案例8_上海冠生园(上海).
冠生园案例分析
据此案例，你如何看待社会责任和管理道德在企业发展中的作用和影响社会责任定义为一种企业意图，它超越了法律和经济的义务，做正确的事，按照对社会有益的方式行动管理道德或称之为道德规范，是指规定管理行为是非的惯例或原则的总和。
作用：第一、能唤起和激励全体员工的职业热情，达到提高经济效益的最佳目的。
（管理层下了很大决心的，但没有落实到每一个员工心中）第二、能够阻止和抑制企业的负面效应，保证企业的正确发展方向。
（选择成本更高的自营连锁形式经营，将会在中秋节前一天把所有没有销售出去的南京冠生园月饼进行公证后公开销毁或无偿赠送把好质量关，以至在冠生园重组之后并没有受到消费者冷落。
）影响：(一)对消费者的伤害南京冠生园用发霉的陈馅加工成新月饼出售对消费者的伤害是直接的:它损害了消费者的身体健康（二）对内部员工的伤害南京冠生园木身的停业及申请破产，将造成企业所有员工的失业，威胁到员工个人及家庭的经济来源，甚至还可能就此断送一些非常优秀的中层管理者的职业生涯。
(三)对社会公众及社会整体的伤害管理道德体现企业的道德水平，当它低于社会道德的一般水平(消费者的道德期望)时，就会打破企业—消费者的心理契约，山此导致消费者对企业的不信任。
山于社会信用机制是建立在普遍相互信任基础上的信用链，一旦其中一个环节断裂了，就可能造成整个社会的信用危机，给社会整体造成巨大的经济危害和心理危害。
使得与南京冠生园没有任何关系的全国其他20余家“冠生园”企业和其他各类月饼生产企业在一年一度的月饼销售叶季普遍陷入困境，甚至同年有人表示“今年不会买月饼”。
(四)对管理者本身的伤害管理道德的外在表象是企业经营管理过程中的行为是否符合道德规范，而内在的原因在于管理者的道德行为。
南京冠生园的破产，同时也是管理者本身的信用破产，很可能异致他职业生涯的终结。
如何理解组织文化、组织行为与组织环境之间的关系？（1）组织环境决定组织文化（2）组织环境和组织文化决定组织行为（3）当然组织行为也会反作用于文化与环境。
案例 冠生园案例
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月饼“陈馅”事件
在空前的危机面前，冠生园这个具有 百 年 年悠久历 史的著名食品品牌毫无抵抗的被击倒。2002年3月6 日，南京冠生园食品公司以经营不善、长期亏本等 理由申请宣告破产。
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月饼剥皮去馅场景
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冠生园将月饼陈馅加工后制成 新月饼销往各地。
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这些黑心作坊的卫生情况如何？
冠生园月饼“陈馅”事件
主要生产和经营糖果、蜂制品、酒类、 面制品、味精、冷冻食品、保健食品、 生物医药、休闲食品等。
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冠生园简介
• 冠生园品牌的创始人是1918年到上海经商 的广东人冼冠生，最早经营粤式茶食、蜜 饯、糖果。
• 1925年前后，上海冠生园先后开设分店。 其南京分店即是现“南京冠生园”的前身。
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重组冠生园
2004年南京康海药业公司增资控股南京食品工业公 司，重新组建南京冠生园食品厂有限公司。
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• 93年时，南京冠生园引进台资，成立了南 京冠生园有限责任公司。冠生园月饼不但 在南京成为月饼品牌中的领头羊，更是走 向全国。 Nhomakorabea最新课件
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月饼“陈馅”事件
1.2001年9月3日，央视《新闻30分》报道了“南京冠生园大量使用霉变及 退回馅料生产月饼”的情况 2.在曝光两小时后，江苏省和南京市卫生防疫部门、技术监督部门即组成 调查组进驻该厂，该厂的成品库、馅料库全部被卫生监督部门查封，各类 月饼2.6万个及馅料500多桶被封存。 3.９月６日，南京冠生园被有关部门责令全面停产整顿。 4.冠生园的一位老师傅又向媒体透露了南京冠生园用冬瓜假充凤梨的内情. 被曝光前，厂里每天都有专职的职工削冬瓜皮，切成条后加糖腌制，再加 上凤梨味香精，批发价仅两毛一斤的冬瓜就变为一元左右的凤梨，以每天 生产一万个凤梨月饼零售价３元估算，就是３万元的销售。 5.尽管有关部门后来通知商家南京冠生园的月饼经检测“合格”，可以重 新上柜，但心存疑虑的消费者对其产品失去信任，冠生园月饼再也销不动 了。公司的其它产品如元宵、糕点等也很快受到“株连”，没人敢要。南 京冠生园从此一蹶不振。
【不正当竞争法案例分析】擅自使用知名商品特有包装、装潢纠纷案
擅自使用知名商品特有包装、装潢纠纷案案例分析报告一、案例概述（一）案由擅自使用知名商品特有包装、装潢纠纷（二）当事人1.一审主要当事人：原告：上海冠生园食品有限公司。
（以下简称冠生园公司）被告：北京康贝尔食品有限责任公司。
（以下简称康贝尔公司）被告：河北燕源食品有限公司。
（以下简称燕源公司）2.二审主要当事人：上诉人（原审原告）：冠生园公司被上诉人（原审被告）：康贝尔公司被上诉人（原审被告）：燕源公司（三）基本案情1.一审案情概述1（审结日期2017.12.18）原告冠生园公司是冠生园集团旗下的核心企业之一，是闻名海内外的中华老字号企业，在国际、国内市场上创立了“大白兔”、“百花”等诸多具有中国民族特色的品牌。
其公司的“大白兔-天山牌”奶油话梅糖（以下简称冠生园话梅糖）最早由上海天山回民食品厂于1972年生产，一直深受广大消费者的喜爱，自1981年至今荣获多项荣誉称号，且在国内占据了较大的市场份额，经过多年的推广和销售已经成为被市场及消费者接受的知名商品，并且其独特的包装、装潢在消费者心中留下了深刻的印象。
自1996年开始，各地工商行政机关多次认定该话梅糖为知名商品并具有特有的包装、装潢。
原告冠生园公司主张冠生园话梅糖的包装包括枕式和扭结式两种。
原告冠生园公司认为，虽然市场上的糖果包装主要为枕式和扭结式，但将玻璃纸用于包装话梅糖系原告冠生园公司首创，故上述两种包装的材质及形1节选自（2016）京0101民初3683号《北京市东城区人民法院民事判决书》（此来自于中国裁判文书网）状均为特有。
冠生园话梅糖的特有装潢为糖纸的色彩、文字、图形及结构的整体排列组合。
近期，原告冠生园公司发现二被告共同生产、销售的“马大姐牌”话梅糖（以下简称马大姐话梅糖）在包装、装潢上分别与原告冠生园公司的话梅糖的包装、装潢构成相同和近似，极易使消费者产生混淆。
原告认为，上述行为违反了《反不正当竞争法》第五条第（二）项规定，给其造成了巨大的经济损失和商誉损害，构成不正当竞争。
食品法律法规案例
食品标准与法规课时作业无证经营食品被处罚案例分析1996年9月24日福建省三明市卫生监督机构对群众举报的杨某无证从事糕饼加工案进行查处,到达现场时该加工户关闭大门、拒绝监督员进入。
相持一小时多，直至请当地公安人员配合方进入现场.经查实杨某未取得卫生许可证从事糕饼加工经营，在岗3名从业人员未取得健康证明，加工车间无防蝇设施，水泥、煤等杂物置于糕饼加工间中，糕饼直接着地堆放等。
监督员对此制作了现场卫生监督笔录,对现场进行了录相和拍照.又以“卫生监督意见书”载明扣押的生产工具等物品的规格和数量后，实施了扣押的具体行政行为。
因该业主曾于1994、1995年分别在该市另两处无证加工糕饼，被查处后逃匿，使行政处罚决定书无法送达,逃避了处罚。
加上从业人员多次以漫骂、甩打物品、手舞面杖等多种形式阻挠检查，威胁执法人员。
为此,市卫生局经合议后依法作出行政处罚决定：（1）罚款二万五千元;（2）责令停止生产经营。
农药污染青菜所致食物中毒处罚案例分析1999年4月12日下午2时许龙岩市大洋酒家内部职工食堂发生一起食物中毒事件.在共同进餐的17人当中,15人均发生不同程度的有机磷农药中毒的临床症状,即:胆碱酯酶活性均有不同程度的下降。
经阿托品、解磷定等药物治疗病人在3天内陆续康复出院,对剩余食物和未加工的青菜及病人的排泄物做农药残留量检验,结果从吃剩和未加工的青菜中检出均为阳性（农药速测卡定性法）。
根据流行病学调查资料,临床表现和实验室检验结果表明确系一起由有机磷农药污染青菜(油菜)所致的食物中毒事件。
根据《食品卫生法》、《行政处罚法》的有关法律、法规,依照法律程序，通知该酒店法人代表告知其违法事实和拟做出的行政处罚：停业整顿2天、罚款5000元。
销售超过保质期食品案例分析2001年中秋节期间,安阳市某超市在其门口贴出告示,廉价销售过期的食品.被安阳市卫生监督执法人员发现后，立即对超市所有超过保质期限的食品进行了现场查封.后经立案调查取证,对该超市送达了“销毁超过保质期限的食品，公告收回已售出的超过保质期限的食品，罚款一万元的卫生行政处罚事先告知书”。
第五章2：上海“冠生园”的品牌之争市场营销基础
上海“冠生园”的品牌之争早在解放前，上海有一家著名的糖果厂——ABC糖果厂，该厂的老板冯伯镛是一位通晓经营之道的生意人，他看到当时“米老鼠”卡通片在上海滩，特别是儿童中风靡一时，倍受喜爱，就灵机一动设计了一种米老鼠包装，并命名为“ABC 米老鼠”奶糖，从此，“ABC 米老鼠”奶糖就在上海滩一下子走俏，并且成为国内最畅销的奶糖。
而此时，“米老鼠”的“亲生父亲”沃特·迪斯尼还未开始利用他所创造的这一卡通形象来做生意。
解放以后，ABC糖果厂进行了公私合营和改造，更名为“爱民糖果厂”，之后又并入上海冠生园，其主要产品仍是“米老鼠奶糖”。
到了20世纪50年代，批判崇洋媚外思想，“米老鼠”毕竟“产生”在国外，难免有所嫌疑。
再加之当时的爱国卫生运动中兴起了“除四害”，而老鼠作为四害之首，人人喊打，冠生园不得不担心“米老鼠”的形象。
他们决定再选择另一种卡通形象，作为产品的品牌，这时他们想到了兔子，形象活泼、幽默风趣、天真善良的兔子无疑是一种“正面形象”，于是就请上海美术设计公司设计了一种以大白兔为核心的包装。
1956年，“大白兔奶糖”作为上海冠生园的一个新品牌问世了，它立刻就受到了消费者的青睐。
1959年，“大白兔奶糖”作为自力更生的成果向国庆十周年献礼，接着开始组织产品出口，受到国外消费者的一致好评。
当时在国外有一种说法：“把两块大白兔奶糖放到水中就可以泡成一杯牛奶”，可见“大白兔”质量之高，信誉之佳。
此后几十年里，“大白兔奶糖”不断改进质量和包装，形成了独特的配方和稳定保质的工艺流程，产品一直盛销不衰，成为中国的一大特色产品。
1979年，“大白兔”荣获国家银质奖，1992年又被评为中国14大驰名商标中惟一的一个食品类品牌。
痛失“米老鼠”由于没有产品整体观念，没有品牌意识，冠生园一直没有把“大白兔”和“米老鼠”进行商标注册。
冠生园事件分析（全文5篇）
冠生园事件分析（全文5篇）第一篇：冠生园事件分析冠生园事件分析拥有百年字号的冠生园素以童叟无欺，货真价实为经营理念，但因月饼一事件竟然导致破产。
我个人认为其中不单单是诚信问题，更重要的是企业的管理问题、管理道德问题，甚至可以说是因为企业领导者的领导方向问题及企业的文化内涵及员工的素质问题。
年年出炉新月饼，周而复始陈月饼。
然而在月饼企业（特别是中小企业）中却是公开的秘密。
厂家见怪不怪但对于消费者来说却是深受其害！一个企业最重要的就是诚信及道德问题，诚信待客，诚信经营，诚信生产。
然而冠生园月饼的生产就是缺失了诚信，他们只顾个人及企业的利益，却忽视了消费者的权益，这是一个企业最大的要害。
同时冠生园企业将人的道德抛之脑后，跨越了人的道德底线，被利益冲昏了头脑，冠生园此事件警醒了很多企业。
我认为企业最注重的最需要加强的就是诚信，提高道德底线。
道德一直是中华民族的传统美德，之所以出现冠生园月饼事件，足以说明人的道德底线正逐步下滑，一个大型企业首先需要一个有较高水平、较高道德底线的领导人，这样这个企业的经营方向才会是正确的，才会生产出较高水平的产品。
一旦道德底线下滑，整个企业就会陷入道德缺失状态，在无德的领导人的带领下，企业员工又怎会拥有道德呢，以此类推，企业所生产出来的产品的质量又怎么会好呢。
产品的质量合格不合格就可能引起行业的不正规生产，那么就会造成消费市场的秩序混乱，消费者的权益就会受到侵害。
如此循环往复，这个企业甚至是这个行业就会失去客源，最后结局就会是破产。
这就是冠生园的经历，冠生园面临的局面，月饼市场的景象!冠生园的历史让我们见证了一个企业的经历，此企业从创始之后到破产始终未形成统一的管理，1918年广东人冼冠生以经营粤式茶点为起点开始了冠生园的历程，但是在1956年冠生园便解体了，其38年分别在天津、汉口、杭州、南京、重庆、昆明、贵阳、成都都开设了分店，在这期间足以看出了南冠经营的还是不错的，但为何在1956年时便解体了，并且此企业在1996年因大幅亏损所以便把工业、商业的分公司合并了，但当时仍有很多其他地方未合并的分公司，企业的一波三折足我认为其中很大的原因就是因为管理的问题。
上海冠生园产品生命周期案例
上海冠生园产品生命周期案例
冠生园创建于1915年。
1918年至1949年间，“冠生园”商标主要用于：糖果、蜂蜜、鲜蜂王浆、蜂王浆粉和固体饮料等五大类产品；
九十年代以后，主要用于糖果、蜂制品、面制品、调味品、速冻微波食品、啤酒、黄酒等五大系列。
分析冠生园集团生命期之久的原因：
1很注重自身品牌文化的建设，特别是在产品投入时期很注重广告的宣传。
冠生园月饼为例：电影皇后胡蝶刚刚为力士香皂做过广告后不久，就被冼冠生邀请到大世界，为冠生园的月饼展销会剪彩，并且请她与冠生园特大月饼合影。
随后，冼冠生将这张照片做成巨幅广告，上书：唯中国有此明星，唯冠生园有此月饼5年之后，冼冠生获得上海“月饼大王”的美称。
2.善于寻找新的细分市场，占据市场（成长期）
初期生产糖果、蜂蜜、鲜蜂王浆、蜂王浆粉和固体饮料等五大类产品；由于市场的竞争和消费者的需要又增加了酒类、面制品、味精、冷冻食品、保健食品、生物医药、休闲食品等近20个系列上千个品种。
3．对产品做出调整（成熟期）
4.善于采取集中策略
总结：
一个企业要想其产品生命周期延长或出现再循环。
企业自创品牌很重要，要加强自身的品牌建设注重企业形象，讲诚信维护自己的信誉。
根据市场的变化和消费者的需要对产品做出适当的调整和创新，在产品生命周期的不同阶段做出相适应的的调整策略，赢得消费者，赢得市场。
一个失败的危机公关案例——上海冠生园危机公关剖析
作者： 查本恩
出版物刊名： 公关世界
页码： 21-22页
主题词： 南京冠生园;危机公关;消费者;月饼;危机事件;媒体;失败;上海;商标;中国商
摘要： <正> 2001年9月3日,中央电视台播出"南京冠生园大量使用霉变及退回馅料生产月饼"的报道,导致全国冠生园中秋月饼的滞销。
全国使用冠生园字号的企业很多,且各自独立,不是一个整体,而是挂着冠生园的牌子各干各的。
从表面看,南京冠生园月饼的质量问题仅仅是南京范围内的事,并不能因此推出其他地方的冠生园月饼就有一定问题。
但是因为都使用同一个商标,消费者自然会产生联想,由此冠生园月饼有问题联想到彼冠生园有问题,全国各地冠生园月饼均受此株连。
作为全国使用"冠生园"商标的商企中。
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1928年，冼冠生沿江而下，在南京、武汉、成都、 昆明等沿江城市开设了十几家分店。 1934年，当年的电影皇后胡蝶为力士香皂拍广告 不久后，被冠生园邀请去为其月饼展销会剪彩， 并与冠生园特大月饼合影。随后，胡蝶与冠生园 特大月饼合影的巨幅广告传遍上海滩，冼冠生也 因此成为上海滩的“月饼大王”。
地方特色食品案例
——上海冠生 1918年，民族资本家冼冠生(原 名冼柄生)在上海开了一家自产自 销糖果、蜜饯和各类糕点的食品 (行情专区)店，店名为“冠生 园”。
冼冠生非常注重广告宣传，所以 冠生园在短短几年后就成为上海 滩上响当当的金字招牌，它的果 子露和牛肉干成了上海时尚青年 最喜爱的食品。
1949年，冠生园在全国各地设分店37家，已发展 成为当时中国最大的食品企业。 解放后公私合营，冼氏控股的冠生园股份有限公 司解体，更名为冠生园食品厂，其原先的分店散 落各地，与上海冠生园再无联系。
目前，冠生园集团拥有“冠生园”和“大白兔” 两大商标，主要生产和经营大白兔糖果、冠生园 蜂制品、华佗十全酒、佛手调味品等上千个品种 的产品。年销售额约60亿元。