第二章动物福利及保护与公共卫生..
动物福利与动物保护 ppt课件
discoveries that On Hunting tells us that
hunting is about a love of and respect for animals, rather than a blood-thirsty hatred of them, and that the sport, far from being limited to an upper-class, oldmonied aristocracy (有钱的贵族), is really one promoting an egalitarian meritocracy （平等的精英）.
is, "your right may be my duty." Scruton therefore regards the emergence of the animal rights movement as "the strangest cultural shift within the liberal worldview", because the idea of rights and responsibilities is, he argues, distinctive to the human condition, and it makes no sense to spread them beyond our own species
动物福利与动物权益的保障
动物福利与动物权益的保障随着社会的进步和人们的环保意识的不断提高，动物福利和权益的保障越来越引起人们的关注。
动物是人类社会的成员之一，他们同样需要得到尊重和保护。
本文将针对动物福利和权益的相关问题展开探讨。
一、动物福利的概念动物福利是指在科学、经济、社会、伦理等多方面维护动物身心健康、生命安全和生存环境的过程和结果。
具体来说，动物福利包括以下方面：1.动物的基本生命需求：例如，饮水、进食、空气、卫生等方面的保障。
2.健康状况：例如，保持正常的身体状态，不患疾病等。
3.行为表现自由：例如，表现一定的自然行为等。
4.疼痛和苦难的缓解：例如，在施工工地，关心嘴扎口所受到的疼痛。
二、动物权益的保障维护动物权益，主要是防止人类患上的之所以，人能够为自己的权益进行保障，在人类能够影响动物福利的时候，动物的权益必然受到了限制。
因此，动物权益的保障具体包括以下方面：1.禁止虐待动物：严厉打击一切虐待动物的行为，例如家养宠物时不可打骂、残忍伤害等，以及一切在科学实验、娱乐游戏中对动物的侵害。
2.保障动物健康与生存权:保障动物生活、生存的基本需求，例如，保障动物能够正常地觅食和饮水等。
3.保护动物的栖息环境：例如，在经济发展中，在开矿、修路等工程的时候，需要寻找出适合动物生存栖息的环境，保苍社嘴线雏鸟的唯一栖息地。
三、动物福利的改善要改善动物福利，需要考虑诸多不同方面的策略。
以下几个方面是改善动物福利的有效途径：1.加大动物保护力度：政府机构要加大对严重侵犯动物肉体健康的行为的惩处力度，例如，将背负有一定责任的罪名。
2.制定法律保障：透过法律的力量保障动物的福利和权益，可以有效地保护动物的正常权益。
3.推广科学养殖方法：现代科技已经能够为动物提供更优质的生活环境、更健康的食品，科学养殖方法可以提高动物的福利水平，减少动物的痛苦感受。
四、动物福利保障的影响动物福利的保障，不仅影响到动物本身，也会对人类产生巨大影响。
目前，有关动物福利的改善和保障问题在全球各个领域都已经被广泛关注和研究。
《风险社会下的动物福利法：以类型化和国别法治为面向》札记
《风险社会下的动物福利法：以类型化和国别法治为面向》阅读笔记目录一、内容描述 (2)1.1 研究背景 (3)1.2 研究目的与意义 (3)二、动物福利法的基本概念与原则 (5)2.1 动物福利法的定义 (6)2.2 动物福利法的基本原则 (7)三、风险社会下的动物福利法 (8)3.1 风险社会的概念与特点 (10)3.2 风险社会下动物福利法的挑战 (11)四、类型化下的动物福利法 (13)4.1 国内类型化动物福利法的发展 (14)4.2 国际类型化动物福利法的研究 (15)五、国别法治下的动物福利法 (16)5.1 美国动物福利法的发展与实践 (18)5.2 欧洲动物福利法的研究与实践 (19)六、动物福利法与人类利益的关系 (21)6.1 动物福利法对人类利益的影响 (22)6.2 动物福利法在人类利益中的地位 (23)七、结论 (24)7.1 研究成果总结 (25)7.2 研究不足与展望 (27)一、内容描述《风险社会下的动物福利法：以类型化和国别法治为面向》是一本深入探讨动物福利问题的学术著作。
本书以类型化和国别法治为核心，对当前全球范围内的动物福利法律制度进行了全面而系统的分析。
书中首先阐述了风险社会下动物福利的重要性，指出随着科技的进步和全球化的发展，人类对动物的影响越来越大，动物福利问题日益凸显。
作者对动物福利法进行了类型化的分类，包括野生动物保护法、家畜福利法、实验动物福利法和宠物福利法等，每个类型都有其特定的法律规范和实施机制。
在国别法治方面，本书选取了几个具有代表性的国家，如美国、欧盟、日本和澳大利亚等，对其动物福利法律制度进行了详细的介绍和分析。
这些国家的动物福利法律制度各具特色，但也都面临着一些挑战和问题。
通过对这些国家动物福利法律制度的比较研究，可以为我们提供有益的借鉴和启示。
《风险社会下的动物福利法：以类型化和国别法治为面向》是一本极具启发性的著作，对于我们深入了解动物福利问题以及推动我国动物福利法律制度的完善和发展具有重要意义。
广东省实验动物管理条例(2019修正)
广东省实验动物管理条例（2010年6月2日广东省第十一届人民代表大会常务委员会第十九次会议通过根据2019年11月29日广东省第十三届人民代表大会常务委员会第十五次会议《关于修改〈广东省水利工程管理条例〉等十六项地方性法规的决定》修正）目录第一章总则第二章生产与使用管理第三章生产与使用规范第四章生物安全与实验动物福利第五章生产与使用监督第六章法律责任第七章附则第一章总则第一条为了适应科学研究和经济社会发展的需要，加强对生产、使用实验动物的管理，保证实验动物和动物实验的质量，促进自主创新，维护公共卫生安全，根据有关法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。
第二条本条例适用于本省行政区域内生产、使用实验动物及其监督管理活动。
第三条实验动物的管理应当遵循统一规划、合理分工、加强监督、有利于促进实验动物科学研究和应用的原则。
实验动物按照国家标准实行分级分类管理。
第四条省人民政府科学技术主管部门负责全省实验动物管理工作，组织实施本条例。
县级以上人民政府科技、卫生、教育、农业、生态环境、市场监督管理等有关部门在各自职责范围内做好实验动物管理工作。
省实验动物监测机构依照本条例规定负责实验动物和动物实验的质量技术监督和检验测试工作。
第五条本省实验动物生产、使用实行许可管理和质量监督所需经费，由本级财政予以保障。
第二章生产与使用管理第六条实验动物的生产、使用实行许可管理制度。
第七条从事实验动物保种、繁育、供应等生产活动的单位和个人，应当取得由省人民政府科学技术主管部门颁发的实验动物生产许可证。
设立动物实验场所使用实验动物进行科学研究、实验和检测等活动的单位和个人，应当取得由省人民政府科学技术主管部门颁发的实验动物使用许可证。
第八条申请实验动物生产许可证的单位和个人，应当符合下列条件：（一）有工商营业执照或者事业单位法人证书；（二）实验动物种子来自国家实验动物种子中心或者国家认可的保种单位、种源单位，遗传背景清楚，质量符合国家标准；（三）实验动物的生产环境及设施、笼器具、饲料、饮用水等符合国家标准和有关规定；（四）具有保证正常生产实验动物所需要的专业技术人员和实验动物质量的检测能力；（五）有健全的饲养、繁育等管理制度和相应的操作规程。
防止小动物管理制度范文(4篇)
防止小动物管理制度范文第一章总则第一条为了保护和管理小动物，维护公共卫生与环境卫生，保障小动物的福利与权益，制定本制度。
第二条本制度适用于所有持有、饲养、养繁、经营和销售小动物的单位和个人。
第三条小动物管理相关部门负责本制度的实施和监督，各单位和个人有责任遵守本制度，并配合相关部门的工作。
第四条对于违反本制度的单位和个人，相关部门将依法采取相应的处理措施，包括但不限于警告、处罚、关闭等。
第二章小动物持有和饲养管理第五条个人持有小动物需符合以下条件：1.年龄在成年之上；2.具备持有小动物所需的经济能力和饲养条件；3.无违反法律法规和道德原则的记录。
第六条单位持有小动物需符合以下条件：1.取得相关部门颁发的经营许可证；2.具备充足的场地和设施，保证小动物的生活环境；3.聘请经验丰富、具备相应资质的饲养员工。
第七条个人和单位在饲养小动物过程中应遵守以下规定：1.提供充足的食物和水源，保证小动物的营养和水分供给；2.提供适宜的活动空间，保证小动物的运动和休息需求；3.定期清洁和消毒饲养环境，保证小动物的健康和卫生；4.定期健康检查和疾病防控，及时治疗和处理小动物的疾病和伤病；5.禁止虐待、残害和非法贩卖小动物。
第三章小动物养繁管理第八条个人和单位养繁小动物需符合以下条件：1.获得相关部门颁发的养繁许可证；2.具备充足的场地和设施，保证小动物的繁殖环境；3.聘请经验丰富、具备相应资质的养繁员工。
第九条个体养繁小动物时，应遵守以下规定：1.确保养繁小动物的种群状况和基因多样性；2.提供适宜的繁育环境，保证小动物的繁殖行为和繁殖成功率；3.定期健康检查和疾病防控，及时治疗和处理小动物的疾病和伤病；4.禁止违法销售和非法贩卖小动物。
第四章小动物经营和销售管理第十条个人和单位经营和销售小动物需符合以下条件：1.取得相关部门颁发的经营许可证；2.提供小动物的正确饮食、喂养和饲养知识，帮助购买者做好饲养准备；3.提供真实、全面、准确的小动物信息和证明；4.严禁销售患有严重传染性疾病和遗传疾病的小动物。
动物的饲养管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为加强动物饲养管理，保障动物福利，维护公共卫生安全，促进人与自然和谐共生，根据《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国畜牧法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本规定。
第二条本规定适用于本行政区域内所有动物饲养活动，包括家畜、家禽、宠物、野生动物等。
第三条动物饲养应当遵循科学、规范、安全、环保的原则，确保动物的健康和福利。
第四条县级以上人民政府应当加强对动物饲养管理的领导，建立健全动物饲养管理制度，保障动物饲养管理工作的顺利实施。
第五条各级畜牧兽医行政管理部门负责动物饲养管理的监督管理工作，其他相关部门按照各自职责，共同做好动物饲养管理工作。
第二章动物饲养许可第六条动物饲养者应当依法取得动物饲养许可证。
第七条动物饲养许可证的申请应当符合以下条件：（一）饲养者具有完全民事行为能力，无违法记录；（二）饲养场所符合动物防疫条件，具有必要的饲养设施设备；（三）饲养动物种类、数量符合国家规定和本地区实际需要；（四）饲养者具备相应的动物饲养知识和管理能力；（五）其他应当具备的条件。
第八条动物饲养许可证的申请和审批程序：（一）饲养者向所在地县级畜牧兽医行政管理部门提出申请；（二）县级畜牧兽医行政管理部门受理申请，对申请材料进行审核；（三）审核合格后，县级畜牧兽医行政管理部门作出准予许可的决定，颁发动物饲养许可证；（四）对不符合条件的申请，不予许可，并告知理由。
第九条动物饲养许可证的有效期为五年。
饲养者应当在许可证有效期届满前三十日内向原发证机关申请换证。
第十条动物饲养许可证不得转让、出租、出借或者涂改。
第三章动物饲养条件第十一条动物饲养场所应当符合以下要求：（一）符合动物防疫条件，具有必要的隔离、消毒设施；（二）饲养空间充足，通风良好，光照适宜；（三）具有必要的饲料、饮水供应设施；（四）具备必要的疾病防治措施；（五）符合环境保护要求。
第十二条动物饲养者应当根据不同动物的生物学特性，提供适宜的饲养环境，保证动物的健康和福利。
第二章 动物福利及保护与公共卫生
另外，随着生活水平的提高，发达国家对食品的安全与卫生 有着越来越严格的要求，而世贸组织又规定允许成员方采用 “为保障人民、动物、植物的生命或健康的措施”。
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因此利用动物福利名义设置非关税壁垒，不仅符合进口国法 律的要求，而且还能获取社会公众的同情和支持，具有明显 的合理性和合法性。
一、动物福利壁垒及其特征 （二）动物福利壁垒特征
H1途径
2、由生物媒介引起的人与动物共患病
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主要由吸血节肢动物（如虱、臭虫、跳蚤、蚊、蝇、蜱、螨、 蠓等）作为媒介传播。
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病源微生物在虫媒体内繁殖并经卵垂直传播，经叮咬传给其
他动物或人类，如日本乙型脑炎、森林脑炎、莱姆病等。
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鼠疫：出现在公元6世纪，传播动物为鼠，由鼠的寄生虫跳蚤 将病原体传播给人，感染者的病死率为30%～100%。
一、动物福利及保护与畜产品安全的关系
（一）产品安全
•
近几年来，世界食品安全卫生问题频频发生，危 害严重，影响广泛，特别是动物性食品安全卫生 问题尤为突出，对人体健康造成了极大的威胁。
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动物的福利与保护对动物性食品安全的影响越来 越突出，越来越受到人们的关注。
一、动物福利及保护与畜产品安全的关系
（一）产品安全
•
过去专指养殖安全，现在要求畜禽产品安全对人类没有 任何的不利和危害。
•
实现良好的动物福利及保护是提高畜产品质量和安全的 重要保证。
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适当的生产模式可兼顾动物福利和畜产品安全。
一、动物福利及保护与畜产品安全的关系
（一）产品安全
•
1、粗暴屠宰影响动物性食品安全和卫生质量
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按照动物福利标准的要求，屠宰食用动物必须采用人道的方
广东省实验动物管理条例(2019修正)
广东省实验动物管理条例（2010年6月2日广东省第十一届人民代表大会常务委员会第十九次会议通过根据2019年11月29日广东省第十三届人民代表大会常务委员会第十五次会议《关于修改〈广东省水利工程管理条例〉等十六项地方性法规的决定》修正）目录第一章总则第二章生产与使用管理第三章生产与使用规范第四章生物安全与实验动物福利第五章生产与使用监督第六章法律责任第七章附则第一章总则第一条为了适应科学研究和经济社会发展的需要，加强对生产、使用实验动物的管理，保证实验动物和动物实验的质量，促进自主创新，维护公共卫生安全，根据有关法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。
第二条本条例适用于本省行政区域内生产、使用实验动物及其监督管理活动。
第三条实验动物的管理应当遵循统一规划、合理分工、加强监督、有利于促进实验动物科学研究和应用的原则。
实验动物按照国家标准实行分级分类管理。
第四条省人民政府科学技术主管部门负责全省实验动物管理工作，组织实施本条例。
县级以上人民政府科技、卫生、教育、农业、生态环境、市场监督管理等有关部门在各自职责范围内做好实验动物管理工作。
省实验动物监测机构依照本条例规定负责实验动物和动物实验的质量技术监督和检验测试工作。
第五条本省实验动物生产、使用实行许可管理和质量监督所需经费，由本级财政予以保障。
第二章生产与使用管理第六条实验动物的生产、使用实行许可管理制度。
第七条从事实验动物保种、繁育、供应等生产活动的单位和个人，应当取得由省人民政府科学技术主管部门颁发的实验动物生产许可证。
设立动物实验场所使用实验动物进行科学研究、实验和检测等活动的单位和个人，应当取得由省人民政府科学技术主管部门颁发的实验动物使用许可证。
第八条申请实验动物生产许可证的单位和个人，应当符合下列条件：（一）有工商营业执照或者事业单位法人证书；（二）实验动物种子来自国家实验动物种子中心或者国家认可的保种单位、种源单位，遗传背景清楚，质量符合国家标准；（三）实验动物的生产环境及设施、笼器具、饲料、饮用水等符合国家标准和有关规定；（四）具有保证正常生产实验动物所需要的专业技术人员和实验动物质量的检测能力；（五）有健全的饲养、繁育等管理制度和相应的操作规程。
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另外，随着生活水平的提高，发达国家对食品的安全与卫生 有着越来越严格的要求，而世贸组织又规定允许成员方采用 “为保障人民、动物、植物的生命或健康的措施”。
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因此利用动物福利名义设置非关税壁垒，不仅符合进口国法 律的要求，而且还能获取社会公众的同情和支持，具有明显 的合理性和合法性。
一、动物福利壁垒及其特征 （二）动物福利壁垒特征
寄生虫
姜片吸虫病
分体吸虫病 并殖吸虫病 猪囊尾蚴病 棘球蚴病 广州管圆线虫病 猪旋毛虫病 皮肤真菌病 鹦鹉热 Q热 螺旋体 莱姆病
华支睾吸虫病
其他微生物
恙虫病 鼠型斑疹伤寒 钩端
常见的人与动物共患传染病 （狂犬病）
人与动物共患传染病途径
1、由带毒动物传播的人与动物共患病（直接传
播）
−
如流行性感冒是一种人畜共患的病毒性传染病等，如H5N1、
（二）环境保护
•
关注发展环境友好型养殖业，不仅是动物的福利得到进 一步保护，也有利于环境保护。
•
通过科学饲养、环境控制和疾病防治手段，实现动物健 康舒适、环境良好、人畜安全、产品绿色的目的。
二、不良动物福利及保护引起畜产品安全
（一） 黑干肉和白肌肉
•
黑干肉（DFD, dark 、firm and dry）和白肌肉（ PSE, pale soft and exudative）是商业等级最低的肉品。
−
野生动物种类多、群体大、流动面广、可与生物媒介自由接
触等特点，致使人畜保健及野生动物本身的保健都变得更为 复杂。
第四节 动物福利及保护与国际贸易
一、动物福利壁垒及其特征 （一）动物福利壁垒概念
•
是指在国际贸易活动中，进口国以尊重和保护动物为由， 通过制定和实施一系列针对性的法律法规和动物福利标 准，以限制或禁止产品进口，从而达到保护国内产品和
人与动物共患传染病途径
3、由中间宿主介导的人与动物共患病
−
许多寄生虫的生活史比较复杂，常需要一至两个中间
宿主。人如果食用了不熟的含蚴虫的中间宿主，就会
导致寄生虫感染。如猪囊虫、华支睾吸虫等。
人与动物共患传染病途径
4、野生动物作为人畜共患病的天然贮主
−
许多疾病如狂犬病、牛结核、牛痘、西尼罗河病毒性脑炎、 龚地弓形虫等病都是以野生动物为天然贮主。
•
•
产生DFD和PSE原因主要屠宰、运输中不良的福利及保护所导致。
屠宰运输的福利好坏，是影响肉品质的重要原因之一。
DFD肉特
点
黑 干 硬
pH值（酸 度）
PSE肉特点
灰白 松软 水分渗出
pH值（酸度）
二、不良动物福利及保护引起畜产品安全
（二） 身体（胴体）损伤
淤血和身体受伤，是身体损伤的常见形式。
三、动物福利与动物健康关系
•
动物福利是动物适应其环境的状态。包括对环境中各要
素的有效适应范畴。
•
动物一旦对环境适应失效，动物将发病、沮丧或损伤，
甚至死亡。
•
动物适应机制包括：行为、生理、免疫，也包括神经和
心里感觉，如疼痛、恐惧、痛苦等。动物个体的特征。动物福利的提出，就是最大限度保障动
一、动物福利及保护与畜产品安全的关系
（一）产品安全
•
近几年来，世界食品安全卫生问题频频发生，危 害严重，影响广泛，特别是动物性食品安全卫生 问题尤为突出，对人体健康造成了极大的威胁。
•
动物的福利与保护对动物性食品安全的影响越来 越突出，越来越受到人们的关注。
一、动物福利及保护与畜产品安全的关系
（一）产品安全
•
过去专指养殖安全，现在要求畜禽产品安全对人类没有 任何的不利和危害。
•
实现良好的动物福利及保护是提高畜产品质量和安全的 重要保证。
•
适当的生产模式可兼顾动物福利和畜产品安全。
一、动物福利及保护与畜产品安全的关系
（一）产品安全
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1、粗暴屠宰影响动物性食品安全和卫生质量
−
按照动物福利标准的要求，屠宰食用动物必须采用人道的方
一、动物福利壁垒及其特征 （二）动物福利壁垒特征
•
3、低成本和易操作性
H1N1等亚型病毒可感染人、猪和禽类。
人与动物共患传染病途径
2、由生物媒介引起的人与动物共患病
−
主要由吸血节肢动物（如虱、臭虫、跳蚤、蚊、蝇、蜱、螨、 蠓等）作为媒介传播。
−
病源微生物在虫媒体内繁殖并经卵垂直传播，经叮咬传给其
他动物或人类，如日本乙型脑炎、森林脑炎、莱姆病等。
−
鼠疫：出现在公元6世纪，传播动物为鼠，由鼠的寄生虫跳蚤 将病原体传播给人，感染者的病死率为30%～100%。
法，动物要单个进入屠宰间，用高压电迅速击晕，然后再进
行屠宰，以避免或减少动物的恐惧、痛苦与刺激。
−
研究表明，在屠宰食用动物时，如果采用人道的方法使动物
无恐惧、无痛苦的死亡会大大提高肉品的质量。
一、动物福利及保护与畜产品安全的关系
（一）产品安全
•
2、滥饲乱喂影响动物性食品安全和卫生质量
−
动物福利的一个基本要求是给动物提供符合营养需要的饲料，饲喂的饲料
（一）产品安全
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2、滥饲乱喂影响动物性食品安全和卫生质量
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动物性食品中抗生素残留超标也直接危害人类的健康 ， 药物残留已经成为影响动物和动物产品安全和卫生质
量的一个重要因素，越来越多的国家开始限制饲料中 抗生素的使用，特别是欧盟决定在2006年1月全面禁 止在饲料中使用抗生素作为促生长添加剂。
一、动物福利及保护与畜产品安全的关系
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长途运输也可以给动物造成动物福利问题。在长途运输过程
中由于动物不能得到充分的休息和食物饮水供应，常常给动 物造成痛苦、损伤或疾病。
−
猪经过长途运输后到达一个新的环境里，会产生烦躁、惊恐 等应激反应，引起体内甲状腺素、肾上腺素等激素和毒素大 量分泌，同时还会造成大量失水，屠宰后肉品的安全和卫生 质量大幅度下降。
−
指各种过强的不良刺激，以及对它们的生理、心理反应的总
和。
−
应激的概念是1946年在医学领域提出来的，可以导致很多疾
病。
屠宰过程中的技术要求—人道屠宰
概念
减少或降低生猪压力、恐惧和痛苦的宰前处 置和屠宰方式。 ——《生猪人道屠宰技术规范》
高效的生产过程
科学的技术手段
优质的肉类产品
丰厚的企业利润
人道屠宰与应激
红素浸润而导致鲜红或暗红色。与猪丹毒、猪肺疫和副
伤寒有关，也与饲养环境的刺激有关。
•
原因：动物休息不足，疲劳状态被屠宰；屠宰方式不当
所致。此类肉只能新鲜销，不宜久藏。
二、不良动物福利及保护引起畜产品安全
（五） 疯牛肉
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疯牛病病毒引起，又称牛海绵状脑病。 原因：饲养中不注重动物福利及保护，用病毒污染的肉
市场目的的贸易保护手段。
一、动物福利壁垒及其特征
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以瑞士为例，已通过立法禁止出售和进口由笼养系统生 产的鸡蛋。
• •
1991年底已认定多层笼子养鸡产蛋系统为非法。 2004年，欧盟规定在欧盟市场上出售的鸡蛋必须在标签 上注明是“自由放养的母鸡所生”还是“笼养的母鸡所 生” 。
一、动物福利壁垒及其特征 （二）动物福利壁垒特征
骨粉代替草料饲喂肉牛造成。
二、不良动物福利及保护引起畜产品安全
（六） 动物保健添加剂（促生长剂）
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不科学或非法使用饲料添加剂，严重影响动物健康，危 害人类健康。
•
盐酸克隆特罗（瘦肉精），一种化学合成的兴奋剂。
二、不良动物福利及保护引起畜产品安全
（六） 动物保健添加剂（促生长剂）
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不科学或非法使用饲料添加剂，严重影响动物健康，危 害人类健康。
二、不良动物福利及保护引起畜产品安全
（七） 兽药残留
• •
是影响动物食品安全的重要因素之一。 滥用药物造成动物食品中有害物质残留，不仅对人体健 康造成直接危害，而且对畜牧业发展和生态环境也造成 极大危害。
长期使用抗生素也造成耐药菌株的出现。
•
什么是应激？
应激
−
应激是机体在各种强烈内外因素(应激原)刺激下出现的非特异 性全身反应。
• • •
淤血是运输、屠宰中处置不当造成的不必要的伤害。 淤血肉不适于食用。
二、不良动物福利及保护引起畜产品安全
（二） 身体（胴体）损伤
二、不良动物福利及保护引起畜产品安全
（三） 活体畜禽注水肉
•
不仅影响肉品质，而且虐待动物，造成福利问题。
二、不良动物福利及保护引起畜产品安全
（四） 红膘肉
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红膘肉（red fat）是指猪肉皮下脂肪因充血、出血或血
一、动物福利及保护与畜产品安全的关系
（一）产品安全
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5、不良环境影响动物性食品安全和卫生质量
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饲养动物的环境一般指与动物关系极为密切的生活与 生产空间以及可以直接、间接影响动物健康的各种自 然的和人为的因素。
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动物环境不符合动物福利的要求可能成为动物疫病发 生与传播的诱因。
一、动物福利及保护与畜产品安全的关系
人道屠宰 技术与操作的科学化和规范化
减少屠宰动物的应激 确保肉品 动物本身
处置容易
减轻工人压力
第三节 动物福利及保护与人畜共患病
动物健康与人类健康
动物是否健康与人类健康关系大吗？
动物健康与人类健康
良好的动物福利与保护能有效减少人畜共患病 的发生。 不良的动物福利与保护可能导致人畜共患病的 发生。
•
其次，还应包括心里健康、精神愉悦，能正常地玩耍和嬉戏等。