小超食谱(30)DIY简易炒饭
15种美味的蛋炒饭，做法简单好吃不腻，口感饱满外观晶亮
15种美味的蛋炒饭，做法简单好吃不腻，口感饱满外观晶亮一、蛋炒饭食材米饭、青瓜、火腿肠、土鸡蛋、小葱、盐、油、黑椒粉。
做法1、青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。
2、鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀。
3、锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。
4、用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。
5、往里加火腿丁跟青瓜丁，翻炒均匀，再往里加点盐、黑胡椒粉。
6、再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。
二、扬州蛋炒饭食材米饭、鸡蛋、鸡胸肉、火腿、大虾、香菇、海参、冬笋、豌豆、葱花、盐、香油、料酒、胡椒、猪油、鸡汤。
做法1、米饭用饭勺播散备用，鸡胸肉切粒用盐，糖，料酒，淀粉腌制片刻。
2、火腿，冬笋，香菇，海参全部切小粒备用。
3、炒锅倒入少许猪油烧热，倒入鸡肉翻炒均匀，盛出后再放入虾仁翻炒。
4、倒入笋丁和香菇丁翻炒，再倒入海参翻炒，加入火腿继续翻炒。
5、再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒，加入料酒，在加入适量的盐。
6、再淋入少许鸡汤，翻炒均匀关火成为什锦浇头备用。
7、锅中加入油烧热倒入蛋液翻炒熟盛出备用。
8、炒锅再加一些油爆香葱花，倒入米饭翻炒均匀，倒入鸡蛋继续翻炒。
9、把刚才炒好的浇头放入一半和米饭一起淋入适量的香油炒均匀。
10、盛出2/3米饭，再把剩下的浇头和米饭炒均匀，炒好后盖在盛出的米饭上面即好。
三、虾仁蛋炒饭食材虾仁、米饭、鸡蛋、火腿、菜心、料酒、盐、油、酱油。
做法1、虾仁用料酒、酱油、油、盐腌制20分钟。
2、鸡蛋打散，菜心、火腿切丁。
3、炒锅下油烧热，将鸡蛋下锅快速划散后装起备用。
4、用余油将虾仁炒至变色后装起。
5、再加适量油烧热，下入火腿丁翻炒，再将菜心放入一起翻炒一下。
6、将剩米饭放入炒散，倒入鸡蛋和虾仁炒匀，加盐调味即可。
四、咸鸭蛋炒饭食材米饭、咸蛋黄、秋葵、鱼丸、火腿肠、青豆、蒜苗、虾油、色拉油。
做法1、咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟，蒸熟后用大勺压碎。
2、鱼丸切小片，火腿肠切小块，秋葵切小圈。
3、锅热注少量色拉油，再倒入2小勺虾油，倒入咸蛋黄碎，小火煸炒。
13种炒饭
阿五炒饭用牛奶蒸米饭。
蒸好的香米洁白如脂、奶香浓郁。
2、用洋葱油炒米饭。
一斤油烧至七成热．下二两洋葱碎，中火炸1.5分钟至飘出香甜味，停火捞出洋葱碎弃之不用，油则留着滑锅、炒米饭，清甜味牢牢地渗入米饭里。
一斤洋葱油可炒25份米饭。
制作方法：（1）泰国香米300克淘洗干净，加纯牛奶没过，放入蒸箱蒸30分钟；虾仁、澳带共25克分别过水（水中放葱姜、料酒）去腥备用。
（2）净锅下洋葱油滑透后倒出，重新淋入洋葱油烧热，打入一个鸡蛋，同时下盐1克，中火快速炒散成蛋碎，投入胡萝卜丁和黄瓜丁共25克炒匀，再下入蒸好的米饭，同时撒盐1克，继续翻炒至米饭发干，停火出锅装盘，撒XO酱15克即成。
迷你东坡肉泰式炒饭原料：黑毛猪五花肉250克，泰国香米饭200克，虾仁粒、香肠粒、水发香菇粒各25克,小菜芯6棵。
调料：海天酱油15克，白砂糖50克，冰糖15克，鸡粉10克，盐4克，泰式咖喱酱50克，色拉油500克。
制作方法：（１）五花肉入清水中大火烧开，汆2分钟至无血水捞出，然后改成4厘米见方的块，均匀地涂上酱油；锅里加入色拉油烧至五成热，放入五花肉小火浸炸2分钟至色泽枣红，熟透时捞出。
（２）锅入5克色拉油烧热，将白砂糖、冰糖小火炒化，加入250克清水，放入盐、5克鸡粉，入五花肉小火焖约20分钟至肉糯皮酥、色泽红亮时大火收汁出锅备用。
（３）锅入10克色拉油烧热，入虾仁粒、香肠粒、水发香菇粒小火炒0.5分钟出香，加入泰式咖喱酱、泰国香米饭、5克鸡粉中火翻炒2分钟至米饭入味后出锅装碗。
（４）小菜芯入沸水中汆好后同东坡肉放在米饭上面即可。
鹅肝炒饭关键：铁板烧的炒米饭要把米饭每一粒都炒均匀，而且选择炒制的米饭一定不要太软，最好有点劲道，嚼起来口感比较好。
原料：鹅肝丁（约1厘米见方）、洋葱、胡萝卜各50克，小香葱末20克，米饭100克，鸡蛋1个‘调料：奶油15克，盐、美极鲜味汁各2克，胡椒粉1克，椰子油30克制作方法：（1）将洋葱、胡萝卜切成比米饭粒稍大的小粒，放在铁板一边。
厨房美食菜谱：彩色炒饭的做法
厨房美食菜谱：彩色炒饭的做法
炒饭最适合作为午餐来享用,即简单又快捷,美味又耐饱.今天做的这份彩色炒饭养眼又美味,希望大家喜欢！
食材
主料：
玉米
红萝卜
黄瓜
叉烧肉
葱花
米饭
油适量
盐适量
步骤
1.备好所需材料.
2.大米淘洗干净,放适量清水,加入少许油,放电饭锅开始煮饭.
3.如图,所有材料切丁.
4.米饭煲好后,取出,用饭勺挑松散,备用.
5.把蒜沫下油锅爆香,倒入叉烧肉丁,煸炒出油.
6.加入玉米、红萝卜炒熟.
7.加入黄瓜丁,调入盐,炒匀.
8.倒入米饭,翻炒均匀.
9.撒入葱花,炒匀,关火.彩色炒饭完成了！
10.把炒好的彩色炒饭装在电饭锅里,按保温键,随吃随取.
小贴士：1、煮米饭时,加入少许玉米油,煲出来的米饭爽口又香滑,最适合炒饭.2、煲米饭的水量要比平时少一些.3、炒饭的油量比一般炒菜的油量要多些,这样炒出来的饭粒粒分明,味道香浓.4、天气冷,把炒好的饭,放电饭锅里保温,啥时候吃都是热呼呼的.。
厨房美食菜谱：粒粒蛋炒饭的做法
厨房美食菜谱：粒粒蛋炒饭的做法
普通的蛋炒饭都吃腻了！想学学做出一粒粒，而且是蛋黄包着米饭的蛋炒饭吗？那就来看看吧！不仅小朋友爱吃，平时夜宵也可以做哦！尤其是上班的白领，都不怕迟到了！
食材
主料：
冷米饭
鸡蛋黄
鸡蛋
油适量
盐适量
火腿肠一根
娃娃菜适量
葱花适量
米酒适量
步骤
1.准备好冷米饭。
（最好是过夜的）
2.放入蛋黄搅拌均匀，蛋黄不需要太多。
3.切好火腿肠和娃娃菜，葱花那步忘记拍了，不好意思！
4.打入一个鸡蛋迅速翻炒放入拌好的米饭，你会发现蛋黄已经把米饭包起来了。
5.变色时，加入火腿和娃娃菜。
并加入盐。
6.米饭一粒粒在锅内“跳舞”时，就可以加入少些的米酒，大火炒干。
7.最后放葱花出锅！~
小贴士：提示：1.最后加入米酒是让米粒更加Q弹，有嚼劲，如果家里没有，可以用水。
扬州炒饭简单美味的做法
扬州炒饭简单美味的做法1.准备食材2.鸡蛋打匀.胡萝卜与火腿肠切丁，鲜虾去壳，挑去沙线洗净.3.锅里油热，放下蛋液炒熟盛出.4.锅里油热，放入胡萝卜，豌豆，玉米粒，加2调羹水，煸炒至发蔫，盛出.5.锅里油热，放下虾仁煸炒至转色，加料酒煸几下，盛出.6.锅里油热，放入米饭煸匀7.放入鸡蛋，虾仁，豌豆，胡萝卜，玉米粒.8.放入火腿肠，加点鲜抽煸匀9.加点盐，胡椒粉煸匀10.撒些葱花既可.鸡蛋：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质;富含DHA和卵磷脂、卵黄素;含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
鸡肉：肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
火腿：色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
虾仁：营养丰富，肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
干贝：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素。
具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
香菇：富含高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素等营养成分。
海参水浸：含胆固醇低，脂肪含量相对少。
食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
海参性温，味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
豌豆：富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。
12种炒饭的做法大全，这样的炒饭才好吃快收藏吧
12种炒饭的做法大全，这样的炒饭才好吃快收藏吧▼【金沙黄金炒饭】主料：米饭300g、咸鸭蛋2个辅料：色拉油适量做法1：把咸蛋黄挖出，加一小勺香油；2：慢慢地把蛋黄压碎，与香油调匀；3：蛋白切碎备用；4：锅中加适量色拉油，放入蛋黄，小火慢慢炒；5：炒到蛋黄变成泡沫状时加入少许白糖提鲜；6：白糖炒匀后加入米饭，继续小火炒匀；7：见米饭完全包裹上蛋黄后，加入蛋白；8：翻炒均匀即可。
▼【苋菜炒饭】主料：苋菜300g、米饭300g辅料：花生油适量盐适量大蒜适量蚝油适量做法1：准备原料。
2：苋菜洗净，切小段。
3：锅中入少许油，放入蒜末炒香。
4：倒入苋菜。
5：调入盐、蚝油略翻炒。
6：倒入大米饭。
7：翻炒均匀即可。
▼【菠萝炒饭】主料：菠萝120g、玉米30g、米饭1碗辅料：花生油适量盐适量芝麻油适量鸡精适量腊肠 2根香菇 3朵豌豆 30g胡萝卜 30g做法1：准备好所有的食材。
2：菠萝切开，用汤勺挖出果肉，菠萝壳备用。
3：把菠萝肉切丁用淡盐水浸泡20分钟。
4：香菇，香肠，胡萝卜切丁。
5：炒锅倒油倒入香菇，胡萝卜翻炒片刻。
6：在放入香肠翻炒。
7：加入玉米和豌豆继续翻炒。
8：加入米饭继续翻炒。
9：加入适量的盐翻炒均匀。
10：再放入菠萝翻炒。
11：淋入香油，加少许鸡精。
12：翻炒均匀关火。
13：然后把炒饭盛入菠萝中即可。
▼【橄榄肉碎四季豆炒饭】主料：大米100g、四季豆100g、猪肉50g辅料：橄榄油适量生抽适量虾米适量做法1：食材：有机大米和橄榄肉碎四季豆(酒楼吃剩打包的)。
2：将有机大米洗净，放入电饭煲中。
3：倒入适量的滚水。
4：盖盖。
5：浸泡30分钟，通电。
6：自动断电，不要立即揭盖，再焖15分钟。
7：揭盖，这时的米粒就非常棒啦!8：热锅，放入洗净的虾米。
9：倒入适量的橄榄油。
10：爆香虾米出味。
11：放入米饭。
12：炒匀。
13：放入橄榄肉碎四季豆。
14：炒匀。
15：倒入适量的生抽。
16：炒匀，即可关火。
17：盛入碗中，上桌后就可美美享用啦▼【蛋炒饭】主料：米饭200g辅料：火腿肠 1个鸡蛋 2个黄瓜 1/3根盐适量剁椒适量鸡精豆油适量做法1：准备好主配料。
教你自制简单美味的炒饭
教你自制简单美味的炒饭三款美味炒饭的做法扬州炒饭用料：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭（最好是隔夜饭）、蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精。
做法：首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。
再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。
将锅内放上少许色拉油加至八成热。
将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时（此过程只需几秒钟）再将鸡蛋放入锅内炒拌，（这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊）。
当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。
再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒。
此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精（鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃）。
当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。
西班牙海鲜饭用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。
做法：将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。
锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。
煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。
将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可。
酸辣章鱼炒饭用料：新奇章鱼300g、番茄1个、洋葱1个、椰菜1/6棵、盐1茶匙、鸡精少许、辣椒粉1勺半、橄榄油1茶匙、蒜1片。
做法：将新奇的章鱼洗净后，切块备用。
洋葱、番茄等其他蔬菜类食材洗净，也切块。
在平底锅中加点橄榄油和蒜片爆香，炒一下洋葱，然后放入椰菜也炒一炒。
等蔬菜都变软，就放入章鱼，开大火爆炒，令表面的颜色变了就放入番茄。
最终加点辣椒粉、盐和鸡精调味，略微释出点酱汁即可。
那么，在做炒饭时有哪些小技巧呢？制作炒饭的小窍门增加食材的多样性。
炒饭时不仅加入鸡蛋，还可以加入许多蔬菜食材。
比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜，笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜，比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒，甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。
炒饭的做法(23种)
炒饭的做法(23种).txt2机会靠自己争取，命运需自己把握，生活是自己的五线谱，威慑呢们不亲自演奏好它？炒饭的做法(23种)1.正宗扬州炒饭2.扬州炒饭之广东菜做法3.扬州炒饭之江苏菜做法4.咖喱炒饭之一5.咖喱炒饭之二6.素火腿炒饭7.时蔬蛋炒饭8.广州炒饭9.酱油炒饭 10.海鲜蛋炒饭之一 11.海鲜炒饭之二 12.蔬果炒饭 13.腊肠炒饭 14.咸蛋黄炒饭 15.泡菜炒饭 16.咸鱼鸡粒炒饭17.翡翠炒饭 18.蟹肉生菜炒饭 19.绿豆薏仁炒饭 20.香辣炒饭 21.凤梨炒饭 22.家常炒饭23.蔬菜炒饭1.正宗扬州炒饭【原料】主料：上白籼米饭500 克，鸡蛋5 个。
配料：水发海参25 克，熟鸡脯肉25 克，熟火腿肉25 克，猪肉20 克，水发干贝12 克，上浆河虾仁5 克，熟鸭腕半个，水发冬菇12 克，冬笋12 克，青豆12 克。
调料：葱末7 克，绍酒7 克，精盐15 克，鸡清汤13 克，熟猪油100 克。
【制法】1.火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁，鸡蛋打入碗内，加精盐10 克、葱末3 克搅打均匀.2.炒锅上火烧热，舀入熟猪油35 克烧热，放入虾仁划油至成熟，捞出沥油，再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒，加入绍酒、精盐3 克、鸡清汤烧沸，盛入碗中作什锦浇头。
3.炒锅置火上，放入熟猪油65 克，烧至五成热时，倒入蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀，将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
【制作关键】扬州炒饭用油量要适中，米饭一定要炒透。
2.扬州炒饭之广东菜做法：原料：米饭250克，火腿30克，鸡蛋1个，豌豆20克，黄瓜、虾各25克，油30克，味精1克，葱花5克，精盐3克。
做法：1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁；2、炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀，然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒，然后装盘即可。
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小超食谱（30）DIY简易炒饭
引导语：说到炒饭你会几种呢？香喷喷的油炒饭是很多人都爱的美食哦~平时你家里一定有冷饭吧，因为吃不完却又剩下了！所以以下的10种简单的炒饭就可以帮你忙了~~
西兰花胡萝卜腊肉饭
原料:
西兰花50克，胡萝卜30克，洋葱20克，腊肉50克，米饭200克
做法:
1.[材料准备]西兰花切小朵，胡萝卜洋葱切小丁，腊肉一小块，隔夜米饭微波下备用
2.起锅点小火，加适量冷油和胡萝卜翻炒
3.待油变成胡萝卜色时放洋葱和切片的腊肉
4.开大火，放西兰花和米饭继续翻炒
5.加适量的盐和鸡精，关火，炒匀装盘就好享用啦~
什锦炒饭
原料:
米饭200克，胡萝卜半根，火腿，冷冻豌豆，冷冻玉米粒，香葱少许。
做法:
1.胡萝卜切丁，火腿切丁，冷冻豌豆和玉米粒过凉水解冻，葱切丝，辣椒切丝备用.倒入适当油，胡萝卜丁先过油，只有过油后的胡萝卜素才可以发挥出来，煸炒变色后沥干油备用
2.补充适量底油，放香葱丝，辣椒丝一起煸炒，爆香底锅.放入入火腿粒，翻炒均匀放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均匀
3.放入米饭，洒少许盐，这样有助于米饭打散，不要用铲去按米饭，这样炒出来后会不饱满，最后放入之前的胡萝卜丁，放入老抽提鲜。
米饭打散，煸炒均匀后，出锅，装盘。
牛肉饭
原料:
切片肥牛200克，中型洋葱半颗，蒜头两瓣，姜丝适量
做法:
1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软)
2.倒入事先调制好的照烧酱.
3.等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片.
4.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收干时即可起锅.
5.红萝卜片和西兰花用放了盐,和香油的开水烫熟后,放在碗边装饰.
三文鱼XO酱炒饭
原料:
白饭300克三文鱼150克，鸡蛋一个青豆15克，胡萝卜粒15克，玉米粒15克，葱花20克， XO酱20克盐3克胡椒粉1克料酒10ml 鸡粉2克香油少许油适量
做法:
1.将三文鱼切丁，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟。
2.鸡蛋打成蛋液，放一半进锅里炒至半熟，备用。
3.热油锅，将三文鱼以大火快炒过油后，捞出沥干油分。
4.锅中重新放油，爆香XO酱；
5.下白饭入做法4.的锅中，炒至饭松散，加入青豆，胡萝卜粒
海鲜炒饭
原料:
橄榄油1汤匙，洋葱1个，切丁，西洋芹2根，切片，青或红色甜椒1个，去籽，切丝，大蒜2瓣，拍碎，生姜末1茶匙，红辣椒粉1/2茶匙，中等辣度的辣椒粉1茶匙，长粒米215克，热蔬菜汤或低脂低钠鸡汤480毫升，西红柿丁1罐，荷兰芹3汤匙，切碎，大生虾225克，去壳，去肠，去皮鲑鱼排225克，切丁，盐和胡椒少许
做法:
1.锅置中火上，下油加热。
放入洋葱，炒3分钟。
加入西洋芹、甜椒、大蒜、生姜、红辣椒粉、辣椒粉和米，炒2分钟。
2.倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟。
3.一边搅拌一边加入西红柿及西红柿汁、2汤匙荷兰芹、虾和鲑鱼。
加盖，焖3至4分钟，至海鲜熟透，米饭将大部分汤汁吸收并变软。
4.用盐和胡椒调味，撒上剩余的1汤匙荷兰芹，趁热食用。
八宝饭
原料:
黑糯米150克、白糯米200克、红豆沙馅150克、蜜枣10颗、莲子20粒、腰果10粒、葡萄干50颗、小红枣20颗、猪油20克、白糖10克。
做法:
1、将红枣莲子腰果提前1天泡上。
泡发好；
2、将黑白米洗干净，加水超出米面1.5CM高左右，喜欢干的可少加点，入电饭煲煮成米饭备用；
3、将米饭中趁热拌入白砂糖和猪油，搅拌均匀；
4、取一圆底碗，将蜜枣，莲子，腰果，葡萄干，小红枣整齐的铺在碗底，然后带上一次性手套，抓一大把饭按压在上面，同时按压到碗壁四周，如图；
5、取豆沙馅按入中间的凹陷处，再取适量的米饭盖住豆沙馅，用力按压平整；
6、将做好的八宝饭入蒸锅，用中小火蒸50分钟即可。
泰式酸辣炒饭
原料:
鸡肉丁1两，虾仁1/2两，新鲜干贝1/2两，凤梨丁1两，芦笋丁1/4两，蛋1个，白饭6两，肉松1两，碎果仁1两，太白粉适量，盐适量，鲜鸡晶适量
做法:
1. 将鸡肉丁与调味料A搅拌均匀腌入味备用；蛋打散成蛋液备用。
2. 热油锅，将作法1的鸡肉丁及虾仁、新鲜干贝以大火快炒过油后捞起沥干备用。
3. 热油锅，将蛋液与白饭一起下锅炒至米粒呈松散状时，将作法2的材料、凤梨及调味料B下锅炒匀入味即可盛入餐盘中，再撒上肉松及碎果仁即可食用。
咖喱炒饭
原料:
猪绞肉20公克，鸡蛋2颗，洋葱20公克，青豆仁10公克，白饭1碗，沙拉油10㏄，咖哩粉20公克，盐适量，白胡椒粉适量
做法:
1.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入10㏄的沙拉油。
2.将作法1的锅子开大火，待油温至约80℃时，加入洋葱碎、猪绞肉炒香，炒至猪绞肉出油，再加入蛋液快炒至略收干有香味，续加入咖哩粉和白饭快速拌炒。
3.待作法2中白饭炒散后，加入青豆仁炒熟，最后加入盐、白胡椒粉拌炒均匀调味即可。
扬州炒饭
原料:
米饭250克，火腿肠30克，鸡蛋1个，豌豆20克，黄瓜20克，虾仁25克，新鲜玉米粒20克，色拉油1勺，味精适量，葱花1适量，精盐1勺
做法:
1.豌豆、黄瓜、虾仁洗净。
火腿肠、黄瓜、虾仁都切成小丁。
2.鸡蛋打散，放入油锅中炒熟，切碎。
3.锅中放适量油，开大火烧热，加入葱花、火腿、豌豆、虾仁、黄瓜丁、玉米粒，翻炒至熟。
4.加入米饭和炒好的鸡蛋，撒上味精、盐，迅速翻炒均匀，即可盛盘。
辣白菜炒饭
原料:
白饭1碗，鸡蛋1个，泡菜150克，瘦肉50克，葱1棵
做法:
1.泡菜切小片，肉切丁，葱切段。
2.油烧热，将鸡蛋放入，用筷子搅碎，待熟后盛出。
3.锅置火上放油烧五成热，放入肉丁、泡菜、葱段、炒熟。
4.倒入米饭和炒好的鸡蛋炒匀即可。
编后语：这么简单有好学的美味炒饭你还等什么呢？拿起你的食物动起来你的小手一起动手制作一份你喜欢的炒饭吧，多尝试几种会有意外的收获哦~~。