第六章 旅游企业成本管理
旅游企业成本控制及管理制度构建
旅游企业成本控制及管理制度构建旅游企业的成本控制及管理制度构建对于企业的经营管理至关重要。
以下是一些建议和步骤，可以帮助企业建立有效的成本控制及管理制度：
1. 设立成本控制目标：企业需要明确成本控制的目标，例如降低成本、提高利润、提高竞争力等。
2. 成本分类：将企业的成本进行分类，包括直接成本（如物料成本、人工成本）、间接成本（如管理费用、办公费用）等。
3. 成本分析：对不同分类的成本进行详细分析，找出成本的发生原因和影响因素，确定成本的主要构成部分。
4. 成本预算：根据过去的经验和预测的数据，制定成本预算，明确每个成本分类的具体预算金额。
5. 控制成本：设立成本控制措施和指标，例如设定费用报销的限额、设立采购审批流程等，确保成本在控制之内。
6. 成本核算：建立成本核算体系，将实际发生的成本和预算进行对比，及时发现偏差并采取措施进行调整。
7. 再谈谈成本控制的关键指标
- 直接成本比重：直接成本是指与产品或服务直接相关的成本，可以通过计算直接成本占总成本的比重来评估企业的成本控制情况。
- 固定成本比重：固定成本是指不随产量或销售额变化的成本，固定成本比重的增加可能意味着企业的经营风险增加。
- 成本收益率：成本收益率是指企业每单位成本所产生的利润，通过计算成本收益率可以评估企业的成本控制效果。
以上是一般的建议和步骤，不同企业的实际情况可能会有所不同，企业可以根据自身的情况进行调整和完善。
此外，建立一个完善的绩效考核体系，激励和奖励成本控制的优秀表现，也是构建有效成本控制及管理制度的重要一环。
旅游企业成本控制及管理制度构建范文（3篇）
旅游企业成本控制及管理制度构建范文摘要。
本文通过对我国旅游企业的成本控制实际情况进行具体分析，归纳出影响其成本控制的问题，针对这些问题提出如何完善企业的成本管理制度。
并同时指出，企业要加强成本控制并不意味着要降低服务的质量，企业在进行成本控制的同时更要注意自身的服务质量。
关键词：旅游企业；成本控制；制度构建一、旅游企业加强成本控制的实际意义旅游企业作为服务业的代表企业之一，不仅能够丰富民众的生活，而且对于国民经济的健康发展也起着积极的促进作用。
旅游企业不断完善自身的成本管理制度具有强烈的实际意义。
首先，有助于提升企业的竞争力，加强企业的盈利能力；其次，健全的成本管理制度有利于企业进行财务规划和预测，促进旅游企业的长远发展；最后，通过健全旅游企业的成本管理制度，最终能促进整个旅____业的健康发展。
旅游企业在加强成本管理的同时，应当处理好成本与服务水平的关系，在控制成本的同时，要保证自身的服务水平不下降。
二、当前旅游企业成本控制存在的问题1.成本控制方式落后随着旅游企业经营业务范围的拓宽，以往的成本控制方式已经很难满足旅游企业当前发展的需要，但是仍然有不少旅游企业在成本控制方面沿用以往过时的成本管理方式。
构建完善的成本指标评价体系对于旅游企业客观全面评价自身的成本情况有着十分重要的作用，但从许多旅游企业实际来看，还只是通过总成本的金额变化来确定企业的成本管理情况，缺乏健全的指标评价体系，忽视了对各项成本间具体变动情况的系统分析。
而且，随着数字经济时代的到来，某些大型旅游企业引入了先进的信息系统，加强企业的成本的核算与分析，而许多小型旅游企业仍然采用人工，不仅会降低成本核算的效率，而且也难以保证分析的准确性。
2.成本会计核算不健全由于旅游企业的业务相对比较多，而且非常零散，这就在客观上为旅游企业的成本核算带来了一定的困难。
目前，仍有许多旅游企业的会计核算制度不健全，具体来说，表现在以下几点：首先，部分旅游没有专门的会计人员，企业领导既负责企业的经营又负责财务工作，领导为了少交税可能会虚高企业的成本。
清华版旅游财务管理与实务(第二版)习题答案
《旅游财务管理与实务》(第二版)复习自测题参考答案第一章导论一、单项选择题1、C2、B3、C二、多项选择题1、ABCD2、ABC3、ACD4、A C D5、ABC三、判断题第二章旅游企业财务管理的价值观念一、单项选择题二、判断题三、计算及分析题1. 8年后复利终值为：F=P （1+ｉ）ｎ=10000×（1+7%）8 = 17 182（元） 2. 每3个月复利一次：F=P （F/P ，2%，80）= 48 740（元） 3. P=10 000×（P/F ，10%，10）= 3 885（元） 4. P=10 000×（P/F ，8%，100）= 4564（元） 5. 设本金为P ，∵2P=P （F/P ，ｉ/2，10），（F/P ，ｉ/2，10）=2 ∴ｉ=14.35%；6. 甲方案的现值为10万元； 乙方案的现值：P=3+4×（P/F ，10%，1）+4×（P/F ，10%，2）=9.942（万元） ∴应选择乙方案7.（1）该项投资的收益期望值：120×0.2+100×0.5+60×0.3=92（万元） （2）该项投资的标准离差：()()()27.223.092605.0921002.092120222=⨯-+⨯-+⨯-（3）计算该项投资的标准离差率： 22.27/92×100% =24.21%第三章 资金成本与资本结构 一、分析题(1) 计算银行借款的税后资金成本。
运用股利估价模型：（d1/p0）+g=0.35×（1+7%）/5.5+7%=13.81%(2) 计算债券的税后成本。
运用资本资产定价模型:5.5%+1.1×(13.5%-5.5%)=14.3%(3) 计算股票股权资金成本。
（1）银行借款的资本成本=8.93%×（1-40%）=5.36%（2）债券资本成本=（1×8%×（1-40%））/(0.85×(1-4%))=5.88%(3)普通股与留存收益的平均成本=（13.81%+14.3%）/2=14.06%二、计算题(1)每股收益=(息税前收益-债务利息)(1-所得税率)/发行在外的流通股方案1= (200-400*10%-60) ×(1-40%) /100=0.6元/每股方案2=(200-400*10%)×(1-40%) /(100+500/20)=0.77元/每股(2)（EBIT－40－60）×(1－40%)/100=(EBIT－40)×(1－40%)/125 EBIT=340(万元)(3)方案1 财务杠杆系数=200/（200－40－60）=2 方案2财务杠杆系数=200/（200－40）=1.25(4)由于方案2每股收益大于方案1，且其财务杠杆系数（1.25）小于方案1(2)，即方案2收益性高且风险低，所以方案2优于方案1。
旅游企业成本控制及管理制度构建范本
旅游企业成本控制及管理制度构建范本一、引言成本是企业经营管理的重要内容，对于旅游企业来说，成本控制和管理尤为重要。
成本控制和管理的目的是最大限度地降低成本，提高经济效益。
本文将提供一个旅游企业成本控制及管理制度构建范本，旨在帮助企业建立健全的成本管理制度，提高成本控制和管理水平。
二、成本控制的基本原则1. 实行成本核算制度建立规范的成本核算制度，明确各项费用的核算原则和方法，并及时记录、汇总、分析成本情况，为成本控制和管理提供依据。
2. 强化成本意识全员参与成本控制和管理，提高员工对成本的关注度和敏感度，并营造良好的节约用水、电等资源的氛围。
3. 引入先进的技术手段利用信息技术、物联网等先进技术手段来进行成本控制和管理，提高效率和精确度。
三、成本管理的主要内容1. 成本计划管理制定年度成本计划，明确各项费用的预算限额，依据市场需求和企业发展战略确定合理的成本控制目标。
对成本进行分类、分析，找出成本费用的主要构成因素和影响要素，为成本控制和管理提供决策依据。
3. 成本控制管理建立合理的成本控制措施，包括费用控制、资源利用效率控制、劳动力成本控制等，在确保质量的前提下，尽量节约成本。
4. 成本监控管理建立有效的成本监控机制，及时掌握各项成本指标，开展成本绩效评估，并根据评估结果及时调整成本控制策略。
四、成本管理的具体措施1. 预算管理建立年度成本预算制度，按照企业发展战略和市场需求，制定合理的成本预算，并在预算执行过程中进行跟踪和管理。
2. 采购管理建立统一的采购管理制度，与供应商签订长期合作协议，定期进行价格谈判，合理采购物资和设备，降低采购成本。
3. 费用核算管理建立完善的费用核算制度，准确记录各项费用，并分析费用的构成和变动情况，找出费用的主要原因和改进措施。
4. 资源利用管理合理规划和配置企业资源，充分利用既有资源，提高资源利用效率，降低资源浪费。
优化组织结构，建立合理的薪酬制度，提高员工的工作效率和满意度，降低劳动力成本。
旅游行业成本控制的有效措施
旅游行业成本控制的有效措施旅游业是一种高度市场化的行业，不断增加的成本是旅游企业面临的挑战之一。
为了在市场竞争中占据优势，旅游企业需要采取有效的成本控制措施。
以下是一些旅游行业成本控制的有效措施：1. 拓展网络销售平台网络销售平台是旅游企业开展在线业务的主要途径，通过拓展网络销售平台，旅游企业可以降低经营成本，提高运营效率，并通过定制化服务、精准营销等方式吸引更多的客户。
2. 提高产品附加值提高产品附加值是旅游企业提高盈利能力的有效途径。
通过不断加强产品的研发和服务的改进，为顾客提供更高品质的旅游产品，从而提高旅游企业在市场中的竞争力和客户忠诚度。
3. 优化供应链管理优化供应链管理是降低旅游企业成本的有效措施。
通过建立优秀的供应商网络和合同管理体系，旅游企业可以获得更低的采购成本，并提高供应链的运营效率，降低固定成本支出。
4. 加强人力资源管理人力资源是任何企业的核心竞争力，加强人力资源管理是提高旅游企业效率和降低成本的重要手段。
通过建立员工培训体系、加强员工福利和激励措施等方式，提高员工满意度和忠诚度，降低旅游企业人员流失和培训成本。
5. 管理效率提升提高管理效率是提高旅游企业整体经营效益的重要途径。
通过运用现代信息技术和管理工具，升级企业管理模式，提高企业决策效率和执行效率，降低企业的管理成本和风险。
综上，旅游企业需要通过拓展网络销售平台、提高产品附加值、优化供应链管理、加强人力资源管理和提高管理效率等方式，实现成本控制和盈利能力的提升，从而在市场竞争中赢得更多的市场份额和客户口碑。
旅游市场营销第六章旅游市场价格策略课件
二、旅游产品价格的特殊形式
1.旅游差价 旅游差价是指同种旅游产品，由于在时间、地
点、质量、销售环节等方面的差异而引起的价 格差额。 一般情况下，旅游差价主要有地区差价、季节 差价、质量差价、机会差价和批零差价五种。
(1)地区差价。旅游地区差价是指同种旅游产品在不同 地区销售所形成的价格差额。
(2)旅游季节差价。是指同种旅游产品在不同的季节 销售所形成的价格差额。
(3)旅游质量差价。是指同类旅游产品由于质量不同而 产生的价格差额。
(4）旅游机会差价。对于一些优惠活动，有时间的限 制，或者其他方面的限制，那么，这种优惠价格对每 个人的机会就不是同等的。
(5) 旅游批零差价。是指同种旅游产品批发价格与零 售价格之间的差额。
旅游企业在采取此种定价目标时，往往采用低价格策 略，吸引更多的旅游消费者。
4.稳定市场价格目标
这是指旅游企业为了保护自己，避免不必要的价格竞 争，牢固地占有市场，在旅游产品的市场竞争和供求 关系比较正常的情况下，以稳定的价格取得合理的利 润。
经营同一种或同一类旅游产品的主要旅游企业，相互 默契地制定较为稳定的价格，以消除价格战，市场中 的其他企业则往往与这些实力雄厚或市场占有率最大 的企业保持一致的价格，而不轻易变动。
3.市场占有率目标
市场占有率是一个企业的产品销售量占该行业总销售 量的百分比。销售量可以以销售额或销售数量来衡量。
企业市场占有率的高低，是一个企业市场竞争力大小 的反映，标志着该企业在市场竞争中所处的地位。同 时，客源即是财源，市场占有率的大小还代表着潜在 利润的多少。因此，保持并逐步扩大市场占有率是旅 游企业在竞争中惯常使用的定价目标。
3.旅游包价
在旅游活动中，旅游者通过旅游产品零售商购 买的满足其全部旅游活动所需的旅游产品的价 格，称为旅游包价，它等于这些旅游产品单价 之和再加上旅游零售商、批发商的自身经营成 本和利润。
旅游经济学部分书目目录
作者：刘晓鹰主编出版社：科学出版社出版时间： 2008-4-1 字数：367000 页数： 236 开本： 16开I S B N ： 9787030213709 包装：平装定价：36.00内容简介本书系统地阐述了旅游经济学的基本内容、理论和方法。
现代旅游经济学理论与实证研究相结合，是本书的重要特点。
全书共11章，包括四大部分：旅游经济学的产生与发展；旅游市场及其供给关系；旅游经济的管理与决策；旅游经济学的展望。
每一章的分析都包括理论与实证分析两大块，理论分析部分阐述相关旅游经济学基本理论，揭示旅游经济发展的基本规律；实证部分则以大量具体详实的案例，针对当前旅游经济发展中的重大问题，提出分析和解决问题的思路。
本书系四川省旅游类系列精品教材，由四川省教育厅列为重点科研项目，组织众多高等院校专家、教授及中青年学者合作编著。
本书可作为高等院校旅游及其相关专业的本科或专科教材，也可作为中专、高等职业教育或自学考试教材，还可作为旅游产业从业人员的培训教材使用。
目录第一章导论第二章现代旅游经济活动第三章旅游产品与开发第四章旅游需求与供给第五章旅游市场第六章旅游消费及价格第七章旅游收入与分配第八章旅游投资及效益研究第九章旅游企业的管理与人力资源开发第十章旅游经济效益与评价第十一章旅游产业及其增长与发展后记书名:旅游经济学ISBN:730007229 作者:Adrian Bull(亚德里恩﹒布尔) 出版社:郑州大学(原河南医科大学)出版社定价:24 页数:336 出版日期:2006-5-1 版次: 1 开本:特16开包装:平装简介在世界范围内，旅游正在成为现代人类社会重要的生活方式和社会经济活动。
20世纪50年代以来，大众化的旅游保持着一股强劲的发展势头，并迅速发展成为世界经济继石油、汽车和房地产业之后的重要的支柱性产业。
我国旅游业起步虽晚，但发展迅速，取得了令人瞩目的成就。
从1978年我国实行改革开放政策以来，短短20多年间，我国已从一个世界排名第41位的旅游小国发展成为一个世界排名第6位的旅游大国，并正逐渐向世界旅游一流强国迈进。
旅游经济学课件—— 旅游价格及策略
3.满意定价策略
• 介于撇脂定价策略和渗透定价策略之间的价格策略。
这种定价策略由于能使生产者和顾客都比较满意而得名。 有时它又被称为“君子价格”或“温和价格”。
（二）心理定价策略：
• 1. 尾数定价策略
•
给产品一个零头数结尾的非整数价格的策略。
• 感觉便宜 • 体现精确 • 数字吉利
• 企业对不同型号或形式的产品分别制定不同的价格， 但是，不同型号或形式产品价格之间的差额和成本费用之 间的差额不成比例。比如：33吋彩电比29吋彩电的价格高 出一大截，可其成本差额远没有这么大；一件裙子70元， 成本50元，可是在裙子上绣一组花，追加成本5元，但价 格却可定到100元。
•
3. 产品地点差别定价策略 企业对不同位置或不同地点的产品和服务制定不同的价格，
【深圳康辉旅行社】 澳门观光一日游 深圳出发
费用包含： 1.景点：行程表内所列的景点门票 2.交通：全程旅游观光巴士 3.用餐：二正餐(正餐七菜一汤) 4.旅行社责任保险 （全程98元/人）
优：市场开拓迅速，销售量大，阻止竞争对手介入，适合 需求量大的市场；
缺：成本回收期长，旅游企业经营利润偏低；价格变动余 地小；不利于树立产品牌形象。
9.97元 西方人喜欢7 9.93元 日本人喜欢奇数 9.98元 中国人喜欢8和6
▪ 2.整数定价策略
将价格定为整数的策略。
▪ 3. 习惯性定价策略
某些产品在长期的交换过程中已经形成了消费者所适应 的价格，成为习惯价格，对这类产品的定价，采用“习惯成 自然”的定价策略。
4. 声望定价策略
• 对消费者心中享有一定声望，具有较高信誉的产 品制定高价。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
销售费用、管理费用和 财务费用预算 旅游饭店商品成本预算
主观题
10分
谋近以致远
养根而俟实 LOGO
什么是资本预算和经营预算？
正常使用主观题需2.0以上版本雨课堂 作答
主观题
10分
谋近以致远
养根而俟实 LOGO
某旅游饭店餐饮部有三个餐厅，一餐厅预算主营 业务收入为600万元，毛利率为50%；二餐厅预算 主营业务收入为450万元，毛利率为60%；三餐厅 预算主营业务收入为300万元。毛利率为40%。计 算该饭店餐饮部的餐饮成本和平均毛利率。
单选题
5分
费属于（
）
A
固定成本
变动成本 混合成本 不可控成本
提交
B
C
D
谋近以致远
养根而俟实 LOGO
第三节 旅游企业成本费用预算的编制方法
成本费 用预算 的意义
内容 编制 程序 分类
编制 方法
谋近以致远
养根而俟实 LOGO
第三节 旅游企业成本费用预算的编制方法
旅游饭店 01
旅游饭店
旅游汽车 公司
游船公司
02
03
04
谋近以致远
养根而俟实 LOGO
旅游企业成本费用的内容：期间费用
谋近以致远
养根而俟实 LOGO
二、旅游企业成本费用的分类
• 固定成本 • 变动成本 • 和混合成本 • 直接成本 • 间接成本 • 可控成本 • 不可控成本
成本方式
计入方式
是否可控
正常使用主观题需2.0以上版本雨课堂 作答
谋近以致远
养根而俟实 LOGO
餐饮成本=600×（1-50%）+450×（1-60%）+300× （1-40%）=660（万元）
平均成本率=660/(600+450+300)×100%=48.89% 平均毛利率=1-48.89%=51.11%
谋近以致远
养根而俟实 LOGO
谋近以致远
养根而俟实 LOGO
第六章 旅游企业成本管理
1 成本管理概述
3 成本费用预算
2 成本费用管理
4 经营保本的预测
5 旅游企业成本控制
谋近以致远
养根而俟实 LOGO
第一节 旅游企业成本管理概述
01 03
02
谋近以致远
养根而俟实 LOGO
第二节 旅游企业成本费用管理
旅游企业成本费用管理：主营业务成本
第四节 旅游企业经营保本的预测
一
经营保本点及意义
二
经营保本点预测的方法
多选题
10分
谋近以致远
养根而俟实 LOGO
下列关于量本利分析图的表述中，正确的有 （ ）。
A
边际贡献式量本利分析图主要反映销售收入减去变动成本后形 成的边际贡献
基本的量本利分析图是根据量本利的基本关系绘制的 在基本的量本利分析图中，总收入线与总成本线的交点是保本 点 在基本的量本利分析图中，在保本点以上的总收入线与总成本 线相夹的区域为亏损区
谋近以致远
养根而俟实 LOGO
二、旅游企业主营业务成本控制
旅行社主营业务
成本控制 旅游饭店餐饮成 本控制 旅游汽车公司主营业务 成本控制
谋近以致远
养根而俟实 LOGO
提交
B
C
D
谋近以致远
养根而俟实 LOGO
第五节 旅游企业成本控制
A
旅游企业成本控制的原则
B
旅游企业成本控制的基本方法
C
旅游企业成本控制的基本程序
D
旅游企业主营业务成本控制
谋近以致远
养根而俟实 LOGO
一、旅游企业成本控制的原则 A B
预算控制法
制度控制法
D
主要消耗指 标准成本控 标控制法 制法
C
预算的意义
预算的编制程序
预算的内容 击添加标题文字
01 02 03
谋近以致远
养根而俟实 LOGO
四、旅游企业成本费用预算的分类 短期预算和长期预算 资本预算和经营预算
LOREM IPSUM DOLOR SIT
全面预算和专门预算 期间预算和分项预算
谋近以致远
养根而俟实 LOGO
五、旅游企业成本费用预算的编制方法 房务成本预算 餐饮成本预算