土豆的营养评价
土豆的营养价值
土豆的营养价值
土豆学名马铃薯，又名洋芋，洋山芋，山药蛋。
被称为人类的“第二面包”、“十全十美的食物”、“营养价值之王”，荼毒有如此高的美称，那么土豆的营养价值都有哪些呢？
一、土豆含有大量的淀粉
土豆的食用方法比较多，蒸和煮的土豆给人一种香糯的口感，主要是由于土豆中含有大量的淀粉，在煮熟之后淀粉表现出糯性和酥软感，淀粉是食用土豆的主要能量来源，淀粉在人体的为肠道中消化比较迟缓，因此，能提供比较长久的能量，适合作为主食。
二、土豆中含有大量的维生素
土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6、C以及泛酸，B族维生素包含有十多种维生素，对身体有多种功效，尤其是以维生素B1和维生
素C的抗氧化作用对人体的效果最为明显。
能清除机体内部的自由基，缓解皮肤的衰老。
三、土豆含有较多的膳食纤维和木质素
膳食纤维和木质素是现代人群最为缺乏的营养成分，现在社会的人多以精粮和肉食为主，对膳食纤维的摄入量严重不足，食用土豆刚好的缓解这种情况，并且，膳食纤维和木质素在食用之后会在胃内大量的吸收水分和脂肪，能减少机体对食物中的脂肪吸收，有一定的减肥和促进排便的作用。
四、土豆含有较多的钾元素
人体血液和内环境中的体液需要保持一个相对的电子平衡，某种离子偏多都会引起机体出现不适的症状，比如高血压就是体内钠元素过高引起的，而钾元素和钠元素在人体内是一对平衡离子，食用土豆补充一定量的钾元素，对防治高血压都有很好的效果。
土豆有什么营养价值土豆的营养价值及功效与作用
土豆有什么营养价值土豆的营养价值及功效与作用土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘，主治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。
作为食物，其保存周期不宜太长，且一定要低温、干燥、密闭保存。
小编整理了土豆的营养价值及功效与作用，欢迎阅读!土豆的营养价值一般新鲜土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。
100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
1、土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。
2、土豆皮中含有大量的维生素和钾，所以去皮吃会损失一部分营养的。
有相关的研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，这要比土豆内部肉的维生素要高很多哦。
3、土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。
同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。
所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率。
4、土豆含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称。
钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。
钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。
5、土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。
马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
6、吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
土都的营养优势 土豆如何吃有营养
土都的营养优势土豆如何吃有营养土豆是老百姓餐桌上必不可少的一种蔬菜，同时它也是全球人民都爱的美食。
土豆如今成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。
你知道吗？土豆就是最好的“药”，关键看你怎么吃。
土豆浑身都是宝。
两位英国营养专家建议，每天吃两次煮土豆可以缓解压力。
一、土豆的营养优势1营养价值高：“第二面包”美称土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等。
土豆是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美称。
2含多种维生素：有利心血管健康土豆富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。
尤其是维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康。
3富含钾盐：降脑卒中发病率每100克土豆含钾高达300毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效，这让土豆享有“地下苹果”的美誉。
每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克），可使脑卒中的发病率降低40%。
4富含多酚类：抗癌、抗氧化土豆能有效预防乳腺癌，并在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。
土豆中含有的多酚类物质，具有抗癌、抗氧化作用。
5是非常好的补气食物土豆是一种非常好的补气食物。
具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。
土豆如何吃有营养1、降血压生土豆榨汁方法将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁或榨橙汁。
然后可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。
很多人不知道土豆其实还是一味“降压药”。
土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾，有利于控压，降压，还可保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生，这些都是控制血压的可靠保证。
2、降血糖蒸土豆方法将土豆蒸熟吃，这种情况能够避免土豆的吸油性，一般需要蒸10分钟左右，然后直接吃就可以。
尽可能不要乱加调料，如果觉得难以下咽的话，应该注意细嚼慢咽。
高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。
土豆的营养价值
土豆的营养价值土豆是一种粮菜两用的蔬菜，别称马铃薯、洋芋、山药蛋等，以前它是不起眼的东西，现如今却是蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的的食物之一，经常食用具有和胃调中、健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便、降糖降脂、活血消肿、美容抗衰的功效，下面我们就一起来看一看土豆的营养价值吧！土豆的营养价值1、土豆含有大量的淀粉，淀粉是食用土豆的主要能量来源，一般早熟种土豆含有11～14%的淀粉，中晚熟种含有14～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上，还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
2、土豆的蛋白质含量很高，其茎块含有2%左右的蛋白质，品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。
而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。
3、土豆块茎含有多种维生素和无机盐，含有的维生素C可防止坏血病、刺激造血机能等，含有的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素pp、维生素E、维生素B3、维生素B6、维生素M和生物素H 等对人体健康都是有益的。
4、土豆块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品，资料表示其含量与苹果一样多。
因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆的食用功效1、补充营养：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素且易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能，人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2、和中养胃：土豆所含的纤维素细嫩对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。
常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效，经常食用土豆还可防止结肠癌等。
3、保护血管：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
马铃薯的营养价值
马铃薯的营养价值
马铃薯原产于玻利维亚和秘鲁的安第斯地区，已经种植了
4000~7000年，16世纪初，马铃薯被传入到欧洲，直到18世纪，马铃薯的种植在北欧才广泛开展起来。
如今，马铃薯在世界大多数地区都有种植。
下面重点为大家介绍马铃薯的营养价值。
马铃薯是粮食作物中维生素含量最全的。
马铃薯的水分含量约占其总组成量的79.4%，还富含钾、维生素C、维生素B6、铜、烟酸、镁、叶酸、铁和泛酸等营养成分。
每100克生马铃薯中，含蛋白质2.1克、脂肪0.1克、碳水化合物18克、纤维1.5克和维生素C19
毫克，能提供330.7千焦的热量。
但放置时间越长，马铃薯里的维生素C流失越多。
马铃薯有许多药性，可以用来解决中暑、发烧和皮肤裂口等问题。
暴露于光照或太阳下可以促使马铃薯变成绿色或黑色，这样马铃薯味道会变苦，而且有毒性的茄碱含量会大大增加。
一点茄碱就会引起胃痛、头痛和腹泻，如果多的话会影响神经系统。
即使经过烹饪，茄碱也不会减少，所以绿的、有芽和洞的地方都应去除，因为茄碱会集中在这些地方。
另外，马铃薯生汁可以起到止痉挛、利尿、镇静、愈合伤口的作用。
最后温馨提示：购买时，应选择结实、没有损坏也没有发芽或呈绿色的马铃薯，另洗过的马铃薯最好不要买，因为洗净的马铃薯因表层保护物质被去掉而更易受细菌侵入。
夸土豆的句子
夸土豆的句子
1. 土豆是一种非常营养的食物，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
2. 土豆的口感非常好，它可以煮、炸、烤、炒等多种方式制作，每一种方式都能带来不同的口感和风味。
3. 土豆是一种非常经济实惠的食材，它的价格相对较低，而且容易保存，可以长时间储存。
4. 土豆是一种非常适合减肥的食物，它的热量相对较低，而且含有丰富的膳食纤维，可以帮助人们控制食欲，减少摄入的热量。
5. 土豆是一种非常适合运动员的食物，它含有丰富的碳水化合物和矿物质，可以提供人体所需的能量和营养，帮助运动员保持良好的体力和状态。
6. 土豆是一种非常适合孕妇和儿童的食物，它含有丰富的营养物质，可以帮助孕妇和儿童健康成长。
7. 土豆是一种非常适合老年人的食物，它含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助老年人保持健康和活力。
8. 土豆是一种非常适合素食者的食物，它可以作为素食主食的重要组成部分，提供人体所需的营养和能量。
9. 土豆是一种非常适合烹饪的食材，它可以和各种食材搭配，制作出各种美味的菜肴，满足人们的口味需求。
10. 土豆是一种非常适合全家人共享的食物，它可以作为家庭餐桌上的主食，为全家人提供营养和能量，增进家庭成员之间的感情。
详解土豆的营养价值
详解土豆的营养价值
土豆是一种看起来很土，吃起来却非常营养的食物。
每个想减肥的MM都喜欢吃土豆，因为土豆的热量低，但营养价值很高，既能补充身体所需的营养，又不会增加体重。
今天，
小编就来为大家讲解土豆的营养价值。
土豆除了含有大量的碳水化合物以外，还含有和蔬菜一样丰富的维生素和矿物质，其所提
供的营养远比普通主食多。
而且土豆还含有丰富的膳食纤维，一个土豆含有大约3克膳食
纤维，和苹果中膳食纤维的含量差不多。
因此，土豆也拥有“地下苹果”的美称。
膳食纤维
能帮助肠道更好地对食物进行消化、吸收，而且还有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险。
其次，土豆只含0.1%的脂肪，这是所有充饥类食物望尘莫及的。
因此，土豆的热量也比
同等分量的其他主食要低得多，非常适合减肥的人食用。
土豆原来这么好啊!于是，现在我家每周都会吃顿土豆大餐，一般都会选在午餐的时候。
但是，要想达到减肥的目的，这土豆一定要当主食来吃，同时我也会用土豆炒或凉拌一到
两个菜，例如凉拌双丝、醋溜土豆丝、土豆烧茄子等。
而土豆主食呢，在我们家最受欢迎
的就是煮土豆、土豆泥或煎土豆饼(土豆、洋白菜、胡萝卜、面粉是主料)了。
此外，再配上一道蔬菜汤(随便放什么菜都行，但颜色一定要丰富)和一个肉菜，就是再营
养不过的营养土豆大餐了。
营养土豆大餐里有个问题，就是土豆不适合做凉拌菜。
因为如果生吃的话，其所含的淀粉
粒不会破裂，人体是无法消化吸收的。
土豆的营养价值、土豆是极佳的减肥食品
土豆的营养价值、土豆是极佳的减肥食品又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。
茄科茄属一年生草本。
又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。
块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
有的学者认为土豆共有7个栽培种，主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区。
最重要的土豆栽培种是四倍体种。
四倍体栽培种土豆向世界各地传播，最初是于1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型;后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。
土豆产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。
营养价值：马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
那么，怎么吃薯类才能吃好呢？首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约应在80克左右。
其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。
在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。
如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。
土豆营养非常丰富，每百克中含有能量79千卡，蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物17.8克，膳食纤维1.2克，维生素A6微克，维生素B10.1毫克，维生素B20.02毫克，维生素B60.27克，叶酸12.4微克，维生素C14毫克，钙7毫克，磷46毫克，钾347毫克，镁24毫克，铁0.4毫克，锌0.3毫克，硒0.47微克。
对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。
而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。
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土豆的营养评价
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，又名洋芋、土豆、山药蛋。
与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。
土豆的营养价值很高，拥有大量的淀粉，所以土豆的味道带有一点甜味，并且土豆属于中性食品，中性食物多为一般营养保健之品，土豆也是如此，作为保健品它有以下几个功能：
1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。
能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
食用方法：清晨，将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。
提醒：不要选择表皮发绿、生芽的土豆。
另外，土豆对调解消化不良、防治神经性脱发、防治癌症等、减小患中风的几率等都用显著的效果。
土豆的营养成分表（以下是摘自中国食品网）
表格分析
在上表格中可以看出，土豆营养成分中蛋白质以及膳食纤维的成分非常高，由于蛋白质由氨基酸组成，而且人体每天所需要的氨基酸有限，多余的氨基酸会白白的浪费，因此，为避免蛋白质的浪费，食用马铃薯时，可以避免与高含量蛋白质食品一起使用。
如大米、小米、高粱、玉米、薯类、蚕碗豆、水果、
蔬菜、瓜类等。
马铃薯膳食纤维（是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等）成分很高，这也就是它能作为排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生的主要原因，因此在饮食时，就不需要在额外的补充。
从上表中还可以看出马铃薯中几乎不含脂肪，这也就是为什么它能作为减肥的食物。
但是脂肪也是人体所必需的营养元素，因此必须补充脂肪含量较高的食品如坚果类（花生，芝麻，开心果，核桃，松仁等等）动物类皮肉（肥猪肉，猪油，黄油，酥油，植物油等等）以及些油炸食品，面食，点心，蛋糕等等。
土豆的吃法
1、相宜搭配：
土豆与蜜一起食用。
最简单有效的吃法是，将土豆蒸软后捣成泥，和上槐花蜜或荆条蜜一起食用。
这样又加上了蜂蜜清火通便的功效，可谓强强联合。
当然也可以把土豆煮熟切丁后，拌入黄瓜、胡萝卜、玉米粒、彩椒、火腿等一起食用。
需要注意的是，在选购土豆时，一定要选表皮光滑的，皮色发绿或发芽的不能食用。
2、相克搭配
1.柿子和土豆，因为吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，假如再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。
2.土豆与香蕉相克，同食面部会生斑。
3.土豆烧牛肉，由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长。
久而久之，可能会
导致肠胃功能的紊乱。
4.土豆与西红柿相克，同食会导致食欲不佳，消化不良
5.鸡蛋与土豆同食，大伤元气，伤脾胃，重者中毒。
6.土豆和石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜水解毒。
土豆虽说是营养价值高的“人类第二面包’，但是选购时也要细心。
未成熟、青紫皮或发芽马铃薯会引起中毒恶心、呕吐、腹痛、腹泻、水及电解质紊乱、血压下降、昏迷、呼吸中枢麻痹。
所以在使用马铃薯时也要留心。