水稻的形态知识分享
(完整版)水稻基础知识
迟熟粳
“强-强-短”型: 华中晚稻籼
“弱-中-长”型: 华中中熟籼， 及粳、云贵的迟熟籼及粳
中籼稻主要类型
“强-中-中”型: 华南晚稻的
“弱-强-长”型: 华南及云贵
迟熟粳、云贵的迟熟籼
的冬稻籼
“强-强-中”型: 华南一季粳
“中-中-短”型: 华北的中、
(三)水稻发育特性理论的应用
1.在栽培技术方面的应用
是水稻营养体的增长，包括种子发芽和根、 茎、叶、蘖的增长，并为过渡到生殖生长期积累 必要的养分。分为幼苗期和分蘖期。
（1）幼苗期: 从稻种萌动开始至3叶期。
（2）返青期: 秧苗移栽后，由于根系损伤，有 一个地上部生长停滞和萌发新根的过程，约需5d 左右才恢复正常生长，这段时间称返青期。
（3）分蘖期: 从4叶长出开始萌发分蘖直到拔 节为止。返青后分蘖不断发生，到开始拔节时， 分蘖数达到高峰。杂交水稻由于稀播，通常在秧 田即开始分蘖。
部分组成。
分蘖节或根节: 稻茎基部的节间不伸长， 各节密集，节上发生根和分蘖，习惯上称它为
分蘖节或根节。
茎秆: 茎上部有若干伸长的节间形成茎秆。
6.穗的发育 （1）形态结构
小穗 稻 二次枝梗 穗 一次枝梗
小穗梗 穗轴
（2）稻穗的分化发育
稻穗分化时期的检查: ①第一苞原基分
化到花药形成以前， 以全穗发育为对象划 分发育时期；
分蘖位: 分蘖在母茎 上所处的叶位。
（2）分蘖特性
1）分蘖叶位数: 凡分 蘖叶位数多的品种，分 蘖期长，生育期一般也
较长。
（2）分蘖特性
2）对环境条件敏感: 在分蘖叶位数相同的品 种间，但对温、光、水、肥等条件敏感的品种， 当条件不适宜时，分蘖芽处于休眠状态，分蘖发 生率低。
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2.品种的生育期随环境变化的规律
• 在同一地域，随纬度增高，生育期延长； • （C两优华占在江汉平原与襄阳随州地区生育
期差别）
• 纬度相近，随海拔增高，生育期延长； • 在同一地点，随播期推迟，生育期缩短。 • 不同条件下品种生育期的这种差异也主要是
营养生长期的差异。
• 不同生育期的品种异地播种，一般生育期长
及粳、华南晚稻的中熟籼
“强-强-短”型：华中晚稻籼
及粳、云贵的迟熟籼及粳
“强-中-中”型：华南晚稻的
迟熟粳、云贵的迟熟籼
“强-强-中”型：华南一季粳
(三)水稻发育特性理论的应用
1.在栽培技术方面的应用
早稻：因其感光性弱、基本营养生长期较短， 秧龄不能长，以防早穗减产，但可短秧龄翻秋栽培。
中籼稻：感光性弱或中等，基本营养生长期较 长，在播期变化后，营养生长期较稳定，产量形成 的变化也小，所以适播期的幅度较宽。
水稻的生活习性与沼泽植物的野生稻相似， 从而可以认定水稻是基本型，陆稻是变异型。
深水稻（右） 浮稻（下）
低地雨育稻
灌溉稻
陆稻（旱稻）
有氧稻——改良旱稻
Aerobic Rice: improved upland rice developed in IRRI
4．粘稻和糯稻 糯稻
米粒色泽 乳白色、不透明
第一章 水 稻
Rice
晚季稻
（基本型） 籼亚种
（基本型） 早中季稻
普
（变异型）
通
栽
培
稻
晚季稻
粳亚种 （基本型）
（变异型）
早中季稻
（变异型）
水稻 （基本型）
陆稻 （变异型）
水稻 （基本型）
陆稻 （变异型）
水稻的特征
水稻的特征一、水稻的生物学特征1. 植物形态特征•水稻属于禾本科植物，是一种多年生草本植物。
•水稻的根系发达，可以分为主根和侧根。
•水稻的茎直立，具有节间和节。
•水稻的叶片狭长而尖，叶面光滑，呈深绿色。
2. 生长习性•水稻是一种适应水生环境的植物，喜欢湿润的环境，对水有一定的要求。
•水稻的生长温度要求较高，最适宜的生长温度为20-35摄氏度。
•水稻的光照要求较高，充足的阳光可以促进水稻的光合作用和生长发育。
3. 繁殖特性•水稻属于子房内胚袋的植物，可以自花授粉或异花授粉。
•水稻的花期较短，一般在晨光时开放。
•水稻的种子通常在植株成熟后才会脱落，落地后发芽生长。
二、水稻的栽培特征1. 品种特性•水稻的品种繁多，可以根据生长周期、耐病性、产量等特性进行分类。
•不同品种的水稻在生长周期、植株高度、粒型等方面存在差异。
2. 生育期•水稻的生育期根据品种不同一般分为早稻、中稻和晚稻。
•早稻生育期较短，一般在80-100天左右；中稻生育期在100-120天左右；晚稻生育期较长，一般在120-140天左右。
3. 灌溉和排水要求•水稻对水分的要求较高，在生育期内需要均衡的灌溉。
•水稻对排水条件也有一定要求，不能长时间积水。
4. 肥料施用•水稻生长需要充足的养分供应，对氮、磷、钾等元素需求较高。
•在不同生长阶段，水稻对肥料的需求也有所不同。
三、水稻的经济特征1. 粮食作物地位•水稻是世界上最重要的粮食作物之一，是全球人口的主要食物之一。
•水稻的收成对保障粮食安全和国家发展至关重要。
2. 高产潜力•现代杂交水稻具有较高的产量潜力，种植高产水稻可以增加农民的收入，提高粮食生产效益。
3. 市场需求•水稻是全球贸易量最大的农产品之一，具有较大的市场需求。
•随着人口增长和经济发展，对水稻的需求还将进一步增加。
四、水稻的食品特征1. 营养价值•水稻是碳水化合物的重要来源，可以提供人体所需的能量。
•水稻富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。
水稻种子形态学研究
水稻种子形态学研究概述水稻是世界上重要的粮食作物之一，它也是人类最早栽培的农作物之一。
研究水稻种子形态学对于了解水稻的生长、产量和质量具有重要意义。
本文将从水稻种子的形态特征、种皮分层结构和内部结构三个方面，对水稻种子的形态学进行探讨。
一、水稻种子的形态特征水稻种子呈卵圆形，长约5～7毫米，宽约2.5～3.5毫米。
种子表面光滑，种皮较为坚硬，颜色以米黄色为主。
种子由种皮、胚乳和胚芽三部分组成。
二、种皮分层结构水稻种皮是种子外层的硬壳，它主要由两层组成：外表皮层和内皮层。
1.外表皮层水稻种子外皮层是由一层厚壳面和一层薄皮层组成。
外部厚壳面主要由角质纤维和蜡质组成，它能够为种子提供很好的保护作用，防止种子被害虫和气候等外部环境影响。
此外，厚壳面中还含有一些有机物，如单宁、黄酮等化合物，这些物质有助于水稻抵御外界害虫和微生物的侵害，维护种子的安全。
2.内皮层水稻种子内皮层主要由两层组成：外皮和内皮。
外皮是由木质素和黄酮类物质组成的，可为种子增加硬度和重量。
内皮主要由细胞壁和纤维素组成，能够使种子更加耐磨损和耐储藏。
三、水稻种子的内部结构水稻种子的内部结构主要由胚乳和胚芽两部分组成。
1.胚乳水稻种子胚乳由三部分组成：胚乳端膜、胚乳和外皮组成。
其中最外层的胚乳端膜是一层具有厚壁细胞的薄膜，可为种子提供保护。
中央的胚乳层主要由淀粉粒和蛋白质组成，是人类食物来源的主要部分。
内层的外皮是由单层细胞组成，主要具有保护和保湿的作用。
2.胚芽水稻种子的胚芽位于胚乳的一端，它是未来水稻植株的基础。
胚芽主要由芽头、第一叶和芽柄组成。
芽头是未来根系与茎管的发生处，第一叶则是第一个生长出来的叶子，一般呈半圆形。
芽柄则是将来植株茎管的生长基础。
结论通过水稻种子形态学的探讨和研究，我们可以了解水稻种子的基本结构和特征，这对于我们了解水稻的生长，繁殖和高质量的种植具有重要意义。
同时，水稻种子也是人类主要的粮食来源之一，研究水稻种子对于改善全球粮食供应和食品质量有很大帮助。
水稻结构特征
水稻结构特征
水稻是一年生禾本科植物，其结构主要包括根、茎、叶、花和果实（稻谷）等部分。
以下简要介绍水稻的一些主要结构特征：
1.根系：水稻的根系主要由主根和侧根组成，负责吸收养分和水分，为水稻提供生长
所需的物质。
主根从种子下端生长而出，向下伸展进入土壤，侧根则分布在主根周围，增强根系的吸收能力。
2.茎秆：水稻的茎秆由节间和节部组成，负责支撑植株和传输水分及养分。
节间为茎
秆中的空隙部分，节部则较为粗壮，充满髓质。
茎秆的顶端生长点负责茎秆的生长和分枝。
3.叶片：水稻的叶片是光合作用的主要器官，呈扁平形状。
叶片由叶柄和叶片组成，
叶柄连接叶片和茎秆，叶片则负责进行光合作用，制造养分。
叶片的表面有气孔，可以吸收二氧化碳并释放氧气。
4.花序：水稻的花序位于茎秆顶端，由花轴和花组成。
花轴负责连接花和茎秆，每个
小穗内包含一粒稻谷。
花通过风或昆虫进行授粉，形成稻谷。
除了上述基本结构外，水稻还有一些其他特征。
例如，水稻的籽粒（稻谷）外部有硬壳保护，内部包含胚芽和胚乳，是水稻的主要食用部分。
此外，水稻对生长环境有一定的要求，如喜高温、多湿、短日照等条件，对土壤的适应性较强，但在水稻土中生长最佳。
总的来说，水稻的结构特征使其能够适应各种生长环境，并通过光合作用制造养分，为人类提供重要的粮食作物。
常识积累：水稻的形态特征和品类
常识积累：水稻的形态特征和品类一、形态特征一年生禾本。
秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。
叶鞘松弛，无毛；叶舌披针形，长10-25毫米，两侧基部下延长成叶鞘边缘，具2枚镰形抱茎的叶耳；叶片线状披针形，长40厘米左右，宽约1厘米，无毛，粗糙。
圆锥花序大型疏展，长约30厘米，分枝多，棱粗糙，成熟期向下弯垂；小穗含1成熟花，两侧甚压扁，长圆状卵形至椭圆形，长约10毫米，宽2-4毫米；颖极小，仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹，退化外稃2枚，锥刺状，长2-4毫米；两侧孕性花外稃质厚，具5脉，中脉成脊，表面有方格状小乳状突起，厚纸质，遍布细毛端毛较密，有芒或无芒；内稃与外稃同质，具3脉，先端尖而无喙；雄蕊6枚，花药长2-3毫米。
颖果长约5毫米，宽约2毫米，厚约1-1.5毫米；胚比小，约为颖果长的1/4。
染色体2n=24（Shu et Qu 1985，Yao Z.1984），x=12（Mukhergee et Debnath 1985）。
1.构造稻叶在幼年时，跟杂草非常相似，一样具有长扁型的外观，农人多依赖稻叶特殊的叶耳与叶舌来区分。
叶耳就是稻叶叶环的两端长出耳状之物，叶舌则是稻叶叶环内长出的薄膜。
稻叶的叶脉是平行的，中央有很明显的中脉，呈绿色，在中肋，边缘或尖端有时也会有紫色色素。
稻子的根呈胡须状，细短而多，随着稻的成长数量会增多，稻株旁也会不断长出小枝来。
稻成为稻穗后，一株稻穗约开200～300朵稻花，一朵稻花会形成一粒稻谷。
稻花没有花瓣，也很难看到雄蕊雌蕊，它们都由稻花的内外颖保护着。
稻在自体授粉时，雄蕊上的花药会破裂，花粉相当细小，会随风力飘走，稻的摇摆，落到隔壁雌粉上头。
与雌粉子房中的胚珠结合，发育而成胚芽，也就是人类食用和摄取营养的主要来源。
在胚芽附近，还有浆状的胚乳会不断增加，使子房日渐肥大。
外观上则会看到绿色的稻谷上有细毛，称为稻芒。
由外而内分别有稻壳（颖）、糠层（果皮、种皮、糊粉层的总称）、胚及胚乳等部分。
水稻的特征
水稻的特征水稻是一种重要的粮食作物，也是世界上最为重要的粮食之一。
其主要生产地在亚洲、非洲和南美洲等地区。
水稻具有许多特征，包括生长环境、形态特征、生长习性等方面。
本文将从这些方面详细介绍水稻的特征。
一、生长环境1.温度水稻对温度的适应范围比较广，适宜生长的温度范围为20℃-35℃。
在不同的发育阶段，对温度要求也不同。
幼苗期和成穗期对低温敏感，而抽穗期和灌浆期则对高温敏感。
2.光照水稻是一种光周期植物，需要日照时间达到12小时以上才能正常生长发育。
同时，光照强度也会影响水稻的产量和品质。
3.土壤水稻喜欢湿润酸性土壤，并且需要含有足够的营养元素。
同时，土壤中的有机质含量也会影响水稻的生长发育。
二、形态特征1.根系水稻的根系比较发达，主根长势弱，侧根众多。
在水稻生长过程中，根系的发育对于植株的生长发育至关重要。
2.茎秆水稻的茎秆直立，高度一般在80-120厘米之间。
茎秆内部含有丰富的韧皮质和木质素，能够承受风吹雨打等自然灾害。
3.叶片水稻的叶片呈长条形，叶面光滑。
不同品种的叶片颜色、长度和宽度等方面也会有所不同。
4.花序水稻花序呈穗状，由许多小花组成。
花序的长度、形态和大小也会因品种而异。
三、生长习性1.生长周期水稻从种子到成熟需要约120-150天左右。
不同品种和地区对生长周期的要求也会有所不同。
2.分蘖习性水稻具有分蘖习性，即在主茎上分出多个侧枝。
这些侧枝可以增加产量，并且可以提高抗风性。
3.耐淹性水稻是一种耐淹作物，能够在水中生长发育。
这也是为什么水稻常常被种植在水田中的原因。
4.耐旱性水稻对旱情的适应能力较弱，需要充足的灌溉才能保证正常生长。
不过，在干旱环境中，一些耐旱品种也能够生长发育。
总结：综上所述，水稻具有温度适应范围广、根系发达、茎秆直立、花序呈穗状等特征。
同时，水稻还具有分蘖习性、耐淹性和对旱情适应能力较弱等生长习性。
这些特征和习性使得水稻成为了世界上最为重要的粮食作物之一。
水稻植株形态.
图28水稻与稗草叶耳、叶舌的区别
六、穗和小穗
水稻茎顶端的复总状花 序被称为穗。穗上生有 小穗，将来发育成籽粒。
图29穗
穗的基部有一个具毛的环 状结构，即穗颈节，是穗 和茎的分界点。
图30穗茎节
穗轴基本是中空的，穗 节处是实心的，生有枝 梗。
图31穗轴
穗轴上着生有枝梗的膨 大部分，被称为穗节。
图32穗节
七、颖花
副护颖、护颖和花梗支撑着 颖花。颖花包括内外颖和花。
图37颖花
颖包裹着颖花，较大的被 称为外颖、较小的是内颖。
图38内颖和外颖
外颖和内颖有一些纵向的隆起的脉。 外颖有5条，内颖有3条。外颖上的中 脉有的光滑，有的生有表皮毛。
图39颖脉
颖的顶端有一个狭窄的结构，即 龙骨。有些品种，龙骨生有细长 的芒。
图5 中胚轴伸长使胚芽鞘露出地表
第１片发生的叶为不完全叶， 只有叶鞘而无叶片。第2片发生 的叶是完全叶，有叶片和叶鞘。
图6 不完全叶和第一完全叶
三、分蘖
秧苗渐渐长大并产生分蘖。分蘖包括 根、茎和叶的分蘖。水稻的成熟根纤 维化并产生很多细根。所有根都有根 毛，用来吸收水分和养分。 图7 水稻的分蘖
水稻植株有两种类型的根： 1、 次生不定根 ；2 、支 柱不定根。
图44浆片
九、水稻籽粒
水稻籽粒由成熟的子房及紧紧 包裹子房的内外颖、花轴、护 颖和芒组成。
图45水稻籽粒
水稻谷壳包括内外颖和其它关 联结构—护颖、花梗和芒。
图46水稻谷壳
去掉谷壳的籽粒被称为颖果， 通常是指糙米，已经除去3层褐 色的果皮层。果皮层内是种皮 层和糊粉层。
图47颖果
除去果皮、种皮和糊粉层的 籽粒，由胚乳和胚组成。胚乳 为发芽的胚提供营养。胚位于 籽粒下腹部，由内颖包被着， 是种子的开始发育器官。 图48胚和胚乳
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水稻的形态
水稻植株形态
1.发芽的种子
当水稻种子在排水和通气良好的土壤中发芽时，胚根鞘包裹着胚根首先突破谷壳。
图1 胚根鞘首先显现
胚根鞘露出不久，胚根也迅速破胚根鞘而出。
图2 胚根（种子根）破稻壳而出
2根或更多的稀疏的有分岔的种子根伸出、消失，并长出更多的不定根。
图3 种子根
如果水稻种子是在水中发芽，那么是一个锥形的胚芽鞘包裹着幼根先破谷壳而出。
图4 锥形的胚芽鞘
2.秧苗
当种子在土壤或黑暗条件中发芽时，中胚轴或胚芽鞘基部伸长，将胚芽鞘顶出土面。
图5 中胚轴伸长使胚芽鞘露出地表
第１片发生的叶为不完全叶，只有叶鞘而无叶片。
第2片发生的叶是完全叶，有叶片和叶鞘。
图6 不
3.分蘖
秧苗渐渐长大并产生分蘖。
分蘖包括根、茎和叶的分蘖。
水稻的成熟根纤维化并产生很多细根。
所有根都有根毛，用来吸收水分和养分。
图7 水稻的分蘖
水稻植株有两种类型的根：1、次生不定根；2 、支柱不定根
图8 根的类型
不定根是幼小分蘖的地下节上发出的。
图9 次生不定根
随着植株生长，茎节上产生卷曲、粗糙的不定根裸露在土表。
图10 支柱不定根茎
水稻的茎由节和节间组成。
图11 茎、节和节间
幼期时茎的节间是光滑和实心的。
成熟期茎的节间是中空，外表非常光滑。
通常，从下至上，节长逐渐增长。
植株基部的低位的节间比较粗壮。
图12 幼期和成熟期节间
节是茎的实心部分。
节上生有叶和芽。
芽通常生于节的上部，包有叶鞘，可以发育成叶或分蘖。
图13 叶、节和芽
水稻的分蘖是从稻秆的分蘖节上发生的，从主茎上生出的分蘖称第一次分蘖;由一次分蘖上再长出的分蘖，叫做二次分蘖。
由二次分蘖上再长出的分蘖为第三次分蘖。
图14 一次分蘖
图15 二次分蘖
图16 三次分蘖
4.叶
叶着生于茎节上。
图17 叶
叶互生于茎的两侧。
主茎叶数与茎节数一致，其数目多少与品种有关。
图18 叶互生于茎的两侧
水稻最上面一片叶称为剑叶。
剑叶主要是为穗提供光合产物，直接影响灌浆。
图 19 剑叶叶鞘和叶片是连接为一体的。
图20 叶鞘和叶片叶片和叶鞘之间有关节，称为叶颈。
图21 叶颈
整个叶鞘卷抱在茎的周围。
图22 叶鞘和茎
在节上，叶鞘基部膨大的部分，被称做叶枕。
有时候被误指为节。
图23 叶枕
叶片通常是平整的。
叶的长度、宽度、厚度、面积、形状、颜色、叶角和叶毛与水稻的品种有关。
图24 不同的品种，叶形不同
叶片上有平行的叶脉。
叶的背面光滑，有一突出的中脉。
图25 叶表面的平行脉（veins, 叶脉）图26 叶的中脉（midrib,中脉）
很多叶片基部两边各有一个形同耳朵的较小附着物，即叶耳。
老叶可能没有叶耳。
另一个叶的附着物是叶舌，膜状，位于叶鞘和叶片的缝隙之间。
有的叶舌是光滑的，有的生有绒毛。
不同品种的叶舌长度、颜色和形状各不相同。
图27 叶舌叶耳
水稻田中的稗草一般没有叶耳和叶舌，这个特征可以用来区别水稻和杂草，尤其是在水稻生长早期。
图28 水稻和稗草的区别
5.穗和小穗
水稻茎顶端的复总状花序被称为穗。
穗上生有小穗，将来发育成籽粒。
图 29 穗
穗的基部有一个具毛的环状结构，即穗颈节，是穗和茎的分界点。
图30 穗颈节
穗轴基本是中空的，穗节处是实心的，生有枝梗。
图31 穗轴
穗轴上着生有枝梗的膨大部分，被称为穗节。
图32 穗节
穗轴的穗节上着生1个一次枝梗。
一次枝梗上着生二次枝梗。
一次枝梗互生或簇生。
图33 二次和一次枝梗
小穗着生于一次或二次枝梗上，就是将来的稻谷（种子）。
小穗是花序的基本组成单位，包括小穗轴和颖花。
图34 小穗
颖花着生于小穗轴上。
图35 颖花和小穗轴
副护颖是小穗基部横向膨大成的一个杯状结构。
在打谷过程中，稻谷与穗轴由此断开。
两片护颖很小，像苞片一样，包在小花外。
花梗位于护颖和颖花之间，很短，上面着生有一朵小花。
图36 副护颖、护颖和花梗
6.颖花
副护颖、护颖和花梗支撑着颖花。
颖花包括内外颖和花。
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图37 颖花
颖包裹着颖花，较大的被称为外颖、较小的是内颖。
图38 内颖和外颖
外颖和内颖有一些纵向的隆起的脉。
外颖有5条，内颖有3条。
外颖上的中脉有的光滑，有的生有表皮毛。
图39 颖脉
颖的顶端有一个狭窄的结构，即龙骨。
有些品种，龙骨生有细长的芒。
图40 芒和颖尖
7.花
一个颖花有一朵可育的小花，具1个雌蕊和6个雄蕊。
图41 雌蕊
图42 雄蕊
雄蕊由双细胞花药和花丝组成。
图43 花药和花丝
雌蕊由子房、二裂的羽毛状柱头和一个短花柱组成。
图44 柱头、花柱和胚珠
在花的基部靠近颖片的部分有两个透明的结构，即浆片。
开花时，浆片把内、外颖拉开，使雄蕊露出。
授粉后，内、外颖关闭。
图45 浆片
8.水稻籽粒
水稻籽粒由成熟的子房及紧紧包裹子房的内外颖、花轴、护颖和芒组成。
46 水稻籽粒
水稻谷壳包括内外颖和其它关联结构—护颖、花梗和芒。
图47 水稻谷壳
去掉谷壳的籽粒被称为颖果，通常是指糙米，已经除去3层褐色的果皮层。
果皮层内是种皮层和糊粉层。
48 果被层、果皮层和糊粉层
除去果皮、种皮和糊粉层的籽粒，由胚乳和胚组成。