食品局食品安全自查报告
食品药品安全工作自查报告优秀5篇
食品药品安全工作自查报告优秀5篇食品药品安全工作自查报告篇1根据《辽宁省食品安全基本标准考核评价细则》的要求，现将我镇食品安全工作自查情况报告如下：一、高度重视加强领导。
我镇高度重视食品安全工作，将此项工作纳入政府年度工作计划和科学发展综合考核评价内容。
为进一步完善食品安全监管体系，构建安全责任网络，我镇及时调整了食品安全领导小组，由镇长任组长，分管卫生副镇长任副组长，各相关部门负责人为成员，构建了一支由64人组成的食品安全助理检查员队伍，各行政村也分别成立了相应的食品安全监管小组，构建了全覆盖的监管网络，建立了检查、学习培训、责任追究和考核机制。
二、广泛宣传营造氛围。
镇政府紧紧围绕工作实际，创新思路，多方位多角度开展食品安全宣传工作，开展了省食品安全核心知识和96151食安热线宣传活动，在各村开设了公开栏24块、发放宣传单3000余份、条幅4条，让食品生产经营单位自觉遵守相关法律法规，让老百姓学会鉴别假冒伪劣食品，增强自我保护能力，营造了全社会关心支持食品监管工作的良好氛围。
三、建章立制规范管理。
我镇食品安全监管办公室成立以后，逐步建立完善了各项规章制度，建立了综合协调经费保障机制，制定了《镇食品安全年度工作计划》、《镇食品安全宣传教育工作实施方案》、《镇食品安全工作职责及各项制度》、《镇食品安全督查督办制度》、《镇重大食品安全事故应急预案》等制度，明确了目标责任，为顺利开展食品安全工作奠定基础。
四、突出重点落实举措。
紧紧围绕“食品安全工作是一项民心工程”这一宗旨，我镇突出重点，认真开展了无证无照经营、地沟油、学校食堂卫生等专项检查工作。
对全镇境内的食品生产、加工、销售、种养等200余家生产经营单位进行了“拉网式”检查，并与他们签订了食品安全责任书。
餐饮业主要检查了“三证”办理情况、有无使用“地沟油”、内部设施情况，有无防蝇设施和冷藏设施，以及环境条件等。
食品流通单位主要检查“瘦肉精”、畜禽产品、“三证”情况、不合格、过期产品是否上架。
2024年度食品安全自查报告
2024年度食品安全自查报告为了确保食品的质量和安全，公司在2024年度进行了全面的食品安全自查。
自查工作主要包括对生产流程、原材料采购、设备管理、员工培训等方面进行了全面检查和评估。
以下是我们对2024年度自查工作的详细报告：一、生产流程管理1.生产计划管理：公司建立了科学合理的生产计划，充分考虑了原材料采购、生产加工和产品销售等环节。
并且根据销售情况适时调整计划，确保产品的及时产出和销售。
2.生产过程控制：公司建立了完善的生产标准操作规程，明确了每个操作环节的要求和控制措施。
生产人员必须按照规程进行操作，确保生产过程的卫生、安全和质量。
3.产品质量监控：公司建立了产品质量监控体系，通过对产品进行抽样检测和定期检验，确保产品符合国家相关质量标准和规定。
二、原材料采购管理1.供应商管理：公司与信誉良好的供应商建立了长期合作关系，供应商必须提供符合国家相关标准的原材料，并提供相应的品质证明。
2.原材料检验：公司对进货的原材料进行抽样检测，确保原材料的安全和质量。
对不合格的原材料，公司将进行相应的处理，以避免安全问题的发生。
三、设备管理1.设备维护：公司建立了设备维护管理制度，对生产设备进行定期检查、保养和维修，确保设备的正常运行和卫生安全。
2.设备清洁和消毒：公司要求生产人员定期对设备进行清洁和消毒，避免交叉污染和细菌滋生。
四、员工培训1.卫生安全知识培训：公司定期组织员工参加食品安全和卫生教育培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
2.应急处理培训：公司组织员工进行应急处理技能培训，提高员工在突发情况下的应对能力，确保食品安全。
五、食品安全记录和档案管理公司建立了完善的食品安全记录和档案管理制度，对生产过程中的各项数据和信息进行记录和保存，以备查验和追溯。
本次自查结果显示，公司在2024年度的食品安全管理方面取得了较好的成绩。
但同时也发现了一些问题，各项工作仍然存在一定的改进空间。
公司将进一步加强各项管理工作，不断提升食品安全水平。
食品安全自查报告范文（通用7篇）
食品安全自查报告范文（通用7篇）食品安全自查报告范文（通用7篇）辛苦的工作在不经意间已告一段落了，转眼回顾这段时间的工作，有得有失，非常值得我们做好总结和完成自查报告。
那么一份详细的自查报告要怎么写呢？下面是小编精心整理的食品安全自查报告范文（通用7篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食品安全自查报告1为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。
学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。
根据平食药监〔20xx〕117号文件转发《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》的通知精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。
20xx年9月13日，我校领导对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作本学期初，学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
同时要求学校管灶人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证老师放心上灶。
二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。
三、调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净加强了各种设备的安全检查。
食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。
四、索证索票制度落实到位采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品都有专人查验、索证索票且有详细的台账，食品均在保质期内，符合国家的法律法规。
五、清洗消毒坚持经常化学校为食堂专门配备了消毒设施，消毒人员进行了严格的培训和考察，消毒池与饮用水隔开设置，消毒效果良好。
六、食品存放场所干净清洁，达到了国家食品药品监督管理局的标准七、主要存在的问题厨师没有岗位证书。
食品安全自查报告15篇
食品安全自查报告15篇食品安全自查报告1____年3月5日，门店依据国家食品相关法规，遵照__市工商行政管理局下发关于3.15期间若干事项中要求，专门组织供应商召开食品安全工作沟通会。
在此之前，门店以拟定完成__分公司针对3.15期间的工作方案，具体工作安排落实到柜组到个人，大力组织员工对门店外围、卖场、理货区、生鲜区、租赁区等环境彻底大清扫，使门店环境焕然一新。
并同时开展商品质量自查工作，按总部下发自查表样为基础，对各部门按柜组、类别、区域进行商品自查工作，各卖场主管根据分管区域对自查表进行仔细检查，对有问题的地方提出相应整改意见，门店质检员跟进落实整改成效;特别是对场内、场外租赁客户的清查力度，对证照审查、加工流程、原料品质等多方面进行详细检查和清理，间隔时段进行复查。
门店质检员根据重点工作的项目，有效针对卖场重点区域的加大检查力度，每日对进行检查，适时进行抽查等工作，全方面的对涉及到责任人管理区域等进行工作交流，对出现的问题立即下达整改通知，并现场进行培训。
2月26日至28日，还专门针对生鲜员工组织进行食品安全相关内容的培训，并对培训内容进行考核，以达到生鲜员工对食品安全的学以致用，从而对业务技能和专业知识有一次深入的了解和学习，有力保障学习的成果，为生鲜员工从事食品加工生产工作做到健康、卫生、安全，为使顾客买到放心食品具有积极意义。
还专门制定培训计划，联系卫生部门专业人员对门店员工进行3.15相关知识的`培训工作，进一步巩固学习内容，明确食品安全工作的重要性。
在3月5日安排进行的供应商沟通会当中分别由分管物价质检员传达相关会议精神，分管__店食品类、生鲜区主管、滨湖店食品类、生鲜区主管分别通报针对检查中存在的突出问题进行重点通报，介绍各类别相关销售指标及情况，制定既定目标，结合市场需求的实际与与会供应商进行深入的交流和探讨;鄂黄分公司总经理熊海云作工作总结，要求门店各实属实体加强供应商之间的交流和合作，加强互惠互利互信的原则执行力度，注重各项环节和工作流程的高效快速的长效机制的形成，树立各方坚实信心，共同应对危机与挑战。
食品安全自查报告
食品安全自查报告一、引言食品安全是人们生活中最重要的问题之一，关乎人们的健康和生命安全。
随着人们对食品安全问题的关注度不断提高，各个层面的食品安全监管也日趋加强。
本报告是针对我所在的餐饮企业进行的食品安全自查与分析，并提出相关改进措施，以确保顾客的食品安全。
二、餐饮企业概况我所在的餐饮企业是一家提供中餐、西餐和快餐等多种美食的餐饮企业。
我们的餐饮业务涉及的范围较广，包括食材采购、食品加工、餐厅销售等环节。
我们一直以来都非常重视食品安全，通过严格的管理制度和执法措施来确保食品的质量和安全。
三、食品安全隐患在对餐饮企业的食品安全进行自查时，我们发现了以下几个主要隐患：1. 食材采购环节存在问题：部分食材供应商的经营资质不明确，无法提供食品合格证书和检验报告。
同时，在食材的储存过程中，有一些食材没有按照规定的温度和湿度存放，容易导致食材受潮、变质。
2. 食品加工过程存在问题：部分厨师对食品加工流程和卫生操作规范不够重视，未按照食品安全操作规程进行操作。
同时，在食品加工的过程中，部分食材未经充分加热，可能存在细菌和寄生虫等致病因素。
3. 餐厅销售环节存在问题：餐厅服务员对食品安全知识了解不够，无法为顾客提供专业的食品安全建议。
同时，餐厅的餐具清洗和消毒也存在不规范操作的情况，对顾客的健康构成潜在威胁。
四、改进措施针对以上发现的食品安全隐患，我们制定了以下改进措施：1. 食材采购环节改进：加强与供应商的合作，只选择经过合格认证和检验的食材供应商，确保食材的质量和安全。
对采购回来的食材进行严格的检查和抽样检测，确保食材符合安全标准。
2. 食品加工过程改进：加大对厨师的培训和教育力度，提高其食品安全意识和操作规范。
建立健全的食品加工流程和检测机制，对每一道菜品都进行记录和抽检，确保食品加工的卫生和安全。
3. 餐厅销售环节改进：加强对服务员的培训，提高其食品安全知识和意识，能够为顾客提供专业的食品安全建议。
建立规范的餐具清洗和消毒流程，严格执行，确保餐具的清洁和卫生。
食品安全自查报告范文
食品安全自查报告范文随着社会经济的快速发展，食品安全问题日益凸显，成为社会各界关注的焦点。
食品安全关乎人民群众的生命健康和合法权益，为保障食品安全，预防和控制食品安全风险，我们积极开展食品安全自查工作。
现将自查情况报告如下：一、自查依据本次食品安全自查依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）等相关法律法规和标准要求，对食品生产、流通、餐饮服务等环节进行全面检查。
二、自查范围本次自查范围涵盖食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节。
重点检查企业资质、食品原料采购、生产过程控制、产品检验、食品储存运输、餐饮服务管理等关键环节。
三、自查内容1.企业资质：检查企业是否持有有效的营业执照、食品生产许可证等相关资质。
2.食品原料采购：检查食品原料来源是否合法，是否符合国家食品安全标准，是否有进货查验记录。
3.生产过程控制：检查生产过程是否符合食品安全卫生要求，是否有生产记录，是否对生产过程中的食品安全风险进行有效控制。
4.产品检验：检查产品检验设施和人员是否到位，产品检验是否符合国家标准要求，是否有不合格产品批次。
5.食品储存运输：检查食品储存条件是否符合要求，是否有过期、变质、污染等现象，食品运输是否采取有效措施保障食品安全。
6.餐饮服务管理：检查餐饮服务单位是否持有有效的食品经营许可证，餐饮服务人员是否持有健康证明，餐饮服务场所是否符合卫生要求，是否有过期、变质、污染等现象。
四、自查发现的问题及整改措施在自查过程中，发现部分企业存在以下问题：1.食品原料采购来源不明确，进货查验记录不完整。
2.生产过程控制不严格，部分生产环节存在食品安全风险。
3.产品检验设施不完善，产品检验不到位。
4.食品储存运输条件不符合要求，部分食品存在过期、变质、污染现象。
5.餐饮服务管理不到位，部分餐饮服务单位食品经营许可证不齐全，餐饮服务人员健康证明不齐全。
针对以上问题，企业应采取以下整改措施：1.加强食品原料采购管理，确保原料来源合法，完善进货查验记录。
食品安全自查报告及整改措施精选
食品安全自查报告及整改措施精选一、自查报告为了确保食品的安全与卫生，保障广大师生的身体健康，我校食堂在过去的一段时间内进行了全面的食品安全自查。
自查工作严格按照上级文件精神和食品安全法规进行，通过自查，我们对食堂的食品安全状况有了更加清晰的认识，同时也发现了一些存在的问题。
自查发现，食堂在食品安全方面存在以下问题：1. 食堂卫生环境不够理想，部分区域存在卫生死角，需要加强清理和消毒。
2. 部分食品原材料的进货渠道不够规范，需要进一步加强对供应商的管理和审核。
3. 部分食品的储存和保鲜措施不够到位，需要改进食品储存设施，加强食品保鲜管理。
4. 食堂员工的食品安全意识和操作规范需要进一步提高，需要加强员工的食品安全培训。
二、整改措施针对自查发现的问题，我们制定了以下整改措施：1. 加强食堂卫生环境的整改，增加卫生清洁人员，定期对食堂进行清洁和消毒，确保食堂卫生环境达到规定标准。
2. 加强对食品原材料供应商的管理，对现有供应商进行全面审核，不符合规定的供应商将被淘汰，同时将加强对新供应商的审核，确保食品原材料的质量和安全。
3. 改进食品储存设施，加强食品保鲜管理，确保食品在储存过程中的质量和安全。
4. 加强食堂员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作规范，确保食品安全。
三、整改实施计划1. 整改实施时间：自即日起至XX年XX月XX日。
2. 整改实施步骤：（1）立即对食堂卫生环境进行整改，增加卫生清洁人员，定期对食堂进行清洁和消毒。
（2）对食品原材料供应商进行全面审核，不符合规定的供应商将被淘汰，同时加强对新供应商的审核。
（3）改进食品储存设施，加强食品保鲜管理。
（4）组织食堂员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作规范。
四、整改后的期望效果通过本次整改，我们期望达到以下效果：1. 食堂卫生环境得到明显改善，食品安全隐患得到有效消除。
2. 食品原材料的质量和安全得到保障，食品供应链更加规范和安全。
食品安全自查报告范文
食品安全自查报告范文食品安全问题一直是一个备受关注的话题，因为任何一种食品安全问题都可能伤害人体健康甚至威胁生命安全。
为了保障人们的食品安全，很多机构会定期进行自查，并提交自查报告，下面就来介绍一下食品安全自查报告范文以及三个案例。
食品安全自查报告范文：自查报告编号：XXXXX单位名称：XX食品厂自查日期：XXXX年XX月XX日自查内容：1. 食品原材料进货渠道以及采购人员等情况。
2. 食品生产过程中的关键步骤、卫生条件等问题。
3. 食品存储场所及时间等相关情况。
4. 食品销售渠道，包括销售时间、地点等情况。
5. 食品退货处理等情况。
自查人员：自查单位：XX食品厂自查人员：XXXXX自查结果：在食品安全自查过程中，我们发现了一些问题，具体如下：1. 食品厂内的卫生情况需要改进。
2. 食品原材料的跟踪审查需要完善。
3. 食品存储场所需要加强管理，以确保食品不受污染。
我们将针对上述问题进行整改，保障食品安全。
三个案例：1. 某食品加工厂自检发现某批次的大豆油超过了过期日期，但仍试图将其加入生产制品中。
后来经监管部门调查发现，该生产厂家的两名员工被发现利用麻袋藏匿了该批次食品原料，被罚款并承担了法律责任。
2. 某家快餐店被用户举报在食用过程中出现了异物。
监察部门进行了检查，发现该店未按照要求对原材料进行严格筛查，后经调查得出，是工作不认真导致了异物的出现。
店家被要求在三个月内进行整改。
3. 某学校食堂自检发现在食品加工过程中，一名工作人员没有按照要求进行工作，直接将未经检测的原材料投放到菜里面。
经过调查，该员工因职业疏忽被辞退，并赔偿了学生因食堂营养不良引发的医药费用。
总而言之，作为食品执行机构，在制作食品的过程中应该严格按照自我规范来执行，出了问题及时进行自查并整改，避免食品安全问题的出现。
食品是人们生活中不可或缺的一部分，而食品安全则是保障人们身体健康的重要前提。
在当前食品生产和销售行业中，因为一些不法商家和不负责任的生产厂家而导致的食品安全问题屡屡发生，引起了广泛的社会关注和警惕。
食品安全自查报告范文
食品安全自查报告范文为了确保食品的安全和卫生，我们公司定期进行食品安全自查。
以下是我们最近一次的食品安全自查报告。
一、食品原料采购和储存。
1. 我们公司严格遵守食品安全法规，只从合法合规的供应商采购食品原料。
2. 我们对每批进货的食品原料进行验收，确保符合国家食品安全标准。
3. 我们对食品原料的储存条件进行了规范化管理，保证食品原料的新鲜和安全。
二、食品加工和生产。
1. 我们公司严格执行食品加工卫生标准，保证加工过程的卫生和安全。
2. 我们对生产线进行定期清洁和消毒，确保食品生产过程的卫生条件良好。
3. 我们对生产人员进行食品安全知识的培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
三、食品包装和存储。
1. 我们公司使用符合国家标准的食品包装材料，确保包装的安全和卫生。
2. 我们对包装过程进行严格监控，防止包装过程中的交叉污染。
3. 我们对成品进行严格的存储管理，确保食品的保存条件符合要求。
四、食品销售和配送。
1. 我们公司的销售点和配送车辆都经过严格的食品安全检查，确保食品在销售和配送过程中不受污染。
2. 我们对销售点和配送车辆的卫生条件进行定期检查，保证食品销售和配送过程的卫生和安全。
3. 我们对销售人员进行食品安全知识的培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
五、食品安全管理。
1. 我们公司建立了完善的食品安全管理制度，确保食品安全工作的落实和执行。
2. 我们定期进行食品安全自查和评估，及时发现问题并进行整改。
3. 我们接受政府食品安全监督部门的监督和检查，确保食品安全工作符合法规要求。
以上是我们公司最近一次的食品安全自查报告，我们将继续努力，确保食品的安全和卫生，为消费者提供放心的食品。
同时，我们也欢迎消费者对我们的食品安全工作进行监督和建议，共同维护食品安全。
2024年食品安全工作自查报告(三篇)
2024年食品安全工作自查报告1、乡党委、政府高度重视食品安全工作，坚持“安全第一，预防为主、综合治理”的方针，严格按照“党政同责、一岗双责、齐抓共管”的要求。
充分认识食品安全监管工作的重要性和紧迫性，切实履行职责，采取有效措施，加强了对食品安全工作的领导。
乡政府建立了食品安全工作领导小组，政府主要领导担任组长，从组织上保证了全乡食品安全工作的有序开展。
领导小组多次专题部署和研究食品安全工作，领导小组办公室具体制定食品安全年度工作计划，建立食品质量安全辖区责任制度(各行政村、学校部门、卫生院)，开展对各类零售食品、群体性取餐食品质量安全监管。
2、落实食品安全责任制，年初乡政府与各村签订食品药品质量安全监管责任书，与各食品生产加工企业签订食品安全承诺书，落实食品安全主体责任。
3、完善食品安全监管机制，乡上明确专人负责本乡日常食品安全工作，各村配备食品安全协管员，建立村级监管机制，具体管理本村的食品安全和食品消费监管，乡村两级食品安全监管机制得到完善。
4、建立和完善了食品安全九项工作制度，修订了《食品安全重大事故应急预案》，全面指导和规范全乡食品安全和应急管理工作。
二、巩固食品安全工作达标乡创建成果取得明显成效1、乡上成立了食品安全协调领导小组，下设办公室，办公室建立了各项工作制度;各村设置食品安全工作协管员，职责明确。
2、制定了年度食品安全工作计划和专项整治工作方案，任务明确、措施有力，体现实效。
3、乡政府与各村和有关食品企事业单位签订了责任书，年终对各村食品安全工作进行考核。
4、利用各种形式，广泛宣传食品安全知识，法律法规，全年开展较大的宣传培训活动4次。
5、落实了经常性的巡查制度，加强了对各类食品生产、加工企业的日常监管。
6、乡机关、学校食堂和各行政村量化分级管理全面落实，无食品中毒事故发生。
7、对企业、个体户违反食品安全的事件，协助相关部门严肃查处。
通过进一步健全了石海乡食品安全监管体系，落实了食品安全监管责任制和责任追究制，基本构建起政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人的责任体系，食品安全长效工作机制初步建立。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品局食品安全自查报告
我局对照本部门职责与《食品安全法》、《药品管理法》的相关要求,对我县XX年的食品药品安全工作进行了自检自查。
现将自检自查情况报告如下:
一、加强领导,健全机构
为切实加强对食品安全保障工作的领导,保证各项工作顺利开展,我局成立了以局长为组长,分管领导为副组长,相关股室负责人为成员的食品药品安全工作领导小组,负责组织指导、协调全县商务系统的食品安全工作,督促检查食品安全工作的落实和进展情况。
明确专人负责专项整治日常工作,确保食品药品安全工作落实到部门,明确到责任人。
二、任务明确,重点突出
XX年,我局继续坚持“标本兼治、着力治本”原则,严厉防范含瘦肉精等药用物质生猪进入屠宰环节,严厉打击生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违法犯罪行为,依法严惩违法犯罪分子,将整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合,建立健全长效监管机制。
一加强屠宰环节瘦肉精的抽验,落实宰前尿样抽检制度,明确了定点屠宰厂负责人和生猪供应商为第一责任人。
二是进一步加强了生猪定点屠宰厂(场)、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。
三是加强了鲜肉批发环节监管,严把肉品质
量关,严禁不合格的肉品批发上市销售,杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品流入市场。
四是对检疫不合格的生猪和检验不合格的肉品进行无害化处理,并做好相关文字记录。
五是进一步加大了鲜肉市场的监督检查力度。
七是商务局与县生猪定点屠宰厂签订了《食品安全承诺书》。
三、超前谋划,制定方案
肉品质量安全是关系到广大群众身体健康和生命安全的大事。
县商务局高度重视,为有效遏制“含瘦肉精”残留猪肉、病害肉、注水肉等流入消费领域,确保上市肉品质量安全,结合我县商贸流通系统实际,召开了全县生猪定点屠宰企业打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议,传达了全国、省、市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议精神,并明确了专项整治工作的任务和职责。
四、精心组织,落实有力
自我局成立以来,坚持以人为本,求真务实,树立科学发展观,针对关系群众生命健康、社会危害严重的猪肉食品问题,深入开展全县猪肉及肉食品添加非食用物质和食品添加剂专项整治,通过集中整治与制度建设、严格执法与科学管理、打劣与扶优相结合等措施,“含瘦肉精”残留猪肉、非法屠宰、“注水肉”等违法行为得到有效遏制。
我县猪肉食品安全状况得到进一步改善,市场秩序明显好转。
对重点对市场上的肉摊实行每周统查与每日抽查相结合的检查方式。
认真检查上市销售的猪肉是否有未经检验的“白皮肉”或虽经检验,但检验不合格的肉品上市销售。
整治期间,我县猪肉及肉食品没有检测到“瘦肉精”及添加非食用物质和食品添加剂现象,没有接到举报投诉。
五、多举并措,力争实效
一是加强生猪定点屠宰企业的监督管理。
要求生猪定点屠宰企业必须按照生猪定点屠宰工艺流程和技术规范屠宰生猪,认真做好产地检疫、宰前宰后检验,经检验不合格的猪肉一律不准上市销售。
严禁屠宰病死猪,凡未经肉品品质检验人员检疫屠宰企业不得擅自屠宰生猪,实行谁屠宰谁负责的责任制度。
二是加强市场监管人员的监督管理。
严格要求县屠宰办的市场监管人员认真履行工作职责,按时上岗,对擅离职守,不认真履行工作职责的市场监管人员按有关规定给予严肃处理。
三是建立健全猪肉食品安全报告制度。
要求市场监管人员一旦发现有出售未经检验的猪肉,或虽经检验但检验不合格的猪肉上市销售,做到及时报告,商务局组织有关人员及时查处。
对报告不及时造成严重后果的,追究有关人员的相关责任。
四是加大鲜猪肉市场查处力度。
县屠宰办督查组定期或
不定期地对猪肉批发、零售市场开展明察暗访,凡发现变质变味猪肉一律予以没收销毁。
今年以来,通过积极推进生猪定点屠宰和检验检疫工作,严厉打击私屠滥宰、“含瘦肉精&r
dquo;残留猪肉、制售注水肉和病害肉的违法行为,认真组织开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作,私屠滥宰现象得到扼制,净化了肉类市场,市场猪肉品品质得到提高,确保了人民群众吃上放心肉。
县城生猪定点屠宰率达100%,检疫率实现100%。
同时,乡镇生猪定点屠宰厂也在下一步规划之中。
六、扩大宣传,普及认识
为了做好肉品安全宣传工作,增强宣传效果,扩大社会影响,使广大消费者充分了解食品安全知识,树立自我保护意识,县商务局以今年“食品安全年”为契机,组织县屠宰办执法大队成员,在县城内开展了食品安全宣传活动,通过拉跨街横幅,张贴宣传标语,散发宣传材料,设立咨询服务等形式,进行了广泛宣传,使肉品安全知识得到了一定的普及,产生了良好的社会效果。
七、存在的问题
一是屠宰场检验人员业务水平有待进一步提高,检验设备落后,对“瘦肉精”等一些最新检测设备相对缺失。
目前,乡镇未建设屠宰厂,私屠滥宰的局面还不能得到有效控制,
造成对乡镇肉品监管的难度增大、监测难。
乡镇屠宰户以人工屠宰为主,屠宰工具、方式都不能适应食品安全工作的需要,希望各乡镇将生猪定点屠宰厂的建设纳入乡镇建设总体规划。
二是食品安全监管工作量大与执法力量缺少之间的矛盾日益加大,导致监管工作还不够到位。
八、下一步的工作打算
1、进一步强化对薄弱环节的整治,通过规范监管制度,积极探索对生猪定点屠宰的长效管理机制。
做到边整治、边检查、边总结、边推广,努力做到不留空白和死角。
加强执法队伍建设,推进综合执法,重点加大对县城的执法力度。
2、加强部门协调和部门联动,形成对猪肉质量安全专项整治和对生猪屠宰日常监管的合力。
把解决当前存在突出问题的各项措施与加强长效机制建设结合起来,做到标本兼治。
把专项整治与强化全过程监管结合起来,建立从养殖、屠宰、加工、流通和消费环节全过程监管链条,完善猪肉质量追溯体系和责任追究体系,综合运用法律、经济、行政手段,形成政府监管、行业自律、社会监督的猪肉质量安全监管网络。