校园食堂火灾风险分析报告
校园食堂火灾案例分析报告总结
校园食堂火灾案例分析报告总结概述近年来，由于校园食堂火灾频发，给师生们的生命财产安全造成了极大的威胁。
为了确保学校教育工作的正常进行，有效防范和应对校园食堂火灾是至关重要的。
本文旨在通过分析某一校园食堂火灾事故案例，并提出针对性措施和建议，以期促进相关部门提高火灾防护能力。
I. 事件背景该起事件发生在某大学占地面积较大并拥有众多学生宿舍楼、教学楼及实验室等设施的校园内。
事故当晚，位于校园中心位置的一处食堂突然发生火灾。
II. 火灾原因分析尽管确切起火原因仍需调查，但据目击者描述和初步分析可知，此次火灾可能与以下几个方面有关：1.不良用电：部分老旧线路或电器设备使用时间较长、维修不及时等情况可能导致电线过载、短路引发事故。
2.存在火源：食堂内的烹饪设备使用频繁，且易沾染油脂，如果长时间未清理和维护，容易引发火灾。
3.安全培训不足：食堂员工在火灾发生时可能没有根据应急计划迅速组织疏散，并未了解消防器材及灭火方法的正确使用。
III. 事故损失及影响1.人员伤亡：这起火灾事件导致7人受伤，其中2名员工被送往医院治疗。
幸运的是，无人死亡。
2.财产损失：火灾造成食堂部分区域严重受损，包括桌椅等家具以及物料储存区。
初步估算，损失金额约为10万元。
IV. 应急处置与救援工作1. 所有学生、职员和顾客立即撤离，并保证他们安全到达指定撤离点。
2. 拨打报警电话并通知校园消防队进行扑救工作。
3. 启动校园广播系统发布紧急消息，并提醒其他附近区域关闭供电源。
4. 重点区域的紧急疏散通道应保持畅通，并通过人工导向和防止恐慌等手段确保安全撤离。
V. 教训与改进措施1. 定期检查维护电气设备，更新老旧线路并确保校园内的电线隐患得到及时排除。
2. 组织必要的消防知识培训和演习，使员工和学生们了解灭火器材使用方法以及逃生技巧。
3. 增加食堂内部清洁检查频次，确保厨房与烹饪设备的清洁卫生。
4. 建立更为完善的食堂火灾日常管理制度，并定期进行安全隐患排查。
食堂火灾事故报告
食堂火灾事故报告1.概述近日，XXX大学食堂发生一起火灾事故。
该事故于XX月XX日下午X时许发生，造成了一定的财产损失，并对师生的正常用餐秩序和安全造成了一定影响。
本次报告旨在详细描述事故经过、原因分析以及采取的应急措施和整改计划。
2.事故经过2.1 火灾爆发前在当天下午，食堂内进行正常营业，数量众多的师生正在就餐。
监控录像显示，在火灾爆发前并没有明显的异常情况出现。
2.2 火灾爆发突然，有烟雾从厨房区域冒出，并很快演变成明火。
由于食堂内离火点较远且拥挤，烟雾弥漫导致人员疏散困难，形势十分紧急。
3.原因分析3.1 电器设备老化经初步调查分析，此次火灾可能是由电器设备老化所引起。
据相关职工反映，长时间使用的油烟能力锅存在着电源线老化、不稳定的情况。
3.2 管理疏漏食堂管理方面也存在一些问题。
在调查中发现，该食堂缺乏定期设备检查和维护的制度，并未将电器设备故障及时上报和处理，导致这次火灾事故的发生。
4.应急措施4.1 火警报警一旦发现火情，应立即启动火警报警装置，引起师生注意并确保人员安全撤离。
4.2 初期扑救相关工作人员需迅速使用手提灭火器尽量铲除初期明火，并配合其他人员进行紧急疏散工作。
5.整改计划5.1 设备更新与维护规范对于老化的电器设备，食堂管理方将采取相应措施更换或维修，建立完善的设备更新和维护规范，并确保每项工作均得到跟进落实。
5.2 安全培训加强要加强师生安全意识以及逃生自救能力培训。
开展消防知识普及宣传活动，在食堂、宿舍等场所摆放相关安全宣传材料，并定期组织师生参加灭火器使用和火灾逃生演练。
5.3 管理体系完善完善食堂管理体系，建立日常巡检机制，定期对设备进行全面维护检查。
加强员工岗位培训，提高他们的应急处理能力和安全意识，在发现异常情况时及时上报并采取措施防止险情扩大。
6.结论本次食堂火灾事故给我们敲响了警钟。
要认真吸取这次事件的教训，进一步加强食堂管理，确保食堂师生用餐环境的安全与卫生。
高校食堂火灾案例分析报告
高校食堂火灾案例分析报告一、引言近年来，高校食堂火灾事件频发，给学生和教职员工的生命财产安全带来了巨大的威胁。
为了深入研究此类火灾事故，并探索有效的防范措施，本报告将以某高校食堂火灾案例为基础，进行分析和总结。
二、案例描述某高校位于城市中心区域，拥有较大规模的食堂供应服务，每天满足成千上万名学生用餐需求。
然而，在去年五月份，该校食堂发生了一起严重火灾事故。
1. 火灾起因与扩展据调查资料显示，该次火灾是由电线老化引起的短路所致。
由于这部分设备没有定期检查维修导致问题长期存在但未被察觉。
火势迅速扩大并迅速蔓延到整个食堂内部。
受影响面积较大、屋顶人员密集等因素也加剧了火势蔓延程度。
2. 人员伤亡情况在这次火灾事故中，共有25人受伤，其中包括学生和工作人员。
幸运的是，并无人员因此丧失生命。
被困者主要是由于火势蔓延迅速、疏散通道不畅所造成的。
3. 财产损失火灾引发了大面积的火焰蔓延与浓烟弥漫，导致整个食堂内部设施损毁严重。
除此之外，连带着相邻建筑物也受到了影响。
三、分析与总结通过对该案例进行分析，我们可以总结出以下几个关键点：1. 高校食堂安全意识不足在高校环境中，很多人将食堂视为日常用餐的地方，而忽视了其潜在的安全隐患。
在本案中，电线老化未及时维修以及缺乏自动灭火装置等问题成为火灾发生的主要原因。
2. 应急预案执行不力尽管该高校制定了应急预案并开展过消防演练，但在实际情况下却没有按照预案进行行动。
这导致了疏散通道混乱、人员被困等问题的出现。
应急预案只有在真实环境下得到充分执行，才能发挥它的价值。
3. 缺乏维护与管理设备老化和缺乏定期检查维修是本次火灾的根本原因之一。
高校食堂需要加强设施运行监控与维护，确保正常使用和继电器的稳定性。
另外，工作人员也应接受相关培训，了解食堂设备运行情况，并且能够及时报告和处理异常情况。
四、防范措施与建议为了降低高校食堂火灾发生的概率以及减少事故损失，制定以下几点建议：1. 定期检查与维护对食堂内部设备进行定期检查，并及时修复老化或损坏部件。
校园食堂火灾案例分析总结报告
校园食堂火灾案例分析总结报告概述：近年来，我国校园内的火灾事件频发，其中不乏涉及校园食堂的火灾案例。
校园食堂作为学生的主要就餐场所，一旦发生火灾往往会造成严重的人员伤亡和财产损失。
因此，对于校园食堂的火灾安全问题需要引起足够的重视与关注。
本文旨在通过分析历史上发生过的校园食堂火灾案例，总结其原因与教训，并提出相应的防范措施。
一、案例分析1. 案例一：某高中食堂发生油锅爆炸致火灾该高中食堂事故是由不正当操作导致油锅爆炸而引发火灾。
据调查，事发时厨师未按规定彻底清洗厨房设备，在加热时使用了过量油脂并未注意监控温度。
最终油脂泛滥溢出，并遇到明火引发爆燃。
2. 案例二：某大学宿舍楼食堂火灾事故该大学宿舍楼食堂火灾是由于电路老化引发的，可燃物品与电器设备放置不当导致火势迅速蔓延。
该食堂所在的宿舍底层通道处长期存在杂物堆积，且电线和插座老化严重。
3. 案例三：某职业技术学院实训食堂火灾事故此次火灾事故源于一名学生非法使用明火，在无人监管的情况下制作食物，并因不慎将明火引燃了油脂。
二、案例分析总结通过对以上案例的分析可以得到以下几个共同点及总结：1. 人为操作失误：校园食堂中的人为操作失误是引发火灾的主要原因之一。
例如，未按规定清洗设备、过量使用油脂等。
2. 不合理用电：电气设施老化或用电安全意识淡漠也是导致校园食堂火灾的常见原因。
3. 安全管理不到位：部分校园食堂缺乏完善的安全管理措施，缺少专业运营人员。
三、防范措施建议为了提高校园食堂的火灾安全，我们应采取以下措施：1. 完善管理制度：设立专门的食堂管理部门和岗位，加强对厨师及其他工作人员的培训，确保操作规范化，提高入职资格要求。
同时，建立明确的消防安检制度和日常巡查机制。
2. 检修电器设备：定期维护和检修食堂内的电气设备，并更换老化或损坏的插座、电线等。
3. 规范用火用油：限制使用明火烹饪方式，并在食堂内设置专门疏散通道和灭火设备。
严禁将大量油脂长时间留存在厨房中。
关于食堂火灾事故报告（五篇模版）
关于食堂火灾事故报告（五篇模版）第一篇：关于食堂火灾事故报告关于食堂火灾事故报告一、事故经过2017年9月5号12时，正是学校开餐时间，泰和餐饮工作人员及负责人都在积极负责学生的饭食问题。
每天大概在十一点50左右左右，负责人都会在食堂区域及厨房区域进行检查工作。
5号12时食堂开餐之时，由于食堂工作人员较为忙碌，厨房厨师一时的大意，在炉灶开起的情况下，并且炉灶上的锅里面有油，离开去上厕所，造成锅内油燃烧，还好及时发现，迅速灭火，万幸，现场无人员受伤，损失的东西也只是厨房的物品。
此次事件的发生是食堂负责人的失职，没能定期给食堂员工培训关于安全隐患以及火灾事故处理应急预案的知识。
二、善后工作1、火灾发生后，食堂立即启动《火灾事故处理应急预案》，迅速将火灾情况向食堂总负责人作了汇报，食堂负责人也在第一时间迅速赶到现场，指挥救火和处理善后工作，通过查看火灾损失情况，食堂负责人当即决定：要顾全大局，不要因火灾影响学生的正常就餐。
在食堂负责人的指示下，我食堂员工全力以赴，在较短的时间内就恢复了生产。
2、处理好火灾现场后，食堂负责人召集全体工作人员，召开了专题紧急会议，就灾后各项工作进行了紧急部署，并于当晚主持召开了全体员工大会，对安全防火意识再次进行了强调，落实了灾后工作的具体措施。
3、迅速补充灭火器等防火设备。
火灾后的第二天，食堂就购置补充了因火灾损失的灭火器多具，并配置到各个火灾易发点。
4、在员工中宣传并重温《火灾事故处理应急预案》，让员工时刻牢记安全防火意识，明白当火灾发生后正确的处置方法。
三、处理措施1、经过全体员工辛勤努力，5号当日下午食堂正常，在最大程度上减少了对学生就餐的影响。
2、对责任人进行严重警告，并且加强安全意识教育。
3、对在处置此次火灾事故中非常感谢及时帮忙灭火的学校老师及工作人员。
4、在全食堂范围内彻底排查各安全隐患，并汇总进行处理。
5、加强“食堂安全事故领导小组”工作，对本食堂各点的安全生产工作进行监管。
食堂火灾事故调查分析报告总结
食堂火灾事故调查分析报告总结概述：近期，我校发生了一起食堂火灾事故，造成了人员伤亡和财产损失。
为了全面了解事故原因，并提出改进建议，我们组织了一次调查分析工作。
本报告旨在总结调查结果，并针对存在的问题提出相应的措施。
I. 事故概述此次食堂火灾发生在 XX 年 X 月 X 日中午饭点，在高峰时段突然爆发。
据目击者描述，火势迅速蔓延并导致人员混乱、疏散困难。
经过紧急处理，消防部门成功扑灭火势并疏散被困人员。
II. 事故原因分析基于对现场的观察和相关证言，调查分析小组得出以下主要原因：1. 设备老化经检查发现，所使用的厨房设备多年没有更换和维修。
其中包括燃气管道老化、电线老化等。
这些老化设备容易引起火源，形成潜在的安全隐患。
2. 防火意识不足工作人员在职业安全教育和培训方面存在缺失。
在火灾发生时，有些员工没有有效地进行紧急疏散，并且未按规定使用灭火器材。
3. 火灾隔离设施不完善食堂区域的防火隔离措施不足以遏制火势蔓延。
由于缺乏自动化喷淋系统等必要的消防设备，导致火势无法被及时控制。
III. 改进措施建议为了预防类似事故再次发生，我们提出以下改进措施：1. 定期维护设备食堂管理部门应制定相关政策规定，对厨房设备进行定期检修和更换。
确保所有设备处于良好工作状态，并降低设备老化引发火灾的风险。
2. 强化安全意识培训加强职工的消防安全知识培训，使其具备正确处理突发事件的能力。
将安全知识纳入新员工入职培训计划中，定期组织演练活动以增强应急反应能力。
3. 完善防火措施食堂应在每个重要区域设置火灾报警器和手动喷淋设备，并确保其正常运行。
同时，建议增加应急逃生通道并配备明显的标识牌，方便员工疏散。
IV. 应急预案制定为了更好地应对类似火灾事故，食堂管理部门应制定全面有效的应急预案。
该预案包括但不限于：事故紧急报告流程、消防演练计划、人员疏散指南等内容。
同时，还需与相关部门以及消防部门进行合作，提高整体的应对能力。
V. 监督检查机制为了确保改进措施的有效实施，学校需要建立健全监督检查机制。
高校食堂火灾案例分析总结
高校食堂火灾案例分析总结概述：火灾是一种严重的安全事故，发生在高校食堂的火灾更是给人们的生命财产安全带来了巨大威胁。
本文将通过对高校食堂火灾案例进行深入分析，总结其原因和影响，并提出相应的防范措施。
一、火灾案例描述及原因分析1. 案例描述：某高校食堂发生了一起严重火灾事故，造成多名学生受伤甚至死亡。
据初步调查，该起火灾起因尚未确定。
2. 原因分析：- 电气设备问题：许多食堂使用老旧电线、插座老化等问题，容易引发短路和意外触电。
- 管理漏洞：存在管理不善、缺乏定期检查和维护的情况，导致安全隐患长期积累。
- 防火设施不完善：缺乏自动喷水系统、紧急逃生通道不畅通等。
二、高校食堂火灾影响及应对措施1. 影响（1）生命安全风险：火灾对高校学生和工作人员的生命安全造成巨大威胁，可导致伤亡甚至死亡。
（2）教育环境破坏：火灾事故不仅造成严重的财产损失，还会破坏校园的教育环境，影响学习氛围和教学秩序。
2. 应对措施（1）加强电器设备管理：定期检查、维护电线、插座等设备；使用符合标准的电缆、开关、插座等。
（2）完善消防设施：安装自动喷水系统、烟雾报警器，并进行定期维修检查，确保其正常运行。
（3）加强消防演练：定期组织食堂工作人员进行消防应急演练，提高应急处理能力和逃生意识。
（4）建立健全安全责任制度：明确各级管理人员在火灾预防、应急处理上的责任，并确保制度得到落实。
三、加强校园火灾防范意识和宣传1. 学生及家长宣传教育（1）开展消防知识培训：学校可邀请消防专家进行讲座，向学生和家长传授火灾预防和应急处理的知识。
（2）安全宣传栏设置：在校园中建立安全宣传栏，发布消防安全资讯、注意事项等，提高师生的火灾防范意识。
2. 教职员工培训（1）定期召开消防培训会议：为教职员工提供消防知识培训，掌握有效的逃生方法和火灾处置技巧。
（2）制定责任清单：各部门明确消防组织与管理人员，并制定相应的责任清单，保证日常监管到位。
四、完善相关法规和标准1. 制定火灾预防法规：政府出台相关法律法规，对高校食堂的火灾预防要求进行明确规范，强化食堂管理方面的责任。
学校食堂火灾案例分析报告
学校食堂火灾案例分析报告概述：近年来，我国发生了多起学校食堂火灾事故，造成重大伤亡和财产损失。
针对这一问题，本文将对某学校食堂发生的火灾案例进行分析，并提出相应的改进措施，旨在引起人们对学校食堂安全问题的重视。
一、案例描述：某地一所小学的食堂于2019年发生火灾事故。
当天中午12点左右，在烹饪过程中不慎起火导致整个厨房被烧毁。
事故发生后，工作人员及时报警并疏导食堂内部师生撤离至安全地带，没有造成人员伤亡。
然而，由于缺乏有效的消防设施和适当的紧急处理措施，火势蔓延较快，造成较大的财产损失。
二、事故原因分析：1. 缺少有效消防设备经调查了解到该小学食堂并未配备足够数量且有效性能的消防器材。
无自动喷水系统、独立式泡沫灭火器和火警报警器等设备，无法及时发现并扑灭初期火情。
消防演习也未经常进行，工作人员对于如何正确使用灭火器材的知识了解不足。
2. 火灾隐患违规存在学校食堂在平时的管理中存在一些明显的火灾隐患。
例如，电线走线混乱，插座过载现象严重，燃气管道检修不及时。
这些问题相互叠加导致了事故爆发后失去控制。
3. 缺乏紧急处理意识和应急预案当事故发生之际，食堂内的工作人员虽然及时撤离了师生，并通知了相关部门报警，但是在处理火灾过程中却没有采取有效措施来控制与扑灭火势蔓延。
同时，在日常运营中缺少应急预案和人员培训，使得食堂管理人员面对突发事件时显得手忙脚乱。
三、改进措施建议：1. 完善消防设备配置针对学校食堂火灾应引入更为先进的自动喷水系统、独立式泡沫灭火器以及火警报警器等消防设备，及时发现和扑灭初期火情。
同时，配备明确的护理员并对其进行培训，保证员工掌握正确使用消防设备的知识。
2. 建立健全食堂安全管理制度学校应当建立完善的食堂安全管理规章制度，并进行监管和考核。
加强对厨房电线走线、用电负荷的合理规划，定期检修燃气管道等隐患点，并确保维修人员具备相关资质和技能。
3. 制定紧急处理措施与应急预案食堂应建立起系统全面的紧急处理措施与应急预案，以提升员工的紧急处理意识和反应能力。
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校园食堂火灾风险分析报告1、火灾动力学基础火灾的特征建筑一般都具有以下特点，即：火灾发生的突发性，火情发展的多变性，人员处理火情的瞬时性、火灾事故损失的严重性。
1) 突发性火灾的发生大多是随机和难以预料的，造成的危害给人的打击是突然袭击式的、多方面的，人们要保护自身安全，就必须要在没有任何精神准备的条件下，对眼前所发生的火灾做出相应的反应。
一旦反应迟缓或判断失误，生命财产就会遭受重大损失。
火灾的突发性是火灾中引起惊慌的重要原因。
千变万化的灾害给遇难者的刺激是非常强烈的。
2) 多变性火灾的多变性特点包含两个方面：一是指火灾之间的千差万别，引起火灾的原因多种多样，每次火灾的形成和发展过程都各不相同；二是指火灾在发展过程中瞬息万变，不易掌握。
火灾的蔓延发展受到各种外界条件的影响和制约，与可燃物的种类、数量、起火单位的布局、通风状况、初期火灾的处置措施等有关。
3) 瞬时性大火来势迅猛，可以联想到火灾瞬时性特点。
实践证明，火灾中受害者所表现出的行为多属于被动的反应性行为，这是因为火灾的突发刺激，迫使受灾者瞬时做出反应。
瞬时性的行为反应，包括逃生手段与个体的应变能力，与每个人的知识素养是分不开的。
往往瞬间的错误反应会铸成大错，造成终生的遗憾。
在火灾中“时间就是生命” ，无论是灭火、救人还是自救逃生，都必须争分夺秒，准确把握稍纵即逝的灭火战机，选择逃生时机，争取把火灾扑灭于初期阶段。
4) 严重性火灾事故一旦发生就会造成巨大的经济损失，造成人员的严重伤亡，打乱了企业的正常生产秩序，其损失是令人吃惊的。
（2）燃烧机理物质的燃烧必须具备三个必要条件，即可燃物、氧化剂和温度。
人们通常以“燃烧三角形”来表示这三个要素具备了燃烧的必要条件，并不等于燃烧必然发生。
在各种必要条件中，还有一个“量”的概念，即发生燃烧或持续燃烧的充分条件；一定的可燃物浓度，一定的氧气含量，一定的点火能量，不受抑制的链式反应，通常称为“燃烧四面体”。
如下图所示:2、火灾热释放速率增长分析大量的试验研究及真实的火灾案例表明，火灾的热释放速率是随时间变化的许多物品从起火到旺盛阶段，热释放速率大体按时间的指数规律增长，例如木材等纤维素材料，塑料等合成材料，这种火灾类型可表述为火灾按2t 增长。
火灾的初始点火源可为明火、电火花、阴然火和设备的高温表面等，通常在计算中不考虑火灾出现明火前的现象，即认为火灾从发生有效燃烧时算起，火灾随着时间的推移而按照指数增长，逐渐发展成为较大规模的火灾，又称时间平方火。
即：Q=at2式中Q为火源热释放速率，Kw；a火灾发展系数，表征火灾蔓延的快慢，t为火灾发展的时间，s。
烟气发展的动力学过程：本文主要研究的对象是烟气在初期增长阶段及随后得到控制阶段的填充和排放过程。
因此，有必要了解烟气的发展规律，整个室内火灾烟气发展过程见图所示。
在火灾发展的初期增长阶段，随着放出热量迅速增多，在可燃物上方形成温度较高、不断上升的火羽流。
周围相对静止的空气受到卷吸作用不断进入羽流内，并与羽流中原有的气体发生掺混。
于是随着高度的增加，羽流向上运动总的质量流量不断增加而其平均温度则不断降低。
火灾烟气发展过程3、人员疏散的概念安全疏散是指在火灾发生时将人员疏散到安全位置的过程，为了实现人员的安全疏散，建筑物发生火灾时最应关注的问题是：（1）保证建筑物内人员在允许的安全疏散时间内，能够到达安全地点；（2）疏散过程中不会由于长时间高密度人群的滞留和通道堵塞等引起集体事件发生。
人员安全疏散的性能化判定标准：通过计算可用疏散时间（ASET）和必须疏散时间（RSET）从而判定人员在建筑物内的疏散过程是否安全，具体判定标准为：RSET<ASET在实际情况下，RSET包括了报警时间、预动作时间疏散行动时间三部分。
4、FDS 与Pathfinder 简介FDS（Fire Dynamics Simulator）是由美国国家标准技术局开发的火灾动力学模拟工具，是计算流体力学的一种模型，模拟火的能量驱动流体流动。
该软件把设定空间分成多个小的三维矩形控制体或计算单元，计算每个单元内气体密度，速度，温度，压力和组分浓度用质量守恒、动量守恒和能量守恒的偏微分方程来近似有限差分，通过对同一网格使用有限体积技术来计算热辐射、流体流动中存在湍流现象，追踪预测火灾气体的产生和移动，并结合家具、墙壁、地板和顶棚的材料特性来计算火灾的增长和蔓延。
Pathfinder 是由美国Thunderhead engineering 公司开发的一个基于人员进出和运动的模拟器。
它提供了图形用户界面的模拟设计和执行，以及三维可视化工具的分析结果。
该运动的环境是一个完整的三维三角网格设计，以配合实际层面的建设模式。
Pathfinder可以导入FDS 模型，FDS 在模拟火灾的同时，可以在相同时间内模拟人员疏散。
这样既直观，又有可靠的数据，还可以分析出人员疏散的最佳时间，减少人员伤亡。
5、FDS火灾模型建立本项目以重庆科技学院学生食堂为对象，建立FDS火灾模型。
该学生食堂为三层建筑，层间距为4m，单层最大人流量为1500人。
食堂的第一层的平面布置图如图1所示。
该学生食堂的每一层布置相似，在方便建立模型，又不影响模拟结果的条件下，本组对食堂的各层进行了简化处理，图中区域依次是食堂的主餐厅，为学生、老师的集中用餐区。
正面为食堂大门，后面为加工区（设定起火位置）。
本次模拟网格划分为0.125 m3的网格，在研究区域共划分约740000个网格进行模拟。
图1 食堂一层平面布置图在建立完几何模型后在建立完几何模型后，再进行火源的设置。
为模拟出食堂火灾最严重的情景，本组将火源设置在食堂一层的厨房操作间中，这样设置的原因如下：（1）在本组查阅的近几年食堂火灾的资料中，几乎都是厨房着火。
（2）厨房的可燃物最多，操作间的厨师稍有不慎就有可能会导致火灾的发生。
（3）目前学校的学生食堂中，存在着私人承包的现象，而这些私人营业者往往安全意识不足，且管理上缺乏制度的约束，这将会让火灾发生的可能性大大增加。
6、模拟结果及分析（1）烟气模拟FDS 火灾模拟结果在火灾模拟过程中，往往需要对烟气高度、能见度、温度等参数进行着点分析比较。
而且有研究表明，在火灾中有2/3 以上的死亡者是由烟气所致，因此本次研究对烟气进行分析将是重点。
图 2 为模拟着火初期烟气蔓延的情况。
图2 着火初期烟气蔓延图本次模拟的着火部位位于食堂加工区域的靠近排风口的位置，实际案例表明，在加工区的排风扇处由于长期工作，在周围聚集了较多的油脂，而相应的处理措施不到位，致使在火灾发生后短时间内便产生较多的烟气。
本次模拟的火源功率设置为1500 kw/m2。
在火灾发生28s时，烟气开始由加工区经过走道和售卖窗口向就餐区蔓延，如图3所示。
图3 30s时烟气开始向就餐区蔓延此时烟气开始向就餐区蔓延，此时应开始组织人员开始进行疏散，从整体上看，当发生火灾82s时，烟气开始从就餐区向室外开始蔓延，由于贴壁效应的作用，烟气开始由一层开始向上蔓延。
此时的烟气模拟图如图4所示：图4 82s时烟气开始向室外蔓延由于人员疏散的临界时间为烟气层高度小于1.8 m时的时间。
此时人员疏散出现巨大障碍，可以对比当烟气开始向就餐区蔓延时，1.8 m以下区域烟气蔓延情况为图5所示：图5 30s时1.8m以下烟气此时火灾烟气对火场人员的影响还较小，应组织人员开始疏散，当烟气蔓延程度开始覆盖整个就餐区1.8 m以下区域时，记录下此时的时间为245s。
此时的模拟结果如图6所示，在首层人员疏散中，应将此时的时间作为是否能够安全疏散的标准。
在二、三层中，烟气蔓延经过时间较首层时间较长，当首层达到疏散临界时间时，第二层的烟气蔓延情况如图7所示：图6 245s时1.8m以下烟气蔓延情况图7 245s时二层烟气蔓延情况（2）热释放速率本项目采用的火源功率为1500Kw/s。
由于在火灾中火源热释放速率很难趋近某一特定值，因此在火源处的热释放速率如图8：试验表明，呼吸过热的空气会导致热冲击（中暑）和皮肤烧伤。
空气中的水分含量对这两种危害都有重要影响（见下表）。
对于大多数建筑环境而言，人体可以短时间承受100℃环境的对流热。
人体对对流热的耐受极限温度和湿度条件耐受时间/min小于60℃，水分饱和>30100℃，水分含量小于10% 12120℃，水分含量小于10% 7140℃，水分含量小于10% 4160℃，水分含量小于10% 2180℃，水分含量小于10% 1火灾周围各探测点的温度：其中图中各点温度变化曲线为：以上图中横坐标为时间，纵坐标为该点的温度，分析上图可以看出当室温设置为20℃时，a、b、c、d四个点的温度最高都在30℃左右，对人体影响较小，故温度在本次模拟中对人员疏散影响较小。
7、结合Pathfinder的人员疏散模拟人员疏散模拟结果在Pathfinder 中设定模拟时间为435s，并且默认人们对所有的出口都是熟知的，速度区间设置为 1.13m/s～1.26m/s，得到各时间点的模拟结果如下图所示。
0s 20s50s 80s120s 150s230s 330s 结合FDS 与Pathfinder 的模拟结果可以看出：烟气层的高度为决定有效安全疏散时间的最关键的因素。
245s 时，一楼平面烟气层高度已经达到使逃生人员无法继续逃生的临界值 1.8m。
所以有效安全疏散时间为245s，这意味着，所有逃生人员需要在245s 之内逃离食堂的第一层；在人员疏散过程中，每层楼的主楼梯口与侧楼梯口均容易出现“成拱”现象，人与人之间相互挤压，万一疏散指挥不利造成“拱塌”，则会出现踩踏事件，严重影响到师生的生命财产安全；通过模拟还发现，在火灾最严重的情况下，由Pathfinder 模拟出:RSET(需要安全疏散时间339s）> ASET(有效安全疏散时间245s）因此，在火灾发生时，人员疏散面临较大的挑战，想要在紧急时刻尽快疏散火场人员，对食堂的火灾报警、消火栓等基础消防设施进行定期检查和维护是非常有必要的，同时定期对学生进行消防逃生演练也将大大缩短人员的逃生时间。
8、结论本组通过对本校的学生食堂进行火灾的数值模拟分析，可以发现：通过计算出本次火灾过程中，各逃生通道部位的温度都在人体可承受的安全温度之内。
故温度不是影响本次疏散的主要因素。
该模型能有效模拟食堂火灾的实际情况，能为学生食堂的消防安全工作提供有力的数据支持。
得出疏散时间的最大允许时间为245s，而我们在Pathfinder进行人员疏散模拟得出的结果却大于最大的允许时间，因此在实际的应急疏散计划中应采取加强疏散效率，如：加强对人群进行有序的引导和指挥，使疏散时间小于该值。
在整个食堂区域内，加工区内的火灾风险最高，发生火灾后将在短时间内产生大量烟气，并通过加工区与就餐区间的窗口向外进行蔓延，因此，为了延长疏散可用时间，可以在加工区增设防排烟措施。