常引起中毒的毒蘑菇有毒伞白毒伞鳞柄白毒伞包脚黑
预防野生蘑菇中毒知识
预防野生蘑菇中毒知识预防野生蘑菇中毒知识野生蘑菇因味道鲜美受到部分群众特别是农村一些村民的喜爱。
由于不能有效地鉴别野生蘑菇的有毒与无毒，从而导致中毒事件的频频发生，甚至危及生命。
每年 4 至 5 月和 8 至 9 月是野蘑菇中毒的高发期。
据统计，野蘑菇中毒人数虽只占食物中毒人数的 5. 1%，但死亡人数却占到一半以上。
野生蘑菇种类繁多，在我国可食蘑菇有 300 多种，有毒蘑菇约 80 多种，其中含剧毒的有 10 多种。
较多见的剧毒蘑菇为白毒伞菇、鹅膏菌、鹿花菌等，食用后死亡率极高。
由于毒蘑菇没有明显形态标志，其有毒无毒极难辨认，大小、形状、颜色、花纹等变化多端，非专业人士不易鉴别。
因此，告诫广大群众特别是农民朋友切莫自采、卖买、自食野生蘑菇。
此外，为了尽量减少中毒几率，吃蘑菇时最好别喝酒，因为有些毒素在酒精作用下，会加重中毒症状。
食品卫生监督部门对此高度重视，为预防和消除食品安全隐患，多次发出预警：集体食堂、餐饮服务、旅游景区、集贸市场等单位或场所严1/ 7禁自采、加工、销售野生蘑菇，同时提醒广大人民群从千万不要吃野生蘑菇。
一、食用野生蘑菇中毒基本症状人们在误食野生有毒蘑菇后，其中大多数在食后 1 小时到 2 小时即可引起呕吐、腹痛、腹泻，腹泻米汤样或带血的水样便。
有的中毒后出现流涎、大汗淋漓、肌颤、瞳孔缩小；有的昏迷、抽搐、休克、肝肿大、黄疸、胃肠出血；有的谵妄、烦躁不安、呼吸麻痹而死亡。
二、紧急处理措施首先应判断是否为毒蘑菇中毒，还是其他食物中毒。
不管自己能否准确判断中毒类型，都应该保留已食物样品供专业人员救治参考。
其次，立即赶往医院。
在等待救护车赶到现场期间，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少毒素的吸收。
第三，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让中毒者饮用加入少量食盐和食用糖的糖盐水，以补充体液的流失，防止休克发生。
第四，对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。
蘑菇中毒
蘑菇中毒文章目录*一、蘑菇中毒的概述*二、蘑菇中毒的主症*三、蘑菇中毒的急救措施*四、蘑菇中毒的急救注意事项*五、蘑菇中毒的护理知识*六、如何预防蘑菇中毒蘑菇中毒的概述蕈类又称蘑菇,属于真菌植物。
毒蕈是指食后可引起中毒的蕈类,目前在我国已知者有100种左右,其中毒性很强者有10余种,如:褐鳞环柄菇、肉褐麟环柄菇、白毒伞(白帽菌)、毒伞(绿帽菌)、鳞柄白毒伞(毒鹅膏)、秋生盔孢伞(焦脚菌)、包脚黑褶伞、毒粉褶菌(土生红褶菇)、残托斑毒伞、鹿花菌、马鞍蕈等。
蘑菇中毒的主症毒蕈种类多,毒蕈中毒素成分也较复杂,多耐热。
毒蕈毒素与中毒症状密切相关,主要的毒物类型有胃肠毒素、神经毒素、溶血毒素、原浆毒素、肝毒素。
一种毒蕈可能含有多种毒素,一种毒素可能存在于多种毒蕈中,根据毒蕈中毒的临床表现,临床大致分为以下四型,各型间可相互重叠。
1、胃肠型潜伏期0、5～6小时。
恶心、呕吐、腹痛、剧烈腹泻,严重者可伴有消化道出血,继发脱水、血压下降甚至休克等。
2、神经精神型毒素类似乙酸胆碱的毒蕈碱。
潜伏期l～6小时。
临床表现为副交感神经兴奋症状,如多汗、流涎、流泪、瞳孔缩小、呕吐、腹痛、腹泻、脉搏缓慢等。
少数病情严重者可出现谵妄、幻觉、惊厥、抽搐、昏迷、呼吸抑制等表现,个别病例因此而死亡。
部分中毒者可有周围神经炎表现。
3、溶血型潜伏期6～12小时。
除胃肠道症状外,有溶血性贫血、黄疸、血红蛋白尿、肝脾肿大等,严重者导致急性肾衰竭。
部分病例出现血小板减少,皮肤紫癜,甚至呕血或便血等。
4、中毒性肝炎型潜伏期6～48小时,以中毒性肝损害为突出临床表现,肝肿大、黄疸、转氨酶升高,严重者伴全身出血倾向,常并发DIC、肝性脑病。
还可发生中毒性心肌炎、中毒性脑病或肾损害等,导致相关器官不同程度的功能障碍。
蘑菇中毒的急救措施中毒后,应采取以下急救措施:1、呼叫救护车急救。
立即拨打急救电话呼叫救护车赶往现场,并保留毒蘑菇样品供专业人员救治参考。
云南野生菌中毒的临床救治
3、溶血毒素
目前认为是鹿花蕈（菌）素，它是一种甲 苯联氨化合物，可水解成甲基肼，结构和 异烟肼很像，在体内可以和维生素B6起反 应生成腙，后者可导致谷氨酸脱羧酶降低 活性，减少γ氨基丁酸的形成。
它不仅是血液毒素，还有原浆毒素作用， 服后可使大量红细胞破坏出现急性溶血危 象，如贫血、黄疸、血红蛋白尿、肝肿大、 急性肾功能衰竭等。
107, 18%
81, 13% 100, 17%
167, 27%
<14岁 15岁-24岁 25岁-34岁 35岁-44岁 45岁-54岁 55岁-64岁 >65岁
2002年-2006年 605例中毒住院病人职业构成
86, 14% 19, 3% 25, 4% 4, 1% 65, 11% 15, 2%
云南野生菌中毒的临床救治
云南楚雄州医院急诊科 余成敏 (675000)
野生菌王国
云南食用菌占全世界食用菌一半以上，中国食用菌 的三分之二。
全省已知野生食用菌约有 600种 ，约 占全国食用 菌种类的 80%，居全国各省区之冠，享有食用菌 王国的美称。
全省以野生食用菌为主的出口创汇居全国第一位， 是云南继烤烟之后的第二大创汇农业。
2002年-2006年 605例中毒住院病人与同期住院病人 构成比
2286, 79%
605, 21%
总数 中毒人数
2002年-2006年 605例中毒住院病人性别构成
326, 54%
279, 46%
男 女
2002年-2006年 605例中毒住院病人 (年龄构成)
40, 7% 43, 7% 67, 11%
毒蘑菇-细褐鳞蘑菇
该菌有毒，有很强的石 碳酸气味，食用后引起 呕吐或腹泻等中毒症状。
食源性毒蘑菇中毒诊断要点
食源性毒蘑菇中毒诊断要点1 流行病学特点1.1 中毒季节：一年四季均可发生。
1.2 中毒原因：进食了含有毒素的毒蘑菇。
一种毒蘑菇中可能含有多种毒素，一种毒素又可能存在于多种毒蘑菇中，主要的毒素有胃肠毒素、神经精神毒素、血液毒素、原浆毒素等。
1.3 中毒食品：常引起人严重中毒的毒蘑菇有鳞小伞、白毒伞、鳞柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶菌、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花菌、亚稀褶黑菇等。
毒蘑菇中毒在全国各地均有发生，但不同的地区毒蘑菇的种类不同。
毒蘑菇中毒以家庭误食散发为主。
1.4 易感人群：人群普遍易感。
2 临床表现临床表现因进食的毒蘑菇种类及其所含毒素不同而有很大的差异，一般分肠胃型、神经精神型、溶血型、脏器损害型等。
2.1 肠胃型2.1.1 潜伏期：一般为 30 min～6 h，多在食后 2 h 左右发病。
2.1.2 主要症状表现为剧烈腹泻、恶心、呕吐、腹痛等，一般不发热。
2.2 神经精神型2.2.1 潜伏期：一般为 30 min～6 h。
2.2.2 主要症状表现为多汗、流涎、流泪、脉搏缓慢、瞳孔缩小、血压不稳定、呼吸困难等。
重症者出现谵妄、精神错乱、幻视、幻听、狂笑、动作不稳等。
2.3 溶血型2.3.1 潜伏期：多数为 6 h～12 h。
2.3.2 主要症状起初表现为恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，发病3 d～4 d 后出现溶血性黄疸、肝脾肿大，少数中毒者出现血红蛋白尿、贫血。
2.4 脏器损害型2.4.1 潜伏期：一般为 10 h～24 h，最短为 7 h～8 h。
2.4.2 主要症状脏器损害型中毒病情凶险，死亡率很高。
此型中毒临床表现十分复杂，按其病情发展可分为胃肠炎期、假愈期、脏器损害期、恢复期等。
病人起初恶心、呕吐、脐周腹痛、水样便腹泻，多在 1 d～2d 后缓解；接着症状暂时缓解或消失，约持续 1 d～2 d；随后突然出现肝肾心脑等脏器损害，以肝肾损害为最重，出现肝脏肿大、黄疸、肝功能异常，甚至发生急性肝坏死、肝昏迷。
野生菌中毒
野生菌中毒急救内容导学：夏季是食菌中毒的多发期，食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。
如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性的中毒。
一、概述1. 食用野生蘑菇后发生损害人体器官的不适症状，称为急性毒蕈中毒。
把这些蘑菇称之为毒蘑菇。
毒蘑菇又称为毒蕈、毒菌、毒茸等。
2. 早期认识毒蕈中毒、在窗口期及时正确的处理，多数能痊愈，一旦发生多脏器损伤、衰竭可危及生命。
3. 一般说，含毒蘑菇外观比较艳丽，但也有些品种外观上与可食的无毒野生蕈相似，易被误采食中毒，是一种常见的食物中毒。
建国以来最大的一次毒蕈中毒，于2001 年9 月1 日发生在江西永修县，有5000 人中毒。
4. 各种毒蕈所含的毒素不同，引起中毒的临床表现也各异。
按各种毒蕈中毒的主要表现，大致分为四型：⑴胃肠炎型———包括毒红菇、红网牛肝菌、墨汁鬼伞（图1 ）；⑵神经精神型———包括毒蝇伞、豹斑毒伞、角磷灰伞菌、臭黄菇，云南常见的是牛肝菌（图2）；⑶血液毒型———鹿花菌（图3 ）；⑷中毒肝病型———包括褐鳞小伞、白毒伞、鳞柄白毒伞、毒伞（图4）。
二、毒性及毒理1. 原浆毒素主要有毒伞肽和毒肽两大类。
2. 毒肽主要作用于肝脏；毒伞肽类能损害心、肝、肾、脑等实质脏器，尤以肝、肾为甚。
3. 毒肽类作用于肝细胞的内网质，作用快，大剂量在1～2h 内即可引起死亡；4. 毒伞肽类主要作用于肝细胞核，有可能抑制RNA聚合酶，并能显着减少肝糖原而导致肝细胞迅速坏死，虽然作用较慢，即使在大剂量时，15h 内也不会致死，但毒性甚强，死亡率很高5. 引起呼吸与循环衰竭的毒蘑菇主要是亚稀褶黑菇。
死亡率较高。
引起光过敏性皮炎的是叶状耳盘菌（毒木耳）（图5 ）。
6. 其他毒素：如吃了墨汁鬼伞同时喝酒，除了恶心、呕吐、面红、心悸、手肿胀、四肢发麻等中毒表现外，其口内有金属味为其特征。
致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似,极易引起
1致命白毒伞致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，极易引起误食，喜欢在黧蒴树的树荫下群生，一般与树根相连，中毒者死亡率高达90%以上。
黧蒴树在广州地区白云山、天麓湖、华南植物园等山地均有分布。
2铅绿褶菇铅绿褶菇是我市近年毒蘑菇中毒事件的祸首之一。
多于雨后长在草坪、草地及3网孢牛肝菌牛肝菌属中的某些种类含有神经精神毒素，降低血压、减慢心率、引起呕吐和腹泻，还可致瞳孔缩小。
另外，牛肝菌属中的某些种类含有致幻素，中毒后表现为幻觉、谵忘，特别是小人国幻觉为其特征，还可以有精神异常。
4大鹿花菌子实体较小至中等大，呈不明显的马鞍形，稍平坦，微皱，黄褐色。
在针叶林中地上靠近腐木单生或群生。
可能有毒，毒性因人而异，不可食用。
5赭红拟口蘑(又称赭红口蘑)子实体中等或较大。
菌盖有短绒毛组成的鳞片。
浅砖红色或紫红色，甚至褐紫红色，往往中部浮色。
夏秋季生于针叶树腐木上或腐树桩上，群生或成丛生长。
此菌有毒，误食此菌后，往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。
6白毒鹅膏菌子实体中等大，纯白色。
内部实心或松软，菌托肥厚近苞状或浅杯状，菌环生柄之上部。
夏秋季分散生长在林地上。
此蘑菇极毒。
毒素为毒肽和毒伞肽。
中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。
7毒鹅膏菌又称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高把菌、毒伞。
子实体一般中等大。
此菌极毒，菌体幼小的毒性更大。
中毒后潜伏期长达24小时左右。
中毒死亡率高达50%以上，甚至100%。
对此毒菌中毒，必须及时采取以解毒保肝为主的治疗措施。
8哈蟆菌(捕蝇菌、毒蝇菌、毒蝇伞)子实体较大。
此蘑菇因可以毒杀苍蝇而得名。
误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱，出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状。
使用阿托品疗效良好。
9细环柄菇子实体一般较小，菌褶白色，离生，稍密。
菌柄柱形，菌环以下有絮状或毛状鳞片，质脆。
夏秋季生于林中地上，群生或散生。
有人认为有毒，不宜随意采食。
10种常见毒蘑菇 食后可致人昏迷
52011年8月28日高温、多雨、潮湿，易生长蘑菇，其中有10种常见的毒蘑菇可致人死亡，它们分别是：褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、鳞柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花菌。
误食毒蘑菇其中毒症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重的可导致抽搐、痉挛、昏迷甚至出现幻觉、溶血症状和肝脏损伤等。
一旦误食毒蘑菇出现中毒症状，应该立即拨打120急救电话，并保留毒菌样品供专业人员救治参考；立刻让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少毒素的吸收。
对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息，应为患者加盖毛毯保温。
此外，误食毒蘑菇后会有一个“期”，即有些毒蘑菇食用1—2天后会产生呕吐、头晕的症状，可一天后症状会减轻，使人误以为已经康复，就不去医院治疗，结果毒素引起内脏损伤，就很难抢救了。
(据《南宁晚报》)一看生长地带。
可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
二看颜色。
有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
三看形状。
无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。
四看分泌物。
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
五闻气味。
无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
六是测试。
在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。
七是煮试。
在煮野蘑菇时，放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。
八是化学鉴别。
取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色则有毒。
急性毒蕈中毒
肝肾损害型: 巯基解毒药等。
急性毒蕈中毒
第36页
4.血液净化 血液灌流
血浆置换 血液滤过
急性毒蕈中毒
第37页
• 急性药品中毒为首选HP适应症, 凡经洗胃、利尿等对 症治疗后病情仍继续恶化者；病情严重伴脑功效障碍 或已昏迷者;伴肝功效障碍者；年迈者；药品及其代谢 产物与组织蛋白结协力高及许多脂溶性物质尤为有效 。
急性毒蕈中毒
第28页
• c.假愈期: 胃肠炎症状消失后，病人精神状态很好， 无显著症状，给人以病愈感觉，其实此时毒素正在经 过血液进入肝脏等内脏器官并造成损害，大约经过1天 左右，病情突然恶化，进入内脏损害期。
• d.内脏损害期: 可累及肝、脑、心、肾等脏器都有一 定程度损害，而以肝脏损害最为严重。出现中毒性肝 炎表现。病人可有肝大、肝痛，黄疸、肝转氨酶显著 升高，尿检验有红细胞与白细胞，伴有恶心、头晕、 头痛、低热、腹胀、厌食、嗜睡。严重者肝肿大后又 快速缩小、黄疸加深、全身广泛出血、尿闭、心率加 紧等,严重发生急性肝坏死，出现肝性昏迷，有表现烦 躁不安等。假如能及时和主动治疗可在1-2周内进入恢 复期，而后痊愈。
急性毒蕈中毒
第31页
• 6．引发光过敏性皮炎毒蘑菇
• (1)种类: 主要有胶螺菌。
• (2)中毒症状: 食后，人体受日光照射出现 皮炎、红肿、针刺痛感，中毒潜伏期为 1-2天。
• (3)中毒机理: 毒素含有光过敏物质卟啉类 物质。
急性毒蕈中毒
第32页
三、诊 断
1.夏、秋季发病。 2.有吃毒蕈史。 3.有毒蕈中毒临床表现。
急性毒蕈中毒
第29页
• e.精神症状期: 中毒严重者往往胃肠炎 期限很快出现狂躁、惊厥等精神症状， 而进入昏迷，甚至很快因呼吸衰竭而休 克死亡。部分病人或经及时抢救可于数 天后逐步解除精神症状而进入恢复期。
中国十大剧毒蘑菇
第1位：白毒伞。
也称白罗伞、死亡帽。
含有鬼笔毒素与鹅膏蕈碱两种毒物，仅仅食用30毫克便足以致人于死地。
白毒伞毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重，中毒者死亡率高达90%以上，为10大毒蘑菇之首。
第2位：铅绿褶菇。
铅绿褶菇毒性比致命白毒伞弱，主要引起胃肠型症状，但也可能含少量类似白毒伞的毒素，对肝等脏器和神经系统造成损害，严重时会致人死亡。
第3位：狗尿苔。
此蘑菇误食发病较快，发病时常产生幻觉，主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑，产生幻视，有的昏睡或讲话困难。
第4位：裸盖菇。
这种蘑菇毒性很强，含有令人致幻的毒素。
毒素进入人体后，会迅速影响人脑的前额叶皮层，从而干扰身体新陈代谢，达到致幻效果。
第5位：白霜杯伞。
此蘑菇表面白色或浅黄色或浅黄褐色，有毒成分为毒蕈碱，毒蕈碱中毒后大量流涎、出汗和流泪等症状便会出现。
严重会出现腹痛、剧烈恶心、腹泻、视力模糊和呼吸困难。
不过一般不会致人死亡，中毒症状一般在两小时内消退。
第6位：黄斑蘑菇。
此蘑菇通常为白色，后期由白色渐变至黑色，此蘑菇有毒，含胃肠道刺激物，食后引起头痛及腹泻等病症。
第7位：赭红拟口蘑。
又称赭红口蘑，误食此菌后，往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。
第8位：网孢牛肝菌。
这种蘑菇是牛肝菌的一种，容易和云南人常吃的葱菌混淆，该菌含有神经精神毒素，中毒后表现为幻觉、谵忘，容易看见“小矮人”，或者是其他幻觉。
第9位：墨汁鬼伞。
又名鬼盖、鬼伞、鬼屋、鬼菌，墨汁鬼伞与酒一起食用时会中毒。
中毒以后会有面红、反胃、呕吐及心跳紊乱等症状。
不过虽然有不适的征状，但却很少有致命的情况出现。
第10位：大鹿花菌。
该菌呈不明显的马鞍形，稍平坦，微皱，黄褐色。
部分可能有毒，毒性因人而异，虽然毒性不大但是不可食用。
野生菌中毒的临床救治
4、原浆毒素（3）
主要作用器是
胃肠道粘膜，官 肝实质细胞和 肾小管， 并可引起严重胆汁淤积。
毒性作用较慢。潜伏期可达3～14天，即 使在大剂量时，15h内也不会致死，但毒 性甚强，死亡率极高。
5、丝膜菌毒素
含有此种毒素的蘑菇主要有：
丝膜菌属、 尖顶丝膜菌、 黄杯伞及 史密斯鹅膏。
毒蘑菇-大鹿花菌
毒单 在 性生 针 因或 叶 人群 林 而生 中 异。 地 ，可 上 不能 靠 可有 近 食毒 腐 用， 木 。
毒蘑菇-赭红拟口蘑
又称赭红口蘑。 夏秋季生于针叶 树腐木上或腐树 桩上，群生或成 丛生长。 此菌有毒，误食 此菌后，往往产 生呕吐、腹痛、 腹泻等胃肠炎病 症。
毒蘑菇-毒鹅膏菌
又称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜 叶菌、高把菌、毒伞。 此菌极毒，菌体幼小的 毒性更大。该菌含有毒肽 hallotoxing）和毒伞肽 (anatoxins)两大类毒素。 中毒后潜伏期长达24小时左 右。 中毒死亡率高达50%以上， 甚至100%。 对此毒菌中毒，必须及时采 取以解毒保肝为主的治疗措 施。
毒蘑菇-哈蟆菌（捕蝇菌、毒蝇菌、 毒蝇伞）
此蘑菇因可以毒杀苍蝇而 得名。 其毒素有毒蝇碱、毒蝇母、 基斯卡松以及豹斑毒伞素 等。 误食后约6小时以内发病， 产生剧烈恶心、呕吐、腹 痛、腹泻及精神错乱，出 汗、发冷、肌肉抽搐、脉 搏减慢、呼吸困难或牙关 紧闭，头晕眼花，神志不 清等症状。 使用阿托品疗效良好。
2、神经、精神毒素类类
毒蝇碱 异恶唑衍生物 色胺类化合物：
蟾蜍素 光盖伞素（光盖菌、花褶伞、柠檬黄伞等）
致幻素
毒蝇碱
含有此种毒素的蘑菇主要有 杯伞属，最常见的为：
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
常引起中毒的毒蘑菇有：毒伞、白毒伞、鳞柄白毒伞、包脚黑摺伞、角鳞灰伞、毒红菇、褐鳞环柄菇等。
毒蘑菇引起人们中毒的物质是其中含有的毒素，常引起中毒的蘑菇含有以下毒素：⑴毒肽，主要为肝毒，毒性强，作用缓慢。
⑵毒伞肽，肝肾毒性，作用强。
⑶毒蝇碱，作用类似于乙酰胆碱。
⑷光盖伞素，引起幻觉和精神症状。
⑸鹿花毒素，导致红细胞破坏。
1、致命白毒伞致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，极易引起误食，喜欢在黧蒴树的树荫下群生，一般与树根相连，中毒者死亡率高达90%以上。
黧蒴树在广州地区白云山、天麓湖、华南植物园等山地均有分布。
2、铅绿褶菇铅绿褶菇是我市近年毒蘑菇中毒事件的祸首之一。
多于雨后长在草坪、草地及蕉林地上。
本菌有较多的相似种，特别是与可食的高大环柄菇相混淆，具有很强的欺骗性。
3、网孢牛肝菌牛肝菌属中的某些种类含有神经精神毒素，降低血压、减慢心率、引起呕吐和腹泻，还可致瞳孔缩小。
另外，牛肝菌属中的某些种类含有致幻素，中毒后表现为幻觉、谵忘，特别是小人国幻觉为其特征，还可以有精神异常。
4、大鹿花菌子实体较小至中等大，呈不明显的马鞍形，稍平坦，微皱，黄褐色。
在针叶林中地上靠近腐木单生或群生。
可能有毒，毒性因人而异，不可食用。
5、赭红拟口蘑(又称赭红口蘑)子实体中等或较大。
菌盖有短绒毛组成的鳞片。
浅砖红色或紫红色，甚至褐紫红色，往往中部浮色。
夏秋季生于针叶树腐木上或腐树桩上，群生或成丛生长。
此菌有毒，误食此菌后，往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。
6、白毒鹅膏菌子实体中等大，纯白色。
内部实心或松软，菌托肥厚近苞状或浅杯状，菌环生柄之上部。
夏秋季分散生长在林地上。
此蘑菇极毒。
毒素为毒肽和毒伞肽。
中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。
7、毒鹅膏菌又称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高把菌、毒伞。
子实体一般中等大。
此菌极毒，菌体幼小的毒性更大。
中毒后潜伏期长达24小时左右。
中毒死亡率高达50%以上，甚至100%。
对此毒菌中毒，必须及时采取以解毒保肝为主的治疗措施。
8、哈蟆菌(捕蝇菌、毒蝇菌、毒蝇伞)子实体较大。
此蘑菇因可以毒杀苍蝇而得名。
误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱，出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状。
使用阿托品疗效良好。
9、细环柄菇子实体一般较小，菌褶白色，离生，稍密。
菌柄柱形，菌环以下有絮状或毛状鳞片，质脆。
夏秋季生于林中地上，群生或散生。
有人认为有毒，不宜随意采食。
10、摩根小伞子实体大，白色。
夏秋季生林中或林缘草地上，群生或散生。
此菌普遍被认为有毒，不宜食用。
其外形特征与高大环柄菇相似，明显区别是后者菌褶白色，可食用。
11、细褐鳞蘑菇子实体中等至较大。
夏秋季生林中地上。
该菌有毒，有很强的石碳酸气味，食用后引起呕吐或腹泻等中毒症状。
12、毛头鬼伞子实体较大。
春至秋季在田野、林缘、道旁、公园内生长，雨季可甚至在毛屋顶上生长。
此菌有时生长在栽培草菇的堆积物上，与草菇争养分，甚至抑制其菌丝的生长。
该蘑菇含有石碳酸等胃肠道刺激物，还含有腺嘌呤，胆碱，精胺，酪胺和色胺等多种生物碱以及甾醇脂等。
食后可能引起中毒，与酒类如啤酒同吃容易引起中毒。
13、半卵形斑褶菇子实体一般中等。
夏秋季在草地林中空地牛、马粪上单生或群生。
此菌有毒，中毒后可引起幻觉反应。
14、毒粉褶菌（毒性：极毒）个头大，长得粗壮，子实体较大，头戴着中间向上凸起污白色“帽子”，长到一定时期还会将“帽子”边撑到开裂。
夏秋季在混交林地往往大量成群或成丛生长，有时单个生长。
有毒，不可食。
误食中毒后，潜伏期短的约半小时，有时长达6小时，发病后出现强烈恶心、呕吐，腹痛、腹泻、心跳减慢、呼吸困难、尿中带血，中毒症状往往近似含有毒伞肽的毒伞。
15、介味滑锈伞子实体一般中等大。
夏秋季常生在针阔叶混交林中地上，单生或群生。
有强烈的芥菜气味，口尝有辣味。
有毒，不宜食用。
16、粪锈伞子实体一般较小。
春至秋季在牲畜粪上或肥沃地上单生或群生。
怀疑有毒，不可食。
17、美丽粘草菇子实体中等大，白色。
菌托苞状而大。
夏秋季生林中地上，单生或群生。
有毒，不可食用。
18、毛头乳菇子实体中等。
夏秋季在林中地上单生或散生。
此种蘑菇有毒，含胃肠道刺激物。
食后引起胃肠炎或产生四肢末端剧烈疼痛等病症。
还有含毒蝇碱等毒素等的记载。
19、臭黄菇子实体中等大。
此菌在四川等地被群众晒干，煮洗后食用。
但在不少地区往往食后中毒。
主要表现为胃肠道病症，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、甚至精神错乱、昏睡、面部肌肉抽搐、牙关紧闭等症状。
一般发病快，初期及时催吐可减轻病症。
20、白黄粘盖牛肝菌子实体较小。
夏秋季于松林中地上单生或群生。
食后往往引起腹泻。
21、粉红枝瑚菌子实体浅粉红色或肉粉色，由基部分出许多分枝，形似海中的珊瑚。
每个分枝又多次分叉，小枝顶端叉状或齿状。
菌肉白色。
多生于阔叶林中地上，一般成群丛生在一起。
不宜采食，食后往往中毒。
22、毒红菇毒性：极毒外形：外观与红菇相近，但其子实体一般较小。
菌盖5—9厘米，扁半球形，后变平展，老时下凹，粘，光滑，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡。
有棱纹，表皮易剥离。
习性：夏秋季在林中地上散生或群生。
中毒症状：食后主要引起胃肠炎症。
如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者面部肌肉抽搐或心脏衰弱或血液循环衰竭而死亡。
23、黄橙盖鹅膏菌毒性：极毒外形：中等大小，初期为卵形，菌盖呈白色，略带黄橙色，菌柄有白色的鳞片，基部有白色的菌托。
习性：生于栎树林下。
中毒症状：含有鹅膏毒肽类毒素。
24、簇生沿丝伞毒性：剧毒外形：长得小，喜欢抱团生长在腐烂的木头桩旁，全身黄色，头顶常戴着锈褐或红褐色的“帽子”。
习性：夏秋季丛生或簇生于腐木桩旁。
中毒症状：别看长得不起眼，误食后麻烦可不小，会引起呕吐、恶心、腹泻等胃肠道不适，严重者还会有死亡的危险。
25、小毒蝇鹅膏菌毒性：有毒外形：个头小，“帽子”不上凸反而下凹，颜色还分两个，“帽檐”处多为浅黄或米黄色，越到“帽子”中间颜色越深。
习性：有“苍蝇杀手”之称，苍蝇对其毒性十分敏感，杀死力强。
中毒症状：会发生恶心，呕吐等症状。
26、点柄臭黄菇毒性：有毒外形：身材中等，“脾气”却不小，有腥臭气味，还带点辣味。
不光戴着黄褐色的“帽子”，浑身还粘嗒嗒的。
气味难闻还不低调，伞盖上还长着黑色的“青春痘”。
中毒症状：主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适。
27、假灰鹅膏毒性：微毒外形：中等大小，菌盖呈灰白色，表面有放射状条纹，菌柄基部有袋状的白色菌托。
习性：生于栎树林等阔叶林下。
毒性：含有微量鹅膏肽类素等，还是以谨慎为好。
28、锥鳞白鹅膏菌毒性：微毒外形：通身白色，头不大，“肚子”却不小。
“帽子”上带有三角锥形的鳞片，“帽檐”处还向里卷，长到一定时期身上略微带点黄色。
习性：这种蘑菇虽然“湿身”时表面有点粘，但受伤之后却很坚强，坚持不变色。
中毒症状：这种蘑菇有记载可食用，不过因含有微量鹅膏肽类素等，还是以谨慎为好。
29、格纹鹅膏毒性：微毒外形：身形大中小不等，头戴浅灰色、褐灰色相对较平坦的“帽子”，“帽子”越往中间颜色越深，还带点纤丝花纹。
习性：有时散生，有时喜欢“抱团”长在一起。
中毒症状：在有些地区的市场上被作为食用菌出售，但它含有微量鹅膏肽类毒素，采食的时候还是小心为妙。
30、灰鹅膏菌毒性：微毒外形：个头较大，身穿瓦灰色或灰褐色“衣服”，伞柄处光滑无环，底部却有个大大的“盘托”。
中毒症状：一般认为可食用，但也有中毒情况发生。
中毒后一般发病较快，头昏、胸闷算轻的，也有中毒严重的情形发生，因其毒素不明，采食时需特别加以注意。
31、赭盖鹅膏菌毒性：加热后可食外形：身材中等，全身“带鳞”。
头戴浅土黄色或浅红褐色的“帽子”，半球形的“帽子”上长着不少鳞片，酷似标准的圆柱体的“伞柄”周围也布满了鳞片。
习性：习惯独居，多散生或单生。
中毒症状：这种蘑菇中含有溶血性物质，加热后会遭破坏，所以不能生吃。