食堂培训心得体会
食堂培训感想心得体会范文
时光荏苒，转眼间我参加了食堂培训已经过去了一段时间。
在这段时间里，我深刻体会到了食堂工作的重要性和艰辛，同时也收获了许多宝贵的经验和知识。
以下是我对这次食堂培训的心得体会。
首先，我对食堂工作有了全新的认识。
在此之前，我认为食堂只是简单地提供一日三餐，但实际上，食堂工作涉及到食品安全、营养搭配、员工服务等多个方面。
通过培训，我了解到食堂是学校、企业等集体单位的重要组成部分，它不仅关系到员工的身体健康，更影响着整个单位的形象和凝聚力。
在培训过程中，我学到了许多关于食品安全的知识。
食品安全是食堂工作的重中之重，培训老师详细讲解了食品采购、储存、加工、烹饪等环节的注意事项，使我深刻认识到食品安全的重要性。
例如，在采购食材时，要确保来源正规，避免使用过期、变质的食物；在储存食材时，要分类存放，保持通风，防止食物交叉污染；在加工烹饪时，要确保食品熟透，避免细菌滋生。
此外，培训还强调了营养搭配的重要性。
作为一名食堂工作人员，我们要根据员工的口味和需求，合理搭配菜品，确保营养均衡。
培训老师向我们介绍了各种食材的营养成分，以及如何根据人体需求进行科学搭配。
这使我明白了，作为一名食堂工作人员，不仅要满足员工的口腹之欲，更要关注他们的身体健康。
在服务方面，培训也给了我很大的启发。
作为一名食堂工作人员，我们要以微笑服务、热情待客，让员工感受到家的温暖。
培训老师通过实际案例，向我们传授了如何与员工沟通、解决矛盾的方法。
这使我认识到，食堂工作不仅仅是提供食物，更是传递关爱和温暖。
在这次培训中，我还结识了许多志同道合的同事。
我们共同学习、交流心得，互相鼓励、共同进步。
这种团队精神让我深受感动，也让我更加坚定了在食堂工作中努力工作的决心。
总结这次食堂培训，我有以下几点感悟：1. 食堂工作责任重大，关系到员工的身体健康和单位的形象，我们要时刻保持警惕，确保食品安全。
2. 营养搭配是食堂工作的关键，我们要不断学习，提高自己的专业素养，为员工提供营养均衡的饮食。
学校食堂管理2021最新培训心得体会5篇
学校食堂管理2021最新培训心得体会5篇学校食堂不能以盈利为目的，不得违规外包，收取的承包费应用于学校其他方面的开支。
学校食堂不是学校的小金库，更不能从学生嘴里抠钱，否则，学生的伙食质量难以保证。
下面是由我为大家整理的“学校食堂管理20XX最新培训心得体会通用5篇”，仅供参考，欢迎大家阅读。
学校食堂管理20XX最新培训心得体会通用5篇一4月11日下午，在教学楼二楼交流室召开了“学校食堂食品安全管理与操作规范”专题会议。
组织食堂全部员工、管理人员观看了《学校食品安全管理与操作规范》教学片。
该教学片系统叙述了食堂从业人员应具备的卫生要求，食品加工重要环节的操作规范，以及发生食物中毒后应采取的基本措施等方面的法律法规要求和学问。
与会人员边观看边做好记录，并就“食堂食品安全”与“操作规范”方面的有关学问绽开了激烈的争论并达成共识。
大家全都认为，在日常工作中要更加负责，加强检查力度，确保每一个加工环节都安全牢靠。
针对学校食品安全管理与操作规范，我校采取的措施是：一是食堂的全部工作人员，在详细细节上不能马虎大意，大家要团结全都、共同努力严把食品的质量关。
二是卫生条件不合格的，要毫不迟疑的立刻整改，对于不能确定的，要先请示后操作，绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生。
三是作为伙房管理人员，在食品管理力度上更要进一步加强，多总结，多反思，详细作到严把“三关”。
一是选购关。
在面粉、食用油等大宗食品的选购上严格根据上级的规定定点选购，并坚持产品选购制度。
对于蔬菜类农副产品，也实行定点选购。
坚持从源头上杜绝有问题的食品进入食堂。
二是食品贮存关。
把好原料的入库验收，按要求存放。
三是生产加工关。
在生产加工方面抓环节，抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；食品存放实行“四隔离”餐具消毒实行“五过关”，有专人负责有记录，实行食品留样制度，做到”专人“管理，消退一切安全隐患。
小学食堂培训心得体会
小学食堂培训心得体会小学食堂培训心得体会在参与小学食堂的培训过程中，我得到了许多启发和收获。
我深刻地感受到，食堂教育对孩子们的健康成长有着不可忽视的重要性。
以下是我在食堂培训中获得的心得体会。
首先，我要表达出我对这次培训的真实感受——受益匪浅。
在这次培训中，我学习到了如何科学合理地保证小学生的每一顿饭营养均衡，如何让孩子们养成优秀的饮食习惯。
通过学习，我发现，孩子们的饮食健康问题实际上是家庭、学校和社会共同面临的难题。
唯有这三者能够积极配合，方能解决这个问题。
其次，在学习的过程中，我发现中心思想是如何把营养均衡的餐食带给小学生的。
事实上，小学生正处在生长发育的关键时期，营养均衡的饮食，尤其是蛋白质和钙质的摄入，对他们的生长发育至关重要。
我们应该加强对食材的选择和搭配，在菜单的设计上应该注重营养价值和口感的协调，让孩子们嗜口且健康地吃饭，从而使孩子们不仅能够健康成长，还能使他们在品尝美食后感到快乐。
接着，我认为突出重点是至关重要的，要知道现在的孩子有着强烈的好奇心和好玩的心态。
我们从孩子们的生理与心理特点出发，让孩子们了解食物的来源、制作过程和安全饮食知识，让孩子们能够更好地理解饮食的重要性，从而对食物保持敬畏之心和好的心态，培养孩子们良好的饮食习惯是非常重要的。
其次，注意思辨就是要懂得结合自己的理解和经验加以思考问题，同时培养判断能力和创造力。
我们不能仅仅对孩子们进行指导，而是要适时地引导孩子们进行思考，发现和解决现实问题。
通过思辨，孩子们的学习兴趣和主动性也会得到有效培养。
最后，我认为语言表达要准确、简练，结构严谨，条理清晰是非常重要的。
在书写文章的过程中，我要注意语调、语气、用典、古诗，遣词造句要符合语文规范，尽量避免出现语病和错别字。
合理使用词汇和句式，能够让文章更具说服力，充分表达出自己的观点和感受。
经过此次培训，我对食堂教育的重要性有了更加深刻的认识，我将尽我所能在小学教学中强调饮食的重要性，营造一个良好的学习饮食氛围，帮助学生培养健康的饮食习惯、健康的生活方式。
食堂培训感想心得体会
近日，我有幸参加了学校组织的食堂培训，通过这次培训，我对食堂工作有了更深入的了解，也对自己的职责有了更明确的认识。
以下是我对这次培训的一些感想和心得体会。
首先，培训让我认识到食堂工作的重要性。
食堂作为学校师生日常饮食的主要场所，其食品安全和卫生状况直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。
作为一名食堂工作人员，我们肩负着保障师生饮食安全的重任，这让我深感责任重大。
在培训过程中，我们学习了食品安全法律法规、食品加工制作规范、食品安全事故处理等方面知识。
通过学习，我了解到食品加工过程中的各个环节都存在安全隐患，只有严格遵守操作规范，才能确保食品安全。
同时，我还学会了如何预防食物中毒，以及如何应对突发事件。
其次，培训提高了我的业务水平。
在培训中，我学习了食堂设备的使用方法、食品原料的采购、验收、储存、加工、烹饪等环节的操作规范。
这些知识对我今后的工作具有很大的帮助，使我能够更加熟练地完成各项工作任务。
此外，培训还增强了我的团队协作意识。
在培训过程中，我们进行了分组讨论和模拟操作，通过与其他同事的交流与合作，我学会了如何与他人沟通、协作，共同完成工作任务。
以下是我对这次培训的一些具体心得体会：1. 重视食品安全，严把食品质量关。
食品安全是食堂工作的重中之重，我们要时刻保持警惕，严格执行食品安全法律法规，确保食品质量。
2. 认真学习业务知识，提高自身素质。
作为一名食堂工作人员，我们要不断学习业务知识，提高自己的综合素质，为师生提供更好的服务。
3. 加强团队协作，共同完成工作任务。
在食堂工作中，我们要学会与他人沟通、协作，共同完成工作任务，为学校食堂的发展贡献力量。
4. 关注师生需求，提高服务水平。
我们要时刻关注师生需求，不断提高服务水平，为师生提供优质、便捷的饮食服务。
总之，这次食堂培训让我受益匪浅。
在今后的工作中，我将以此次培训为契机，不断提高自己的业务水平和综合素质，为学校食堂的食品安全和服务质量贡献自己的力量。
食堂培训心得体会
食堂培训心得体会【篇一：食堂管理人员培训心得】食堂管理（从业）人员培训心得2013年9月7日，我有幸参加了由府谷县教育局主办的食堂管理（从业）人员培训，这次培训让我收获颇丰，使我对学校食堂管理工作与运行方式有了更深入的了解，为自己成为食堂兼职管理员注入了新的专业知识和科学理念。
下面就本次培训谈谈自己的一些收获和体会：一、食品安全重于泰山，责任落实不容置疑通过一天的培训，我聆听了县教育局后勤管理中心王主任和食品药品监督局副大队长王志军等专家关于食品安全的课，从中悟出了学校师生食品安全的重要性，学到了食品安全的布防知识和管理措施，知道了从食品的进货渠道到生料加工到最后制成熟食，每个环节都要严加管理、严加把关、不留漏洞，确保进安全的原料，烹饪安全的饭菜。
参加培训使我们在思想上规范了食品管理的想法，还在行为上规范了我们的做法，使我们更清楚食品安全的重要性，更知道自身责任的重大。
二、学生饮食是关键，营养均衡最重要儿童的生存和发展已成为近些年来各国政府优先考虑和优先行动的领域。
目前，儿童的饮食卫生和营养情况一直是营养专家关注的焦点之一。
在倾听了后勤管理中心各领导的讲话之后，我深深的领悟到学校的后勤工作对学生成长的重要性和紧迫性。
学生的饮食都要经过学校的安排和管理，如果我们不精心为学生的饮食健康着想，不合理安排学生每一餐的菜谱，造成学生营养失衡，从而影响学生的身体健康，造成学生生长发育不良，体质下降，那罪魁祸首就是我们。
因此，我们应将防止儿童营养不良放到后勤工作的重点上，放到提高学生素质的认识上，更积极、主动地提供干预措施，确保学生营养均衡。
三、预防中毒要牢记，健康保障是宗旨食堂饮食是个大家庭饮食，这里的一切工作都将左右着后勤工作的成败。
在王志军队长的课中，我听出了预防学生食物中毒工作的必要性和严谨性。
他从概念、特征、分类、原因、来源、途径、措施等详细介绍了食物中毒的方方面面，教会我预防食物中毒的关键环节。
我从中悟出了食品安全需要时刻保持警惕，只要有1%的失误就会导致100%的失败。
食堂教师盒饭培训心得体会
食堂教师盒饭培训心得体会在教育的殿堂里，我们常常讨论课程改革、教学方法和学生成长，有一个同样重要的领域往往被忽视，那就是学校食堂的饮食安全与营养均衡。
近日，我有幸参加了一次由学校组织的教师盒饭培训活动，这次经历不仅让我对学校饮食有了更深刻的认识，也让我意识到作为教育工作者，我们在引导学生健康成长的同时，也应该关注他们的“盘中餐”。
培训的第一天，我们走进了学校食堂的厨房，这里的一切井然有序，工作人员们戴着口罩、帽子，一丝不苟地操作着。
我看到了食材的采购、储存、处理、烹饪直至分装的每一个细节，每一道工序都有严格的标准和流程。
这让我深刻感受到，食堂工作并非简单的烹饪和分发，它是一门科学，涉及到食品安全、营养学、卫生管理等多个领域。
在培训的过程中，我们学习了如何辨别食材的新鲜度，了解了不同食材的营养价值和搭配原则。
专业的营养师向我们讲解了平衡膳食的重要性，以及如何在保证营养的同时，让食物更加美味可口。
我了解到，一个看似简单的盒饭，背后蕴含着丰富的知识和细致的考量。
我们还学习了如何进行有效的食品卫生管理。
从个人卫生到环境卫生，从食材处理到成品保存，每一个环节都不容忽视。
我认识到，只有做好每一个细节，才能确保食物的安全性，保障师生的健康。
通过这次培训，我对学校食堂工作有了全新的认识。
我明白了，食堂不仅是提供饮食的场所，更是教育和培养学生健康饮食习惯的重要平台。
作为教师，我们有责任将这些知识和理念传递给学生，让他们从小树立正确的饮食观念，养成良好的生活习惯。
在未来的教学工作中，我计划将食堂培训的内容融入到我的课堂中。
无论是生物课上讲解营养与健康，还是班会课上讨论生活习惯，我都会结合实际案例，引导学生们去观察、思考和实践。
我相信，通过这样的教育，学生们不仅能够学到知识，更能在生活中运用这些知识，为自己的健康打下坚实的基础。
总结这次培训的心得体会，我深感食堂工作的重要性和复杂性。
作为教育者，我们应该更加重视学校食堂的饮食安全和营养均衡，将其作为教育的一部分，共同为学生的健康成长努力。
学校食堂食品安全培训的心得体会范文（通用6篇）
学校食堂食品安全培训的心得体会从某件事情上得到收获以后，写一篇心得体会，记录下来，这样可以不断更新自己的想法。
你想好怎么写心得体会了吗？下面是小编帮大家整理的学校食堂食品安全培训的心得体会范文（通用6篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
学校食堂食品安全培训的心得体会1食品安全无小事，在学校里，食品安全关系到广大师生身体健康和生命安全，以及学校长久发展，，关系到千家万户的幸福和安定，关系到我们社会的声誉和稳定。
因此，近期学校教育处联合卫生防疫部门对学校的食堂进行了一次彻底的检查工作。
在此次对食堂食品卫生检查过程中，对食堂的从业人员、卫生条件、布局方式、具体操作过程以及食品采购等环节存在的食品安全隐患进行了详细彻底的排查工作，食堂从业人员必须持证上岗，食堂应有相对独立的更衣室、操作间、售菜间、储藏室、清洗池等，做到整洁卫生。
另外对食品的采购，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，严禁采购过期、变质食品。
此次检查工作的重点在于食堂的米、面、食用油、蔬菜、肉类等直接关系到师生身体健康的食物，另外对食堂餐具等存在安全隐患的卫生方面进行查处、没收、罚款，保证食品安全卫生。
教育处查处了食堂不合格的餐具，不允许在校师生使用食堂的公共餐具，此外买饭一律使用饭卡，不再用钱结账，为了方便管理的同时也保证了卫生安全。
因此，实习生对此次卫生检查积极配合，首先大家对前段时间一直用塑料袋带饭进行了自我检讨，一是不卫生，另外对环境也造成了污染。
其次表示今后一定使用自己的餐具，在打饭时也不使用现钱，严格要求自己，遵守学校的各项规章制度。
学校食堂食品安全培训的心得体会220xx年上半年，我局在区食安委的指导下，认真履职尽责，切实贯彻《食品安全法》、《粮食流通管理条例》等相关法律法规，深入推进粮油质量安全监管工作，严格粮食质量与原粮卫生监管，保障人民群众的粮油消费安全，进取创造顺畅、安全的粮油流通环境。
现就我局20xx年上半年食品安全工作总结如下：一、提升认识，加强领导粮食是重要的战略物资，而作为食品源头安全的粮食质量安全在人们追求健康饮食的今日显得尤为重要。
教师食堂培训心得体会
教师食堂培训心得体会教师食堂培训心得体会作为一名教师，食堂是我每天必去的地方之一。
师生们都在食堂用餐，食堂的饭菜质量直接关系到师生们的身体健康。
为了提高食堂的餐饮质量和服务水平，学校组织了一次教师食堂培训，我作为一名参加培训的教师有幸能够和其他教师们一起参加这次培训，并从中汲取到了许多宝贵的经验和体会。
这次培训的主题是健康饮食和餐桌礼仪。
健康饮食对于教师和学生来说都是至关重要的，只有保持良好的饮食习惯，才能拥有健康的身体，更好地工作和学习。
在培训中，我们了解到了饮食的五大营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，它们对我们的身体发育和生长起着重要的作用。
我们还学习到了食物搭配的原则，比如蛋白质和蔬菜搭配，能够提供多种不同的营养素，保持身体的平衡。
此外，我们还了解到了餐桌礼仪的基本知识，比如进餐时要保持坐姿端正，用餐时要安静文明，不大声喧哗等等。
这些基本的礼仪要求，能够增强我们的风采和修养。
除了理论知识的学习，我们还进行了实际操作。
我们分成小组，在食堂里实地考察了一下午。
我们仔细观察了食堂里的食物区域、用餐环境和服务态度等等方面的问题。
通过实地考察，我更加深刻地感受到了食堂的重要性。
一个良好的食堂环境可以提高师生们的用餐体验，从而影响他们的心情和情绪。
而好的服务态度和卫生管理则能够确保食物的质量和安全。
这次实地考察对我来说是一次很有意义的经历，我深刻体会到了食堂工作的不容易，也更加明白了培训的重要性。
在这次培训中我得到了很多的收获，对于教师食堂的工作有了更加深入的认识。
首先，我意识到了食堂餐饮的重要性。
一个好的食堂可以提供健康、美味的饭菜，为师生们提供丰富的营养。
其次，我明白了食物搭配的重要性。
只有合理搭配食物，才能够提供多种营养，保持身体健康。
再次，我了解了餐桌礼仪的基本要求。
一个有礼貌的人，不仅会尊重别人，还能够给他人带来愉悦的用餐体验。
最后，我意识到了食堂工作的不易。
食堂的工作需要细心、耐心和责任心，只有这样才能提供好的食物和服务。
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食堂培训心得体会食堂培训心得体会1根据上级部门文件要求，学校组织食堂管理人员及从业人员，在电教室观看了《学校食堂安全管理与操作规范》教学片，认真学习了食品安全的法律、法规知识，以及食品安全的科学体系及操作规范。
培训的主要内容有：观看教学专题片，学习食堂从业人员应具备的卫生操作要求;食品加工制作的重要环节的操作规范以及发生食品安全事故后，应采取的基本措施等方面的法规和知识。
一、观看教育部制作的《学校食堂安全管理与操作规范》教学片;二、学习《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规知识及上级部门文件;三、学习“食物中毒的预防”并演练如何处理;四、学校食堂制度建设及留样。
培训结束后，校长与主管领导对学校食堂进行了现场检查。
从学校食堂的建筑、设施及环境卫生到从业人员的管理及原材料的采购、贮存、加工、烹饪等各个环节的卫生，都做了细致检查。
赵军旗校长强调指出：“学校食堂卫生安全直接影响着在校学生的健康和生命安全，责任重于泰山。
今后，我校将食堂管理操作工作纳入到科学管理体系的范畴，消除一切可能影响学校食品安全的隐患。
”通过这次培训，进一步提高了学校食堂管理及从业人员的餐饮卫生安全知识和法律法规知识水平，增强了食品安全意识，为确保广大师生餐饮卫生安全打下良好的基础。
食堂培训心得体会2通过学习刘总的讲话，我从中学习到了很多。
刘董的报告总结xx年的同时，也给我们在xx年的工作指明了方向，xx年是充满机遇和挑战的一年，我们应该以刘董的报告为契机，牢固树立四种基本意识，即规则意识、服务意识、系统意识及细节意识，抓住机遇，力争在下半年创造更卓越的佳绩。
作为一名xx项目的职工，我会珍惜自己的岗位，满怀热情，尽心尽力做好自己的本职工作，作为一名后勤人员—食堂管理员，我会尽自己的最大努力，为职工服好务，做好食堂工作：1、食堂卫生状况保持良好，2、常和职工沟通，尽量满足职工的要求，让职工吃上可口、放心的饭菜，照顾好因工作原因回来晚的职工，留好饭菜，回来能够吃上热饭热菜，能够拥有回到家的温暖。
本人会在以前工作中的不足寻找经验，充实以后的工作，踏踏实实的做好自己的本职工作。
食堂培训心得体会3为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了以学生为关注焦点，树饮食形象，创一流服务活动，收到了较好的效果。
具体做法有：一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训，提高职工素质。
选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。
另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。
并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设，杜绝事故发生。
利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。
成立安全生产领导小组，制定了三防预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语食堂重地、闲人免进。
操作间有警示语注意安全、精心操作，食堂供应的免费汤专人看管。
除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤五专等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。
膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立了小吃一条街，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。
开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。
5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。
目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
食堂培训心得体会4民以食为天，对于走出家门的学生来说，吃比住显得更为重要。
学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。
因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。
我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。
20xx年我校就以高标准通过了无锡市A级食堂管理验收。
我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。
下面就以下几点作简单汇报：一、建立食堂管理网络机构。
学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。
学校食堂分一食堂（一楼）、二食堂（二楼）两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。
二、完善制度，措施到位。
我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。
从20xx年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。
一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。
三、食堂管理形式现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。
学校现有1200人左右用餐。
要求食堂不断调整完善饮食结构。
早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。
所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。
目前，全晕2元、小晕1。
5元、时令蔬菜0。
5元1。
0元、汤免费。
按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在2。
5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。
四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。
食堂的`安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。
学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。
并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。
本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公司提供，从而杜绝非准入食品进校园。
食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。
同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。
食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。
五、存在问题在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。
学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。
食堂培训心得体会5通过学习刘总的讲话，我从中学习到了很多。
刘董的报告总结xx年的同时，也给我们在xx年的工作指明了方向，xx年是充满机遇和挑战的一年，我们应该以刘董的报告为契机，牢固树立四种基本意识，即规则意识、服务意识、系统意识及细节意识，抓住机遇，力争在下半年创造更卓越的佳绩。
作为一名xx项目的职工，我会珍惜自己的岗位，满怀热情，尽心尽力做好自己的本职工作，作为一名后勤人员—食堂管理员，我会尽自己的最大努力，为职工服好务，做好食堂工作：1。
食堂卫生状况保持良好，2。
常和职工沟通，尽量满足职工的要求，让职工吃上可口、放心的饭菜，照顾好因工作原因回来晚的职工，留好饭菜，回来能够吃上热饭热菜，能够拥有回到家的温暖。
本人会在以前工作中的不足寻找经验，充实以后的工作，踏踏实实的做好自己的本职工作。