餐饮管理案例
餐饮行业精细化管理案例
餐饮行业精细化管理案例案例一：快餐连锁店的精细化管理某快餐连锁店认识到客户需求多样化的重要性，采取了精细化管理的策略以提升服务质量和效率。
他们分析了顾客的购买行为和偏好，并针对性地进行了以下精细化管理：1. 菜单优化：根据销售数据和顾客反馈，排除不受欢迎的菜品，并添加顾客较喜欢的新菜品。
通过不断优化菜单，减少了浪费和库存积压，同时满足了顾客多样化的需求。
2. 服务速度提升：通过培训员工和改进工作流程，提高了每个订单的处理速度。
店内设置了专门的快速通道，针对只购买饮料的顾客提供快速服务，减少了排队时间和等待时间。
3. 质量控制：实施严格的食品安全和质量控制措施，确保每份食品的质量和口味一致。
店内还设置了厨师品尝团队，定期进行菜品品尝和品质评估，及时调整和改进食谱。
4. 数据分析：通过POS系统和销售数据的分析，了解了每个时段和每个地区的销售表现，并根据需求调整营业时间和店面布局。
利用数据分析还能够预测节假日和活动期间的客流高峰，提前准备并调配足够的人力和物资。
5. 顾客关系管理：通过建立会员制度和推出优惠活动，吸引顾客参与并增加回头率。
同时，店内还设置了顾客投诉处理团队，及时处理和解决顾客的反馈和投诉，提升服务水平。
通过以上精细化管理的策略，该快餐连锁店成功提升了顾客满意度和忠诚度，并提高了运营效率和盈利能力。
案例二：高端餐厅的精细化管理一家高端餐厅意识到高品质服务的关键性，积极采取精细化管理的策略，提升了顾客体验和餐厅的品牌价值。
1. 厨师团队管理：餐厅聘请了优秀的厨师团队，并制定了严格的菜品制作标准和流程。
每个菜品都经过精心研发和味道调整，确保每一道菜都符合高品质的标准。
2. 物料采购和供应链管理：餐厅建立了稳定的供应链系统，与优质的食材供应商合作，确保菜品原材料的质量和新鲜度。
通过预测和规划需求，实行精细化的物料采购，避免了库存积压和浪费。
3. 顾客定制化服务：餐厅提供顾客定制化的餐饮体验，根据顾客的口味和喜好，量身定制菜单和服务。
餐饮服务的54个经典案例
餐饮服务的54个经典案例案例来源于实际,传播于网络，有助于餐饮日常培训,大家可有选择地分享,以促进基层服务与管理水平的提升.——商道案例一是谁带错了厅房事情经过：一个晚上,酒店中餐客人络绎不绝,餐厅咨客忙着迎来送去，满头大汗。
这时6位香港客人在一位小姐的引导下来到了二楼中餐厅。
咨客马上迎了过去，满面笑容地说“欢迎光临,请问小姐贵姓?”这位小姐边走边说：“我姓王"，“王小姐，请问您有没有预订？”“当然了，我们上午就电话预订好了‘牡丹厅’。
”咨客马上查看宾客预订单，发现确实有一位王的小姐在上午预订了“牡丹厅",于是咨客就迅速把这批客人带进了“牡丹厅”。
过了半个小时，餐厅门口又来了一批人，共有12位客人，当领队的王小姐报出自己昨天已经预订了“牡丹厅”时,餐厅咨客发现出了问题，马上查阅预定记录，才发现原来今晚有两位王姓小姐都预订了厅房，而咨客在忙乱中将两组客人安排进了同一间厅房。
餐厅咨客为了补错，立即就把客人带到了“紫荆厅”,客人进房一看更加不满意了。
王小姐满脸不高兴地说:“我们预定的是一张12人台，这是一张10人台的厅房,我们12个人怎么坐得下?”王小姐不耐烦地径直到“牡丹厅”一看,里面的客人已开席了，12人台只坐了7个人,咨客看了看这么多的客人，为这不恰当的安排而再次赔礼道歉，但是这12位客人仍然怎么也不愿意坐进这间10人厅房。
“你们这么大的酒店，居然连预订都会搞错,还开什么餐厅！同意了我的预订就要兑现，我就要去牡丹厅，其它的厅房我都不去！今天我的客户很重要，这样让我多没面子，把你们的经理找来！"王小姐突然生气起气来.“十分抱歉，这是我们的工作失误，这几天预订厅房的客人特别多，我们弄乱了,请你们先进房间入座，我们马上给你们加位好吗？”餐厅经理急忙过来好言好语地解释。
“我们这么多人坐得如此拥挤，让我多么没有面子！好像我宴请朋友非常小气一样。
"“对不起，这是我们的错误，今天客人太多,请多多原谅。
餐饮部案例分析大全41篇
目录【送餐服务】1、非会议有效签单人要签单怎么办？ (1)2、一种汉堡二样价格 (1)3、一份细心一份收获 (2)4、谁忘了我的蛋糕 (2)5、“我以为” (3)6、听错房号敲错门 (3)【会议宴会茶歇】7、茶歇费用的质疑 (4)8、准备不足的咖啡 (4)9、如此随意的会议服务 (5)10、弥补接待方的疏忽 (5)【现场服务】11、双份早餐的规定 (6)12、郁闷的最后一天 (6)13、温暖的披肩 (7)14、送客，逐客？ (7)15、洒了红酒的衣服 (8)16、“小上帝”的服务 (8)17、难以赠送的豌豆 (8)18、家乡的味道 (9)【上菜速度】19、食物制作时间的提醒 (9)20、凉了的牛排 (10)21、上菜太慢了 (10)【酒水饮品】22、被识破的“新郎同学” (11)23、还喝高档酒水？ (11)24、一杯不加冰的橙汁…………………………12【早餐服务】25、为何总坐“吸烟区”？ (12)26、怎么能说不知道？ (13)【收银结账】27、失踪的客人资料 (13)28、账单风波 (14)29、为何要收两次钱 (14)30、重复出现的假币 (15)【点菜服务】31、六只极品蟹，八位客人吃！ (15)32、语言的魅力 (15)33、三人点了八道菜！ (16)【菜品方面】34、昨天二十今天三十 (16)35、意大利面里的头发 (17)36、家外之家 (17)37、免单的“羊肉煲” (17)【其他方面】38、寄存服务——伤心的母亲 (18)39、禁烟服务——不该有的“崇洋媚外”1840、迎宾服务——细心的迎宾员 (19)41、预订服务——清真宴不清真！ (19)【送餐服务】非会议有效签单人要签单怎么办？某日中午有一位客人要求送餐服务。
收银员告知送餐员此房间的客人为会议客人，不能签单，要客人现付。
当送餐员把菜肴送至客人房间时，客人要求签单，送餐员告知客人不能签单，只能现付。
客人稍有怒色，仍执意要签单，送餐员只好与餐厅收银电话沟通，收银员依然坚持客人需现付。
酒店餐饮管理分享案例范文
酒店餐饮管理分享案例范文
酒店餐饮管理在酒店经营中扮演着至关重要的角色，能够直接影响到酒店的服务质量和盈利能力。
以下是一个酒店餐饮管理的成功案例分享，以此作为范例供学习参考。
案例背景
这个案例发生在一家知名的奢华度假酒店，该酒店地处风景优美的海滨地区，是游客们度假休闲的首选。
优秀餐饮团队
该酒店的餐饮团队由经验丰富的专业厨师和服务员组成。
厨师团队精心挑选原材料，注重烹饪技巧和创意，为客人提供精致美食。
服务员团队礼貌热情，善于沟通，能够为客人提供个性化的服务体验。
菜单设计与品质控制
酒店的菜单设计精心制定，结合了当地特色菜肴和国际化元素，以迎合不同客人的口味需求。
同时，酒店注重菜品的品质控制，确保每道菜肴的口感和味道达到高品质标准。
客户体验提升
酒店不断致力于提升客户体验，通过定期举办主题餐厅活动、品酒会和烹饪课程等活动，吸引客人参与，增加客户互动体验。
同时，酒店还提供私人定制的用餐服务，满足客人个性化需求，让客人感受到尊贵和特别。
成功经验总结
通过以上案例的分享，我们可以得出一些酒店餐饮管理的成功经验：
1.投入优秀的餐饮团队，注重人员培训和管理；
2.精心设计菜单，提高菜品品质；
3.不断创新和提升客户体验，吸引客人并保持客户忠诚度。
结语
酒店餐饮管理在提升酒店的服务质量和竞争力方面起着至关重要的作用。
通过以上案例的分享，希望能够为大家提供一些酒店餐饮管理的参考和启示，帮助更多酒店在餐饮管理方面取得成功。
这就是本文对酒店餐饮管理分享案例范文的内容展示，希望对读者有所启发。
学生餐专项整治优秀案例
学生餐专项整治优秀案例
1. XX大学学生餐饮服务整改案例
在XX大学食堂，学生们曾经反映过食堂食品质量、卫生状况以及服务态度等方面的问题。
为了解决这些问题，学校领导高度重视，于是决定进行学生餐饮服务的整改。
首先，学校成立了学生餐饮服务整改工作组，由餐饮管理部门和学生代表组成，负责整改工作的指导和管理。
工作组对食堂进行了全面的调查和评估，并制定了整改方案。
其次，学校增加了对食品供应商的严格筛选，只选择有资质、符合食品安全标准的供应商供货。
同时，学校加强了对食品质量和卫生的监督，定期抽检食品样品，并进行公开评估和通报。
再次，学校对食堂的设施和环境进行了改善，新增了更多的餐桌、椅子和厨房设备，提高了用餐的舒适度和效率。
并加强了食堂的卫生管理，增加了清洁人员和清洁设备，定期开展卫生检查和消毒工作。
最后，学校引入了学生反馈机制，建立了学生投诉箱，并设立了学生餐饮服务评价系统。
学生可以通过这些渠道反馈自己的意见和建议，对食堂的服务进行评价。
学校工作组会定期收集和分析这些反馈，及时解决学生的问题和不满意。
通过这些整改措施，XX大学的学生餐饮服务得到了明显的改善。
食品质量得到了保证，服务态度更加友好和周到，食堂环
境更加整洁和舒适。
学生们对学校的整改工作表示满意，食堂的评价也得到了显著的提高。
酒店餐饮部服务与管理实战案例及分析
酒店餐饮部服务与管理实战案例及分析案例1：裤子坏了一天，客人李先生在大堂酒吧喝茶。
当他起床结账时，他的裤子被挂在大堂酒吧沙发垫的拉链旁边（因为当时沙发盖被拆下并清洗）。
李先生非常生气，要求酒店赔偿。
在服务期间向李先生道歉后，他仍然无法平息自己的愤怒。
然后服务员向值班总经理和大堂经理汇报情况。
值班总经理查看情况后得知该客人是长期客人。
由于在酒店消费过程中人为消耗了大量客房设备，酒店要求他按照规定进行一定补偿。
根据上述具体情况，值班总经理同意在客房设备损失赔偿方面给予客人一定折扣，这平息了李先生的愤怒。
案例分析大堂吧在营业时间没有恢复沙发套的完整，属大堂吧开市前准备工作不彻底所造成，即使沙发没有问题，也应事先将客人安排其他座位，避免此类情况的发生。
无论在任何时候，我们展现给客人的硬件设备、软件服务者应该是最好的。
案例2：额外250元某公司张经理在酒店餐厅的雅间宴请6位客人，值台的服务员是小余。
张经理了解到该雅间就餐的最低消费标准是2300元之后，大方地说：“没问题，我们就按最低消费标准点菜吧。
”小雨送来菜单，客人开始点菜。
点菜后，张静丽问：“我们总共点了多少菜？”小余核算后，告诉客人：“先生，你所点菜的总额是1964元，离最低消费标准还差336元。
”客人兴致勃勃地说：“请推荐一些菜。
”于是，小雨提议：“再来一只龙虾就差不多了。
”客人同意吃龙虾。
客人就餐完毕，小余去取账单，收银员一算共计2530元。
小余吃了一惊，怎么会多了300元？于是要求收银员核对一次。
收银员逐笔核算后，告诉小余账单没错，是2500元。
原来，核算的标准是最低消费再加10的服务费。
小余由于一时粗心，忘记把服务费合并计算，造成客人超过预算。
小余拿着账单，做好打算，准备自己垫付差额，以免客人怀疑自己用欺诈的手段“宰”客而可能拒付。
当她把账单交给张经理时，她坦率地说：“很抱歉！由于我的疏忽，我超过了230元。
请按照最低收费标准付款，其余的我来付。
餐饮管理制度案例(8篇范例)
餐饮管理制度案例（8篇范例）（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮pdca简单案例
餐饮pdca简单案例餐饮业是一个竞争激烈的行业，提供优质服务和美味的食物是吸引顾客的关键。
在这样的环境下，餐厅经营者需要不断地改进和优化他们的业务，以保持竞争力和赢得顾客的信任。
PDCA（计划，执行，检查，行动）是一个广泛应用于业务改进的模型，可以帮助餐饮经营者实现业务的可持续发展。
以下是一个简单的餐饮PDCA案例：计划阶段：某家餐厅在计划阶段中发现，客户投诉了他们的食物质量不佳。
为了改善客户体验并避免负面口碑，他们决定采取行动。
经过调查，他们发现客户投诉的是在繁忙时段出现的食物质量下降问题。
因此，他们计划采取以下行动来解决这个问题：- 提高食品质量标准，确保食物在繁忙时期也能保持高水平- 为员工提供额外的培训，以确保他们在高峰期的效率和生产力- 改进厨房的流程，以提高生产率并减少错误执行阶段：餐厅在执行阶段中开始实施计划。
他们提供了额外的培训，并通过提高食品质量标准来改进了厨房流程。
他们还与员工和顾客进行了沟通，以确保他们的改进计划是有意义和有效的。
此外，餐厅管理人员还密切关注员工的工作流程，并与顾客保持沟通，以了解他们对改进的反馈。
检查阶段：在检查阶段，餐厅管理人员分析了执行阶段的结果。
他们发现改进计划是有效的，但他们仍然需要改善生产率。
因此，他们检查了他们的流程，并发现了一些额外的机会来提高生产力。
通过细致的分析，餐厅成功地发现并纠正了生产力方面的问题，从而进一步改进了客户体验和经营绩效。
行动阶段：在行动阶段，餐厅管理人员采取了额外的措施来改进他们的流程，并为员工提供了更多的培训。
此外，他们还继续与顾客保持沟通，以确保他们以下是一个简单的餐饮PDCA案例：P阶段：计划某餐饮店在制定新菜品时，计划推出一道全新的主食，以吸引更多的顾客。
经过市场调研，他们发现现有的主食中，没有一道是基于素食的。
于是他们决定开发一道素食主食，并定下了以下目标：在两周内推出一道以素材为主，富含营养的主食，受到至少90%的顾客认可。
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生日蛋糕的由来(图)发布时间: 2009年05月26日 10:49换个心情更换背景更换字号10px11px12px14px16px18px20px22px24px26px28px30px生日蛋糕的由来中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
蛋糕的起源最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。
早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。
慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来。
在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织了起来。
而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想像力丰富的糕点烘焙技术。
等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。
“生日快乐”与生日蛋糕全世界过生日的男孩和女孩在吹灭生日蛋糕上的蜡烛之前都有人唱“祝你生日快乐”这首歌。
它的词和曲都很简单上口，连三岁的小孩都能毫不犹豫地唱出来。
这首歌原来叫“早安”，是米尔德里德和帕蒂·史密斯·希尔两姐妹在1893年创作的。
她们的父母是一对非常开明的肯塔基州夫妇。
他们坚信女子教育——在19世纪中期这还是个很新奇的观点——并把两个女儿培养成教师。
姐妹俩，尤其是帕蒂，长期从事基础教育。
作为幼儿教育的先驱，帕蒂取得了显著成就，并且几十年来一直是学前教育领域的主要发言人。
从1905年到1935年，她在哥伦比亚大学师范学院任教，退休时成为哥伦比亚大学最早的荣誉退休女教授之一。
生日聚会上还一定要有插着点燃着的蜡烛的生日蛋糕。
这可能是源于古希腊用插着一支蜡烛的一个圆形蜂蜜蛋糕来拜祭月亮和狩猎之神阿尔特宓斯的习俗。
德国的面包师在中世纪发明了现代的生日蛋糕以后，人们就采用了类似的一种习俗，在生日祈求福神。
早上做好的蛋糕点上一圈蜡烛，像是一个保护性的火环。
蜡烛整天都点着，一直点到晚饭吃甜点的时候。
吹蜡烛的习惯也许跟生日蜡烛的双重意义有关。
有人相信每一个生日都表示离死亡又近了一步。
我们在生日聚会上庆祝的不仅是我们的成长，还有生命的短暂。
因此，生日蜡烛象征着双重含义：生命与死亡，希望与恐惧，得到与失去等等。
餐饮故事：学艺、偷师、斗心眼(2009-05-07 21:10:10)标签：徒弟师傅油条心眼偷师美食分类：饮食掌故很小的时候听过一个师傅逗徒弟的故事。
故事说，一个铁匠师傅快要不行了，一天他把徒弟叫到身边对徒弟说：“快去准备一桌好菜一壶好酒，我快要不行了，但是我还有个绝招要告诉你。
”徒弟一听师傅要传绝技给自己，连忙跑到酒楼里给师傅叫了一桌饭菜。
吃完了喝完了，师傅把徒弟叫到身边，对着徒弟的耳朵说：“你可千万要记住--”徒弟连忙点头，“师傅您说吧，我一定好好记住。
”师傅看着徒弟虔诚的样子，也就不再犹豫了，说：“你可千万要记住，铁钳烧红了的时候，一定不要用手去摸。
”这个故事讲得是师傅和徒弟斗心眼，因为师父老了，徒弟不够孝敬了，于是师傅便设个圈套骗了一顿好吃喝。
是不是真有这样的事情我不知道，但是我听到过餐饮界里师傅和徒弟斗心眼的故事，也是非常精彩的。
话说京城里有个年轻人拜了以为面点大师做师傅，几年的时间下来，总觉得没从师傅那里学到什么真本事，就连简单的炸油条都没有做好。
徒弟不甘心，琢磨着一定要从师父那里学到些什么，既然拜师了都学不到，那就动动脑子吧。
一天徒弟借口让师傅给大家讲讲怎么炸油条，通知了师傅后就在课堂上摆了两台摄像机。
徒弟心想：我把师傅制作的全过程都拍下来，会去一点一点的分析，总能琢磨出些门道来。
多少面用多少水，该用的盐、碱等用多少量，通过电视录像就能完整的记录下来了。
一切准备好了，就等着师傅讲课时偷师学艺了。
上课了，面板也摆好了，录像机打开了，就等着师傅在摄像机面前实操了。
没想到这时候师傅从衣服口袋里拿出了一个口袋，口袋里装着师傅在家和好的面。
在课堂上讲得只是如何把面团做成油条。
至于油温多少这个是不用讲的，稍有些厨房经验的人都能把握。
炸油条最关键的是怎么和面，盐碱水的比例是多少，这个不知道，还是不能炸出出类拔萃的油条的。
可是师傅在家和好了面，徒弟要偷师的关键部分还是未能如愿。
其实，徒弟的这点心眼师傅早就明白。
这件事发生后，师傅和同辈的友人说起这件事嘿嘿一笑，说：“和我斗心眼，他还嫩了点。
想当年我是怎么偷师的？关键的部分师傅也不教，问多一句还要被师傅骂成笨蛋。
于是也就不敢再问了。
但是你不教我也有办法，不是每天要为师傅做好准备工作么？那好，我就把该用的东西都事先称好重量，多少水、多少面、多少盐、多少碱，每一样东西我都有总数。
师傅来了，在面案前面东拿一把，西拿一把，这个抓一点，那个用一点。
做完了让我们去练，自己回房间喝茶去了，。
师傅走了，我就把所有的东西重新称一遍，这样我就可以计算出师傅和面用料的比例了，按照这个比例实际操作几次，我也就能炸出出类拔萃的油条了。
”这位师傅炸出的油条号称北京第一，凡是吃过的人都说好。
据说有很多高官只要住到那个宾馆，就会指名要这位师傅炸油条。
他的师父道了也不知道徒弟是用了这样的方法学到了他的手艺，还逢人就夸这个徒弟悟性好，学得快呢。
偷师修成正果，也算是不错的结果了。
而这位师傅的徒弟虽然使用了先进的技术手段，却还是没能从师父那里学到秘诀。
『餐饮业』 [餐饮故事]我在酒桌上的风光--海量秘密作者：立三提交日期：2007-1-30 18:12:25做营销工作这么多年，虽然自己现在已小有“成就”，但偶尔静下心来回想自己的过去，心中一种“世态炎凉”和心酸的感觉油然而生。
自己今天的这片天地完全可以说是用自己的肠和胃打出来的。
回想自己：一个刚从自己不喜爱的专业学校毕业；一个和陌生人说话要脸红的毛头小子，居然干起了销售这样一个需要利嘴的工作，而且成功了！众所周知，干销售就是要能说，就是用嘴打天下，但我要说：不光是要用嘴，还要用肠和胃！刚走出校园的自己，没有去做父母希望我去做的职业---医生。
自己倔强的性格和理想就在一次次求职中碰撞出激烈的火花，在快用完家里给自己最后寄来的一笔生活费后，只有靠每天几个冷馒头过日子。
当时就觉得自己在这世上是多余的。
在被社会的急流冲刷平了身上的棱角后，我毅然进了一家公司干起了销售工作。
但经常的应酬另我痛苦不堪。
生来不会喝酒的我只有硬着头皮喝客户敬过来的酒。
不喝，单子甭想签；喝，自己就是半杯倒。
醉过酒的人都明白这样一句话：酒醉心明白。
想着自己寒酸的日子，于是自己在心里不停地提醒着自己：一定得干，不能让别人看扁！到最后经常是快把自己的肠胃都吐出来。
也好在那点微薄的薪水还支撑着自己。
我不停地问：为什么生意总要在酒桌上才谈得成？为什么有些人喜欢把自己的快乐建立在别人的痛苦之上？这难道就是所谓的中国“酒文化”？也恨自己为什么没有“海量”！中国是一个酒类消费大国，只要有吃，就必然有喝。
在中国，酒不仅仅是一种饮品，更是一种交际、一种气量、一种应酬。
饮酒是中国人交际、公关、休闲的主要手段。
做销售更缺不了酒桌上的应酬。
几年后的一个春节，我怀揣着微不足道的成绩回到了家乡。
父母原本是不知道我没干医生工作，反而还干起了销售，既埋怨又对我工作上的苦恼满是怜爱。
母亲再三劝我辞掉现在的工作，我就答应了。
父亲知道我倔强的性格，他知道我是怕母亲担心才答应的。
在送我去车站的路上，父亲塞给了我一个纸包，说：这里面的东西也许对你的工作有用，自己多注意身体，酒，能不喝就不喝，能少喝就尽量少喝。
我想，这应酬上的事岂是我不想就不想的。
一回到灯红酒绿的大都市，我就迫不及待地打开了父亲给我的纸包。
我一看，里面却是一些不知名的草药和一封父亲写给我的信：“。
我也知道你工作上的不容易，这是传下来的一个配方，可以提高你的酒量。
但不能作解酒药。
身体才是你自己的。
下面是服用剂量和操作方法，需在喝酒前半小时服用。
”现在，我可以一手拿着酒杯，一手拍着自己的胸脯说：“这个单，我签定了！”几个朋友都惊叹我的酒量，问为何练得如此好的酒量，我也一直搪塞，因为这是我的成功法宝。
这就是一个没有干销售的天赋而做成功的切身体受，听起来虽然有些天方夜谭，但这确实是自己从营销行业成功的秘密和秘诀。
今天，看到这么多初出社会闯天下干销售的朋友，看到在酒桌上为了那一点点业绩而醉倒，甚至是离开，看到很多生活的不易。
我诚心想把这种神奇的配方拿出来与深受“酒醉”和无“海量”的朋友共享和交流。
真心祝愿你们能够成功！海底捞的“五星级”火锅店来源于：Google男生发布时间：2008年09月19日--------------------------------------------------------------------------------2006年6月23日，200名来自百胜中国的区域经理将年会前聚餐的地点选在了海底捞位于北京牡丹园的分店，与其他客人不同，他们拒绝了提前点餐，执意观摩整个服务流程、对服务员的兴趣远大于火锅本身。
这顿饭的目的是"参观和学习，提升管理水平"。
按照海底捞餐饮有限责任公司董事长张勇的话说，"这简直是大象向蚂蚁的学习"。
这个比喻不无道理，饭桌前的每个百胜区域经理手中都有至少36家门店，而当时海底捞全国的门店数加在一起，还不到20家。
次日，在百盛中国年会上，应邀作为演讲嘉宾的张勇就如何提升员工热情被"新学生"们追问了整整3个小时。
追问者不只是百胜。
从去年开始，以人力资源为研究方向的北京理工大学工商管理系副教授王奋到海底捞的目的，也从"吃火锅"变成了"敬业度调查"，让她好奇的是，海底捞服务员对职业的认同感，竟远远高于她所带的MBA班学生。
嗅觉敏锐的投资公司也闻风而至，IDG、国金证券、老虎基金先后找到了张勇，希望注资这家在全国6个区域拥有23家门店的连锁餐饮企业，帮助其加速发展。
人均消费不到70元、服务却周到得几近"变态"的海底捞，一时间成为业内关注的点。
"五星级"火锅店要想在海底捞吃一顿晚饭，基本的做法是提前2-3天订座，如果你需要的是包厢，那么订座的时间还要提前到2周。