(完整word版)幼儿园就餐管理制度
幼儿食堂管理规章制度范本
幼儿食堂管理规章制度范本第一章总则第一条为了确保幼儿食品安全，保障幼儿身体健康，提高食堂管理水平，制定本规章制度。
第二条幼儿食堂管理规章制度适用于幼儿食堂所有工作人员，包括厨师、服务员、保洁员等。
第三条幼儿食堂管理遵循“安全第一、卫生第一、服务第一”的原则，严格执行食品安全管理法规和标准。
第四条本规章制度由食堂管理人员全面贯彻执行，任何单位和个人不能违反本规章制度。
第二章食堂卫生管理第五条食堂必须保持干净整洁，地面、墙壁、餐具、设备必须经常清洁消毒。
第六条食品储存要求按照不同种类进行分类储存，禁止生、熟食品混放。
第七条食堂厨房必须安装油烟净化设备，保障幼儿用餐环境卫生。
第八条食堂员工必须定期进行健康体检，发现有传染性疾病者立即停止接触食品。
第三章食品安全管理第九条食堂食品采购必须选择优质食材，遵循绿色采购原则，杜绝使用过期食品。
第十条食品加工过程必须严格按照操作规程进行，保障食品加工质量。
第十一条食品储存要求食品杂货室与厨房相分离，储存干净整洁，温度适宜。
第十二条食品供应务必严格按照规定的时间安排，不得过早或过晚供应食品。
第四章食堂服务管理第十三条食堂服务员工必须穿戴干净整洁的工作服，不得穿戴有异味的服装进入食堂服务区。
第十四条食堂服务员工必须礼貌待客，不得对幼儿进行不文明的语言或行为。
第十五条食堂服务员工必须按照规定的程序进行操作，确保食品安全。
第十六条食堂服务员工必须持有健康合格证明，并严格按照规定的时间进行卫生培训。
第五章管理制度第十七条食堂管理人员必须定期检查食堂卫生情况，发现问题及时整改。
第十八条食堂管理人员必须建立食堂档案管理制度，记录重要信息和食品安全情况。
第十九条食堂管理人员必须严格执行食品安全检查流程，确保食品安全。
第二十条食堂管理人员必须根据食堂实际情况，及时调整食品采购和供应计划。
第六章处罚措施第二十一条对违反食堂管理规章制度的员工，根据情节轻重给予纪律处分或辞退处理。
第二十二条对危害食品安全的行为，将依法追究责任，同时要求食堂管理人员全面整改。
幼儿园常规就餐管理制度
一、总则为保障幼儿的就餐安全、卫生、有序，培养幼儿良好的进餐习惯，提高幼儿园餐饮服务质量，特制定本制度。
二、组织机构1. 成立幼儿园就餐管理领导小组，负责全园的就餐管理工作。
2. 食堂管理人员负责具体实施就餐管理工作。
3. 各班班主任负责本班幼儿的就餐指导与监督。
三、就餐环境1. 食堂应保持整洁、卫生，定期进行消毒。
2. 餐桌、餐椅应保持清洁，定期擦拭消毒。
3. 食堂内禁止吸烟、喧哗，保持安静。
四、就餐时间1. 幼儿园一日三餐时间如下：- 早餐：7:30-8:00- 上午加餐：10:00-10:30- 午餐：11:30-12:00- 下午加餐：14:30-15:00- 晚餐：17:00-17:302. 班主任应提前10分钟组织幼儿有序进入食堂。
3. 食堂管理人员应按时将饭菜送至各班。
五、就餐纪律1. 幼儿进餐时，保持安静，专心吃饭，不讲话、不玩闹。
2. 幼儿应排队进餐，依次领取饭菜，不拥挤。
3. 幼儿应使用公筷、公勺，不夹取他人食物。
4. 幼儿应适量取餐，不浪费食物。
5. 幼儿进餐后，将餐具整齐地放在指定位置。
六、就餐指导1. 班主任负责对幼儿进行进餐指导，培养幼儿良好的进餐习惯。
2. 食堂管理人员负责监督幼儿进餐情况，确保幼儿饮食安全。
3. 食堂应提供营养均衡、卫生可口的饭菜，满足幼儿生长发育需求。
七、检查与考核1. 幼儿园就餐管理领导小组定期对食堂、班级就餐情况进行检查。
2. 对发现的问题，及时整改，确保幼儿就餐安全、卫生。
3. 对在就餐管理工作中表现突出的个人或集体给予表彰和奖励。
八、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由幼儿园就餐管理领导小组负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
幼儿园用餐管理制度(5篇)
幼儿园用餐管理制度为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。
一、用餐时间1、幼儿用餐时间:早餐8:20--8:50午餐11:10--11:40晚餐16:20--16:502、教师用餐时间:午餐:当日值班教师11:40--12:00非值班教师12:00--12:20晚餐:所有订餐教师18:00--18:203、后勤用餐时间:午餐11:40--12:00晚餐:18:00--18:20门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。
二、教师职责1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。
2、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。
3、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。
4、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。
5、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由____位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开;大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。
6、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影响身体健康。
7、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满或食物过分累积，欠佳优雅。
8、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。
9、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。
10、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。
11、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交三、健医生职责1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。
2、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况，每周六上午汇总整理向办公室汇报。
幼儿园用餐管理制度（三篇）
幼儿园用餐管理制度第一章总则第一条为了保障幼儿的饮食安全和营养需求，有效促进幼儿健康成长，特制定本幼儿园用餐管理制度。
第二条幼儿园用餐管理制度适用于本幼儿园的全体幼儿和幼儿园工作人员。
第三条本制度的目标是建立健康、安全、有序的用餐环境，推行科学合理的饮食摄入，培养和推广良好的饮食习惯，提高幼儿的营养水平。
第四条幼儿园食堂按照食品安全法的要求，建立食品安全管理制度，确保食品的来源、加工及储存符合相关法律法规的要求。
第五条幼儿园食堂必须具备以下条件：明确的管理机构和人员、适当的卫生条件、设备设施完善、食品采购储存和烹饪操作规范、健全的食品安全管理制度。
第六条幼儿园食堂应定期进行食品安全检测，保证食品的卫生安全。
第二章幼儿园用餐工作人员的要求和职责第七条幼儿园用餐工作人员必须具备以下要求：身体健康、具有健康证明、通过食品安全知识培训、了解食品安全相关法律法规、掌握食品安全管理操作和应急处理等工作。
第八条幼儿园用餐工作人员的职责有：供餐、烹饪、备餐、食品摆放和保质期管理、卫生清洁等工作。
第三章幼儿用餐管理第九条幼儿用餐遵循以下原则：有序、平等、尊重、有保障。
第十条幼儿园制定用餐时间表，合理安排幼儿用餐时间，保证幼儿用餐充足。
第十一条幼儿园食堂设备设施要符合幼儿的使用习惯和安全要求，餐桌、椅子、餐具等均要具备防滑、防烫等措施，确保幼儿用餐时的安全。
第十二条幼儿用餐时，应有专人负责引导幼儿就餐，减少浪费和挑食现象。
第十三条幼儿园食堂菜品应根据营养要求合理搭配，保证幼儿获得均衡营养。
第十四条幼儿园用餐期间，严禁干扰其他幼儿用餐，不得制造噪音、边吃边玩等行为。
第十五条幼儿园保证用餐环境卫生，食堂设备设施每天进行清洁消毒，食品储存和加工过程中要遵循卫生要求。
第四章幼儿饮食营养与健康第十六条幼儿餐食应根据幼儿的年龄、生长发育需要和特殊情况制定，合理搭配各类营养素。
第十七条幼儿餐食应包含五大类食物：谷类、蔬菜、水果、奶类和肉类。
幼儿园就餐过程管理制度
一、目的为确保幼儿园就餐过程的安全、卫生、有序，提高幼儿的就餐质量，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于幼儿园全体幼儿、教职工及食堂工作人员。
三、管理制度1. 食堂管理（1）食堂必须具备合法的经营许可证，并严格按照国家食品安全法律法规和标准进行操作。
（2）食堂应定期对餐具、厨具、设备进行消毒，确保就餐环境的卫生。
（3）食堂工作人员应持有健康证明，上岗前需接受食品安全知识培训。
（4）食堂应设立食品留样制度，留样时间不少于48小时，留样量不少于原量的25%。
2. 就餐环境（1）幼儿园应设立宽敞、明亮、通风良好的就餐场所，保证幼儿就餐时的舒适度。
（2）就餐场所应配备足够的餐桌、椅子、餐具等设施，确保幼儿就餐需求。
（3）就餐场所应定期进行清洁、消毒，保持卫生。
3. 就餐时间（1）幼儿园应制定合理的就餐时间表，确保幼儿有充足的时间就餐。
（2）幼儿园应保证幼儿就餐时的秩序，避免拥挤、喧哗。
4. 就餐流程（1）就餐前，教师应组织幼儿洗手，确保幼儿手部卫生。
（2）就餐时，教师应密切关注幼儿，防止发生意外。
（3）幼儿就餐时，应教育幼儿文明用餐，不浪费食物。
（4）就餐后，教师应组织幼儿漱口、洗手，保持口腔卫生。
5. 陪餐制度（1）幼儿园应建立领导或教师轮流陪同幼儿就餐制度。
（2）每餐指定一名以上食堂管理、从业人员以外的领导或教师进行陪餐，确保当餐所提供的每一种饭菜都有领导或教师陪餐。
（3）陪餐人员应认真评价饭菜的外观、口味、质量，监督食堂卫生环境、从业人员工作情况，并征求幼儿意见建议。
6. 家长沟通（1）幼儿园应定期向家长通报幼儿的就餐情况，包括食品质量、卫生状况等。
（2）家长对幼儿的就餐有疑问时，幼儿园应及时予以解答。
四、监督与考核1. 幼儿园应定期对食堂及就餐过程进行监督检查，确保各项制度落实到位。
2. 对违反本制度的行为，幼儿园应予以纠正，并追究相关责任人的责任。
3. 对在就餐管理工作中表现突出的个人或集体，幼儿园应予以表彰和奖励。
幼儿园用餐管理制度模版（三篇）
幼儿园用餐管理制度模版第一章总则第一条为了保障幼儿园学生的饮食安全，规范用餐管理，制定本制度。
第二条幼儿园用餐管理应遵循公平、公正、公开的原则，落实“以学生为中心”的办园理念，保障学生的身心健康。
第三条幼儿园用餐管理应遵循营养均衡、菜品多样化的原则，合理安排饮食结构。
第四条本制度适用于幼儿园学生的全天用餐管理。
第二章食材采购管理第五条幼儿园应建立健全食材采购管理制度，明确采购责任人和流程。
第六条幼儿园应选择正规、合法的供应商，保证食材的质量和安全。
第七条采购食材应符合食品安全标准，不得购买过期、变质、受污染或未经检疫合格的食品。
第八条幼儿园应定期进行食材抽检，确保食材的质量和安全。
第九条幼儿园应建立食材库存管理制度，合理控制食材的储存量，定期检查食材的保质期。
第三章饭菜烹饪管理第十条幼儿园应配备烹饪人员，经相关培训合格后方可上岗。
第十一条烹饪人员应遵循卫生操作规程，严格执行食品加工工艺，确保饭菜的质量和安全。
第十二条幼儿园应建立烹饪工作台账，记录每天的烹饪工艺和食材使用情况。
第十三条幼儿园食堂应保持清洁整洁，定期进行卫生检查和消毒。
第十四条幼儿园应注重饭菜的口味搭配和菜品的多样化，满足幼儿的营养需求。
第四章用餐安全管理第十五条幼儿园应建立学生就餐登记制度，记录每个学生的用餐情况。
第十六条幼儿园应建立学生食物过敏登记制度，及时了解学生的食物过敏情况，并做好相应的饮食安排。
第十七条幼儿园应定期组织饮食安全培训，提高学生和教职工的食品安全意识和应急处理能力。
第十八条幼儿园应建立学生突发食物中毒应急预案，并定期组织演练。
第十九条幼儿园应监督学生饭菜摄入情况，及时发现并解决出现的用餐问题。
第五章家长参与管理第二十条幼儿园应建立家长用餐监督制度，允许家长对学生用餐进行监督和检查。
第二十一条幼儿园应加强与家长的沟通和交流，了解学生的饮食偏好和口味习惯，合理安排饮食。
第二十二条幼儿园应鼓励家长参与饮食安全管理工作，共同为学生营造良好健康的用餐环境。
幼儿园师生用餐制度模版
幼儿园师生用餐制度模版一、用餐时间安排1. 幼儿园的用餐时间为上午和下午各一次，具体时间如下：- 上午用餐：早饭时间为8:00-8:30；- 下午用餐：午饭时间为12:00-12:30。
2. 具体用餐时间以幼儿园的教学日程为准，如有特殊情况会提前或推迟通知。
二、用餐环境和要求1. 用餐地点：幼儿园设有餐厅，所有师生在餐厅用餐，不得在教室、走廊等非指定区域进食。
2. 用餐座位：师生按年级分别就座，保证用餐秩序，不得跑动、喧哗或互相打闹。
3. 用餐卫生：师生应保持用餐区域的整洁和卫生，用餐完毕后，将食物残渣及时倒入垃圾桶，并自觉擦拭嘴巴、手指等。
4. 禁止带零食：为了保证用餐健康和公平，幼儿园严禁师生带任何零食进入餐厅。
三、食品选择和搭配1. 食材选择：幼儿园的食品选择遵循食品安全和均衡营养的原则，保证食材的新鲜和安全。
2. 食物搭配：幼儿园将根据师生的年龄需求，合理搭配蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等营养成分。
确保提供丰富多样的菜品，并注重膳食的色、香、味的搭配。
3. 餐谱制定：幼儿园将每周制定一份餐谱，包括早餐和午餐的详细内容。
餐谱应当根据季节和食材的供应情况进行合理调配，保证师生的各项营养需求。
四、饮食安全和健康1. 食品加工：幼儿园的食品加工过程要符合相关的食品安全标准，确保加工过程的卫生和安全。
2. 食品保存：幼儿园要做好食品的保存工作，保证食品的新鲜和质量，并在储存过程中遵守相关的食品安全规定。
3. 食品过敏：幼儿园师生如有食物过敏史或特殊饮食需求，必须提前通知幼儿园，以便进行合理的食品安排。
4. 餐具消毒：幼儿园要定期对餐具进行清洗和消毒，保证餐具的卫生和安全使用。
五、教师的监管和引导1. 教师陪餐：每位幼儿园教师在用餐时间应当指导幼儿园师生正确用餐，并时刻关注师生的用餐习惯和卫生情况。
2. 规范引导：教师应当向幼儿园师生传授正确的用餐知识和礼仪，引导他们养成良好的饮食习惯，注重饮食安全和健康。
幼儿园幼儿就餐管理制度
一、总则为保障幼儿园幼儿的就餐安全，培养幼儿良好的饮食习惯，提高幼儿的饮食健康水平，特制定本制度。
二、管理目标1. 确保幼儿饮食安全，预防食物中毒等食品安全事故的发生。
2. 培养幼儿良好的就餐习惯，提高幼儿的饮食素养。
3. 优化就餐环境，提高幼儿的就餐体验。
三、管理职责1. 幼儿园园长负责全园幼儿就餐管理工作的领导、组织、协调和监督。
2. 幼儿园后勤部门负责幼儿就餐场所的卫生、设施设备的管理与维护。
3. 幼儿园保健医生负责幼儿饮食健康知识的宣传、营养搭配的指导以及幼儿健康状况的监测。
4. 各班班主任负责本班幼儿的就餐秩序、饮食卫生和饮食习惯的培养。
四、就餐场所管理1. 就餐场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
2. 就餐区域应设有明显标识，确保幼儿就餐时的安全。
3. 就餐场所的设施设备应完好无损，定期检查和维护。
五、食品采购与储存1. 幼儿园应选用信誉良好的食品供应商，确保食品质量。
2. 食品采购时应查验相关证件，如生产许可证、检验报告等。
3. 食品储存应分类存放，避免交叉污染，定期检查食品质量。
六、烹饪与分发1. 烹饪过程中应严格遵守食品安全操作规范，确保食品卫生。
2. 烹饪好的食品应尽快分发到幼儿手中，避免长时间暴露在空气中。
3. 分发食品时应注意温度适宜，避免过热或过冷。
七、幼儿就餐管理1. 幼儿就餐时，班主任应全程负责，确保幼儿就餐秩序。
2. 教育幼儿遵守就餐纪律，不挑食、不浪费，养成良好的饮食习惯。
3. 鼓励幼儿自己动手吃饭，培养幼儿的自理能力。
八、健康监测与应急处理1. 保健医生定期对幼儿进行健康状况监测，了解幼儿饮食需求。
2. 如发现幼儿有食物过敏、营养不良等情况，应及时调整饮食。
3. 如发生食物中毒等食品安全事故，应及时采取应急措施，保障幼儿健康。
九、宣传教育1. 幼儿园定期开展食品安全教育，提高幼儿的食品安全意识。
2. 家长参与幼儿园组织的家长会、亲子活动等，共同关注幼儿饮食健康。
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就餐管理制度
为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。
一、用餐时间
1、幼儿用餐时间：
早餐8：20——8：50 午餐11：10——11：40 晚餐16：20——16：50
2、教师用餐时间：
午餐：当日值班教师11：40——12：00 非值班教师12：00——12：20
晚餐：所有订餐教师18：00——18：20
3、后勤用餐时间：
午餐11：40——12：00 晚餐：18：00——18：20
门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。
二、教师职责
1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位置就坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。
3、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。
4、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。
5、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。
6、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由1位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开；大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。
7、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影响身体健康。
8、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满或食物过
分累积，欠佳优雅。
9、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。
10、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。
11、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。
12、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交回厨房，消洗间由厨房工作人员清洗消毒后再进入保洁间。
三、健医生职责
1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。
2、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况，每周六上午汇总整理向办公室汇报。
3、严格督察厨房人员及各班级教师在用餐期间的饮食卫生，如一次性手套的佩戴、头发的整理、学生洗手情况等。
4、查看厨房和各班就餐前后的环境整洁状况。
四、行政人员职责
1、值班中层主任每日在幼儿三餐开餐期间，应全程跟随发现不足，及时提出整改方案，快速提高管理工作效率。
2、根据日常管理考核项目对照发现存在的问题，及时记录，便于整改。
3、教研室主任根据工作安排适时关注用餐状况，将发现问题作为教学主题课内容积极实践开展，促进生活与教育的统一结合。
4、园领导每周根据事务工作安排进行不定时跟随察看，以促进幼儿园各项工作的顺利开展，切实提高管理水平。
五、厨房人员职责
1、厨房人员要确保学生、教职工准时开餐。
2、每日按时将儿童餐具送至各班级。
3、每日开餐期间，厨房需由指定专人做好餐具的整理、饭菜的取送、剩饭菜的处理及卫生清洁工作。
4、每日用餐结束后进行彻底的卫生清洁，要求地面明亮无油污，桌椅干净无油渍，开窗通风无异味，桌椅整齐不杂乱。
5、教职工用餐时，厨房服务人员应确保饭菜的保温。
6、厨房人员将各班午点提前放于固定位置，教师用餐后随即将午点取走。
此外，厨房人员应及时对应订餐表，标明教职工用餐情况，以此作为工资考核项目之一。
7、饭菜统一加盖、加膜。
六、其他事项
1、请定餐教职工务必遵守用餐时间，用餐完毕将餐具及剩饭菜归放于指定位置，以身作则，树立良好的就餐习惯。
2、教职工在餐厅就餐，谢绝带走。
3、教职工定餐后不用餐，餐费照常支付，不得顺延至下次重复用餐。
4、订餐负责人将订餐表在上午9：00和下午3：00前送交厨师长。
5、中途增加订餐需经办公室批准并补写定餐通知方可加餐。
6、厨师不得自行安排加餐，如认定私自安排，每位厨师将按每餐10元扣款。
7、教职工在生病期间，不参加就餐管理。
包头市新北方幼儿园 2011年3月18日。