香蕉常识
如何挑选香蕉
如何挑选香蕉
在生活中香蕉使我们最常见的一种，但是我们在购买的时候一定要选择好，这样吃起来口味才能更好，所以要多掌握一些常识非常重要，下面一起了解下什么样的香蕉好。
香蕉是热带水果中的“平民”，价格便宜又香甜可口，是百姓水果盘中的“常客”。
香蕉的具体挑选的方法如下：1．观色：皮色鲜黄光亮，两端带青的为成熟适度果；果皮全青的为过生果；果皮变黑的为过熟果。
2．手捏：用两指轻轻捏果身，富有弹性的为成熟适度果；果肉硬结的为过生；易剥离的为过生果；剥皮粘带果肉的为过熟果。
3．口尝：入口柔软糯滑，甜香俱全的为成熟适度果；肉质硬实，缺少甜香的为过生果；涩味未脱的为夹生果，肉质软烂的为过熟果。
购买香蕉时，人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。
其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，起来果肉硬而带涩味，香气不能充分散发出来。
如即买即食，可凭眼看和手捏来选购成熟适度的香蕉。
应该挑选那些黄黑泛红、稍带黑斑，最好其皮上有黑芝麻点（人们常说的广东芝麻香）、表皮有皱纹的香蕉。
香蕉捏时觉得有软熟感的其味必甜，且果肉淡黄、纤维少、口感细嫩，带有桂花香。
想要更好的体现高品质的生活一定要保证饮食的质量，尤其
是喜欢吃香蕉这样常见食物的人一定要选择好食材，这样吃起来才能保证口感和营养价值，上面就是对什么样的香蕉好的介绍，喜欢吃香蕉的朋友购买的时候可以按照这种方法去试一下。
香蕉的保健作用
香蕉的保健作用戚景勇暖通121 25摘要：香蕉是种受大众欢迎的水果，不仅仅因为香蕉香甜软滑，更多的是得益于香蕉的营养价值和食用功效。
关键词：香蕉香蕉的功效香蕉的药用价值正文：香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质。
一根净重约100克左右的香蕉的卡路里仅约87千卡，大约相当是一餐白饭（150克-220千卡）的一半或以下而已。
香蕉含有相当多的钾（一条中等大小的香蕉含有451mg的钾）和镁。
钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。
香蕉也是一种天然的制酸剂。
由于香蕉对消化、吸收相当好，因此从小孩、到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。
香蕉有重要的药用价值。
香蕉果实是低脂肪、低胆固醇和低盐的食物。
钠的含量很少，而钾的含量是400毫克／100克果肉。
由于低脂肪、高能量，所以被推荐给过度肥胖的和年老的病人。
香蕉对胃溃疡的人也有利。
有人说香蕉能治疗幼儿腹泻和结肠炎等。
熟透的香蕉是润肠的，大便不好的时候吃香蕉就能润肠通便。
我国中医也有利用香蕉医病的。
香蕉性冷，具滑大肠、通大便的作用。
李时珍在《本草纲目》中说：生食（芭蕉）可以止渴润肺，通血脉，填骨髓，合金疮，解酒毒。
根主治痈肿结热，捣烂敷肿；捣汁服，治产后血胀闷、风虫牙痛、天行狂热。
叶主治肿毒初发。
最适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者。
香蕉所含有的泛酸等成分，是人体的“开心激素”，能减轻心理压力、排解紧张、提高注意力、解除忧郁，令人快乐开心。
现代研究发现，常吃香蕉更能预防12种常见病：1、预防心血管疾病当体内缺钾时，会发生心律不齐、心动过速、血压下降等情况，一根香蕉含钾400亳克，钾可保持正常心肌收缩的协调作用，能使神经肌肉兴奋性维持常态，使心肌收缩与舒张功能协调，从而起到维持血压稳定和预防心血管疾病之功效。
2、防治低血钾症运动后，身体排出大量汗液，钾也随之排出，导致四肢乏力；大量吐泻后或长期使用排钾利尿剂，都会导致血钾浓度降低，此时吃些香蕉是最理想的补钾食物，可有效地防治低血钾症。
BANANAS-关于香蕉的常识
Ever wondered why monkeys Are so happy all the time? Could it really be because ofBANANAS?=ENERGYBANANASContaining 3 natural sugars--sucrose, fructose & glucose –combined with fiberEQUALSinstant, sustained and substantialboost of energy 2 BananasEQUALSEnergy for a strenuous90-minute workout!OTHER VITAMINS & MINERALS FRUITS CONTENTS CONTEST!PROTEIN CARBOHYDRATES PHOSPHOROUS VITAMIN A IRON ☺X 1☺X 1☺X 1☺X 1☺X 1☺X 1☺X 4☺X 2☺X 3☺X 5☺X 5☺X 2BANANAS also help overcome or prevent a substantial number of illnesses and conditions!Seasonal Affective Disorder or Depression.Bananas contain the natural mood enhancerTryptophan(a type of protein that the bodyconverts to serotonin, known to make you relax,improve your mood and make you happier). Anemia. High in Iron, bananas canstimulate the production of hemoglobinin the blood and helps cases of anemia.Strokes. According to research inThe New England Journal of Medicine,eating bananas as part of a regular dietcan cut the risk of death by strokes by asmuch as 40%!Stress. Potassium is a vital mineral which helpsnormalize the heartbeat, sends oxygen to the brain,and regulates the body’s water balance.Ulcers. Banana is the only raw fruit that canbe eaten without distress in over-chronicler cases.It also neutralizes over-acidity and reduces irritationby coating the lining of the stomach.Mosquito bites. Before reaching for the insectbite cream, try rubbing the affected area withthe inside of a banana skin. Many people findit amazingly successful at reducing swellingand irritation.Constipation. High in fiber, including bananas in thediet can help restore normal bowel action, helpingto overcome the problem without resorting tolaxatives.Hangovers. Make a Banana Milkshake, sweetened withHoney. The banana calms the stomach, and with thehelp of honey, builds up depleted blood sugar levels,while the milk soothes and re-hydrates the system.HELPS CURE/PREVENT:Blood Pressure. This is extremely high in potassium yetlow in salt, making it perfect for blood pressure! So muchso that the US Food and Drug Administration has allowedthe banana industry to make official claims for the fruit’sability to reduce the risk of blood pressure and stroke. Morning Sickness. Snacking on bananas betweenmeals helps to keep blood sugar levels up andavoid morning sickess.PMS. Forget the pills –eat a banana.The Vitamin B6 it contains regulatesblood glucose levels, which can affectyour mood.Warts. Those keen on natural alternativesSwear that if you want to kill off a wart, takeA piece of banana skin and place it on thewart, with the yellow side out. Carefully holdThe skin in place with a plaster or surgical tape.OTHER BENEFITSTemperature control. Many other cultures seeBananas as a cooling fruit that can lower both thephysical and emotional temperature of expectantmothers.Bananas can also help people trying to giveup smoking. The B6, B12 they contain, aswell as the potassium and magnesium found inthem, help the body recover from the effectsof nicotine withdrawal.Brain Power. Research has shown that thepotassium-packed fruit can assist learning bymaking pupils more alert.Indeed, Bananas must be the reasonmonkeys are so happy all the time!So maybe it’s time to change thatwell-known phrase so that we say…A a day keeps the doctor away!Brought to you by:The NOL OSHWE TeamCourtesy of the Department of Biological Science of Florida State University。
香蕉常识
香蕉常识一：成熟度香蕉果实的饱满度越大，产量越高，风味品质越好，但越来越不耐储存。
当蕉果饱满度达到六成半时，催熟后勉强可食；当饱满度超过9成时，催熟时果皮容易爆裂。
因此饱满度7.5成以内采收。
果实棱角明显突出，果面略凹至平，果色浓绿，果指饱满度在七成以下，不宜采收。
随着果实的发育，果肉的增多，棱角有锐角变为钝角，果身越圆，果皮绿色越淡，果肉发育越充分，果农多凭经验判别饱满度，如果果身近于平饱时为七成；或果实棱角较明显，果面近于平满，果色青绿，横切面果肉发白，成熟度达七成，仅适宜于远销或者夏秋高温季节储运。
圆满但尚见楞为八成。
果实棱角不甚明显，果指较圆满，果色退至浅绿，横切面果肉中心微黄，，发黄部位直径不超过1厘米，成熟度达八成，适应于中远途运输，或者短期储藏。
圆满无棱则为九成以上。
果指圆满，果色由浅绿开始转为黄绿，横切面果肉大部分变黄，超过三分之二，成熟度达九成，适宜于近销。
一般以果穗中部果梳的饱满度为依据。
上部果梳果实的饱满度大些，下部果梳的果实饱满度小些。
二、高产标准春蕉：每穗5-7梳；110-120只果，株产18-25kg，每公顷30-40吨。
正造蕉：每穗7-8梳；130-150只果，株产25-30kg，每公顷55-60吨。
三、优质标准外观：要求果梳好，果指排列整齐，无反梳或3层果现象。
，微弯，果指长且大。
春蕉果指长度18-20厘米，正造蕉20-25厘米，每梳果16-24个果。
果肉：含糖19-22%，可溶性固形物22%以上。
果肉质地结实，柔滑，香味浓郁，风味好，果皮较厚，成熟时剥离不易断。
储存：青果耐储存性好。
一般常温条件下，可自然放置10-15天。
，保鲜处理30-35天。
，催熟后货架寿命高温季节3-5天，其他季节4-8天。
果指不易脱梳。
条蕉规格标准【引用国家标准】梳蕉规格质量标准1、价格越是低迷，无伤处理越要慎重，反而价格高涨，无伤处理倒可以放松。
珍珠棉不能省掉。
2、纵观几个月的得失，主要问题出现在○肥○蕉上，烂蕉，爆皮，都是因为肥蕉引起的，现在气温高，雨水足，如果再出现肥蕉，那么烂蕉、爆皮、过熟就会成为必然。
水果小常识100条简短
水果小常识100条简短作为人类最喜欢的食物之一，水果在我们的日常生活中扮演着非常重要的角色。
不仅因为它们是营养丰富的，还因为它们来自大自然，让我们感受到的无尽美好。
今天，我想要和大家分享100个有趣而又有用的水果小常识。
1. 柠檬的酸味来自于其中的柠檬酸。
2. 香蕉是世界上最受欢迎的水果之一，每年全球销售量超过100亿个。
3. 番茄虽然被分类为蔬菜，但实际上是一种水果。
4. 蓝莓是世界上最营养的水果之一，富含抗氧化物质。
5. 草莓的籽实际上是它们的种子。
6. 橙子和柠檬的外观很像，但橙子比柠檬甜一些。
7. 芒果是世界上最大的果种之一，可以重达2磅。
8. 水果的颜色和营养价值有很大关系。
颜色越深，营养价值越高。
9. 其实有些水果是在存储过程中变甜的，比如苹果和梨。
10. 柑橘类水果可以通过放在温暖的地方来加快成熟的速度。
11. 石榴籽中含有大量抗氧化物质，有助于预防癌症和心脑血管疾病。
12. 热带水果，例如菠萝和香蕉，可以存储在室温下，可保持30天之久。
13. 樱桃含有铬，有助于稳定血糖。
14. 柚子是一种低热量、高纤维的水果，有助于减肥。
15. 苹果皮中的营养价值是苹果本身的8倍。
16. 黄瓜是种子成熟后的果实，所以它实际上也是一种水果。
17. 烤过的香蕉可以用作某些食品的替代品，例如麦片或蛋糕。
18. 分离柿子的顶部可以帮助它们更快地成熟。
19. 西瓜和哈密瓜的一个成分可以提高能量水平，说明它们是一种很好的运动前食物。
20. 青色的柑橘类水果比其他颜色的柑橘类水果更甜。
21. 黑枸杞比红色和白色的枸杞含有更多的抗氧化物质。
22. 榴莲中的甜味来自于多种糖，所以它们的糖份更高。
23. Kiwi果实富含维生素C，有助于预防感冒。
24. 桂皮可以让苹果的味道更加甜美。
25. 切开柠檬、橙子、柚子、奇异果和葡萄柚时，可以将切口对准吸管，这样即使喝到果汁，也不用担心种子了。
26. 连续吃超过10个甜橙可能会对身体产生不利影响，因为糖份太高。
为什么香蕉会变黄
为什么香蕉会变黄香蕉，这种家喻户晓的水果，常常出现在我们的日常生活中。
其独特的形态和醇甜的口感深受人们的喜爱。
但是你有没有注意过一个现象，就是摘下的香蕉芭蕉极其快地由青绿变成金黄。
那么，这其中到底发生了什么？这就涉及到一个生物化学的问题：为什么香蕉会变黄？首先，需要了解的是植物胞浆中的色素体负责生产和储存色素，其中涉及到的主要两种色素是叶绿素和类胡萝卜素。
绿色的香蕉皮的颜色便是叶绿素给出的，而当香蕉变黄时，是因为叶绿素正在分解，而黄色的类胡萝卜素凸显出来，这就是香蕉颜色变化的基本原理。
然而，驱动这个过程的主要成分是“乙烯”这种植物激素。
在一定温度和湿度下，香蕉会自然分泌乙烯。
乙烯是一种可以催熟水果的气体，它不仅会促使香蕉糖分积累，使其香甜可口，同时，乙烯也催使叶绿素加速分解，黄色的类胡萝卜素露出，使香蕉由青转黄。
此外，乙烯的存在还会使香蕉皮上的淀粉转变为果胶，这就是为什么香蕉皮变黄的同时，果肉也会变得更加柔软的原因。
每一种水果的熟成过程都是一个复杂而美妙的生化过程，香蕉的色泽变化只是这个过程中的一个缩影。
“为什么香蕉会变黄？”这个问题看似简单，但实则蕴含了生活中大量的生物化学知识。
透过这个问题，我们还可以了解到，就像香蕉皮由青变黄，水果成熟的过程中，色泽、口感的变化都离不开各种植物激素和生化反应的催化作用。
在水果熟化的过程中，科学家们甚至能控制乙烯的生成，以此来控制香蕉等各类水果的成熟进度。
这样不仅可以确保水果在最佳状态下运达消费者手中，而且还可以减少因过早熟化导致的浪费。
这种科学的应用不仅体现在农业领域，更广泛地服务于我们的日常生活。
生活中处处都有科学，即使是日常我们能观察到的现象，背后也往往隐藏着众多科学原理。
为什么香蕉会变黄？这个看似简单的问题，其背后涉及到激素调控、生物化学变化等复杂的科学现象。
深入了解并探索这些看似普通的生物现象背后的科学原理，不仅能增长我们的常识，更能使我们对生活有更加深刻理解。
[VIP专享]香蕉常识
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香蕉常识一：成熟度香蕉果实的饱满度越大，产量越高，风味品质越好，但越来越不耐储存。
当蕉果饱满度达到六成半时，催熟后勉强可食；当饱满度超过9成时，催熟时果皮容易爆裂。
因此饱满度7.5成以内采收。
果实棱角明显突出，果面略凹至平，果色浓绿，果指饱满度在七成以下，不宜采收。
随着果实的发育，果肉的增多，棱角有锐角变为钝角，果身越圆，果皮绿色越淡，果肉发育越充分，果农多凭经验判别饱满度，如果果身近于平饱时为七成；或果实棱角较明显，果面近于平满，果色青绿，横切面果肉发白，成熟度达七成，仅适宜于远销或者夏秋高温季节储运。
圆满但尚见楞为八成。
果实棱角不甚明显，果指较圆满，果色退至浅绿，横切面果肉中心微黄，，发黄部位直径不超过1厘米，成熟度达八成，适应于中远途运输，或者短期储藏。
圆满无棱则为九成以上。
果指圆满，果色由浅绿开始转为黄绿，横切面果肉大部分变黄，超过三分之二，成熟度达九成，适宜于近销。
一般以果穗中部果梳的饱满度为依据。
上部果梳果实的饱满度大些，下部果梳的果实饱满度小些。
○11提高警惕，密切注意黑星病、炭疽病对香蕉保存期的影响。
此类病既影响香蕉的生长，有影响香蕉的保存期。
有可能引发整车香蕉的腐烂。
观察叶片，观察果皮，必须有足够的警惕。
9、香蕉运输过程中发生水烂的原因：a.临床表现：运输过程中，果实变软、流水腐烂。
主要发生在7—9月份。
采用保险的方法也解决不了。
B.原因首先是管理粗放，病毒危害。
其次是采收时果品饱满度过高。
其三是连续高温、雨天装车。
其四是没有预冷装车。
预防的方法是，不要高饱满度采收，不要雨天采收。
是根本。
（来自香蕉生产100问）10、为什么出现“青皮熟”？香蕉是高呼吸水果。
一旦出现乙烯合适浓度，加上高温高湿影响。
就会出现果实变软、成熟。
由于果实的催熟温度是16-24℃黄适温度，湿度是90-95%，乙烯浓度500-1500毫克。
温度过高不利于青皮转黄，都会出现青皮熟，唯一解决的方法是，果实预冷，将果实本身降到13-14度。
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本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==便秘小常识香蕉是一种很多人都喜欢吃的水果，并且很多人对于香蕉的认识往往是它能够有通便的功效。
而事实却不是这样子的，亲们如果经常吃这种香蕉不仅不通便，反而会造成便秘。
接下来小编就来给大家介绍一下这究竟是哪种香蕉。
哪种香蕉会造成便秘很多人觉得在香蕉中含有比较多的纤维素以及微量元素，因此吃它能够加速肠胃的蠕动，从而能够治疗便秘。
而小编想要告诉大家这种认知其实是错误的。
香蕉属于热带水果，为了保持它的新鲜度，果农们通常是在香蕉青皮的时候就采摘下来。
后期经过催熟上市，而大家经常买的香蕉往往是这种。
在青皮香蕉中含有比较多的鞣酸，而在后期进行催熟后，这种物质也是没有完全消失的，它能够有收敛的功效，因此大家在日常吃了这样的香蕉不仅不会通便，反而会造成便秘的出现，因此大家不要再相信吃香蕉能够治疗便秘这种谣言了。
吃什么通便既然吃催熟的香蕉不能够治疗便秘，那么大家在日常的生活中吃什么东西就能够有效的改善便秘呢?其实方法很简单，经常吃点下文中小编给大家介绍的这些食物就可以了。
1、西瓜对于吃什么能够缓解便秘，小编首先要给大家介绍的一款食物就是西瓜。
因西瓜性凉，有利水排毒的功效。
日常适量的吃些西瓜，可有效的改善那些因体热而导致便秘出现的人群。
特别是现在处于夏季，有些人因为外界天气比较热，再加上平时不注意调养身体，那么在这样的情况之下，很容易上火甚至是便秘。
因此大家在夏季的时候适量的吃一些西瓜就可以解决了，但是大家在吃西瓜的时候千万不要过量，要不然会造成腹泻的出现。
2、酸奶在酸奶中含有比较多的乳酸菌，这种物质在进入到肠道后，能促进肠道的蠕动，并且有些人有乳糖不耐受症，喝完酸奶后有轻度腹泻的出现，从而改善便秘的出现。
因此，当你发现自己有便秘出现的时候，你们就可以喝点酸奶来解决这种情况，而且经常喝点酸奶还有助于减肥瘦身，效果是比较好的。
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香蕉常识一：成熟度香蕉果实的饱满度越大，产量越高，风味品质越好，但越来越不耐储存。
当蕉果饱满度达到六成半时，催熟后勉强可食；当饱满度超过9成时，催熟时果皮容易爆裂。
因此饱满度7.5成以内采收。
果实棱角明显突出，果面略凹至平，果色浓绿，果指饱满度在七成以下，不宜采收。
随着果实的发育，果肉的增多，棱角有锐角变为钝角，果身越圆，果皮绿色越淡，果肉发育越充分，果农多凭经验判别饱满度，如果果身近于平饱时为七成；或果实棱角较明显，果面近于平满，果色青绿，横切面果肉发白，成熟度达七成，仅适宜于远销或者夏秋高温季节储运。
圆满但尚见楞为八成。
果实棱角不甚明显，果指较圆满，果色退至浅绿，横切面果肉中心微黄，，发黄部位直径不超过1厘米，成熟度达八成，适应于中远途运输，或者短期储藏。
圆满无棱则为九成以上。
果指圆满，果色由浅绿开始转为黄绿，横切面果肉大部分变黄，超过三分之二，成熟度达九成，适宜于近销。
一般以果穗中部果梳的饱满度为依据。
上部果梳果实的饱满度大些，下部果梳的果实饱满度小些。
二、高产标准春蕉：每穗5-7梳；110-120只果，株产18-25kg，每公顷30-40吨。
正造蕉：每穗7-8梳；130-150只果，株产25-30kg，每公顷55-60吨。
三、优质标准外观：要求果梳好，果指排列整齐，无反梳或3层果现象。
，微弯，果指长且大。
春蕉果指长度18-20厘米，正造蕉20-25厘米，每梳果16-24个果。
果肉：含糖19-22%，可溶性固形物22%以上。
果肉质地结实，柔滑，香味浓郁，风味好，果皮较厚，成熟时剥离不易断。
储存：青果耐储存性好。
一般常温条件下，可自然放置10-15天。
，保鲜处理30-35天。
，催熟后货架寿命高温季节3-5天，其他季节4-8天。
果指不易脱梳。
条蕉规格标准【引用国家标准】等级指标优等品一等品合格品特征色泽香蕉具备由同一类品种的特征。
果实新鲜，形状完整，皮色青绿，有光泽，清洁。
香蕉具备由同一类品种的特征。
果实新鲜，形状完整，皮色青绿，有光泽，清洁。
香蕉具备由同一类品种的特征。
果实新鲜，形状完整，皮色青绿有光泽。
成熟度成熟适当，饱满度为7.5—8.0成。
成熟适当，饱满度为7.5—8.0成。
成熟适当，饱满度为7.5—8.0成。
重量、梳数、长度每一条香蕉重量在18kg以上，不少于7梳。
中间一梳每只果长不低于23厘米。
每一条香蕉重量在14kg以上，不少于7梳。
中间一梳每只果长不低于20厘米。
每一条香蕉重量在11kg以上，不少于7梳。
中间一梳每只果长度低于18厘米。
每千克果数尾梳蕉每kg不得超过12只果，每批中不合格者以条蕉计算，不得超过总数的3%尾梳蕉每kg不得超过16只果，每批中不合格者以条蕉计算，不得超过总数的5%。
尾梳蕉每kg不得超过16只果，每批中不合格者以条蕉计算，不得超过总数的10%。
梳蕉规格质量标准等级标准优等品一等品合格品伤害、病虫害无腐烂、裂果、断果、裂轴、压伤、擦伤、日灼、疤痕、黑星病、及其他病虫害不得超过轻度损害。
果轴头必须留有头梳果顶1-3厘米。
无腐烂、裂果、断果、裂轴、压伤、擦伤、日灼、疤痕、黑星病、及其他病虫害不得超过轻度损害。
果轴头必须留有头梳果顶1-3厘米。
无腐烂、裂果、断果、裂轴、压伤、擦伤、日灼、疤痕、黑星病、及其他病虫害不得超过轻度损害。
果轴头必须留有头梳果顶1-3厘米。
特征色泽香蕉具备由同一类品种的特征。
果实新鲜，形状完整，皮色青绿，有光泽，清洁。
香蕉具备由同一类品种的特征。
果实新鲜，形状完整，皮色青绿，有光泽，清洁。
香蕉具备由同一类品种的特征。
果实新鲜，形状完整，皮色青绿，有光泽，尚清洁。
成熟度成熟适当，饱满度7.5-8成。
成熟适当，饱满度7.5-8成。
成熟适当，饱满度7.5-8成。
每kg果数梳形完整，每kg不得超过8只，果实长度22厘米以上每批货中不合格者，以梳计算，不得超过总梳数的5%。
梳形完整，每kg不得超过11只，果实长度19厘米以上每批货中不合格者，以梳计算，不得超过总梳数的10%。
梳形完整，每kg不得超过14只，果实长度16厘米以上每批货中不合格者，以梳计算，不得超过总梳数的10%。
果轴去轴，切口光滑，果柄不的软弱或折损。
去轴，切口光滑，果柄不的软弱或折损.去轴，切口光滑，果柄不的软弱或折损.1、价格越是低迷，无伤处理越要慎重，反而价格高涨，无伤处理倒可以放松。
珍珠棉不能省掉。
2、纵观几个月的得失，主要问题出现在○肥○蕉上，烂蕉，爆皮，都是因为肥蕉引起的，现在气温高，雨水足，如果再出现肥蕉，那么烂蕉、爆皮、过熟就会成为必然。
采购4要素；○温○度、○水○分、○饱○满○度、○清○洁○度要牢记。
2、充分注意香蕉本身问题引起的保存时间短。
正常情况下香蕉夏季高温季节常温保存8-12天，春、秋冬季15-25天。
①肥料的搭配比例，钾肥比例高，容易保存，氮肥比例高，不容易保存。
录化钙喷洒可以增加保存期。
②岭地蕉，山地蕉的保存期优于滩地蕉。
原因是香蕉本身水分含量低。
不容易爆皮。
就是高水位与低水位的差别。
③粘土地蕉保存期优于沙土地蕉，，土质与水分影响香蕉的耐储藏性非常明显。
质地依次：山地蕉→坡地蕉→滩地蕉→咸水蕉（海滩蕉）；④挂果期完整青叶的多少，也严重地影响果品的耐储藏性。
1.5片青叶，5天后腐烂；4片青叶8天后腐烂；8片青叶14天后腐烂。
⑤采收前十天，香蕉地的灌溉沟的水必须排放，增长香蕉的储存性能。
3、储运条件：：①温度：13—15度。
②湿度：90—95%③通风散热：每吨香蕉每天散热12560千焦，（3000千卡可煮沸40kg水，）比具备通风换气的条件。
（1千焦耳(KJ)=0.239千卡），23吨香蕉每天产生热量可煮沸1.60立方米水。
留通十字风道。
④夏季要预冷，或者尽量中午以前完成装车。
避开高温。
运输途中，要防雨淋湿纸箱，雨停以后，，要打开两厢篷布，利于通风换气。
留有十字通风道。
⑤冬季温度低于11度，增加1-3层草帘，一层塑料薄膜保温。
4、砍蕉、装车的现场管理①坚持成熟度7.5-8成不动摇，肥蕉不装车。
这是至关重要的。
②当天砍蕉，当天装车。
不装隔夜蕉。
③下雨天不装车。
漏砍蕉不装车。
④尽量上午集中力量砍蕉，存蕉现场必须有遮阳设备。
⑤雷阵雨装车不停止。
⑥24kg重的香蕉必须用48×32×22的纸箱。
⑦包装物要清理数字，交给装工班保存。
防止杂乱无序。
⑧蕉片适中，12kg纸箱，装箱规格为3.5—4.5片,5-6片不要，3片不要。
⑨遮阳防雨设备必须得有。
七月，八月必须有双层遮阳。
7、香蕉价格高涨先定蕉，香蕉价格低迷先定车。
货车必须头天夜里到达，连夜装箱。
否则临时换车。
如果犹豫就会形成一系列的连锁反应：装工等候时间过长罢工；预定的发车时间不能完成；时间紧，香蕉保鲜处理粗糙；有可能耽误时间当天不能完成装车，引发更大的问题，不得不装隔夜蕉。
8、看蕉原则：香蕉采后处理的关键步奏是：a.饱满度7.5-8成采收，坚决不收过肥蕉。
b.温度：12-15℃储运，避开高温采收，装车前预冷，装车时留有通风道。
C.湿度：下雨天不装车，晾干包装，d.无伤操作：去轴利索，光滑，不留残物。
尤其高温季节，珍珠棉隔板不能少。
纸箱规格不能太小。
F.清洁度：无残花，无裂果，无黑斑，无麻点，无畸形果。
G.亮度好：必要时处理水蜡。
六要素。
尽量避开香蕉如有的污染，如果实在避不开，采用2%醋酸清洗。
？①看香蕉本身的耐存储存性能。
岭地、山地、滩地。
叶片。
②看香蕉的饱满度，要用动态看。
看蕉7成，装蕉7.5-8成。
③看香蕉的把型。
不能有反把。
④看是一代苗，二代苗。
抹花垫把，紧身套。
⑤香蕉本身的清洁度。
⑥货看三家。
同一天要看2-3个点，利于择优。
三个代办，形成竞争。
一竿子插到底，直接和蕉农见面，合同纸质化；质量标准具体化；外观洁净实物化；装工参与标准协商。
不能盲目。
⑦三件套优于抹花垫把，抹花垫把优于抹花不垫把，抹花不垫把优于不抹花不垫把。
山地蕉优于岭地蕉，岭地蕉优于滩地蕉，滩地蕉优于咸水蕉。
地理优势以此而推：乐东→板桥→东方→昌江→临高→澄迈→儋州。
⑧整块地成熟度、清洁度一致是事半功倍的关键。
⑨装待遇要高，蕉农要求要严，代办目前离不了。
要从数量上求胜，拧出利润。
⑩突出饱满度，外观清洁度，抓住温度、水分两个环节不放是关键。
尤其注意中间人吃黑行为，摸清真正行情。
○11提高警惕，密切注意黑星病、炭疽病对香蕉保存期的影响。
此类病既影响香蕉的生长，有影响香蕉的保存期。
有可能引发整车香蕉的腐烂。
观察叶片，观察果皮，必须有足够的警惕。
9、香蕉运输过程中发生水烂的原因：a.临床表现：运输过程中，果实变软、流水腐烂。
主要发生在7—9月份。
采用保险的方法也解决不了。
B.原因首先是管理粗放，病毒危害。
其次是采收时果品饱满度过高。
其三是连续高温、雨天装车。
其四是没有预冷装车。
预防的方法是，不要高饱满度采收，不要雨天采收。
是根本。
（来自香蕉生产100问）10、为什么出现“青皮熟”？香蕉是高呼吸水果。
一旦出现乙烯合适浓度，加上高温高湿影响。
就会出现果实变软、成熟。
由于果实的催熟温度是16-24℃黄适温度，湿度是90-95%，乙烯浓度500-1500毫克。
温度过高不利于青皮转黄，都会出现青皮熟，唯一解决的方法是，果实预冷，将果实本身降到13-14度。
同时采收时饱满度不宜过高。
（来自香蕉生产100问）11、防热防冷，尤其是温度变化，最佳保存温度是温度13度，湿度85-90%；氧气2%；二氧化碳5%。
乙烯浓度小于或大于0.2%。
温度低于11度，产生冻伤，不易催熟。
温度超过30度，催熟时果皮不易褪绿转黄。
出现青皮熟。
（来自香蕉生产100问）12、机械伤。
（来自香蕉生产100问）机械伤是指香蕉收割之后，由于各种原因的碰撞造成蕉果上的伤痕。
为什么机械伤会影响香蕉的绿色寿命呢？香蕉由于受了机械伤之后，除呼吸强度增大外，其呼吸热增加又会排出乙烯，进而诱发呼吸高峰的提前到来，使绿色寿命大为缩短。
因此收购运销的香蕉都要避免机械伤。
当然伤痕累累的香蕉，从外观上也降低了香蕉的商品价值。
另外，采用何种包装物也要注意，目前大都采用竹篓筐作包装物，一定要用多层纸作衬底，不然香蕉很容易被竹皮划伤。
以纸箱包装的香蕉，机械伤最少，是未来发展的方向。
但要求纸箱质量要好，强度要够，又要防水。
13、腐烂与微生物。
香蕉由于机械伤、病虫害等引起腐烂时，会引起微生物的入侵，加速腐烂并且产生乙烯，诱导呼吸高峰提前出现，进而缩短香蕉的绿色寿命。
清除香蕉果实上腐烂底物也是消除病菌“孳生地”，延长香蕉绿色寿命的一大关键措施。
一般香蕉上的腐烂底物有：残花、烂果、裂缝、蕉果不清洁受汁液的污染。
特别值得一提的是香蕉去果轴、果柄后，切面应新鲜干净。
（来自香蕉生产100问综上所述，香蕉保鲜时要注意控制好成熟度；防止蕉果机械伤；彻底清除蕉果上的易引起微生物孳生的腐烂底物。