餐饮市场调研计划书
有关轻食餐厅的创业计划书
有关轻食餐厅的创业计划书一、创业项目概述现代社会人们对健康饮食的重视程度越来越高，随之而来的轻食潮流也越来越受到人们的喜爱。
轻食指的是低热量、低脂肪、低糖分、高纤维的一种特殊饮食方式，旨在追求健康和保持身材。
在这样的市场背景下，我们打算开设一家轻食餐厅，为顾客提供高品质、健康的轻食餐饮服务。
二、市场调研分析1. 行业发展现状目前，我国轻食行业市场还处于发展初期，但随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，轻食餐厅的需求逐渐增加。
随着城市化进程加快，越来越多的人选择外出就餐，轻食餐厅有望在市场上获得良好的发展空间。
2. 潜在顾客群体轻食餐厅的主要消费群体是追求健康养生的中高收入人群，他们注重饮食的营养均衡和低热量、低脂肪的食材搭配。
此外，年轻人代表了未来市场的主要消费力量，他们更注重外观、口感和新鲜度，因此也是我们的主要目标客户。
3. 竞争对手分析目前市场上已经有一些轻食餐厅，如秋叶原、沙可萝等知名轻食品牌。
这些轻食餐厅在店面装修、菜品口味和营销活动上都有较高的知名度和竞争力，是我们的竞争对手。
三、创业项目优势1. 地理位置优越：我们选择在繁华商业区附近开设轻食餐厅，交通便利，人流量大，有助于吸引顾客。
2. 产品品质保障：我们将引进优质原材料，从食材采购到加工制作，严格把关，确保每道菜品的品质和口感。
3. 创新菜品推广：我们将不断创新轻食菜品，推出符合市场需求、独具特色的新品，吸引更多顾客。
4. 优质服务体验：我们将培训员工服务技能，提升顾客体验，建立良好的口碑。
四、经营策略1. 产品策略：开设多样轻食套餐，并不断推出新品，吸引顾客尝试；同时提供素食、蔬菜、水果沙拉等多样选择，满足不同人群的需求。
2. 价格策略：制定合理的价格策略，保证产品品质的同时，控制成本，提高市场竞争力。
3. 推广策略：利用社交媒体平台进行线上推广，定期举办促销活动，吸引更多顾客；同时与周边商家合作，互相推广，扩大影响力。
4. 服务策略：注重员工培训，提升专业素养和服务质量，给顾客提供更好的用餐体验。
餐饮商业计划书范文
餐饮商业计划书范文商业计划书1.介绍本文将介绍一家餐饮商业计划书，包括业务概述、市场分析、竞争分析、营销策略、财务计划等内容。
本商业计划书的目标是建立一家以提供健康美味的快餐为主打的餐饮店。
希望通过提供高质量的食物和优质的服务来吸引顾客，并建立一家持续增长的成功企业。
2.业务概述本餐饮店名称为“健康堡快餐”。
我们的定位是提供健康、美味、有机的快餐菜肴。
我们的菜单主要包括各种健康汉堡、沙拉、配餐和特色饮料。
我们将使用新鲜、有机和天然的食材，以确保提供给顾客的食物是优质和健康的。
我们的目标顾客是注重健康饮食的人群，特别是年轻人和工作族群。
3.市场分析3.1目标市场我们的目标市场是城市中心的年轻人和上班族。
这个人群通常繁忙，没有足够的时间去做饭，但仍然关注自己的健康。
他们希望能有一家餐厅，能够提供快速、便捷、健康、美味的餐饮服务。
3.2市场规模根据市场调查数据，城市中心的年轻人和上班族的数量相当大。
他们通常每周都会多次在外用餐。
这表明我们面对的市场规模相当可观。
3.3竞争情况虽然市场规模较大，但我们仍然面临竞争压力。
在我们周围已经有一些餐厅和快餐店，他们也提供各种不同类型的食物选择。
因此，我们需要通过不同的策略来吸引顾客。
4.竞争分析我们将进行竞争分析，以了解我们在市场上的竞争优势和劣势。
我们的竞争优势是我们的食物是以健康为主导的，注重使用新鲜、有机和天然的食材。
同时，我们服务态度友好，并提供快速和便捷的就餐环境。
相比之下，我们的竞争劣势可能是我们的价格相对较高。
同样的，我们将提供高质量的食物和服务来证明我们的价格是合理的。
5.营销策略我们将采用多种营销策略来推广我们的餐饮店。
5.1口碑营销我们相信，通过提供高质量的食物和服务，顾客会传播我们的口碑，这是最具有效的营销方式之一。
我们将确保每个顾客在我们餐厅吃饭后都能满意地离开，并鼓励他们向朋友和家人推荐我们的餐厅。
5.2线下宣传我们计划在餐厅开业前和开业后进行一系列的促销活动，如分发宣传册、发放优惠券和举办抽奖活动。
餐饮营销计划书方案(三篇)
餐饮营销计划书方案根据____餐饮业目前状况，____在消费者心目中是一家经营____闽越特色菜的私房菜馆，不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的。
____闽越菜的博大精深和____私房菜馆名字的亲和力更为彰显出本次营销活动的主题性-强烈的饮食文化氛围带动浓厚的餐饮促销氛围。
以系列性主题活动贯穿整个促销活动当中去，最大限度的和目标消费者互动起来，达到理想的促销效果。
____私房菜馆营销实施细则：第一冲击波：媒体整合任何一项活动策划的成功，广告投放策略都很重要，按照____广告投放有效到达率来看，排序是：报纸、传单、户外、广播、电视、网络。
因此本次活动广告投放密度比例为：报纸____%传单____%户外____%广播____%电视____%网络____%。
轮翻进行广告轰炸。
建议媒体：《海峡都市报》;户外、公交站牌;交通广播文艺频道;____电视台;福建热线以____开业以来，整个菜馆的经营宗旨为宣传主线，贯穿菜馆对客人的服务承诺，员工服务素质的培养、菜品质量的要求以及客户对菜馆的意见反馈等为辅助宣传，在媒体上出现。
并为宣告本次促销活动拉开序幕。
策略重点：1、尽量以非广告的形式出现在媒体上，以本报讯或者通讯稿的形式为佳。
2、尽量用第三者口气叙述本次宣传内容，做到让读者有可信度，对于消费者反馈的宣传内容最好能以真实顾客的经历为佳。
不妨列出顾客的姓名，工作单位等。
第二冲击波：开展一系列营销活动营销活动总体原则：关心社会，热心公益事业;产品质量可靠，服务规范、企业形象丰富;增强顾客信任度，以更加了解____私房菜馆。
主题一：实施“消费者满意工程”通过电视台、报纸、电台等媒体，特别是以新闻的形式进行全方位的报道，以提升“____私房菜馆”品牌的知名度和公众信誉。
1、与供应商家签订质量保证书;2、给餐饮投保;3、开展主题为“把你的烦恼告诉我”的系列活动，让消费者写下餐饮过程遇到的种种麻烦，想办法解决，这样既起到了促进消费的作用，又提升了品牌形象，而且积累了宝贵的消费者资料;4、实施会员卡积分制度。
调研计划书
市场调研计划书—长沙私家大酒店20RR 年 3 月目录：（一）、前言（二）、调查目的（三）、调查内容（四）、调查对象及抽样（五）、调查时间及单位（六）、调查方法（七）、调查程序及人员安排（八）、调查预算表“自助餐”长沙市场调研计划书一、前言随着我国人均消费水平的不断提高，作为日常快速消费产业的餐饮服务行业也出现了较高的的增长速度。
而随着近年来餐饮行业相继推出的各类新型餐饮服务项目如特色天然海鲜、火锅等的出现也加剧了行业消费形式的的变革。
这些新型服务项目的出现对餐饮市场的格局、发展方向都产生了巨大的影响。
传统单一的酒店餐饮项目受到新形式的冲击，市场份额也出现了下降。
因此，在餐饮行业规模与形式不断扩大与丰富的今天，越来越多的消费人群开始倾向于追求高品质、高服务、高回报的“三高”消费项目。
如何让消费者真正地体验到物超所值的“三高” 服务项目成为本酒店战略发展的重点项目。
为了更好的为我酒店高层领导与自助餐项目策划小组在投资开展项目设计时提供必要的参考意见和帮助，我们进行了本次调查。
二、调查目的通过对当前餐饮市场不同层次的部分消费人群对自助餐的消费心理和现状等方面的实地调查，为其推出新举措提供客观可靠的依据，从而扩大我酒店在餐饮服务行业的市场占有率。
具体目的为：1、了解长沙地区自助餐市场的状况；2、了解自助餐在长沙地区的认可度和消费状况；3、了解长沙地区消费者对自助餐的消费观点及习惯；4、了解竞争对手的营销策略；5、了解自身状况；6、分析酒店开展自助餐新型服务项目的市场需求与潜力。
三、调查内容（一）消费者1、消费者的个人基本情况（年龄、性别、收入等）；2、消费者对自助餐的消费形态（消费观念、消费习惯）；3、消费者对对自助餐服务内容的期待（菜系、酒水、甜点等）；4、消费者对自助餐服务过程中所需的其他附带服务与帮助（帮忙停车、看护小孩等）。
（二）市场1、长沙地区自助餐市场状况；2、长沙地区消费者需求及购买力状况；3、长沙地区市场潜力测评。
市场调研计划书2篇
市场调研计划书篇1为了深入了解本市居民家庭在酒类市场及餐饮类市场的消费情况，特进行此次调查。
调查由本市某大学承担，调查时间是20**年7月至8月，调查方式为问卷式访问调查，本次调查选取的样本总数是2000户。
各项调查工作结束后，该大学将调查内容予以总结，其调查报告如下：一、调查对象的基本情况二、专门调查部分（一）酒类产品的消费情况1、白酒比红酒消费量大。
分析其原因，一是白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自己消费；二是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。
这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。
2、白酒消费多元化。
（2）购买因素比较鲜明，调查资料显示，消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就可以得出结论，生产厂商的合理定价是十分重要的，创、求质量、巧包装、做好广告也很重要。
（3）顾客忠诚度调查表明，经常换品牌的消费者占样本总数的32。
95%，偶尔换的占43。
75%，对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的32。
39%，持无所谓态度的占52。
27%，明确表示不喜欢的占3。
4%。
可以看出，一旦某个品牌在消费者心目中形成，是很难改变的，因此，厂商应在树立企业形象、争创上狠下功夫，这对企业的发展十分重要。
（4）动因分析。
主要在于消费者自己的选择，其次是广告宣传，然后是亲友介绍，最后才是营业员推荐。
不难发现，怎样吸引消费者的注意力，对于企业来说是关键，怎样做好广告宣传，消费者的口碑如何建立，将直接影响酒类市场的规模。
而对于商家来说，营业员的素质也应重视，因为其对酒类产品的销售有着一定的影响作用。
（二）饮食类产品的消费情况本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行，调查表明，消费有以下几个重要特点：消费者认为的酒店不是选择，而最常去的酒店往往又不是的酒店，消费者最常去的酒店大部分是中档的，这与本市居民的消费水平是相适应的，现将几个主要酒店比较如下：2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围，有一定的区域性。
调研报告策划书范本3篇
调研报告策划书范本3篇调研报告策划书范本3篇篇⼀：调研计划书 篇⼀：调研计划书 ⽬录： （⼀）、前⾔ （⼆）、调查⽬的 （三）、调查内容 （四）、调查对象及抽样 （五）、调查时间及单位 （六）、调查⽅法 （七）、调查程序及⼈员安排 （⼋）、调查预算表 “⾃助餐”长沙市场调研计划书 ⼀、前⾔⼀、前⾔ 随着我国⼈均消费⽔平的不断提⾼，作为⽇常快速消费产业的餐饮服务⾏业也出现了较⾼的的增长速度。
⽽随着近年来餐饮⾏业相继推出的各类新型餐饮服务项⽬如特⾊天然海鲜、⽕锅等的出现也加剧了⾏业消费形式的的变⾰。
这些新型服务项⽬的出现对餐饮市场的格局、发展⽅向都产⽣了巨⼤的影响。
传统单⼀的酒店餐饮项⽬受到新形式的冲击，市场份额也出现了下降。
因此，在餐饮⾏业规模与形式不断扩⼤与丰富的今天，越来越多的消费⼈群开始倾向于追求⾼品质、⾼服务、⾼回报的“三⾼”消费项⽬。
如何让消费者真正地体验到物超所值的“三⾼”服务项⽬成为本酒店战略发展的重点项⽬。
为了更好的为我酒店⾼层领导与⾃助餐项⽬策划⼩组在投资开展项⽬设计时提供必要的参考意见和帮助，我们进⾏了本次调查。
⼆、调查⽬的⼆、调查⽬的 通过对当前餐饮市场不同层次的部分消费⼈群对⾃助餐的消费⼼理和现状等⽅⾯的实地调查，为其推出新举措提供客观可靠的依据，从⽽扩⼤我酒店在餐饮服务⾏业的市场占有率。
具体⽬的为： 1、了解长沙地区⾃助餐市场的状况； 2、了解⾃助餐在长沙地区的认可度和消费状况； 3、了解长沙地区消费者对⾃助餐的消费观点及习惯； 4、了解竞争对⼿的营销策略； 5、了解⾃⾝状况； 6、分析酒店开展⾃助餐新型服务项⽬的市场需求与潜⼒。
三、调查内容 三、调查内容 （⼀）消费者 1、消费者的个⼈基本情况（年龄、性别、收⼊等）； 2、消费者对⾃助餐的消费形态（消费观念、消费习惯）； 3、消费者对对⾃助餐服务内容的期待（菜系、酒⽔、甜点等）； 4、消费者对⾃助餐服务过程中所需的其他附带服务与帮助（帮 忙停车、看护⼩孩等）。
餐饮企业规划发展计划书6篇
餐饮企业规划发展计划书6篇在日常工作中我们都会有很多需要和文字打交道的地方，像是编写各类报告、总结、会议纪要甚至邮件等。
文章的艺术就是语言的艺术，相同的意思用不同的语言来表现，就会有不同的艺术效果。
写文档，能帮助你不断地理清思路，好的文档，也能更高效地沟通。
写好文档不仅仅是个人能力的体现，还可能会得到领导的赞赏，甚至升职加薪都有可能。
但是很多时候，很多人花费很多时间、精力、工作量以及心血所完成的工作，最终会体现为这样一份书面文档，包括领导在内的其它人能看到的可能也就只是这份文档而已，因此，它的质量，不仅会从很大程度上影响着别人对于此项工作的看法，往往也会影响着别人对于文档作者的评价，因为透过这些文字，不仅能体现出作者对于工作内容的理解、认识、思考和创造，更能体现出作者的基本素质、工作能力乃至工作态度。
在日常工作中，很多人可能不那么擅长于写作或者表达，尽管这样，我们依然可以活到老学到老，我们可以走捷径，那就是参考和借鉴别人写的文档，学以致用，转化成我们知识储备，下面是我为大家精心整理的餐饮企业规划发展计划书6篇，希望能够帮到您！餐饮企业规划发展计划书1一、项目名称：绿色特色餐饮（巴味食府）二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。
巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。
使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。
这种餐厅在短期内还不会被淘汰。
当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
三、市场分析目前餐厅的现状：1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。
餐饮的商业计划书
餐饮的商业计划书餐饮的商业计划书餐饮的商业计划书1拟定名称：川湘辣菜馆市场调研：必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。
选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。
餐饮特色：以湘菜和川菜为主菜系，宣扬川湘饮食文化，以“辣“为主色调进行菜色设计，必须有五个以上价格在60元以上的主打菜。
拟定规模：面积150平方米左右，2开间门面商铺，月租金2万元以内。
拟定人员：2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员(含领班和收银)，月工资总额控制在1万元以内。
开业准备：选址和签约、工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等。
开业策划：试营业一周时间择日正式开业，开业庆典连续两周时间，活动期间均可享受活动宣传的优惠;媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。
投资预算：房租和押金周转资金8万元，固定资产投资20万元(装修15万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元)，物料周转资金2万元，合计30万元。
经营成本：房租2万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推广平均0.3万元/月(节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平时使用)，税金0.1万元/月，其他开支0.4万元/月，合计每月成本支出4万元，每年成本支出48万元。
固定资产折旧：固定资产20万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.834万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。
盈利预算：预计月营业额12万元，预计65%毛利(内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售)即7.8万元，固定资产折旧0.834万元/月，成本支出4万元/月，净利润为2.966万元。
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消费者样本要求： 1． 家庭成员中没有人在健身器材生产单位或经销单位工作。 2． 家庭成员没有人在市场调查公司工作。 3． 家庭成员没有人在广告公司工作。 4． 家庭成员没有人在最近半年中接受过类似产品的市场调查测试
b.能将调查与讨论相结合，在调查中不仅能发现问题，还能探 讨产生问题的原因和解决问题的途径；
c.可以通过录音设备把整个访谈过程录制下来，供后期使用分 析。
值得注意的是因主持人气引导作用，开焦点访谈会对主持人的 要求较高。
7.人员与时间费用
1、调研人员：周亚男、贺晶、刘佩辉、刘姝 2、调研时间：2012-3-26——4、8 3、调查进度
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（四）长沙老字号餐饮市场发展趋势：影响老字号餐饮机构市 场发展的因素、发展态势；
（五）国家有关部门、市政府对老字号餐饮机构下达的有关政 策；
4． 调查对象及抽样
因为火宫殿是一个大家熟知的企业，目前北京市场上多以进口品牌为主，高档次、高价位，一时尚未 能进入工薪阶层，购买者都位收入较高者，所以，在确定调查对象时，适当针对目标消费者，点面结 合，有所侧重。
产品在市场上的占有率，扩大销售的可能性和具体途径等； 5.市场定位与经营策略
3、调研内容
（一）长沙市老字号餐饮市场总体供给现状：老字号餐饮机构 类型结构、主要餐饮老字号经营现状、经营特色、经营方式、市 场供给现状；
（二）长沙老字号餐饮市场需求现状：需求总量、需求结构； （三）长沙市场消费者需求特征调查、消费者行为特征调查、 消费需求特征和行为特征的变化趋势；
g.问卷调查法可以进行大规模的调查。无论研究者是否参与了 调查，或者参与的多少，都可以从问卷上了解被访者的基本态度 与行为。这种方式是其他任何方法也不可能做到的，而且问卷调 查可以周期的进行而不受调查研究人员变更的影响,可以跟踪某 些问题用户的变化。
2.开焦点小组访谈会为辅
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理由：a.请适量火宫殿相关工作人员、有关竞争对手以及消费者 参加焦点小组访谈会，可以同时访问若干个被调查者，能节约人力和 时间，在主持人的适当引导下成员相互启发，则取得的资料更为广泛 深入，弥补问卷调查的不足之处；
5 调研的范围与地点 1、调研的范围：长沙市内 2、调研地点：长沙市坡子街 3、调研人员：周亚男、贺晶、刘佩辉、刘姝 4、调研时间：2012-3-26——4、8 5、调查进度
第一阶段：初步市场调查 2 天
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第二阶段：制定计划 审定计划 确定修正计划
2天 半天 半天
第三阶段：问卷设计 问卷修改确认
第一阶段：初步市场调查 2 天
第二阶段：制定计划 审定计划 确定修正计划
2天 半天 半天
第三阶段：问卷设计 问卷修改确认
1天 半天
第四阶段：实施计划 第五阶段：焦点小组访谈 第六阶段：重点访谈式调查 第七阶段：研究分析
2天 半天
半天 2天
调查预算表：
准备阶 段
调查阶 段
分析阶 段
总结阶 段
其他 合计
本次调查将围绕金三角的三个立足点来进行：消费者、市场、竞 争者。
2、调查目的 （一）总体任务 为长沙市火宫殿坡子街总店经营定位提供科学依据 （二）目标细分 1.经营项目的确定； 2.目标市场的选择、总体需求量预测、同行业市场分布占有
率、市场需求变化趋势； 3.经营档次定位、功能定位、价格定位、渠道定位； 4.经营项目的发展战略及主要营销策略，本企业竞争对手的
火宫殿市场研究计划书
1 前言
餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，在中国人口基 数大，需求旺盛，餐饮市场发展远远不能满足市场需要的大背景下， 火宫殿作为一家驰名中外的“中华老字号”，每天都有上以千计的人去 品尝具有湘味特色的小吃。但是为迎接中国经济快速发展的挑战，以 及消费者日益变化的需求，为帮助长沙市火宫殿坡子街总店目标市场 的选择，经营策略，经实施计划 第五阶段：焦点小组访谈 第六阶段：重点访谈式调查 第七阶段：研究分析
2天 半天
半天 2天
5 研究方法
四、调查方法 1.以问卷调查为主：在长沙范围内对消费者进行抽样问卷调查。 理由:a.问卷法节省时间、经费和人力
b.将所需信息转化为被调查者可以回答的一系列具体的问 题。
c.引导被调查者参与并完成调查，减少由被调查者引起的 计量误差。
人力经费
物资经费
乘车经费
合计
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d.使调查人员的提问标准化，减少由调查人员引起的计量 误差。
e.根据问卷进行编码，根据问卷来记录受访者的回答，现 在有大量的相关统计分析软件可以帮助我们进行数据分析,便于统计 处理与分析, 也方便进行数据挖掘；
f. 问卷法调查结果容易量化，数据真实可靠。问卷调查是 一种结构化的调查，其调查问题的表达形式、提问的顺序、答案的方 式与方法都是固定的，而且是一种文字交流方式，因此，任何个人， 无论是研究者，还是调查员都不可能把主观偏见代入调查研究之中。 其调查的统计结果一般都能被量化出来。