高中生物第一册 2 4蛋白质是生命活动的主要承担者 同步练习((含答案))
2.4蛋白质是生命活动的主要承担者(原卷版)
2.4蛋白质是生命活动的主要承担者（原题版）【三层刷题，基础+提升+真题，升】班级：___________ 姓名：___________ 用时：___________（建议用时：40min）1．南瓜中含有丰富的糖类、蛋白质、维生素等营养成分，以及钴、锌等矿物质，具有补胃、健脾等作用，是很好的保健食品。
已知钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能。
下列有关叙述正确的是（）A．南瓜种子中的结合水是细胞内良好的溶剂和化学反应的介质B．南瓜中含有钴、锌等大量元素和维生素，食用南瓜可提高人体免疫力C．南瓜蒸煮时其蛋白质中的肽键被破坏，有利于人体进行消化、吸收D．南瓜中的纤维素是由葡萄糖组成的多糖，能促进人体肠道的蠕动2．水南腐竹风味独特，营养丰富，是江西有名的特产。
水南腐竹需选择蛋白质和脂肪多而没有杂色的黄豆，经泡发、磨浆、煮浆、起皮、干燥等过程制作而成。
下列分析正确的是（）A．新鲜黄豆中含量最多的化合物是蛋白质B．晒干的黄豆泡发时主要通过渗透作用吸收水分C．煮浆时出现起皮与豆浆中的蛋白质结构发生改变有关D．黄豆中组成脂肪的脂肪酸主要是饱和脂肪酸3．厌氧地杆菌有一种附属物“纳米线”，该结构位于细胞外，由蛋白长链组成，可以导电，帮助生物产生能量。
以下叙述正确的是（）A．厌氧地杆菌属于原核微生物，没有细胞器B．组成纳米线的化学元素是C、H、O、PC．纳米线空间结构改变后其功能可能发生改变D．纳米线通过吸收光能为厌氧地杆菌提供氧气4．二硫键异构酶（PDI）参与蛋白质氧化折叠形成二硫键的过程。
通常PDI在哺乳动物细胞衰老组织中表达过量，敲除PDI能够延缓干细胞的衰老。
PDI缺失会导致内质网向细胞核释放的H2O2量显著减少，进而下调与细胞衰老相关的SERPINE1基因的表达量。
下列说法错误是（）A．蛋白质氧化折叠形成二硫键的过程可能会产生H2O2B．二硫键可以在一条肽链内部形成，也可以形成于不同肽链之间C．PDI可以通过减少H2O2含量来影响SERPINE1基因的表达，进而延缓细胞的衰老D．阻断H2O2向细胞核的运输过程，可作为抗衰老药物研究的一种思路5．新鲜的鸡蛋清中的水与蛋白质结合在一起时呈液态胶状，而被微生物感染后形成的臭鸡蛋清则是相对更“稀”的液体，呈水状。
2022新教材人教版高中生物必修1同步练习题--第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者
2022新教材人教版高中生物必修1第4节蛋白质是生命活动的主要承担者基础过关练题组一掌握蛋白质的功能下列不属于生物体内蛋白质功能的是（）A.是构成肌肉、蛛丝、头发等的主要成分催化细胞内化学反应B.调节机体的生命活动是供给细胞代谢的主要能源物质1.（2021河北沧州任丘一中高一上月考）蛋白质是生命活动的主要承担者，下列叙述正确的是（）A.性激素调节生命活动，体现了蛋白质的功能组成细胞的化合物中含量最多的就是蛋白质B.蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与02的运输人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的危害题组二辨析氨基酸的结构及其种类（2021湖南长沙长郡中学高一上联考）在下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不属于。
其中属于构成蛋白质的氨基酸的是（深度解析）①NH2-CH2- -CH2OHNH2-CH2- -COOH②NH2-CH--CH2—COOH③COOHNH2-CH--CH2—COOHNH2④NH2-CH--（CH2）4①②③B.②③⑤C.①②③⑤D.②④⑤COOH6.A 连接相邻氨基酸分子的化学键是肽键,A符合题意;在生物体中组成蛋白质的氨基酸种类不同，是蛋白质千差万别的原因之一,B不符合题意;组成蛋白质的氨基酸的数目可能成千上万，形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别（教材P31）,这些都是细胞中蛋白质种类繁多的原因,C、D不符合题意。
7.D蛋白质分子由简到繁的结构层次是:②C、H、0、N等元素一①氨基酸一③氨基酸分子之间脱水缩合一④ 多肽—⑤形成一定空间结构的蛋白质分子。
D正确。
8.C加热会使蛋白质的空间结构发生改变,但是肽链不会断裂,A错误。
加热变性后的蛋白质，空间结构发生改变，但其肽键没有断裂，仍能与双缩脉试剂作用产生紫色反应;水解后的蛋白质结构和功能发生变化，肽键被破坏，不能与双缩服试剂反应显现紫色,B错误,C正确。
蛋白质是生命活动的主要承担者同步练 高一上学期生物人教版(2019)必修1
2.4蛋白质是生命活动的主要承担者一、掌握蛋白质的功能1.蛋白质是生命活动的主要承担者,下列关于蛋白质功能的叙述及举例正确的是()A.调节机体的生命活动,如性激素能促进生殖器官的发育B.构成细胞和生物体,如组成肌细胞的肌动蛋白C.有些蛋白质有免疫功能,如胃蛋白酶能催化蛋白质的水解D.有些蛋白质能进行物质的运输,如胆固醇参与血液中脂质的运输二、辨析氨基酸的结构及其种类2.如图为3种氨基酸结构式,相关叙述正确的是()A.甘氨酸的R基为—CH2,丙氨酸的R基是—CH3B.由图可知不同氨基酸的R基不同,所以人体内氨基酸的R基有上百种C.R基中可以有氨基和羧基D.一分子谷氨酸中含两个羧基,羧基的结构式可表示为3.在下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不属于。
其中属于构成蛋白质的氨基酸的是()①①①①①A.①①①B.①①①C.①①①①D.①①4.下列关于人体必需氨基酸和非必需氨基酸的说法中,正确的是()A.必需氨基酸是指必须在人体内合成的氨基酸B.非必需氨基酸只来自细胞内的合成C.评价食物中蛋白质成分的营养价值时,常以必需氨基酸的种类和含量为标准D.对人体来说,鸡蛋中必需氨基酸的种类少于玉米中必需氨基酸的种类5.狼体内有a种蛋白质,21种氨基酸;兔体内有b种蛋白质,21种氨基酸。
狼捕食兔后,狼体内的氨基酸种类和一个细胞中含有的蛋白质种类最可能是()A.42,a+bB.21,a+bC.21,小于aD.21,大于a三、分析蛋白质的结构及其多样性6.用氨基酸自动分析仪测定两种肽类化合物的氨基酸数目,结果如表所示。
表中两种物质的氨基酸数目虽然相同,但其生理作用截然不同,下列解释错误的是()化合物名称降钙素胰高血糖素样多肽氨基酸数目34个34个A.多肽形成的空间结构不同B.氨基酸的种类不同C.脱水缩合形成多肽的方式不同D.氨基酸的排列顺序不同7.已知蛋白质受热、酸碱、重金属盐、某些有机物(乙醇、甲醛等)、紫外线等作用时,空间结构发生破坏,这种情况称为蛋白质变性。
高考生物《蛋白质是生命活动的主要承担者》真题练习含答案
高考生物《蛋白质是生命活动的主要承担者》真题练习含答案1．如图为组成蛋白质的氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是()A．所有蛋白质中氨基酸均有21种B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自②和③C．结构④中可能含有氨基和羧基D．符合图示结构式的分子均可与双缩脲试剂发生紫色反应答案：C解析：在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种，但并不是所有蛋白质中都含有21种氨基酸，A错误；氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自①和③，B错误；结构④为R基，R 基中也可能含有氨基或羧基，C正确；氨基酸不能与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。
2．[2023·湖北卷]球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。
蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。
下列叙述错误的是()A．蛋白质变性可导致部分肽键断裂B．球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇C．加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质D．变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏答案：A解析：蛋白质的变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象，蛋白质变性一般不会导致肽键断裂，A 错误；球状蛋白氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧，说明外侧主要是极性基团，可溶于水，不易溶于乙醇，B正确；加热变性的蛋白质空间结构发生改变，该空间结构改变不可逆，不能恢复原有的结构和性质，C正确；变性后空间结构改变，导致一系列理化性质变化，生物活性丧失，D正确。
3．[2024·吉林卷]钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2＋感受器。
小鼠钙调蛋白两端有近似对称的球形结构，每个球形结构可结合2个Ca2＋。
下列叙述错误的是()A.钙调蛋白的合成场所是核糖体B．Ca2＋是钙调蛋白的基本组成单位C．钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关D．钙调蛋白结合Ca2＋后，空间结构可能发生变化答案：B解析：钙调蛋白是一种能与Ca2＋结合的蛋白质，其合成场所是核糖体，A正确；钙调蛋白的基本组成单位是氨基酸，B错误；由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，故钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关，C正确；钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2＋感受器，钙调蛋白与Ca2＋结合后，其空间结构可能发生变化，D正确。
2023届高中生物新教材同步必修第一册 第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者
第4节蛋白质是生命活动的主要承担者[学习目标] 1.概述蛋白质的主要功能。
2.说明氨基酸的结构特点及其种类。
3.描述氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。
4.阐明蛋白质结构及其多样性。
一、蛋白质的功能及其基本组成单位——氨基酸1．蛋白质的功能(1)蛋白质是生命活动的主要承担者。
(2)2．蛋白质的基本组成单位——氨基酸(1)氨基酸的种类组成蛋白质的氨基酸有21种，其中8种是人体细胞不能合成的，称为必需氨基酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取；另外13种氨基酸是人体细胞能够合成的，称为非必需氨基酸。
巧记8种必需氨基酸(2)氨基酸的元素组成及结构特点①组成氨基酸的共有元素是C、H、O、N，有的氨基酸还含有S等元素，S可作为区分蛋白质与其他有机物的特征元素。
②氨基酸的结构特点a．每种氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。
b．每种氨基酸分子中都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，该碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。
各种氨基酸的区别在于R基的不同。
③氨基酸的结构通式：。
特别提醒(1)类比推理法理解氨基酸的结构①类比：把氨基酸分子比喻成人，两只手分别代表氨基和羧基，两条腿代表氢，头代表R基，躯干代表中心碳原子。
②图示(如图)(2)氨基、羧基、R基的书写①正确的格式：—NH2、—COOH、—R(千万不要忘记在原子团前面加“—”)。
②避免两种错误格式a．写成NH2、COOH、R。
b．写成NH3、—NH3、HCOOH等。
③结构通式及氨基和羧基不同表达形式的辨别判断正误(1)蛋白质具有催化、免疫、遗传、调节等各种功能()(2)蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子()(3)氨基酸分子的氨基和羧基都连在同一个碳原子上()(4)非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸()答案(1)×(2)√(3)×(4)×氨基酸的结构观察下列四种氨基酸的结构，探究以下问题：(1)构成蛋白质的氨基酸共有的部分是。
高中生物新教材同步训练必修一第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者
第4节蛋白质是生命活动的主要承担者题组一蛋白质的功能1．下列选项中不能作为“蛋白质是生命活动的主要承担者”证据的是()A．胃蛋白酶起催化作用B．血红蛋白能运输氧气C．性激素能促进生殖器官的发育D．肌肉的成分主要是蛋白质2．蛋白质是目前已知结构最复杂，功能最多样的分子。
下列有关蛋白质及其功能的叙述，不正确的是()A．生物体的很多结构，如肌肉、头发、羽毛等的主要成分都是蛋白质B．血红蛋白能够运输氧气，说明蛋白质具有运输的功能C．在病毒感染自愈者的体内，发现了抗体的存在，说明蛋白质具有免疫功能D．总体来说，蛋白质具有催化、免疫、运输、遗传等功能题组二蛋白质的基本组成单位——氨基酸3．在下列分子中，属于组成生物体蛋白质的氨基酸是()A．①②④B．①④⑤C．①③⑤D．②③⑤4．组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于()A．酪氨酸的氨基比较多B．两者R基组成不同C．精氨酸的羧基比较多D．两者的结构不同5．已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是()A．—C7H7OB．—C7H7C．—C7H7ND．—C7H5NO题组三蛋白质的结构及其多样性6．如图表示二肽分子的结构，①②③④中代表肽键的是()A．①B．②C．③D．④7．如图所示为某多肽化合物，关于其组成部分数目的判断，错误的是()A．1个氨基B．2个羧基C．2个肽键D．3种R基8．(2023·北京通州区高一期中)如图为人的两种功能不同的多肽类激素——催产素和抗利尿激素的结构示意图，数字表示氨基酸的序号，文字表示氨基酸的缩写，如半胱氨酸缩写为“半胱”。
两种激素功能不同的原因是()A．连接氨基酸间的化学键不同B．氨基酸种类不同C．氨基酸结合方式不同D．氨基酸数目不同9．科学家发现了组成人体的第21种氨基酸—硒代半胱氨酸，其化学式为C3H7NO2Se，下列说法错误的是()A．该氨基酸是非必需氨基酸，其R基为－CH3SeB．各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同C．两个氨基酸分子通过肽键连接成二肽D．两个硒代半胱氨酸分子脱水缩合过程产生的H2O中的氢来源于羧基10．在胰岛B细胞中先合成胰岛素原，胰岛素原再通过蛋白酶的水解作用，生成胰岛素(如图)。
高中生物同步训练案 (2)生命活动的主要承担者——蛋白质(含答案详解)
必修一第一单元细胞的分子组成第2讲生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题(每小题给出的四个选项中只有一个符合题目要求)1．(2021·道里区月考)氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，下列关于氨基酸的叙述正确的是(B)A．每一种氨基酸都只含有一个氨基和一个羧基B．组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，分类依据是R基不同C．苯丙氨酸和赖氨酸为人体内非必需氨基酸D．成人体内的必需氨基酸比婴儿多一种，为9种必需氨基酸[解析]每一种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，A错误；组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，分类依据是R基不同，B正确；苯丙氨酸和赖氨酸为人体内必需氨基酸，C 错误；成人体内必需氨基酸的种类比婴儿的少一种(组氨酸)，D错误。
2．(2021·哈尔滨期中)下列有关蛋白质的叙述，错误的是(D)A．蛋白质中的N元素主要存在于肽键中B．DNA的多样性导致蛋白质的多样性C．蛋白质空间结构被破坏后仍能与双缩脲试剂发生反应D．分泌蛋白的合成过程需耗能，转运和分泌过程不耗能[解析]蛋白质中的N元素主要存在于肽键中，A正确；DNA的多样性导致蛋白质的多样性，B正确；蛋白质空间结构被破坏后其含有的肽键没有断裂，仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；分泌蛋白的合成、转运和分泌过程均需线粒体提供能量，D错误。
3．(2020·山东日照期末)下列关于多肽和蛋白质的叙述，错误的是(B)A．蛋白质分子可由一条或几条多肽链形成B．高温使蛋白质变性是肽键的断裂造成的C．氨基酸数量及序列影响蛋白质的结构和功能D．多肽和蛋白质均能与双缩脲试剂发生紫色反应[解析]高温使蛋白质变性是空间结构破坏造成的，没有造成肽键的断裂。
4．(2020·山东潍坊期中)下列关于蛋白质的叙述，正确的是(B)A．蛋白质中的氮主要存在于氨基中B．蛋白质中肽键的数量与蛋白质多样性有关C．胰岛素具有信息传递作用，可直接参与细胞的代谢D．血红蛋白中含有镁元素，可运输氧气或二氧化碳[解析]蛋白质中的氮主要存在于肽键中；蛋白质中肽键的数量与蛋白质多样性有关；胰岛素具有信息传递作用，但不直接参与细胞的代谢；血红蛋白中含有铁元素，可运输氧气或二氧化碳。
2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 练习【新教材】人教版高中生物必修一
2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________总分：100分一、单选题（本大题共25小题，共50.0分）1.下列关于蛋白质的叙述，错误的是（）A. 氨基酸种类和排列顺序相同的蛋白质，其功能一定相同B. 蛋白质与物质代谢、信息传递及稳态的维持均有关系C. 蛋白质发挥作用的场所可以是细胞内，也可以是细胞外D. 蛋白质变性后仍可与双缩脲试剂发生紫色反应2.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法中，正确的是（）A. 氨基酸的种类、数目和空间结构决定了蛋白质结构、种类和功能的多样性B. 已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质一定为蛋白质C.蛋白质中有些具有免疫功能，如抗体；有些具有调节功能，如激素D. 温度过高、过酸和过碱等会使蛋白质空间结构和肽键遭到破坏从而失活3.有关蛋白质分子的叙述，正确的是（）A. 细胞内蛋白质发生水解时常常需要另一种蛋白质的参与B. 氨基酸的空间结构和种类的多样性决定了蛋白质功能的多样性C. 高温能使蛋白质分子肽键断裂、空间结构发生改变面变性失活D. 组成蛋白质的氨基酸之间可以通过不同的方式脱水缩合4.下列有关蛋白质结构和功能的说法，正确的是（）A. 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，每种氨基酸分子都只含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，氨基酸的不同在于R基的不同B. 胰岛素分子有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是49个C. 蛋白质种类繁多的原因之一是氨基酸互相结合的方式不同D. 有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、雄性激素等5.已知某多肽含有四个游离氨基和两个肽键，它可能是由下列物质中的哪几种氨基酸构成的( )A. ①④⑤B. ①③⑤C. ②③④D. ④⑤6.现有氨基酸500个，其中氨基总数为506个，羧基总数为505个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为A. 498、2和2B. 499、6和5C. 499、1和1D. 498、8和77.蛋白质在生物体内具有重要的作用，下列叙述正确的是A. 蛋白质化学结构的差异只与氨基酸中R基团的不同有关B. 加入一定量的NaCl溶液可使蛋白质的空间结构发生改变C. 蛋白质是生命活动的主要承担者D. “检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B8.蛋白质在人体内的生理功能不包括．．．（）A. 构成细胞和生物体的结构B. 信息传递C. 运输载体D. 能量的主要来源9.某蛋白质分子由两条肽链组成，其中一条肽链有m个氨基酸，另一条肽链有n个氨基酸，该蛋白质分子中肽键的数目是（）A. m+nB. n-mC. m+n-1D. m+n-210.下列关于蛋白质的叙述，错误的是（）A. 蛋白质是染色体的组成成分B. 蛋白质可作为催化剂，催化化学反应C. 蛋白质水解时，肽键发生断裂D. 蛋白质经高温后，随温度降低能恢复原来的状态11.下列关于蛋白质及其结构单位氨基酸的叙述，错误的是A. 谷氨酸的R基是-CH2-CH2-COOH，则它的分子式是C5H9O4NB. 蛋白质是生命活动的主要体现者，也可作为能源物质C. n个氨基酸缩合成的具有4条肽链的蛋白质，肽键数为n-4D. 蛋白质的多样性与氨基酸的数量、排列顺序、连接成肽链的方式有关12.蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
高中生物2019人教版必修一2.4蛋白质是生命活动的主要承担者同步练习一、单选题1.（2021高一下·柯桥期末）蛋白质是生命活动的主要承载者，其基本组成单位是（）A. 葡萄糖B. 脱氧核苷酸C. 氨基酸D. 核糖核苷酸【答案】C【考点】蛋白质分子的化学结构和空间结构【解析】【解答】A、葡萄糖是组成淀粉和糖原的基本组成单位，A错误；B、脱氧核苷酸是组成DNA的基本组成单位，B错误；C、蛋白质是生命活动的主要承担者，它的基本组成单位是氨基酸，不同的氨基酸通过脱水缩合形成了蛋白质，C正确；D、核糖核苷酸是组成RNA的基本组成单位，D错误。
故答案为：C。
【分析】蛋白质基本组成单位是氨基酸，核酸基本组成单位是核苷酸，很多多糖的基本组成单位是葡萄糖。
准确记忆多聚体和单体是这类题的解题关键。
2.（2021高一上·吉林期末）构成蛋白质的20种氨基酸依其化学特性可分为酸性、碱性和中性，这种酸碱性的差异取决于氨基酸的（）A. R基团B. 氨基C. 羧基D. 分子结构【答案】A【考点】氨基酸的种类【解析】【解答】根据氨基酸分子中所含氨基和羧基数目的不同，将氨基酸分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸（若氨基数=羧基数，为中性；若氨基数＞羧基数，显碱性；若氨基数＜羧基数，显酸性），由于每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子之上，各种氨基酸之间的区别在于R 基的不同，因此不同氨基酸分子中所含氨基和羧基的数目取决于R基上所含氨基和羧基的数目，即各种氨基酸的酸碱性的差异取决于氨基酸的R基，A正确，BCD错误。
故答案为：A。
【分析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，组成蛋白质的每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，即R 基，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
3.（2021高一上·农安期末）某氨基酸的R基为-C2H5O，在这个氨基酸分子中，含有碳和氧的原子数分别为（）A. 4、3B. 3、4C. 4、5D. 2、1【答案】A【考点】氨基酸的分子结构特点和通式【解析】【解答】氨基酸的分子简式为C2H4O2N—R，此氨基酸的R基为-C2H5O，故碳原子数为4，氧原子数为3，A正确，BCD错误。
故答案为：A。
【分析】构成蛋白质的每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。
4.（2021高一上·农安期末）能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（）①氨基酸②C、H、O、N等元素③多肽链④形成一定空间结构A. ①③④②B. ②①④③C. ②③①④D. ②①③④【答案】 D【考点】蛋白质分子的化学结构和空间结构【解析】【解答】根据上述分析可知，蛋白质分子的组成顺序是：②C、H、O、N等元素→①氨基酸→③氨基酸分子相互结合形成多肽链→④形成一定的空间结构的蛋白质分子。
即D正确，ABC错误。
故答案为：D。
【分析】蛋白质的组成元素是C、H、O、N等化学元素，由C、H、O、N等化学元素组成基本组成单位氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应形成多肽链，一条或几条多肽链盘曲折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质。
5.（2021高一下·湖州期末）下图表示蛋白质结构的一部分，图中a、b、c、d标出的是不同的化学键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的化学键是（）A. aB. bC. cD. d【答案】C【考点】蛋白质分子的化学结构和空间结构【解析】【解答】蛋白质是由氨基酸脱水缩合反应由肽键c连接形成的，蛋白质水解时肽键断裂，图中属于肽键的化学键是c。
故答案为：C。
【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程。
6.（2021高一下·成都开学考）现有100个氨基酸，其中氨基有104个，羧基105个，则由此合成的3条肽链中肽键数目、游离的氨基、羧基的数目分别是（）A. 96、8、9B. 97、7 、1C. 97、7、8D. 97、4、8【答案】C【考点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合【解析】【解答】100个氨基酸，其中氨基有104个，羧基105个，说明有4个氨基、5个羧基在R基团上，所以3条肽链中肽键数目=100-3=97，游离的氨基=3+4=7，游离的羧基=3+5=8，C正确。
故答案为：C【分析】氨基酸脱水缩合形成肽链时的计算肽键数=氨基酸数-肽链数，游离的氨基数（羧基数）=肽链数+R基上的氨基数（羧基数）。
7.（2021高二下·成都期末）对无法进食、营养不良、术前术后的患者，通常可通过点滴输氨基酸以有效的改善营养状况，促进身体更快恢复。
下列有关氨基酸的说法错误的是（）A. 输入的氨基酸可为病人体内合成和更新多种蛋白质提供原料B. 长期食素的人有可能因食物中缺乏某些必需氨基酸而不利于身体健康C. 所有构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上D. 氨基酸只含C，H，O，N四种元素，而蛋白质中还可含有S、Fe等其他元素【答案】 D【考点】氨基酸的分子结构特点和通式，氨基酸的种类，蛋白质分子的化学结构和空间结构【解析】【解答】A、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，所以输入的氨基酸可为病人体内合成和更新多种蛋白质提供原料，A正确，不符合题意；B、植物性食品中有些必需氨基酸缺乏，所以长期食素的人有可能因食物中缺乏某些必需氨基酸而不利于身体健康，B正确，不符合题意；C、氨基酸都含有1个氨基和1个羧基连接在同一个碳原子上，C正确，不符合题意；D、蛋白质的氨基酸的R基可以含有除了C、H、O、N的其他元素，例如S元素，D错误，与题意相符。
故答案为：D。
【分析】1、蛋白质的组成元素是C、H、O、N等化学元素，由C、H、O、N等化学元素组成基本组成单位氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应形成多肽链，一条或几条多肽链盘曲折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质；2、氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，其中必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸；非必需氨基酸可在动物体内合成，作为营养源不需要从外部补充的氨基酸；3、每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上。
8.（2021高一下·杭州期中）下列各项因素中，不能破坏酶的分子结构，从而使酶失去活性的是（）A. 强酸B. 强碱C. 低温D. 高温【答案】C【考点】蛋白质变性的主要因素【解析】【解答】ABD、强酸、强碱、高温都会破坏酶的空间结构使酶失活，ABD不符合题意；C、低温能降低酶的活性，但不会使酶变性失活，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】多数酶的本质是蛋白质。
蛋白质的变性原因分析：蛋白质受物理或化学因素的影响，分子内部原有的特定构像发生改变，从而导致其性质和功能发生部分或全部丧失，这种作用称作蛋白质的变性作用。
例如，高温可使蛋白质氢键破坏，没有破坏肽键，而发生不可逆的空间结构改变，是一种物理变化。
9.（2021高一上·石家庄期末）哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。
两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。
下列叙述正确的是（）A. 1分子催产素含有11个肽键B. 组成加压素的氨基酸有9种C. 两者的合成过程均发生在生物膜上D. 两者因氨基酸种类不同导致生理功能不同【答案】 D【考点】蛋白质分子的化学结构和空间结构，蛋白质分子结构多样性的原因，蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合【解析】【解答】A、催产素是由9个氨基酸构成的九肽类化合物，1分子催产素含有8个肽键，A错误；B、组成加压素的氨基酸有2个Cys，所以氨基酸种类只有8种，B错误；C、两者的合成过程均发生在核糖体上，核糖体无膜结构，C错误；D、催产素和加压素结构相似，但氨基酸的种类不完全相同，所以生理功能不同，D正确。
故答案为：D。
【分析】据图可知，催产素和加压素均由9个氨基酸构成，且二者的结构相似，左侧的环状结构由一个二硫键连接两个Cys而形成，但右端第二个氨基酸分别为Leu和Arg。
10.（2021高一下·黑龙江月考）已知丙氨酸的R基为—CH3，丝氨酸的R基为—CH2OH，某人工合成的蛋白质中只含有丙氨酸和丝氨酸，两种氨基酸数目分别是19个和25个，且由2条肽链组成。
则此蛋白质分子中肽键数和氧原子数分别是（）A. 42、46B. 43、69C. 42、71D. 44、72【答案】C【考点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合【解析】【解答】该蛋白质含有2条肽链，共含有氨基酸数=19+25=44个，所以肽键数=氨基酸数-肽链数=44-2=42个；根据题意，只有丝氨酸的R基中含有一个氧原子。
一条肽链的一端含有一个羧基，一个羧基中含有两个氧原子。
氧原子个数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=42+2×2+25=71个。
故答案为：C。
【分析】关于蛋白质有关的计算：1、对于链肽，肽键数= 脱去水分子数= 氨基酸数目—肽链数；对于环肽，肽键数= 脱去水分子数= 氨基酸数目；2、至少含有的羧基（—COOH）或氨基数（—NH2）= 肽链数；3、氧原子个数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数。
11.（2021高二下·宁波期末）在2020年12月的国际蛋白质结构预测竞赛（CASP）上，新一代AlphaFold 人工智能系统，基于氨基酸序列，精确地预测了蛋白质的空间结构。
其准确性可以与使用冷冻电子显微镜、X射线晶体学等实验技术解析的空间结构相媲美。
下列叙述错误的是（）A. 蛋白质结构的多样性与氨基酸结构的多样性有关B. 每一种蛋白质都有其独特的空间结构，是表现其生物学活性所必需的C. 蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸序列改变会影响蛋白质空间结构D. 蛋白质空间结构并不稳定，一旦发生不可逆的改变，便会失去生物学活性【答案】A【考点】蛋白质分子结构多样性的原因【解析】【解答】A、氨基酸是小分子物质不具有结构的多样性，A错误；B、每一种蛋白质都有其独特的空间结构，具有一定的空间结构蛋白质才能表现其生物学活性即功能，B正确；C、蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸序列改变会影响蛋白质结构，也包括空间结构，C正确；D、蛋白质空间结构并不稳定，一旦发生不可逆的改变，便会失去生物学活性，即变性失活，D正确。