学校食堂服务方案
高校食堂服务学生方案
高校食堂服务学生方案随着高校的不断发展，食堂作为学生的重要用餐场所，也在不断改善和升级。
而如何为学生提供优质的食堂服务，是每一所高校都要考虑的问题。
在这里，我提出以下几点高校食堂服务学生的方案。
一、增加多样化的食品供应尽可能提供丰富多样的菜式，比如将传统的中餐与西餐、日料、韩料等多种美食相结合，打造出更加多样化的口味选择，同时添加健康饮食的选项，如素食和低脂饮食，以满足不同群体的需求。
此外，针对学生的健康需求，适量增加高蛋白、高纤维等健康食材，并采用绿色、无公害的天然食品。
二、提高食堂的卫生标准卫生是食品安全的第一要素，因此高校食堂必须严格遵守卫生管理规范，包括洗菜、炒菜、餐具消毒等环节，还要加强员工卫生知识的培训，以确保全面、严格、有效的卫生措施。
同时，在食堂墙面和地面的瓷砖、台面、餐具以及座椅等多个地方经常进行消毒和清洁，确保食堂环境的卫生安全。
三、加强食堂服务态度的培训高校食堂的服务常常涉及学生的日常生活，因此服务质量和态度是非常重要的。
要通过培训提高食堂员工的服务意识，从接待、介绍、解答食品问题等方面，使服务质量得到保障。
在服务礼仪上，员工应穿戴整洁，言行得体，互相礼让，为学生提供温馨、体贴的服务。
四、优化食堂的开放时间高校食堂应根据学生的作息时间，合理规划食堂开放时间，确保学生饭点有足够的时间选菜，在规定时间内完成用餐。
另外，根据高校的具体情况，可以增加午夜食堂、24小时食堂等服务，满足学生随时用餐的需求。
五、满足学生休闲用餐的需求针对学生放松心情的一些需求，如观看电视、游戏娱乐等，高校食堂可以设置一些休息区域，方便学生在用餐间隙，进行休息娱乐。
另外，增加一些小型的商业零售店，如水果店、小吃店等，丰富食堂周边的服务，为学生提供更加便利的生活服务。
最后，高校食堂服务学生不仅需要完善的管理体系，也需要全体员工精诚合作，共同为学生提供高品质、满意度高的食堂服务。
学校食堂服务方案
学校食堂服务方案范文（通用5篇）学校食堂是学校后勤保障的重要环节，也是学校安全防范的重要环节，稍有不慎，就会给师生生命造成严重威胁，为了确保学校的安全稳定，确保师生生命财产安全，确保鼓楼教育和谐、平安、稳定发展，特制订本方案。
一、食堂工作要求1、加强领导，提高认识，高度重视学生食堂管理与监督工作。
学校要以“师生生命第一”、“安全重于泰山”为指导思想，充分认识学校食堂工作的重要性和紧迫性，要以保障教师、学生饮食卫生安全和预防学生传染病为重点，围绕学校食堂工作中的薄弱环节，结合实际，制定具体的实施方案，切实抓好学校食堂管理工作。
2、密切配合，强化监督，把学校食堂管理工作落到实处。
学校食堂管理工作必须坚持预防为主的工作方针，实行具体责任人具体实施，分管领导主管督查，校长监督指导的工作机制。
必须建立健全学校食堂安全工作责任制，做到责任到人、人员到岗、措施到位。
分管领导、校长要强化责任、经常性监督指导，发现问题及时提出整改意见，对违反操作规程，和整改不到位的食堂相关责任人应依照学校有关条例严肃处理。
学校对食堂从业人员要进行食品卫生知识、工作职责和法律法规培训，增强从业人员遵纪守法意识，提高学校食堂管理水平。
从业人员必须进行健康检查，确保持证上岗。
要加大对学校食堂操作流程，货物购买，货物存放的检查力度，严禁不合格食品流入校园，确保师生饮食安全。
要建立学校食堂定期检查责任制，签订责任书，实施档案管理，一级抓一级，层层落实责任制，一旦出现中毒事件，立即启动追究机制，努力将学校食堂安全管理工作纳入依法管理的轨道。
3、突出重点，扩大宣传，确保学校食品卫生安全。
要把食品卫生管理工作重心下移，重点抓好具体责任人、分管领导、校长对学校食品卫生监督和考核，并日常量化，张榜公布。
严厉打击购买、制售假冒伪劣食品的不法现象。
要开展不同形式的学校食品卫生知识宣传活动，倡导健康饮食和卫生习惯，做好学生健康教育工作。
加强食品卫生安全工作：食品卫生安全工作要严把七关，预防食物中毒：①严把采购关，坚持采购索证制度（食品卫生许可证、检验检疫合格证、食品生产日期），落实采购、验货人员的责任制。
学校食堂服务理念方案
学校食堂服务理念方案学校食堂作为一个为学生提供饮食服务的重要场所，应该注重提供健康、安全、美味的餐饮，同时也应该关注学生的需求和意见，以提高服务质量。
下面是一份学校食堂服务理念方案。
一、服务宗旨1. 健康为本：提供营养均衡、健康的饮食选择，鼓励学生形成良好的饮食习惯。
2. 安全第一：严格按照食品安全卫生法规操作，确保食材新鲜，餐饮安全无虞。
3. 美味可口：追求菜品的独特性、口感和色香味俱佳，让学生享受美食的同时增加食欲。
4. 注重环保：使用环保材料、减少浪费，并提供有机食品选择，关注可持续发展。
二、食材选择与采购1. 优质选择：选择优质食材，包括新鲜蔬菜、鲜肉、优质奶制品等，确保食品质量和口感。
2. 本地采购：优先选择当地优质食材，支持本地农业发展，减少运输和储存过程中的能源消耗和食品浪费。
3. 有机食品：提供一定比例的有机食品，以满足那些关注环保和健康的学生的需求。
4. 食材合规检测：严格按照法规检测食材，确保餐饮食品的质量安全。
三、菜品设计与制作1. 营养均衡：根据不同年龄段的学生需求，合理搭配不同种类的食材，提供营养均衡的菜品。
2. 多样化选择：根据学生需求和口味偏好，提供多样化的菜品选择，包括各种主食、汤、蔬菜、水果等。
3. 精细制作：注重菜品的制作工艺和口感，确保每道菜色香味俱佳，让学生能够品尝到真正美食的魅力。
4. 擅长特色：根据学校的地域文化，提供本地特色菜品，让学生了解和喜爱当地的美食文化。
四、服务体验与反馈1. 提供舒适用餐环境：提供整洁干净的用餐场所，合理安排座位和餐桌布局，让学生拥有舒适的用餐环境。
2. 服务态度：培养食堂工作人员良好的服务态度，为学生提供友好、热情、周到的服务。
3. 定期调查与反馈：定期开展满意度调查和意见反馈活动，了解学生对食堂服务的评价和建议，及时调整和改进服务方案。
五、节约和环保1. 减少餐具浪费：提供优质环保餐具，并引导学生合理使用餐具和食物，减少餐具浪费。
学校食堂配送服务方案
学校食堂配送服务方案一、背景分析随着社会的不断发展，人们的生活节奏加快，对餐饮服务的需求也在不断提高。
在学校这个特殊的环境中，食堂配送服务成为了师生们日常饮食的重要组成部分。
为了满足师生们对餐饮服务的需求，提高食堂服务的质量和效率，本文将提出一套全面的学校食堂配送服务方案。
二、服务方案1. 服务流程（1）采购环节：食堂应与具备资质的供应商建立合作关系，确保食材的新鲜、安全和质量。
食堂应根据师生们的口味和营养需求，制定合理的食材采购计划，并建立食材追溯体系，确保食材来源的可追溯性。
（2）加工环节：食堂应配备专业的加工设备和技术人员，对食材进行合理的加工和处理。
在加工过程中，食堂应遵循食品安全操作规范，确保食品的卫生和质量。
（3）配送环节：食堂应配备高效的配送团队和车辆，确保食材按时送达学校。
在配送过程中，食堂应采取适当的保温措施，保证食材的新鲜和口感。
（4）服务环节：食堂应提供亲切周到的服务，满足师生们的个性化需求。
食堂可以设立窗口，提供多样的餐饮选择，并根据师生们的反馈和需求，定期调整菜品和口味。
2. 服务质量（1）食材质量：食堂应选用优质、新鲜的食材，保证食品的营养和口感。
食堂应定期对供应商进行评估，确保供应商能够提供符合要求的食材。
（2）食品安全：食堂应严格遵守食品安全法规，加强食品安全管理。
食堂应定期进行食品安全培训，提高员工的安全意识和服务水平。
（3）服务质量：食堂应提供高效、便捷的服务，满足师生们的需求。
食堂可以设立在线订餐平台，方便师生们随时随地预订餐品。
3. 服务特色（1）多样化：食堂应提供多种菜系和口味的餐饮选择，满足师生们的个性化需求。
食堂可以根据不同节日和主题活动，推出特色菜品和优惠活动。
（2）个性化：食堂可以为师生们提供定制化的餐饮服务，如特殊口味、营养搭配等。
食堂还可以根据师生们的反馈和需求，定期调整菜品和口味。
（3）环保理念：食堂应积极推广环保理念，减少食物浪费。
食堂可以设立小份菜品，鼓励师生们按需取餐，减少浪费。
大学食堂物业管理服务方案
大学食堂物业管理服务方案一、服务理念1.1 主题服务：打造以“健康、营养、品质”为核心的主题服务，引导师生树立健康饮食观念，促进身心健康。
1.2 人性化服务：关注师生的个性化需求，提供个性化定制菜品和专项服务，满足不同人群的食物口味和特殊需求。
1.3 创新服务：积极引入新颖的餐饮理念和技术，推出具有特色的菜品和服务项目，吸引师生消费，提升食堂的竞争力。
1.4 环保服务：倡导环保餐饮理念，推广环保包装和用餐方式，降低对环境的影响，助力可持续发展。
二、物业管理服务措施2.1 菜品质量控制：加强原材料采购管控，建立质量检测机制，确保菜品新鲜、安全、卫生，提高师生对食堂菜品的信任度。
2.2 食品安全管理：建立健全的食品安全管理制度，加强食品安全培训和督导，定期开展食品安全检查，杜绝食物中毒事件。
2.3 餐厅环境维护：定期清洁餐厅环境，保持餐桌、餐具等日常卫生，提供整洁舒适的就餐环境，营造良好的用餐氛围。
2.4 服务态度培训：开展服务态度培训，提升员工的专业素养和服务意识，提高服务质量和满意度，增强师生对食堂的好感度。
2.5 管理规范执行：严格执行食堂管理规范，规范员工的工作行为和服务流程，确保食堂服务达到标准化和专业化水平。
三、服务项目创新3.1 互动点餐系统：引入互动点餐系统，师生可通过手机App或自助终端点餐，实现在线选菜、预订餐桌，提高用餐效率和便捷性。
3.2 特色主题活动：定期举办特色主题活动，如美食节、健康讲座等，吸引师生参与，增进交流和互动，提升食堂的品牌知名度。
3.3 会员优惠政策：设立会员制度，推出会员优惠政策，吸引师生成为食堂会员，享受专属服务和折扣优惠，增加食堂客流量。
3.4 美食推广推荐：定期推出特色美食推广活动，推荐新品尝试和热销菜品，吸引师生来店消费，扩大食堂的业务范围和市场份额。
3.5 客户满意调查：定期开展客户满意度调查，收集师生的意见和建议，及时改进服务不足之处，提升师生对食堂的满意度和忠诚度。
学校食堂劳务外包管理服务方案
学校食堂劳务外包管理服务方案一、方案目标与范围在如今的教育环境中，学校食堂的管理不仅要确保食品安全和营养，还要提高服务质量和降低运营成本。
通过外包服务的方式，可以有效地实现这些目标。
这个方案的主要目标是提升食堂的运营效率，确保学生和教职工的用餐体验，并通过科学管理实现食堂的可持续发展。
方案的范围包括学校食堂的日常运营管理、人员培训、食品采购、后勤保障等方面。
通过全面的外包管理，可以让学校更专注于教育本身，而把餐饮服务交给专业的团队来处理。
二、组织现状与需求分析目前，许多学校在食堂管理上面临一些挑战。
例如，食堂工作人员流动性较大，导致服务质量不稳定；食品采购渠道不明，成本控制难度较大；此外，食堂的环境卫生和食品安全问题也时有发生。
这些问题不仅影响了学生的用餐体验，也可能对学校的整体形象造成负面影响。
学校需要一个专业的食堂管理团队，能够提供高质量的餐饮服务，确保食品安全，并通过合理的成本控制，实现良好的经济效益。
三、实施步骤与操作指南1. 选择外包服务商选择一个经验丰富、信誉良好的外包服务商是关键。
可以通过招标的方式，邀请多家餐饮服务公司进行投标，评估他们的资质、经验、服务质量和报价，确保选择到最适合的合作伙伴。
2. 制定合作协议与外包服务商签订详细的合作协议，明确各自的责任和义务。
例如，服务商需要提供的餐饮种类、营养标准、服务人员的培训要求、食品安全管理措施等。
协议中需包含绩效考核机制，以确保服务质量。
3. 食品采购与菜单设计外包服务商需根据学校的实际需求，制定合理的菜单，并确保使用新鲜、健康的食材。
可通过与当地农场、食品供应商建立长期合作关系，确保食材的质量与价格。
同时，尽量选择应季食材，以降低成本。
4. 人员培训与管理外包服务商需定期对食堂工作人员进行培训，内容包括食品安全、卫生管理、服务礼仪等。
通过培训提升员工的专业素养，确保服务质量。
同时，建立日常管理制度，确保员工之间的协作与沟通，提高工作效率。
学校食堂食品统一配送服务方案
学校食堂食品统一配送服务方案第1篇学校食堂食品统一配送服务方案一、背景分析随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，食品安全问题日益受到广泛关注。
学校食堂作为师生日常就餐的主要场所，其食品安全问题更是关系到师生的身体健康和生命安全。
为进一步加强学校食堂食品安全管理，确保食品质量，降低食品安全风险，提高食堂运营效率，本方案提出对学校食堂食品实施统一配送服务。
二、目标定位1. 确保食品来源合法、安全、卫生，满足食品安全标准；2. 提高学校食堂食品采购、配送效率，降低运营成本；3. 规范学校食堂食品供应链，实现全程追溯；4. 提升食堂服务质量，满足师生就餐需求。
三、服务内容1. 食品采购：根据学校食堂需求，统一采购各类食品，包括主食、副食、调料、饮料等；2. 食品配送：将采购的食品按时送达学校食堂，确保食品新鲜、卫生；3. 食品验收：对配送的食品进行验收，确保食品质量符合要求；4. 供应链管理：建立完善的供应链管理体系，实现食品来源可追溯、去向可查询；5. 售后服务：及时解决学校食堂在食品使用过程中出现的问题，提供优质的售后服务。
四、服务流程1. 需求收集：定期收集学校食堂的食品需求，包括品种、数量、规格等；2. 采购计划：根据需求收集结果，制定采购计划，确保食品种类丰富、供应稳定；3. 供应商筛选：严格筛选供应商，确保食品来源合法、安全、卫生；4. 签订合同：与供应商签订采购合同，明确双方权利和义务；5. 食品配送：按照合同约定，将食品配送到学校食堂；6. 食品验收：对配送的食品进行验收，确保食品质量符合要求；7. 供应链管理：建立供应链管理体系，实现食品来源可追溯、去向可查询；8. 售后服务：设立售后服务热线，及时解决学校食堂在食品使用过程中出现的问题。
五、服务保障1. 合规性：严格遵守国家法律法规，确保服务过程中涉及的食品安全、质量、卫生等方面合法合规；2. 专业化：组建专业化的服务团队，提供高效、优质的服务；3. 标准化：制定统一的服务标准，确保服务质量；4. 信息化：利用信息技术，实现食品配送过程的信息化管理；5. 可追溯：建立食品追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查询；6. 监督与评价：设立监督与评价机制，定期对服务过程进行评估，持续优化服务。
学校食堂特色服务方案
学校食堂特色服务方案学校食堂特色服务新计划一、目标与范围1.1 目标我们这项计划的主要目标是提升学校食堂的服务品质和就餐体验。
希望通过一些特色服务，能吸引更多的师生来就餐，减少食物浪费，同时也增强大家对健康饮食的意识，确保食堂的可持续运营。
1.2 范围这项服务方案面向全校师生，涵盖了日常的早餐、午餐和晚餐，还有节假日的特别服务。
内容包括菜单的设计、服务流程、卫生管理，以及宣传推广等多个方面。
二、现状与需求分析2.1 现状分析现在我们的食堂面临一些问题：- 菜单太单一，变化不大，真心难以吸引学生来。
- 食品的卫生和安全时常让人担心，影响了大家的就餐信心。
- 食物浪费问题严重，根本没能有效引导学生珍惜粮食。
- 服务人员的素质参差不齐，缺乏系统性的培训。
2.2 需求分析根据师生们的反馈，食堂需要做以下改进：- 提供更多样化的饮食选择，满足不同人的口味和营养需求。
- 加强食品管理，提升安全保障。
- 加强宣传教育，减少浪费。
- 提升服务质量，让大家的就餐体验更好。
三、实施步骤与操作指南3.1 菜单设计- 多样性：我们计划每周更换菜单，确保有中西餐、素食、以及节日特别餐，满足不同需求。
- 营养搭配：要和营养师合作，设计均衡营养的餐单，确保每餐都有足够的蛋白质、碳水化合物和维生素。
- 特色菜品：开发一些地方的特色菜，定期举办“主题周”，比如“意大利美食周”、“健康素食周”，让学生尝试新口味。
3.2 服务流程优化- 就餐时间安排：为不同年级设定不同的就餐时间，避免人流拥挤，提高效率。
- 自助取餐区：设立自助取餐区，方便大家快速取餐，减少排队的时间。
- 就餐卡管理：实施电子就餐卡，让师生快速结账，同时记录大家的就餐习惯，为后续菜单调整提供数据支持。
3.3 卫生管理- 食品采购：我们要和当地信誉好的供应商合作，保证食品的新鲜安全。
- 定期检查：成立卫生监督小组，每周检查食堂环境、餐具和食品存放情况，并定期发布卫生报告。
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9、技术文件一、承包经营服务方案包括项目承包经营实施方案1、详细的经营服务方案，包括工作思路、人员配备、工作安排、工作措施、服务规范合理性、拟投人员配备合理性、窗口设置、配菜方案、餐厅文化建设方案及其他特色经营方案、食堂菜品管理方案、菜品搭配营养分析；日常卫生考核标准、成本核算等。
2、服务质量保证措施（队伍建设、工作规范、人员稳定措施、监管措施等相关管理制度）3、管理措施规章制度、二、应急措施处理方案包括突发时间、自然灾害等处置预案、特殊情况下应急及解决时效（如食物中毒应急预案、停水电煤气供应餐应急预案、员工投诉处理流程等）三、日常卫生考核标准四、服务承诺及优惠条件（包含但不限于以下内容）（1）服务人员配备情况及培训计划、服务质量承诺；（2）公司办公地址及联系方式；（3）优惠措施；目录项目承包经营服务方案经营服务方案服务质量保证措施管理措施、规章、制度应急措施处理方案就餐人员临时陡增应急预案火警火灾应急处理预案食物中毒事件应急预案疫情应急处理预案停水处理预案停电处理预案防止可疑爆炸物预案日常卫生考核标准优惠方案、措施第一节项目承包经营服务方案第一章、经营服务方案一、经营理念餐厅在经营上坚持服务第一，微利经营的指导方针，以满足平山县第二中学教职工及学生就餐为首要任务。
在经营中，始终以下列理念来指导经营：1、微利经营、长足发展、保障高于一切；2、教职工和学生的满意是我们事业的唯一；3、卫生安全是我们事业的生命线；确保“卫生安全，设备安全，人身安全”零事故。
4、就餐人员满意、被保障单位满意、公司满意；5、对保障单位各级领导的政治生命负责；6、对就餐者的身体健康负责；7、绿色，精品，安全。
二、餐厅经营规划就餐统一采用刷卡制保障模式。
我们每天从我公司菜品库中，选择各类型产品，保证贵校领导和师生餐饮上的满意和营养需求上的均衡。
就餐人员可根据自己的个人口味自由选择搭配菜品。
另外我们会根据季节变化和就餐人员要求，及时调整菜品种类，最大限度的满足就餐人员的需求。
三、人员配备及安排1、本项目人员设置平山县花溪桃源餐饮服务有限公司实行团餐事业部、管理区、餐饮中心三级管理体制，一级对一级负责。
我公司委派专人担任贵单位食堂的主管项目经理，专门负责贵公司食堂的经营管理，承诺经理的出勤率为100%。
餐饮中心隶属于平山县花溪桃源餐饮服务有限公司，贵方领导对中心进行监督和指导。
餐饮中心实行主管项目经理负责制，以“班组”形式为运作机制，班组长直接对餐饮中心经理负责，经理对班组进行整体管理。
通过对贵单位餐厅的实地考察，我方计划将餐饮中心设主管项目经理一名，下设技术副经理（厨师长）、质检员（营养师）2名。
其中技术副经理分管厨师、面点师、风味师傅，负责餐饮中心技术力量管理及菜品设计。
餐厅经理协调质检员、洗消和服务员做好后勤服务保障。
根据贵校的实际情况，按照我公司保障中学食堂保障的惯例1：50的比例，预设餐厅员工35人（顺利保障一个月后，将根据具体情况进行相关人员的调整，保证高劳效完成高质量服务）。
为减少用工成本，尽量采取部分岗位员工计时工薪。
具体配置如下：我公司招聘的人员上岗之前都是经过培训合格之后才能上岗。
2、餐饮中心各岗位职责（1）餐饮中心经理岗位职责①全面负责餐饮中心的运行，督促厨师长、领班的工作职责和管理工作；本着对领导和餐饮中心负责的态度，其工作职责：②负责贯彻执行各项规章制度和指示精神。
③分析就餐人员的需求变化制定改进方案并实施，不断提升机关用餐的满意率。
④负责提升菜肴结构、提升菜肴质量、合理调配设施设备、技术骨干的有效使用，确保各项工作的顺利完成；⑤负责餐饮中心的规范服务，不断提升管理水平，确保食品安全“零事故”。
⑥负责抓好员工的工作、生活条件的改善，解决好员工在工作和生活中遇到的困难和员工的日常管理工作。
⑦每周不少于一次，每次不少于半小时对员工进行“基础管理、操作技能、思想教育”等内容的培训。
⑧负责解决领导提出的问题，做好及时沟通、达成一致、营造良好地运行环境。
⑨坚决请示汇报制度，总结讲评工作。
⑩负责餐饮中心的收尾工作和落实夜巡检查值班管理工作。
○11完成领导交给的其它任务。
（2）厨师长岗位职责①在经理的带领下。
带领厨师和厨房操作人员完成各项工作任务，模范遵守并坚决执行各项规章制度，严格管理、秉公办事、关心员工、认真做好员工思想政治工作，不断提高员工素质。
②负责制定每周菜单，合理安排膳食，确保在餐标范围内满足要求需求。
③调配厨师的烹制，并与餐饮中心管理员做好协调、配合工作。
组织后厨人员积极参加烹制技能学习，积极推出新菜，并确保菜肴质量不断提高。
④协助经理安排各项考核工作，以提高炊事员的烹制素质。
⑤负责厨房的设施、设备、工具、用具的维护保养工作。
⑥督促质检员严格按要求验收原材料，及时掌握原材料时节性变化与价格行情。
⑦强化管理，注重成本核算，全面推进操作程序化，严格把好原料摘洗、切配、烹调等工作环节的卫生质量关，杜绝食品安全事故。
⑧做好成本核算，加强对食品原材料及各类物料、水电、燃料的管理。
⑨对员工工作餐实行合理化安排。
⑩了解原材料耗用情况，负责制定申领计划与验收。
○11加强对员工的安全教育，杜绝事故发生。
○12完成经理布置的其它各项工作任务。
（3）厨师岗位职责①服从厨师长和管理员的调配，负责检查验收待烹制原料，发现问题及时向厨师长或管理员反映并及时调换。
②按照菜肴的烹制量和用餐时间确定烹制程序和时间，确保成品熟透，色、香、味、形达到规定要求。
③按灶具安全操作规程正确使用和清理油烟机、灶具等机械设备。
④控制成本，节能降耗。
⑤做好出锅成品菜的卫生防护，确保菜肴温度和新鲜度。
⑥负责将剩余原材料、调料、未用完的半成品根据其性质进行妥善的保管。
⑦按洗消程序对铲、勺、抹布等工具容器进行清理和必要的消毒，确保灶面清洁卫生。
⑧负责烹制区域的随手卫生和收尾工作。
⑨日常工作中要经常学习研究厨艺，不断提升技术水平和工作质量。
⑩按时参加班组例会。
（4）面点师岗位职责①主食加工前，检查准备的原料（主料、辅料、调料）质量，发现腐败变质或有其他感官性状异常的，不得进行使用和加工。
②主食加工前，检查加工用的盛用具、用具是否齐全、清洁。
③主食加工前，检查主食加工设备是否处于正常运转状态，是否有安全隐患。
④主食用米内淘洗干净，馅类用蔬菜按切配卫生规范洗涤和打馅后放干净的素湓待用。
⑤用煮、蒸、炸、煎、烤、烙等熟制方式加工的主食，要烧熟煮透，中心温度达到70℃。
⑥炸制用油不能连续使用三餐。
⑦加工过程中的废弃物及时放入垃圾桶加盖，当天废弃物当天清除。
⑧主食成品要放在洁净的熟盛具内离地放置，不得与主食原料、半成品混放或放在生盛具中。
⑨主食成品应尽快售卖。
离当餐售卖时间较长的要放入温度60℃以上的蒸箱、烤箱、电饼铛等适宜设备内热藏存放，以保温和防止变质。
⑩未售完的主食要放入干净的纸托、托盘等容器内，上盖下垫，有防污染措施。
室内气温高于10℃时，要晾凉后放入冰箱的成品室内冷藏存放，防止变质。
○11清理主食加工设备，做好台板、刀、墩、盆、盘、屉、棍等工具的清洗工作，做好操作区域清洁、物品定位放置。
（5）切配岗位职责①按标准检查验收并合理存放待切配原料，做好切配工具的洗消工作。
②按食谱要求及规定程序按时保质、保量、完成切配任务。
③按标准工序摘菜，防止浪费。
④冷藏、冷冻食品先入先用，按正确方式解冻。
⑤对加工完的原料进行检验，并准时交付烹制间。
⑥检查保养加工设备，做到安全、规范操作。
⑦保持责任区及加工设施、设备洁净卫生。
⑧保持个人卫生，按时参加班组例会。
（6）洗消岗位职责①负责做好个人卫生。
②负责检查消毒液的有效期。
③负责按正确方法配置消毒液。
④严格按洗消程序对餐饮具和工具进行清理消毒。
⑤正确使用和清理热力消毒设备。
⑥对已消毒的餐饮具和公用具保洁存放，避免二次污染。
⑦负责对剩余消毒剂安全存放，防止污染食品和已洗消餐用具。
⑧负责洗消工作区的收尾工作，确保设备整洁卫生。
⑨负责节约使用水电及各种清洗剂、消毒剂、努力降低消耗。
⑩负责按时参加班组例会。
（7）服务员岗位职责①在领班的指导下，上岗前检查个人卫生、工作区卫生。
②熟练掌握服务技能，快速，规范摆放餐具与完成铺台服务，做到快而不乱，急中求稳，快速反应，掌握包房的餐具配备与摆放。
③开餐前做好餐厅的卫生工作，保持餐厅整洁、无异味。
④了解主副食品准备情况、检查和主副食品质量。
⑤按照开餐时间及时检查、清点和分发餐具，防止污染。
⑥售卖主副食，售卖、分餐、打卡迅速准确。
⑦根据分工及时更换或补充调味料等备用品。
⑧在售餐过程中主动听取就餐人员的意见，不断提高服务水平。
⑨在就餐过程中要热情快速，微笑服务，遇到投诉应立即向领班或上级汇报。
⑩就餐完毕后，做好收尾工作。
四、食堂的具体方案食堂提供传统大众餐、自选餐、套饭、盖饭及面食和大众主食等，并设置爱心窗口，为部分学生减轻费用压力。
早餐大众餐厅早餐设面庄、主食糕点、水饺、原味豆浆等档口，为贵校师生供应丰富的早餐品种，并确保早餐主食花样不少于5种，小菜品种不少于2种，烫粥不少于3种，砂锅品种不少于3中，各类面条、米线、水饺、抄手等，总品种数量不少于20个品种；午餐、晚餐午餐、晚餐时，所有档口全部营业，供应品种包括营养套餐、精品大锅菜、蒸菜、烧菜、主食糕点、面庄系列、炒饭炒面、原味豆浆等，各档口供应总品种数量不少于30种；精品大锅菜根据学生营养午餐各类食物的供给量标准制作各类（粮食类、动物性食品、大豆及豆制品、蔬菜）的多种精品菜，根据学生自己的个人口味自由选择搭配菜品最大限度的满足学生就餐的营养需求。
主食糕点中餐、晚餐依旧为贵校师生们提供各类主食，满足来自不同地区师生就餐需求。
面庄系列——面条、米线、饵丝在餐厅我们将专门设立面庄系列窗口，经营富含地方特色面条、米线，充分发挥我公司集团化、全国性保障的优势，对面食、面点种类不断进行更新，保证师生每天都有新鲜感，同时保留师生喜欢的品种，提高师生就餐的满意度。
蒸菜根据保障的需要我们供应各种特色蒸菜并根据季节的特点增加其它系列品种。
烧菜根据就教师的需求、喜欢及季节性变化，提供美味的，受欢迎的各类烧菜炒饭炒面多品种供餐，让师生们的就餐选择更加灵活。
为让师生们的饮食更加全面，我们将采购专业的豆浆机，磨制真正的原味豆浆。
砂锅利用我公司的保障经验，结合贵校师生们的就餐需求，提供各类砂锅，丰富师生们的就餐选择。
煲汤保证就餐师生们的营养摄入，开设各类原味煲汤、瓦罐汤等营养、健康又富有特色的煲汤服务。
冒菜在食堂为贵校师生们提供冒菜，包括多品种蔬菜、肉类，制作口味可根据就餐者的需求调整，充分满足就餐者的饮食需求。
第二章服务质量保证措施一、总体监控措施公司保障体系由专检和反应机制构成，其中专检是独立于餐饮中心自我管理体系的外部监督机制，它与考评体系中自评和互评、互检共同构成了精益管理管理的监督网络，其作用在于通过餐饮中心内部、外部双重覆盖检查，确保供应中心在自主管理中能按千喜鹤精益管理系统的规范、程序、标准的要求高效自主的运作。