部队厨师培训个人总结
厨师培训总结
厨师培训总结厨师培训总结(篇1)个人总结：部队厨师培训引言：部队厨师培训是一个广阔的领域，涵盖了多个专业技能和知识，使我对这个职业有了更深入的了解。
通过这次培训，我掌握了许多厨师技巧和管理方面的知识，提高了自己在厨房操作和团队合作方面的能力。
正文：一、培训目的和背景部队厨师培训的目的是培养出一支能够胜任高强度工作的厨师队伍。
培训背景是为了满足部队对各类厨师人才的需求，提供优质的饮食服务。
二、培训内容1. 厨师基本技术：培训中，我学习了刀工技巧、食材加工和烹饪方法等基本技术。
这些技术是成为一名合格厨师的基础，通过多次实操，我逐渐掌握了各种刀法和烹饪技巧，提高了自己在厨房操作上的熟练度。
2. 食材认识和储存：在培训中，我学到了各类食材的特点和储存方法。
学会识别食材的新鲜程度和质量，学会正确保存食材，确保食品安全和营养价值的传递。
3. 烹饪原理和工艺：培训中，我了解了食材在加工和烹饪过程中的变化规律，并学会了一些烹饪的基本原理和工艺。
这些知识帮助我更好地操作烹饪设备和掌握烹饪时机，提高了我在厨房中的判断和解决问题的能力。
4. 配料和菜品搭配：培训中，我学会了如何根据食材的特点进行菜品搭配，使菜品色香味俱佳。
同时，我也学到了如何根据不同人群的需求进行膳食的配备，确保饮食的卫生安全和营养平衡。
5. 厨房管理和安全知识：在培训中，我接触到了一些厨房管理和安全知识，如健康安全卫生知识、食品安全法规等。
这些知识使我充分认识到厨房管理的重要性和保障食品安全的责任，也提高了我在厨房中的责任意识和管理能力。
三、培训收获1. 技能提升：通过培训，我的厨艺水平得到了较大的提升，能够熟练掌握刀工技巧和各类烹饪方法。
同时，我也了解到了食材的处理和烹调过程中需要注意的细节，使我的烹饪更加专业和精细。
2. 团队合作和沟通：在培训中，我与其他学员一起合作完成了多个烹饪任务。
通过与他人的合作，我学会了如何在团队中协调安排和合理分工，提高了我的团队合作精神和沟通能力。
炊事集训的心得体会(热门20篇)
炊事集训的心得体会（热门20篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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部队厨师班的个人述职报告
部队厨师班的个人述职报告
尊敬的领导和各位同事：
大家好！我是部队厨师班的一名厨师，现在我给大家汇报一下我的工作情况。
首先，我在过去的一年中，按时完成了各项工作任务。
我时刻保持警惕，确保食堂的食品安全。
我遵循食品加工的规范，保证了食品的质量卫生，并且按照预定的标准及时供应给官兵们。
我也将节约粮食作为我的工作原则，精打细算地制定菜谱，确保食品的充足供应。
其次，我致力于不断提高自己的专业技能。
我积极参加各种培训和学习交流，不断总结经验，提高烹饪的技能和效率。
我注意学习新的烹饪技巧和菜系，努力提供更多样化的菜品选择，以满足不同官兵的口味需求。
此外，我时刻保持积极乐观的态度。
无论工作遇到怎样的困难和挑战，我总是以乐观的心态面对。
我注重与同事们的合作和团队精神，与大家共同努力，确保食堂的工作顺利进行。
同时，我也注重与官兵们的沟通和交流，了解他们的需求和意见，不断改进工作，保证他们的饮食需求得到满足。
最后，我要感谢领导和各位同事对我的支持和指导。
在未来的工作中，我将会继续努力，砥砺前行，做好部队食堂的工作。
我会进一步提高自己的业务水平，更好地服务官兵，为保障军队的训练和各项任务提供最优质的饮食服务。
谢谢大家！。
2024年厨师培训心得体会总结
2024年厨师培训心得体会总结
在2024年的厨师培训中，我获得了许多宝贵的经验和知识，总结如下：
1. 学习烹饪技巧和专业知识：在培训期间，我学习了各种烹饪技巧和专业知识，包括刀工、火候掌控、配料搭配等。
这些知识让我对烹饪有了更深入的理解，提高了我在厨房中的表现。
2. 掌握食材的选择和处理：对于一名合格的厨师来说，选择新鲜、优质的食材是非常重要的。
在培训中，我学习了如何挑选新鲜的食材，并学会了不同食材的处理和储存方法。
这些技能可以帮助我制作出美味可口的菜肴。
3. 锻炼团队合作能力：在培训中，我们经常需要与其他学员一起合作完成任务。
这锻炼了我的团队合作能力和沟通技巧。
通过与他人的配合，我学会了相互支持、互相协作，以实现共同的目标。
4. 提高时间管理能力：在繁忙的厨房环境中，时间管理是非常重要的。
培训中，我学会了合理安排时间，合理分配任务，提高效率。
这让我更好地应对厨房中的高强度工作。
5. 注重卫生和食品安全：作为一名厨师，卫生和食品安全是绝对不能忽视的。
在培训中，我学习了食品安全的标准和措施。
我严格遵守卫生规范，保证了所制作的食物的安全可靠。
总的来说，2024年的厨师培训给了我很多宝贵的经验和机会。
我将继续努力学习和进步，争取成为一名优秀的厨师。
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部队炊事个人总结
部队炊事个人总结在部队的炊事岗位上，我度过了一段充实而富有挑战的时光。
回首这段经历，有汗水，有欢笑，更有满满的收获。
炊事工作看似平凡，却责任重大。
它关乎着全体战友的身体健康和战斗力的保持。
每天清晨，当战友们还在睡梦中，我就已经踏入了厨房，开始为一天的伙食做准备。
从食材的挑选、清洗，到烹饪的每一个环节，我都不敢有丝毫的马虎。
为了让战友们吃得满意，我不断努力提升自己的厨艺。
我积极参加各类烹饪培训，学习新的烹饪技巧和菜品搭配。
从传统的家常菜到特色的地方美食，我都努力去尝试和掌握。
同时，我还注重根据战友们的口味和需求，对菜品进行调整和创新。
比如，有些战友来自南方，喜欢清淡的口味，而有些战友来自北方，偏爱浓郁的味道。
我会在制定食谱时充分考虑这些因素，尽量让每一位战友都能在餐桌上找到自己喜欢的菜肴。
食材的采购是炊事工作的重要一环。
为了确保食材的新鲜和质量，我总是亲自前往市场，精心挑选每一样食材。
与供应商讨价还价，确保以合理的价格买到优质的食材。
在采购过程中，我严格遵守部队的采购规定和财务制度，做到账目清晰，不浪费一分一毫的经费。
在厨房的工作中，安全和卫生是至关重要的。
我始终牢记这一点，严格遵守食品安全的各项规章制度。
每天对厨房进行彻底的清洁和消毒，确保烹饪环境的卫生。
在处理食材时，严格按照操作规程，生熟分开，避免交叉污染。
同时，定期对厨房设备进行检查和维护，确保其正常运行，消除安全隐患。
部队的训练任务繁重，有时会有突发情况。
这就要求我们炊事班能够迅速做出反应，保障战友们的饮食供应。
记得有一次，部队进行野外拉练，由于时间紧迫，我们炊事班在短时间内准备了大量的干粮和饮用水，并跟随部队一同前往野外，为战友们提供及时的饮食保障。
虽然条件艰苦，但看到战友们在疲惫之余能够吃上热乎的饭菜，我感到无比的欣慰。
在与战友们的相处中，我也收获了深厚的情谊。
大家对我的工作给予了充分的理解和支持，这让我更加有动力去做好每一顿饭。
有时候，战友们会给我提出一些宝贵的建议，比如某个菜品可以再改进一下口味，或者增加一些新的菜品。
训炊事班总结7篇
训炊事班总结7篇第1篇示例：训炊事班总结随着社会的发展，人们对于饮食的需求越来越高，对于炊事班的要求也越来越严格。
作为炊事班的一员，我们一直都在努力学习和提高自己的技能，以满足顾客的需求。
在这一段时间的工作中，我们积累了很多经验，也遇到了很多挑战，现在，我想对我们的工作进行一次总结。
我们要对我们所作的工作给予充分的肯定。
我们每天都要精心准备各种食材，蔬菜、肉类、水果等等，然后根据顾客的需求进行烹饪。
我们不仅要烹饪美味可口的菜肴，还要保证食品的卫生和安全。
我们每天都要保持厨房的清洁卫生，确保炊具整洁，食材新鲜，烹饪过程卫生无菌，这是我们工作的基本要求。
在这方面，我们做得相当出色，得到了许多顾客的好评。
我们要对我们的不足之处进行反思和改进。
在工作中，我们也遇到了一些问题，比如做菜速度慢、口味偏淡等等。
我们要认真对待这些问题，制定相应的改进计划。
我们可以加强团队协作，提高工作效率；可以加强食材的加工处理，提高菜肴的口感。
只有不断地改进和提高，我们才能更好地为顾客提供优质的服务。
我们要树立正确的工作态度。
作为炊事班的员工，我们要时刻保持乐观的心态，积极主动地面对工作中的挑战。
我们要热爱我们的工作，只有这样，我们才能更好地为顾客提供服务。
这段时间的工作经历让我们受益匪浅，我们既取得了令人满意的成绩，也遇到了不少困难和挑战。
我们坚信，在领导的带领下，我们能够克服一切困难，为炊事班做出更大的贡献。
希望在以后的工作中，我们能够更加努力，为顾客提供更好的服务，为炊事班的发展做出更大的贡献。
第2篇示例：训炊事班总结我们意识到团队合作的重要性。
炊事班的工作需要多人协作，包括食材采购、食品制作和餐食配送等环节。
每个环节的顺畅运作都离不开团队成员的密切配合和有效沟通。
在训练过程中，我们强调团队合作意识，加强了团队建设，提高了团队凝聚力。
在日常工作中，我们也积极践行团队合作精神，确保炊事安排顺利进行。
我们重视食品安全和卫生。
部队炊事员集训心得体会
部队炊事员集训心得体会篇一：炊事员年终总结炊事员年终总结几度芳草绿，又见枫叶红。
一年一度的年终工作总结已全面展开了，回顾这一年的工作，在首长的关心和爱护下、经同志们的支持和帮助。
我始终坚持以“三个代表”重要思想为指导，服从命令、听从指挥，立足本职，爱岗敬业，扎实工作。
自觉遵守部队的条令条例和各项规章制度，较好的完成了上级赋予的各项工作任务。
下面我就一年的来的工作、学习、生活向首长和同志们作个简要的汇报。
一、政治思想方面：一年来本人能够端正态度，坚定理想信念，安心服役，严格执行上级指示，服从命令、听从指挥，坚决完成任务。
能够积极参加政治教育，认真做好笔记，把教育内容深刻领会到实际行动当中。
而且课后能写好心得体会，确实领悟到教育的精神实质。
在课余时间我还自觉学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想。
学习科学发展观，学习党的创新理论，坚持用知识武装头脑，始终保持一个良好的心态在部队服役。
二、工作作风方面：虽然身在炊事员的岗位上，空余时间比较多。
但我能有效的利用时间学习相关的知识。
在操作当中，我以理论结合实际，有效的提高了伙食质量。
在遇到困难能虚心的向司务长、班长请教。
后勤工作虽然比较辛苦也很单调，但我从来没有产生厌烦情绪，都能始终如一的干好本职工作。
三、遵规守纪方面：一年来我认真学习部队的条令条条例和各项管理规定，遵守部队的各项规章制度。
时刻保持清醒的头脑，扎实工作，时刻按连队提的要求去做。
一日生活正规有序，能严格落实请销假制度。
回顾这一年的工作，虽然取得了一些成绩，但还是有存在的不足：1、学习的积极性不是很高，今年以来，虽然对学习抓的比较紧，但没有把学习与增长知识、增强才干有机的联系起来，带着问题去学的意识不强，学习的延伸性不够，缺少学习后劲。
2、工作实践和创新意识有待加强，对本职工作不够细心，工作上缺少总结。
有时候怕麻烦、图简单，工作标准有时下降，只求过得去、不求过得硬。
工作上发挥传、帮、带作用不够明显。
厨师轮训培训总结范文
尊敬的领导，亲爱的同事们：大家好！在过去的一段时间里，我有幸参加了厨师轮训培训，通过这次培训，我对厨艺有了更深的理解和掌握，也收获了许多宝贵的经验和教训。
在此，我将对我参加的厨师轮训培训进行总结，与大家分享我的心得体会。
一、培训内容回顾本次厨师轮训培训主要包括以下内容：1. 厨师基本技能培训：包括刀工、炒菜、炖煮、摆盘等基本技能的实操训练。
2. 食品安全知识培训：了解食品原料的选购、储存、加工、烹饪过程中的安全注意事项。
3. 餐饮服务培训：学习餐饮服务的规范流程、礼仪、技巧，提高服务质量。
4. 菜品创新与研发：了解市场趋势，学习菜品创新与研发的方法，提高菜品竞争力。
5. 团队协作与沟通技巧：培养团队协作精神，提高沟通能力，提升团队凝聚力。
二、培训收获与体会1. 技能提升：通过实操训练，我的刀工、炒菜、炖煮等基本技能得到了很大提升，对食材的把握更加精准，烹饪技巧更加熟练。
2. 安全意识增强：通过食品安全知识培训，我深刻认识到食品安全的重要性，学会了如何确保食品原料的质量和烹饪过程中的卫生。
3. 服务意识提高：餐饮服务培训让我明白了服务的重要性，学会了如何与顾客沟通，提高服务质量。
4. 创新思维培养：菜品创新与研发培训激发了我的创新思维，让我学会了如何根据市场趋势和顾客需求，开发出具有竞争力的菜品。
5. 团队协作能力提升：在培训过程中，我与同事们相互学习、相互帮助，共同进步，团队协作能力得到了很大提升。
三、改进与展望1. 持续学习：在今后的工作中，我将继续学习厨艺知识，不断提高自己的技能水平。
2. 注重创新：关注市场动态，勇于创新，开发出更多符合顾客需求的菜品。
3. 加强团队协作：在团队中发挥自己的优势，与同事们共同进步，提高团队整体实力。
4. 提升服务质量：以顾客为中心，提供优质服务，为顾客带来美好的用餐体验。
总之，通过本次厨师轮训培训，我收获颇丰。
在今后的工作中，我将以更加饱满的热情和更加专业的技能，为酒店的发展贡献自己的力量。
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竭诚为您提供优质文档/双击可除部队厨师培训个人总结篇一：厨师培训工作总结厨师培训教师年终总结发言在这辞旧迎新的日子里，我迎来了学校的第一次年会，我心情特别激动，而且特别荣幸的在这里发言，在学校工作半年有余，在职期间学校的各位领导和同事们给了我很多指导和帮助，在此，我深表感谢，谢谢大家。
20XX年的那个炎热夏天，我来到了武汉，来到了人材备出的xx职业学校，初来乍到的我一脸忙然，因为我从未经历过“教师”这个伟大而又神圣的行业，就连面试时都带着忐忑不安的心思，讲话时明显感觉到紧张，语无论次，担心有余悸的讲完以后是在坐各位的掌声让我有了一丝欣慰，慢慢的我走上讲台，在职期间我始终来着“做一名优秀的导师”的信念，并以主人翁的心态积极、热情、严谨、细微地完成各项工作，严格要求自己在本职岗位上发挥了应有的作用，在校期间领导和在坐的各位同事们对学校的教育理念，教学方式，教学环境的改变做出了很大的贡献，学校领导高瞻远瞩的决策我们的并辛勤努力才能让我们有机会坐在一起辞旧迎新，畅谈未来。
就我个人的工作而言是个细微而又有耐心的工作，面对市场上不断更新的蛋糕，面对烘焙行业的不断竞争，我们学校该如何面对？校领导该如何决策？当校长的一句“我们xx”的教学内容，紧跟烘焙行业的发展脚步，让高级裱花班应运而生，从最初的购买设备，鲜奶机、大理石、微波炉、铲刀、模具到鲜奶油、巧克力、果馅等原材料的购买，我看到校长对那些求技若渴学生们的承诺，让我有了信心，让我对蛋糕装饰师这个行业有了更足的认识，当一个饼店的利润有百分60是裱花房创造，一个生日蛋糕的利润百分80是由裱花师来创造时，我怎能不对高级裱花班有信心呢？想到外面一家家饼店的形象，一个饼店的招牌蛋糕，柜子里精致可爱的西点，是我们xx高级裱花班学员做出来时我们怎能不高兴，不骄傲、不自豪，怎能不对烘焙行业，对我们的工作岗位充满信心。
我们的教学质量到底如何呢？从一次次的考证做品，“技术表达爱”的比赛作品，学员毕业的考试作品能看出学员的学习成果。
看着那可爱的蛋糕，精致的西点，诱人的菜肴，滋补的药膳，创意的西点，我们怎能不心动，是学生们用他们所学来体现老师的教学成果，同时学生们也学到了别人的长处，体验了一次制作过程，享受了一次视觉盛宴，老师们也得到一次彼此学习的机会，学校也有了一次教学质量考核的结果。
在这样丰富多样的教学活动中我们感受到学校在进步，老师把自己的技能倾情而出的同时，也在不断是跟上市场节奏，学习创新研发新产品，学生在开阔眼界，xx人在努力。
当学校在不懈努力的时候，那我呢？应该怎样改善自己呢？学校是个平台，明年我希望自己是学校的一个小主人，把学校的事当自己的事来做，把学校的财务当自己的财务处理。
从大事着眼，小事着手，在工作学习中我坚持取人之长，补已之短，不断学习，不断更新自己的专业知识，结合学校的实践情况，向领导提出合理化的建议，以高度饱满的工作热情，积极端正的工作态度，不断提高自己的教学，努力奋斗，当然我也希望大家多给我提出宝贵的意见，对我严要求，我会虚心接受和采纳更好的为学校服务，更好的为广大学生服务，相信在广大xx人的努力下，我们的学校明天会更好，相信学校的明年会更加灿烂。
篇二：食堂厨师工作总结食堂厨师工作总结时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，回顾过去的一年，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大。
因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体学生的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下：首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对学生的危害，保障学生的身体健康。
同时成品存放实行：生与熟分开;成品与半成品、原材料分开、食品与杂品、药品分开。
环境卫生采取四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，时刻保持卫生区域整洁、干净。
个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。
放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。
每天定时冲洗操作间灶具和地面。
严格保持灶台、地面、以及周边环境卫生。
在这一年中，我努力学习技术知识，积极参加每次的烹调培训，不断地提高业务能力，按时上下班。
遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。
工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。
在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证食品卫生、安全、在服务上，做到优质、高效，时常向学生了解所做的菜是否爱吃，好吃。
在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。
本人深知自己的专业技能还有待提高，在今后的工作中一定要更加努力学习，发现不足，及时改进，来更好的为学生及全体教职工服务。
篇三：厨师工作总结范文厨师工作总结范文周末休闲最佳选择预订电话:158********n种绝对成交的销售技巧首次揭秘3个月提升你10倍收入的销售技巧百度推广关闭关闭今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:一、各项经济指标完成情况:全年实现营业收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增长＿＿＿＿＿元,增长率＿＿％,营业成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,综合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,营业费用为＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年实际完成任务＿＿＿＿＿元,超额完成＿＿＿＿＿元,（定额上交年任务为380万元）。
二、今年完成的主要工作:（一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。
今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19％。
为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。
今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增长率为＿＿％。
（二）抓好规范管理。
强化协调关系,提高综合接待能力。
1．健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
2．完善饮食部的会议制度。
会议包括工作总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。
3．建立出品估清供应监督制度。
为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。
制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
4．加强协调关系。
酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5．提高综合接待能力。
今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。
在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。
由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。
（三）开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。
今年在饮食业不景气,生意难做的情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。
第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店（筹备中）。
第二,开展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。
第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。
优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。
第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。
全年推出千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入100多万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。
（四）全员公关,争取的回头客。
饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。
营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。
逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。
通过大家的努力,今年饮食部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。
（五）增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。
饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。
同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制。
全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。
今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。
另外,饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。
十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节省成本三万多元。
（六）做好政治思想工作,促进经济效益的提高。