荠菜的功效和特点
荠菜-百科
荠菜 - 简介荠菜荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris），又名 护生草 、地菜等，起源于欧洲，目前在世界各地都很常见。
其拉丁种名来自拉丁语，意思是“小盒子”、“牧人的钱包”，是形容它的蒴果形状像牧人的钱包。
英语名称就是“牧人的钱包”。
荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，分布在全世界的温带 地区，性喜温暖但耐寒力强。
野生于田野，也可人工栽培。
荠菜是一种相当小的植物，能够长到6到20厘米高。
主茎中分出细茎，叶为披针状，边缘有齿，春天开白色小花，总状花序，花瓣为4。
短角果是倒三角形，扁平，内含多数种子。
种子受潮后分泌出粘稠的分泌物，可以粘住虫子（但不会吸收虫子的养分）。
因此在水中可以消灭蚊子的孑孓，是一种有益的野草。
荠菜的种子、叶和根都可以食用。
荠菜还可以入药，用于止血。
不过怀有身孕或哺乳中的妇女忌食，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。
营养成分表热量（千卡）27蛋白质（克）2.9脂肪（克）0.4碳水化合物（克）4.7膳食纤维（克）1.7维生素A（微克）432胡萝卜素（微克）2590维生素B1（毫克）0.04维生素B2（毫克）0.15烟酸（毫克）0.6维生素C（毫克）43维生素E（毫克）1.01钙（毫克）294磷（毫克）81钾（毫克）280钠（毫克）31.6镁（毫克）37铁（毫克）5.4锌（毫克）0.68硒（微克）0.51铜（毫克）0.29锰（毫克）0.65 [1]荠菜 - 医书记载别名：荠（《别录》），护生草（ 《本草纲目》 上品），芊菜、鸡心菜（《医林纂要》），净肠草（《植物名实图考》），菱角菜（《广州值物志》），地米菜、鸡脚菜（《贵州民间方药集》）， 假水菜 （《陆川本草》），地地菜、烟盒草（《四川中药志》），上已菜、荠只菜、蒲蝇花（《闽东本草》），清明草，饭锹头草、香芹娘、香料娘、香田荠（《浙江民间常用草药》），枕头草（《上海常用中草药》），植豉菜（《广西中草药》）。
荠菜什么功效与作用
荠菜什么功效与作用
荠菜是什么
1.荠菜中含有荠菜酸，荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间，起到快速止血的作用。
2.荠菜中所含有的.登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤，消炎抗菌的作用。
3.荠菜中的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用，还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。
4.荠菜中还有大量的粗纤维，能够促进身体排泄功能，增进身身体新陈代谢的作用，有助于减肥，及防治糖尿病等疾病的作用。
5.荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成，具有预防胃癌及食道癌的作用。
6.荠菜中的胡萝卜素具有明目的功效，可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。
荠菜什么功效与作用
荠(学名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.)十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月。
荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。
中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。
荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。
荠菜的功效与作用及食用方法
荠菜的功效与作用及食用方法
首先，荠菜具有丰富的营养价值。
荠菜中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素，还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等矿物质，营养价值极高。
其中，维生素C能够增
强人体免疫力，维生素E对皮肤有益，维生素K有助于血液凝固，
对预防出血有一定作用。
蛋白质对于人体的生长发育和组织修复起
着重要作用，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
因此，荠
菜被誉为“山珍野菜”，备受青睐。
其次，荠菜还具有一定的药用价值。
荠菜具有清热解毒、利尿
消肿、健胃消食、清肝明目等功效。
荠菜中含有丰富的胡萝卜素和
类胡萝卜素，具有抗氧化作用，能够延缓衰老，预防癌症。
此外，
荠菜还含有一种叫做荠菜碱的物质，具有抗菌消炎作用，对感冒、
咽炎等疾病有一定的辅助治疗作用。
最后，我们来谈谈荠菜的食用方法。
荠菜可以生吃，也可以炒食。
生吃时，可以将荠菜洗净后切段，拌上适量的醋和蒜蓉，清香
爽口。
炒食时，可以将荠菜洗净后切段，用蒜蓉、姜片爆香，加入
适量的盐和鸡精，炒至熟透即可。
荠菜还可以用来制作汤品，比如
荠菜豆腐汤、荠菜排骨汤等，清香可口，营养丰富。
总之，荠菜是一种既美味又营养丰富的野菜，具有丰富的营养
价值和药用价值。
适量食用荠菜有助于增强人体免疫力，延缓衰老，预防疾病。
因此，我们可以在日常饮食中适当地加入荠菜，以增加
营养，保持健康。
希望大家能够认识并喜欢上这种美味的野菜，让
荠菜成为我们餐桌上的一道美味佳肴。
荠菜的功效与作用及食用方法
荠菜的功效与作用及食用方法
首先，荠菜具有丰富的营养价值。
荠菜中含有丰富的蛋白质、
维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种营养物质。
其中，维生素C的含量非常丰富，是一种天然的抗氧化物质，能够帮助人
体抵抗自由基的侵害，具有很好的抗衰老和美容效果。
此外，荠菜
中还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘，有助于
保持肠道健康。
其次，荠菜具有多种药用价值。
荠菜性味甘凉，具有清热解毒、利尿消肿、清肺化痰的功效。
在中医药中，荠菜被认为是一种很好
的清热解毒药材，常用于治疗热毒病症，如痈疽肿毒、痔疮肿痛等。
此外，荠菜还具有利尿消肿的作用，对于水肿、尿路感染等症状有
一定的缓解作用。
再者，荠菜的食用方法多样。
荠菜可以生吃，也可以炒食、煮食、拌食等多种方式。
生吃荠菜能够保留其营养成分，炒食荠菜能
够增加口感，煮食荠菜能够使其更加柔嫩可口，拌食荠菜则能够搭
配其他食材，制作出美味的凉拌菜品。
无论是哪种方式，荠菜都能
够保持其原有的营养成分和药用价值。
总的来说，荠菜是一种具有丰富营养和药用价值的野生蔬菜，适量食用对人体健康大有益处。
但需要注意的是，由于荠菜性寒，脾胃虚寒者不宜多食；另外，野生荠菜在采摘后易受到污染，应注意清洗煮熟后食用，以免引起食物中毒。
希望大家在享用荠菜的美味的同时，也能够享受到其带来的健康益处。
通过本文的介绍，相信大家对荠菜的功效与作用及食用方法有了更深入的了解。
希望大家能够在日常生活中多多品尝荠菜，享受其带来的健康和美味。
荠菜功效与作用
荠菜功效与作用荠菜，又称小芥菜、薇荠、荠苔、小芥苔、茴苔，是一种常见的蔬菜。
荠菜在我国的广东、广西、云南、四川等地都有栽培。
荠菜营养丰富，含有丰富的维生素A、C、E、钙、磷、铁等矿物质。
荠菜除了可以作为一种蔬菜食用外，还有很多药用价值。
今天我将为大家介绍一下荠菜的功效与作用。
首先，荠菜具有清热解毒的功效。
荠菜性味辛、寒，有清热解毒、消肿止痛之功效。
例如，荠菜可以用来治疗口腔溃疡。
口腔溃疡是一种常见的病症，给人们的生活带来了很多困扰。
荠菜具有较好的清热解毒作用，能够帮助消炎，减轻口腔溃疡的疼痛感。
此外，荠菜还可以用来治疗痤疮。
痤疮是一种常见的皮肤问题，常表现为面部粉刺、丘疹等。
荠菜中富含的维生素A和维生素C可以促进皮肤的新陈代谢，有助于减少痤疮的发生。
其次，荠菜具有利尿作用。
荠菜含有丰富的钾、钠等矿物质，具有利尿的作用。
利尿可以帮助排除体内多余的废物和毒素，减轻身体的负担，有效改善水肿症状。
荠菜还含有一种叫做芽固醇的物质，可以增加尿液中钠和氯离子的排泄，具有排除体内多余盐分的作用。
因此，荠菜在防治高血压和水肿上有一定的功效。
再次，荠菜具有抗氧化的作用。
荠菜富含维生素C和维生素E 等抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化反应的发生，保护身体组织免受氧化损伤。
抗氧化物质可以降低患糖尿病、癌症、心脑血管疾病等慢性病的风险，有助于延缓衰老和提高机体免疫力。
此外，荠菜还具有调理脾胃的作用。
荠菜中含有较多的纤维素和植物性蛋白质，有助于促进肠道蠕动，增加粪便的排泄，预防和缓解便秘。
荠菜与胡萝卜一起炒食，对调理脾胃和增加食欲有很好的效果。
另外，荠菜还具有降血脂的作用。
荠菜中含有丰富的植物纤维和膳食纤维，可以与胆固醇结合形成复合物，减少胆固醇的吸收和转运，有助于降低血脂。
除了以上几方面的功效与作用，荠菜还有很多其他的作用。
例如，荠菜具有祛痰、止咳的作用，可用于治疗感冒引起的咳嗽症状；荠菜还可以帮助消除疲劳，提高身体的抗疲劳能力；荠菜中的维生素C还具有促进胶原蛋白合成和修复组织的功效，有助于美容养颜。
荠菜的功效与作用
荠菜的功效与作用荠菜是十字花科植物的幼叶，又称地菜，是人们喜食的一种野菜。
最初源于中国，现已遍布世界各地。
中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年就有记载。
从19世纪末到20世纪初，上海郊区已经开垦了90多年。
其营养价值高，食用方法多样，药用价值高。
荠菜主要在春夏秋三季种植。
荠菜根是白色的。
茎直立，单的或分枝在基部。
基生叶丛生，似莲座，叶羽状，不规则，顶片特大，叶有毛，叶耙有翅。
茎生叶狭披针形或披针形，基部箭头状，托住茎，边缘有凹缺或锯齿状。
荠菜的功效与作用味甘，平。
和脾，利水，止血，明目。
治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。
1.预防癌症荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
2.促进胃肠蠕动荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3.缓解夜盲症荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
5.降血压荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
荠菜的营养价值1.荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。
2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。
荠菜的选购菜市场有两种荠菜。
一种是尖叶种，即荠菜，叶淡，叶小而薄，味浓，粳性；另一种是圆叶种，即叶厚、叶大而厚的荠菜。
好吃。
11月、12月、1月、2月是最佳消费时期。
最好在市场上种一棵树。
卷制的树木质量差。
不弃红叶。
红叶的香味更浓，味道更好。
荠菜的存储洗净切块后放入冷冻室冷冻。
冷冻后用保鲜袋包好，这样可以在冰柜里保存近一年。
荠菜摘下，去黄叶老根，洗净，用开水焯一下，颜色变绿后取出，沥干水分，按每餐食量分成小包，放入冰柜。
荠菜的作用和功效
荠菜的作用和功效
荠菜，又称火麻菜，是一种常见的野菜，富含多种维生素和矿物质，具有一定的药用价值。
荠菜的作用和功效主要包括以下几个方面：
1. 清热解毒：荠菜具有清热解毒的效果，可帮助人体排除体内的热毒素，减轻体内炎症反应。
尤其适合夏季食用，能够舒缓热病烦渴、喉咙肿痛等症状。
2. 利尿通淋：荠菜具有利尿通淋的作用，可促进体内废物和多余水分的排出，预防和缓解水肿。
同时，荠菜中的丰富维生素C和钾也对调节水分平衡起到积极作用。
3. 改善消化：荠菜中富含纤维素，能够促进肠道蠕动，增强胃肠蠕动功能，有效改善便秘问题。
此外，荠菜还含有一些苦味成分，可促进消化液分泌，帮助消化。
4. 抗氧化：荠菜富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够中和体内自由基，提高身体的抗氧化能力，延缓细胞衰老。
长期食用荠菜还有助于预防一些慢性疾病的发生，如心脑血管疾病和癌症等。
5. 补血养颜：荠菜中含有较高的铁质，可促进红细胞生成，预防缺铁性贫血。
同时，荠菜中还含有丰富的维生素A、维生素E等，能够滋润皮肤，增加肌肤弹性，起到养颜美容的作用。
荠菜不仅可以作为蔬菜食用，还可以做成汤、炒菜等多种美味
佳肴。
然而，由于荠菜中含有一定的草酸，不宜过量食用，尤其是痛风、肾结石等患者应避免食用。
此外，因荠菜野生生长，过度采摘容易导致资源枯竭，所以应合理采摘、科学种植。
荠菜的功效与作用及食用方法
荠菜的功效与作用及食用方法荠菜，又称疙瘩菜、荠菜菜心，是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值和药用价值。
荠菜的功效与作用包括增强免疫力、清热利湿、降低血压、防治心脑血管疾病、润肺止咳、促进消化等。
下面将详细介绍荠菜的功效与作用以及常见的食用方法。
首先，荠菜具有增强免疫力的功效。
荠菜富含维生素C和多种矿物质，如锌、铁等，这些营养物质对身体的免疫系统有重要作用。
维生素C可以增强白血球的功能，促进抗体和免疫球蛋白的产生，增强机体的抵抗力，防止感冒和其他疾病的发生。
其次，荠菜具有清热利湿的功效。
荠菜味苦、性凉，具有清热解毒、利尿通便的作用。
在中医药中，荠菜常被用来治疗发热、口渴、小便短少等症状。
此外，荠菜还可以消肿降压，对浮肿、高血压等症状有一定的缓解作用。
此外，荠菜还具有防治心脑血管疾病的功效。
荠菜中富含的膳食纤维可以帮助降低胆固醇的含量，减少血管堵塞的风险。
荠菜中的黄酮类物质也具有抗血栓、抗氧化的作用，可以预防血栓的形成，降低心脑血管疾病的发生率。
此外，荠菜还具有润肺止咳的功效。
荠菜中含有丰富的维生素A和维生素C，这些营养物质对肺部有保护作用，能够预防和缓解咳嗽、咳痰等呼吸道感染症状，并起到滋润肺部的作用。
因此，荠菜常被用来治疗气管炎、咳嗽、支气管炎等疾病。
最后，荠菜还具有促进消化的作用。
荠菜中含有丰富的纤维素，可以促进肠蠕动，增加粪便的体积，防止便秘的发生。
此外，荠菜还具有增加胃液分泌的作用，有助于消化食物，减少胃肠道不适的发生。
关于荠菜的食用方法，常见的有以下几种：1.凉拌荠菜：将荠菜洗净后，用开水烫一下，然后过冷水，沥干备用。
在碗中加入适量的食盐、麻油、姜蒜末、少量的酱油等调料，拌匀后放入荠菜，轻轻拌匀即可食用。
这种方式可以保持荠菜的营养成分和口感。
2.炒荠菜：将荠菜洗净切段备用，热锅加油，放入蒜末爆炒，然后放入荠菜翻炒几下，加入盐、味精等调料，炒匀即可。
这种炒制方式简单易行，能够保留荠菜的鲜嫩口感。
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荠菜
荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。
专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。
据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。
荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。
荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。
荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。
其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。
荠菜种子含油20%——30%，可用于制皂或油漆。
荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。
（一）荠菜的功效
【性味】味甘，性平。
【归经】肝、心、肺经。
《得配本草》："入足厥阴经。
"《本草撮要》："入手少阴、太阴，足厥阴经。
"
【功能主治】凉血止血，清热利尿。
用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。
主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。
荠菜有类似麦角的作用。
实验表明，荠菜浸膏试用于动物离体子宫或肠管，均呈显著收缩，全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。
止血作用:临床上常荠菜被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。
目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好；另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，药效较差。
对心、血管的作用:适量吃一些荠菜，可以有效扩大人体内的血管，有降低血压的作用，对人整个的心脑血管系统有一定的保护作用。
早先认为其降压作用与所
含胆碱及乙酰胆碱有关，但在荠菜醇提取物中未见此二物，而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。
其他作用:适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量，对人的大脑兴奋有一定的抑制作用，可以使人情绪平稳;另外，荠菜还有一定的利尿作用，有一定的退热作用等。
功效:凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目。
用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。
主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。
禁忌人群:便溏者慎食。
适宜人群:一般人群均可食用。
尤适宜消化不良、体质衰弱的中老年人。
阳春三月，正是采荠菜的好时候。
在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。
荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。
它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。
而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。
荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。
”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。
中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。
荠菜的特点是什么
植物形态：
荠菜根白色。
茎直立，单一或基部分枝。
一年生或二年生草本，高15——40cm,稍有分枝毛或单毛。
基生叶丛生，有柄，大头羽状分裂，裂片常有缺刻；茎生叶狭披针形，长1——2cm,宽约2mm,基部耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿。
总状花序顶生及腋生，花小，萼片4；花瓣44,白色，呈十字展开；雄蕊6,四强;子房上位。
短角果倒三角形或倒心形，扁平，先端微凹，有极短的宿存花柱。
种子2列，长椭圆形，淡褐色。
花期3——4月，果期5——6月。
开花时茎高20——50厘米，总状花序顶生和腋生。
花小，白色，两性。
萼片4个，长圆形，十字花冠。
短角果扁平。
呈倒三角形，含多数种子。
荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。
种子发芽适温为20——25℃。
生长发育适温为12——20℃，气温低于10℃、高于22℃则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。
荠菜的耐寒性较强，-5℃时植株不受损害，可忍受-7.5℃的短期低温。
在2——5℃的低温条件下，荠菜10——20天通过春化阶段即抽薹开花。
荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。
荠菜又名护生草、菱角菜。
为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜。
荠菜营养价值很高，可谓百蔬之冠，维生素C和核黄素含量极高，蛋白质，胡萝卜素，脂肪，各种矿物质含量也比较高，还含有十多种氨基酸。