专项整治自查报告 [食堂管理专项整治自查报告]
食堂管理情况自查报告范文（通用6篇）
食堂管理情况自查报告食堂管理情况自查报告范文（通用6篇）时光荏苒，光阴似箭，辛苦的工作已经告一段落，回顾这段时间的工作，收获了许多，也知道了不足，是时候静下心来好好写写自查报告了。
是不是无从下笔、没有头绪？以下是小编为大家收集的食堂管理情况自查报告范文（通用6篇），希望对大家有所帮助。
食堂管理情况自查报告1为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好放心食堂，我校围绕上级会议和本校例会要求，结合国家食品有关文件精神，本着对教师对学生高度负责的态度，学校食堂管理人员对食堂工作展开了全面、认真的自检自纠，现将自检自查和整改情况报告如下：一、学校食堂食品自查情况1、组织制度建设学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
健全卫生、食品管理制度，做到责任到人，定期检查食品安全工作，并有记录。
建立了食物中毒应急处理机制。
2、许可证情况有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。
3、食品留样、试餐严格按要求进行食品留样、食品试餐并有文字记载。
4、索票索证所采购食品严格进行了索票索证制度，但整理存档不够规范。
5、消毒和三防设施有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，且有文字记录。
三防设施尚需完善。
6、从业人员健康管理学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。
7、食品采购、储存及出入库台帐学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。
严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。
但无单独的蔬菜存储间。
8、其它方面从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。
食品制作环境整洁，硬件设施良好。
食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。
二、整改措施为有效的控制学校食物安全事故的发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。
我们从以下几个方面进行了整改：1、完善三防设施。
2、规范操作间设施设备标识。
食堂自检自查报告范文（精选5篇）
食堂自检自查报告时间飞快，一段时间的工作已经结束了，回顾一段时间工作的付出，总体情况有好有坏，是时候仔细地写一份自查报告了。
那么你真正懂得怎么写好自查报告吗？以下是小编精心整理的食堂自检自查报告范文（精选5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食堂自检自查报告1我校根据省教育厅《关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知》(苏教发[XX]22号文件的要求，结合我校餐饮服务的实际情况，着重做了以下几个方面的工作：一、领导重视，周密布署，明确责任，抓好落实。
我校在接到省教育厅的文件后，校领导马上召开专题会议，研究如何贯彻落实的具体方案，并下发了《关于贯彻〈关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知〉的通知》中医大后字(XX)1号文件(附件一)，文件要求由校学生工作领导小组统筹各项领导、组织、协调工作，由后勤处负责具体落实;后勤处立即召开专门会议，研究落实措施;各饮食服务单位认真自查自改;开展宣传活动，在全校学生中广泛宣传，形成良好的创建氛围等。
在进行面上布置的同时，还做了一条特别规定，每天必须至少有一名校级领导到学生餐厅就餐，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。
二、严把食品安全卫生关，确保无一例食物中毒。
食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：1.严格执行国家《食品卫生法》和省、市各级主管部门的要求和规定。
2.严格把好食品进货关，为使这一措施落到期实处，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，并由后勤总服务公司的副总王良金同志负责(附件三：《关于下发〈xx中医药大学后勤服务总公司采购供应实施方案〉的通知》[南中医大后总字(XX)9号])。
3.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。
4.建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关有一次一个同学进餐时发现青菜没有洗干净，她马上打电话给后勤处，后勤处立即派人到现场进行了严肃处理，并对该经营点进行了惩罚。
学校食堂专项治理行动自查自纠报告（通用9篇）
学校食堂专项治理行动自查自纠报告学校食堂专项治理行动自查自纠报告（通用9篇）时间稍纵即逝，辛苦的工作已经告一段落了，回看这段时间的工作，有惊喜，也存在着问题，不妨坐下来好好写写自查报告吧。
那么自查报告的格式，你掌握了吗？以下是小编整理的学校食堂专项治理行动自查自纠报告（通用9篇），希望对大家有所帮助。
学校食堂专项治理行动自查自纠报告1在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。
下面我把自己的工作总结如下：首先，要树立师生服务意识。
我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。
在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。
为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。
学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。
第一，严把采买准入关。
对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。
不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。
对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。
学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。
原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。
第二，严把生产操作关。
在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。
粗加工间做到择菜切菜上案板。
操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。
集体用餐单位专项整治自查报告3篇
集体用餐单位专项整治自查报告 (2) 集体用餐单位专项整治自查报告 (2)精选3篇（一）【单位名称】：【整治时间】：【自查人员】：【自查时间】：一、餐饮管理1. 是否建立标准化的餐饮管理制度？2. 是否制定餐饮食品平安操作标准？3. 是否认期组织餐饮从业人员培训？4. 是否建立菜单管理制度，保障食品种类、口味丰富多样？5. 是否落实食品采购验收制度，保障食品平安？二、餐厅环境卫生1. 是否认期对餐厅进展全面的卫生清洁？2. 是否保持餐厅通风良好，室内空气质量达标？3. 是否对餐具、桌面等物品进展彻底的清洗消毒？4. 是否设置垃圾分类投放点和垃圾搜集点？三、食品平安管理1. 是否建立食品平安责任制，明确责任人？2. 是否认期对食品进展抽检和样品留存？3. 是否建立食品留样台账和销毁记录？4. 是否明确食品保存期限和储存方式？5. 是否建立食品配送管理制度？四、员工安康管理1. 是否对从业人员进展安康体检，及时发现患病人员？2. 是否建立从业人员安康管理档案，记录安康情况？3. 是否认期进展职业卫生培训和安康教育？五、投诉及反应处理1. 是否建立食品平安投诉处理制度？2. 是否及时对投诉进展处理和回复？3. 是否建立顾客意见反应渠道？六、其他问题【技术指导单位审核意见】：【整治情况】：【自查处理措施及进展】：承办单位〔盖章〕：自查单位〔盖章〕：自查人员〔签字〕：日期：集体用餐单位专项整治自查报告 (2)精选3篇（二）尊敬的领导：您好！根据《集体用餐单位专项整治自查报告》的要求，我们单位进展了认真的整理和自查，现将自查情况报告如下：一、餐饮经营答应证及相关证照情况：1. 我们单位已经获得餐饮效劳答应证，并严格按照相关规定进展经营。
2. 我们定期进展食品平安培训，并确保食品从供给到加工环节的合规性和平安性。
3. 我们建立食品平安档案，定期进展自检和检测，并保持相关记录。
二、人员卫生安康情况：1. 我们对员工进展了安康体检，确保从业人员安康合格上岗。
食堂管理工作自查自纠报告
食堂管理工作自查自纠报告时光飞逝，如梭之日，辛苦的工作已经告一段落了，回顾这段时间以来的工作有成绩也有不足，不妨坐下来好好写写自查报告吧。
以下是整理的食堂管理工作自查自纠报告，欢迎阅读！1.食堂管理工作自查自纠报告篇一为加强校园食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好放心食堂，我校围绕四好、一满意、一放心，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了必须成效。
针对以上状况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对校园的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改状况报告如下：一、校园食堂食品安全自查状况1、组织制度建设校园成立以校长为第一职责人的校园食堂食品安全职责制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确职责。
健全卫生、食品管理制度，做到职责到人。
定期检查食品安全工作，并有记录。
建立了食物中毒应急处理机制。
2、许可证状况有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。
但20xx年6月5号已到年检期限，尚未进行年检。
3、食品留样严格按要求进行食品留样，并有文字记载。
4、索票索证本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。
5、消毒和三防设施有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，三防设施尚需完善。
6、从业人员健康管理校园食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。
校园已提前安排从业人员进行健康体检，并重新办-证。
7、食品采购、储存及出入库台帐校园食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。
严把食品原料质量关，所购食品原料贴合要求。
库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一齐，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。
8、其它方面从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。
食堂自检自查报告范文(14篇)
食堂自检自查报告范文（14篇）食堂自检自查报告范文（精选14篇）食堂自检自查报告范文篇1上学期初，园所增置了风幕机、热风循环消毒柜，今年暑期，按上级要求，食堂又进行了改造，瓷砖全部上顶并吊顶。
要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
芜湖幼儿园事件发生后，我园根据上级相关精神，对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自查自纠工作，现将自查自纠情况报告如下：一、食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方面的法律法规，强化了食品卫生安全意识，每位教职工都认识到了食品卫生安全的重要性，做到了防患于未然。
二、把好了采购、加工关：加强了对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。
采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好了48小时食品留样工作。
三、建立健全了有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循，制度上墙并严格执行。
严格执行食品卫生法等文件的规定，存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近。
四、各类证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》且均在有效期内。
五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，并签订责任状，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处，索要票据。
六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。
八、严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度。
生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用，以防对幼儿身体健康造成危害。
九、灭四害工作随时发现随时进行，有效防止了各类传染病的发生。
几年来，我园在上级主管部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现一例幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件。
食堂整改自查报告7篇
食堂整改自查报告7篇为了提升自己在职场中的能力，大家可以将自查报告写好，通过写自查报告我们可以对自身的基本情况做出分析，作者今天就为您带来了食堂整改自查报告7篇，相信一定会对你有所帮助。
食堂整改自查报告篇1一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。
2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。
3、食品安全也是首要思考的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。
食材清洗不够达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。
食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。
5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。
引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。
二、食堂现有人员配置及工资水平炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已转正3500元/月，1人#年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。
帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人#年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。
车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。
三、整改方案1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。
食堂专项自查报告(通用11篇)
食堂专项自查报告（通用11篇）食堂专项自查报告1根据县教体局关于学校食堂标准化创建活动实施要求，同时为了加强我园后勤管理工作，进一步提高我园食堂建设和管理水平，保障师幼身体健康。
我园成立了以园长杨小莉同志为组长的标准化食堂建设领导小组，并对幼儿园食堂各方面的工作进行了自查。
具体情况如下：一、外部环境情况。
我园食堂建于20xx年，布局合理。
食堂周边道路硬化良好，无垃圾堆、污水池等污染源。
食堂用水符合国家生活用水卫生标准。
二、食堂设施设备情况。
食堂有操作间、粗加工间、面点间、凉拌间、清洗间、消毒间、开水房、储物间、杂物间、更衣室等9个区域，共计270余平米，食品加工流程设计合理。
并且配备了冰箱、冰柜、留样柜、消毒柜、保洁柜、蒸饭车、燃气灶、洗碗池、大型抽油烟机、绞肉机、削皮机、烤箱、电饼铛、以及不锈钢碗、盆、桶、货架等硬件设施。
可满足我园968名幼儿就餐需求。
厨房定期清洁并保持干净；通风和排烟措施完善。
防尘、防蝇、防鼠、防人为破坏设施齐全有效。
三、食堂管理情况。
（一）我园食堂取得了卫生部门颁发的有效的《餐饮服务许可证》，并接受上级有关部门的监管。
食堂制定了《食品安全管理制度》、《食品卫生责任追究制度》、《饮食卫生制度》、《食品加工人员卫生要求》、《食品留样制度》、《餐具、用具卫生消毒制度》等各项制度及要求共19 项。
同时建立了以园长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；成立了食品安全管理机构、配备了专职食堂食品安全管理人员。
落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任。
定期召开会议研判有碍食品卫生安全的问题，及时整改食品安全隐患。
保证无食品安全事故的发生。
（二）建立了从业人员的健康管理制度，每年体检合格方可上岗。
现有从业人员已取得了健康合格证明并在有效期内。
并且定期对从业人员进行食品卫生安全知识培训，严格要求从业人员个人卫生，做到了“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤理发；勤洗澡；勤换衣服和工作服。
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专项整治自查报告 [食堂管理专项整治自
查报告]
小学校
食堂管理自查情况报告
根据《重庆市教育委员会关于进一步加强学校食堂管理的通知》精神，现将我校食堂工作汇报如下：
一、成立领导机构，明确责任
为了加强学校食堂财务管理和对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，明确管理责任。
学校成立了食堂管理工作领导小组：
组长：校长
副组长：
成员：及各班班主任
二、检查情况
学校每月召开的食堂工作专项会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安排，由校长牵头挂帅，相关负责人、食堂管理人员积极参与配合，对食品卫生、餐饮人员的
个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。
1、健全食堂卫生设施。
学校投入资金，购买了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。
目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。
2、进一步规范内部管理。
一是健全组织。
开校初，学校就及时组织后勤人员重新学习岗位职责、制度。
行政分工负责食堂的监督、管理、检查工作。
食品卫生管理领导定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改。
二是规范管理。
进一步完善了食堂管理制度，学校制定了食品安全管理员制度、食品加工关键岗位控制和考评奖惩制度、学校食堂从业人员健康管理和培训制度、从业人员个人卫生及晨检制度、食品原辅材料索票索证和查验登记制度、食品库房检查和清理制度、餐厨垃圾废弃食用油脂处理登记制度、食品加工制作制度，并修改完善了《学校食堂考核管理办法》，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。
从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。
3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。
食品采购严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采
购的食品都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。
采购的蔬菜、家禽类，我们执行“签订合同，定点供应”的办法，与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证书》，确保食品卫生安全，价格优惠。
食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。
加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。
4、加强食堂证照管理。
学校食堂实行有证开办，所有食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，并做到人人办理“健康证”。
持证上岗。
5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施配套。
烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。
功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。
有洗手、消毒设施，生产场所卫生，措施完善。
6、加强了各种设备的安全检查。
现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。
学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，学校结合平时检查对食堂安全进行抽查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全。
7、加强食堂工作人员的培训管理，学校每月对食堂人
员进行食品卫生和工作技能知识培训，作好记录。
8、加强领导，认真搞好学校食堂财务管理。
我校历来对食堂财务管理工作十分重视。
以校长为首的学校食堂财务管理工作领导小组，学校食堂财务管理工作领导小组经常询问食堂财务运行情况和听取食堂财务工作汇报，对食堂财务进行督查，对管理上存在的问题进行督办。
根据本校的实际情况，制定了切实可行的《食堂财务管理制度》、《会计、出
纳岗位责任制》、《现金管理制度》等规章制度，使食堂财务管理工作做到有章可循、有法可依。
按照管理制度严格财务工作，使我校食堂的财务帐目清楚，基本上达到了财务管理要求的“三性”，即真实性、合法性、完整性；“六要素”，即凭证的名称，填制凭证的日期，填制凭证的单位名称或者填制人姓名，经办人员的签名或者盖章，接受凭证的单位名称，经济业务内容、数量、单价和金额。
四、存在的问题：
1、由于学校布局调整，就餐学生增加，食堂不能满足学生需求。
学校需改建、扩建了食堂，购买和更换了一些设施、设备。
现在学校安排学生到教室就餐，存在许多隐患。
2、食堂的炊事人员整体素质有待提高，责任意识和食
品安全意识有待增强。
五、整改措施：
1、定期对厕所、食堂进行无害消毒；
2、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙要学习、责任到人要落实。
定期召开炊事人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。
二○一二年六月十八日。