日本正宗传统的关东煮是什么样子.doc
关东煮材料
关东煮材料关东煮，又称关东炖，是一种常见的日本传统小吃，它的主要特点是材料多样，口味丰富。
下面我就来介绍一下关东煮的典型材料。
1. 底料：高汤是关东煮的底料之一，它是由鸡骨、猪骨、鱼骨、海带等材料炖煮而成的浓郁汤汁。
另外，有些地方还会加入蔬菜和调味料，使得高汤的口味更加丰富。
2. 手工鱼丸：关东煮中的鱼丸是其中的主角之一，通常使用鱼浆制作而成。
制作鱼丸的方法有很多，可以用鱼肉和淀粉搅拌均匀后制作成丸子状，也可以将鱼肉切成碎末再加入适量的调料拌匀制作成丸子。
3. 干贝丸：与鱼丸类似，干贝丸也是关东煮中常见的一种材料。
干贝丸的制作方法与鱼丸类似，只是在制作过程中加入了干贝碎末，使得口感更加鲜美。
4. 炸豆腐：关东煮中的炸豆腐是一种口感酥脆、味道香鲜的材料。
制作炸豆腐需要将豆腐切成块状，然后油炸至表面金黄色，使得豆腐的外部酥脆，内部鲜嫩。
5. 雪花菜：雪花菜是关东煮中常见的蔬菜材料，它的特点是纤维细嫩、口感清脆。
通常将雪花菜切成小段后，加入煮沸的高汤中煮熟，使得其保持鲜绿色，口感爽脆。
6. 料理面筋：料理面筋是一种质地柔软、味道鲜美的材料。
制作料理面筋需要将面粉和水混合，搅拌均匀后制作成面筋原形，然后将其切成小块，煮熟后加入关东煮中。
7. 丸子面：丸子面是关东煮中的常见配料之一，它的特点是口感弹滑，吸汁能力强。
丸子面通常使用面粉和水混合搅拌后制作而成，制作时需要将面团揉成柔软、富有弹性的状态，然后将其擀成薄片，切成小条状，再煮熟后加入关东煮中。
关东煮的材料丰富多样，口感鲜美，适合搭配不同的调味汤汁。
不仅可以满足人们对不同口味的需求，还能够增加食欲，为人们带来不一样的美食体验。
无论是夏季的冷藏关东煮，还是冬季的热乎乎关东煮，无不让人胃口大开。
正宗日本关东煮的做法
正宗日本关东煮的做法正宗日本关东煮的做法传统的关东煮是一种小火慢炖的街头小吃，日本的冬天很冷，下雪天来一碗，配点小酒，经济实惠又暖身，广受日本人民喜爱。
地道的日本关东煮可不止丸子串那么简单，特别是食材的选用，配料的组合是非常有讲究的。
在国内很少有人看到正宗关东煮，下面是店铺整理的正宗日本关东煮的做法，希望对你有帮助！关东煮的材料：日式昆布柴鱼高汤：海带（昆布），鲣鱼（片或刨花）煮食食材：蒟蒻，白萝卜，土豆，大葱，油豆腐包，老豆腐，各种萨摩扬油炸鱼糕鱼丸鱼豆腐，小蘑菇，金针菇，日本年糕，卷心菜，菠菜，毛豆，章鱼，鸡蛋，去皮五花肉，鱼丸花枝丸虾丸调料：日本酱油，味醂（mirin），白醋日本关东煮的做法教程：1、蒟蒻（魔芋）块双面表面切浅斜刀，对切成两块三角形，煮透煮熟。
2、白萝卜去皮，对半切后，表面切浅斜刀，微波炉加热萝卜直到牙签轻易能插入。
3、土豆连皮对切，油豆腐包对切。
去皮五花肉薄片切块。
大葱白切马耳朵。
小蘑菇和金针菇切开。
年糕切小块。
炸天妇罗鱼饼对切，豆腐切块，鱼糕对切。
4、沸水里烫一下炸鱼饼和鱼丸捞起。
同样烫一下炸豆腐包捞起擦干水。
6、准备竹串：卷心菜叶子在沸水里过一下煮到稍微软一些捞起。
菠菜根部在沸水里烫熟，叶子飞快烫一下捞起。
用小刀切去卷心菜的硬梗的上面部分，卷心菜叶子紧紧包住菠菜卷起，用竹签每隔一寸左右间隔穿过菜卷扎紧，菜卷切成一寸左右小段。
把菜卷和豆腐块炸鱼饼穿在一起。
毛豆用牙签串好。
小章鱼肚子里内脏拉掉洗净，也用竹串串起。
如下图所示：7、准备溏心蛋：温水里加入少量白醋，放入室温鸡蛋两个，水开后煮6分钟，捞起后立刻泡入冰水，对半切开。
8、准备豆腐福袋：油豆腐包里装入葱白段，蘑菇，五花肉，年糕小块，用牙签穿过油豆腐包的口子扎紧，用烫软的葱绿扎起装饰。
9、准备昆布柴鱼高汤：200g昆布在2L 水里煮10分钟，加入一把日本柴鱼片或者柴鱼刨花煮片刻，过滤掉柴鱼片。
10、准备关东煮汤底：柴鱼高汤里放入1大勺味醂，2大勺酱油，白萝卜和蒟蒻，煮5分钟。
关东煮的做法
关东煮的做法关东煮是一道起源于日本的传统街头小吃，其主要成分是各种蔬菜、鱼丸和豆腐，入味的汤汁能够使整道菜品更加美味可口。
无论是在日本国内还是在海外地区，关东煮都备受人们喜爱。
下面将为您介绍一下如何制作这道美味的关东煮。
材料：- 蔬菜：白萝卜、胡萝卜、土豆、大葱等- 鱼丸：鱼丸、虾丸等- 豆腐：嫩豆腐- 其它：水、酱油、糖、盐、柴鱼片等步骤：1. 准备工作在制作关东煮之前，首先要准备好所有食材。
将蔬菜和豆腐切成适当的大小，鱼丸可以直接使用。
2. 煮汤底取一锅清水，将水加热至沸腾，然后加入柴鱼片。
柴鱼片能够为汤底增添独特的味道。
让柴鱼片在水中煮沸片刻，然后将火调至中小火继续煮10-15分钟。
3. 制作调味料在煮汤底的同时，可以制作关东煮的调味料。
取一小碗，将酱油、糖和盐按照1:1:2的比例混合。
将混合好的调味料备用。
4. 煮蔬菜和豆腐当汤底煮好后，将蔬菜和豆腐放入锅中煮熟。
不同的蔬菜和豆腐的煮熟时间会有所不同，一般来说，白萝卜和土豆需要更长的时间，而胡萝卜则需要较短的时间。
所以可以先将白萝卜和土豆放入锅中煮熟，再将胡萝卜和其他蔬菜加入到锅中，以保证所有食材的熟度均匀。
5. 加入鱼丸当蔬菜和豆腐煮熟后，将鱼丸加入到锅中，继续煮一段时间，直到鱼丸完全熟透。
6. 加入调味料当所有食材都煮熟后，将事先制作好的调味料倒入锅中，均匀地将关东煮浸泡在调味料中。
根据个人口味，可以适量加入一些胡椒粉或者辣椒粉增加辣味。
7. 调整味道在加入调味料后，可以根据个人口味适量调整盐的用量。
根据个人喜好，还可以加入一些香菜、葱花或者七味粉等辅助调味。
8. 煮至入味将关东煮继续煮上一段时间，使得食材能够充分融入汤汁中，味道更加入味。
9. 上桌享用当关东煮煮至入味后，即可捞出上桌享用。
可以将煮好的关东煮盛在碗中，撒上一些葱花或者辣椒粉作为装饰品。
总结：关东煮是一道简单而美味的日本传统小吃。
制作关东煮并不复杂，只需要准备好食材，并按照适量的调味料来调整味道。
关东煮 (一)食物 关东煮,日语本名御田(おでん oden),
•
有说关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，
再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬
光大了。
•
关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作
简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，
• 关东煮
•
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（一）食物
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关东煮，日语本名御田（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关
东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理
的名称。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮（也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋）等，
这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃吃。
关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。
•
在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日
本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当的差异性。在台湾，关东煮又称为黑轮，
读作olen，这是台湾闽南语中代有齿音性质的边音导致的类化。
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甜不辣
甜不辣tampura (天妇罗)是fish cake (鱼板)的 一种，在日本南方有些地方叫鱼板为tampura， 所以“甜不辣”这词是从日本传来的。而咱们将 tampura (天妇)音译成甜不辣。 成份
tampura 是将鱼肉打成鱼浆，加些淀粉、肉、 海鲜什么的，弄成想要的形状，再下油锅炸成 “甜不辣”。
通常超市看到的甜不辣有长条形、圆形、扁 形等等，将它切片后，与芹菜、虾一块儿烧，是 道容易又实用的家常菜。
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棺材板
【棺材板简介】 棺材板的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配
描写关东煮的句子
描写关东煮的句子
1. 关东煮是一道日本的传统美食，通常由各种蔬菜、鱼丸、鸡肉、豆腐等食材组成，再加上一份热气腾腾的汤料。
2. 关东煮的汤料一般是用柴鱼、昆布、干贝等海鲜熬制而成，口感鲜美，让人垂涎欲滴。
3. 传统的关东煮还有一种特殊的食材，叫做天妇罗糊，它是将各种食材裹上面糊炸制而成的，口感酥脆，十分美味。
4. 在日本的街头巷尾，可以看到许多关东煮摊位，它们会将食材和汤料放在一个大锅里，煮至完全熟透，再用竹签或叉子夹起来，供顾客品尝。
5. 除了传统的关东煮，现在还有很多创新的口味，比如说辣味、咖喱味、奶油味等等，满足了不同口味的需求。
6. 对于素食者来说，也可以选择不加肉类食材的关东煮，用豆腐和蔬菜代替，同样美味可口。
7. 关东煮的制作虽然简单，但是要点在于每个食材的烹饪时间和汤料的配比，只有掌握得当，才能煮出一口好味道的关东煮。
8. 在日本，关东煮是一种非常受欢迎的小吃，不仅可以在街头巷尾买到，很多超市和便利店也有出售。
9. 关东煮也是一道营养丰富的美食，其中的豆腐、蔬菜、鱼丸等都含有丰富的蛋白质和维生素，对人体健康十分有益。
10. 另外，关东煮还是一种很好的零食，可以作为下午茶或夜宵，让人感到温暖和满足。
11. 总之，关东煮是一道代表了日本传统美食文化的美食，它不仅口味鲜美，而且营养丰富，是一道不容错过的美食佳肴。
介绍关东煮
介绍关东煮
关东煮是一种源自日本关东地区的料理,特点是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后,再放入汤杯中食用,吃的时候可以根据自己的喜好加入不同的佐料,如萝卜泥、酸菜、章鱼末、柴鱼片等,吃起来又香又鲜,令人回味无穷,吃了还想吃.这就是关东煮!其实关东煮大家都知道它是什么意思吧~那我们今天要说的呢也和关东煮有着密切联系哦。
关东煮里面包含着很多美味的食物:比如鸡蛋、鹌鹑蛋、海带结、豆腐皮、土豆块、白菜、鱼丸、蟹棒、鱼豆腐、香肠、午餐肉、年糕、玉米、青瓜、洋葱、西兰花、金针菇、娃娃菜、木耳、笋子、魔芋丝、藕片、粉条…。
厨房美食菜谱：关东煮的做法
厨房美食菜谱：关东煮的做法
日本料理—关东煮。
恩，形式比较新颖啊
食材
主料：
白萝卜200g
油适量
盐适量
海带200g
鱼丸200g
豆泡200g
魔芋结200g
西兰花200g
香菇200g
干贝素200g
酱油适量
步骤
1.白萝卜去皮，切厚片备用。
.海带洗净切条备用。
2.锅内烧开水。
3.烧水。
4.水开后放入海带。
5.白萝卜（吊汤）。
6.再次开锅后撇除浮沫，放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇。
7.中小火炖煮20分钟。
8.20分钟后用筷子扎一下白萝卜，要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡、各种肉丸（放入的时候不能慢锅里放，每种食材规矩的放在锅中。
）
9.放入适量盐，再炖煮15分钟。
10.15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅。
小贴士：可根据自己的喜好选择食材。
关东煮的做法及配方
关东煮的做法及配方关东煮是一道源自于日本的传统美食，它的特点是将各种食材放入汤中煮熟，然后沾上酱油和芥末进行食用。
关东煮的食材可以根据个人喜好进行选择，但一般都包括了丸子、鱼丸、鸡蛋、豆腐等。
下面是一份关东煮的基本做法及配方，供参考：材料：-丸子：牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等馅料，根据个人口味选择。
-鱼丸：鳗鱼、虾、鱼肉等。
-豆腐：嫩豆腐或者质地较硬的豆腐块。
-鸡蛋：根据需要可适量增减。
-粉丝或者面条：可选，加入煮熟后使汤更加丰富。
-汤料：鸡高汤、鱼高汤等。
-葱花：用于装饰。
调味料：-酱油：一般用日式酱油，但可以根据个人口味使用其他酱油。
-芥末：可以选择石磨芥末或者调和芥末。
步骤：1.准备各种食材：将丸子、鱼丸、豆腐切块，鸡蛋打碎备用。
2.煮汤：将适量的汤料加入锅中煮开，可以根据个人喜好加入一些调味料如生姜片、鲍鱼酱等增加口感。
3.先煮软的食材：将丸子、鱼丸等食材放入汤中煮熟，时间根据大小和硬度而不同，一般约5-10分钟。
4.加入其他食材：将豆腐、鸡蛋等食材加入锅中继续煮，豆腐一般煮3-5分钟，鸡蛋则可以打散后煮熟。
5.放入粉丝或者面条：根据个人口味选择加入粉丝或者面条，煮熟即可。
6.调味：将煮熟的关东煮取出，放入碗中，根据个人口味加入适量的酱油及芥末，用葱花装饰即可食用。
提示：1.食材的选择可以根据个人口味进行变化。
2.煮汤时可以放入适量的调味料增加口味，但不要过咸。
3.关东煮可以自由搭配，可以根据季节选择适合的食材。
4.食用时，可以根据个人口味加入尽量多的酱油和芥末，提升风味。
5.关东煮的汤料可以根据个人喜好自制，也可以购买现成的高汤。
关东煮是一道美味又营养的料理，它的配料多样且操作简单。
希望以上的做法及配方能给您带来一份不一样的美食享受。
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日本正宗传统的关东煮是什么样子
日本的关东煮享誉世界，和国内的很多关东煮都是有很大区别，那么日本正宗传统的关东煮是什么样子？跟着来看看吧!欢迎阅读。
日本正宗传统的关东煮是什么样子
国内的关东煮
根本就不是关东煮...里面几乎全是各种丸子各种串，几乎没有和日本的关东煮一样的东西。
汤汁基本都是方便面调料包类似的东西弄出来的，平淡无味，真不如吃麻辣烫。
日本的关东煮(おでん) (好吧，我也不知道为什么おでん要翻译成关东煮。
我在日本从来没见过“关东煮”这个词)
传统的关东煮：
在部分居酒屋、饮食店有售，也有专门店，不过一般是路边摊，现在越来越少了。
当然日本人也很喜欢自己在家做。
食材：根据地方、店铺不同而不同。
有的地方就卖那么几种东西，有的却丰富的不得了。
比便利店卖的关东煮多出来的一般是各类海鲜类，比如章鱼鱿鱼各种鱼什么的，还有肉串的
种类会多一点。
其余的东西在下面和便利店的关东煮一起介绍。
调理方式：おでん可以理解是一种“吃法”。
和“吃什么”无关，重在“怎么吃”。
使用专门的器具熬汤以后，把食材放在里面一直煮，就是它的做法。
其实这和国内那些麻辣烫是
很像的。
汤汁也根据地方不同有所不同，但共通点是要有昆布(海带)做底，还要有「つゆ」调味。
至于つゆ的成分，那也是各种不一样了。
所谓的名店基本上也就是つゆ的配方非常玄乎罢了。
而つゆ最简单的成分，无非就是盐、酱油、醋等等基本的调味料。
吃的场合：除了自己家做，以及偶尔在外头买了带回去给小孩子吃，传统关东煮的店铺和摊子基本上是为喝酒的人服务的。
关东煮是一大下酒菜而已，和鸡肉烧烤(焼き鳥)之类平起
平坐。
不过现状是烧鸟明显要比关东煮人气
便利店的快餐化关东煮：
在各大便利店都有售。
一般只出现在冬季，总之夏天几乎看不到。
(夏天便利店的活就少了，包子和关东煮都不卖)
食材：基本全国都一样、所有品牌的便利店也都一样。
且涵盖了传统关东煮里的绝大部分经典种类：
白萝卜(大根)
腌制过的鸡蛋(味付け玉子)
昆布卷
魔芋(こんにゃく)
粉丝状的魔芋(しらたき)
(看了上面这几个是不是特别不能理解这有什么好吃的。
事实是这几种是卖的最好的 - -)
牛肉(牛筋)串
鸡肉混着各种粉揉成的棕色的东西(つくね) (这玩意也经常在其他场合被烤着吃)
鱼卷(ちくわ)
基本都是淀粉的鱼卷(ちくわぶ)
滑滑软软的长得像包子的鱼味面团子(はんぺん)(也有做成方形和三角形的)
肉肠卷(ウィンナー巻)(外面裹的那层和鱼丸一个质地)
肉肠(ウィンナー)
油豆腐(厚揚げ)
里头包了软绵绵的年糕状的东西的油豆腐(餅入り巾着)
油豆腐混着各种粉还夹了了一些乱七八糟的东西组成的团子(がんも) 猪肉或者牛肉或者二者加上各种粉揉成的灰不溜秋的大丸子(つみれ) (我一般把它当作汗垢丸。
)
夹了一点玉米粒一点碎蔬菜的鱼丸质地的饼子(さつま揚げ)
里面是肉的包菜卷(キャベツ巻)
恩，基本上就是上面这些了，当年记名字记得我好苦啊。
调理方式：
把基本上到处都是一样的这种锅用电磁炉加热。
具体步骤：
1.放两块昆布进去把水加一定量(容器上有标记)加热
2.热的差不多了开始倒袋装つゆ。
一般一大锅是倒200ml一袋的大袋つゆ
3.把食材放进去，其中牛筋、油豆腐等等油比较多的要过一次热水去油，不然汤汁会变得很浑浊
4.然后一边慢慢加水，每升水再配一小袋つゆ，直到水加满
5.之后就基本不用管了，盖上盖子，有人来买了就给他拿
※关东煮显然是有保质期的，但是和其他东西不一样，不能按时间来判断，而是要亲自拿架子触碰这些东西根据其软硬程度和颜色变化来判断是否应该撤换。
比如こんにゃく和はん
ぺん是看其是否一碰就会破，而肉肠和牛筋是颜色深到一定程度就换掉。
汤汁一般是6个小时一换。
换的时候要把里面还不需要废弃的食物拿出来，把容器洗干净后重新重复第1、2步后再移
回。
当然一般是会准备两个容器，容器1要挂了的时候就直接移到容器2里头去。
来两张完成图吧：(写真はイメージです。
)
吃的场合:
很多人买了就拿出去站外面或者上车趁热吃了，也有住得近的带回家吃的。
所以便利店的关东煮很少用来下酒。
就是一个小吃而已。
吃法
除了本身就鲜(ping)美(dan)浓(wu)厚(wei)的つゆ调制的汤水会让这些食物(日语称作「具」)有些滋味，一般还会配上柚子胡椒(ゆずこしょう)和芥子(からし)。
上面有很多图的盘子
边上占了一坨金(shi)黄色的东西就是芥子了。
味道又酸又甜又辣。
总的来说，个人认为日本的关东煮还不如国内那些肉丸子鱼丸子的假关东煮能勾起人食欲。
不过话说回来既然在国内为什么不去吃麻辣烫!!!。