生产运作过程的计划、组织、实施和控制，是与产品生 产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。
生产运作管理概述分析
2. 生产运作管理的目标
高效、低耗、灵活、清洁、准时地生产合格产品和 (或)提供满意服务。
对运作管理的要求
质量(Quality，Q) 成本(Cost，C) 时间(Time，T) 柔性(Flexibility ，F) 服务(Service，S) 环保(Environment，E)。 生产运作管理概述分析
2、深层次的原因....
生产运作管理概述分析
第一章 生产运作管理概论
1. 生产运作管理概述 2. 生产运作管理的产生与发展 3.生产运作战略
生产运作管理概述分析
第一节 生产运作管理概述
1. 相关概念 2. 生产运作管理的目标和内容 3. 生产运作类型
生产运作管理概述分析
1、 相关概念
过去：
• 生产 ----制造企业有形产品的制造活动 Production
家具、电子设备、计算机、服装）。
精细化工生产车间
生产运作管理概述奇分析瑞汽车生产车间
二、按产品或服务的市场特征
备货型生产——指在没有接到用户订单时，按已有的标准产品或产 品系列进行的生产（轴承、紧固件、小型电动机）。
订货型生产——指按用户订单进行的生产。
备货型生产
生产运作管理概述分巡析航导弹生产车间
（四）日本制造的影响
1、日本的全面质量管理：人人参与 2、准时化生产：不断改善
生产运作管理概述分析
（五）生产运作管理的发展趋势
1、重视生产运作战略 2、业务过程重组(Business Process Reengineering, BPR) 3、精细生产（Lean Production, LP） 4、供应链管理(Supply Chain Management,SCM ) 5、敏捷制造（Agile Manufacturing，AM） 6、大量定制生产(Mass Customization，MC)
生产运作管理概述分析
我们中国的制造业水平如何呢？
生产运作管理概述分析
我们中国的制造业水平如何呢？
问题思考 今天，中国被称为“世界工厂”，但大而不强，中国制造业又面临着难以
启齿的日见微薄的利润率，所以我们在座各位的工资都高不了哪里去。 ◆比如在玩具行业，每个芭比娃娃在美国的售价是9.99美元，扣除材料成本 0.65美元，到最终消费者手中时，总共增值9.34美元。而“中国制造”在这块 全球增值的大蛋糕中只得到0.35美元，占不到4%。 ◆每售出一台iPhone，苹果公司能获得其中利润的58.5%，中国制造能获得的 利润只有1.8%。 问题究竟出在哪里？
21世纪高职高专精品教材.工商管理系列
《生产运作管理》
《Production and Operations Management》
生产运作管理概述分析
制造业的重要性
从外部环境看：
生产运作管理概述分析
从企业的角度看：
1、生产与运作是企业管理的基本职能之一（销售、财务）； 2、生产与运作是企业创造价值的主要环节； 3、生产运作管理是企业竞争力的关键要素之一。
（一）产业革命
产生于18世纪70年代的英国，19世纪传到美国。蒸汽机、 纺纱机、动力织布机的发明，使手工作坊开始转向工厂。
（二）科学管理运动
泰勒的科学管理原理：
1、通过对工作方法的观察、测量和分；
3、改进工具、研究工人操作、制定劳动定额，实行差别计件工 资制度。