葵花油规格表
葵花籽油的制取及加工技术
葵花籽油的制取及加工技术过氧化苯甲酰32—33%磷酸三钙不小于8%’..淀粉其余部分‘应含活性氧化剂2.11—2.18%,灰分含量7.O一9.0%,水分含量7.O一9.0%.每公斤面粉添加0.】4克2,而粉增白剂的添加方式:一般可采用专用微量成分添加装置(规格0.6～26克/分),按出例加入到成品面粉中.由于微量成分添加机体积小,可将它直接安放在面粉总粉绞龙上即可.如果有的面粉厂没有面粉总绞龙,则需设置一台专用的面粉混合机.将面粉与增自剂混合均匀后,即可打包.3,前景:近年来在改革开放中,各地引进很多国外面粉加工设备,采用等级粉加工工艺,要求使用面粉增白剂改善粉色,以提高产品的档次,增加经济收入.据了解,广州白云制药厂已有专门车间生产过氧化苯甲酰面粉品质改良剂,郑州粮食学院与淮圈雳粮食局研制的同类面粉增白剂已通过部级鉴定.国外漂白面粉的需求量已达饱和,而不经漂白的天然面粉需求量却不断增加.我国情况不同,解放后面粉加工停用漂白工序,目前,面粉工业生产供食品工业用的高档漂白专用粉,刺激了面粉增白剂的需求.但这种需求有一定的限度,不经漂白的天然面粉在销售中仍将占很大比例,因此,切不可盲目建厂,大量生产面粉增白敢(商业部谷物油脂化学研宄所)工一葵花籽油的制取及加工技术张毅新.1,,I-.————’～●一一一绪言当代首次由匈牙利人从葵花籽中提取油脂已有一百多年的历史.近几十年来,葵花籽油一直是”独联体”各国及其他东欧国家的主要食用油.l967年以后,美国引进了原苏联研究韵高油份葵花籽品种,成为世界上最大的葵花籽出口国.1981一l982年全世界葵花籽油产量约为513万吨,在世界植物食用油贸易市场中占第四位,仅次于棕榈油,大豆油和椰子油.我国近几年来葵花籽产量增加了二倍,成为世界第四大生产国.据美国农业部预测:91/92销售年度世界葵花籽产量将达2164万吨,其中中国葵花籽产量达ll5万吨.如果全部利用,可加工成葵花籽油四亿多公斤左右,相当于二十多亿公斤大豆的出油量.我国种植葵花籽的地区,主要有东北三省,内蒙古,河北,山西北部,新疆等地.葵花籽油是一种优质食用油,色浅,风味柔和,含有较多的不饱和脂肪酸及维生素E,易被人体吸收,其中亚油酸岔量接近7O%,能降低人体胆固醇的含量.因此,葵花籽油在国际上被誉为高级食用油,用来做人造奶油,蛋黄酱,色拉调味汁,色拉油等.用葵花籽油获得的人造奶油具有极好的食味和多不饱和脂肪含量.在食品工业中,葵花籽油也用于制作油.?26?岫耔驴装口煎快餐食品,如炸土豆片和炸玉米片.压榨取油所得的葵花籽油饼,含蛋白质30~36%,脂肪8～1l,糖份L9-.~22%,除可做饲料外,还可制味精和酱油.葵花籽仁中的蛋白质具有合理的氨基酸组成,可用以制取食用蛋白粉.葵花籽壳则可作为燃料燃烧用于产生蒸汽和电力,也可用于动物饲料和糠醛生产.葵花籽及其油的成分襄一葵花籽化学组分(%表=:葵花籽油的物化性能脂类蛋白粗纤维灰分水份淀粉矿物质30~,4521～3063.2～S.4S～1012.24.4表三:葵花籽油的化学成分(%)饱和脂肪酸油酸亚油酸不皂化物磷脂蜡质水份及挥发性成分不溶性杂质总生育酚含量(mg/kg) 7.5～12.521～3457.5.-,//00.3-’,-0.60.S～1.00.2-’,-0.5≤0.S≤0.368.19比重d:0折光指数n:o粘度E凝固点.C脂肪酸凝固点.C碘值硫氰值皂化值脂酸冻点.C闪点.F0.916~’0.9231.474~,1.4768.2-18,-,-一1618～24122～13679~~83186～19416～20>250葵花籽的加工葵花籽的加工一般均需脱壳,因为在不脱壳的情况下,制得的葵花籽油中含:何0.65～2.33%的蜡,而脱壳葵花籽制得的油含蜡范围为0.2～0.5%.毛油中蜡的85%都来源于葵花籽壳,其余部分来自籽仁和籽皮.葵花籽壳含有2.3%的脂肪,其中60%为蜡.从理论上讲若100%被浸出,油中含蜡可高达 1.25%,壳中所含油份又比较难于浸出,同时又使粕中已烷残留量增加.脱壳具有许多益处:毛油质量提高,且含蜡量较低,设备处理量亦可增~1130%.但脱壳加工,在产量不高的情况下,由于壳中含仁增加,或动力与投资增高不一定经济合算.国外因此也有采用不脱壳进行预榨浸出或直接浸出的.图一为典型葵花籽脱壳预榨工艺流程图一葵花籽脱壳预榨工艺流程图1.筒仓2.圆筒初清筛3.永磁滚筒4.机械自动秤s.剥壳机6.壳仁分离机7.调风阀8.离风机9.离心卸料器10.闭风螺旋喂料器儿.圆筛l2.轧机13蒸炒锅14.顶榨机ls.澄油箱16.蒸汽往复泵17.空气压缩机18.过滤机19.清油箱20.油泵?27?葵花籽油的精炼葵花籽油精炼的基本步骤与其它植物油生产基本相同,包括碱炼,脱色,脱臭,脱蜡等工艺.目前国内的葵花籽油加工厂大都停留在比较简单的问歇式碱炼脱蜡上,部分地区未经精炼就用于食用,而先进的葵花籽油精炼则采用连续式碱炼脱蜡脱色脱臭,其最终产品不仅色泽清淡,营养价值高,而且口味美好,是一种上好的食用油.1,碱炼及脱蜡.由于采用一般方法对葵花籽油进行脱蜡时,过滤很难且过滤速度缓慢,同时还需花费一定劳力刮除和清理过滤筛面.先进的技术则是在碱炼过程中利用油中一定量的皂粒作为结晶的晶核,在放置较短时间后,用低温方法通过离心机分离脱蜡,其加工工艺见图二.图二连续式葵花籽油碱炼脱蜡工艺流程插图二毛油经预热至70”-’90.C,与85%浓度的磷酸(40~’60.C)混合,再加入20.Be适量碱液(40”-’60.c)混合后,进入离心机分离脱皂,控制其油中含皂为2500ppm,油冷却至8.C,进入结晶槽,冷冻介质可采用乙二醇水溶液(乙二醇:水=1:5),冷却结晶4～8小时后,用螺杆泵抽出,预热至20.C,与4～6%的水混合,进入自清式离心机,由于混合时产生皂水相,可以湿润和携带少量的蜡晶体,于是蜡在皂水中形成重悬浮体,可从油中分离出来.油再与水混合洗涤,可使油中蜡质及残皂基本清除.洗涤后的油进入真空干燥器(真空度700”-’710mmHg)干燥至含水<0.1%即可送去脱色.2,脱色.葵花籽油固有的颜色较浅,但远未达到高级烹调油及沙拉油的标准,而且有些由于经过长期储存的油或在压榨制油中过热,以及在高温下长期储存的毛油,其油的颜色很深,故应采取必要的措施.脱色工艺是借助于活性白土的吸附力,将油中的多数色素去除,在脱色过程中,随之去除的还会有皂脚,胶质等微量物质.碱炼油预热~i18o.C左右,进入脱色器,油升温至90~95.C,真空度为710mmHg,加入?28?●铝赫柱猃1～4的活性白土,混合2O分钟后,泵入AMa过滤机进行过滤,污油回流至脱色器,清油经安全过滤器后,送去脱臭.3,脱臭.脱臭的目的要除去葵花籽油中的不良气味,这些气味物质主要是醛类,酮类及游离脂肪酸,由于它们比油易挥发,所以脱臭是在高温高真空下借助于直接蒸汽汽提的原理进行的.脱色油调节温度后,进入析气器,析气后由泵吸出,通过换热器,加热至90.C,再经二次油一油换热器使油温达170.C,然后经导热油加热器使油温加热到200”250.C,进入脱臭塔,脱臭塔内残压为2mmHg,油在脱臭塔内停留至少8O分钟,并加入浓度为25的柠檬酸,以防油脂氧化,脱臭塔内喷入1.0Mpa直接蒸汽,直接蒸汽从喷流管中喷出,与油一起翻腾接触,脱除油中的低分子馏出物.经脱臭后的油脂经过油一油换热器,冷却器冷却至30“--’50.C,最后经安全过滤器后送入成品油库或去小包装车间.结束语赘花籽油是一种高级食用油,开发利用葵花籽资源有其深刻意义.但目前国内介绍有关葵花籽加工利用方面的资料较少,本文是笔者根据几年来参与建设葵花籽油加工厂的实际经验而写,意在使人们对葵花籽油的制取及精炼有一些了解,对从事葵花籽油加工的专业人员提供一份参考资料.(本院油脂工程设计研究室)一食品标准物质的均匀性检验雷霆赵士英Tc=77.a’——————一,薯’一一近二十年来,随着农业食品工业和环境科学的发展,谷类及食品等生物样品中痕量成分,如微量元素,天然有机组分等分析技术有了很大的发展.但是,由于生物样品的稳定性,均匀性较差,基体复杂,给痕量成分测定过程中的取样,样品保存及样品前处理带来了许多困难,测得结果偏差过大.因此,愈来愈多的分析工作者认识到痕量分析技术的发展依赖于痕量组分标准物质的发展,生物样品的复杂性更增加了这种依赖性[1].标准物质是已确定其一种或几种特性,用于校准测量器具,评价测量方法或确定材料特性量值的物质(2].食品标准物质是基质同待测食品相同或类似,待测项目含量接近的标准物质.食品标准物质应用与否,直接关系到食品分析检验的准确性,直接关系到消费者的.健康.据文献报道[3],八个实验室协作测定杀螟硫磷的结果偏差竟高达40%[4,s,6].食品标准物质对于食品生产,科研及质量控制都有十分重要的意义.因此,许多国家和国际组织都积极地进行食品标准物质的研制和发放工作.其中最出色的有美国国家标准技术研究院和国际原子能机构,欧州经济共同体等[7,8,9).我国十分重视食品标准物质的研制工作,从8O年代初期至今已有十余种食品及相关标准物质问世C103.但同发达国家相比,我国的食品标准物质研制水平还很低,特别是食品中的有机营养成分及有机污染物尚属空白.同其他标准物质一样,食品标准物质也遵循着”采样—制样—混匀—分装—均匀性检验—稳定性检验—定值—证书”基本程序.但由于食品的基体复杂,不稳定,?29?。
葵花籽油国家标准GB10464
精心整理葵花籽油国家标准GB10464－2003 2003－05－14中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布2003－10－01实施。
5质量要求硬脂酸C18∶02.7～6.5油酸C18∶114.0～39.4亚油酸C18∶248.3～74.0亚麻酸C18∶3ND～0.3花生酸C20∶00.1～0.5花生－烯酸C20∶1ND～0.3山嵛酸C22∶00.3～1.5芥酸C22∶1ND～0.3二十二碳二烯酸C22∶2ND～0.3木焦油酸C24∶0ND～0.5注注按66.2色泽检验按GB／T5525－1985中的第2章执行。
6.3相对密度检验按GB／T5526执行。
6.4折光指数检验按GB／T5527执行。
6.5水分及挥发物检验按GB／T5528执行。
6.6不溶性杂质检验按GB／T5529执行。
6.7酸值检验按GB／T5530执行。
6.8加热试验按GB／T5531执行。
6.9碘值检验按GB／T5532执行。
6.10含皂量检验按GB／T5533执行。
6.11皂化值检验按GB／T5534执行。
（5.17应7.3型式检验7.3.1当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。
7.3.2按第5章的规定检验。
7.4判定规则7.4.1产品未标注质量等级时，按不合格判定。
7.4.2产品的各等级指标中有一项不合格时，即判定为不合格产品。
8标签除了符合GB7718的规定及要求之外，还有以下专门条款：8.1产品名称8.1.1凡标识“葵花籽油”的产品均应符合本标准。
“浸出”字样。
9酸值注：黑体部分指标强制。
表2压榨成品葵花籽、浸出成品葵花籽油质量标准项目质量指标一级二级三级四级色(罗维朋比明25.4mm)≤——黄35红3.0 黄35红5.0泽(罗维朋比色槽133.4mm)≤黄15红1.5 黄25红2.5 ——具有葵花具有葵花籽气味、滋味无气味、气味、籽油固有油固有气味口感好口感良好气味和滋和滋味，无味，无异味异味透明度澄清、透明澄清——水分及挥发物(％) ≤0.05 0.05 0.10 0.20不溶性杂质／(％) ≤0.05 0.05 0.05 0.05酸值(KOH)、(mg／g) ≤0.20 0.30 1.0 3.0过氧化值／(mmol／kg) ≤ 5 5 7.5 7.5无析出物，罗微量析出物，维朋比色：黄罗维朋比色：色值不变，红黄色值不变，加热试验(280'C) ——色值增加小红色值增加于4.0小于0.4蓝0.5注：1时，注：2。
新的《花生油》《大豆油》《葵花籽油》产品国家标准解读
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新 的《花 生 油》《大 豆 油 》《葵 花籽 油》
产 品 国家 标 准解 读
薛雅琳 ，潘俊升 ，张 东
（１．国家粮食局 科学研 究院，北京 １０００３７；２．北京京 东世 纪贸易有限公 司 ，北京 １０１１１１）
中 图分 类 号 ：ＴＳ２２５．１；ＴＳ２０７
的食 用 植 物 油 ，３种 食 用 植 物 油 的消 费 量 已 经 占食 ２ ３项 植物 油 国家标 准 制 （修 ）订 的主 要 内容
用 油总 消 费 量 （２０１６年 ３ ０７５万 ｔ）的 ６０％ 以 上 ，其
（１）修 改 的 有 关 术 语 和 定 义 ，参 照 了 ＧＢ／Ｔ
品质质 量关 系 着 消 费 者 的 身 体 健 康 。２００２年 为 了 ８８７３－２００８《粮 油 名 词 术 语 油 脂 工 业 》，ＧＢ／Ｔ
收 稿 日期 ：２０１８—０６—０４ 作者 简介 ：薛雅琳 （１９６３），女 ，研 究员 ，主要从 事粮 油 品质安
幸福门玉米胚芽油
产品名称：玉米胚芽油5L| 配料|玉米胚芽| 产品标准号| GP19111| 规格| 5L| 生产许可证号|QS0056| 贮存方式|阴凉、避光、干燥处| 保质期| 18个月| 加工工艺|压榨| 质量等级|一级幸福门玉米胚芽油精选优质玉米胚芽压榨而成，非转基因原料，含有不饱和脂肪酸、植物甾醇、维生素A、D、E，适合中老年人长期食用。
产品成分幸福门玉米胚芽油营养成分表：项目每100g 营养素参考值%能量3700kJ 44%蛋白质0g 0%脂肪100g 167%碳水化合物0g 0%钠0mg 0%产品特色上好原料：幸福门玉米胚芽油，全部精选非转基因原料-优质玉米胚芽，采用现代物理压榨方法进行生产。
应用广泛：幸福门玉米胚芽油，适合作烹炒和煎炸用油，既可保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不损失营养价值。
营养丰富：幸福门玉米胚芽油，植物甾醇含量较高，甾醇具有防止冠心动脉粥样硬化、促进胆固醇的降解代谢的作用，适合中老年人长期食用。
产品名称：葵花籽油5L| 配料|葵花籽| 产品标准号| GP10464| 规格| 5L| 生产许可证号|QS0056| 贮存方式|阴凉、避光、干燥处| 保质期| 18个月| 加工工艺|压榨| 质量等级|一级幸福门葵花籽油精选优质葵花籽压榨而成，非转基因原料，含有较高亚油酸、维生素A、B、D、E，适合长期少量运动的办公室人群。
产品成分幸福门葵花籽油营养成分表：项目每100g 营养素参考值%能量3700kJ 44%蛋白质0g 0%脂肪100g 167%碳水化合物0g 0%钠0mg 0%产品特色上好原料：幸福门葵花籽油，全部精选非转基因原料-优质葵花籽，采用现代物理压榨方法进行生产。
应用广泛：幸福门葵花籽油，澄清透明、色泽浅淡，拌、炒、煎、炸均宜，葵香淡雅，自然爽口，色味诱人，不油腻，口感特佳。
营养丰富：幸福门葵花籽油，维生素多，热量低，脂肪含量低而且营养丰富。
产品名称：菜籽油5L| 配料|菜籽| 产品标准号| GP1536| 规格| 5L| 生产许可证号|QS0056| 贮存方式|阴凉、避光、干燥处| 保质期| 18个月| 加工工艺|压榨| 质量等级|一级幸福门菜籽油精选优质菜籽压榨而成，非转基因原料，含有较高油酸、不含胆固醇，适合川菜、湘菜等香辣菜系。
食用油的执行标准代号
食用油是人们日常生活中不可或缺的食品之一，它在烹饪、煎炸等方面发挥着重要的作用。
为了保障食用油的安全和质量，国家制定了一系列的执行标准，下面将详细介绍食用油的执行标准代号。
一、GB/T 1536-2018 食用油该标准规定了食用油的分类、外观、气味和味道、理化指标、微生物指标、农药残留限量、重金属限量、其他污染物限量、包装和标志等方面的要求。
其中，理化指标包括酸价、过氧化值、游离脂肪酸、折光指数、色泽等参数，这些指标可以反映食用油的品质和新鲜程度。
二、GB/T 19154-2017 食用葵花籽油该标准规定了食用葵花籽油的分类、外观、气味和味道、理化指标、微生物指标、农药残留限量、重金属限量、其他污染物限量、包装和标志等方面的要求。
与GB/T 1536-2018标准相比，该标准着重强调了葵花籽油的特殊性质和品质特点，例如不饱和脂肪酸含量高、抗氧化性强等，同时对葵花籽油的生产、加工和储存等方面也做出了详细规定。
三、GB 2716-2018 食用动物油该标准规定了食用动物油的分类、外观、气味和味道、理化指标、微生物指标、农药残留限量、重金属限量、其他污染物限量、包装和标志等方面的要求。
与GB/T 1536-2018标准相比，该标准着重强调了动物油的来源和原料的质量管理，例如动物的品种、年龄、饲养方式等，同时对动物油的生产、加工和储存等方面也做出了详细规定。
四、GB/T 22570-2018 食用植物油该标准规定了食用植物油的分类、外观、气味和味道、理化指标、微生物指标、农药残留限量、重金属限量、其他污染物限量、包装和标志等方面的要求。
与GB/T 1536-2018标准相比，该标准着重强调了植物油的来源和原料的质量管理，例如植物种植的地区、季节、种类等，同时对植物油的生产、加工和储存等方面也做出了详细规定。
总之，这些执行标准都是为了保障食用油的安全和质量。
消费者在购买和使用食用油时，可以根据这些标准中的参数和指标来进行判断和选择。
高油酸葵花籽油(食品安全企业标准)
高油酸葵花籽油1范围本标准规定了高油酸葵花籽油的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以高油酸葵花籽毛油为原料，以磷酸、液碱、活性白土为加工助剂，在高温高真空条件下经脱胶、脱色、脱臭、过滤、灌装等工序加工成的高油酸葵花籽油。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）使用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志GB1886.15食品添加剂磷酸GB1886.20食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钠GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5527动植物油脂折光指数的测定GB/T5529动植物油脂检验杂质测定法GB/T5531粮油检验植物油脂加热试验GB/T5532动植物油脂碘值的测定GB/T5533粮油检验植物油脂含皂量的测定GB/T5534动植物油脂皂化值的测定GB/T5535.1动植物油脂不皂化值的测定第1部分：乙醚提取法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8955食用植物油厂卫生规范GB/T10464葵花籽油GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17374食用植物油销售包装GB/T17756色拉油通用技术条件GB/T20795植物油脂烟点测定GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定GB25571食品安全国家标准食品添加剂活性白土GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标准通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局第123号令《食品标识管理规定》（修订版）国际食品法典委员会标准CODEX-STAN210《特定植物油法典标准》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
葵花籽油
• •
葵花籽油欧美国家高级厨师和富裕家庭的健康首选油； 由于中国人的饮食习惯和健康习惯，葵花籽油在中国使用量并不大；但近年随着国人饮食健 康意识的觉醒，葵花籽油在食用油中的比例逐渐增高。
1L葵花籽油
1、产地：乌克兰 2、规格： 1L 3、成份说明： 油脂含量：99.9% 热量（能量值）： 899千卡（3761千焦耳）/100克 营养成份：油脂99.9克/100克，蛋白质0克/100克， 碳水化合物0克/100克 4、等级：一级
油质量最为上乘，乌克兰生产的葵花籽油基本上是直供欧盟体系国家，品质监
督非常严格。 6、看工艺：葵花子油的制造工艺的衡量标准主要是看能否祛除原料中的各种杂质、气味 和石蜡， 同时又能保存其营养价值；
7、看是否“转基因”：利用“转基因”原料制造的食品因其难以确定的弊端目前难以被
大众所接受，因此日常生活中也最好注意避免“转基因”葵花籽油的选择。目 前，国产葵花籽油的原料大部分为国产葵花籽，而国产葵花籽80％的种植面积 已被美国“转基因”葵花种子所占领，应慎重选择。而乌克兰葵花籽油则是世 界上最为可靠的葵花籽油，因为乌克兰法律严格禁止生产任何“转基因”食品。 8、看包装：国产葵花籽油一般均为中文包装，原装进口的葵花籽油为原产地国家包装， 如乌克兰乡村为乌克兰语，但所有原装进口产品必须帖有中文标签方可在国内 市场销售
“乌克兰乡村”葵花籽油的压榨经过 严格的三道工序（精炼化、无臭化、冻结 化），滴滴干净透明，可广泛适用于各种 菜肴的煎、炸、烤、炒，葵花籽油味道醇 正，气味芳香，有益于身体健康，男女老 少均可食用。“乌克兰乡村”葵花籽油曾 通过前苏联的国家质量检测标准（以严格 著称），广泛运用于前苏联的幼儿园及其 他儿童食品的制造。 “乌克兰乡村”葵花籽油提供的不仅仅是油，还有原生态的大自然气息，包括温暖的阳 光，绿色的原野，清新的空气……
葵花籽油国家标准GB10464
葵花籽油国家标准 GB10464－20032003－05－14中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布2003－10－01实施。
5 质量要求5.1特征指标折光指数（n40）： 1.461～1.468相对密度（d20）：0.918～0.923碘值（I）（g／100g）：118～141皂化值（KOH）（mg／g）：188～194不皂化物（g／kg）：≤15脂肪酸组成（％）：十四碳以下脂肪酸 ND～0.豆蔻酸C14∶0ND～0.2棕榈酸C16∶05.0～7.6棕榈—烯酸C16∶1ND～0.3十七烷酸C17∶0ND～0.2十七碳—烯酸C17∶1ND～0.1硬脂酸C18∶02.7～6.5油酸C18∶114.0～39.4亚油酸C18∶248.3～74.0亚麻酸C18∶3ND～0.3花生酸C20∶00.1～0.5花生－烯酸C20∶1ND～0.3山嵛酸C22∶00.3～1.5芥酸C22∶1ND～0.3二十二碳二烯酸C22∶2ND～0.3木焦油酸C24∶0ND～0.5二十四碳－烯酸C24∶1ND注1：上列指标与国际食品法典委员会标准CodexStan210：1999《指定的植物油法典标准》的指标一致。
注2：ND表示未检出，定义为0.05％。
5.2质量等级指标5.2.1葵花籽原油质量指标见表1。
5.2.2压榨成品葵花籽、浸出成品葵花籽油质量指标见表2。
5.3卫生指标按GB2716、GB2760和国家有关标准、规定执行。
5.4其他葵花籽油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。
6 检验方法6.1透明度、气味、滋味检验按GB／T5525－1985中的第1章、第3章执行。
6.2色泽检验按GB／T5525－1985中的第2章执行。
6.3相对密度检验按GB／T5526执行。
6.4折光指数检验按GB／T5527执行。
6.5水分及挥发物检验按GB／T5528执行。
6.6不溶性杂质检验按GB／T5529执行。
6.7酸值检验按GB／T5530执行。