教你如何做菜
1、酸辣土豆丝：
制作工艺
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!
3、鱼香茄子：
原料：
茄子2条, 肉丝少许.
姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
制法：
1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
姜切末备用。
把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一样平.
2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的调料拌炒, 即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋：
做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。
将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
5、地三鲜
材料：土豆1 个,茄子2 个,青椒1 个
调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。
5、加入水生粉大火收汁即可
6、干煸豆角
用料：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量做法：1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
7、鸡肉炒菜花
用料：鸡胸肉、菜花调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡做法：1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。
葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。
8、粉蒸肉
用料：五花肉一块调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱做法：1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。
不要搅得太碎。
颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。
加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。
拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。
再加少许水，使粉湿润。
9、葱花炒鸡蛋：
烹制方法(两人份)
材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)
调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里
2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
厨神贴士
1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。
10、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋方法一
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。
主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。
注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。
这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。
西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。
锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。
还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
11、丝瓜炒鸡蛋
原料：丝瓜鸡蛋
调味料：油，盐，料酒，葱花。
1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。
搅拌均匀备用。
2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。
3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。
多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙
12、风林茄子
基本材料肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
制作过程：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
13、金牌蒜香骨
基本材料原料：猪肋骨
调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
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做饭实用技巧
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美。
教你用电饼铛做菜
.放电饼铛食谱 薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子 3--5 分钟大饼．馅饼．锅贴．肉饼 4--6 分钟煎鱼．油焖大虾 5--6 分钟烤肠．烤肉．烤羊肉串 6--8 分钟家常鸡蛋葱油饼的做法原料：鸡蛋二只，面粉三条匙调料：盐，味精，葱花 ,火腿 （不喜欢吃火腿的可以不加 ）,调料准备：火腿肠切成小碎块 ,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适 量水，加入葱花，调料 ,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊 .做法：把电饼铛预热后倒入食用油 ,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子 入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美 食。
葱油饼的做法材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉 ,冷水半杯做法：1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水 揉匀做成烫面，放置一边醒 20 分钟。
电饼铛食谱2、葱洗净后切小粒。
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子.放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
电饼铛--锅贴的做法主料：肉馅，饺子皮（可买成品）辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉制作过程：1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；2、然后加盐、酱油，少许五香粉。
也可以选择其他自己喜欢的口味；3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。
注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；xx：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8 分钟吧,结果锅贴有点硬了,4 分多钟就OK 了．电饼铛－－比萨饼的做法用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．准备:1）用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成 3 个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
教你做5种美味的街边小吃,告诉你做法配方你都可以出去摆摊了!
最火的街头小吃做法，人人都爱吃，教你在家做，简单易上手！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。我家最爱吃土豆，不管是炸的，炖的，烧的，烤的都来者不拒，儿 子最近迷上了小吃摊儿上的狼牙土豆，担心外面卖的不卫生，自己在家试着给孩子做了些，味道咸香微辣，口感绵软，非常不 错，孩子很喜欢，我今天做的这个狼牙土豆切好后直接入开水焯熟，省去的油炸的步骤，没有过多油的摄入，食用更健康，制 作也更为简单快捷，而且饱腹感强，即可佐餐又可当主食，想瘦的宝宝们快点做来吃吧！ 狼牙土豆
食材：土豆2个、香菜少量、蚝油2勺、生抽1勺、醋1勺、白糖少许、辣椒油1勺、香油半勺、鸡精少量。 做法：1、土豆削皮。 2、土豆切厚片。 3、用花刀切成条。 4、将切好的土豆条入开水焯2-3分钟。 5、待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用。 5、香菜洗净切小段，用2勺蚝油，1勺香醋，1勺生抽，半勺白糖，少量鸡精，半勺香油调一碗凉拌汁，喜欢吃辣的宝宝们根据
食用油，烧制十分热，稍凉一会，倒入碗中，快速搅匀成油酥。做鸡蛋饼也可以不加五香粉，颜色会好看点哦。
4、把葱花放入鸡蛋中加少许盐打散备用。 5、把醒发好的面团用手反复搓揉光滑，再搓成长条状，切成等份的小剂子，擀成长片或椭圆形，抹上油酥。 6、把面片对折起来，卷起，把饼胚直立，按扁，擀成薄饼。 7、平底锅放油，油热后将饼放入，等饼鼓起来，用筷子将饼的一角掀开，将蛋液灌进去，稍等几秒钟。（会有一些从开口处
6、洗好的面浆沉淀起码5个小时才能完全分离，将面筋蒸熟，水开后15分钟左右即熟了。
7、5个小时后，盆里的面水会明显分层，轻轻倒掉上面的清水，盆里就剩下白色的面浆了，这里的面水经过沉淀后的面浆比较
实，开始用筷子搅动搅匀。
8、接下来就可以蒸凉皮了，拿两个凉皮锣锣交替地蒸，盘子表面刷一层油，倒入一勺半的面浆，根据盘子大小决定倒多少，
手把手教你做饭的方法和技巧
手把手教你做饭的方法和技巧现在很多人为了使得自己做出来的饭菜可以更加的香浓，还去报读了一些烹饪的课程学习，那么到底他们都是如何教你去做饭的呢?以下是店铺为你整理的手把手教做饭，希望能帮到你。
手把手教做饭第一，浸泡。
在煮饭之前，在淘米后，将米放在水里浸泡10分钟左右，煮出的米饭比较好吃。
因为这样煮出来的米饭比较饱满，也可以促进营养的吸收。
第二，水量。
一般根据大米的量适当调节，小编是采用用手测的方法。
将手放进锅里，以水刚没到大拇指和食指的手叉为宜。
第三，放点醋。
在煮米饭的时候，可以在里面放几滴醋，这样煮出来的饭不会酸，而且十分香软可口，而且也不会馊的那么快。
第四，焖饭。
在电饭锅跳掉之后，不要马上揭开锅。
要焖一下，大概10分钟左右，焖久了也不好吃。
焖过后的米饭吃的更加饱满，而且有时候如果不焖一下的话，有可能米饭没熟透。
第五，放点食用油。
在煮米饭的时候，放点油可以使米饭的颜色金黄，不容易粘锅，而且米饭更加香软。
第六，放黑米。
在煮米饭的时候，抓一把黑米放进去，不管是什么米，煮出来的米饭都特别香，而且米饭的颜色也特别好看，更重要的是米饭也比较营养。
也可以放点杂粮，味道会更好。
大厨手把手教你学做菜一、九转大肠九转大肠，山东济南的传统名菜，鲁菜经典菜肴。
主料：熟猪大肠3条(重约750克左右)配料：绍酒10克、酱油25克，白糖100克、醋50克、精盐4克、香菜末1、5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面少许、葱末蒜末各5克、姜末2.5克、熟猪油500克(实耗75克)、花椒油15克。
做法：1、将熟大肠3条(生大肠经洗刷后，入开水锅中加葱姜酒先焖烧熟)，分别切成3厘米长的扳“指”段，在沸水锅中焯过捞出，沥干水。
2、炒锅烧热，倒入猪油中火烧至七成热时，把大肠下锅炸至呈红色的捞出。
锅内留油25克，放入葱、姜、蒜末炸出香味，烹入醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入大肠炒和，移至微火上烧，至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即成。
20年大厨教你秘制锅包肉的做法,色香味全,外焦里嫩酸香可口!
20年大厨教你秘制锅包肉的做法，色香味全，外焦里嫩酸香可口！锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，下面教你教你如何做出外焦里嫩酸香可口的锅包肉。
一、秘制锅包肉 原料：猪里脊500克、胡萝卜100克、湿淀粉100克 调料：番茄酱5克白醋6克糖30克盐3克油适量，水淀粉50克 制作工艺： 1、猪里脊垂直肌肉纹理下刀，切成薄片，胡萝卜去皮切成细丝备用，将肉片一片一片放入干淀粉中，让两面都均匀的粘上淀粉 2、锅内放入足够的油，加热至5成热左右，调成中火，逐片放入里脊片炸至硬挺，捞出控干，将炉火调大，待油微滚时，重新放入肉片复炸，炸至金黄色捞出控干，这样可以使肉片外皮更加酥脆 3、取一小碗，加入适量的番茄酱、白醋、糖、盐和一点水调成酱汁。
4、锅内留底油，加热后放入胡萝卜丝炒出香味，再倒入酱汁，烧沸后调入适量的水淀粉调成清亮微稠的调味汁，放入事先炸好的肉片迅速翻炒，裹上汤汁即可出锅。
5、小窍门：猪里脊入冰箱稍稍冷冻后再切，切出来的肉片会更整齐好看 二、烹饪技巧 1、最好用土豆淀粉，这样做出来的肉片特别脆 2、我在最后加热调料后，没有把肉片再放入锅里炒，这样感觉肉片脆度保持好一点 3、如果觉得肉片油多了，可以在肉片出锅的时候放在厨房用纸上，可以吸去多余的油脂 4、因为调料里没有再加淀粉，所以在很热的时候，是没有粘稠度的，但温度降下来一些后，调料汁也会慢慢变得粘稠起来 5、如果喜欢有点辣味的，就可以放一些小米辣之类的辣椒我今天用的是指天椒，切成小断，撒在肉片上，再把调料浇在上面即可 三、锅包肉调汁 1、甜酸口味：主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。
把这些调料放小碗里弄点水搅拌均匀，尝尝味道差不多了就行突出甜酸口，为了好看可以在调好的汁里加1、2滴酱油。
记得，水一定要少! 2、咸口味：放酱油、盐和胡椒粉以及味精注意酱油不要放太多，调好了汁，再切些蒜片和葱丝备用 四、古法锅包肉 主料:里脊肉200克 辅料:老姜一块大葱一段盐半小勺糖6小勺醋适量淀粉3大勺面3大勺油适量 制作工艺： 1、里脊肉放冰箱里冷冻几个小时，这样切片比较容易做锅包肉选猪里脊肉，最好是小里脊 2、里脊肉切5毫米厚度的肉片，姜跟葱切丝 3、把3大勺淀粉与面粉倒入碗中，加入少许油，适量水和成面糊面糊的形态就是提起后成直线就可以 4、锅里放入大量的油，油温在五成热时开始炸肉片。
番茄红烧肉教案：教你制作家庭美食,让口感和营养兼得
番茄红烧肉是中国传统的家常菜之一，以猪肉为主材料，色香味俱佳，口感极佳，营养丰富。
今天，我来给大家分享如何制作美味又营养的番茄红烧肉。
1. 材料准备
1500克猪五花肉、2个番茄、50克生姜、50克葱、适量老抽、生抽、料酒、糖、盐、香叶、桂皮、八角。
2. 制作步骤
（1）将猪肉洗净切块，用沸水焯水后捞起备用。
（2）将生姜切成片，葱切成小段，番茄切块备用。
（3）热锅加油，放入葱姜爆香。
（4）加入焯过水的猪肉煸炒出油。
（5）加入适量的料酒和2勺老抽继续翻炒。
（6）加入适量的生抽、糖、盐、香叶、桂皮、八角拌匀后翻炒几下。
（7）倒入切好的番茄块，加水没过所有食材，盖上锅盖大火煮开。
（8）把火开小，保持汤汁旺盛的情况下继续煮，煮至猪肉软烂入味即可。
3. 做法提示
（1）焯水的目的是去除猪肉泡发的血沫，同时能让后面加料入味更好。
（2）用料汁量要适量，不要加太多水，否则导致烧制时间过长，口感会变得柴硬。
（3）适量的番茄可以起到软化猪肉的作用，调整口感和颜色还非常鲜艳。
（4）在用锅的时候选择不太粘锅的好锅，最好的选择是铸铁煲，能最大限度的保留汤汁和肉汁。
4. 营养价值
番茄红烧肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C、E，热量较高。
番茄中含有番茄红素，具有抗氧化和降低胆固醇的作用。
同时红烧肉的猪肉富含矿物质，如钙、铁、锌等。
番茄红烧肉的制作方法，大家可以在家尝试制作并分享给家人和朋友。
做菜的过程中，不只是享受美食的味道，更是享受互动和分享快乐的过程。
祝大家做出美味营养的番茄红烧肉！。
教孩子学做饭的方法
教孩子学做饭的方法会做饭是孩子自理能力强的重要表现，从孩子上幼儿园起妈妈就应当有意识地培养孩子做饭的能力，那么怎样教会孩子学做饭呢，下面为大家精心整理了一些关于教孩子学做饭的方法，希望对你有所帮助，欢迎查阅。
教孩子学做饭的方法1、确定大米的用量，我告诉小孩，做饭用米原则是：通用米杯，大人一杯半，哥哥姐姐一杯，弟弟妹半杯。
熟练之后便可灵活运用，酌情处理。
今天，两大人加他自己，他用了三杯。
2、淘米，需多加水，搓米搅水，将米洗干净3、定水，水量的多少决定着米饭的成熟度，多则变稀，少则煮成夹生饭，合适的水量至关重要，一般是淹而不盖手背，其次靠手感和米质在实践中慢慢把握。
4、擦干钵体，防止触电烧锅，教育小孩的安全观，程序观。
5、放于电饭锅，教育小孩正确的使用安全用电，防电知识，认识任何事情都好的一面，也有坏一面，我们要善于运用好的一面，服务我们，也要防止坏的方面，避免给我们造成伤害。
6、淘米水浇花，告诉孩子物尽其用的理念，才能人们追求的最大价值。
孩子学做饭的意义1、增进亲子关系现代人的生活压力都很大，我们往往通过各种方式培养家庭氛围，参加亲子游戏啊、一起出外郊游啊，其实我们忘记了，家里最常见的做饭活动就是培养家庭氛围的良好时机啊。
这个过程会讨论、会争吵、会有最后吃到自己做饭的成就感，对联络亲子关系非常有利。
2、锻炼动手能力孩子在洗菜、切菜、炒菜等过程中，双手得到锻炼，在解决各种小问题的时候动手能力会提高，有利于刺激大脑发育。
同时在学做菜的过程中，孩子还需要思考哪些步骤需要先进行，怎么搭配，经过这样日常的锻炼，孩子的思考会越来越全面，统筹能力也会越来越强。
3、学会生存技能学会做饭，大人不在家的话，孩子可以自己动手做饭，可能在做饭的过程中，孩子对烹饪产生了兴趣，说不定以后还会成为自己人生的职业。
教孩子做饭时应该注意哪些事情1、首先应该和孩子宣导安全用刀的重要性以及正确的用刀方式。
安全用刀是非常重要的，如果切东西的时候不注意安全是很容易把孩子的手切到的，作为家长一定要和孩子说清楚。
学做菜：教你做盘饰萝卜花
学做菜：教你做盘饰萝卜花学做菜：教你做盘饰萝卜花有时，小菜经过我们精心打理再端上餐桌，就像一件艺术品，其实普通的食材稍花一点心思就能绽放异彩，就像今天的盘饰萝卜花，制作起来特别简单。
1.心里美萝卜去皮，一切为二，切成半圆形薄片；
2.取一片萝卜片卷成花芯；
3.再取一片包在外面；
4.依次卷成花形；
5.取两根牙签固定底部；
6.剪去多余露在外面的牙签，用香菜搭配叶子即可。
小贴士：
1.削皮时可以留一些白色的皮肉部分，这样做出来的花有白边更好看。
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2.如果觉得不好操作的话，可以将萝卜片先焯一下水，让萝卜片变软一点再操作。
3.除了心里美萝卜，也可以用胡萝卜、青萝卜、白萝卜。
板栗如何做菜
板栗如何做菜板栗(学名:castanea mollissima)，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。
栗子营养丰富，维生素c含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。
栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
板栗炖蛤蜊的做法详细介绍菜系及功效：滋阴食谱祛痰食谱高脂血症食谱甲状腺疾病食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：炖板栗炖蛤蜊的制作材料：主料：蛤蜊800克,猪肉(肥瘦)200克,栗子(鲜)200克调料：料酒10克,盐5克,酱油10克,姜汁7克,白砂糖6克,香油3克教您板栗炖蛤蜊怎么做，如何做板栗炖蛤蜊才好吃1. 将蛤蜊洗净，投入沸水锅中煮一下，待壳张开时，取肉;2. 洗净后放入碗内，用料酒和姜汁腌半小时左右;3. 板栗放入锅中，加入清水600毫升，置火上煮熟;4. 板栗捞出剥去外皮，去掉内衣，对切为二;5. 猪肉洗净后切成片;6. 将蛤蜊肉、板栗和猪肉片一起放入锅内，加入清水1000毫升;7. 置中火上炖半小时左右，加入酱油、精盐、白糖和料酒; 8. 炖至肉熟烂入味，淋上香油即可。
小帖士-食物相克：蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
板栗烧白工艺：白烧板栗烧白菜的制作材料：主料：白菜500克辅料：栗子(鲜)200克调料：大葱4克,姜3克,盐3克,味精2克,料酒2克,花生油20克,淀粉(豌豆)5克教您板栗烧白菜怎么做，如何做板栗烧白菜才好吃1、将板粟洗净切口，下开水锅煮熟捞出，去壳;白菜洗净切条;大葱洗净切花;姜洗净切片备用。
2、炒锅注油烧热，下葱花、姜片炒香，加入汤汁，投入白菜、板粟、旺火烧开后改小火烧熟烂，加入料酒、盐、味精，用水淀粉勾芡即成。
小帖士-健康提示：清热利水，养胃解毒，补脾健胃。
红枣蒸板栗的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心补血食谱壮腰健肾食谱口味：酸甜味工艺：清蒸红枣蒸板栗的制作材料：主料：栗子(鲜)350克,枣(干)70克调料：冰糖10克,色拉油10克红枣蒸板栗的特色：板栗甘香，红枣绵软。
教你做菜哦
茄皮小炒肉材料：茄子皮，猪五花肉，红椒，青蒜、姜调料：豆瓣酱、鸡精、糖做法：一、切下的茄皮（切厚一点，带着些茄肉最好）晾干，入油锅炸至酥脆（要控制好油温及时间，炸的时间短，会咬不动，太长了会焦糊），捞出沥干油二、猪五花肉切薄片，红椒切碎，青蒜切碎，姜切片三、锅内热油，六成，中火倒入五花肉、生姜煸至五花肉吐油，肥的部份显透明四、下入豆瓣酱（我的豆瓣酱很咸，所以没再放盐）炒出红油，下入红椒、茄皮、调入鸡精、糖，炒匀后，放青蒜，关火再炒匀即可香辣肚丝材料：猪肚、芹菜、红椒、洋葱、生姜、香葱、大蒜调味料：四川豆瓣酱、风味豆豉酱、鸡精、糖、料酒做法：一、猪肚用生粉与醋抓洗干净（别用碱，碱会破坏蛋白质），将洗好的肚子放入高压锅，香葱挽结，姜拍松，一同放入，放水没过肚子，放料酒，出气后压十五分钟。
取出晾凉后切丝备用二、芹菜、红椒、洋葱切丝三、锅内热油，六成热时下香葱段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣酱、风味豆豉酱炒出红油四、往锅内依次下入肚丝、洋葱丝、芹菜丝、红椒丝，下鸡精与白糖调味，稍炒即可起锅家常黑椒牛柳材料：牛肉、洋葱、青红椒调味料：生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粒、鸡精、小苏打、盐做法：一、牛肉洗净，垂直于牛肉的纤维走向切成长约6CM、宽3CM、厚0。
3CM的柳叶片（这是第一步），洋葱、青红椒切骨牌块二、分将切的牛肉分次加少量的水，用手抓揉，使牛肉充分吸足水份（这是第二步），加入料酒、黑胡椒粒、蚝油、生抽、鸡精，以及少量的小苏打拌匀上劲，腌三十分钟三、锅内热油，六成热时，放入洋葱煸炒至软，下入青红椒，放少量盐调味，稍炒一下，四、将洋葱和青红椒都拨到一边，下腌好的牛肉，迅速翻炒，待牛肉一变色，就将之于洋葱、青红椒混合，快速炒匀(这是第三步），快速起锅即可。
教你如何拌凉菜
教你如何拌凉菜说起凉拌菜其实很简单，就是葱蒜酱油醋盐油鸡精还有菜喽,推荐酱油:李锦记金标生抽6元左右,镇江香醋7元左右,太太乐鸡精小袋2元,金龙鱼香油12元左右比如凉拌黄瓜吧可以用刀拍烂然后切断或者先切成3厘米削断再一分为二然后切薄片接着放盐鸡精醋酱油有香油可以点一点一拌就可以了当然想好吃点也可以将蒜倒成泥加葱末放入小碗然后用熟油泼一下，然后在小碗里对调料搅拌，搅拌好了再泼到切好得黄瓜上.还有笋子凉拌了也是很好吃得要有那种可以擦丝的工具然后用最小的孔眼擦细丝直接擦到盘子里就可以了拌点酱油醋咸盐鸡精就可以了不用油很清爽当然为了漂亮凉菜都可以点缀香菜的，尤其是眼色淡的比如土豆丝红萝卜丝粉丝还有白木耳黑木耳还有上面说得几样都是要水抄一下的可以凉拌土豆丝、胡萝卜丝和粉丝一起凉拌也可以加点金针菇（没有也没有关系），土豆和胡萝卜擦细丝，擦的时候虽然要小心不要伤到手也不要过于小心了，最好擦一下下去丝长点，不要因为害怕就擦的短短的，难看又难吃还有菠菜凉拌很有营养可以和粉丝一起凉拌，菠菜、粉丝都要抄水，菠菜是水开变色就差不多了，粉丝要多煮一会5分钟左右，不放心可以尝一下，不硬能嚼就可以了，对了菠菜不是有点涩吗，其实一抄水就没有涩味了还有说一下酱油，凉拌菜要用生抽，炒菜烧肉用熟抽老抽,生抽又叫头抽,有的叫头道鲜,颜色很淡，口敢非常的鲜美，适合凉拌菜,炒素菜,拌馅料.还有银耳和黑木耳凉拌（凉拌双耳）也很好吃而且有营养，而且凉拌黑木耳对便秘相当的好，通便的，老人吃很好，首先将干货用凉水泡发15分钟差不多了，然后洗净把根去掉，将木耳用手撕成小块（适中即可），然后倒入沸水中煮5分钟，捞出，木耳的调料最好按最上面说得，油泼的蒜葱然后倒入其他调料，最后搅拌配上几个香菜叶子，也可以切几个青椒丝撒上，恩，真的很好吃哦我喜欢呵呵还有可以凉拌豇豆、豆角，多抄一会水5分钟左右吧变色有香味就可以了，对了还有茼蒿凉拌也好吃，还有凉拌皮冻，那个就麻烦了不过有机会教你做，还有可以凉拌墨鱼仔，这些就是麻烦点的呵呵对了一般凉拌菜都放醋，但是记住一定不可放多了那就酸的吃不成，尤其是丝的比较吸水一酸就吃不成了影响口敢和本身的味道还有没有必要用白醋，白醋味道不正，不好吃对了还有一道蒜泥茄子教给你，其实很简单凉拌菜的步骤基本都一样，就是茄子要蒸，长茄子4个，切成长条一个分四条，然后蒸1 0分钟左右知道变黑用筷子一扎就烂即可，然后拿出来，还是一样拌料，用油泼蒜（一定要哦）葱然后酱油醋盐鸡精拌好后找个大碗或者小盆将茄子倒进去再把料倒进去搅拌，还要把茄子按纵向的纹理用筷子撕成小条，那样又进味还方便吃，记住醋一定不能多，多了就不好吃了对了还有就是凉菜的量，不可以多哦，即便想吃也不要弄上一堆，一根黄瓜就可以了土豆一个大的木耳就几片（泡开就多了），因为凉菜毕竟不是主菜，真要想吃可以多弄两个，这样下回还想吃呢.这些不是一次写的有空了写点,可惜的没有图片,希望以后有机会补上,相信你也能做出好吃的凉菜来,虎年春节就要到了,希望能给您的餐桌上带来一点靓丽的风景。