人教版生物七年级下册第二章第一节食物中的营养物质
1. 动物性来源： 生病肥几天肉吃、不猪下油食、物鱼，肝身油体为、什骨么髓会等明。显的消瘦呢？
2. 植物性来源： 芝麻、葵花脂子肪、含量核较桃多、的松食籽物、黄豆等。
蛋白质 -----建造和修复蛋身白体质的含量重较要多原的料食物 人哪体些的食生物长含发有育较以多及的受蛋损白细质胞呢的？修复和更新， 都蛋离白不质开的--主--要-蛋来白源质于 ------肉、蛋、奶、和豆类食品等。
无机盐的种类 缺乏时的症状
食物来源
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿 紫菜、海带
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌 无力、骨痛等
花生、海带
含锌的无机盐
生长发育不良、 味觉发生障碍
瘦肉、坚果
不是构成细胞的主要原料 不为人体提供能量
人体每日的需要量也很小
但是 对人体的重要作用是其他营养物质不可代替的
缺乏时的症状： 皮肤干燥、夜盲症、干眼症……
的
水 ---是细胞的组成成分，
营
参与人体的各项生理活动
养 物 质
无机盐 ---人体的重要组成成分 维生素 ---维持人体的正常生理功能
蛋白质 水
无机盐
糖类 维生素 脂肪
人体对它的需求量很小，却是人体必需 从食物摄取的有机物
人体主要的供能物质
人体如果缺少这类物质，就可能会患佝 偻病、缺铁性贫血等疾病
测定某种食物中的能量
提1示出问题 ---食物中是否含有能量？
➢2可.作以出通假过设测-量--食食物物中燃含烧有放能出量热能的多
少来测定食物中的能量。
➢ 选用的食物应该是容易燃烧的，如花 生种子、核桃种子等。
➢ 1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦 的能量（焦是能量的单位）
测定某种食物中的能量
每克食物中的能量=
水量×（燃烧后的水温—燃烧前的水温）×4.2 种子的质量
1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量 （焦是能量的单位）
测定某种食物中的能量
这个探究实验只采用一组实验数据 结果可靠吗？
你觉得应该怎样做？
设置重复组 -作--同用一：个排实除验实在验相中同偶的然 条因件素下对重实复验做结几果次的影响
取各重复组实验结果的平均值
是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 60%—70%
人体内的营养物质以及尿素等废物只有 溶解在水中才能运输。
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
儿童---佝偻病 奶类、豆类、
含钙的无机盐 中老年人---骨
质疏松症
虾皮
缺铁性贫血 菠菜、猪肝、
含铁的无机盐
(乏力、头晕等) 蛋黄
3.制定计划 4.讨论和完善计划
5-.实--施怎计样划做才能尽量减少花生种子燃烧
-中--热按量照的修散改失后呢的？探究计划进行实验，
并及时统计和分析数据。
测定某种食物中的能量
种子6.得种质出子量结的（论水毫量升）燃 的烧 水前 温
燃烧后 的水温
测定出 的热量
（克）
（ ℃ ） （ ℃ ） （焦）
计算方法是：
答案：食物中的营养物质是人体细胞所含
物质和所需能量的来源。
糖类 -----提供人体生命活动所需的能量。
哪些物质属于糖类呢？ 病人1.不日能常正食常用进的食时蔗，糖往；往需要静脉注射 葡萄？糖 糖类2.含粮量食较中多的的淀食物粉；
3.植物体中的纤维素； 4.人体中的葡萄糖；
脂肪 -----贮存在人体内重要的备用能源物质。 哪些食物含有脂较肪多消耗的多脂补肪充呢少？
建造和修复身体的重要原料，也可以为 人体提供能量
人体内含量最多的物质
人体内备用能源物质
下表列出了A、B、C、D、E 5种食物（各100克） 中除了水和无机盐以外的主要成分：
食物
A B C D E
糖类 （克）
0.4
脂肪 （克）
90
蛋白质 （克）
6
维生素 A（毫 克）
4
维生素 C（毫 克）
7
维生素 D（毫 克）
糖类、脂肪、蛋白质
提供能量的侧重点： ---都是组成细胞的主要有机物，并且 能1.糖为类生是命主活要动的提能供源能物质量；。
2.脂肪是重要的备用能源物质；
3.蛋白质是人体生长发育以及受损细胞的 修复和更新所需的物质；
糖类、脂肪、蛋白质
提供能量的顺序：
1.糖类 ---主要能源 2.脂肪 ---备用能源 3.蛋白质 ---结构物质
缺乏时的症状： 神经炎、消化不良、食欲不振……
缺乏时的症状： 坏血病、抵抗力下降……
简 缺乏时的症状： 夜盲A 记 佝偻病、骨质疏松脚症气……B
维生素D促进钙、磷的吸收以及骨骼的发育。
歌 坏血C 谣 佝偻D
小结
食 糖 类 ---人体生命活动的主要能源 物 脂 肪 ---重要的备用能源物质
中 蛋白质 ---建造和修复身体的重要原料
40
48.2
7
38
40
12
0
8.8
9.5
65
7
10
14
52.0
0.1
2.5
0
1
0
18
2
6
3
220
0
1、根据上表可以知道，食物 B 有助于防治夜盲症； 食物 A 能提供较多的能量；食物 E 适合坏血病患者
食用。
2每、克长脂期肪将在食人物体D内作氧为化主分要解食产物生有约哪为些3缺7.陷6k弊J的病热？量， 每克葡萄糖在人体内氧化分解产生约为16.4kJ的热量， 每克蛋白质在人体内氧化分解产生约为16.7kJ的热量.
第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质
这些食物中含有哪些营养物质？ 哪些是有机物？哪些是无机物？
糖类、脂肪、蛋白质、维生素
有机物
水、无机盐
无机物
1：不同食物所含的营养物质的种类和
数量是否相同？
答案：不同。
2：细胞的生活离不开物质和能量。那
么食物中的营养物质与人体细胞所含物 质和所需能量有什么关系？
2. 植物性来源： 芝麻、葵花脂子肪、含量核较桃多、的松食籽物、黄豆等。
蛋白质 -----建造和修复蛋身白体质的含量重较要多原的料食物 人哪体些的食生物长含发有育较以多及的受蛋损白细质胞呢的？修复和更新， 都蛋离白不质开的--主--要-蛋来白源质于 ------肉、蛋、奶、和豆类食品等。
无机盐的种类 缺乏时的症状
食物来源
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿 紫菜、海带
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌 无力、骨痛等
花生、海带
含锌的无机盐
生长发育不良、 味觉发生障碍
瘦肉、坚果
不是构成细胞的主要原料 不为人体提供能量
人体每日的需要量也很小
但是 对人体的重要作用是其他营养物质不可代替的
缺乏时的症状： 皮肤干燥、夜盲症、干眼症……
的
水 ---是细胞的组成成分，
营
参与人体的各项生理活动
养 物 质
无机盐 ---人体的重要组成成分 维生素 ---维持人体的正常生理功能
蛋白质 水
无机盐
糖类 维生素 脂肪
人体对它的需求量很小，却是人体必需 从食物摄取的有机物
人体主要的供能物质
人体如果缺少这类物质，就可能会患佝 偻病、缺铁性贫血等疾病
测定某种食物中的能量
提1示出问题 ---食物中是否含有能量？
➢2可.作以出通假过设测-量--食食物物中燃含烧有放能出量热能的多
少来测定食物中的能量。
➢ 选用的食物应该是容易燃烧的，如花 生种子、核桃种子等。
➢ 1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦 的能量（焦是能量的单位）
测定某种食物中的能量
每克食物中的能量=
水量×（燃烧后的水温—燃烧前的水温）×4.2 种子的质量
1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量 （焦是能量的单位）
测定某种食物中的能量
这个探究实验只采用一组实验数据 结果可靠吗？
你觉得应该怎样做？
设置重复组 -作--同用一：个排实除验实在验相中同偶的然 条因件素下对重实复验做结几果次的影响
取各重复组实验结果的平均值
是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 60%—70%
人体内的营养物质以及尿素等废物只有 溶解在水中才能运输。
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
儿童---佝偻病 奶类、豆类、
含钙的无机盐 中老年人---骨
质疏松症
虾皮
缺铁性贫血 菠菜、猪肝、
含铁的无机盐
(乏力、头晕等) 蛋黄
3.制定计划 4.讨论和完善计划
5-.实--施怎计样划做才能尽量减少花生种子燃烧
-中--热按量照的修散改失后呢的？探究计划进行实验，
并及时统计和分析数据。
测定某种食物中的能量
种子6.得种质出子量结的（论水毫量升）燃 的烧 水前 温
燃烧后 的水温
测定出 的热量
（克）
（ ℃ ） （ ℃ ） （焦）
计算方法是：
答案：食物中的营养物质是人体细胞所含
物质和所需能量的来源。
糖类 -----提供人体生命活动所需的能量。
哪些物质属于糖类呢？ 病人1.不日能常正食常用进的食时蔗，糖往；往需要静脉注射 葡萄？糖 糖类2.含粮量食较中多的的淀食物粉；
3.植物体中的纤维素； 4.人体中的葡萄糖；
脂肪 -----贮存在人体内重要的备用能源物质。 哪些食物含有脂较肪多消耗的多脂补肪充呢少？
建造和修复身体的重要原料，也可以为 人体提供能量
人体内含量最多的物质
人体内备用能源物质
下表列出了A、B、C、D、E 5种食物（各100克） 中除了水和无机盐以外的主要成分：
食物
A B C D E
糖类 （克）
0.4
脂肪 （克）
90
蛋白质 （克）
6
维生素 A（毫 克）
4
维生素 C（毫 克）
7
维生素 D（毫 克）
糖类、脂肪、蛋白质
提供能量的侧重点： ---都是组成细胞的主要有机物，并且 能1.糖为类生是命主活要动的提能供源能物质量；。
2.脂肪是重要的备用能源物质；
3.蛋白质是人体生长发育以及受损细胞的 修复和更新所需的物质；
糖类、脂肪、蛋白质
提供能量的顺序：
1.糖类 ---主要能源 2.脂肪 ---备用能源 3.蛋白质 ---结构物质
缺乏时的症状： 神经炎、消化不良、食欲不振……
缺乏时的症状： 坏血病、抵抗力下降……
简 缺乏时的症状： 夜盲A 记 佝偻病、骨质疏松脚症气……B
维生素D促进钙、磷的吸收以及骨骼的发育。
歌 坏血C 谣 佝偻D
小结
食 糖 类 ---人体生命活动的主要能源 物 脂 肪 ---重要的备用能源物质
中 蛋白质 ---建造和修复身体的重要原料
40
48.2
7
38
40
12
0
8.8
9.5
65
7
10
14
52.0
0.1
2.5
0
1
0
18
2
6
3
220
0
1、根据上表可以知道，食物 B 有助于防治夜盲症； 食物 A 能提供较多的能量；食物 E 适合坏血病患者
食用。
2每、克长脂期肪将在食人物体D内作氧为化主分要解食产物生有约哪为些3缺7.陷6k弊J的病热？量， 每克葡萄糖在人体内氧化分解产生约为16.4kJ的热量， 每克蛋白质在人体内氧化分解产生约为16.7kJ的热量.
第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质
这些食物中含有哪些营养物质？ 哪些是有机物？哪些是无机物？
糖类、脂肪、蛋白质、维生素
有机物
水、无机盐
无机物
1：不同食物所含的营养物质的种类和
数量是否相同？
答案：不同。
2：细胞的生活离不开物质和能量。那
么食物中的营养物质与人体细胞所含物 质和所需能量有什么关系？
合集下载
人教版七年级生物《食物中的营养物质》课件
不同食物所含营养物质的种类和数量是 不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不 同的食物种类。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
人教版七年级下册生物第二章第一节食物中的营养物质课件
6.维生素
维生素是一类比较简单有机物，种类很 多，其中大多数是人体自身不能制造的，只 能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主 要原料，不为人体提供能量，人体每日对它 们的需要量也很小，但是它们对人体的重要 作用是其他营养物质所不能代替的。人体一 旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响。
6.维生素
作用：维生素对维持人体维正生常素生命活动十分重
3.脂肪 作用：脂肪是人体内备用的能源物质
此外还有保温的作用，对内脏器官起到 缓冲和减压的作用
3.脂肪
1g糖类、蛋白质在体内氧化分解所释放出 的能量：17.15KJ
1g脂肪在体内氧化分解所释脂放肪出更的合能量适：
38.91KJ
贮存能量
糖类、蛋白质、脂肪都是组成细胞的主要 有机物，都能为生命活动提供能量。
4.水水是细胞主要成分，没有水就没有生命
5.无机盐
作用：无机盐是组成人体的重要成分，参 与人体内代谢活动
5.无机盐
含钙的无机盐是骨骼和 佝 牙齿的重要组成成分， 偻 儿童缺钙易得佝偻病， 病 老人易骨质疏松
5.无机盐
缺少含碘的无机盐易患 地方性甲状腺肿（俗称 大脖子病）
缺少含铁的无机盐易患 缺铁性贫血
第一章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质
导入： 过年了我们餐桌上的食物特殊丰 盛，你是否想过，这些食物中含 有哪些营养成分？为什么我们需 要这些食物呢？
学习目标：
1.说出食物中含有的营养物质 2.了解六大营养物质的主要功能
一、食物中的营养成分
蛋白质
ห้องสมุดไป่ตู้
糖类
脂肪
食物
水
维生素
无机盐
1.糖类
说到糖，我们并不陌生，可以说出一连串糖的 名字：绵白糖、砂糖、冰糖等。
2022年人教版七年级下册生物第二章人体的营养第一节食物中的营养物质
第二章人体的营养第一节食物中的营养物质知识点1糖类、脂肪、蛋白质的作用1.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
“第七类营养素”是指膳食纤维。
2.糖类、脂肪和蛋白质的作用:3.测定某种食物中的能量:(1)实验原理:可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。
(2)科学实验中要设置重复组,排除偶然因素的影响。
知识点2水、无机盐和维生素的作用4.水的作用:水是人体细胞的主要成分之一,一般占体重的60%~70%。
人体的各项生命活动,离开水都无法进行。
人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输。
5.几种无机盐的缺乏症状和食物来源:6.维生素的作用:(1)维生素不是构成细胞的主要原料,不为人体提供能量,人体每日对它们的需要量也很小,但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。
人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长发育,甚至患病。
(2)几种维生素的缺乏症状和食物来源:易错辨析(1)人体生命活动所需要的能量有70%来自糖类的分解,因此我们一日三餐的主食均应是富含糖类的食物,如馒头、米饭等。
(2)食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含量不同。
无机盐不能为人体提供能量,但它参与构成人体组织,能维持人体各项生命活动的正常进行。
(3)植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
知识点1糖类、脂肪、蛋白质的作用1.下列等量物质中,含糖类最多的是( D )A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆C.猪油、面粉D.马铃薯、玉米面2.平时人体能量的供给以糖类为主。
若长时间游泳,因水温低、散热量大,又不停地划水,此时人体还需要动用储存能量的物质是( A )A.脂肪B.维生素C.无机盐D.蛋白质3.以下最有利于伤口愈合的食物是( B )A.苹果、香蕉B.牛奶、鸡蛋C.巧克力、橙汁D.面包、饼干知识点2水、无机盐和维生素的作用4.小明患有夜盲症,一到夜晚就看不清东西,应多补充的食物是( C )A.鸡蛋B.酸奶C.猪肝D.带鱼5.某人出现浑身乏力、头晕等贫血症状,很可能是血液中缺乏( C )A.碘B.钙C.铁D.锌6.水是生命之源。
人教版七年级下册生物知识点总结——第2章 人体的营养
第二章人体的营养第一节食物中的营养物质1、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大营养物质。
（膳食纤维为第七营养）（1）三大能源物质：糖类、脂肪、蛋白质都是构成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量。
糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，重要的备用能源物质，贮存在体内。
蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。
（2）非能源物质：水，无机盐，维生素水：是人体的主要成分，约占体重的60%~70%。
人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
无机盐：量少作用大。
钙：儿童缺乏导致佝偻病，鸡胸，O型腿，中老年人会骨质疏松。
磷：缺乏导致厌食、肌无力、骨痛。
铁：构成血红蛋白，缺乏导致贫血缺碘：甲状腺肿大或者儿童智力发育障碍缺锌：生长发育不良、味觉发生障碍。
维生素：需要量很小，却是人体必需从食物中摄取的有机物。
维生素A：缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症、干眼症维生素B1：缺乏时，神经炎，脚气病、食欲不振维生素C：缺乏时，坏血病，抵抗力下降维生素D：缺乏时，佝偻病、骨质疏松症A病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。
B病人几天吃不下东西，身体明显消瘦，这是因为储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。
C儿童、青少年以及伤病员为什么多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含有丰富的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
2、膳食纤维是指除淀粉以外复杂的糖类，包括纤维素，果胶等。
作用：能促进肠胃的蠕动和排空；可以减少患大肠癌的机会；降低人体内过高的血脂和血糖；有利于预防糖尿病和维持正常的体重。
第二节消化和吸收1、食物中的营养物质进入人体方式直接被吸收的物质：小分子物质，如水、无机盐、维生素等经分解后再被吸收的物质：大分子物质，如淀粉、蛋白质、脂肪等2、食物的消化与营养物质的吸收是靠消化系统来完成的。
人教版七年级下册生物第二章第一节、食物中的营养物质最新PPT课件
几个月过去了，哥伦布的船队 终于胜利返航了。船离那些重病 船员所在的荒岛越来越近，哥伦 布的心情也 越来越沉重 。这次探 险成功，是用十几个船员的生命 换来的呀！哥伦布这么想着，船 不知不觉已经靠岸。
船队经历了哪些艰难险阻？
凯旋而归，为何心情越来越沉重？
正在这时，十几个蓬头垢面的人从岛
上向大海狂奔过来。这不是那些船员吗？ 他们还活着！哥伦布又惊又喜地问道： “你们是怎么活下来的？”“我们来到 岛上以后，很快就把你们留下的食物吃 完了。后来，肚子饿的时候，我们只好 采些野果子吃。这样，我们才一天天活 下来。”
蛋白质含量较多的食物
脂肪是人体能量的主要来源，我们 的身体可以储存大量脂肪。
脂肪的作用 : 能为人体提供能量 (备用供能物质 )。
提问： 人体生命活动的主要的 供能物质是 糖类、脂肪
人体内贮存能量的主要 形式是 脂肪
构成身体的主要物质 是 蛋白质
水也是人体的基本营养物质，不容忽视。
尿素是人体排出尿液的主要 成分，而我们的汗液也含有 尿素，这说明什么？
我们来到岛上以后，很快就把 你们留下的食物吃完了。后来， 肚子饿的时候，我们只好采些 野果子吃。这样，我在野果子里面？” 哥伦布一回到意大利，就把这些船 员起死回生的奇迹讲给医生们听。 后来经过研究，人们发现野果子和 其他一些水果、蔬菜都含有一种名 叫维生素C的物质，正是维生素C 救了那些船员的生命。
原来，所谓的“海上凶神”就是
“坏血病”，它是由于人体内长期缺乏 维生素C引起的。当身体内补充了适量 的维生素C，坏血病就不治而愈了。
食物中储存能量
——热价
糖类 17.15 KJ/g 蛋白质 23.43 KJ/g 脂肪 38.91 KJ/g
人体生命活动所需要的能量主要来 自糖类，其次是 脂肪，脂肪 还是储备的 能源物质。
人教版七年级生物下册第二章第一节《食物中的营养物质》PPT课件
长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 病人因病手术，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋 白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富， 应该注意补充。
四、概括整合——总结提升水平
供能物 质
食 物 中 的 营 养 物 质
非供能 物质
提示：①能源 ②供能 ③
分解 ④佝偻病 ⑤生理活
动 ⑥坏血病 ⑦骨质疏松
导引
1.维生素的特点 (1)种类很多，其中大多数人体自身不能制造，只能从 食物中摄取。 (2)既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量。 (3)人体每日对它们的需求量很小，但是它们对人体的 重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏 维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
2.维生素的种类及功能
拓展深化
（1）植物性食物不含维生素A，但是在黄色玉米、 胡萝卜、绿叶蔬菜、瓜果等植物性食物中含有大 量的胡萝卜素，它会在人体内转化成维生素A。 （2）在人体皮肢的表皮细胞里含有一种胆固醇， 经日光中的紫外线照射后能转变成维生素D。因 此，儿童常晒太阳对预防佝偻病有一定的作用。 但要注意紫外线不能透过玻璃窗，所以晒太阳最 好选择室外。
基本成分，脂肪是一种备用能源物质。牛肉干的主要成分是蛋白
质，花生的主要成分是脂肪和蛋白质，奶油蛋糕中奶油的主要成
分是脂肪。
拓展深化
(1)糖类、脂肪和蛋白质： ①葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，食物中含有的糖 类主要是淀粉，人体内主要的糖类是葡萄糖。 ②脂肪所提供的能量是同等质量糖类和蛋白质的两倍 以上，但消化吸收得慢。所以，吃油腻食物比较耐饿， 多吃易发胖。 ③蛋白质的主要作用是构成人体细胞，儿童、青少年 及孕妇应多吃一些鱼、肉、 蛋等食物。如果蛋白质长 期供应不足，会造成营养不良，抵抗力下降，出现水 肿、贫血等现象。
四、概括整合——总结提升水平
供能物 质
食 物 中 的 营 养 物 质
非供能 物质
提示：①能源 ②供能 ③
分解 ④佝偻病 ⑤生理活
动 ⑥坏血病 ⑦骨质疏松
导引
1.维生素的特点 (1)种类很多，其中大多数人体自身不能制造，只能从 食物中摄取。 (2)既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量。 (3)人体每日对它们的需求量很小，但是它们对人体的 重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏 维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
2.维生素的种类及功能
拓展深化
（1）植物性食物不含维生素A，但是在黄色玉米、 胡萝卜、绿叶蔬菜、瓜果等植物性食物中含有大 量的胡萝卜素，它会在人体内转化成维生素A。 （2）在人体皮肢的表皮细胞里含有一种胆固醇， 经日光中的紫外线照射后能转变成维生素D。因 此，儿童常晒太阳对预防佝偻病有一定的作用。 但要注意紫外线不能透过玻璃窗，所以晒太阳最 好选择室外。
基本成分，脂肪是一种备用能源物质。牛肉干的主要成分是蛋白
质，花生的主要成分是脂肪和蛋白质，奶油蛋糕中奶油的主要成
分是脂肪。
拓展深化
(1)糖类、脂肪和蛋白质： ①葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，食物中含有的糖 类主要是淀粉，人体内主要的糖类是葡萄糖。 ②脂肪所提供的能量是同等质量糖类和蛋白质的两倍 以上，但消化吸收得慢。所以，吃油腻食物比较耐饿， 多吃易发胖。 ③蛋白质的主要作用是构成人体细胞，儿童、青少年 及孕妇应多吃一些鱼、肉、 蛋等食物。如果蛋白质长 期供应不足，会造成营养不良，抵抗力下降，出现水 肿、贫血等现象。
七年级生物下册第二章食物中的营养物质课件与答案
第四单元 第二章
4.第七类营养素——膳食纤维（维护心血管健康，排便通 畅，预防糖尿病）。
【典型例题1】（2022·陕西）我们从食物中获得的营养物 质具有提供物质和能量，维持生命和健康的作用。下列营 养物质的作用与举例不相符的是 （ D ）
A.提供物质，如蛋白质 B.维持健康，如维生素
C.维持生命，如水
生物 配RJ版 七年级 下册
目 录
CONTENTS
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
第二章 人体的营养 第一节食物中的营养物质
01 自主预习 02 互动探究 03 课堂精练
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
课时学习目标
内容
水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需
要求 的主要营养物质。
（5）实验中，①应该为 20 克，因 对照实验中，
为只有一个变量（或控制单一变量）
。
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
解析：佝偻病是由于饮食中缺少维生素D或钙造成的，A错 误； 夜盲症是由于缺乏维生素A造成的，B正确；糖尿病 是由于体内胰岛素分泌不足引起的，C正确； 坏血病是由 于体内缺乏维生素C引起的，D正确。
答案：A
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
1.植物性食物不含维生素A，但胡萝卜中的胡萝卜素可以在 人体内转化成维生素A。
蔬菜种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 菠菜汁
蔬菜汁滴数 15
7
16
12
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
A.人类缺乏维生素C会患夜盲症 B.实验中除高锰酸钾溶液的量不同外，其他条件完全相同 C.某同学使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁 D.根据实验结果，青椒含有更多的维生素C
人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质(25张PPT)
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
15
水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为-6-0--%------7-0-%。
16
无机盐的作用
占体重约为--4--%---，作用很大： 其中-铁---是构成血红蛋白的 一种成分，-钙--、---磷---是构成 牙齿和骨骼的重要成分。
19
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物
质是（ B ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ D ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ D ）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维
持人体正常视觉的是（ C ）
2-能-、--量-其---次。，能提供---
主要来源：
豆类、牛奶、瘦肉、 鸡蛋、鱼8
分析讨论:
• 1、小明早上没有吃饭，上课时觉得头昏眼 花，四肢无力，这时他应该怎么办？
• 2、小明的奶奶刚做过手术，正处于恢复阶 段。她应该多补充那种营养物质，为什么？
• 3、病人几天吃不下食物，身体就会明显消 瘦。这是为什么？这时应该采取何种措施？
3
温故知新
细胞中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素
有机物
无机盐、水
无机物
4
自主学习
阅读教材19-20页时间3分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20
理解其来源；
种类
作用
食物来源
糖类 脂肪 蛋白质
15
水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为-6-0--%------7-0-%。
16
无机盐的作用
占体重约为--4--%---，作用很大： 其中-铁---是构成血红蛋白的 一种成分，-钙--、---磷---是构成 牙齿和骨骼的重要成分。
19
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物
质是（ B ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ D ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ D ）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维
持人体正常视觉的是（ C ）
2-能-、--量-其---次。，能提供---
主要来源：
豆类、牛奶、瘦肉、 鸡蛋、鱼8
分析讨论:
• 1、小明早上没有吃饭，上课时觉得头昏眼 花，四肢无力，这时他应该怎么办？
• 2、小明的奶奶刚做过手术，正处于恢复阶 段。她应该多补充那种营养物质，为什么？
• 3、病人几天吃不下食物，身体就会明显消 瘦。这是为什么？这时应该采取何种措施？
3
温故知新
细胞中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素
有机物
无机盐、水
无机物
4
自主学习
阅读教材19-20页时间3分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20
理解其来源；
种类
作用
食物来源
糖类 脂肪 蛋白质
新新课标人教版初中生物七年级下册第二章第一节 食物中的营养物质-精品课件
3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供 能量的是。
A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素 C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水 4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
谢谢同学们的合作
•供能物质
你来探究 探究:测定某种食物中的能量
提出问题 你想探究的问题是 作出假设 请你针对自己提出的问题，思考并
作出假设
问题：
➢花生中是否含有能量？ ➢ 花生中含有多少能量？ ➢花生和核桃仁哪种含有的能量多？
你来探究 探究:测定某种食物中的能量
制定计划 实施计划
注意：你可以参考书上的实验装置和实验 步骤，根据自己或小组确定的探究课题， 制定探究计划。按照探究计划进行实验， 及时记录数据并分析分析数据。
一、食物中的营养物质
二、糖类、脂肪、蛋白质
种类
作用
食物来源
糖类 脂肪
•主要供能物质 •构成人体细胞的成分 •备用的能源物质 •构成人体细胞的成分
பைடு நூலகம்
食糖、谷类、 豆类、根茎类 食物油、豆类、 蛋黄、奶油等
•构成人体细胞的基本物质 瘦肉、鱼、蛋、
蛋白质
•人体的生长发育、组织更 替都离不开蛋白质。
奶、豆类等
得出结论 你得出的结论是
表达和交流
➢ 1毫升水温度每升高1℃，需要吸收 4.2焦的热能（焦是能量的单位）
Q（热量）＝30× △t×4.2
Q（热量）＝30× △t×4.2÷m（花生）×100
1、构成人体细胞的基本物质是。 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
2、人体主要的供能物质是。 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素 C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水 4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
谢谢同学们的合作
•供能物质
你来探究 探究:测定某种食物中的能量
提出问题 你想探究的问题是 作出假设 请你针对自己提出的问题，思考并
作出假设
问题：
➢花生中是否含有能量？ ➢ 花生中含有多少能量？ ➢花生和核桃仁哪种含有的能量多？
你来探究 探究:测定某种食物中的能量
制定计划 实施计划
注意：你可以参考书上的实验装置和实验 步骤，根据自己或小组确定的探究课题， 制定探究计划。按照探究计划进行实验， 及时记录数据并分析分析数据。
一、食物中的营养物质
二、糖类、脂肪、蛋白质
种类
作用
食物来源
糖类 脂肪
•主要供能物质 •构成人体细胞的成分 •备用的能源物质 •构成人体细胞的成分
பைடு நூலகம்
食糖、谷类、 豆类、根茎类 食物油、豆类、 蛋黄、奶油等
•构成人体细胞的基本物质 瘦肉、鱼、蛋、
蛋白质
•人体的生长发育、组织更 替都离不开蛋白质。
奶、豆类等
得出结论 你得出的结论是
表达和交流
➢ 1毫升水温度每升高1℃，需要吸收 4.2焦的热能（焦是能量的单位）
Q（热量）＝30× △t×4.2
Q（热量）＝30× △t×4.2÷m（花生）×100
1、构成人体细胞的基本物质是。 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
2、人体主要的供能物质是。 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
食物中的营养物质-七年级生物下册课件(人教版)
A.①②⑥
B.①②⑤ C.①②③
D.①②④
4.端午节吃粽子是中国的传统习俗。糯米是粽子的主要原料,其含量最
多的营养物质是 ( A )
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
5.老年人易患骨质疏松症,是因为骨中缺少( D )
A.蛋白质
B.维生素C C.铁
D.钙
6.下列病症与其病因的对应关系, 正确的是 ( B )
任务三：维生素的作用
阅读课本P23-24，完成学案任务三
1. 维生素是一类比较简单的 有机物 ，种类很多，其中大多数是人体 自身不能制造的，只能从 食物 中摄取。 2.维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供 能量 。
3.了解缺乏几种维生素时的症状和食物来源：
维生素的种类
缺乏时的症状
维生素A
皮肤干燥、夜盲症、干眼症
任务二：无机盐
2.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源：
无机盐的种类 含钙的无机盐 含磷的无机盐
缺乏时的症状
儿童易患佝偻病；中老年易患 骨质疏松症
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
含碘的无机盐 （微量）
含锌的无机盐 （微量）
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿，儿童的智力和 体格发育出现障碍
生长发育不良，味觉发生障碍
脂肪 ：备用能源物质 →肥肉、花生、豆类、坚果类等
营
蛋白质 ：建造和修复身体、生长发育、受损细胞的修复和更新
养
→瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等
物
水 ：人体细胞的主要成分之一，运输
质
无机盐 ：维持人体正常发育必不可少的物质
→缺钙、铁、碘时的症状及补充方式
维生素 ：缺乏时人体发育受影响，甚至患病