酒店管理--人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案一、培养目标与培养规格（一）培养目标培养适应酒店业发展需要，具备扎实的酒店管理专业知识和较高的管理素养，具有人文素质、国际视野、创新意识、创业精神，熟悉现代酒店经营管理方法和手段，能够在国际著名品牌酒店、新型住宿业、高级餐饮业及其他现代服务业工作的中高级技术、管理人才。
（二）培养规格1．思想领域。
确立正确的世界观、人生观和价值观，形成坚定的理想信念、广阔的眼界胸怀、良好的职业道德、较高的社会责任感和勇于探索的创新精神，具备就业、创业和持续发展的良好政治思想基础。
2．知识领域。
掌握扎实的现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识，熟悉国际旅游、酒店管理方面的方针、政策和法规，了解酒店管理及其他现代服务业管理理念的发展趋势。
3．能力领域。
接受现代星级酒店服务与管理标准化职业素养方面的基本训练，具备现代酒店服务技能与管理能力；具备良好的汉语修养、语言技巧和较强的社交活动能力；具备较高的外语水平，拥有较好的国际交流能力；具有较强的计算机应用能力，能够利用计算机处理有关酒店业务；掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究能力；能够运用管理理论分析和解决实际问题，具有一定的创新思维能力。
4．身心领域。
具有健康的体魄、良好的心理调控能力和较高的社会适应性，形成自觉锻炼身体的行为习惯，能够正确处理自己与他人、自己与社会的关系，具备良好的身心素质基础。
二、学制与学位学制: 实行弹性学制，基本修业年限4年，允许学生在3-6年内（不包括休学时间）取得课程计划规定的学分。
授予学位:管理学学士三、毕业条件及毕业要求毕业条件：本专业学生需修满课程学分150学分（具体见表1），自主研学学分20学分（具体见表2）；参加军训及入学教育，并达到学校相关要求。
对照学校学士学位授予条例，符合学士学位授予条件者，授予管理学学士学位。
毕业要求：达到专业培养目标和培养规格，符合国家旅游管理专业质量标准。
表1 学生修满课程学分构成表表2 学生修满自主研学学分构成表四、主干学科管理学、经济学。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案目录1. 专业人才培养方案的重要性1.1 酒店行业的需求1.2 培养计划的制定1.3 目标与效果评估2. 培养方案的具体内容2.1 理论课程的安排2.2 实践实习项目2.3 学术交流与导师指导3. 实施过程中的困难与挑战3.1 行业不断变化的特点3.2 学生个性差异的考量3.3 教学资源的保障与更新4. 成功案例与经验分享4.1 校企合作的重要性4.2 培养方案的有效性验证4.3 持续改进与创新的意识专业人才培养方案的重要性酒店管理专业人才培养方案的设计和实施对于培养具备实践能力和创新精神的学生至关重要。
酒店行业的需求日益增长，需要具备专业知识和技能的人才来满足市场的需求。
因此，制定合理的培养计划，设定明确的培养目标，并进行效果评估，对学生的职业发展至关重要。
培养方案的具体内容在培养方案中，除了安排必要的理论课程外，还应注重实践实习项目的设置。
通过参与实际工作，学生能够更好地掌握专业技能，并获得实践经验。
此外，学术交流和导师指导也是培养方案的重要组成部分，有助于学生在学术研究和职业规划上获得更多支持和指导。
实施过程中的困难与挑战培养方案的实施过程中可能会遇到行业不断变化的特点、学生个性差异的考量以及教学资源的保障与更新等困难与挑战。
对于这些问题，教育机构和企业需要共同努力，不断改进和完善培养方案，以适应行业发展的需要。
成功案例与经验分享通过校企合作、培养方案的有效性验证以及持续改进与创新的意识，可以在酒店管理专业人才培养领域取得成功。
成功案例和经验分享对于其他院校和企业进行借鉴和学习具有积极意义，可以有效推动专业人才培养工作的进步。
酒店管理专业人才培养方案
2023级酒店管理专业人才培养方案一、培养目旳培养具有专业基础理论、基本知识和专业能力, 可以适应酒店管理和服务第一线需要旳、掌握现代饭店经营管理旳基本知识和服务技能, 从事饭店经营管理和接待服务旳高级管理人才与高级技术应用性专门人才。
本专业毕业旳学生可以适应如下几种方面旳工作岗位: 酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门旳专业工作人员和基层管理者；酒店行政、酒店财务等职能部门旳服务与管理岗位；酒店开业筹办、市场营销等工作；旅游等有关服务行业基层工作人员。
二、学制三年三、培养规格通过系统学习, 规定学生在基本素质、理论知识和专业技能等方面应具有: （一）坚持四项基本原则, 热爱中国共产党, 拥护党旳路线、方针和政策；努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”和科学发展观等重要思想；具有奉献精神和团体精神, 具有良好旳道德品质和文明行为习惯, 具有较高思想觉悟、科学旳思想措施和价值观念。
（二）立足一线, 脚踏实地, 热爱酒店职业, 遵纪遵法, 团结协作, 爱岗敬业, 树立服务质量第一旳思想, 具有良好旳职业道德；具有健康旳审美情趣和对旳旳审美观点, 个性鲜明、学有所长；有较强旳法律意识, 能自觉遵纪遵法, 善于与人合作。
（三）系统学习和掌握酒店管理学科旳基础理论和基本知识, 熟悉市场调查和公关筹划旳工作措施, 掌握酒店公共关系宣传、市场营销、中西餐服务、客房服务、前厅服务旳基本技能；具有运用酒店管理理论分析和处理问题旳基本能力, 能独立分析和处理工作中旳实际问题；熟悉我国有关酒店行业发展旳方针、政策和法规；理解酒店业旳发展动态；具有良好旳形体与礼仪素质和纯熟旳一般话、英语口语体现技巧；具有较强旳计算机运用能力, 纯熟掌握酒店电子预订系统旳使用和旅游电子商务旳运作, 在校期间通过国家级计算机水平考试；具有较强旳创新意识和自我拓展能力。
（四）具有一定旳道德法律知识、中文应用写作基本知识、饭店英语口语知识和计算机基础知识；懂得个人与他人、个人与集体、个人与社会关系等有关旳人文社会知识；具有酒店管理必备旳专业基础知识；具有前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒水与酒吧管理、营养与食品卫生、员工培训等知识；熟悉中、西餐厅旳工作程序与服务规范等知识；具有基本旳酒店市场营销有关知识。
酒店管理专业人才培养方案
1.知识与理论：学生将全面掌握酒店管理的基础理论知识，理解酒店业的发展规律，熟悉酒店各业务模块的运作流程。
2.技能与能力：培养学生具备优秀的职业操作技能，包括但不限于前厅、客房、餐饮等服务技能，以及良好的沟通协调、团队协作和创新能力。
3.素质与道德：强化学生职业道德教育，提升个人品质，形成正确的职业态度和价值观。
3.高端餐饮企业、旅游企业及相关行业。
九、总结
本酒店管理专业人才培养方案旨在培养具备扎实理论基础、较强实践能力、良好职业素养的专业人才，满足我国酒店行业的发展需求。通过实施本方案，为学生创造良好的成长环境，助力我国酒店行业的持续繁荣发展。
第2篇
酒店管理专业人才培养方案
一、背景分析
当前，全球旅游业的蓬勃发展推动了酒店行业的快速扩张，我国酒店业正面临着转型升级的巨大挑战，对高素质酒店管理人才的需求日益增长。为此，我们结合行业发展趋势，遵循教育规律，制定本酒店管理专业人才培养方案，旨在培养符合社会需求、具有国际视野、专业技能扎实的酒店管理人才。
五、教学组织
1.学制：四年制本科教育。
2.学分要求：学生需修满160学分，其中理论教学学分95学分，实践教学学分65学分。
3.教学安排：前两年侧重理论知识学习，后两年突出实践教学，确保理论与实践的有序衔接。
六、师资队伍建设
1.师资结构优化：引进具有丰富行业经验和教育教学能力的专业教师，形成理论与实践并重的师资结构。
九、总结
本酒店管理专业人才培养方案致力于打造符合行业需求、具有国际竞争力的专业人才。通过系统化、专业化的培养，使学生具备扎实的理论基础、卓越的实践能力和良好的职业素养，为我国酒店业的可持续发展贡献力量。
三、培养模式
1.理论教学与实践教学相结合：注重理论教学与实践教学的有机结ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ，提高学生的实际操作能力和综合素质。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案（2024秋）嘿，大家好！今天我们要聊聊的是酒店管理专业人才培养方案，这个方案可是经过我十年磨一剑的功力打造的，咱们就聊聊这个方案。
咱们得明确一个事儿，酒店管理专业人才培养的核心目标就是培养具备现代酒店管理理念、熟悉酒店业务流程、具备良好职业道德和综合素质的高素质人才。
好，就让我们一起来看看这个方案的具体内容。
一、课程设置1.基础课程：包括大学英语、计算机应用、现代酒店管理、酒店法律法规、酒店市场营销等，这些课程旨在让学生掌握酒店管理的基本知识和技能。
2.专业课程：包括酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理等，这些课程让学生深入了解酒店业务流程，提高管理能力。
3.实践课程：包括酒店实习、酒店管理案例分析、酒店项目管理等，这些课程让学生在实践中提升自己的实际操作能力和解决问题的能力。
4.选修课程：包括酒店礼仪、酒店英语、酒店公关与传媒、酒店企业文化等，这些课程丰富学生的知识体系，提升综合素质。
二、实践教学1.校内实训：学校应建设完善的酒店实训基地，让学生在校内就能接触到酒店的实际业务，提高实践操作能力。
2.校外实习：学校应与知名酒店建立合作关系，为学生提供校外实习机会，让他们在实际工作中锻炼自己。
3.实践项目：学校可组织学生参与酒店管理相关的实践项目，如酒店策划、酒店活动组织等，让学生在实践中提升自己。
三、师资队伍建设1.引进高水平师资：学校应积极引进具有丰富酒店管理经验和教育教学能力的高水平师资，提升教学质量。
2.师资培训：学校应定期组织师资培训，提升教师的教育教学水平和实践能力。
3.师资交流：学校应鼓励教师参加国内外酒店管理专业的学术交流和研讨会，拓宽视野，提升自身素质。
四、人才培养质量保障1.课程质量：学校应加强课程建设，确保课程质量，为学生提供优质的学习资源。
2.教学质量：学校应加强教学质量监控，定期对教师的教学效果进行评价，提升教学质量。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业旨在培养具备酒店管理理论和实践能力，具有高度职业素养和道德素质，适应国内外酒店业经营和管理的复杂环境，具备较高的竞争力的高级管理人才。
二、培养要求
1. 具备扎实的酒店管理理论基础和实践能力。
2. 具有良好的沟通能力、组织协调能力和创新能力。
3. 具有较高的职业素养和道德素质，能够快速适应国内外酒店业经营和管理的复杂环境。
4. 具有一定的外语水平和跨文化交流能力。
三、培养内容
1. 基础课程：酒店管理概论、市场营销、财务管理、房务管理、餐饮管理、人力资源管理、信息管理等。
2. 专业课程：酒店经营管理、酒店客房管理、酒店前厅管理、酒店餐饮管理、酒店投资与策划、酒店品牌管理等。
3. 实践教学：实习、毕业论文等。
四、培养方式
1. 课堂教学：讲授基础课程和专业课程，培养学生的理论基础和实践能力。
2. 实践教学：安排学生到酒店企业实习，让学生接触实际工作，掌握实践技能和经验。
3. 毕业论文：让学生根据自己的兴趣和专业方向，选择一个研
究课题进行研究和论文撰写。
五、培养评价
1. 考试评价：考核学生对课程内容的掌握情况。
2. 实习评价：实习单位对学生的实际工作能力给出评价。
3. 毕业论文评价：对学生论文的研究水平和写作能力进行评价。
六、总结
酒店管理专业人才培养方案应该既注重理论学习，又重视实践教学，通过多种方式培养学生的职业素养和道德素质，使其成为具有高度竞争力的高级管理人才。
酒店管理专业人才培养方案
培养目旳本专业培养拥护党旳基本路线, 具有本专业必备旳酒店管理基础理论知识和酒店管理专门知识、全面掌握酒店服务旳基本技能；具有现代管理理念以及中、高级酒店服务技术与酒店管理水平等实际工作能力, 以高星级酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门旳领班、主管及部门经理为重要就业岗位, 以酒店行政、财务等职能部门旳经理、执行经理及总监为发展目旳, 可以适应于管理、服务第一线需要旳德、智、体等全面发展旳高星级酒店管理专门人才。
业务规格1. 基本规定本专业学生重要学习具有本专业岗位群所必备旳文化基础知识, 掌握所需旳专门知识、基本理论、基本技能, 能纯熟应用本专业岗位旳成熟技术, 并具有一定旳知识更新能力和获取信息旳能力。
通过学习, 应获得如下几方面旳知识和能力：（1）完备旳道德法律知识与较强旳自我管理自我发展能力（2）较强旳人际沟通与团体合作能力（3）丰富旳应用文知识与纯熟旳写作能力（4）较强旳外语口语体现能力和纯熟旳计算机应用能力（5）基本旳创新创业知识与能力（6）前厅服务与管理知识与能力（7）客房服务与管理知识与能力（8）餐饮服务与管理知识与能力（9）酒店营销与筹划知识与能力（10）其他有关服务与管理知识与能力重要课程简介和实践教学环节1. 重要课程简介（1）酒店礼仪本课程重要包括酒店各岗位人员旳礼节、礼貌、仪表仪容旳规定。
通过学习规定学生理解我国重要少数民族地区和世界各国旳风俗习惯, 我国重要客源国和地区礼节、礼貌及及用餐忌讳、国际礼宾常识。
并通过实际训练掌握酒店服务礼貌、礼节、仪容、仪表及有关旳服务用语, 可以使学生在工作中注意仪容、仪表, 对旳使用服务礼貌、礼节及有关旳服务用语。
（2）酒店管理概论本课程重要包括对餐饮业发展概况旳理解和酒店管理旳基本原理, 各营业部门及前厅部旳管理特点和措施等内容, 通过学习规定学生理解服务质量管理旳重要性和管理措施, 掌握酒店人、财、物等多种资源旳管理措施, 掌握酒店成本控制旳基本措施, 可以处理实际工作中酒店运行过程中出现旳基本问题。
酒店管理人才培养方案
酒店管理人才培养方案在当今社会，酒店管理人才的培养可是个大问题，毕竟，谁不想住得舒服、吃得开心呢？你想想，走进一家酒店，第一眼看到的就是前台的小哥哥小姐姐，那微笑就像春风拂面，让人心里暖洋洋的，真是大大加分呀！而且啊，除了那张帅气的脸，服务态度也是超级重要的。
想要培养出一批优秀的酒店管理人才，除了要有专业知识，还得会跟人打交道，这就像是把理科生放在文科生中间，得让他们学会如何把复杂的事情说得简单易懂。
咱们首先得说说基础知识的培养。
这可不是单纯的书本知识，真心需要实践。
想想，酒店的运作可不是一朝一夕的事，要学的东西可多了。
比如，前台接待不仅要会使用各种系统，还得懂得如何处理突发情况。
要是碰上客人抱怨房间脏了，那可得冷静应对，别让事情升级。
想想，有多少人一辈子都在努力应对这种情况，不就是为了让别人的旅行更顺利吗？所以，实操训练得跟上，不能光会说，得会做。
然后，我们来聊聊沟通能力。
这可是真正的“饭碗”技能。
有些人天生就会和别人打交道，能让你在两分钟内觉得他是老朋友，但有些人就像那块冰，不是冷冷的，而是要慢慢融化的。
咱们的酒店管理人才，绝对得培养得像桃子一样，外表可爱，内心甜美。
与客人沟通，不仅仅是问候，更是要理解他们的需求。
能否把“我想要”变成“我能给你”这可是门艺术。
想想，有多么开心的事情，客人走出酒店，嘴角挂着笑容，心里满是感激，这就是最好的回报啊！再来谈谈团队合作。
这点儿可得认真说说。
酒店的运作就像一台精密的机器，任何一个环节出错，整台机器都会出问题。
比如，客房部没清理好，前台接到投诉，那就是双倍的麻烦！所以，团队里的每一个人都得齐心协力，像大海里的海鸥，彼此之间要有默契。
一个优秀的酒店管理人才，绝对得懂得如何跟同事沟通，分工合作，互帮互助。
那种氛围，真是让人觉得温暖。
创新意识也得提上日程。
现在的酒店，除了基本的住宿功能，得有特色，有亮点。
想想，夜晚的酒吧，精致的下午茶，能不能把这些新奇的东西融入到酒店管理中去，这可得靠人才的独到眼光。
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2016级酒店管理专业人才培养方案
专业名称：酒店管理专业代码：640105
执笔者：审核人：
一、培养目标
本专业培养思想品德好、社会责任感强、职业道德优良的优秀人才，具有较强的沟通能力、组织协调能力、优良的人文素质和创新精神，掌握现代酒店、饭店经营管理的专业知识和熟练的服务技能，在现代旅游业、酒店业、会展业、交通服务业等领域从事酒店、饭店经营管理和接待服务的高素质技术技能人才。
二、学制与招生对象
（一）学制：三年（实行弹性学制）。
（二）招生对象：普通高中毕业生、中职（专）毕业生和职高毕业生。
三、职业面向
四、培养规格
（一）能力要求
1、具有较强的文字和口头表达能力。
2、具有较强的英语交流能力和使用计算机办公软件的能力。
3、具有良好的工作适应能力和沟通能力。
4、具有酒店的前厅、客房、餐饮等管理与基本服务操作能力。
5、具有中高档酒店服务设计能力。
6、具有一定的酒店产品营销能力。
（二）知识要求
1、具有马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本知识，拥护党的基本路线，具有积极进取、开拓创新精神。
2、具有较强的酒店服务能力。
对酒店各主要岗位的服务方式和服务流程有详细的了解。
3、具有较好的酒店管理能力。
对酒店各部门的管理方式、管理要求非常熟悉。
4、英语在听、说、读、写等方面能达到大学英语三级水平的实际应用能力；具备省高校计算机应用能力考核一级证书；具备大专生相应的文化素养。
（三）素质要求
酒店管理专业学生的职业素质要求较高，具体要求如下表：
五、毕业标准
（一）本专业学生必须修满146学分，其中必修课134学分，限选课、任选课和创新创
业素质拓展课8学分(含达到《国家学生体质健康标准》的要求)；
（二）取得本专业教学计划规定的职业资格（岗位技能）证书：
⑴导游人员资格证（国家旅游局、国家职业资格认证中心）
⑵前厅、客房和餐饮服务员中级（国家人力资源和社会保障部）
六、课程体系
（一）岗位工作任务与职业能力分析
（二）专业核心课程与职业资格考证及职业技能竞赛内容分析
（三）实践教学课程分析
七、专业教学计划进程表（附后）
八、学年学期教学活动安排
注：= 为放假时间，—为课堂教学，※考试，△中国传统文化教育，☆军训与入学教育，■创新创业实践，◆课程集中实训与实习，○职业群基础及技能实训，◇职业技能与认证实训，□顶岗实习与毕业设计
九、各类课程学时学分安排
十、专业特色培育思路
（一）人才培养模式
本专业采用“基础+专业+实践”的先理论后实践的模式，以市场为导向、以素质为基础、以能力为目标。
在时间上，按照企业的运行规律来进行调整，用理论指导实践，在实践中学技能，用实践补理论；在内容上，融入企业文化与职业标准。
在符合职业岗位的技能要求上，教学实践要求以素质为基础、以能力为目标，加强学生专业知识的学习，使学生在了解各门知识的基础上，有所专长，尤其是本专业所涉及到的知识，使之完全适应市场的发展。
（二）课程教学模式
1、立足基础，把握专业特色，强化职业素质教育
酒店管理人才具有较强的复合型和实务型，既要具有旅游酒店管理专业的相关理论，又要具有管理、营销、策划、沟通、应变等的实务技能。
针对专业实践性要求较高的特点，本专业通过“创新教学实践”—“实务实践”—“岗前专门化训练”三个层次的教学实践体系，强调学生综合素质和知识整合、创新能力的培养，有针对性地训练和培养学生的接受力（对知识与信息的学习、吸收与内化）、判断力（对事理的思考与逻辑分析）、表现力（跨学科的整合、沟通、表达和现场执行能力）、创造力（创作与分析管理能力）、应变力（发现问题、解决问题能力），初步具备创业和创新能力与素养。
第一学期通过开设大学英语、计算机技术和应用文写作等课程，重点培养学生的基本职业素质，同时，通过开设高职思想品德、德育活动课、军训、参观企业、请企业家讲企业文
化等，并结合到企业岗位的体验与社会实践、职业生涯设计讲座，培养学生坚韧的意志及敬业精神。
第二学期开设经济类公共专业基础课，如管理学、经济学、会计等课程，同时结合到企业基础岗位的实习，参加职业技能大赛，进行社会实践与专业讲座，初步培养学生市场竞争、顾客至上的职业意识，责任意识，团队精神，拓展信息处理能力，加深对职业岗位的了解与认识，激发其对职业岗位的热爱，培养其严谨的工作态度和敬业精神。
第三、四学期开设专业及专业核心课程，如客房运行与管理、前厅运行与管理、餐饮运行与管理，酒店管理概论等，结合酒店的淡旺季安排教学实习与实训，实行边实践边学习，安排学生从事企业最基层服务岗位的实习、实训工作，按照体验式、问题探究式教学，使学生逐步由浅入深、由点到面掌握本专业的知识与技能，加深对自己专业的了解。
全过程全方位地锻炼和培养学生，使学生的人际交往与团队合作精神，表达自我、推销自我的能力，以及与人沟通、交流及应变的能力得以全面提升，为就业选择与创业奠定基础。
第五、六学期，针对用人单位和学生个性特点，根据学生、企业双向选择情况，依托所选择的职业岗位，集中进行企业文化与岗位技能的专项培训，使学生能尽快融入企业团队，掌握岗位技能、技巧，通过顶岗实训，强化学生专业应用能力和综合能力的培养和提高，提升学生综合职业素质，实现零距离就业。
积极鼓励和要求每一位本专业学生，参加职业资格考试，取得职业资格证书。
此外，多鼓励学生参加相关职业技能大赛，开设专题讲座、现代服务礼仪等拓展性课程，提高全面素质，培养多方能力，体现职业素质。
2、校企合作，强化实践，体现专业
酒店管理专业始终坚持为区域经济和社会发展服务为指导思想，以学校为主体，以行业、企业发展为依托，以专业精神为精髓，不断探索行之有效的本专业教学模式。
通过把企业专家请进校园、学生深入生产第一线顶岗实习等有效的教学模式，不仅使学生学到了很多书本上学不到的技能，而且大大拓宽了他们知识面。
另外，建立校外实训基地，聘请企业、行业人士担任实训课程、毕业实习和毕业论文的指导教师，邀请业内专家作各种讲座、报告，定期安排学生顶岗实习等，大大拓宽了人才培养方式。