农产品安全生产
农产品安全生产
农产品安全生产农产品安全生产1. 简介农产品安全生产是指保障农产品生产、加工、储存和流通环节中的食品安全和质量要求。
农产品安全生产涉及到农业生产、采收、储存、加工和销售的各个环节，包括农田施药、种植管理、农残检测、加工环境卫生等方面。
2. 重要性农产品是人们日常生活中的必需品，保障农产品的安全生产对人们的身体健康和生活质量至关重要。
农产品安全生产不仅关系到国民的身体健康，还关系到国家的经济发展和社会稳定。
一个能够保证农产品安全生产的国家，能够提升消费者对农产品的信任度，增加农产品的市场竞争力。
3. 农产品安全生产的挑战3.1 农药残留农药是农业生产中常用的一种辅助工具，能够帮助农民控制害虫和病菌的侵害。
然而，不正确使用农药或对农药的滥用都会导致农产品中存在农药残留物。
长期食用含有农药残留的农产品对人体健康造成潜在的威胁。
3.2 食品添加剂食品添加剂是为了保持、增加或改善食品特性而向食品中添加的物质。
然而，食品添加剂的滥用和超标使用会对农产品的安全性造成负面影响。
3.3 农产品加工环境卫生农产品在加工过程中必须要有良好的卫生环境，因为不洁净的加工环境会导致农产品受到微生物和外部污染物的污染。
4. 提高农产品安全生产的方法4.1 推广无公害农产品生产模式无公害农产品生产模式是一种以减少或不使用农药和化肥，遵循科学、规范的生产技术和管理方式的农产品生产模式。
推广这种模式可以有效地降低农产品中的农药残留，提高农产品的安全性。
4.2 加强农产品质量监管加强农产品质量监管是保障农产品安全生产的重要手段。
通过建立健全的监管体系，加大对农产品生产、加工和流通环节的监督力度，可以有效地减少农产品中的不合格品和违规行为。
4.3 提高农民的安全意识农民是农产品生产的主体，提高农民的安全意识对于保障农产品安全生产至关重要。
通过加强农民的安全培训和宣传教育，提高他们对农产品安全生产的重要性和方法的认识，可以有效地降低农产品中的不安全因素。
农产品安全生产及相关法律法规概述
农产品安全生产及相关法律法规概述1. 《食品安全法》《食品安全法》是中国政府制定的最核心的关于食品安全的法律，它规定了食品生产经营者的责任和义务，禁止生产、销售劣质食品，保障食品安全和消费者的权益。
2. 《农产品质量安全法》《农产品质量安全法》规定了农产品生产、加工、流通和市场监管等方面的法律法规，是保障农产品质量安全的重要法律依据，明确了农产品质量安全的监督和管理责任。
3. 《农药管理条例》《农药管理条例》是对农药生产、经营、使用和管理进行了具体规定，保障了农产品生产中农药的安全使用，防范农产品中的农药残留问题。
4. 《兽药管理条例》《兽药管理条例》对兽药的生产、经营、使用和管理进行了详细规定，保障了畜禽产品的质量安全，防范了农产品中的兽药残留问题。
5. 《食品安全法实施条例》《食品安全法实施条例》对《食品安全法》的具体实施细则进行了规范，明确了各个环节的具体责任和义务，为保障食品安全提供了具体的操作指南。
总的来说，农产品安全生产及相关法律法规明确了农产品生产、加工、流通和市场监管中的各项责任和义务，为保障农产品的质量安全和消费者的健康提供了有力的法律依据和保障措施。
同时，广大农民和从事农产品生产经营的企业也应严格遵守相关法律法规，提升农产品安全生产水平，保障农产品的质量安全。
农产品安全是指农田环境、兽医保健、农药、化肥、农业投入品和食品从生产、加工、流通、储藏、消费、检验、监管等环节，消除或者减少产品中的有害成分，确保农产品质量，保障人民身体健康和生命安全，能够持续发展农业生产。
保障农产品安全，是我国农业可持续发展的重要条件之一。
农产品安全生产及相关法律法规的概述，还包括以下方面：6. 《食品添加剂使用管理办法》这个法规是针对食品添加剂的使用进行管理的。
食品添加剂是保障食品贮藏期、口感和色泽等方面的辅助性物质。
这个法规从食品添加剂的审批、生产销售使用、管理和监督等方面进行了规范。
它的出台也是为了减少食品添加剂对人体的危害，确保食品的安全。
农产品安全生产技术优质高效栽培技术
农产品安全生产技术优质高效栽培技术农业是国民经济中最基础和最重要的支柱，而农产品的安全生产和优质高效的栽培技术对于农业发展具有重要意义。
本文将介绍农产品安全生产技术和优质高效栽培技术，旨在为农业生产提供有效的参考和借鉴。
一、农产品安全生产技术农产品安全是指农产品在生产过程中无害化的生产和加工技术，确保农产品的质量和健康。
以下是几种农产品安全生产技术。
1. 生物防治技术生物防治技术是使用昆虫、微生物或植物提取物等天然的方式，来控制农作物中的病害和害虫。
通过合理运用生物防治技术，可以减少对农药的使用，降低农产品的农药残留。
2. 有机肥料应用技术有机肥料是以植物和动物的残体、粪便等为原料，经过堆肥或发酵等工艺处理而得到的肥料。
合理使用有机肥料可以提高土壤肥力，改善土壤结构，增强农作物的抗病性和抗虫性，从而降低农药和化肥的使用量。
3. 智能灌溉技术智能灌溉技术是利用现代科技手段，在农作物生长过程中实时监测土壤湿度、作物需水量等信息，然后通过自动控制灌溉设备进行合理的灌溉。
智能灌溉技术能够减少水资源的浪费，提高水肥利用率，同时避免了过度灌溉导致的土壤盐碱化。
4. 精准施肥技术精准施肥技术是根据农作物的生长需求和土壤养分状况，科学合理地施加不同种类和量的肥料，以达到提高农作物产量和营养品质的目的。
通过精准施肥技术，可以减少农业面源污染、降低环境风险，并且节约了肥料的使用成本。
二、优质高效栽培技术优质高效栽培技术是指通过合理的耕作措施和管理技术，提高农作物产量和品质的栽培方法。
以下是几种优质高效栽培技术。
1. 种植结构调整种植结构调整是根据市场需求和农作物的生长特性，合理调整种植结构，实现农作物的多样化和合理化。
通过优化种植结构，可以提高土壤的养分利用效率，减少病虫害的发生，并且降低农产品的价格波动。
2. 精细管理技术精细管理技术是指对农作物进行科学精细化的管理，包括灌溉、施肥、病虫害防治、田间操作等方面。
通过精细管理技术，可以提高农作物的生长环境，促进根系发育，增加养分吸收效率，提高产量和品质。
农产品安全生产基本知识
农产品安全生产基本知识农产品安全生产基本知识1. 农产品安全生产的概念农产品安全生产是指在农业生产过程中，遵循科学合理的生产方式，采取有效的措施，确保农产品的质量安全和人民生命健康的基本法规。
2. 农产品安全生产的重要性农产品是人们日常生活中必不可少的食物来源，保障农产品的安全生产对于维护人民生命健康和社会稳定具有重要意义。
3. 农产品安全生产的主要内容农产品安全生产涉及到农业生产全过程的各个环节，主要内容包括种子选育、农药和化肥使用、农作物病虫害防治、农产品采摘和加工等。
4. 农产品安全生产的基本原则农产品安全生产应遵循以下基本原则：科学合理：根据作物特点和环境条件，合理选用种子、农药和化肥，科学施肥、水肥一体化，保证作物生长健康。
防治为主：通过健全的预防措施，加强农作物病虫害的监测预警，及时预防和控制病虫害的发生。
安全原则：严格遵守农药和化肥的使用标准和规程，保证农产品不超标。
环保原则：减少对生态环境的污染，采用可持续农业生产方式，保护生态环境。
5. 农产品安全生产的重点问题和对策农产品安全生产中存在着一些重点问题，如农药残留、兽药使用、激素和添加剂的滥用等。
对策包括加强监管，严格执行标准，提高农民的安全意识等。
6. 农产品安全生产的监测与评价农产品安全生产的监测与评价是确保农产品质量安全的重要手段。
通过定期的抽检和检测，对农产品进行质量评价，确保农产品不含有害物质和超标成分。
7. 农产品安全生产的政策和法规为了加强农产品安全生产，我国出台了一系列的政策和法规，包括《农产品质量安全法》、《农药管理法》、《兽药管理法》等，保障农产品安全。
8. 农产品安全生产的发展趋势随着科技的进步和人们对农产品安全的需求增加，农产品安全生产将更加重视农药和化肥的替代，推广有机农业和生物农药的使用，提高农产品的安全性。
9. 农产品安全生产的意义与价值农产品安全生产关系到人民的生命健康和社会的稳定，具有重要的意义和价值。
农产品安全生产注意事项
农产品安全生产注意事项随着人们生活水平的提高，对农产品的安全性要求也越来越高。
农产品安全生产是保障人民生命健康的重要环节，下面将列举一些农产品安全生产的注意事项。
一、土壤检测与管理1. 定期进行土壤检测，了解土壤的养分含量和重金属含量。
2. 根据土壤检测结果，合理施肥，避免使用含有重金属的肥料。
3. 加强农田环境管理，控制化肥农药的使用量和频次，防止土壤污染。
二、种子选择和育苗管理1. 选择质量好、健康无病虫害的种子，避免使用转基因种子。
2. 严格管理育苗环境，确保温度、湿度和光照等因素的合理控制。
3. 定期检查育苗区，及时发现和处理病虫害，避免传播至整个农田。
三、农药和化肥使用1. 选择专业的农药和化肥供应商，购买正规、合格的产品。
2. 严格按照使用说明和推荐剂量使用，不可随意增加剂量以增加效果。
3. 在使用农药和化肥时，注意个人防护，佩戴手套、口罩等防护用具，避免直接接触。
4. 注意农药使用的时机，避免在雨天或风力较大时使用，以免农药流失或飘散，造成环境污染。
四、农田灌溉和除草1. 确保灌溉水质量良好，避免使用污染水源进行灌溉。
2. 控制灌溉水量，避免过分浸润和积水，以免影响植物的生长和发育。
3. 合理选择除草方法，避免大面积使用除草剂造成土壤和水源污染。
五、采收后的处理和储存1. 在采收后尽快处理，避免果蔬长时间暴露在环境中。
2. 严格遵守采收后的处理方法，如洗净、包装、储存等。
3. 储存农产品时要注意通风、湿度和温度的管理，避免霉变和腐烂。
六、加强市场监管1. 政府部门要加大对农产品安全生产的监管力度，确保企业和农户的生产行为合规合法。
2. 建立健全的农产品质量追溯体系，追溯产品的来源和生产过程，提高消费者对农产品质量的信任度。
以上是农产品安全生产的一些注意事项，贯彻落实这些事项，能够确保农产品的质量安全，保障人们的身体健康。
同时，农业生产者也应该增强安全意识，积极参与科学耕作，为提升农产品质量做出贡献。
农产品安全生产及法律法规
农产品安全生产及法律法规引言农产品的安全生产是保障人民群众的食品安全和健康的重要举措。
为了保障农产品安全，我国制定了一系列的法律法规，并采取了一系列的监管措施。
本文将重点介绍农产品安全生产相关的法律法规以及相关的监管措施。
农产品安全生产法律法规1.农产品质量安全法：该法律于2006年颁布，明确了农产品的生产、经营、流通和消费者的权益，为保障农产品质量安全提供了法律依据。
2.食品安全法：该法律于2015年颁布，强调食品安全的全过程控制，对农产品生产过程中的各个环节进行了严格的规定，加强了对农产品质量安全的监管。
3.农业生产品质量安全管理办法：该办法于2013年发布，明确了农产品生产中各类农资的质量标准和管理要求，确保农产品生产过程的安全性和质量可控。
农产品安全监管措施1.农产品质量安全检测：对农产品进行质量安全检测，确保农产品的安全性和合规性。
检测内容包括农药残留、重金属含量等。
2.农产品追溯体系建设：建设全程可追溯的农产品质量安全追溯体系，通过溯源技术和信息化手段，追溯农产品的生产流程和流通路径，保证农产品的可追溯性。
3.农产品标准化认证：对符合安全生产标准的农产品进行标准化认证，提高农产品的质量和竞争力。
监管部门及责任农产品安全生产的监管由多个部门共同负责，包括农业部门、卫生部门、质检部门等。
这些部门各自负责不同环节的监管工作，并制定相应的法规和标准。
1.农业部门：负责农产品生产过程中的农业投入品管理、种植和畜牧技术指导等，推动农业生产的标准化和规范化。
2.卫生部门：负责对农产品生产环节中的卫生条件进行监督和检查，确保农产品的卫生安全。
3.质检部门：负责对农产品进行检验、检测和抽检，确保农产品的质量安全。
4.食药监部门：负责对农产品的流通环节进行监督和检查，打击农产品质量安全违法犯罪行为。
农产品安全生产的意义与挑战农产品安全生产的意义在于保障人民群众的食品安全和健康。
然而，农产品安全生产面临着一些挑战。
农产品安全生产基本知识
农产品安全生产基本知识农产品安全生产基本知识一、农产品安全生产的重要性农产品安全生产是指农业生产过程中，保障农产品质量和安全的一系列措施和规范。
农产品是人们日常饮食的重要来源，其质量和安全直接关系到人们的健康。
为了保障农产品的质量和安全，需要掌握一些基本的农产品安全生产知识。
二、农产品安全生产的基本原则1. 绿色生产原则：采用无公害、低残留、环境友好的生产技术，减少农药、化肥和抗生素的使用，保障农产品的质量和安全。
2. 预防为主原则：采取科学的农业生产管理措施，预防农产品生产中的病虫害发生，减少农药的使用。
3. 全程可追溯原则：建立完善的农产品质量追溯体系，追溯农产品从种植、养殖到加工和销售的全过程，及时发现和解决可能存在的质量和安全问题。
4. 法律法规原则：依法依规进行农产品生产和经营，遵守相关的食品安全法律法规，确保农产品的质量和安全。
三、农产品安全生产的主要措施1. 环境治理措施：通过改良土壤和水质环境，减少重金属和农药残留的可能性，提高农产品的质量和安全。
2. 生产管理措施：采取科学的种植和养殖技术，合理使用农药和化肥，减少对环境的污染，保障农产品的质量和安全。
3. 疫病防控措施：加强畜禽养殖和植物病虫害的防治，减少农产品生产中的疫病传播和病虫害发生的可能性。
4. 质量监测措施：建立农产品质量检测体系，定期对农产品进行监测，及时发现和解决质量问题。
5. 质量追溯措施：建立农产品质量追溯体系，通过追溯系统可以查明农产品的生产和流通轨迹，及时发现和解决问题。
6. 宣传教育措施：加强对农民和消费者的农产品安全知识的宣传教育，提高他们的安全意识和自我保护能力。
四、农产品安全生产的意义和挑战农产品安全生产对于保障人民生命安全和身体健康具有重要意义。
农产品安全生产面临着一些挑战，如环境污染、病虫害防控难度大、农药和化肥滥用等问题。
我们需要进一步加强农产品安全生产的监管和管理，提高农民的安全意识，推动农业绿色发展，为人们提供更加安全和健康的农产品。
农产品安全生产与环境保护
农产品安全生产与环境保护随着人们对食品安全与环境保护意识的增强，农产品安全生产与环境保护成为了当今社会的重要议题。
农业是生活的重要基础，同时也是环境质量改善的关键领域之一。
本文将探讨农产品安全生产与环境保护之间的关系，并提出一些相关的有效措施。
一、农产品安全生产的重要性农产品作为人类基本生活资料之一，其安全生产对于维护人民群众的身体健康至关重要。
由于人们日常饮食中对农产品的需求量巨大，如果农产品生产过程中存在未被控制的污染源，将直接危害到人们的生命健康。
因此，农产品安全生产是从源头控制食品污染的重要方式之一。
二、农产品安全生产与环境保护的关系农产品安全生产与环境保护密切相关，二者相辅相成。
环境污染会直接影响农产品的质量与安全，而农业生产过程中的化肥、农药、畜禽养殖的废弃物等也会对环境造成污染和破坏。
因此，为了保障农产品的安全与质量，同时也为了维护生态环境的健康，我们必须将农产品安全生产与环境保护相结合，采取一体化的措施。
三、农产品安全生产与环境保护的措施1. 加强农药、化肥的管理和监管：农业生产中的农药、化肥使用不当会导致环境污染和农产品质量问题。
政府应建立健全的农药、化肥管理和监管机制，加强对生产和销售环节的监督，确保农产品安全生产与环境保护。
2. 推广有机农业：有机农业是农产品安全生产和环境保护的重要手段之一。
通过采用生物有机肥料、无化学农药等方法，可以减少农产品中的农残，降低对环境的污染，提高农产品的质量和安全性。
3. 加强农产品加工质量监管：农产品加工环节是农产品安全生产和环境保护的重要环节之一。
加强对农产品加工企业的监管，严格控制产品质量，杜绝使用劣质原料和添加剂，减少农产品加工过程中的污染物排放，保障农产品的安全与质量。
4. 发展农业生态循环经济：农业生态循环经济是实现农产品安全生产和环境保护的可持续发展的重要途径。
通过循环利用农业废弃物，发展农业生态循环经济，可以减少资源的消耗和污染的排放，保护生态环境，提高农产品的质量和安全性。
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二、选择依据
产品安全水平：产品认证。 产品结构：生物链、产业链的延长和市场需求，来规划不同形式的产品： 无公害产品以初级和未加工产品为主；绿色和有机产品以加工产品 为主。 标准要求：是农产品生产、加工、认证和监督管理的技术规范，是农产 品认证基础和质量保证的前提；无公害食品、绿色食品和有机食品 的技术指标、适用范围各不同。 认证程序：指由独立的第三方根据标准对农产品的生产过程进行验证和 审核，并证明其产品真实性的过程。 监督管理：农产品质理安全认证是涉及环境、生产、加工、市场和贸易 的系统工程；监督管理是监督标准实施和公平竞争的重要环节；农 业行政主管部门是负责实施农产品的质量安全管理的主体。
1.3 质量安全的概念
农产品质量安全中质量安全的概念在不同的场合有不同的理 解。
第一种是把质量安全作为一个词组, 既包含质量又包括安全,
是农产品安全、优质、营养等要素的综合体, 这个概念被我国 现行的国家标准和行业标准所采纳。
第二种是指质量中的安全, 安全性是农产品质量特性之一。
第三种是指质量和安全的组合, 即质量和安全是两个独立的 词组, 将农产品的安全品质同农产品的其他品质区分开来; 这 种说法符合国际通行原则, 有利于将公共资源集中在安全危害 的管理上, 消费者对其他品质的需求就可以利用市场机制来解 决。
三、无公害农产品生产
无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符 合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并 允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。 无公害农产品生产系采用无公害栽培（饲养）技术及 其加工方法，按照无公害农产品生产技术规范，在清洁无污 染的良好生态环境中生产、加工的，安全性符合国家无公害 农产品标准的优质农产品及其加工制品的生产体系。
2、安全农产品
６方面
( 1) 功能性: 外观功能包括农产品的状态、造型、光泽、 颜色、外观等, 使用功能包括农产品的营养、感官、保健功 能以及包装物的保藏功能。 ( 2) 可信性: 农产品的可用性、可靠性等, 即农产品在保 质期内具备规定功能的能力。 ( 3) 安全性: 农产品在生产、储存、运输和消费过程中, 能保证对人体和环境的伤害或损害控制在一个可接受的水平。 ( 4) 适应性: 农产品适应外界环境的能力, 包括自然环境 和社会环境。 ( 5) 经济性: 农产品对生产者和消费者来说经济上都是合 算的。经济性是农产品市场竞争力的关键因素。 ( 6) 时间性: 农产品在数量上、时间上满足消费者的能力。 农产品具有季节性强的特点, 且生命周期很短。
农产品质量安全其它表述方式：
农产品质量安全的概念在不同的学科有不同的表述。从 卫生的角度表述为, 农产品中不含有导致消费者急性或 慢性毒害或疾病感染的因素, 或不含有产生危及消费者 及其后代健康隐患的有毒有害因素。 从管理的角度表述为, 农产品的种植、养殖、加工、包 装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制性标 准和要求,不存在损害或威胁消费者及其后代健康的有毒 有害物质。 从剂量—反应的角度, 又可分为绝对安全性与相对安全 性两种: 绝对安全性是指不可能因食用某种农产品而危 及健康或造成伤害, 也就是农产品应绝对没有风险; 相 对安全性被定义为一种食物或成分在合理食用方式和正 常食量的情况下不会对健康造成损害的实际确定性。
3、绿色食品所具备的条件 (掌握)
3.1.产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量 标准； 3.2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符 合绿色食品生产操作规程； 3.3.产品必须符合绿色食品标准； 3.4.产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。
4、绿色食品等级 (掌握)
控制体系和追踪体系的生产方式。
具体将在第5章介绍
第三节 农产品安全生产的基本原则与要求
一、农产品安全生产中潜在的危害因素
二、农产品安全生产的基本要求
一、农产品安全生产中潜在的危害因素
（一）环境污染对农产品安全生产的影响 1.大气污染对农产品安全生产的影响 2.水体污染对农产品安全生产的影响 3.土壤污染对农产品安全生产的影响 4.放射性物质对农产品安全生产的影响 （二）农业投入品对农产品安全生产的影响 （三）农产品资源本身成分对安全性的影响
二、农产品安全与安全农产品
1、农产品安全(掌握) 是指作为直接食用的农产品或者以农产品作原料生产出
来的加工制成品，要保证其在适宜的环境下生产、加工、储
存和销售，减少其在食物链各个阶段所受到的污染，以保障 消费者的身体健康。也就是农产品质量的安全。
1.1 质量的概念
1.2 安全的概念 1.3 质量安全的概念
2、安全农产品(掌握)
从国家标准来讲，以国家颁布的《食品卫生标准》为衡 量指标，农药、重金属、硝酸盐、有害生物等多种对人体有
毒物质的残留量均在限定的范围或阈值以内的农产品属于安
全农产品： 无公害农产品
绿色农产品
有机农产品
三、农产品安全生产
（一）、农产品生产过程安全(掌握) 通常所讲的安全生产，就是主要围围绕食用农产品生 产过程中的生产环境是否安全，生产过程是否安全，是否
2．产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、
包装、贮藏、运输标准。
五、有机产品生产
3．生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的 质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售记录档案。 4．必须通过独立的有机食品认证机构的认证。 有机产品生产就是严格遵循有机食品生产、采集、加 工、包装、储藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化 肥、激素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术 的产物及其衍生物，并建立严格的质量管理体系、生产过程
新的生产方式。
具体将在第5章介绍
五、有机产品生产
有机产品(掌握)是指来自于有机农业生产体系，根据国 际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立 的有机产品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、 水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 有机食 品需要符合以下四个条件： 1．原料必须来自于已建立的或正在建立的有机农业生 产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品。
无公害农产品的质量要求低于绿色食品和有机食品
2、无公害农产品认证特点 (掌握)
四性：公益性、普遍性、公正性、专业性。 公益性： 1、人民身体健康和生命安全，是公众利益所在。 2、农产品质量安全事关国家利益。 普遍性： 1、保障基本安全。 2、满足大众消费。 3、示范普通农民。 公正性： 1、非歧视合格评定。 2、中立的第三方行为。 专业性： 1、农业生产技术。 2、认证检测技术。 3、质量认证和管理方法。
我国《农产品质量安全法》第二条规定: 本法所称
“农产品”是指来源于农业的初级产品, 即在农业活动 中获得的植物、动物、微生物及其产品。
2. 食品的概念(掌握)
《现代汉语词典》( 第5 版) 对“食品”解释为: 商店出 售的经过加工制作的食物。 该概念中强调的是食物内在的规律性以及商品属性, 突出 了经过加工和制作的过程, 即包含有经过理化性质所改变的 过程。 加拿大《食品与药品法》第二条第八款将“食品”定义为: 包括经过加工、销售及其直接作为食品和饮料为人类消费的 物品、口香糖和以任何目的混合在食品中的各种成分及原料。 食品法典委员会193 号法典中的食品主要包括植物源性加 工食品、动物源性加工食品、多种成分的加工食品、其他可 食用品。 美国《联邦食品药品及化妆品法》第二条将“食品”定义 为: 人或动物食用或饮用的物品; 口香糖; 用作以上物品构 成的材料。
二、农产品安全生产的重要意义 (掌握)
（一）、满足我国社会主义市场需要 （二）、应对农产品的国际贸易 （三）、树立环境保护的国际新形象 （四）、保护与改善农业生态环境
（五）、提高农业经济效益，促进农业可持续发展
（六）、构建和谐社会，建设社会主义新农村
（一）、无公害农产品(掌握)
无公害农产品是指产地环境符合无公害农产品的生态环境 质量，生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范，有毒 有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，安全质量指标符 合《无公害农产品(食品)标准》的农、牧、渔产品(食用类， 不包括深加工的食品)经专门机构认定，许可使用无公害农产 品标识的产品。 广义的无公害农产品包括有机农产品、自然食品、生态食
（三）、有机产品Organic Food
有机产品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译 过来的。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指 采取一种有机的耕作和加工方式。 (掌握)有机产品是指按照这种方式生产和加工的；产品 符合国际或国家有机产品要求和标准；并通过国家认证机 构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水 果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 除有机产品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机 化妆品、纺织品、林产品或有机产品生产而提供的生产资 料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。
（四）加工过程中产生的不安全因素
（二）农业投入品对农产品安全生产的影响
农业投入品(掌握)是指农产品生产过程中使用或添加的 物质。包括种子，种苗、肥料、农药、兽药、饲料及饲料添 加剂等农用生产资料产品和农膜、农机、农业工程设施设备 等农用工程物资产品。 对农产品的安全生产影响主要包括： 不按规定用途非法用于农产品生产的物质；如孔雀石绿 和瘦肉精（近期的前国家羽毛球运动违禁药品事件）。
目前，绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标 准和A级绿色食品标准。 AA级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品 产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥 料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康 的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生 物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高 产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。 A级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产 地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用 准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料， 并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食 品产品标准要求。