苏教版生物必修一3.2.3细胞质和细胞器教案

细胞质和细胞器第一课时一、细胞的结构、细胞质14班：复习细胞膜的主要成分磷脂、蛋白质，磷脂是膜的基本骨架。

两者之间有三种排列位置镶嵌、贯穿、附着。

细胞膜上还有其他成分如多糖与蛋白质结合构成糖蛋白，参与细胞识别；动物细胞膜还有胆固醇，与细胞流动性有关。

细胞从外到内有哪些结构细胞壁（动物细胞没有）、细胞膜、细胞质、细胞核，细胞质包括有形的各种细胞器和无形的胶质的细胞质基质。

4班：上一章我们学习了四种生物大分子，这些大分子不能单独发挥作用，要组成高一级结构才能正确行使他们的功能，也就是细胞，所以这一张我们来学习细胞。

细胞长什么样，提问细胞有哪些结构，ppt以植物细胞为例，指出细胞的结构有细胞壁（动物没有）、细胞膜、细胞质、细胞核。

所有细胞膜以内、细胞核以外的部分都叫细胞质，很明显细胞质包括两个部分，一个一个有具体形状的细胞器，没有具体形状的呈胶质状态的细胞质基质。

细胞质基质具体是什么？给出基质的成分，对应各成分推理出基质的作用，总结基质作用是生命活动的重要场所，为生命活动提供环境条件、所需物质和能量。

为什么要有细胞器，细胞器就是细胞的器官，如果把细胞比作一个工厂，细胞器就是其中的一个个部门，工厂如果没有合理的统筹安排，就会效率低下，细胞也是一样，需要有分工明确的各种细胞器，并且各部分要相互配合，各司其职，生命活动才能顺利进行。

二、细胞器提问学生知道哪些细胞器，给出动植物细胞的模式图，看不清的同学可以看书本44页，找出还有哪些没说到的细胞器，并找到哪些是植物或动物细胞特有的细胞器。

接着分别将每一种细胞器，在模式图中圈出。

1、线粒体首先给出科学家研究得出的不同组织细胞中线粒体数量的对比，主要看一般情况下的肝细胞和动物冬眠时的肝细胞的对比，这是提示学生动物冬眠时主要靠肝细胞代谢来提供生命活动所需的能量，引导学生思考线粒体和供能有关。

提出线粒体是细胞的动力车间，通过有氧呼吸为生命活动提供能量，有氧呼吸是一系列连续的反应，其中大部分在线粒体内进行，所以线粒体功能是有氧呼吸的主要场所，线粒体的作用就是为生命活动供能。

因为动植物都需要呼吸，所以线粒体在动植物细胞中都有分布，让学生推测代谢旺盛的细胞线粒体多还是代谢缓慢的细胞线粒体多，例如鸟类胸肌细胞、精子尾部、受精卵表面。

接着具体看线粒体的结构，给出线粒体结构图，看到线粒体有两层，分别是外膜和内膜，外膜平整，内膜向内弯曲形成突起状的结构，称之为嵴。

提问为什么内膜要弯曲成嵴，提示学生线粒体是发生有氧呼吸的主要场所，与有氧呼吸有关的酶就附着在内膜上，所以弯曲成嵴增大了膜面积，就可以附着更多的酶，提高有氧呼吸的效率。

内膜里面是不是空心的？内膜里面还有液体，也就是线粒体基质，再次出现基质，也是无形的胶状物质，基质中也有与有氧呼吸有关的酶，还有有氧呼吸的原料与产物，还有一类之前提过的物质，回忆一下之前学习核酸的时候讲过DNA 主要分布在细胞核中，也有少量分布在线粒体等细胞器中，所以线粒体基质还有DNA。

我们知道细胞核含有DNA，它是细胞的司令部，那线粒体也有DNA，它是不是比其他没有DNA的细胞器要高端大气一点，所以我们把它叫做半自主性细胞器，就像特别行政区一样，它有一定的自主性，但还是要接受细胞核的总指挥。

2、叶绿体回到动植物细胞结构图，认识第二种与能量有关的细胞器，也就是进行光合作用的细胞器——叶绿体。

在图中圈出叶绿体，发现只有只有植物细胞有叶绿体，因为叶绿体的功能是进行光合作用。

有些题目中会用一些比喻来描述线粒体和叶绿体，如动力车间、养料制造车间、能量装换站，要知道分别指的是哪种细胞器。

再提问，所有的植物细胞都有叶绿体吗？不是，只有部分细胞有叶绿体，主要是叶肉细胞。

给出叶绿体的结构图，观察得出叶绿体也是有两层膜构成，与线粒体不同的是，内膜里面还有一些像硬币一样的结构，每一个硬币就是一个类囊体，一摞类囊体组成了基粒，基粒的表面富含与光合作用有关的色素和酶，那想要附着多一些酶，是不是就要增大膜面积，在线粒体中是采取内膜弯曲成嵴的方式，而在叶绿体中则是采取形成基粒的方式，基粒也能增大膜面积，使反应高效。

基粒周围的液体环境就是叶绿体基质，提问根据线粒体基质的成分，推测叶绿体基质有哪些成分？——与光合作用有关的酶、色素、原料、产物和少量DNA。

同样的，叶绿体也是半自主性细胞器。

【比较线粒体和叶绿体】让学生思考总结出相同点和不同点。

相同点：都是两层膜，都有DNA，都有基质不同点：内膜的形状，颜色（叶绿体有色素），特征反应（功能），分布因为叶绿体有色素，所以叶绿体是绿色的，在显微镜下很容易看到，比如这张黑藻叶片的照片，可以很清晰地看到其中的叶绿体。

但是线粒体是没有色素的，不能直接观察，怎么办。

联想一下怎么检验脂肪——染色，所以我们可以利用健那绿这种染液浆细胞染色，这是一张人口腔上皮细胞的染色图，图中深蓝色的颗粒结构就是线粒体。

3、液泡大多数叶子是绿色因为其中有叶绿素，为什么有的叶子到了秋天会变成黄色、红色呢？这和细胞中的另一种细胞器有关——液泡，在图中圈出液泡，液泡也是植物细胞有、动物细胞没有的一种细胞器。

给出植物细胞图，看到中央液泡是由单层膜构成的，它体积非常大，那它从诞生之初就是这么大么？不是的，不成熟的植物细胞中有很多个小液泡，它们在逐渐成熟的过程中小液泡合并成一个大的液泡，也就是说，只有在成熟植物细胞中才有中央大液泡。

大液泡内部的成分是细胞液，注意细胞液与细胞质基质的区别，细胞液溶解了一些成分，比如糖类、无机盐、色素、氨基酸，成熟果实的糖类主要就贮存在液泡中，所以液泡的第一个作用就是贮存代谢产物。

我们刚刚说的叶子到秋天变红就是因为液泡中一种叫做花青素的色素，能够使叶子、花、果实等呈现红色、紫色，像葡萄、蓝莓、草莓等水果中花青素比较丰富，液泡的第二个作用就是控制叶片、花、果实的颜色。

第三个作用是维持渗透压，使细胞保持坚挺。

渗透压是什么意思呢，你可以理解为哪里的渗透压高，水就会往哪里流动，所以如果你去过菜市场的话你就会看到卖蔬菜的小贩会往菜叶子上洒水，因为液泡内的渗透压高，吸收细胞外的水后液泡就变大，使细胞饱满，蔬菜也就显得新鲜。

4、中心体刚刚讲了两种植物细胞有而动物细胞没有的细胞器，有没有动物细胞有但植物细胞没有的细胞器呢？看动植物细胞对比图，找到中心体，图片展示的是高等植物细胞，没有中心体，事实上，在低等植物细胞如苔藓、藻类等有中心体，所以确切的说中心体分布在动物细胞和低等植物细胞中，高等植物细胞没有中心体。

我们看到是一个无膜的结构，有两个互相垂直的中性粒和周围物质组成。

我们刚才学的几种细胞器都是圆圆的，这个中心体却很奇怪，我们看到它是两个管状的结构，中间是空心的，而且它在细胞内存在的部位有一个特点，一般都在细胞核附近，中心体的作用是与细胞分裂有关。

5、溶酶体我们把细胞比作一个工厂，工厂能够生产很多产品，这其中必然会有一些不合格产品，这时候就需要一个车间来专门销毁这些残次品。

在细胞中溶酶体就扮演了这样一个角色，经常有人把它比喻成消化车间或者水解车间，它不仅能水解细胞中一些衰老病变的结构，还能水解一些外源的异物。

想一想水解要靠什么，要靠水解酶的催化，所以溶酶体内含有大量的酸性水解酶。

讲解图片：溶酶体是一个单层膜的细胞器，溶酶体水解细菌和衰老线粒体的过程。

溶酶体对我们很重要，比如，人体胚胎发育早起，我们手指和脚趾之间是有蹼等，就像鸭掌一样，到第五周通过溶酶体的水解作用蹼逐渐消失，才形成了我们现在分离的手指和脚趾。

第二课时6、核糖体观察细胞结构图，一个个小圆点就是核糖体，看看核糖体在细胞的哪里，有一部分游离在细胞质基质中，一部分附着在另一种细胞器上。

核糖体是一个无膜的颗粒状结构，讲解图片，它的作用是在RNA的指导下合成肽链。

所以核糖体是合成多肽链的部位。

动植物细胞都要合成蛋白质，所以动植物细胞都有核糖体。

7、内质网我们刚说了一部分核糖体游离在细胞质基质中，还有一部分核糖体附着在某种结构上，这种结构就是内质网。

我们看到动植物细胞中都有内质网。

内质网是单层膜的结构，通常与细胞核相连，图中明显可以看出，内质网分为两种，附着有核糖体的内质网叫做粗面内质网，没有核糖体的内质网是滑面内质网。

内质网有什么功能呢？我们刚才知道了在核糖体上合成了多肽链，那多肽链要怎么形成蛋白质啊，要不断盘曲折叠形成三级、四级结构才能得到蛋白质，核糖体只能合成多肽链，它的使命已经完成了，要把接力棒交给下一个细胞器，离它最近的是什么细胞器？就是粗面内质网，所以你推测一下，内质网有什么功能？——内质网的第一个功能就是合成蛋白质。

滑面内质网没有核糖体，它就不能继续合成蛋白质，它的作用是合成糖类和脂质，像花生等含脂肪量比较高的细胞里面，滑面内质网很发达。

内质网还有没有其他作用？内质网是层层叠叠的网状结构，有里里外外好几层，它到底有多大呢？有科学家把1ml肝脏细胞中的内质网展开铺平，得到了11平米的膜面积，内质网通过这种折叠的方式，把如此庞大的膜成功的塞进了一个细胞里，它是不是增大了膜面积？所以内质网的第二个功能，增大细胞内的膜面积。

总结一下，内质网的功能，4点。

8、高尔基体内质网加工了蛋白质，但还没有彻底完工，还要交给后面的细胞器进一步加工，也就是高尔基体。

高尔基体同样也是在动植物细胞中都有分布。

高尔基体也是一种单层膜的结构。

高尔基体形态上和内质网长得很像，怎么区分，内质网形状一般是不规则的，并且核细胞和相连，高尔基体是规则排列的，由几个扁平的囊状结构堆叠而成，一般周围还有几个小泡。

黑板上画简图。

高尔基体接受来自内质网的蛋白质，进行进一步加工，完成最后的包装后将蛋白质运输到细胞外，所以高尔基体的作用是进一步加工和分泌，强调分泌。

在植物细胞中参与细胞壁的形成，在动物细胞中主要和蛋白质有关。

那么，高尔基体在动植物细胞中的作用一样吗？——不完全一样，在植物细胞中还要形成细胞壁。

到这里，一个蛋白质就合成并分泌出细胞了，我们回顾一下，这个过程需要哪些细胞器的参与啊？——需要核糖体、内质网、高尔基体。

它们的作用都相同吗？——不相同，依次是核糖体上完成多肽链合成、内质网上完成蛋白质加工和运输、高尔基体完成进一步合成和分泌。

9、囊泡运输一个蛋白质的合成要经过三个细胞器，这三者之间是怎么合作的呢？视频展示囊泡运输的过程，用一张图表示这个过程。

今年诺贝尔生理学或医学奖得主研究的就是囊泡运输，只不过他们的研究更加深入，他们研究的是囊泡运输的调控机制，也就是为什么囊泡能在特定的时间和空间精确地释放其中的物质，这项研究的成果对我们的意义是非常重大的，举例胰岛素，研究囊泡运输的调控机制有助于解决神经系统疾病、免疫系统混乱等等医学难题。

三、总结填表。