卫生事业管理第二学期《卫生微生物》
卫生微生物 名词解释
名词解释：1.卫生微生物学(sanirary microbiology)：是研究微生物（包括致病的和非致病的）与外界环境之间的相互关系，如何影响人类健康以及消除其危害对策的科学。
2.生态学(ecology)：是研究生物有机体与其栖息地环境之间相互关系的科学。
3.微生态学（microecology）:是研究正常微生物群的结构、功能及其宿主之间相互依赖和相互制约关系的科学。
4.微生物生态学(microbial ecology)：是生态学的一个分支学科，是研究微生物各种群之间，及其与外环境（生物和非生物）之间相互关系的一门学科，是卫生微生物学重要的理论基础。
5.生态系统（ecosystem）:在一定时间和空间内，由生物群落与其环境组成的一个整体。
各组成要素间借助物种流动、能量流动、物质循环、信息传递而相互联系、相互制约，并形成具有自调节功能的复合体。
6.生态圈(ecosphere)：也称为生物圈(biosphere)，地球表面由大气圈、水圈和土壤岩石圈组成，其中适合生物生存的范围称为生物圈，是地球上所有生物及其所居住环境的总和，是地球上较大的生态系统。
7.*生境(habitat)：指生物栖息的场所，或者说是生物生存的环境。
8.*龛(niche)：或译作生态位，不仅指生物居住的空间，还包括功能作用。
可分为空间生态龛（spatial niche）和营养生态龛（trophic niche）.9.微小生境(microhabitat)：又称为微小空间，指生物生存的局部小空间，对于研究微生物十分重要。
10.种群(population)：是具有相似特性和生活在一定空间的同种个体群，是物种具体的存在单位、繁殖单位和进化单位。
既可以指单一的种，也可以指密切相关的相似类群。
11.群落：生活在一起的多种不同种群的生物称为群落。
12.1竞争(competition)：两个种群因需要相同的生长因子或其他环境条件而发生的争夺现象。
卫生微生物考试试题及答案
卫生微生物考试试题及答案一、单选题1. 卫生微生物学是研究哪些方面的微生物？A. 医学微生物B. 食品微生物C. 环境微生物D. 以上皆是答案：D2. 下列哪种微生物属于革兰氏阳性菌？A. 大肠杆菌B. 结核杆菌C. 志贺菌D. 梭菌答案：B3. 根据细胞结构，将细菌分为两类，分别是？A. 真菌和原始菌B. 革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌C. 原核生物和真核生物D. 原核微生物和真核微生物答案：B4. 下列哪种微生物可导致乙肝？A. 鸡传染性喉气管炎病毒B. 甲型流感病毒C. 乙型肝炎病毒D. 腺病毒答案：C5. 属于肺炎支原体的是以下哪种细菌？A. 铜绿假单胞菌B. 肺炎克雷伯菌C. 肺炎链球菌D. 肺炎支原体答案：D二、填空题1. 超过95%的人可通过以下的交通途径受到肠道传染病的传染。
答案：粪-口途径（或者食物-口途径）2. 普通煮沸消毒法保持沸腾时间为____分钟。
答案：15分钟3. 大肠杆菌首选用____培养基进行培养。
答案：Endo培养基4. 生物过滤器是将自然界中的微生物去除的____。
答案：无机高分子颗粒物5. 人类HIV/AIDS的主要传播途径是____。
答案：性传播三、解答题1. 请简要说明革兰氏染色方法的原理和步骤。
答案：革兰氏染色方法是根据细菌细胞壁的结构差异将细菌分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的方法。
原理是利用碘和碘配合物与革兰氏阳性菌产生的大量胞外多糖形成络合物，从而保留其紫色结晶紧贴于细菌细胞，形成革兰氏阳性菌的染色。
步骤包括：将细菌涂片在玻片上，热固定，滴上革兰氏碘紫液，静置片上1分钟，冲洗后用乙醇洗脱，再用脱水剂洗脱乳青素染色，最后用显微镜观察。
2. 请简述针对乙肝的预防措施。
答案：乙肝的预防措施包括：a) 接种乙肝疫苗：乙肝疫苗是预防乙肝最有效的方法，推荐所有未感染过乙肝病毒的人接种疫苗。
疫苗一般采用3针全程接种，建议从婴儿期开始接种。
b) 避免与感染者接触：避免与疾病患者分享注射器、牙刷等个人物品，避免性行为和共享针具。
卫生微生物学习题答案
卫生微生物学习题答案卫生微生物学习题答案卫生微生物学是研究微生物与人类健康、疾病及其防控的学科。
在学习过程中，我们常常会遇到各种各样的问题和难题。
下面，我将为大家提供一些卫生微生物学习题的答案，希望能够帮助大家更好地理解和掌握这门学科。
1. 什么是微生物？微生物是一类极小的生物体，包括细菌、真菌、病毒和原生动物等。
它们在自然界中广泛存在，有些对人类健康有益，如肠道中的益生菌，而有些则对人类健康有害，如致病菌。
2. 什么是卫生微生物学？卫生微生物学是研究微生物与人类健康、疾病及其防控的学科。
它主要关注微生物的分布、传播途径、致病机制以及预防和控制方法等方面的内容。
3. 为什么要研究卫生微生物学？研究卫生微生物学可以帮助我们更好地了解微生物与人类健康之间的关系，从而预防和控制疾病的发生和传播。
通过对微生物的研究，我们可以开发出更有效的药物和疫苗，提高人类的生活质量。
4. 什么是传染病？传染病是由病原微生物感染引起的疾病，可以通过空气、水、食物、接触等途径传播给其他人。
常见的传染病包括流感、肺结核、艾滋病等。
5. 什么是免疫系统？免疫系统是人体内一组复杂的细胞、分子和器官的组合，能够识别和消灭入侵的病原微生物，从而保护人体免受感染和疾病的侵害。
6. 什么是疫苗？疫苗是一种预防传染病的方法，通过给人体注射或口服含有病原微生物的疫苗，刺激免疫系统产生抗体，从而提高人体对疾病的抵抗力。
7. 什么是抗生素？抗生素是一类能够杀死或抑制细菌生长的药物，对于治疗细菌感染疾病非常有效。
然而，滥用抗生素可能导致细菌产生耐药性，使得治疗变得更加困难。
8. 什么是细菌耐药性？细菌耐药性是指细菌对抗生素的抵抗能力。
当细菌暴露在抗生素的作用下时，一部分细菌可能会产生突变或获得外源性基因，从而使得抗生素对它们失去杀菌或抑制生长的作用。
9. 如何预防和控制传染病的传播？预防和控制传染病的传播可以从以下几个方面入手：加强卫生教育，提高公众的卫生意识；保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、避免接触病原微生物；接种疫苗，提高免疫力；合理使用抗生素，避免滥用引起耐药性；加强环境卫生管理，保证食品和饮用水的安全。
卫生微生物学各章节复习总结
卫生微生物学各章节复习总结第一章卫生微生物：研究微生物与其环境相互作用的规律、对人类健康的影响以及应对方略的科学。
微生物所在的环境包括大气、土壤、水、光照、生物及非生物物质等有机和无机环境。
为什么要研究非致病微生物▪ 非致病微生物是地球上微生物的主要组成（致病微生物只占总量的0.01%）。
两者一般同时存在，要研究致病微生物必须考虑它与非致病微生物间的相互作用规律；▪ 非致病微生物可演变成致病微生物，致病微生物也可演变成非致病微生物；▪ 非致病微生物常用作致病微生物的指示代表；▪ 非致病微生物很多具有降解有害物质的作用，可用作净化环境；▪ 非致病微生物是食品变质的主要原因。
卫生微生物研究内容与意义：研究微生物在环境中的分布消长规律阐明环境因素在微生物传播疾病中的作用研究卫生微生物的检验技术和方法研究和制订卫生微生物标准,为卫生微生物监督工作提供依据研究利用微生物解决卫生学问题(用于检测污染和防治污染)卫生微生物与医学微生物的区别：卫生微生物医学微生物研究对象致病微生物,非致病微生物病原微生物研究内容微生物与其生境之间的关系病原微生物与机体的作用(感染,免疫等)研究范围群体个体研究目的预防,扬利避害寻找病因,治疗检验方法定性、定量、分型定性第二章微生物生态生态学：研究生物与环境之间相互关系的科学。
微生物生态学：研究微生物与其所在环境和群落之间相互关系的科学，是生态学的一个分支。
微生物在自然界中的分布及生态特征：水的生境特征➢是良好的溶剂➢营养丰富➢生物生境复杂水微生物生态特征➢多数为革兰阴性菌➢常具有鞭毛、纤毛等与水中生活相适应的结构特征➢具有附着生长及相互聚合的特性最小因子定律：基本核心是：任何生物的生物量决定于所存在环境中该生物生长所需的最低浓度营养。
也称为限制因子定律耐受性定律：每种生物生长繁殖只能耐受一定范围的生态因子，生态因子在数量和质量上的不足或过多均可影响微生物的存亡。
生物对生态因子所能耐受的最大值和最小值之间的范围叫耐受限度综合作用定律：由Odum将谢氏耐受定律与利比西的限制因子定律结合起来的产物。
卫生微生物
（三）水：水是一种污染源，淡水中常见的 微生物类群有：假单胞菌属、无色杆菌属、黄 杆菌属、产碱杆菌属等菌种。海水中主要是副 溶血弧菌，是人类吃海产品而引起食物中毒的 病原菌……水不仅是重要的污染源，而且还是 食品被微生物污染的重要途径。 （四） 人与动植物： 人与动植物体表、人与 动物的消化道和上呼吸道均有一定种类的微生 物丛存在，该微生物如果污染了食品，常引起 腐败变质。当人与动物有致病微生物侵入机体 而致病时，体内的病原菌就会随粪便和分泌物 排出体外，如处理不当，直接或间接污染食品， 造成对人 的危害……（五）工具与容器 …
第一节 微生物生态学基本概念
演 替----在特定的生态系统中不同生 物群落相继更替的过程、 第二 节 微生物与环境的相互作用
第三节 微生物与微生物之间的关系
1 竞 争 2 拮
抗
3 偏力共生 4 互利共生
第三章 水
微
生
物
第一节 水生境特性及卫生意义 （一） 卫生意义 （二） 水生境特性 第 二节 水生微生物的来源及污染途径 第三节 水细菌的种类和分布 细菌 病毒 真菌 藻类 钩端螺旋体 原虫等、 一、 水细菌的特点 (1) 多鞭毛 能运动; (2)彼此一起形成星状 片状带状和球状; (3)附 着在固体表面或碎片上,具有粘附特性,也有游 离状在水中;(4)能利用低浓度的营养物。
二、空气微生物标准 医院手术室每立方米细菌总数不得 超过500个； 医院其它科室不得 超过2500个；公共场所一般不得超 过4000个。 三级以上宾馆不超过2000个；商场、 火车站……（冬季）不超过6000个； 客机（冬季）不超过3000个。目前 此标准在重新修订中。
第六节 空气净化与消毒
一 、控制污染来源 二 、物理通风法 三 、紫外线照射 四 、负离子发生器 五 、化学消毒剂消毒
卫生事业管理《卫生微生物》 山东大学网络教育考试模拟题及答案
卫生微生物一、名词解释1限制因子定律p12 2互惠共生p16 3极端微生物p163 4灭菌p63 5.预防性消毒p64 6．食品变质p175 7．药品无菌检查p229 8．医院获得性感染p145二、填空1. 卫生微生物定量计数方法主要有 p49 、、。
2.互生关系包括 p15 、、三种形式。
3. 紫外线消毒主要用于p68 和的消毒。
4．土壤中有多种的微生物，其中p119 最多。
5．在我国，常用p204 指标来判定食品受到人畜粪便污染的可能性大小。
6．我国规定化妆品检查的控制菌包括p219 、和三、简答题1．粪便污染指示菌的选择标准有哪些？p1022．对生物战剂的具体要求有哪些？p873．简述药品的染菌限量检查。
P230四、问答1.目前院内感染发生有何趋势，其原因是什么?如何加强预防?p144卫生微生物2一、名词解释1．耐受性定律p13 2．互利共生p15 3．指示微生物p43 4．医院消毒p63 5．生物战剂p83 6．内源性感染p145 7．HACCP体系p2078．药源性感染p227二、填空1.微生物与环境相互作用的基本规律包括p12 、、2.土壤中的微生物主要种类有：细菌、放线菌、真菌、藻类和原生动物等类群，其中细菌最多3．对空气消毒宜选用的方法是p684．杀灭微生物最可靠的方法是p65 ，其杀灭条件应达到℃、 min。
5．非酸性食品的pH是p1716．化妆品细菌总数测定的培养基、培养温度和时间为p219 、和7．按微生物要求，将药品分为p226 和两大类。
三、简答题1.简述卫生微生物检测时，样品的运送原则。
P392. 简述平板沉降法及其有缺点。
P1343．简述引起院内感染的微生物特点。
P145四、问答1．试述生物战剂所致传染病的特点p90卫生微生物一、名词解释1．综合作用定律p13 2．偏利共生p15 3．菌落总数p43 4．疫源地消毒p63 5．生物武器p83 6．平板沉降法p134 7．食品变质p175 8．医源性感染p145二、填空1．热力消毒灭菌的方法可分为：p64 和。
卫生微生物--2018(4-1)卫生微生物-水微生物
一、水微生物的检验
(一)生活饮用水微生物评价指标
菌落总数 总大肠菌群 粪大肠菌群(耐热大肠菌群) 大肠埃希菌 铜绿假单胞菌 贾第虫 隐孢子虫 肠球菌（粪链球菌） 产气荚膜梭菌
常规指标（细菌学）
非常规指标（寄生虫） 参考指标（细菌学）
菌落总数
总大肠菌群
粪大肠菌群
产气荚膜 梭菌
大肠埃希菌 铜绿假单胞菌
意义：含量表明水被粪便污染的程度，并间接提 示有肠道致病菌存在的可能性
标准： (MPN /100ml)不得检出(生活饮用水)
（3）粪大肠菌群（耐热大肠菌群）
在培养温度为44-45℃能生长，并能发酵乳糖产酸产气、 需氧或兼性厌氧的革兰阴性无芽孢杆菌
粪大肠菌群的菌绝大多数均为埃希菌属的成员，更能表 示样品被粪便污染的情况
肠球菌
（1）菌落总数
水样在营养琼脂上有氧条件下37℃培养18～24h后，所 得1ml水样所含菌落的总数。
意义：是判定水质被污染程度的指示菌。但不能说明污 染来源。
采样 （1）容器洗涤 （2）容器灭菌：干热 湿热-压力蒸气灭菌 （3）同一水源、同一时间采集几类检测指标的水样时， 应先采集供微生物学指标检测的水样。采样时应直接采 集，不得用水样刷洗已灭菌的采样瓶
选择原则与选择标准
检测指示微生物反映样品卫生安全性的原因
•
。
粪便污染指示菌的合理性及其要求
在污染的水中有致病菌存在时指示菌亦应存在 不存在于未污染水中 指示菌在数量上应大于致病菌数量 指示菌的密度应与污染程度有一定的相关 在水中生存寿命要比致病菌长，并对消毒剂有相同的抵
抗力 作为微生物学标准，应适用于各种水源 指示菌的特性应是稳定的，在水中不能繁殖 检测方法简单、能定量、准确性高、需时短
卫生微生物学教学大纲
《卫生微生物学》教学大纲预防医学专业用一、课程基本信息课程名称：卫生微生物学（Public health microbiology）课程号（代码）：504132020课程属性：必修先修课程：医学微生物学学分：2 学时：32二、教学目的及要求卫生微生物学是预防医学重要的专业（基础）课程之一，为预防医学专业学生必修的考试课程和公共卫生实验技术II的先修课程。
学好卫生微生物学有利于从事疾病预防控制、卫生监督、科学研究和卫生管理等工作。
要求学生熟悉微生物与环境，微生物与人类和动植物之间相互关系，以及如何利用有益微生物，控制和消除有害微生物的策略。
掌握微生物的生态、生境特征，各种环境微生物的来源、种类，重要微生物的主要危害及其应对策略，指示微生物的确定原则和检测方法，卫生标准的制定和应用，卫生微生物学研究的方法、相关的基本理论、基本知识和了解相关技能等。
教学方式包括课堂讲授、讨论、自学等。
教学过程注重理论学习和触类旁通，注重理论联系实际的重要性，强调课程学习与今后工作和科研的关系。
重视培养学生自主学习、自觉学习，分析和解决问题能力，以及创新思维和能力的培养。
同时结合本学科的发展进程，适当介绍学科发展的前沿新动向、新技术和新方法。
三、教学内容（下划双线示掌握内容，下划单线示熟悉内容；句尾的“*”示教学难点）第一章绪论卫生微生物学的启蒙时期、实验卫生微生物学时期、近代与现代的微生物学时期。
卫生微生物学学科的确立，卫生微生物学的定义*，研究的内容和意义*，与相关学科的关系，应用及其研究前景。
第二章微生物生态微生物生态的基本概念与基本规律：生态学（ecology）*、微生物生态学（microbial ecology）的定义。
微生物生态研究中相关概念：个体（individual）、种群(population)、群落（community）、生境（habitat）、微小生境（microhabitat）或微小环境；龛（niche）。
卫生微生物考试重点
一、卫生微生物学得研究对象?1、环境中与人类相关得微生物即卫生微生物2、卫生微生物所处得环境：物理环境与生物环境二、卫生微生物学得应用及研究前景?１、在感染性疾病中得控制与治疗及其预防得应用2、在生物危害与恐怖中得应用３、在生物病原性突发事件中得应用4、在科学发展与研究中得应用５、在制定国家标准与行业规范服务中得应用三、微生物与环境相互作用得三个基本规律？１、限制因子定律:存在于稳定环境中，任何生物得生物量取决于环境中该生物生长所需得最低营养浓度.2、耐受性定律：就是指生物对于环境中生态因子能耐受得范围。
3、综合作用定律;一个生物或一群生物得生存与繁殖取决于综合环境四、微生物种群之间得相互作用类型?1、互生关系：偏利互生、互利互生、互惠互生２、寄生关系3、捕食关系4、竞争关系5、拮抗关系６、种间共处五、微生物生态研究得应用？1、在病因研究中得应用2、在认识疾病本质中得应用3、在疾病防治中得应用4、在环境污染研究中得应用。
六、真菌包括哪些微生物，水体富营养化于哪种藻类相关？酵母菌、霉菌、丝状菌、类酵母菌甲藻海洋赤潮七、什么就是蓝藻菌，其中哪几属与水体富营养化有关？1、蓝藻菌就是一种原核细胞型微生物，含叶绿素Ａ，能进行光合作用２、鱼腥藻属,颤藻属，微囊藻属八、放线菌得一般特征就是什么？原核微生物，其细胞壁含有胞壁酸,对抗生素敏感，无性生殖，大多属革兰阳性菌，体积比细菌大,以ｕm计算，菌落形态介于霉菌与细菌之间，多数为腐生菌,厌氧或微需氧。
九、微生物检测时样品得采集原则？１、注意采样得代表性2、样品得采集原则：避免采样时外界微生物对于样品得新污染,避免采样时微生物得杂灭作用与引入新得抑菌物质，保护目得微生物,详细得样品标记.十、什么就是卫生指示微生物，其选择标准就是什么？１、就是指用以指示样品得卫生状况与安全性得微生物2、标准:数量大，易于检出，经济,简便，方便，效率高，具有一定得代表性，即数量发生变化时具有明显得反应。
卫生微生物学名词解释
卫生微生物学名词解释
卫生微生物学是研究微生物在环境和人类健康方面的作用和影
响的学科。
微生物是一类极小的生物体，包括细菌、病毒、真菌和
原生动物等。
卫生微生物学主要关注微生物与人类健康的关系，以
及微生物在疾病传播、环境污染、食品安全等方面的作用。
在卫生微生物学中，研究人员关注微生物的生长、传播和控制。
他们研究微生物在环境中的存活条件，以及微生物如何通过空气、水、食物和接触等途径传播给人类。
此外，卫生微生物学也研究微
生物在疾病传播中的作用，包括病原微生物的特征、传播途径和预
防控制方法。
除了与传染病相关的研究，卫生微生物学还关注微生物在环境
污染和食品安全中的作用。
研究人员通过监测和控制微生物在水、
土壤和空气中的分布，以及在食品加工和储藏过程中的影响，来保
障人类健康。
总的来说，卫生微生物学是一门综合性的学科，涉及微生物生
态学、传染病学、环境卫生学等多个领域。
通过研究微生物在环境
和人类健康中的作用，卫生微生物学为预防疾病、保障食品安全和维护环境健康提供了重要的科学依据。
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卫生事业管理第二学期《卫生微生物》参考书:《卫生微生物学》第4版张朝武人民卫生出版社卫生微生物(一)一、名词解释1(指示微生物:是在常规卫生监测中，用以指示样品卫生状况及安全性的(非致病)微生物(或细菌)。
2(消毒:是指杀灭或清除传播媒介上病原微生物，使其达到无害化的处理。
3(生物战剂:在战争中用来伤害人、畜和毁坏农作物、植被等的致病微生物及其毒素称为生物战剂。
4(土著微生物:是指一个给定的生境中能生存、生长繁殖、代谢活跃的微生物，并能与来自他群落的微生物进行有效的竞争。
它们已经适应了这个生境。
5(高效消毒剂:可杀灭所有种类微生物(包括细菌芽胞)，达到消毒合格要求的消毒剂，如戊二醛、过氧乙酸等。
6(微生物气溶胶:以固体或液体微小颗粒分散于空气中的分散体系称为气溶胶。
其中的气体是分散介质。
固体或液体微小颗粒如尘埃、飞沫、飞沫核及其中的微生物称为分散相，分散悬浮于分散介质(空气)中，形成所谓微生物气溶胶。
7(水分活性值:是指食品在密闭容器内的水蒸气压与相同温度下的纯水蒸气压的比值。
二、填空1(微生物与环境相互作用的基本规律有限制因子定律、耐受性定律、综合作用定律。
P12 2(菌落总数包括细菌菌落总数、霉菌菌落总数和酵母菌菌落总数。
P43 3(紫外线消毒的影响因素有照射剂量、照射距离、环境温度。
P684(生物战剂的生物学特性是繁殖能力、可传染性、防治困难、稳定性较差。
P86 5(生物战剂所致传染病的特点是流行过程异常、流行特征异常。
P90 6(用于食品霉菌、酵母菌计数的培养基为马铃薯-葡萄糖琼脂、孟加拉红和高盐察氏培养基 P289 7(按微生物要求，将药品分为规定灭菌药品和非规定灭菌药品两大类。
P233 8(我国评价化妆品细菌安全性指标包括、、和三、简答题1. 简述水微生物的生态功能。
P101答:水微生物的生态学功能大体可概括为以下几个方面:1)能进行光能和化能自养;2)能降解有机物为无机物，这些无机物可作为生产者的原料;3)能同化可溶性有机物并把它们重新引入食物网;4)能进行无机元素的循环;5)细菌可以作为原生动物的食物;6)土著微生物能攻击外来微生物，使后者很难生存。
2(鲜蛋的抑菌物质及其抑菌作用P181答:禽蛋含有丰富的营养物质，是微生物生长繁殖的良好环境。
但是禽蛋又具有良好的防御微生物侵入的结构及各种天然抑菌条菌物质。
蛋壳有保护作用，蛋壳表面有壳胶膜，可保护鲜蛋不受微生物侵入。
蛋白内含有许多溶菌、杀菌等作用的因子，如溶菌酶，这是一种碱性蛋白，作用于革兰阳性菌的胞壁肽聚糖，使之裂解而溶菌。
此外，在蛋白中还有一种伴清蛋白，它能螯合重金属离子，特别是铁、铜、锌等离子，结果使这些离子不能被细菌利用，是一种重要的抑菌物质。
四、问答1. 影响消毒与灭菌效果的因素有哪些,P78答:影响消毒与灭菌效果的因素有:处理剂量;微生物的种类和数量;温度;湿度;酸碱度;化学拮抗物质;穿透力。
2、什么是医院获得性感染?目前院内感染发生有何趋势，其原因是什么?P144-145答:医院获得性感染是医院感染微生物的来源之一，可分为内源性和外源性两种。
内源性感染是指微生物来自病人自己，这种从病人自己获得的感染也称自身感染，这些微生物常常是人体固有的正常菌群。
外源性感染是指微生物来源于医院中的病人、医务人员，这种从他人获得的感染也叫交叉感染。
)医院病人对病原微生物的抵抗力普遍降低;2)医院是病院内感染发生率呈上升趋势，其原因有:1人高度聚集的场所;3)诊疗手段在医院中应用普遍;除上述几个因素外，与近年来广谱抗生素大量使用的压力，而药菌株，特别是多重耐药菌株的增加、医院检验水平的提高、新病原体的出现也有极大的关系。
卫生微生物(二)一、名词解释1(灭菌:是指杀灭或清除传播媒介上一切微生物的处理。
P632(失能性生物战剂:是指病死率很低(病死率一般在10%左右，使人员暂时失去战斗力)的战剂，如委内瑞拉马脑炎病毒、Q热立克次体、葡萄球菌肠毒素等。
P86 3(疫源地消毒:是指对存在或曾经存在传染源的场所进行的消毒。
P634(互利共生:指生活在同一生境的两种微生物互换产物，相互依赖，共同有利，在生理上形成一个整体。
5(生境:是指微生物生存的外环境。
P9 6(平板沉降法:是根据空气中携带有微生物气溶胶粒子在地心引力的作用下，以垂直的自然方式沉降到琼脂培养基上。
经24h37?温箱培养计算出菌菌落数。
P1347(食品变质:是指食品在以微生物为主的各种因素下，食品的成分被分解、破坏、失去或降低食用价值的一切变化。
P175二、填空1(微生物与环境相互作用的基本规律有限制因子定律、耐受性定律、综合作用定律。
P13 2(微生物分型鉴定的方法除生化分型、血清学分型、噬菌体分型外还有(任填三种): 细菌素分型、耐药谱分型、质粒图谱分型。
P51 3(细菌定量计数最常用的方法是倾注平板计数法。
P494(紫外线消毒主要用于空气和平坦光滑物品表面的消毒，其工作原理是紫化线作用于微生物的核酸或蛋白质。
P675(对不耐热的液体物品进行杀菌通常可采用(任填二种): 滤过除菌、电离幅射。
6(食品变质的类型包括腐败、酸败和发酵 P1757(食品细菌总数测定的培养基、培养温度和时间为普通琼脂平板、 37? 和48h 8(用于粮食霉菌分离与鉴定的培养基是察氏培养基、马铃薯琼脂培养基和坟米粉琼脂培养基 P2919(用于药品无菌检查的培养基是硫乙醇酸盐液体和改良马丁培养基 P229三、简答题1. 简述指示微生物的选择标准。
P43答:作为指示微生物，应该数量大易于检出;检验方法简单、经济、方便;有一定的代表性，其数量变化能反映样品卫生状况及安全性，即数量越大，污染越严重，安全性越低。
(鲜牛奶在常温下保存的变质过程。
P183 2答:鲜牛奶在常温下保存的变质过程:1)抑制期;2)乳链球菌期;3)乳酸杆菌期;4)真菌期;5)胨化期。
四、问答1(试述微生物与生物环境间相互作用的生态规律P15答:微生物与生物环境间相互作用的生态规律有:1)互生关系:指两种可以单独生活的生物在一起时，通过各自的代谢活动而有利于对方，或偏利于一方的生活方式。
是一种“可分可合，合比分好”的松散的相互关系。
根据其“获利”程度可分为三种方式，即偏利共生、互利共生、互惠共生。
2)寄生关系:是指一种生物侵入到另一种生物体，从宿主体内获得自己所需要的营养物质并生长繁殖，使后者蒙受损害甚至被杀死的一种相互关系。
3)拮抗关系:也称偏害共栖，指两个种群共同生长，由某种生物所产生的特定代谢产物可干扰他种生物的代谢活动，抑制其生长和繁殖甚至杀死他们的一种相互关系。
4)捕食关系:)竞争关系:指两是指一种大型的生物直接捕捉、吞食另一种小型生物以满足其营养需要的相互关系。
5个种群共同生活于同一环境中，因需要相同的生长因子或其他环境条件而发生的争夺现象。
6)种间共处:是指两种微生物生活在一起，但两者之间互伤害，也互无补益，各自互无影响。
2(根据微生物气溶胶在疾病传播中的作用和危害，探讨如何预防气溶胶在疾病传播中的危害。
P139-141卫生微生物(三)一、名次解释1(终末消毒:是指传染离开疫源地后进行的彻底消毒。
P642. 生物武器:装填有生物战剂的各种施放装置称为生物武器。
P83-n3. 灭菌保证水平:灭菌处理后单位产品上存在活微生物的概率，即灭菌保证水平，通常表示为10，一般-6SAL为10，即在百万件物品中最多只允许有一件物品存在活微生物。
P63 4(生态位:龛包含有比生境更为广泛的含义，它不但包含了生物生存的空间概念，还蕴涵着功能作用以及在不同温度、湿度等环境变化中的位置，也称为生态位。
P95(耐受性定律:该定律因谢氏创立，又称为谢氏耐受性定律，是指生物对环境中生态因子能耐受的范围。
P136(微生物气溶胶:以固体或液体微小颗粒分散于空气中的分散体系称为气溶胶。
其中的气体是分散介质。
固体或液体微小颗粒如尘埃、飞沫、飞沫核及其中的微生物称为分散相，分散悬浮于分散介质(空气)中，形成所谓微生物气溶胶。
P139 7(食品发酵:指食品的碳水化合物成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化。
P175 二、填空1. 影响消毒与灭菌效果的因素中，除了处理剂量、温度、湿度、酸碱度外，还有化学拮抗物质、微生物的种类和数量、穿透力 P782(杀灭微生物最可靠的方法是压力蒸汽灭菌，其杀灭条件应达到 182.41 kPa、?、 3-4 min。
P65 2.生物武器对人的伤害主要取决于生物战剂的侵入途径、施放源的强度等因素。
P89 3.按照微生物学分类法，生物战剂可分为病毒类战剂、立克次体类战剂、衣原体类战剂、细菌类战剂、真菌类战剂。
P864. 紫外线具有杀菌作用,尤其是 253.7nm波长的紫外线杀菌能力最强，其原理是紫外线作用于微生物的核酸或蛋白质。
P67(酸性食品的pH 在4.5以下 P171 56(化妆品细菌总数测定的培养基、培养温度和时间为卵磷脂吐温80营养琼脂培养基、37? 和 48h P2197(我国规定食品细菌学检查的指标包括菌落总数、大肠菌群数和致病菌霉菌酵母菌总数 P202 8(判定化妆品中铜绿假单胞菌阳性的标准是、和 P273三、简答题1. 简述电离辐射杀微生物的范围。
P70答:电离辐射对各种微生物都有杀灭作用。
一般革兰阴性菌对电离辐射罗革兰阳性菌敏感;细菌芽胞比繁殖体抗力强;病毒对电离辐射的抗力一般都比细菌强，尤其是活组织中的病毒。
对电离辐射抗力特强的细菌繁殖体有耐辐射小球菌、嗜辐射小球菌等，但均为非致病菌。
2(引起院内感染的微生物特点有哪些? P145答:1)多数为正常菌群或条件致病菌;2)病原体对外界的抵抗力较强;3)耐药菌株多见。
四、问答1(试述水生境的特征P96答:水与空气、食品等环境不同，其特点是比较稳定，水体积庞大，不同程度的流动性，能起缓冲、稀释和混合作用，有利于保持水体的平衡自净能力。
自然界水体中广泛存在着各种微生物类群，各种水体中物理及化学性状的不同都能影响微生物种群的分布。
其中主要影响因素有:温度、静水压、光照、溶解氧、氢离子浓度、化学物质、营养物质。
2(某医院近期不断有面部皮肤感染患者就诊，怀疑与某公司生产的化妆品有关，为调查其卫生质量问题，请你组织调查并检验评价其各种化妆品的微生物污染情况。
P218。