中小学营养餐改善计划意见
小学食堂学生营养餐提升计划意见
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中小学营养餐质量保障措施
中小学营养餐质量保障措施中小学营养餐质量保障措施引言：中小学营养餐的质量保障对于学生的健康成长和学习十分重要。
良好的营养饮食有助于学生身体和智力的发展，提高学生的学习能力和免疫能力。
因此，中小学营养餐的质量保障非常重要。
本文将介绍中小学营养餐质量保障的措施，并提出一些建议以提高中小学营养餐的质量。
一、中小学营养餐的营养需求中小学生正处于生长发育的关键期，他们的身体和智力发展需要丰富的营养物质。
根据中小学生的营养需求，中小学营养餐应包含五大类食物：谷类食物、蔬菜水果、肉类豆类、奶类食品和油脂类。
此外，还应注意提供适量的维生素和矿物质，如维生素A、铁、钙等。
二、中小学营养餐的质量保障措施1. 食材的选择和采购（1）选择新鲜优质的食材：食材的新鲜度和质量直接影响菜品的口感和营养价值。
应选择新鲜的蔬菜水果、优质的肉类和奶制品等作为食材。
（2）合理配餐：合理的配餐可以保证学生摄取到丰富的营养物质。
应根据学生的年龄、性别和身体状况进行合理的配餐，确保摄取到足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪等。
（3）食材的采购：严格控制食材的来源和质量。
采购过程中应注意查验食材的生产日期、有效期和质量检验报告等。
同时，与供应商签订合同，明确食材的质量要求和供应商的责任。
2. 食品加工和烹饪（1）食品加工：食品加工过程是影响食品质量和卫生安全的重要环节。
应严格按照加工操作规范进行食品加工，确保食品的质量和卫生安全。
（2）烹饪方法：烹饪方法对食品的营养价值有一定影响。
烹饪过程中应尽量减少使用油炸和油煎等高油脂的烹饪方法，选择烘焙、蒸煮和炖煮等低脂肪的烹饪方法，以保留食品的营养成分。
3. 食品质量监督和检测（1）建立食品质量监督机制：学校应建立完善的食品质量监督机制，定期检查和评估食堂的食品安全、质量和服务等方面。
（2）食品质量检测：定期对食品进行质量检测，包括食材的新鲜度、营养成分和微生物等指标。
有条件的学校可以委托专业机构进行食品质量检测。
学校营养餐改善计划整改方案
学校营养餐改善计划整改方案以下是 8 条主题为“学校营养餐改善计划整改方案”的内容：1. 咱得好好想想怎么增加营养餐的种类啊！就好比一个花园，不能只有一种花吧，那多单调呀！咱得让孩子们的餐食像个丰富多彩的大花园，有各种蔬菜呀、水果呀、蛋白质呀。
比如在某一天的午餐里，加入西兰花和蓝莓，岂不是很赞？2. 为什么不能提高一下饭菜的口味呢？好吃的饭菜孩子们才更爱吃呀！就像大家都喜欢去美味的餐厅吃饭一样。
可以找一些擅长烹饪的师傅，给他们培训，让孩子们每天都期待着吃饭。
就像上次那道糖醋排骨，孩子们吃得可香啦，这就是个好例子呀！3. 能不能固定个时间听听孩子们的意见呢？他们可是直接体验者呀！这就像是你去买衣服，不得问问自己穿上舒不舒服呀。
像小明就说希望能多一些汤品，那咱是不是就得考虑下增加些好喝的汤呢？4. 咱学校的厨师也得多多创新呀！不能老是那几样菜来回做。
想象一下，如果每天都看同一部电影，那多无聊啊。
可以尝试一些新的烹饪方法和搭配，像那次做的五彩炒饭，不就大受欢迎吗？5. 食材的新鲜度可太重要啦！不新鲜的食材做出来的饭能好吃吗？这就好比给汽车加了质量不好的油，能跑得顺畅吗？每次采购都得严格把关，确保孩子们吃到最新鲜的食物，像上次那批不新鲜的蔬菜就坚决不能要！6. 就餐环境也得改进改进呀！干干净净、舒舒服服的才能吃得开心呀。
这就好像你在一个整洁的房间和一个乱糟糟的房间，心情能一样吗？咱把餐厅布置得温馨点，孩子们肯定会更喜欢。
7. 加强对营养餐制作过程的监督呀！可不能有马虎的地方呀。
就像建房子一样，偷工减料可不行。
安排专门的人去监督，确保每一个步骤都符合标准。
上次看到厨师没洗手就开始做饭，这怎么能行呢？8. 可以开展一些和营养餐有关的活动呀，让孩子们更了解健康饮食。
这跟玩游戏似的，有趣又能学到东西。
比如举办营养知识竞赛，给回答对的孩子发小奖品。
这样孩子们不仅吃得好，还能学到知识，多好呀！我的观点结论是：通过这些整改方案，一定能让学校的营养餐变得更好，孩子们吃得开心、健康，学习也会更有劲儿！。
学生营养餐改善计划实施方案给出建议
学生营养餐改善计划实施方案给出建议干这行这么久，今天分享点学生营养餐改善计划实施方案的经验。
我觉得吧，这计划实施起来，首先得考虑食材的采购。
现在有好多地方，为了图便宜就找那种小供应商，这可不行啊。
就像我们之前那个例子，找了个小供应商，嘴上说食材新鲜又便宜，结果送来的菜好多都是快烂掉的，你说这学生还咋吃啊。
所以啊，我觉得一定得找那种正规的、有信誉的大供应商。
虽然价格可能高一点，但质量有保证啊。
哦对了还有，这价格方面也得好好谈一谈，签合同的时候，把各种可能的情况都给写上，是按市场价格波动调整呢，还是说是个固定价，这非常重要。
然后就是这个营养餐的搭配啊。
我感觉好多人根本不知道孩子应该吃啥才健康。
不能老是鸡腿汉堡这种高热量的东西啊，得讲究营养均衡。
好像有次我看一个学校的营养餐，连续好几天都是肉菜，没几个素菜，这哪行呢。
得根据孩子年龄、身体需求来搭配。
像小学生，那正长身体呢，一天得保证有足够的蛋白质、蔬菜、水果等。
初中生长身体又面临升学压力，营养得跟上但又不能太油腻，影响他们学习精力集中。
这方面可以参考一些营养师给出的儿童营养食谱。
再说说制作环节。
厨房卫生那必须严格把关。
我就知道有个学校的厨房，环境脏得不行，那做出的营养餐谁敢吃啊。
要定期对厨房进行检查，厨师们的健康状况也要随时盯着。
还有配送，有些地方在这个环节掉链子。
距离远的学校送到的时候营养餐都凉了。
人家孩子吃着凉饭，那能舒服吗。
这就需要研究好配送方式了，温控啥的都得弄好。
不过我也得承认我的这些建议肯定有局限性。
不同的地区，资源情况不一样。
在一些偏远山区，可能找大供应商不容易，那这时候也可以考虑组织当地的农民，有自己的种植养殖，形成个小的供应体系。
总的来说，营养餐改善计划是个需要细心和耐心的事儿，关系到孩子们的健康成长，不能马虎啊。
在实施过程中，资金也是个大问题。
你说没有足够的钱咋提高营养餐的品质呢？有些地方的预算就那么多，我觉得在这种情况下，可以拉些赞助啥的。
小学学生营养餐工作整改措施
整改目标
01
02
03
提高营养餐质量
通过加强食材采购、加工 制作等环节的管理，确保 营养餐的质量和卫生。
优化营养成分
根据学生的生长发育需求 ，合理调整营养餐的成分 ，确保学生获得全面均衡 的营养。
加强监管和评估
建立健全的监管机制，定 期对营养餐工作进行评估 和监督，确保整改措施的 有效实施。
02
营养餐工作现状及问题分析
食品质量与安全问题
食材采购不规范
部分学校在采购食材时，未严格 遵守相关规定，导致食材质量参
差不齐。
食品加工不卫生
部分学校在食品加工过程中，存在 卫生不达标、交叉污染等问题。
食品储存不科学
部分学校在食品储存方面，存在温 度控制不当、食品过期等问题。
供餐价格问题
价格过高
部分学校提供的营养餐价格较高 ，超出了一部分家庭的经济承受 能力。
价格不透明
部分学校在供餐价格方面，未明 确公示价格明细，导致家长和学 生对价格存在疑虑。
餐饮服务满意度问题
服务态度不佳
部分学校在提供餐饮服务 时，服务态度不够好，影 响了学生的就餐体验。
提高餐饮服务水平与满意度
加强员工培训
对餐饮服务人员进行专业培训， 提高他们的服务意识和技能水平
。
优化就餐环境
改善就餐环境，营造舒适、卫生 的用餐氛围。
建立反馈机制
建立有效的反馈机制，及时了解 学生和家长对餐饮服务的意见和 建议，不断改进和提高服务质量
。
04
实施整改的保障措施
强化供应商管理
对供应商进行严格的筛选和评估，确 保食品的质量和安全。
小学健康餐改善计划
小学健康餐改善计划引言本文档旨在提出一份小学健康餐改善计划，以促进小学生健康饮食惯的培养。
在现代社会中，饮食结构的变化导致了许多儿童营养不良和肥胖问题的出现。
通过改良学校餐饮方案，我们可以在校园中创造一个健康的食物环境，为学生们提供均衡营养的餐饮选择。
计划目标1. 提供均衡营养：提供健康、均衡的餐饮方案，确保学生们摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。
2. 减少垃圾食品：限制垃圾食品的提供，减少学生们对高糖、高盐和高脂肪食品的依赖。
3. 培养健康饮食惯：通过教育和宣传，培养学生们对健康饮食的认识和意识，引导他们形成良好的饮食惯。
措施1. 饮食宣传教育：组织饮食知识讲座和营养教育活动，向学生和家长传授合理的饮食知识，培养他们对营养均衡的重视。
2. 食谱改进：与专业营养师合作，改进学校饮食方案，确保提供丰富、多样、营养均衡的菜品。
增加蔬菜、水果和全谷物的供应，减少油炸和加工食品的使用。
3. 食物选择指导：为学生制定食物选择指南，帮助他们在餐厅中做出健康的食物选择。
4. 学生参与：鼓励学生参与食物选择和食材种植的活动，增加对健康饮食的理解和认同。
5. 食堂环境改善：改善学校食堂的环境，包括餐具的选择、餐桌的布置和宣传横幅的展示，营造一个促进健康饮食的氛围。
预期效果通过以上措施的实施，我们预期达到以下效果：1. 提高学生的营养摄入：学生们将能够获得更均衡的营养，更好地满足他们的生长和发展需求。
2. 减少肥胖和疾病风险：通过减少垃圾食品的提供，我们可以降低肥胖、糖尿病和心血管疾病等慢性病的风险。
3. 培养健康意识：学生们将形成良好的饮食惯，养成选择健康食物的意识和能力。
4. 提升学生研究和体育表现：均衡的饮食将有助于学生们的研究能力和身体素质的提升。
结论小学健康餐改善计划通过改进学校餐饮方案、食谱、宣传教育等措施，可以促进小学生健康饮食惯的培养。
这将对学生们的成长和发展产生积极影响，为他们的健康和未来打下坚实基础。
小学营养改善计划家长意见
小学营养改善计划家长意见
义务教育阶段学生营养改善计划是教育惠民政策之一，为确保学生营养午餐吃得安全、营养、卫生、健康，必须深化“345”管理运行机制，为学生端好营养改善计划“铁饭碗”保驾护航。
强化“3个监管”。
一是质量监管，粮油米面肉等食材严格按照上级部门统一招标采购。
二是资金监管，对供货商提供的货物销售票据，供货商、学校财务、局营养办一式三联，每月由经办人、供货商、学校会计、分管领导、校长五人签字确认后结账，往来款项通过银行转账方式支付。
三是价格监管，大宗粮油米面肉价格除由上级部门统一标准外，学校自主采购的食材，须由学校询价小组对供货商当天配送清单进行价格比对，保证食材价格低于当地市场价格。
落实“4个统一”。
对学校及辖区学校营养餐所需的蔬菜和调味品均由中心小学统采、统购、统配、统送。
中心校在每年开学前与当地商户竞谈、议标，择优供货，议价采购。
同时，以“农户+合作社+学校”精准扶贫模式优先采购帮扶结对农户的季节性蔬菜。
坚持“5个规范”。
一是操作规范，从对时令蔬菜用盐水浸泡到最后营养餐的试餐留样确保操作流程合乎规范。
二是存储规范，学校派专人负责食材入库，分类存储，并按政府相关规定做好周五“清零”工作。
三是管理规范，学校成立领导小组和膳食委员会，出台制度，逐级签订安全责任状，并出资定期为工勤人员体检，办理健康证书，购买养老保险。
四是用餐规范，采取按班级错时就餐、分区
域就餐，保证学生安全有序就餐。
五是档案规范，对《进货验收入库记录》《原辅料出库领用记录》《食品留样登记记录》和财务专档等进行分类归档。
学生营养餐整改措施_小学营养餐整改方案
学生营养餐整改措施_小学营养餐整改方案一、前言近年来，我国政府高度重视学生营养餐工作，旨在改善学生营养状况，提高学生身体素质和健康水平。
然而，在实际操作过程中，部分地区和学校的学生营养餐工作还存在一些问题，如供餐质量不高、管理不规范、学生参与度不足等。
为进一步提高学生营养餐工作质量，保障学生饮食安全，特制定本整改方案。
二、整改目标1. 提高学生营养餐质量，确保学生能够吃到安全、营养、美味的餐食。
2. 完善学生营养餐管理制度，规范供餐流程，提高工作效率。
3. 加强学生、家长、教师三方参与，提高学生营养餐工作的透明度和满意度。
4. 培养学生良好的饮食习惯，提高学生健康素养。
三、整改措施1. 提高供餐质量（1）加强食材采购管理，确保食材新鲜、安全、合规。
（2）优化食谱设计，注重营养均衡，合理搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素。
（3）提高厨师烹饪技艺，确保餐食色香味俱佳，提高学生食欲。
（4）定期开展食品安全培训，提高食堂工作人员食品安全意识。
2. 完善管理制度（1）建立健全学生营养餐管理制度，明确各部门职责，确保各项工作落实到位。
（2）加强供餐过程监管，对食材采购、加工、配送等环节进行全程监控。
（3）建立健全食品安全追溯体系，确保问题食材能够及时发现、及时处理。
（4）加强营养餐资金管理，确保资金合理使用，杜绝浪费。
3. 加强三方参与（1）定期召开学生、家长座谈会，广泛征求学生、家长对营养餐工作的意见和建议。
（2）建立家长志愿者制度，鼓励家长参与营养餐监督和管理。
（3）开展学生营养知识教育，提高学生对营养餐的认识和参与度。
（4）定期公布营养餐工作信息，提高透明度，接受社会监督。
4. 培养学生良好饮食习惯（1）开展健康教育课程，教授学生正确的饮食观念和营养知识。
（2）加强体育锻炼，提高学生身体素质，促进食欲。
（3）开展丰富多彩的校园活动，引导学生养成良好的生活习惯。
（4）加强家校合作，共同培养学生良好的饮食习惯。
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中小学营养餐改善计划意见
中小学营养餐改善计划意见
浙江省人民政府办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见(浙政办发[2016]30号)》
各市、县(市、区)人民政府，省政府直属各单位：
实施农村义务教育学生营养改善计划，是全面贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2016—2020年)》、《浙江省中长期教育改革和发展规划纲要(2016--2020年)》的具体举措，是进一步改善我省农村义务教育学生营养状况、提高学生健康水平、增强青少年身体素质的客观需要，是帮助全省农村家庭经济困难学生更好地完成学业、促进教育公平的重要内容。
根据《国务院办
公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发[2016]54号)精神，结合我省实际，经省政府同意，现就实施全省农村义务教育学生营养改善计划提出如下意见：
一、进一步明确农村义务教育学生营养改善计划的主要内容，提高资助标准和水平
改善农村义务教育学生营养状况，要以我省已实施多年的农村中小学爱心营养餐为基础，按照“政府主导、因地制宜、突出重点、务求实效”的原则，进一步加大投入力度，提高资助标准，加强管理，促进农村学生营养健康水平不断提高。
(一)科学界定资助对象。
营养改善计划享受对象为全省农村(不含县城、下同)义务教育阶段中小学的家庭经济困难学生，包括低收入(新扶贫标准以下)家庭子女、福利机构监护的未成年人、革命烈士子女、五保供养的未成年人。
各地对资助对象进行鉴定，并经公示无误后，
建立健全家庭经济困难学生基本信息数据库，并根据人均年收入变化实行动态管理，建立实名制学生信息管.理系统，使资助工作做到公平公正、应助尽助。
(二)努力提高资助标准。
自2016年春季入学开始，全面实行“一日一餐”制，即各学校每周为家庭经济困难学生免费提供5餐荤素搭配、营养合理的营养餐。
餐费基准标准为每生每餐元，全学年为每生750元。
各地可根据实际情况，增加财政补助，适当提高营养餐标准。
今后，根据全省经济社会发展水平和财力可能，适时对基准标准进行适当调整。
(三)合理选择供餐方式。
各地教育行政主管部门、学校要在按照“热菜热饭、营养可口、吃饱吃好”要求提供餐饮服务的前提下，充分结合每所学校条件，因地制宜，合理确定供餐方式。
一是实行食堂(伙房)供餐。
对用餐规模较大的学校，要创造条件，实行包餐制或选菜制供餐。
二是购买供餐服务。
对没有自备食堂(伙房)的，可通过竞争择优办法选择
具备资质的社会专业餐饮企业购买服务，实行送餐。
三是实行托餐服务。
对地处偏远山区、海岛等小规模学校，本身不具备供餐条件的，在严格准入的前提下可实行向单位集体食堂、个人或家庭托餐。
营养餐必须供应完整的餐饮，可以选择午餐，也可以选择晚餐。
为确保学生身心健康，学生营养餐补助不得以现金方式直接发放给学生或家长，不得以购买零食冷饮的方式替代，不得采用对被资助学生构成歧视的供餐方式。
(四)统筹安排资助经费。
实施营养改善计划所需经费由各地财政部门列入年度预算予以落实。
同时，鼓励社会力量和个人自愿捐资，扩大经费，提高资助水平。
省级财政对各地按照资助对象人数以及基准资助标准，实施分类分档补助。
省补助资金采取年初按上年实际人数下达，年底结算，次年多退少补的办法。
(五)积极推进食堂改造和建设。
各地要把农村学校食堂(伙房)改造和建设列
入营养餐改善计划的重要内容，使其达到餐饮服务许可的标准和要求，努力改善学生就餐条件。
要为农村学校食堂(伙房)配备数量足够的合格工作人员并保障待遇。
二、全面提高食堂管理水平，保证食品质量和安全
食堂(伙房)是实施农村义务教育学生营养改善计划的基础平台，事关广大学生的健康成长，必须将管理好食堂、保证食品质量和安全作为工作的重点。
要坚持公益性原则，按照“非营利性”要求组织食堂(伙房)经营服务，把食品安全放在首位。
创造条件，努力提供品种多样、结构合理，数量充足、营养丰富的饭菜，不断提高伙食质量。
(一)高度重视食品安全。
各地、各学校要根据国家、省有关食品安全法律法规，切实做好学校食品安全工作。
学校食堂(伙房)要办理餐饮服务许可证，食堂(伙房)工作人员要持有健康合格证明，并实施定期健康体检。
完善食堂(伙房)功能
分区，符合食堂生产、加工、配送标准化管理流程。
建立健全各项规章制度，加强食品原材料采购、进出库、制作加工、储藏、检验、食品留置等各个环节，以及索证索票、建立购销台账、统计等日常管理。
落实岗位责任制和责任追究制，与供餐单位、托餐的个人或家庭签订食品安全责任书。
建立完善食堂(伙房)卫生事件处置应急预案，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体办法，并组织演练。
(二)规范管理食堂物资采购。
全面推行食堂(伙房)物资招标采购制度。
粮、油、豆制品、肉、冷冻食品(水产品)、调味品、蔬菜等大宗物品，必须实行政府或部门集中采购，通过统一招投标方式确定供应商，实施统一配送。
建立询价制度，按规定做好资金结算。
少数偏远村校或教学点，须通过比选质量、价格的办法确定供货对象。
严格准入制度，加强供应商资格审查。
鼓励有条件的农村学校建立学农基地，开展勤工俭学，补充食
品原料供应。
各地要为学校开展勤工俭学提供土地、经费和技术等支持。
(三)切实加强食堂财务管理。
营养改善计划资金统一纳入财政管理，实行分账核算，集中支付、专款专用，严禁截留、挤占和挪用。
对集中采购大宗物品或购买餐饮、托餐服务所需经费纳入财政(教育)会计核算中心统一支付。
加强食堂(伙房)财务管理，实行单独建账。
加强成本核算。
为降低成本，让利师生，凡政府利用财政性资金投资形成的中小学食堂房屋、设备等固定资产，均实行零租金、零折旧。
根据省物价局《关于学校水电气价格有关问题的通知》(浙价商[xx]256号)精神，落实“对学校食堂用电、用水、用气价格分别按居民用电、用水、用气价格执行”政策。
加强节能降耗管理，节约用水、用电、用气。
积极推进“农校对接”，建立学校蔬菜和农产品直供基地，减少农产品采购和流通环节，降低原材料成本。
建立完善餐饮定价机制，学校食堂(伙房)要以实现财务收支平衡
为目标，按成本补偿原则合理确定供餐价格。
实行包餐或托餐制的，应实行最高限价制。
(四)推广实施营养管理和教育。
完善营养菜谱制度。
各地要组织专家，根据学生不同年龄阶段和特点，针对其身体发育过程中的营养需求，充分挖掘当地饮食资源，开发一批成本合理、科学营养的菜谱，并公布执行。
强化对相关食堂从业人员营养学、烹饪方法等方面的知识和技能培训。
加强对学生的营养健康教育，培养学生科学的营养观念和良好的饮食习惯。
建立学生营养状况监测评估制度，及时跟踪了解学生营养改善情况，为营养改善工作绩效评估提供科学依据。
三、切实加强组织领导，保证农村义务教育学生营养改善计划的顺利实施
(一)切实加强组织领导。
建立各级政府主要领导亲自抓，分管领导具体抓，职能部门分工抓的工作机制，教育、财政、发展改革、卫生、食品药品监管、
农业、质监、工商、宣传、监察等部门要各司其职、各负其责各地要制订本地区农村义务教育学生营养改善工作实施方案和配餐指南，因地制宜地组织实施。
学校是实施学生营养改善计划的主体单位，要建立健全学校食堂(伙房)岗位工作责任制，切实承担起具体组织实施和相关管理责任。
(二)建立完善监督检查制度。
完善校内民主监督机制。
农村义务教育中小学都要成立膳管会，膳管会由学生代表、学生家长代表、工会干部、教师代表等组成，行使对食堂(伙房)的检查、监督、评议等职能。
建立价格听证制度、满意度测评制度、工作质询制度等，促进学生食堂(伙房)的民主管理。
全面推行食堂(伙房)工作信息公开制度。
原材料采购、菜谱、价格等应在学校站和当地教育上公开，设立监督举报电话和公众意见箱，接受家长和社会各界的监督。
加强对食堂(伙房)工作的检查和监督。
各地教育行政主管部门要联合食品药品监管、卫生、
物价、财政等部门，采取定期检查和随机抽查等形式，切实加强监管。
加强对食堂(伙房)的财务审计，对发现的问题要认真整改，并予以通报，情节严重、性质恶劣，的，要依法依规严肃处理，追究相关人员的责任。
(三)认真做好宣传工作。
各地要高度重视义务教育学生营养改善计划的宣传工作，制订切实可行的宣传方案，充分利用各种媒体，采取多种形式，向全社会准确、深入地宣传这项惠民政策。
要高度注重舆情分析，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作。
要认真总结、宣传推广典型经验，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围，使农村义务教育学生营养改善计划真正成为“民心工程”、“放心工程”、“德政工程”、和“阳光工程”。
浙江省人民政府办公厅
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