蛋白质计算公式
蛋白质分子质量计算公式
蛋白质分子质量计算公式蛋白质是生命活动的主要承担者，对于蛋白质的研究那可是相当重要。
而要深入了解蛋白质，计算其分子质量就是一项关键的操作。
先来说说蛋白质分子质量的计算公式吧，这公式其实不难理解，就是把组成蛋白质的各个氨基酸的分子质量加起来，再减去脱去的水分子的质量。
具体的公式是：蛋白质的相对分子质量=氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸个数 - 脱去水分子数×18。
咱们来举个例子哈。
比如说有一个由 100 个氨基酸组成的多肽链，假设每个氨基酸的平均相对分子质量是 128 。
在形成这条多肽链的过程中，会脱去 99 个水分子。
那这个蛋白质的相对分子质量就是128×100 - 99×18 = 11028 。
我记得之前在课堂上给学生们讲这个知识点的时候，有个特别有趣的事儿。
当时我在黑板上写下这个公式，然后问大家：“同学们，这公式看起来是不是有点头疼啊？”结果有个调皮的小家伙举手说：“老师，这比数学题还难呢！”我笑着回答他：“别着急，咱们一步步来，就像打怪兽一样，一个一个攻克难关。
”然后我就带着他们从最简单的例子开始，一点点去理解每个部分的含义。
比如说，先搞清楚氨基酸的平均相对分子质量是怎么回事，为什么要乘以氨基酸个数，还有那脱去的水分子数又是怎么算出来的。
我注意到有几个同学一开始还是一脸懵，但随着不断地举例和讲解，他们的眼神逐渐从迷茫变得清晰起来。
特别是那个说头疼的小家伙，后来还主动站起来回答问题，说得头头是道。
这让我深刻体会到，教学真的不能心急，得找到适合学生的方法，让他们能真正理解和掌握知识。
在实际的科研或者生物实验中，准确计算蛋白质分子质量可是非常重要的。
比如说在分离和鉴定蛋白质的时候，如果能先大致算出它的分子质量，就能更有针对性地选择实验方法和仪器设备。
总之，蛋白质分子质量计算公式虽然看起来有点复杂，但只要咱们耐心琢磨，多做练习，就一定能把它拿下。
就像解决生活中的其他难题一样，只要咱们不放弃，办法总比困难多！希望大家都能熟练掌握这个公式，为今后探索生物世界的奥秘打下坚实的基础。
蛋白质计算的公式汇总
蛋白质计算的公式汇总文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]有关蛋白质计算的公式汇总★★规律1：有关氨基数和羧基数的计算⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。
★★规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）。
注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。
★★规律3：有关蛋白质中各原子数的计算⑴C原子数=（肽链数+肽键数）×2+R基上的C原子数；⑵H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）×2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2；⑶O原子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数；⑷N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。
注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：① C原子数＝R基团中的C原子数＋2；②H 原子数＝R基团中的H原子数＋4；③ O原子数＝R基团中的O原子数＋2；④N原子数＝R基团中的N原子数＋1。
★★规律4：有关多肽种类的计算：假设有n（0＜n≤20）种、m个氨基酸，任意排列构成多肽（这里m≤n）：⑴若每种氨基酸数目无限（允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n m种；⑵若每种氨基酸只有一个（不允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n×(n-1)×(n-2)…×(n-m+2)×(n-m+1)= 种。
有关蛋白质计算的公式汇总
有关蛋白质计算的公式汇总★★规律1：有关氨基数和羧基数的计算⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。
★★规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）。
注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。
★★规律3：有关蛋白质中各原子数的计算⑴C原子数=各氨基酸中C原子的总数；⑵H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2；⑶O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数；⑷N原子数=各氨基酸中N原子的总数。
★★规律4：有关多肽种类的计算：假设有n（0＜n≤20）种、m个氨基酸，任意排列构成多肽（这里m≤n）：⑴若每种氨基酸数目无限（允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n m种；⑵若每种氨基酸只有一个（不允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n×(n-1)×(n-2)…×(n-m+2)×(n-m+1)= 种。
★★规律5：蛋白质中氨基酸数目与核酸中碱基数的计算：⑴DNA基因的碱基数（至少）：mRNA的碱基数（至少）：氨基酸的数目＝6：3：1；⑵肽键数（得失水数）＋肽链数=氨基酸数=（DNA）基因碱基数/6= mRNA碱基数/3。
有关蛋白质的计算
练习1 有一种食品重4250g，其中含10%的蛋白质，该蛋
白质在消化液的作用下完全水解得到氨基酸479g，经 分析，此蛋白质分子式为C15H31O5N5S2,且仅由3种氨基 酸组成，请据下列选项回答问题：
•
H
(CH2)4—NH2
A H2N C COOH
B H2N C COOH
•
CH3
H
•
CH2 SH
（主链上的N原子数=肽键数+1=氨基酸个数）
3、蛋白质分子中O原子数= 肽链数×2 +肽键数+ R基中O原
子数=各氨基酸中O原子总数-脱水数
精选课件
7
世纪金榜练习P4
• 6、已知天冬酰胺的R基为（—C2H4ON），现 有 天分 冬子 酰式胺为，在C6上3H述103多N肽17S中2的最多多肽有，肽其键中（含有）2个 A、17个 B、16个 C、15个 D、14个 D
【解析】选D，每分子天冬酰胺的R基中
有一个N原子，该多肽包含2个天冬酰胺，
又因为脱水缩合过程中N原子数目不变，
所以根据多肽分子式可知，该多肽最多
由17—2=15个氨基酸脱水缩合而成，故
最多有15—1=14个肽键
精选课件
8
四、氨基酸与其相应的DNA及RNA片段 中碱基数之间的关系
1、DNA(基因）转录 信使RNA（mRNA) 翻译 蛋白质
A
S
S
S S
C
S
S
B
S S
(1)这些氨基酸脱水缩合形成多肽链后，整个蛋白质分子至少有_2_68_
个肽键
(2)这些氨基酸形成蛋白质后，相精选对课件分子量比原来少了__4_8_32__ 3
【解析】（1）求肽键数
有关蛋白质计算的公式汇总
有关蛋白质计算的公式汇总之袁州冬雪创作★★规律1：有关氨基数和羧基数的计算⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；⑶在不思索R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；⑷在不思索R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数.★★规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）.注意：有时还要思索其他化学变更过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键连系的部位要脱去两个H，严防疏漏.★★规律3：有关蛋白质中各原子数的计算⑴C原子数=（肽链数+肽键数）×2+R基上的C原子数；⑵H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）×2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2；⑶O原子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数；⑷N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数.注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：① C原子数＝R基团中的C原子数＋2；②H原子数＝R基团中的H 原子数＋4；③ O原子数＝R基团中的O原子数＋2；④N原子数＝R基团中的N原子数＋1.★★规律4：有关多肽种类的计算：假设有n（0＜n≤20）种、m个氨基酸，任意摆列构成多肽（这里m≤n）：⑴若每种氨基酸数目无限（允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n m种；⑵若每种氨基酸只有一个（不允许重复）的情况下，n×(n-1)×(n-2)…×(n-m+2)×(n-m+1)= 种.★★规律5：蛋白质中氨基酸数目与核酸中碱基数的计算：⑴DNA基因的碱基数（至少）：mRNA的碱基数（至少）：氨基酸的数目＝6：3：1；⑵肽键数（得失水数）＋肽链数=氨基酸数=（DNA）基因碱基数/6= mRNA碱基数/3.注意：解题时看清是“碱基数”还是“碱基对数”，二者关系为：碱基数=2×碱基对数；对于真核生物而言,上式中的DNA片段相当于基因编码区中的外显子；关于终止暗码子所占的数量，若题目中没有明白要求则不做计算.特别提示：以上规律既适用于“链状肽”的相关计算，也适用于“环状肽”的相关计算，不过，若为环状肽，则可视为公式中的肽链数等于零，再停止相关计算.。
蛋白质计算公式(整理版)
有关蛋白质的计算公式
(1) 肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数；
注：环状肽特点：肽键的数目=脱去的水分子的数目=氨基酸的数目。
(2) 蛋白质的相对分子质量=M基酸总质量(氨基酸分子个数X氨基酸平■均相对分子质量)-失水量(18X脱去的水分子数)。
注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键(一S— S-)的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H,谨防疏漏。
(3) 至少含有的游离氨基数或埃基数=肽链数
(4) 至少含有N原子数=肽链数+肽键数。
(5) 至少含有O原子数=肽链数X 2+肽键数
(6) DNAS因的碱基数(至少)：mRNA勺碱基数(至少)：氨基酸的数目=6: 3: 1;。
有关蛋白质计算的公式汇总
有关蛋白质计算的公式汇总★★规律1：有关氨基数和羧基数的计算⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。
★★规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数x氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18X脱去的水分子数）。
注意：有时还要考虑其他化学变化过程口：二硫键（一S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H,谨防疏漏。
★★规律3：有关蛋白质中各原子数的计算⑴C原子数=（肽链数+肽键数）x 2+R基上的C原子数；⑵H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）x 2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数X 2;⑶0原子数=肽链数X 2+肽键数+R基上的0原子数=各氨基酸中0原子的总数-脱去的水分子数；⑷N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。
注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：①C原子数=R基团中的C原子数+ 2;②H原子数=R基团中的H原子数+ 4;③0原子数=R基团中的0原子数+ 2;④N原子数 =R基团中的N 原子数+ 1。
★★规律4 :有关多肽种类的计算：假设有n （Ov nw 20）种、m个氨基酸，任意排列构成多肽（这里me n）：⑴若每种氨基酸数目无限（允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n m种；⑵若每种氨基酸只有一个（不允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有nx （n-1） x （n-2）…x （n-m+2） x （n-m+1）=' 种。
蛋白质换算系数
麦糠麸皮
蛋黄
麦胚芽
蛋白
麦胚粉
肉类和鱼类
燕麦
动物明胶
大麦、黑麦粉
乳及乳制品
小米
酪蛋白
玉米
人乳
大米及米粉
豆类
坚果、种子类
大豆（黄）
巴西果
其它豆类
花生
杏仁
其他如核桃、榛子等
其它食物
来源：《中国食物成分表2002》
食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”，或食品中各氨基酸含量的总和来确定。在测定出“总氮量”后，食品蛋白质含量的计算公式和折算系数如下：
蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×氮折算系数
对于原料复杂的加工或配方食物，统一使用折算系数。
表2不同食品氮折算系数*
食物
折算系数
食物
折算系数
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蛋白质计算公式
蛋白质是人体必需的营养素之一，它在人体中具有多种重要的功能，
包括构建和修复细胞、调节酶的活性、携带许多重要的物质等。
因此，合
理地计算蛋白质摄入量对于维持健康非常重要。
1.基础蛋白质需求量计算公式：
根据适宜蛋白质摄入量的建议，成年人的蛋白质需求可以按体重来计算，一般为每公斤体重0.8克。
公式：个体蛋白质需求量 = 体重（kg）× 0.8（g/kg）
例如，一个成年人的体重为60公斤，其基础蛋白质需求量为
60×0.8=48克。
2.蛋白质需求调整因素：
在计算个体蛋白质需求量时，还需要考虑活动水平和特殊情况。
-活动水平调整：根据个体的日常活动水平和运动量，可以对蛋白质
需求量进行调整。
一般来说，轻度活动的人每公斤体重需要0.8克蛋白质，中度活动的人每公斤体重需要1.0克，而重度活动的人则需要1.2克。
-特殊情况调整：对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女和运动员，蛋白质需求量会有所不同。
一般来说，孕妇和哺乳期妇女每天需要额外摄
入25克蛋白质。
而运动员的蛋白质需求量可能会更高，具体需求量可以
根据个体情况和运动目标进行调整。
3.计算实例：
为了更好地说明蛋白质计算公式的应用，以下是一个实际的计算实例。
假设一个体重为70公斤的男性，每周进行3次中度强度的运动训练。
根据基础蛋白质需求量的公式，其基础蛋白质需求量为70×0.8=56克。
因为他进行中度强度的运动训练，根据活动水平调整因素，他的蛋白质需
求量应为70×1.0=70克。
因此，他的总蛋白质需求量为56+70=126克。
4.其他注意事项：
除了按照以上公式计算蛋白质需求量外，还需要注意以下几点：
-建议分配蛋白质：将蛋白质的摄入均匀分配在多个餐次中，每餐约
占总摄入量的20%至30%。
-结合其他营养素：蛋白质的吸收利用需要多种营养素的协同作用，
所以在摄入蛋白质的同时，要注意平衡摄入其他营养素，如碳水化合物、
脂肪、维生素和矿物质等。
总结起来，蛋白质的计算公式是根据个体的性别、体重和活动水平来
确定的。
通过合理计算蛋白质需求量，可以帮助人们合理安排膳食，维持
健康。
不过，蛋白质需求量可能因个体差异和特殊情况而有所不同，所以
在实际应用中还需要结合个体情况进行调整。