《年终总结或年终个人述职报告》--西餐厅主管3
餐厅主管年终工作总结(11篇)
餐厅主管年终工作总结（11篇）餐厅主管年终工作总结篇1XX年即将过去，在这一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，我严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，不仅圆满完成工作任务，而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。
通过半年多的学习与摸索，我的工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升。
一、我的岗位职责主要有1、以身作则，责任心强，敢于管理。
2、合理指挥和安排人力，管理餐厅员工的工作班次。
3.检查本餐厅工作人员的出勤情况，检查各项准备工作是否合格并准备就绪，检查并登记当天服务员的工作和纪律，及时向领导汇报。
4、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向领导汇报。
对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作6、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
7.要求服务员熟悉菜品特点，善于推销菜品和饮品。
8、负责写日记，做好交接手续。
餐厅主管年终工作总结篇220xx年自己挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。
过去的一年里，在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。
回顾过去的一年，也许有失落的、伤心的、有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来。
在XX年，我加入公司工作的头一天，公司领导对卫生问题多次强调，所以卫生问题始终是我们平时工作的重中之重。
所以，每天安排工作的第一项，我都强调卫生问题。
我们总是不折不扣地完成领导安排的各项工作。
当然，我们也及时向上级领导汇报员工的要求和希望。
我觉得只有服务员身心愉悦的面对顾客，顾客才会有真正的家的感觉。
二、本餐厅在XX年度存在的一些问题1.有的员工彬彬有礼，gfd不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位，三、20xx年的工作计划1、努力提高自身的学习能力，增强自身的业务知识和专业技能技巧，向领导和前辈们学习管理方面的经验及处理顾客投诉的能力，2、在提高自身的同时也要带领其他的员工们一起进步，定时组织一些培训课程。
餐厅主管个人年终总结范文（通用16篇）
餐厅主管个人年终总结餐厅主管个人年终总结范文（通用16篇）不知不觉间一年就快结束了，回顾这一年的工作历程，付出了努力，也收获了成长，不如趁现在好好地总结一下过去的工作，争取来年再创佳绩！为了让您不再为年终总结头疼，以下是小编精心整理的餐厅主管个人年终总结范文（通用16篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐厅主管个人年终总结1本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。
继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。
我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。
可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。
通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。
从年9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。
餐厅主管汇报工作餐厅主管述职报告范文(5篇)
餐厅主管汇报工作餐厅主管述职报告范文(5篇)以下是我整理的餐厅主管汇报工作餐厅主管述职报告范文(5篇)，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐厅主管汇报工作餐厅主管述职报告作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。
上半年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。
努力协作主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。
本酒店的宴会接待任务比较重，上半年多次接待了重要来宾及宴会，但由于种种缘由质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，留意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，精确避开疏漏和差错。
要做到，自己的学识，力量等还有肯定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了肯定的进步，在管理力量，协调力量及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。
半年来，本人能仔细地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：1、我究竟对中餐的工作才一年多，很多工作我是边干边摸索，现场管控业务学问也是不足，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。
2、有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是非常到位。
3、自己的理论水平还不太高，中餐业务学问大型宴会服务技能不精。
1、能够帮助领导做好餐厅的日常工作。
3、合理支配当班工作，全面协调、管理、检查。
4、协作领导做好各项接待、支配工作，工作期间妥当处理工作时发生的问题和客人的投诉，，有疑难问题准时上报领导。
5、做好餐厅的平安、节能、卫生工作。
6、以身作责，监督、检查服务人员做好服务工作。
7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、相互关心、共同进步。
8、切实履行职责，仔细完成上级交办的其它工作由于下半年到西餐厅工作，西餐服务对我来说不是一个生疏的工作，但对我来说从中餐有转到西餐就如同到了一个新的工作环境。
餐饮部主管述职报告（3篇）
餐饮部主管述职报告尊敬的领导：我是XX酒店餐饮部主管，我非常荣幸能够向您汇报过去一年来我的工作情况和取得的成绩。
在这一年里，我深入贯彻了酒店的发展战略，坚持以客人为中心的服务理念，加强团队管理和协作，努力提高业务水平和各项工作的质量，得到了显著的成绩和表现。
团队管理与协作方面：餐饮部是一个庞大的组织，拥有多个岗位和工作人员，我充分意识到优秀的团队管理对于酒店的发展至关重要。
在过去一年里，我积极培养和激励团队成员，营造了良好的工作氛围。
我通过定期组织团队会议，倾听团队成员的意见和建议，激发他们的工作热情和创造力。
我注重在员工培训和发展方面下功夫，通过外聘专业培训师为员工提供培训，提高他们的技能水平和专业知识，提高服务质量和工作效率。
另外，我还加强了跨部门的沟通与协作，与其他部门密切配合，共同完成酒店各项工作任务。
业务水平与质量提升方面：餐饮部是酒店的利润中心之一，我始终将提升餐饮业务水平和质量放在工作的重要位置。
我组织了一系列的培训班和培训活动，提高员工的服务技能和沟通能力，确保他们能够为客人提供高品质的餐饮体验。
我注重卫生整治和环境改善，对餐厅进行定期的检查和卫生督导，确保食品安全和环境卫生符合标准。
我还加强了菜品的研发和创新，引进一些新的菜品和烹饪技术，与时俱进地满足客人的需求。
这些努力使餐饮部的业务量和客流量明显增加，取得了可喜的成绩。
客户满意度与反馈处理方面：客户满意度是衡量餐饮业务质量的重要指标，我始终将客户满意度放在首位，并且不断改进和提升服务质量。
我加强了对客人的意见和反馈的收集和分析，针对客户的需求和问题积极采取措施解决。
我还开展了一系列的客户关怀活动和优惠政策，提高客户忠诚度和回头率。
通过这些努力，我们的客户满意度得到了明显提高，客户投诉率大幅减少，客户评价也得到了很好的反馈。
团队发展与员工关怀方面：餐饮部是一个整体，每个员工的个人发展和关怀是整个部门发展的基础。
在过去一年里，我注重员工的培训和发展，鼓励他们积极主动地学习和提升自己。
餐厅主管年终工作总结范文5篇
餐厅主管年终工作总结范文5篇篇1尊敬的领导：在这个充满机遇与挑战的一年里，我作为餐厅的主管，深感责任重大。
在过去的一年中，我在上级领导的指导下，在全体员工的共同努力下，以服务顾客为核心，圆满完成了各项工作任务。
现将一年来的工作进行总结，以便更好地找出不足，更好地进步。
一、岗位职责及工作完成情况作为餐厅主管，我的主要职责是负责餐厅的日常管理和运营，包括员工管理、客户服务、营销策划等。
在过去的一年中，我圆满完成了以下工作任务：1. 员工管理：我始终坚持以人为本的管理理念，关心员工的生活和工作，注重员工的培训和成长。
通过制定合理的排班制度和激励机制，激发了员工的工作积极性，提高了员工的服务意识和专业技能。
同时，我还定期组织员工进行沟通和交流，及时了解员工的思想动态，帮助员工解决工作和生活中的问题。
2. 客户服务：我始终把客户的需求放在首位，注重提高客户满意度。
通过定期的客户调查和反馈，我及时了解了客户的需求和意见，并针对问题进行了改进。
同时，我还积极引导员工提高服务水平，注重细节服务，如为顾客提供微笑服务、周到细致的用餐体验等，从而赢得了客户的信任和好评。
3. 营销策划：我注重餐厅的营销策划工作，通过制定合理的营销策略和推广方案，提高了餐厅的知名度和美誉度。
例如，我组织了多次促销活动，如满减优惠、套餐优惠等，吸引了大量顾客前来消费。
同时，我还注重利用社交媒体等渠道进行宣传推广，扩大了餐厅的影响力。
二、工作亮点和成果在过去的一年中，我在工作取得了以下亮点和成果：1. 员工满意度提高：通过关心员工的生活和工作，注重员工的培训和成长，员工满意度得到了显著提高。
在员工满意度调查中，大部分员工对工作环境、待遇和职业发展等方面表示满意。
2. 客户满意度提升：通过定期的客户调查和反馈，我及时了解了客户的需求和意见，并针对问题进行了改进。
同时，我还积极引导员工提高服务水平，注重细节服务，从而提升了客户满意度。
在客户满意度调查中，餐厅获得了较高的评分和好评。
餐厅主管个人述职报告范文(推荐8篇)
餐厅主管个人述职报告范文(推荐8篇)第1篇：餐厅主管个人述职报告范文各位领导，亲爱的同事们：大家好！转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2024年度工作情况作一个述职，并就2024年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。
做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
餐饮主管个人述职报告范文3篇
餐饮主管个人述职报告范文1：尊敬的领导：我是玻多多公司餐饮部门的主管XXX，在过去一年的工作中，我全力以赴，努力完成了各项工作任务。
在此，我向领导汇报我过去一年的工作总结和成绩报告：1. 工作内容及完成情况：-我负责管理餐饮部门的肥多多日常运营工作，包括供应链管理、菜品研发、员工培训等。
-在过去一年中，我积极组织团队，合理安排工作任务，确保了餐饮服务的正常运行。
2. 团队管理和培训：-我注重团队建设，新能多多加强员工间的沟通与协作，提高了团队的工作效率和凝聚力。
-我定期组织员工培训，提升员工的专业技能和服务质量，增强了团队整体竞争力。
3. 菜品研发和创新：-我积极引进市场上的新鲜食材，与厨师团队合作开发了多款新菜品。
-通过菜品的创新和改良，我们吸引了更多的顾客，提升了餐厅的竞争力和口碑。
4. 成本控制和效益提升：-我注重成本控制，通过合理采购和库存管理，降低了餐饮成本，提高了利润水平。
-同时，我推行了一系列优惠活动和会员制度，增加了客户数量和消费频次，提升了餐厅的经济效益。
5. 顾客满意度和投诉处理：-我非常重视顾客满意度，定期开展满意度调研，及时获取顾客反馈并进行改进。
-在投诉处理方面，我始终保持耐心和专业态度，积极解决各类问题，维护了餐厅的良好声誉。
在新的一年里，我将继续努力，不断提高自己的领导能力和管理水平，更好地完成工作任务，为公司的发展贡献自己的力量。
谢谢领导对我的支持和信任！此致敬礼！XXX餐饮主管个人述职报告范文2：尊敬的领导：我是XX公司餐饮主管XXX，我在过去一年的工作中全力以赴，努力完成了各项工作任务。
在此，我向领导汇报我过去一年的工作总结和成绩报告：1. 工作内容及完成情况：-我负责管理餐饮部门的日常运营工作，包括菜品开发、采购、员工管理等。
-在过去一年中，我积极组织团队，合理安排工作计划，确保了餐厅的正常运营。
2. 团队管理和培训：-我注重团队建设，加强员工之间的沟通和协作，提高了团队的整体工作效率和凝聚力。
年终西餐述职报告
尊敬的领导，亲爱的同事们：时光荏苒，转眼间一年又即将过去。
在过去的一年里，我担任西餐部经理一职，深感责任重大。
在此，我向领导和同事们汇报一下过去一年的工作情况，并对新一年的工作计划进行简要阐述。
一、工作回顾1. 人员管理（1）加强团队建设，提高员工凝聚力。
通过举办各类团队活动，增进员工之间的沟通与交流，提升团队整体战斗力。
（2）完善员工培训体系，提高员工专业技能。
定期组织员工进行专业技能培训，确保每位员工都能熟练掌握各项操作技能。
（3）加强绩效考核，激发员工工作积极性。
根据员工工作表现，合理调整薪资待遇，激发员工工作热情。
2. 菜品研发与创新（1）结合市场需求，不断研发新菜品，丰富菜单内容。
推出多款特色菜品，满足顾客需求。
（2）优化菜品口味，提高顾客满意度。
对现有菜品进行口味调整，确保菜品质量。
3. 营销推广（1）开展线上线下营销活动，提高品牌知名度。
通过举办美食节、优惠活动等，吸引更多顾客。
（2）加强与合作伙伴的合作，拓展销售渠道。
与周边餐饮企业、酒店等建立合作关系，实现资源共享。
4. 质量管理（1）严格执行食品安全法规，确保食材新鲜、卫生。
加强对供应商的筛选，确保食材质量。
（2）加强厨房管理，提高菜品出品率。
规范操作流程，降低损耗，提高菜品质量。
5. 服务水平（1）加强员工服务意识培训，提高服务质量。
要求员工微笑服务，耐心解答顾客疑问。
（2）设立顾客意见反馈渠道，及时了解顾客需求。
对顾客反馈的问题进行整改，提升顾客满意度。
二、工作亮点1. 成功举办多场美食节活动，吸引大量顾客前来就餐，提升了餐厅的知名度。
2. 研发多款特色菜品，受到顾客好评，增加了餐厅的口碑。
3. 通过加强团队建设，员工凝聚力得到提升，部门整体工作效率得到提高。
4. 营销推广取得显著成效，餐厅营业额持续增长。
三、工作不足1. 部分员工专业技能有待提高，需要进一步加强培训。
2. 菜品创新力度不足，需加大研发投入。
3. 部分时段服务质量不稳定，需加强管理。
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年终个人述职报告单位名称：XXXXX酒店姓名：XXXX 职务：全日制餐厅主管直接上级：餐厅经理1、请概述您的岗位职责。
（1）在餐厅（副）经理的领导下负责本班组的管理与服务工作（2）协助餐厅（副）经理制订工作标准和服务程序，并组织实施（3）负责本班组人员的工作任务分配，检查其执行情况（4）负责向餐厅（副）经理和厨师长反馈客人对服务，食品方面的信息（5）定期检查，盘点餐厅的设备，餐具，酒水饮料，易耗品等物品，并向餐厅（副）经理汇报（6）督促服务员做好餐厅对客服务，安全防范和餐厅日常清洁工作（7）了解和倾听客人满意度，并做好对客投诉处理工作（8）协助餐厅（副）经理做好对员工的培训和考核工作（9）协助并支持餐厅（副）经理保障餐厅运营，完成酒店相应指标及酒店指派的其它任务和工作2、请陈述2017年工作中重要工作内容/事项/项目，详细将过程、结果、失误以及认识进行细致描述（重大问题决策安排、棘手事件的处理方法和思路）。
（1）重要事件：大理国际大酒店开业暨揭牌仪式工作内容：负责开业期间所有散客和住店客人的早、午、晚3餐自助餐服务接待、客房送餐及外场欢迎茶歇和客房欢迎水果/礼品的摆放和服务工作结果：在所有员工的辛苦付出和共同努力下，餐厅圆满完成了酒店安排的餐饮接待任务，并协助酒店兄弟部门完成其任务问题：前期准备不充分，人员编制不足，加上工作没有标准化，导致服务期间员工工作量大，工作质量有待提高，内部沟通不充分，协调不一致，部分酒店领导没有成本控制意识，工作面上可以，但内部混乱。
例如，在接待期间，因为酒店高层的一句话，直接不下礼品单，餐厅就不分客人VIP级别及所住房型的礼仪级别，送出大量的红酒，水果和点心，进而造成大量的浪费和餐厅成本过高。
建议：制定科学合理的工作服务标准，权责明确，防止领导专权，所有人员，不管职位大小，都得按标准按程序工作、人事加强一线员工的招聘和选拔工作，餐厅需对员工加强培训和监督（2）重要事件：崇圣寺佛教论坛接待工作内容：负责佛教论坛期间的全天候自助餐服务和接待工作，欢迎水果摆放，高僧们过午不食食品的准备和欢送工作以及餐厅素食区的装饰摆台，员工的服务接待和高僧宗教信仰及忌讳告知培训。
结果：圆满完成崇圣寺佛教论坛接待，并受到了论坛组织方和东南亚高僧的肯定和表扬问题：接待期间，正逢上任餐厅经理离职，餐厅经理岗位空缺，餐饮总监新来直接管理餐厅，所以导致餐厅经营管理衔接不牢，员工心理压力大，工作积极性不高，好在集团派工友过来帮忙，减轻了大家的工作负担。
另外此次接待期间，有大量的东南亚僧侣，既不会讲汉语也不会讲英语，给我们的接待工作造成一些困难，由于沟通不畅，部分服务工作做得不是很及时，很不到位。
另外由于本次接待时餐厅缺少第一负责人，所以在对外联络和沟通时，特别是和销售部的沟通，存在一些问题和不足，导致我们的服务接待工作很被动。
建议：为防止餐厅第一负责人空缺，人事及高层应该及时招聘的同时指派合格的代理经理，并做好员工心理辅导和减压工作；餐厅做好员工日常服务英语培训工作；严格遵从一线服务客人，二线服务一线的原则，监督后勤部门做好保障工作，加强部门协调和沟通。
（3）总裁婚礼暨宝宝宴工作内容：负责婚宴期间餐厅的自助餐接待服务，大堂欢迎茶歇，客房送餐，欢迎水果，开夜床礼品，及总裁婚房服务准备和中餐厅，宴会厅的协助服务工作。
问题：餐厅工作负担重，餐厅人员严重不足，餐饮部内部人员分工安排存在不合理；二线部门准备不充分，导致餐厅被动，例如收货那边，没有建立常用酒水和易耗品库存，总让我们临时下采购单，导致我们厅面供应紧缺，服务接待工作开展不顺畅；接待期间部分员工，领班、主管没有发挥带头作用，工作懈怠，积极性不高，影响到了餐厅的工作气氛；厨房的出品不稳定，部分厨师脾气态度不好，遭到客人的投诉。
建议：加强餐饮部内部的沟通交流，合理安排人手和工作，非运营部门（管事部，厨房）或接待量相对较小的部门（酒吧，法餐厅，茶吧，宴会厅）应该多体谅和支持一线运营部门，积极帮忙，协作共赢；采购和成本控制部应根据一线部门的物品消耗建立和健全完善合理的物品采购和仓库库存管理制度，积极协助一线运营部门完成对客接待工作；餐厅经理应加强对领班和主管的指导培养和监督考核工作，提高其解悟，加强其工作积极性和专业能力；餐饮总监和厨师长应加强对基层厨师和学徒的引导和监督工作，提高其职业修养，保证餐厅的食品出品标准。
（4）澜湄六国会议工作内容：负责六国部长会议期间的自助餐，送餐，欢迎茶歇，欢迎水果，夜床礼品，餐厅日常服务管理和VIP包房的部长接待服务工作及中餐厅帮忙、大理海湾酒店和大理国际会议中心的外派翻译服务接待工作。
结果：圆满完成了六国部长会议接待，并受到了州接待办，外交部及各国外宾的肯定和赞扬问题：此次接待级别高，要求高，影响大，酒店领导高度重视，但部分工作安排缺乏预见性和计划性，导致员工大量不必要的加班，但人事考勤那边有没有合理的补休调休方案，使得休息问题压在餐厅经理和主管身上，严重影响员工工作积极性；延续之前的问题，对员工加强了服务技能和英语口语培训，但很多员工依旧不达标，工作有待提高；可能是接待期间工作压力大和休息少的原因，部分员工，领班、主管均出现迟到和请假问题，纪律有点松懈；餐厅与管家部缺乏交流和磨合，接待期间大家的协作不太顺畅。
建议：加强沟通协调，从酒店时间状况和运营出发，多做计划和备用方案，尽量防止突变调整；越是大型接待期间，酒店高层和后勤部门越要加强对员工的理解和关怀，保证福利待遇；餐厅定期加强对员工的培训和监督工作，并定时考核，另外加强对员工的关怀和安抚工作，减少员工心理负担，创造一个快乐轻松的工作环境；餐厅应加强和其他部门的沟通和协调工作，同时其他部门到餐厅也要配合餐厅工作，服从餐厅的安排和服务标准，共同努力，协作共赢。
（5）万圣节及平安夜圣诞节接待工作内容：负责餐厅晚餐开餐前期的拼台，加台，摆台，物品领用，餐厅装饰及开餐期间的服务接待，送餐，欢迎水果等及餐后的后续恢复工作结果：顺利完成接待，得到组织方的肯定问题：前期预估不足，安排不到位，销售部提供的用餐人数不准确，致使少量客人没有座位，只能零时加台，影响客人体验；万圣节和平安夜228元/位和288元/位的定价，太便宜不符合酒店市场定位和消费走向，导致餐厅成本过高，只赚吆喝不赚钱；酒店全员出动，人力成本过大，且部分人员非专业人士，添乱；销售部主导策划，餐厅辅助，不符合常理，分工不明晰；接待时不考虑餐厅接待量，加上客人中小孩居多，导致餐厅拥挤，部方便客人取餐和员工服务，且存在很大的安全隐患；销售和财务发放的餐券，种类多，协议单位多，挂账方式也多，操作起来比较麻烦，且容易出错，无形增加了餐厅工作量。
建议：类似圣诞节一类的节日接待，应该由餐饮部自己策划和主导，其他部门负责协助和销售；接待应从餐厅实际状况和本地市场，消费水平出发，制定合理的价格和主题自助餐推广计划，全员销售；精简餐券种类和挂账方式，最好由餐厅统一发放餐券，简化工作；全员树立成本意识，明晰工作职责和分工；安全第一，顾客至上，充分考虑客人的感受，，注重客人的体验，多接待小规模高质量的客人团队。
3、2018年工作目标和计划，并形成具体事项销项表/推进表。
（1）工作目标：2018年是一个机会年，伴随着酒店1周岁生日的到来，作为餐厅主管，我会继续努力，不断学习提高工作能力和岗位技能，夯实管理基础，全力支持和配合餐厅经理，保证餐厅管理和运营，并为接下来的春节和国庆接待做好充分的准备。
在餐厅经理的带领下，奋发进取，认真完成酒店分配的工作和预算指标，进一步提高餐厅服务品质，优化服务流程，提升品牌档次，制造服务亮点，在新的一年里努力再创佳绩，争取在云南地区树立良好的自助餐厅品牌形象，让品悦全日制餐厅成为大理国际大酒店的一张名片。
（2）工作计划A .全力以赴准备和完成春节期间的服务接待工作，（1月份开展春节服务接待员工培训工作及协助餐厅经理做好春节促销方案，2月初做好春节期间餐厅所需酒水和易耗品的下单和备货工作，并跟进前期餐厅必需品的采购工作）B.开展服务技能培训，培养员工服务意识，提高员工综合素质，提高贵宾服务水平（每周一次定期培训），培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养，争取在上半年为餐厅培养出2到3名具备领班或主管能力的员工C.加强餐厅日常卫生和安全监督，做好餐厅开源节流工作，最大限度的降低餐厅损耗，控制餐厅成本D.严格规范菜品，保证质量。
争取制定新的合理的零点菜单和酒水单，做好节假日的菜品和酒水促销工作E.建立餐厅月度质量检查机制，并公布每月质量检查状况（包括餐厅卫生状况，工程状况，设备维护状况，餐具破损状况，安全管理，员工服务技能，礼仪礼貌等）F.以VIP包房为平台，制造服务亮点，打造特色服务，树立优质服务品牌形象4、进行自我评价，描述自己的优势和劣势在哪些方面。
2017年是忙碌而充实的一年，回顾这一年工作的点滴，深知自己的不足，也从中学习大了很多。
我有必要对我的工作做出一个总结，反省，好在新一年的工作中扬长避短，奋发进取。
我从以下几点来讲：优点：工作踏实努力，积极性高，吃苦耐劳，懂得付出；认真负责大局意识强，工作考虑全面，有想法；敢为人先，起带头作用，有担当；乐于帮助同事，与部门和其他部门同事相处融洽不足：脾气比较直，讲话语速快，不太擅长和别人沟通交流；做事比较急，对员工要求较高；有时比较固执，容易固执己见；对餐厅部分工作管理力度不够，部分环节薄弱，比如餐厅酒水库存管理和收银这一块，有待加强；对员工培训力度不够，互动不足，有待提高；5、对本岗位有何建议和意见，以致提升工作效率（详述）。
建议：（1）酒店应建立和健全对基层管理人员的培训制度，加强人才培养和发掘，并考核颁发相应的资格证书（2）建立完善部门岗位奖励机制，比如酒水提成，餐券房券提成等（3）建立公正合理的升职加薪机制，保证员工福利，量才给薪，根据部门运营收入给薪，而不是看领导看部门，例如本人为一线运营餐厅主管，但工资却只是3500，可能还没有前台的领班工资高，更不要说和其他部门主管相提并论了，而且11月份酒店开始全员调薪，并没有给我和我们餐厅3位主管调薪，这似乎与之前总裁的发文和酒店领导的指示不符（4）要定期举办团建工作，加强企业文化宣传和基层管理人员认同感，好让其在日常工作中发挥工作积极性，起带头作用（5）完善劳动用工制度和培训制度，注重主管人员的选拔，提高主管人员素质和业务能力（6）放权管理，增加主管红利，提高其工作积极性。
例如设定主管的打折和免单权限，给能够独立圆满完成工作任务和客人投诉处理的主管奖励。
经过2017年一整年的努力拼搏，我们酒店已经积累了经验，打好了基础，现在已经迎来新的发展时期，每个人都应该做好充足的准备，紧跟酒店步伐，同舟共济，一起前进。