超市商品基础知识培训
超市员工基础知识培训教程
• 4、包装常识： • ①、膨化、休闲类食品多采用充氮气包装，目的是为
了让食品减少氧化、防止微生物滋生，避免挤压。如 出现漏气、扁袋现象即表示商品破损，不能正常销售。 • ②、低温产品、熟食一般为了避免氧化采用真空包装， 如出现涨袋、进气等现象即表示商品有可能变质，不 能正常销售。 • ③、捆绑包装：货架陈列尽量保证为最小销售单位， 要掌握商品的捆绑包装，有些商品不陈列捆绑包装。 • ④、生产日期： – 常见打印方式：喷码、打齿、压码 – 生产日期位置：外包装（运输包装）、内包装、最
四、商品包装、规格
1、商品包装的意义：方便运输、便于储存、方便购买、 便于携带 2、商品包装的分类：运输包装、销售包装 3、商品包装标准化：保护性、商品铭牌（品牌、商 标等）、规格、用途、功能特性、产品简介说明、配 料表、产地、生产地址、厂家联系方式、贮存方法、 执行标准、生产日期、生产许可证号、产品质量等级、 保质期、商品条码/货号等。
超市员工基础知识培训
商品基本存在类型：核心商品、形式商品、延伸商品 核心商品：商品实体，例如牙膏，膏体部分即为商品的核心， 这一部分决定了商品的质量和性质。 形式商品：形式商品指商品形式，它分为商标、品牌、包装、 价格 延伸商品：延伸商品是指商品的附加利益，即非物质的意识 形态的商品，忽视商品的延伸价值就相当于患有“经营近视 症”，企业就无法发展，“延伸商品”体现为商品经营的售 前和售后的种种服务意识。
小单位包装的封口处、底部或铭牌附近； – 打印规格：一般为生产年份、月份、日期、产地代
码、包装时间、生产批号； – 无生产日期的商品禁止进入店内，收货过程中必须
检查生产日期。
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• 5、大多数非食商品顾客购买后需要将外包装装好，这 一类商品在拆包装陈列后要将包装物保存完好。
超市理货员应知应会技能比赛复习题及参考答案
超市理货员应知应会技能比赛复习题及参考答案一、理货基础知识1.1 超市理货员的职责是什么？超市理货员负责对超市货物进行管理和布置，包括货物陈列、整理、上架、清点等工作。
1.2 请描述一下货物上架的步骤。
货物上架的步骤如下： 1. 检查货物的储存条件和保质期。
2. 根据货物种类和类别进行分组。
3. 确定货架上架顺序，保证商品的陈列效果和流通顺畅。
4. 将货物从仓库或后台取出，并按照规定的摆放位置放置于货架上。
5. 确保货物的标签信息清晰可见。
6. 对货架上的货物进行分类整理，保持整洁有序。
1.3 如何判断货物的保质期？判断货物的保质期一般可以通过以下方式： 1. 查看货物包装上的生产日期和到期日期。
2. 针对易腐烂的货物，例如肉类、蔬菜等，可通过观察色泽、气味和质地来判断是否过期。
3. 针对饮料和食品等包装密封性较好的货物，应查看是否存在变形、发泡或包装破损等问题。
4. 根据超市制定的操作规程和相关标准进行准确判断。
二、货物陈列与整理2.1 请描述一下货架陈列的原则。
货架陈列的原则如下： 1. 根据货架空间和尺寸进行合理布置，不得影响顾客通行。
2. 将商品以类别或品牌进行分组，便于顾客查找和选购。
3. 商品应按照尺寸、颜色等特征进行排序，呈现整齐有序的陈列效果。
4. 保证商品标签清晰可见，方便顾客了解产品信息。
5. 根据季节和销售情况进行及时调整和补充。
2.2 货物陈列时应注意哪些细节？货物陈列时应注意以下细节： 1. 商品摆放要整齐有序，防止错乱和混杂。
2.商品标签应清晰可见，标示商品的名称、价格和特点。
3. 酒水等易碎品应放置在容易触碰的位置以避免损坏。
4. 重量较大的商品应放置在较低的位置。
5. 特价商品应单独摆放或以醒目标识突出。
三、清点与盘点3.1 何为清点与盘点？有何区别？清点与盘点是超市理货员的重要任务。
清点是指对货架上商品库存进行周期性的确认和核对，确保货物摆放数量正确无误。
有关超市员工培训计划4篇
有关超市员工培训计划4篇超市员工培训计划篇1收银工作对超市的正常运营是重中之重，因此做好收银员的岗前培训以及岗后的实际操作培训和岗位练兵是非常重要的一个环节。
所以，超市收银员应做到以下的任务。
一、收银员的基础培训1、点钞速度；（一般的考核标准 1、点钞：100张/20秒及格）2、手输条形码的准确率和速度；（手输条码 20个条码/40秒及格）3、商品扫描准确率和速度；（扫商 40件商品/90秒及格）4、真伪钞的识别二、理论培训1.POS机键盘使用方法银联卡操作方法储值卡操作方法会员卡操作方法2.POS机键盘的位置，各键盘的功能。
POS机开机、关机的方法及顺序。
3.银联卡机的键盘输入卡单的操作与收纳。
4.储值卡、会员卡使用方法。
三、服务培训收银七步曲的培训，即“迎、问、拣、扫、查、包、送”迎：顾客进入服务区有问候，如“欢迎光临”问：结帐时询问顾客是否有会员卡或询问顾客有无已结帐商品拣：将购物篮内商品分拣出，先扫易碎商品、高单价商品。
扫：快速、正确的扫描商品或手输商品，在扫描商品的过程中进行一品一报价。
查：扫描商品的同时或扫描后检查能打开包装的商品。
（如牙膏等盒装易换商品）。
包：帮顾客包装好已结帐的商品，按顾客需求包装。
送：顾客离开时有送别语，如“请核对钱物，欢迎再次光临”。
四、严明收银员的作业纪律1.收银员在营业时身上不可带有现金,以免引起不必要的误解和可能产生的公款私挪的现象。
2.收银员在进行收银作业时，不可擅离收银台，以免造成钱币损失，或引起等候结算的顾客的不满与抱怨。
3.收银员应避免为自己的亲朋好友结算收款，以免引起不必要的误会和可能产生的收银员利用收银职务的方便，以低于原价的收款登录至收银机，以企业利益来图利于他人私利，或可能产生的内外勾结的“偷盗。
4.在收银台上，不可放置任何私人物品。
因为收银台上随时都可能有顾客退货的商品，或临时决定不购买的商品，如果有私人物品也放在收银台上，容易与这些商品混淆，引起误会。
超市基础知识
超市基础知识一、超市简介超市，全称超级市场，英文名：supermarket。
是指以顾客自选方式经营食品、家庭日用品、食物等为主的大型综合性零售商场，又称自选商场。
超市分类（业态）：1、传统食品超市，营业面积约300---500M2，以经营食品和日用品为主2、标准食品超市，营业面积约1000-2500M2，简称标超。
在食品和日用品的基础上，强化了生鲜的经营。
3、大型综合超市，营业面积约2500---6000M2，超大型综合超市，营业面积6000M2以上，可以满足消费者一次性购足的需求。
4、便利店：面积50---150M2左右。
以上分类为超市的大致分类，不具备绝对意义国内外知名超市介绍：沃尔玛、家乐福、欧尚、乐购、易初联花、麦德隆、大润发、联华、华联、华润万佳等。
超市分为连锁超市和单店经营超市（我们的超市为什么类型）二、超市的部门架构及人员组成1、连锁超市由总部及若干门店构成总部一般由以下这些部门组成（每个公司不同）：行政部、总经办、财务部、拓展部、信息部、采购部、营运部等。
门店一般分为食品部、百货部、生鲜部、服务部门（收银和防损）等。
在具体的人员配置来说，门店一般设店长、店助、值班经理、食品主管、百货主管、生鲜主管、服务主管（收银主管和防损主管）、收货主管、商管、文员、营业员（理货员）、收银员、防损员、会计、出纳等。
三、超市常用设备简介（介绍设备的用途）1、陈列设备货架：一组货架一般由立柱、背板（背网）、货板（底板和层板）、标价卡条、托枪（刀架）、挂钩卡牌、挂笼吊牌、侧挡板、底挡板、横杠、挂钩、碗盘架、球架、毛巾架、斜口笼等。
货架一般可分为卖场架、标超架（主要是货架的厚度不一样）货架有单面架（一般靠墙放置）、双面架、端头架等。
货架高度一般有1400、1600、1800、2200等，宽度一般为900、1200等促销平台（花车）：主要放在通道中间陈列特价商品、季节性商品、新品、高毛利高单价商品等。
常用规格：1000*800 1200*1000等2、服务设备收银台、平板车、液压车、上货梯、购物车、购物篮、电子寄包柜、客服台、风幕机等。
2024版超市基础知识ppt课件
2024/1/29
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02
商品采购与供应链管理
2024/1/29
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商品采购策略及流程
集中采购
统一采购，降低成本，提高议价能力。
分散采购
灵活应对市场变化，满足个性化需求。
2024/1/29
8
商品采购策略及流程
2024/1/29
• 混合采购：结合集中与分散采购优势，实现整体最 优。 9
商品采购策略及流程
质量评估
评估供应商的产品质量、质量管理体 系等。
价格评估
评估供应商的价格水平、价格稳定性 等。
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供应商选择与评估标准
服务评估
评估供应商的交货期、售后服务等。
信誉评估
了解供应商的信誉状况，如合同履行情况、客户投诉情况等。
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供应链协同与库存管理
信息共享
建立信息共享机制，提高供应链透明度。
通过建立会员制度，收集消费者信息，分析 消费者行为，提供个性化服务和精准营销， 增强客户黏性和忠诚度。
供应链管理优化
绿色环保理念
通过优化供应链管理，降低成本，提高效率， 实现商品快速周转和库存减少，提升超市整 体竞争力。
倡导绿色环保理念，推广节能降耗技术，减 少包装废弃物和食品浪费，提高超市环保形 象和社会责任感。
超市基础知识ppt课件
2024/1/29
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目录
2024/1/29
• 超市概述与发展历程 • 商品采购与供应链管理 • 陈列布局与视觉营销技巧 • 价格策略与促销活动设计 • 客户服务与会员管理体系建设 • 人力资源管理与团队建设
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超市概述与发展历程
2024/1/29
新手超市收银员基础知识
新手超市收银员基础知识
作为一名新手超市收银员，掌握一些基础知识是非常重要的。
以下是一些必备的知识点：
1. 商品价格：收银员需要了解超市内各种商品的价格，以便在结账时正确计算价格。
此外，还需要了解促销活动和折扣信息，以便为顾客提供更好的服务。
2. 收银机操作：收银员需要熟练掌握收银机的操作，包括扫描商品条码、输入商品价格、计算找零等。
此外，还需要了解如何处理退货和换货等问题。
3. 顾客服务：收银员需要具备良好的服务态度，为顾客提供友好、高效的服务。
在处理顾客投诉和问题时，需要耐心、细心地解决问题，以保持良好的顾客关系。
4. 安全措施：收银员需要了解超市的安全措施，包括如何处理假币和盗窃等问题。
在处理这些问题时，需要保持冷静、果断的态度，以确保超市的安全。
5. 团队合作：收银员需要与其他员工密切合作，以确保超市的顺利运
营。
在处理高峰期和突发事件时，需要与其他员工协作，以保持超市的正常运营。
总之，作为一名新手超市收银员，掌握这些基础知识是非常重要的。
只有通过不断学习和实践，才能成为一名优秀的收银员，为超市的顺利运营做出贡献。
超市基础专业知识_
4、杂货经营的职能： 销售业绩的提升 消费忠诚度 战略合作伙伴的建设
四、百货科
1、作用：门店的效益部门，提升门店的毛利水平和盈利能 力，以适应、时尚的商品组合，丰富的商品陈列， 吸引消费 者的购买。
2、经营范围： 日用百货：塑料制品、日用杂品、玻璃器皿/陶瓷/ 易碎品、五金交电、小家电类 针织百货：针棉织品、鞋类、婴儿服饰 休闲百货：饰品类、书籍音像制品类、帽子 文体用品：文化用品、玩具
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总公司教育训练2001版
连锁经营基础概念
统一标识: 各成员门店都以同一名称命名,门店的外部色彩,风格, 内部装璜,商品陈列,货架放置以及营业员的服饰都是统一的.连 锁店的规划,装修设计,广告宣传都由总部统一制作. 统一营销策略: 连锁门店经营通常有一个统一的发展战略.在不 同的时期,季节,商品要有不同的服务方式,推销技巧,按总部制定 的统一的营销策略运行,这样既能产生较大的影响,也能加深消费 者对连锁商店的认识和信任.
消费信任度 产品集成度 产销专业化
三、杂货科
1、作用：门店的销量部门，实现门店的销售业绩指标，以
丰富的商品组合、良好的价格形象，优质的品质形 象，吸引消费者的购买，创造门店业绩 2、经营范围： 烟酒饮料：酒类、香烟、饮料、罐头类 休闲食品：饼干糕点、糖果巧克力、营养品、茶叶、
干货蜜饯类、休闲小食品 干性食品：调味类、粮油制品类、南北干货 日配食品：粮食、肉蛋禽类、乳制品类 清洁用品：洗涤化妆用品类、生活用纸类 3、经营要求：
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总公司教育训练2001版
连锁经营基础概念
4、总部
总部是连锁公司经营管理的核心,它除了自身具有决策 职能,监督职能外,还应具备以下基本职能:网点开发, 采购配送,财务管理,质量管理,经营指导,市场调研,商 品开发,促销策划,人员招聘,人才培训,教育及物业管 理等职能.
超市员工基础技能培训
超市员工基础技能培训在现代社会，超市已成为人们生活中不可或缺的一部分。
作为超市员工，他们在超市的日常运营中扮演着非常重要的角色。
他们需要具备一定的专业知识和技能，以适应快速发展的超市行业。
因此，对超市员工进行基础技能培训是非常必要的。
一、买卖技巧超市员工需要具备一定的买卖技巧，包括与顾客交流和沟通技巧。
他们需要学会如何主动引导顾客，推荐商品，并且能够准确了解顾客的需求，做出合适的推荐。
此外，他们还需要学习如何处理突发事件，确保顾客的满意度。
二、产品知识超市员工需要熟悉并了解超市所售商品的相关信息，包括商品的特点、功能、用途、价格等。
只有了解商品的基本信息，员工才能为顾客提供准确的信息和推荐，提高超市的销售量和满意度。
三、货架陈列货架陈列的整齐和合理性对超市的销售也有着非常重要的影响。
在基础技能培训中，员工应该学习货架陈列的技巧和原则，包括商品的分类、摆放顺序、货架的整洁度等，以提高商品的可见性和吸引力。
四、收银操作超市员工应该掌握收银操作的技能，包括快速、准确地输入商品信息、收银系统的操作、找零等。
良好的收银服务可以为顾客带来愉快的购物体验，增加超市的销售额。
五、客户服务员工应该学习如何提供良好的客户服务，包括友善、耐心地对待顾客，积极解答顾客的询问，处理客户投诉等。
员工应该了解超市的优惠政策和服务项目，以便为顾客提供更加周到的服务。
六、食品安全和卫生对于超市而言，食品安全和卫生是非常重要的。
员工应该接受相关的培训，掌握食品安全法规和标准，能够正确存储食品，保持食品的新鲜和卫生。
七、团队合作超市员工通常需要与其他员工合作完成工作任务，因此团队合作也是一个必不可少的基础技能。
员工应该学会与同事合作，相互协调，互相支持，以提高工作效率和完成工作任务。
在超市员工基础技能培训过程中，除了理论知识的学习外，员工还应该接受一定的实操培训，包括模拟销售、模拟收银、模拟客户服务等。
通过多方面的培训，员工才能够全面提升自己的能力和素质，为超市的持续发展和提升经营水平打下良好的基础。