芦笋和芦苇的区别
芦笋是指石刁柏嫩茎，因其嫩茎挺直，顶端鳞片紧包，形如石刁，枝叶展开酷似松柏针叶，故称石刁柏；又因其供食用的嫩芦笋茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，故有
很多人习惯将石刁柏称为芦笋。
芦笋枝叶呈须状，所以北京人称其为‘龙须菜’、‘猪尾巴’、‘蚂蚁杆’、‘狼尾巴根’，东北人称之为‘药鸡豆子’，甘肃人称之为‘假天麻’、‘猪尾巴’、‘假天门冬’等等。
芦笋已有2000年以上的栽培历史，17世纪传入美洲，18世纪传入日本。
我国栽培芦笋从清代开始，仅100余年历史，在沿海地区各大城市郊区零星栽培，当地鲜销。
芦笋中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及多种甾体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果。
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。
很多朋友不知道芦笋和芦苇的区别，误以为芦苇的幼苗是芦笋，带回家食用。
专家认为芦苇的幼苗没有食用价值，而且将芦苇连根拔起，会对芦苇的生长造成影响，着实没有必要。
下面就让中国芦笋交易网小编为大家讲述一下芦笋和芦苇的区别：
1、芦笋属百合科，芦苇属禾木科；
2、芦笋生长在田间，芦苇生长在河边；
3、芦笋有食用价值，芦苇没有；
4、点燃的芦苇棒会有烟，可驱蚊，芦笋不可以；
5、芦苇杆含有纤维素，可以用来造纸和人造纤维，芦笋不可以；
6、芦笋的药用价值：一减：减肥；二抗：抗肿瘤，抗衰老；三降：降血压，降血脂，降血糖；一壮：壮阳；
7、芦苇的药用价值：根状茎叫做芦根，中医学上入药，性寒、味甘，适合用于清胃火，除肺热，健胃、镇呕、利尿汁功效。
芦笋称为蔬菜之王 滋阴润燥防癌
芦笋称为蔬菜之王滋阴润燥防癌
p>芦笋，学名石刁柏，别名龙须菜，芦笋是一种营养丰富的蔬菜，被称为世界十大名菜之一，在国际市场上有“蔬菜之王”的美称，芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。
芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚，是20世纪传入中国。
芦笋因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，故中国已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。
采收芦笋嫩茎主要在春、秋二季。
在这个季节，可以吃吃芦笋，它也是防癌食物的一个代表。
主题：鸡丝芦笋汤食材：芦笋200g、鸡胸肉100~150克、金针菇40克、嫩豆苗40克、鸡蛋2个、食盐、淀粉适量做法：1.鸡胸肉切成丝状，用调味料拌腌20分钟；芦笋沥干，切成长段；鸡蛋搅匀，金针菇去根洗净沥干；豆苗摘取嫩心。
2.鸡胸肉先用开水烫熟，见肉丝散开捞起沥干；3.把鸡肉丝、芦笋、金针菇同煮，待沸开后起加食盐、豆苗，再滚开时即可起锅。
此汤可抗癌解毒、滋阴润燥。
提醒：一、芦笋称为蔬菜之王明代李时珍小编提到芦笋能“瘿结热气、利小便”；根称为小百部，能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。
中医认为，芦笋味苦甘性微温，有健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、抗癌解毒。
芦笋，学名石刁柏，别名龙须菜，芦笋是一种营养丰富的蔬菜，被称为世界十大名菜之一，在国际市场上有“蔬菜之王”的美称。
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，据现代医学研究，芦笋中含有的天门冬酰胺是一种能抑制癌细胞生长的物质。
二十世纪七十年代初，美国一位牙科医生通过食用大量的芦笋治好了自己的眼癌和恶性淋巴。
掺假食品识别300招-第十二章
第十二章食用菌及农副产品干货类食品的掺假识别方法1．如何识别黑木耳质量的优劣？购买黑木耳时，要选朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳，有清香气、无混杂物的干木耳；以朵面乌黑有光泽、朵背略呈灰白色，朵大适度、耳瓣舒展、体质轻、吸水膨胀性大的为优质品；朵面灰黑、无光泽，朵稍小或大小适度、耳瓣略卷、体稍重、吸水膨胀性一般的为中等；朵灰色或呈褐色，朵小或碎、耳瓣卷而粗厚或有僵块、体重、呈团状的为劣质品。
2．如何识别黑木耳是否掺假？真木耳一般质地较轻，通常要求其含水量在11％以下。
可取少许黑木耳用手捏，如果易碎，放开后朵片有弹性，且能很快伸展的，说明含水量少；如果用手捏有韧性，松手后耳瓣伸展缓慢，感到分量重，说明含水量多。
用手研磨后，手指上会留下掺假物的是假木耳。
黑木耳不应混有其他杂物。
真木耳应清淡无味。
取少许黑木耳入口略嚼，感觉纯正无异味，并有清香气。
如果有异味、怪味，则为掺假品。
假木耳皆有掺假物的味道；如有涩味，说明用明矾水泡过；有咸味，是用盐水泡过；有甜味，是用糖水拌过；有碱味，是用碱水泡过。
黑木耳掺假后，不仅会增加分量，而且质量也差，不宜购买。
还可称取样品5克于玻璃杯中，加入50℃温水250克，搅拌后放置30分钟，称重,计算吸水量。
正常1克木耳的吸水量≥10克。
3．如何识别黑木耳是否掺糖和硫酸镁？正常木耳内面呈暗褐色至黑色，平滑，外面呈淡褐色，密生柔软的短毛。
质脆易折断，松散，个体分散性好，组织纹理清晰。
口尝无涩味，无异味，气味微香。
掺糖木耳内外面均发黑或棕褐色；质地发酥，易受潮，分散性差，有粘连现象，组织纹理不清晰；口尝有甜味。
掺硫酸镁木耳内外面均发黑，并有白色附着物；质地坚硬，易受潮，分散性差，有粘连现象，组织纹理不清晰；鼻嗅有咸味，口尝有苦涩味。
4．如何识别黑木耳是否掺杂质？常见杂质有铁粉、泥沙、石块、木屑、树皮、草屑等。
可取样品加适量水浸泡搅拌，将木耳夹出，观察剩下的溶液中是否有杂质。
5．如何识别黑木耳是否掺淀粉？取黑木耳少许，加4倍水，煮沸后放冷，加碘酒2滴。
芦笋栽培技术指导
芦笋栽培技术指导第一章概述芦笋学名石刁柏，属百合科天门冬属，为多年草本植物。
称其芦笋，是因为主要供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩茎和竹笋，故我国现在已经有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。
芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上有“疏菜之王”的美称，在欧洲其消费仅次于番茄、刀豆、蘑菇和豌豆。
近年来，芦笋栽培区已由原来集中在寒温带发展到全球性栽培，不仅在国际市场上十分紧销，供不应求，在我国市场也日益畅销，生产发展十分迅速，已成为我国一种具有广阔发展前景的特色经济作物。
第一节芦笋的营养价值和药物价值芦笋除具有独特鲜美的风味以外，营养价值也高于一般蔬菜、水果及蘑菇等为国际流行的高档保健蔬菜。
据测定，每100克鲜芦笋嫩茎中含蛋白质1.62-2.58克，脂肪0.11-0.34克，碳水化合物2.11-3.66克，矿物质1.2克，纤维素0.7克，维生素A、B、C的含量比番茄、大白菜高1.8倍，还含有多种微生素，如硒、锰、钼、铬等。
经常食用，能补充蛋白质，多种氨基酸、维生素和矿物质。
作为一种蔬菜和食品，芦笋之所以成为国内市场的紧销商品，主要是因为芦笋有很好的药用功能。
研究表明食用芦笋能克服人体疲劳症，对高血压、动脉硬化、心脏病、肝炎、肝硬化、肾炎、水肿、膀胱炎等疾病均有疗效，并有治疗白血病的功能。
长期使用芦笋能帮助消化，增强食欲，提高肌体免疫力，降低有害物质的毒性，抑制癌细胞的活力，阻止癌症的产生，具有良好的抗癌作用。
第二节芦笋栽培的经济效益芦笋是多年生宿根性草本植物，它和一般的蔬菜及农作物不同的是：一次播种，育苗、移栽、定植到大田后，可连续采笋多年。
种植芦笋不需要年年播种育苗，不但节约资金和劳力，而且在管理上也较方便，发展芦笋生产，除第一年的资金及劳务投入较多外，从第二年开始，只需施肥、农药及田间管理的劳力投入，而其采笋量则从第三年开始进入高产期。
在水肥条件较好，技术较高的地方，年采笋量每亩可达800-1000公斤，个别高产田，可达1200公斤，以平均每亩产鲜笋600公斤，按近几年平均作地保护收购价每公斤4元计算，每亩至少收入可达2400元，二年投入与产出比高达1：4左右。
洞庭：中国芦苇主产区之一 (1)
一、种名据《湖洲志》记载，芦苇古称为葭、蒹、菼，今泛指芦泡、荻苇。
实指各又称谓不同：蒹—荻苇；葭—芦苇（芦泡）。
芦苇和荻是两种完全不同的植物，两者有质的差异。
芦苇：禾本科芦苇属，水生植物。
荻：禾本科芒属荻种，湿生植物。
其实荻与芦一般混生于苇田中，芦比荻高，荻比芦坚实。
由于它们在外部形态、内部结构以及环境条件关系等方面有许多相似，特别是从造纸的角度来看，相似之处更多，同时古书中有芦、荻皆可通用的论述，因此人们习惯称荻芦为芦苇。
二、品种芦苇的品种有：线芦、大头芦、观音芦（洞庭湖区）。
荻有两个变种：岗柴变种、刹柴变种。
岗柴变种有一丈青、垂叶青、脂肪红、铁杆岗，刹柴变种有柴刹、青刹。
上世纪70年代，汉寿芦苇科学研究所初选出湘荻1、2、3、4、5号、红岗铁杆荻、荻茅等品种，后来通过生物学特征观察、形态解剖和产量比较，最后选出五个品种，即高杆稀疏型（胖节荻、突节荻）、矮杆稠密型（平节荻、细荻、茅荻）。
三、特性1、形态特征：芦苇的植株高大，整个植株分为根、根状茎、茎、叶、花、种籽六个部分。
2、生态习性：芦苇多生于低湿地或浅水中，是挺水的水生维管束植物，一般择水而生。
荻是湿生植物或陆生植物，生理特征是既要水，又怕水；春要湿，夏要水，秋要退，冬要干，四季分明。
3、特性：①抗风能力强（芦苇叶对生，对风产生平衡作用，生长密度大，能互相依托，茎杆有一定弹性，可随风起伏）。
②抗病能力强（芦苇茎杆表皮层由硅质和栓质细胞组成，一般可防止病菌入侵）。
③抗洪能力强（芦苇叶可以在水中呼吸，进行微弱的光合作用，地上茎的节部可在水中长出不定根来摄取水中的养分）。
④对环境适应广（有多年生的地下茎，每一茎节上有大量的不定根，叶、茎、根状茎、不定根都有导气组织，芦苇能适应湿润、沼泽等环境）。
四、分布与产量1、世界： 1974年统计产量有7000万吨，以亚洲和欧洲芦苇面积较大，其次为拉丁美洲、非洲、大洋洲。
2、中国：目前有苇面积1000万亩，产量300万吨。
一分钟教你看图识芦苇、芦竹、芦荻
一分钟教你看图识芦苇、芦竹、芦荻编写水土方案中咱们首先需要进行野外勘察的时候，往往需要识别许多植物，例如西溪芦苇、芦竹、蒲苇等等品种那么多，长的有差不多，一脸懵啊！因此，今天给大家简单介绍这几种植物的样子。
1、荻（di第二声）：禾本目，禾本科，荻属。
在唐朝诗人白居易的诗中是这样描述的“浔阳江头夜送客,枫叶荻花秋瑟瑟。
”常见直立的茎秆和蓬松的花絮，杆很细，没有茸毛，叶片长而扁平，花果期8-11月。
花到了11月中下旬，会慢慢变成白色，微风吹拂，花絮飘荡就像下了一场雪，一般生长在山谷、山坡、荒野及滩地，遍布全国，是良好的防沙、固堤植物哦！2、芦苇：禾本目，禾本科，芦苇属。
诗经中使这样描述的“蒹葭苍苍，白露为霜。
”生长在在河堤沼泽地，直立的茎秆，有20多小节，最长节间能达到25厘米呢！在我的节下方，常生有细细的白柔毛。
到了秋天，开始变黄，花絮变得蓬松！根部可以入药，枝干可以造纸，叶子还可以包粽子，另外我的花序可作扫帚哦！3、芦竹：禾本目，禾本科，芦竹属。
花序比芦苇长而大，秆比芦苇高，秆上部有分枝，芦苇却没有。
而且秆次年可发新叶，芦苇只能从地下茎抽发新草。
4、五节芒：禾本目，禾本科，芒属。
和芦苇同科不同属。
但我的外形让很多人误认成芦苇，因为我和它长得也是超像的！秆上会有白粉、叶片也是扁平状的，叶片中脉是白色哒！秆是斜着生长的，花絮形状像一把刀。
花果期5-8月，比芦苇要早呢！一般生于溪边、路旁的草丛中。
也是全能型选手！茎叶可造纸、盖屋，带秆的花序可扎扫帚哦！5、蒲苇：禾本目，禾本科，蒲苇属。
古诗中是这样描述“君当作磐石,妾当作蒲苇, 蒲苇韧如丝,磐石无转移。
”花特别夸张，一点都不含蓄，一团团的，又白又大。
但我的叶子就比较纤细了，远看，像一条条绿色的丝线，非常柔美。
来自南美，移民到中国作为观赏植物。
花期在9-10月。
芦笋这小妖精，既非芦，又非笋，叶非叶，根非根
芦笋这小妖精，既非芦，又非笋，叶非叶，根非根有些生物的名字和外形有欺骗性，掩盖了它的本质，比如香芋根本不是芋头的亲戚，葫芦瓜却是如假包换的南瓜。
菜场里比较昂贵的芦笋，原本只生长于春天，现在一年四季可见。
它到底是什么呢？大家望文生义，以为它来自芦苇家，或者是某种幼细的竹笋，至少，它们也得沾亲带故吧？可是啊，芦笋跟它名字里的两个植物都没有半点关系呢。
石刁柏（Asparagus officinalis）天门冬科，天门冬属，雌雄异株。
叶分真叶和拟叶两种。
真叶是一种退化的叶片，着生在地上茎的节上，呈三角形薄膜状的鳞片。
拟叶是一种变态枝，簇生，针状。
虫媒花，花小，钟形，绿黄色。
浆果直径7-8毫米，熟时红色，有2-3颗种子。
芦笋的正式名字叫石刁柏，这个名字听上去美味度可就大打折扣，感觉是什么可疑的野草。
芦笋二字就容易给人清新鲜嫩的印象，自然就更流行了，我们还是按这个俗名称呼。
芦笋是个外来植物，原产于地中海沿岸。
公元前3000年的古埃及人就拿芦笋做蔬菜了，后来全欧洲都普遍种植，成为欧美常见蔬菜。
我们食用的部分是芦笋的地上嫩茎。
芦笋的特殊性在于，它把所有的心思都用在了茎上，分为地下根状茎、鳞芽、地上茎三部分。
芦笋的地下根状茎是短缩的变态茎，肉质贮藏根就生在根状茎上，难以彼此分离区别，最后根和茎共同形成一个庞大的系统，叫做地下茎盘、鳞茎盘或根盘，见上图。
芦笋地下茎盘的寿命比较长，在不同的地区有较大差异，在热带地区一般为7年左右，在亚热带地区一般为10年左右，在温带地区一般为10-15年，在寒冷地区一般为15-20年，养得好可达20年以上。
根状茎上有许多节，节上的芽被鳞片包着，所以叫鳞芽。
芦笋的先端鳞芽聚生，形成鳞芽群，然后鳞芽萌发，抽出地面，形成地上茎。
地上茎幼嫩时，顶部腋芽密集，外层有许多鳞片状的退化叶片包围着，起到保护茎尖的作用。
正是这些嫩茎生长到一定高度时采收，成为盘中的芦笋，现在大家知道芦笋尖儿为啥长得这么奇怪了吧。
芦笋是芦苇的嫩芽吗 芦笋和竹笋的区别是什么
芦笋是芦苇的嫩芽吗芦笋和竹笋的区别是什么大家吃过芦笋吗？很多人觉得芦笋和竹笋长得一模一样的，接下来就和大家聊聊芦笋是什么植物？芦笋和竹笋的区别是什么？一、芦笋是芦苇的嫩芽吗不是。
芦笋属于百合科，是需要种植的植物，芦笋幼茎出土见到阳光后就成为绿色，叫做绿芦笋，主要用来直接食用，而培土软化后的是白芦笋，主要用来做罐头。
芦笋是营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、钙、铁和多种维生素。
芦苇属于禾本科，是生长在水里或湿地中的高大禾草。
芦苇在春天会长出小小的，尖尖的芽，到了秋天则会形成一大片芦苇荡。
然而春天芦苇的嫩芽并不是芦笋，只是芦苇的幼苗而已。
二、芦笋和竹笋的区别是什么外形不同芦笋：芦笋一般是形状为细长，颜色为绿色和白色，尾部带花的一种蔬菜。
竹笋：竹笋是形状为细长或粗矮状，浅黄色，不带花的一种蔬菜，是竹子的幼芽部分。
生长环境不同芦笋：芦笋一般集中生长在江苏徐州、山东菏泽等地，不适合在南方生长，在北方生长的更好。
竹笋：适合生长在中国南方的竹林，不适合在秦岭淮河以北的地方生长。
营养不同芦笋：含有丰富的蛋白质、维生素、和矿物质元素等。
特别是芦笋中叶酸含量和硒含量，还含有天门冬酰胺，具有治疗白血病的一种蔬菜。
竹笋：竹笋含有丰富的纤维素，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞。
竹笋还具有低糖、低脂的特点，是一种可以用于治疗高血压、高血脂、高血糖症的蔬菜，但是其中不含叶酸，而且硒的含量远远低于芦笋的硒含量。
功效不同芦笋：具有抗癌、促进胎儿大脑发育、消除疲劳、降血压、改善心血管，提高机体免疫力等功效，特别适合孕妇食用。
竹笋：具有清热化痰、开胃健脾、益气和胃、宽胸利膈、治消渴、利膈爽胃、通肠排便、等功效，对肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。
三、吃芦笋的注意事项1、痛风病人不宜多吃。
因为芦笋中含有少量的嘌呤，对于痛风患者来说，是不宜多吃的。
2、对芦笋过敏的人不宜食用。
芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。
4道人气湘菜下饭王
4道人气湘菜下饭王下饭，是评价湘菜的重要标准，也是全国人民喜爱湘菜的原因，滋味浓郁，唇齿留香。
本期分享四道湖南本地餐厅热销的菜品，主厨亲自讲解。
臭豆腐烧猪脚丨味上湘菜馆菜品臭豆腐烧猪脚￥69元/份主丨主料：猪脚500克，臭豆腐4片。
配丨配料：朝天椒20克，大蒜米50克，葱花3克。
调丨调料：猪油30克，味精3克，蚝油15克，酱油8克，整干椒10克，八角、桂皮各3克。
制丨制作方法①猪脚剁成5厘米左右的块状，焯水后，放入高压锅，加入八角、桂皮、整干椒，上气后压8分钟，捞出备用。
②腌制好的臭豆腐斜角切成两半，下油锅小火炸6分钟，直至空心，备用。
③净锅烧热，放入猪油，将大蒜米炒香后，放入朝天椒和猪脚原汤烧开后，放入猪脚，用味精、蚝油、酱油调味。
④最后加入炸好的臭豆腐，大火收汁，撒上葱花即可出锅。
备丨备注制作人李雪·味上湘菜馆小吃“头牌”，引领风潮在长沙，臭豆腐是最具代表性的美食，其中火宫殿的臭豆腐制作技艺被入选为国家级非遗名录。
初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，有着一经品尝令人欲罢不能之美称，它既具有家常白豆腐的新鲜爽口，又有油炸豆腐的芳香松脆。
臭豆腐历史悠久，发展到现在每个城市都有其身影，但长沙臭豆腐被认为最正宗，也最为闻名。
臭豆腐闻起来臭、吃起来香的秘诀在于卤水，每年冬至，将香菇、鲜冬笋、浏阳豆豉、曲酒等20多种原材料放入缸中，持续发酵至少两年，才能制作成独特卤水。
在长沙吃臭豆腐，是一种引领时尚美食风潮的行为，吃的是文化，拥有的是快乐，外地游客来到长沙体验网红城市的魅力，一边吃臭豆腐，一边逛臭豆腐博物馆，了解历史的同时，也为这块小小的臭豆腐注入了灵魂。
食材巧妙搭配，丰富湘菜品类除了作为小吃，湘菜厨师还善于利用臭豆腐的特性，和不同食材搭配，创新出口感层次更多的新菜品，丰富湘菜品类。
味上湘菜馆的这道臭豆腐烧猪脚，是将湖南人青睐的两种食材进行巧妙搭配，颜色一黑一白，口感一清爽一油腻，正是天造地设一对。
之前，臭豆腐和猪脚在味上湘菜馆是两道菜，结合成一道菜后，既做到了菜品创新，又能为厨房减能。
芦笋是芦苇的嫩芽吗 芦笋是竹笋吗
芦笋是芦苇的嫩芽吗芦笋是竹笋吗
芦笋有蔬菜之王的美称，属于世界十大名菜之一，有人不太清楚芦笋到底是什么，有的人会问芦笋是芦苇的嫩芽吗,芦笋是竹笋吗？那么，下面随小编来看看！
一、芦笋是芦苇的嫩芽吗
不是。
芦笋是百合科多年生宿根草本植物石刁柏的嫩茎，而芦苇属于禾本科多年生草本植物，两者没有任何关系，因此，芦笋不是芦苇的嫩芽。
二、芦笋是竹笋吗
不是。
芦笋的外形细长、颜色分为白色和绿色，主要有防癌抗癌、提高机体免疫力的作用；竹笋有细长、粗矮的，呈浅黄色，主要有通肠排便、开胃健脾的作用。
由于芦笋与竹笋的名字相似，因此很多人会弄混淆，但其实这是两种完全不同的食物。
三、芦笋是什么季节的
春季。
芦笋在早春时节，嫩芽破土而出，经过一段时间的生长，就可以采收芦笋，进行食用，春季的芦笋较嫩，食用口感及食用价值都很好。
四、吃芦笋的好处
降低血糖
芦笋可以使人体肌肉等组织对葡萄糖的吸收率提高，有助于控制血糖水平，进而改善葡萄糖的吸收状况。
降低血脂
芦笋中氨基酸的含量高且比例适当，其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06，二者比例接近1，对降低血脂有作用。
防癌抗癌
芦笋中的天冬酰胺能控制癌细胞的生长，而且芦笋中的硒元素也能抑制癌细胞的分裂，有一定的防癌抗癌作用。
补充叶酸
芦笋中的叶酸含量丰富，孕妇适当食用，还能促进胎儿的大脑发育。
减肥瘦身
每100克可食部分芦笋的热量为22大卡，是一种低热量、高膳食纤维的食物，推荐在减肥期间食用。
维持血管弹性
芦笋所含维生素C及甘露聚糖、胆碱等，有利于维护毛细血管的形态、弹性和生理功能。
芦苇
芦苇简介芦苇，多年水生或湿生的高大禾草，生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等，世界各地均有生长，芦叶、芦花、芦茎、芦根、芦笋均可入药。
芦茎、芦根还可以用于造纸行业，以及生物制剂。
经过加工的芦茎还可以做成工艺品。
古时古人用芦苇制扫把。
芦苇是湿地环境中生长的主要植物之一。
多生长于池沼、河岸、溪边浅水地区，常形成苇塘。
余亚飞诗称：“浅水之中潮湿地，婀娜芦苇一丛丛；迎风摇曳多姿态，质朴无华野趣浓”。
芦苇茎秆直立，植株高大，迎风摇曳，野趣横生。
由于芦苇的叶、叶鞘、茎、根状茎和不定根都具有通气组织，所以它在净化污水中起到重要的作用。
芦苇茎秆坚韧，纤维含量高，是造纸工业中不可多得的原材料。
在湖边长的比较多。
分布区域世界各地均有生长，在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等低湿地或浅水中。
多年生，根状茎十分发达。
秆直立，高1-3 (8)米，直径1-4厘米，具20多节，基部和上部的节间较短，最长节间位于下部第4-6节，长20-25 (40)厘米，节下被腊粉。
叶鞘下部者短于而上部者，长于其节间；叶舌边缘密生一圈长约1毫米的短纤毛，两侧缘毛长3-5毫米，易脱落；叶片披针状线形，长30厘米，宽2厘米，无毛，顶端长渐尖成丝形。
圆锥花序大型，长20-40厘米，宽约10厘米，分枝多数，长5-20厘米，着生稠密下垂的小穗；小穗柄长2-4毫米，无毛；小穗长约12毫米，含4花；颖具3脉，第一颖长4毫米；第二颖长约7毫米；第一不孕外稃雄性，长约12毫米，第二外稃长11毫米，具3脉，顶端长渐尖，基盘延长，两侧密生等长于外稃的丝状柔毛，与无毛的小穗轴相连接处具明显关节，成熟后易自关节上脱落；内稃长约3毫米，两脊粗糙；雄蕊3，花药长1.5-2毫米，黄色；颖果长约1.5毫米。
染色体2n=36（Tischler 1942，Labadie 1976 a）44，46，48（Hunter 1934，Vachova 1976），49，50，51，52，54（Avdolov 1928，1931），84（Tarnavschi 1948），96（Gorenflot et al．1972）。