2018年饮食部餐饮销售计划表
餐饮销售部2018年全年工作计划
年度工作概述
ANNUAL CONTENTS
工作完成情况
COMPLETION OF WORK
成功项目展示
SUCCESSFUL PROJECT
明年工作计划
NEXT YEAR WORK PLAN
01
年度工作概述
添加标题内容
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餐饮销售部2018年全年工作计划
汇报人：XXX
部门: XXX
前言
FOREWORD
回顾这一年的工作，在取得成绩的同时，我们也找到了工作中的
不足和问题，主要反映于xx及xxx的风格、定型还有待进一步探索，尤
其是网上的公司产品库充分体现我们xxxxx和我们这个平台能为客户提
供良好的商机和快捷方便的信息、导航的功能发挥。展望新的一年，
COMPLETION OF WORK
01
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02
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03
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05
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年度工作概述
ANNUAL WORK SUMMARY
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餐饮年度促销计划安排表
餐饮年度促销计划安排表年度促销计划行程表是以年度促销计划为策略始点，将整年度的促销活动表现出来，目的在于对全年的促销做全面的计划，充分掌握年度促销活动的重点。
本资料将从客房促销计划、餐饮促销计划两方面教你如何做做好餐厅饭店年度促销计划行程。
此年度企划案的预估是在编列明年度餐厅预算前必须完成的，通常在每年的九月份开始编列预算，餐厅经理应该评估自己的内外场能力与竞争者分析后，排出企划案的预定表，如此在作财务预算时才会更准确。
饭店通常在每年的九月就要提出来年的预算（包括预估的收入及费用），餐饮部的主管会要求各餐厅先提出来年每月的促销活动预定表（各式餐厅的促销活动行程表请参阅表1、表2），再参考前年及今年的营业额，以预估来年该月份可能达成的营业额，可在餐饮的淡季(low season)举办适宜的促销活动来吸引消费者，增加营业额。
例如喜宴的淡季（六至八月份）可促销谢师宴及会议专案，依季节变化提供顾客喜爱的餐食——夏天的冰品及冬天的火锅。
通常餐厅每年的预估营业额都是增加，只是增加的百分比会因市场的景气、老板的希望、经理们的努力而有所不同，所以促销活动的排期如果安排良好，可以在每个月份发挥吸引不同顾客的力量，使餐厅的营业额达到预期的数字。
表1休闲饭店年度促销计划表2市区饭店年度促销计划餐厅企划案的执行人，通常是餐厅经理或餐饮部的企划专员，一个企划案为了后续作业的顺畅，通常在三至四个月前即须开始前制作业，先找协作的厂商、促销合作的内容谈妥、客座主厨的接洽等，其他的事务可再陆续定案，否则企划案的失败不是不可能的。
企划案的会议由企划的执行人召开，参与会议的相关人员有餐饮部人员、餐厅内外场的主管、业务及公关部、财务部、设计美工部、饮务部等。
如企划案与饭店的客房相结合，柜台部的主管也需要参与企划案的会议。
餐饮促销计划餐饮促销计划请参考表1至表3。
表1日本料理餐厅——年度美食行程表表2 酒吧年度促销计划行程表表3 酒类饮料促销计划比较表连锁咖啡馆在台湾已发烧流行一段时间，由单一商品——咖啡，扩展到搭配的商品，例如饼干、糕点、三明治，还有咖啡的变身，如强调义式口味的拿铁（Late或那堤，指咖啡加牛奶）、卡布奇诺（Cappuccino，指浓缩咖啡加牛奶泡沫），夏日的新宠——法布奇诺( Fappuccino)或冰沙。
2018年饮食部餐饮销售计划表
1、各餐厅做圣诞气氛装饰。 餐饮部 2、“腊八节” ：1月1-23日，中餐 零点/配菜单尾赠送腊八粥，西餐早 /晚自助餐出品腊八粥。
餐饮部各 营业区域 中西餐厅
与酒店整体 同步进行 1月1日
1、年糕（1月1日开始售券，1月18 日开始售现货） 中餐厅 中餐厅
1月1—23日
12月13—24日
12月25日
2019年餐饮部销售计划表
季 月 部分 销售项目 适用餐厅 销售日期 筹备日期 备注 22/12冬至 25/12圣诞
中餐厅 1、推出“海参美食推荐”。
中餐厅
12月1—31日
11月14-20日
中餐厅 1、推出“圣诞套餐”。 冬 12 1、推出“圣诞、新年”自助晚餐。 西餐厅
中餐厅
12月24—25日 12月24、25、 31日，2012年 1月1日
中餐厅中餐厅西餐厅餐饮部中餐厅2019年餐饮部销售计划表部分销售项目适用餐厅销售日期筹备日期备注2019年餐饮部销售计划表12月20日12月25日1月11日2月17日晚1月19日11腊八261小年221231初一12月117日12月1324日12月1324日3月31日1月22日2月22日与酒店整体同步进行西餐厅西餐厅中西餐厅饮食部各营业区域中餐厅1推出国际美食节自助晚餐
2、推出“新春菜式”。
1月24日 —2月17日
1月3—14日
1月17日 1/1腊八， 26/1小年
冬 1
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2019年餐饮部销售计划表
季 月 部分 销售项目 1、推出“国际美食节”自助晚餐。 2、自助晚餐生日5折优惠。 西餐厅 3、推出第一季度“特惠午餐”。 西餐厅 1月1日 —3月31日 1月22日 —2月22日 1月1日 与酒店整体 同步进行 适用餐厅 销售日期 1月1日 —2月28日 筹备日期 12月1—17日 12月20日 12月13—24日 12月25日 1、推出“新春特饮”。 2、“腊八节” ：1月1日—2月17 餐饮部 日，中餐零点/配菜单尾赠送腊八 粥，西餐早/晚自助餐出品腊八粥。 3、各餐厅做新年气氛装饰。 西餐厅 12月13—24日 1月3日 1月7日 1月3日 1月11日 2月17日晚 1月10-16日 1月19日 22/1年卅， 23/1初一 备注 1/1腊八， 26/1小年
餐饮销售经理工作计划表
餐饮销售经理工作计划表1. 引言本文档旨在制定一个详细的餐饮销售经理工作计划表，以确保餐饮销售部门的高效运作和实现销售目标。
该计划表将包括工作目标、工作流程、工作时间安排以及评估和跟踪销售业绩等方面的内容。
2. 工作目标为了达成餐饮销售部门的目标，本计划表将着重于以下几个方面：•提高销售额：制定销售策略，增加销售渠道，提高客户满意度，以增加销售额。
•拓展客户群：开发并维护良好的客户关系，吸引新客户，保持老客户，以扩大客户群。
•增强团队合作：培养团队精神，激发员工潜力，提高团队工作效率。
3. 工作流程3.1 销售策略制定•分析市场：了解市场需求和竞争对手情况，制定适合的销售策略。
•制定目标：根据市场分析结果，制定每月销售目标，并确保团队明确目标。
•定价策略：根据成本、市场需求和竞争对手定价情况，制定合理的产品定价策略。
3.2 销售渠道增加•线下推广：通过参加展会、举办促销活动等方式，增加线下销售渠道。
•线上推广：建立和维护公司官方网站、社交媒体账号等线上销售渠道。
•合作伙伴：与相关行业合作伙伴建立合作关系，通过合作拓展销售渠道。
3.3 客户关系管理•维护老客户：定期与老客户进行沟通，了解他们的需求和反馈，提供优质服务。
•吸引新客户：通过市场推广活动和口碑传播等方式吸引新客户。
•客户满意度调查：定期进行客户满意度调查，及时处理客户投诉，并持续改进服务质量。
3.4 团队管理与培训•工作规划：制定团队工作计划，合理分配工作任务，确保团队的高效运作。
•授权与激励：给予团队成员适当的授权，并设置激励机制，激发团队成员的积极性。
•培训与发展：定期组织销售技巧培训和团队建设活动，提高团队成员的销售能力和团队合作精神。
4. 工作时间安排4.1 每周工作计划•周一至周五：团队工作日，进行日常销售活动和客户拜访。
•周六、周日：休息日。
4.2 每月工作计划•第一周：制定本月销售目标和销售计划。
•第二周：进行市场分析，调整销售策略。
餐饮全年营销方案计划表
餐饮全年营销方案计划表一、前言为了提高餐厅的销售额和客户满意度，我们制定了以下餐饮全年营销方案计划表。
本计划表将根据市场变化和顾客需求，不断调整和优化，以确保实现营销目标。
二、目标1.提高餐厅销售额。
2.增加客户数量。
3.提高餐厅品牌知名度。
4.提升顾客满意度。
三、营销策略1.菜品促销：推出季节性菜单，定期更换菜单，增加特色菜品，吸引顾客品尝。
2.会员制度：建立会员制度，提供会员专属优惠和活动，增加回头客数量。
3.社交媒体营销：利用社交媒体平台进行宣传，发布餐厅活动、菜品介绍等，增加曝光度。
4.合作营销：与附近商家合作，共同开展促销活动，扩大品牌影响力。
5.线上预订：提供线上预订服务，方便顾客提前预订座位，提高翻台率。
6.优惠券和赠品：发放优惠券和赠品，吸引新顾客尝试餐厅，增加回头客数量。
四、具体方案1.第一季度：春节档期营销重点：推出新年特色菜单，举办春节团圆活动，提高品牌知名度。
方案：推出春节团圆套餐，赠送春联、红包等礼品；举办猜灯谜、写春联等传统活动，吸引顾客参与。
2.第二季度：清明、五一劳动节档期营销重点：推出清明节、劳动节特色菜单，加强线上线下推广，提高品牌曝光度。
方案：推出清明节素食套餐和五一劳动节优惠套餐；通过线上线下平台进行推广，吸引更多新顾客。
3.第三季度：暑假档期营销重点：推出亲子套餐、学生优惠等，吸引家庭和学生群体光顾餐厅。
方案：推出亲子套餐、学生优惠券等活动；开展亲子DIY活动，增加亲子互动和家庭黏性。
4.第四季度：圣诞、元旦档期营销重点：推出圣诞、元旦特色菜单和节日套餐，提高品牌曝光度和顾客满意度。
方案：推出圣诞、元旦主题套餐和节日特色菜品；举办圣诞狂欢夜、跨年倒数等活动，增加顾客参与度和粘性。
5.其他推广活动：定期举办线上线下活动，如美食节、厨艺大赛等，吸引更多顾客参与。
6.线上线下推广渠道：利用社交媒体、微信公众号、抖音等平台进行推广，增加曝光度。
同时加强与本地媒体、自媒体的合作关系，提高品牌知名度。
餐饮销售工作计划表格
餐饮销售工作计划表格1. 引言
1.1 目的
1.2 背景
1.3 相关文献综述
2. 餐饮市场分析
2.1 宏观经济环境
2.2 餐饮行业发展趋势
2.3 目标市场分析
2.4 竞争对手分析
3. 产品定位与策略
3.1 产品特点
3.2 产品定位
3.3 产品与定价策略
3.4 品牌推广策略
4. 销售目标设定
4.1 销售额目标
4.2 销售增长率目标
4.3 渠道发展目标
5. 销售策略与计划
5.1 销售渠道策略
5.2 销售组织策略
5.3 销售促销策略
5.4 客户关系管理策略
6. 销售管控与绩效考核
6.1 销售管控指标设定
6.2 销售管控流程建立
6.3 绩效考核指标设定
6.4 绩效激励制度建立
7. 风险分析与对策
7.1 销售风险分析
7.2 应对策略与预案
7.3 风险控制措施
8. 实施计划
8.1 详细时间计划
8.2 人员配备与培训计划
8.3 财务预算与资金计划
9. 反馈与修正
9.1 销售数据与分析
9.2 销售情况反馈
9.3 回顾与修正
10. 结论
11. 参考文献
以上为一份餐饮销售工作计划表样稿，根据实际情况可以具体细化或修改。
餐 饮 年 度 营 销 计 划 表
消费满100元 送“鲜虾玉米煎鱼 饼” 再送新年祈福签、 愿望签、立誓签、
朋友 圈图
双微推文 POP/台卡
雅座短信群发
双微推文
双微推文 POP
双微推文 POP
双微推文 POP 信封+书签
1月
1.20-21 大寒 1.24 腊八节 2.4 立春 2.5-2.14 小年
2月
2.11-2.14 2.10-2.14 情人节 √
月饼DIY --------------活动人数：20 --------------教师节留言点赞 活动期间情侣到 最多会员前十名 店用餐消费满317 XXX替会员在教 送“银河织巾”/ 师节当天送鲜花 条 到家。 朋友 圈图
暑期合家欢
产品发布 朋友 圈图
双微推文 POP
双微推文 POP
双微推文 POP 台卡
5.20，我们一起上头条 你若爱吃，我陪你到老
与鱼同欢乐
才艺大赛
暂未定
储值卡售卖 朋友 圈图
活动期间，线下门店摆 放相框KT板，情侣顾客 到店参与互动，拍照， 留念。并将照片PO到 社交平台上，附上最想 对TA说的话，截屏在 公众号内回复。小编将 优选100对情侣。可在 下两周内随时到店享受 立减100元优惠。
鱼形气球推头 儿童进店就送 朋友 圈图
宝宝才艺大赛 (包粽子)
粽子售卖+储值卡售 卖 端午节当天，堂食每 人送一只粽子。 朋友 朋友 圈图 圈图
双微推文 POP PVC卡
双微推文 异形KT板
双微推文 POP
双微推文 POP PVC卡
餐饮年度营销计划表
7月
7.22 整月 8.7 中秋节准备 立秋 √ 8.18
情侣到店用餐，消 费满214元参与抽 奖活动，一等奖送 214元现金红包 （每家店一个）。
餐饮营销计划表
餐饮营销计划表一、背景与目标1.1 背景随着社会的进步和人们生活水平的提高，餐饮行业竞争日益激烈。
为了在市场中脱颖而出，我们餐饮企业制定了一份全面的营销计划，以提升品牌知名度、增加销售额和扩大市场份额。
1.2 目标- 提高品牌知名度：通过积极展开宣传活动，增加品牌曝光度，吸引更多潜在顾客。
- 增加销售额：通过精细化的市场推广策略，提高客流量，增加销售额。
- 扩大市场份额：通过提供高品质的餐饮服务和卓越的顾客体验，赢得顾客口碑，扩大市场份额。
二、市场分析2.1 目标顾客我们的目标顾客主要是年轻人群，他们对餐饮服务的要求更高，对品质和口味有严格的要求。
2.2 竞争对手分析我们的竞争对手主要是周边的餐饮企业，他们提供类似的菜品和服务。
我们需要了解他们的优势和劣势，以制定针对性的竞争策略。
三、营销策略3.1 品牌宣传- 制作精美的宣传册和海报，展示我们的特色菜品和优质服务。
- 与当地媒体合作，发布新闻稿和广告，增加品牌曝光度。
- 积极参加社区活动和展览会，增加与顾客的互动机会。
3.2 促销活动- 设计特色菜品套餐，提供优惠价格，吸引顾客尝试新品。
- 开展优惠券活动，鼓励顾客多次光顾。
- 定期举办主题活动，如美食分享会或厨艺大赛，吸引更多顾客参与。
3.3 线上推广- 创建官方网站和社交媒体账号，与顾客建立互动。
- 定期发布优惠信息、菜品推荐等内容，吸引顾客关注和分享。
- 与外卖平台合作，提供外卖服务，扩大销售渠道。
四、销售预测与预算4.1 销售预测根据市场分析和过往销售数据，预计在营销计划执行后的一年内，销售额将增加15%。
4.2 预算- 宣传费用：预计投入宣传费用10000元，用于制作宣传物料、发布广告等。
- 促销费用：预计投入促销费用5000元，用于设计促销活动、发放优惠券等。
- 线上推广费用：预计投入线上推广费用3000元，用于建设网站、社交媒体推广等。
五、执行与监测5.1 执行营销计划将由专业的市场团队执行，确保各项策略按计划进行。
酒店餐饮部门2018年工作计划与酒店餐饮销售计划汇编
酒店餐饮部门2018年工作计划与酒店餐饮销售计划汇编酒店餐饮部门2018年工作计划时间如白马过隙，我们在忙碌的工作中告别了充实的XX年，迎来了崭新的XX年。
回首过去的一年，感慨万千，很感谢**餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。
我于十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。
下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：一关于门店和公司1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在xx*年2月底做好***上市所有的准备工作，培训好厨师团队。
2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，要不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整二关于***店***店在暂停营业半年后于10年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于***路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以***x\***x\***x--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好。
餐饮销售部每周工作计划
餐饮销售部每周工作计划第一周：1. 确定本周销售目标：根据上周销售情况和本周市场需求，确定每个销售人员的个人销售目标。
2. 分析市场情况：了解竞争对手的促销活动和市场趋势，制定应对策略。
3. 制定销售策略：根据市场情况制定本周的销售策略，包括活动促销方案、新产品推广方案等。
4. 安排销售会议：召集全体销售人员进行销售会议，共同讨论本周工作重点和销售目标。
5. 分配销售任务：根据销售目标和销售人员的能力，分配本周的销售任务。
6. 定期跟进销售进展：定期与销售人员进行沟通，了解销售进展情况，提供支持和帮助。
7. 搜集客户反馈：通过电话、问卷等方式，收集客户对产品和服务的反馈意见，及时解决客户问题。
第二周：1. 组织销售培训：组织销售人员进行销售技巧培训，提升销售能力和专业知识。
2. 更新销售资料：根据市场需求和产品变化，更新销售人员使用的销售资料，确保信息准确完整。
3. 制定销售计划：根据上周销售情况和本周市场需求，制定本周的销售计划，包括销售量、销售额等指标。
4. 安排销售拜访：根据销售计划，安排销售人员进行客户拜访，了解客户需求，提供定制化的销售方案。
5. 跟进长期客户：与长期合作的客户保持联系，了解客户的需求变化，提供更好的售后服务。
6. 监控销售进展：定期对销售进展进行监控，了解销售情况，掌握销售趋势，及时调整销售策略。
7. 汇报销售情况：定期向上级主管汇报销售情况，包括销售量、销售额、客户反馈等。
第三周：1. 客户关系管理：建立客户档案，定期与客户进行电话沟通，了解客户需求，提供个性化服务。
2. 开展市场调研：了解市场需求和竞争对手的情况，为制定销售策略提供参考依据。
3. 推广新产品：根据产品开发计划，推广新产品，包括制定促销方案、撰写宣传材料等。
4. 进行销售分析：对销售情况进行分析，找出销售中存在的问题和不足，提出改进措施。
5. 开展客户联谊活动：组织客户联谊活动，深化与客户的关系，增加客户忠诚度。
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11月24-30日 11月24日 11月21-27日 11月28日 11月28日 11月21-27日 11月28日 11月15日 12月1日 2012年1月1日 12月22日 12月23日 22/12冬至 25/12圣诞 1/1腊八（元 旦）
2、自助晚餐生日5折优惠。 3、推出“圣诞蛋糕”。
西餐厅
12月1-31日 12月1—31日
2月16日 1月24-30日 西餐厅 2月14日 2月1日 2月14日 1月22日 1月20日 1月23日 2月6日 2月7日 2月10日
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2、推出“新春菜式”。
1月24日 —2月17日
1月3—14日
1月17日 1/1腊八， 26/1小年
冬 1
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2019年餐饮部销售计划表
季 月 部分 销售项目 1、推出“国际美食节”自助晚餐。 2、自助晚餐生日5折优惠。 西餐厅 3、推出第一季度“特惠午餐”。 西餐厅 1月1日 —3月31日 1月22日 —2月22日 1月1日 与酒店整体 同步进行 适用餐厅 销售日期 1月1日 —2月28日 筹备日期 12月1—17日 12月20日 12月13—24日 12月25日 1、推出“新春特饮”。 2、“腊八节” ：1月1日—2月17 餐饮部 日，中餐零点/配菜单尾赠送腊八 粥，西餐早/晚自助餐出品腊八粥。 3、各餐厅做新年气氛装饰。 西餐厅 12月13—24日 1月3日 1月7日 1月3日 1月11日 2月17日晚 1月10-16日 1月19日 22/1年卅， 23/1初一 备注 1/1腊八， 26/1小年
4、推出3月份“厨师推荐”。 冬 2 1、“情人节自助餐”。 西餐厅 2、凡到餐厅消费的女士赠送玫瑰花 1支及玫瑰香槟一杯。 1、“年卅”：中餐配菜单尾配送水 饺，西餐早/晚自助餐出品水饺。 餐饮部 2、“元宵节”：中餐零点/配菜单 尾赠送汤圆，西餐早/晚自助餐出品 汤圆。 中西宴
2月7-13日 22/1年卅， 23/1初一， 14/2情人节 6/2元宵节
2019年餐饮部销售计划表
季 月 部分 销售项目 适用餐厅 销售日期 筹备日期 备注 22/12冬至 25/12圣诞
中餐厅 1、推出“海参美食推荐”。
中餐厅
12月1—31日
11月14-20日
中餐厅 1、推出“圣诞套餐”。 冬 12 1、推出“圣诞、新年”自助晚餐。 西餐厅
中餐厅
12月24—25日 12月24、25、 31日，2012年 1月1日
冬 1
中西餐厅 饮食部各 营业区域
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
冬 2 中餐厅 1、推出“年夜饭套餐”促销。
中餐厅
2月2日
第 2 页，共 3 页
2019年餐饮部销售计划表
季 月 部分 销售项目 2、“情人节套餐”。 3、凡到餐厅消费的女士赠送玫瑰花 1支及玫瑰香槟一杯。 中餐厅 中餐厅 2月18日 —3月31日 适用餐厅 销售日期 筹备日期 1月24-30日 2月14日 2月1日 2月14日 备注
1、各餐厅做圣诞气氛装饰。 餐饮部 2、“腊八节” ：1月1-23日，中餐 零点/配菜单尾赠送腊八粥，西餐早 /晚自助餐出品腊八粥。
餐饮部各 营业区域 中西餐厅
与酒店整体 同步进行 1月1日
1、年糕（1月1日开始售券，1月18 日开始售现货） 中餐厅 中餐厅
1月1—23日
12月13—24日
12月25日