指示性微生物指标及标准意义-王君
06环境污染的指示微生物(两篇)
引言概述：环境污染是一个全球性的问题，对人类健康和生态系统造成了严重的影响。
在环境污染治理的过程中，指示微生物起着重要的作用。
本文将继续探讨环境污染的指示微生物，包括其种类、分布、鉴定方法以及其在环境监测和评估中的应用。
正文内容：一、指示微生物的种类1.多样性与丰度：指示微生物包括细菌、真菌、藻类等，其多样性和丰度与环境污染程度密切相关。
2.指示微生物的生物标志物：某些微生物被广泛用作环境污染的生物标志物，如大肠杆菌、厌氧菌等。
二、指示微生物的分布1.水环境：指示微生物在水体中的分布和变化与水质污染密切相关，如肠道菌群的存在可以指示水体受到了人类或动物粪便的污染。
2.土壤环境：土壤中的微生物可以作为指示环境污染的重要生物指标，如硫氧还原菌能指示土壤中的重金属污染。
三、指示微生物的鉴定方法1.分子生物学方法：通过PCR、DNA测序等分子技术可以对指示微生物进行快速、准确的鉴定和定量。
2.培养基方法：传统的培养基方法可以用于分离和鉴定某些指示微生物，如大肠杆菌可以利用免疫学和生理学方法进行鉴定。
四、指示微生物在环境监测和评估中的应用1.污水处理厂：指示微生物可以用于评估污水处理厂的处理效果，如通过测定大肠杆菌和厌氧菌的存在来判断处理系统的健康状况。
2.水源地保护：指示微生物可以用于水源地环境质量的评估，如鉴定肠道菌群指示水源受到了污染。
3.空气质量监测：某些微生物可以用于评估空气中的有机物和细菌污染，如通过检测真菌的存在来判断室内空气质量。
五、指示微生物的意义与挑战1.意义：指示微生物可以为环境监测和评估提供重要的信息，帮助我们了解和控制环境污染程度。
2.挑战：指示微生物的种类繁多、分布复杂，其鉴定和定量方法仍存在一定的挑战，需要不断探索和改进。
总结：环境污染的指示微生物是环境监测和评估的重要工具，其种类多样且分布广泛。
通过分子生物学和培养基方法可以对指示微生物进行鉴定和定量。
指示微生物在污水处理厂、水源地保护和空气质量监测等方面具有广泛的应用价值。
乳品微生物指标及检验标准介绍
微生物指标监管政策的完善
制定更严格的乳品安全标准
01
针对乳品中的微生物指标，制定更为严格和具体的标准，确保
乳品安全。
加强监管力度
02
加大对乳品生产、加工、销售等环节的监管力度，确保微生物
指标符合标准。
建立追溯体系
03
建立乳品生产全过程的追溯体系，对不合格产品进行追溯和处
理，保障消费者权益。
提高消费者对乳品安全的认知
普及乳品安全知识
通过各种渠道向消费者普及乳品安全知识，提高消费 者的安全意识。
倡导健康消费观念
引导消费者选择安全、优质的乳制品，倡导健康消费 观念。
加强与消费者的沟通
建立与消费者的沟通机制，及时回应消费者关切，提 升消费者对乳品安全的信任度。
THANK YOU
VS
详细描述
李斯特菌在乳品中主要来自加工设备和环 境，也可通过包装材料污染产品。感染李 斯特菌的病例通常在摄入后1-4周内出现 症状，包括头痛、发热、肌肉疼痛等。
志贺氏菌
总结词
志贺氏菌是一种可导致细菌性痢疾的病原菌 ，具有较强的传染性。
详细描述
志贺氏菌在乳品中主要通过感染病牛传播， 也可通过加工设备和环境污染产品。感染志 贺氏菌的病例通常在摄入后1-2周内出现症 状，包括腹泻、腹痛、发热等。
微生物指标的检测结果可以为乳品的生产、加工、储存和运输等环节提供改进和优化的依据，提高乳 品的质量和安全性。
02
乳品中常见的微生物 指标
大肠菌群
总结词
大肠菌群是肠道细菌的一种，通常作为食品污染的指示菌，表示食品是否受到粪便污染。
详细描述
大肠菌群包括大肠杆菌、肠球菌等，主要来源于动物肠道。在乳品中，大肠菌群的存在通常与奶牛的健康状况和 生产过程中的卫生条件有关。
微生物指示作用
微生物的指示作用1 指示活性污泥性质(1)污泥恶化。
活性污泥絮凝体较小，往往在0.1～0.2 mm以下。
主要出现以下优势原生动物：豆形虫属、肾形虫属、草履虫属、瞬目虫属、波豆虫属、尾滴虫属、滴虫属等。
这些都属于快速游泳型的种属。
污泥严重恶化时，微型动物几乎不出现，细菌大量分散，活性污泥的凝聚、沉降能力下降，处理能力差。
(2)污泥解体。
絮凝体细小，有些似针状分散。
主要的优势原生动物有：变形虫属、简便虫属等肉足类。
(3)污泥膨胀。
活性污泥沉降性能差，SVI值高。
由于丝状菌的大量生长，出现能摄食丝状菌的裸口目旋毛科、全毛类原生动物及拟轮毛虫等。
(4)污泥从恶化恢复到正常。
通过反应参数和环境的改变，活性污泥从恶化状态恢复到正常的过渡期常常有下列原生动物出现：漫游虫属、斜叶虫属、管叶虫属等，这些都属于慢速游泳或匍匐行进的生物。
(5)污泥良好。
易成絮体，活性高，沉降性能好。
出现的优势原生动物为：钟虫属、累枝虫属、盖虫属、有肋盾纤虫属、独缩虫属、各种吸管虫类、轮虫类、寡毛类等这些均属于固着性种属或者匍匐性种属。
2 指示反应操作环境(1)优势种属。
Modoni在1988年对污水处理厂进行这方面的研究，总结出：高负荷、曝气量相对不足时，小鞭毛虫占优势；过短的水力停留时间，造成小的游泳型纤毛虫占优势；非常高的负荷或存在难降解的物质时，出现小的裸变形虫和鞭毛虫；大量出现匍匐性和固着性纤毛虫或有壳变形虫时，表明运行环境良好，处理效果好。
另外有研究证明，溶解氧不足易出现阿托氏菌属、扭头虫属和新态虫属等；而过分曝气则出现肉足类及轮虫类；有机负荷很低，出现硝化作用时，能观察到游仆虫属、旋口虫属、表壳虫属、鳞壳虫属及轮虫等；在除氮污水厂，低负荷，长水力停留时间及高溶解氧的场合，有壳变形虫是最好的指示生物［４］。
(2)形态变化。
在一定条件下，原生动物能分泌胶质并形成膜将虫体包围起来，形成孢囊。
大多数孢囊用以保护虫体免受不利的环境因素(如温度不适，pH值变化，食料短缺等)的影响。
废水处理指示微生物
废水处理指示微生物一、活性污泥镜检分析要点1、样品采集位置采集的活性污泥样本位置和监测活性污泥沉降比一样都是来自曝气池末端的混合液。
2、检测液采集的方法当我们在曝气池末端采集到待测的混合液后，需要选取一滴到载玻片上，以备检测。
就这一过程需要注意以下几点：①所取活性污泥混合液在检测前，要不停的缓慢摇动来避免发生絮凝沉淀。
②用胶头滴管伸入到被采集的活性污泥混合液前需要进行充分搅拌，使活性污泥悬浮于混合液中，同时胶头滴管伸入到混合液中的深度也要控制好，一般到混合液的中部为宜。
采集后，再将活性污泥混合液移动到载玻片前，可以将胶头滴管内的混合液挤掉几滴，然后将一滴活性污泥混合液置于载玻片上。
在盖上盖玻片时会有部分溢出而需要擦拭掉，同时被采集的这一滴获悉功能的污泥混合液也会在高差、温度等作用下发生内部流动或移动。
3、进行活性污泥镜检需要注意的问题①避免高温镜检；②避免阳光直射；③避免振动；④避免光线不足；⑤避免光线异常（如周围的光线是彩色光线，那么在显微镜内观察到的视野色彩通常也是彩色的，这对观察活性污泥性状有干扰作用。
）二、活性污泥性状分析活性污泥是生化处理系统中的主体作用物质。
正常的城市污水的活性污泥的外观为黄褐色的絮绒颗粒状。
在活性污泥上栖息着具有强大生命力的微生物群体。
这些微生物群体主要由细菌和原生动物组成，也有真菌和以轮虫为主的后生动物。
许多细菌的荚膜物质融合成团块，内含很多细菌，称为菌胶团。
菌胶团是污水处理中，细菌的主要存在形式，在一些不适宜原生动物生长的污泥中，则通过看菌胶团的大小以及数量来判断处理效果。
菌胶团在废水处理中具有重要意义：（1）可以防止细菌被动物吞噬；（2）可以增强细菌对不良环境的抵抗，如干旱等；（3）菌胶团具有指示作用：新生的菌胶团，具有良好的废水处理性能，主要表现在其结构紧密，吸附和分解有机物的能力强，具有良好的沉降性。
老化的菌胶团，结构松散，吸附和分解有机物能力差，沉降性差。
(整理)污水处理中微生物的指示作用
（1）活性污泥净化性能良好时出现的微生物有钟虫、等枝虫、楯纤虫、盖纤虫、聚缩虫及各种后生动物及吸管虫类等固着性生物或匍匐型生物，当这些生物的隔数达到1000个/mL 以上，占整个生物个体数80%以上时，可以断定这种活性污泥具有较高的净化效果。
（2）活性污泥净化性能恶化时出现的生物有多波虫、侧滴虫、屋滴虫、豆形虫等快速游泳的生物。
这时絮体很碎约100um大笑。
严重恶化时只出现多波虫、屋滴虫。
极端恶化时原生动物和后生动物都不出现。
（3）活性污泥由恶化状态进行恢复时出现的生物为漫泳虫、斜叶虫、斜管虫、尖毛虫等缓慢游泳型或匍匐型生物。
曾观察到这些微生物成为优势生物继续一个月左右。
（4）活性污泥分数解体时出现的生物为蛞蝓简变虫、辐射变形虫等肉足类。
这些生物出现数万个以上时絮体变小，使处理水浑浊。
当发现这些生物剧增时可通过减少回流污泥量和送气量，能在某种程度上抑制这种现象。
（5）活性污泥膨胀时出现的微生物为球衣菌、各种霉菌等，这些丝状微生物引起污泥膨胀，当SVI在200以上时，这些丝状微生物呈丝屑状。
膨胀污泥中的微型动物比正常污泥少。
（6）溶解氧不足时出现的微生物为贝氏硫黄细菌等。
这些微生物适于溶解氧浓度低时生存。
这些微生物出现是]，活性污泥呈黑色、腐败发臭。
（7）曝气过量时出现的微生物，若过曝气时间持续很长时，各种变形虫和轮虫为优势生物。
（8）废水浓度过低时大量出现的微生物为游仆虫等。
（9）BOD负荷低时出现的微生物。
表壳虫、鳞壳虫、轮虫、寡毛虫等为优势生物，这些生物多时也是硝化进行的指标。
（10）冲击负荷和毒物流入时出现的生物。
因为原生动物对环境条件的变化反应比细菌为快，所以可通过观察原生动物的变化情况来看冲击负荷和毒物对活性污泥的影响。
原生动物中对冲击负荷和毒物反映最灵敏的楯纤虫，当楯纤虫急剧减少时，说明发生了冲击负荷和流入少量毒物。
标题：污水处理中微生物的指示作用着生的缘毛目多时，处理效果良好，出水BOD5和浊度低。
生物指示物选择、应用与缩短培养时间的验证
环氧乙烷灭菌生物指示物选择、应用与缩短培养时间（RIT）的验证生物指示物是指一类特定的微生物和载体结合，经过特定方法制备的生物制品，这些特定微生物比普通微生物对相应的灭菌模式具有更强的耐受性，用于指示微生物的死亡情况，以反映灭菌效果。
由于生物指示物可以真实可靠的反映灭菌过程中有关时间、温度和湿度等多个因素的关系，因此广泛应用于环氧乙烷等灭菌工艺的验证与日常监控。
验证时应确认所选择的生物指示物的抗力的适宜性，否则将影响灭菌验证的效果与可靠性。
生物指示物的原理是通过检测其中的细菌芽孢是否存活来判断产品是否达到完全灭菌的效果。
产品上的微生物无法经过肉眼观察，而且无法通过灭菌后的抽样检测来确定该批次产品是否合格，是一个特殊过程。
我们只能通过生物指示物中的细菌芽孢模拟产品上带菌的最坏的情况。
生物指示物中的细菌芽孢也是微生物的一种，而且所有对灭菌效果有影响的因素都对其有作用。
同时，由于采用环氧乙烷等最终灭菌的产品，其生产过程中初始污染菌的数量是受控的，其数量远远低于生物指示物所含的菌体数量。
BI中选择的菌株比生产过程中自然环境下所发现的菌株是更难杀灭的菌株，具有更高的抗力。
如果生物指示物中的细菌芽孢全部被杀死，就等同于产品中的微生物全部被杀死。
故此，在环氧乙烷灭菌工艺里面，要确认灭菌是否合格，必须使用生物指示物，没有可以替代的手段或方法。
但是应当注意，生物指示物并不是用来指示与证实灭菌后的物品确实无菌。
也就是说即使生物指示物培养无菌生长，并不能证实或保证灭菌物品100%无菌。
生物指示物只是用来测试某一个已确认的灭菌过程和采用的的灭菌设备的有效性，这种测试的实施原理是：按照无菌保证水平对微生物致死性进行评估，以确定灭菌物品中微生物存活的概率足够低。
1生物指示物（Biological Indicators,BI)生物指示物是一类特定微生物经过确定制备方法制造的生物试剂。
生物指示物对于某种灭菌工艺具有特定的耐受性（USPS1035《Biological indicators for Sterilization》）。
污水处理指示性微生物大全
污水处理指示性微生物大全本文从活性污泥样品的采集、性状分析、微生物的指示作用、微生物图谱以及案例分析等五个方面分别阐述了微生物与污水处理之间的关系；从镜检和专业角度考虑，将菌胶团作为一个单独的对象进行了分析，具有一定针对性。
1活性污泥镜检样品采集样品采集对镜检结果影响比较明显，采样不当，得出的镜检结果会误导我们对活性污泥进行参数的调控。
为避免这类情况的发生，遵循规范的采样方法、明晰采样点显得更为重要。
01样品采集位置采集的活性污泥样本位置和监测活性污泥沉降比一样都是来自曝气池末端的混合液，此位置的活性污泥混合液不论从活性污泥的稳定性、絮凝性、种群数量还是原生动物代表性来讲都是最佳的。
（1）稳定性方面在曝气末端，活性污泥处于减速增长期，活性污泥活性降低，稳定性就变得更加可靠了。
（2）絮凝性方面因为活性污泥处于减速增长期，表现的活性污泥沉降性就更明显，自然絮凝性就更佳。
（3）微生物种群方面这里指的还是原后生动物种群，微生物的主体细菌种群不在讨论之列。
活性污泥中原后生动物种群在曝气池前端是非活性污泥类原生动物占优势，在曝气池中段是中间性活性污泥原生动物占优势，而曝气池末端占优势的原生动物种类决定了活性污泥生物相所处的功能性状。
在此位置采集的活性污泥混合液进行生物相显微镜观察，其结果更具代表性。
02检测液采集的方法当我们在曝气池末端采集到待测的混合液后，需要选取一滴到载玻片上，以备检测。
就这一过程需要注意以下几点：（1）所取活性污泥混合液在检测前，要不停的缓慢摇动来避免发生絮凝沉淀。
活性污泥发生絮凝沉淀后，如再次被搅匀，其随后发生的絮凝效果将会略有减弱，上清液的细小絮体悬浮物将会增多，对观察会造成一定的误导（如观察到的活性污泥结构松散、细小、不密实、颜色偏淡等）。
（2）通常采集活性污泥样本到载玻片上所用的工具是胶头滴管。
胶头滴管伸入到被采集的活性污泥混合液前需要进行充分搅拌，使活性污泥悬浮于混合液中，同时胶头滴管伸入到混合液中的深度也要控制好，一般到混合液的中部为宜。
环氧乙烷灭菌生物指示物检验
环氧乙烷灭菌生物指示物检验1 范围本标准规定了环氧乙烷灭菌生物指示物的术语和定义、技术要求和检验方法。
本标准适用于对环氧乙烷灭菌生物指示物的检验。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB18281-2000 医疗保健产品灭菌生物指示物GB/T 24628-2009 医疗保健产品灭菌生物与化学指示物测试设备消毒技术规范（2002年版）卫生部3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1生物指示物 biological indicator，BI对指定条件下的特定灭菌程序具有一定抗力，并装在内层包装中可供使用的染菌载体。
包含菌片和自含式生物指示物。
3.2载体 carrier试验微生物的支持物。
3.3指示微生物test organism用于制备染菌载体的微生物。
3.4活菌计数 viable test organism count在规定的培养条件下，测定细菌悬液、染菌载体等样本中含有的活菌数量。
通过计算长成的单个菌落数，而得到单位体积菌悬液中或染菌载体上的存活试验菌菌数。
3.5D值 D value在设定的条件下，杀灭微生物数量达90％所需的时间（min）。
3.6存活曲线 survivor curve在设定的条件下，微生物的存活情况与对灭菌介质暴露变化的关系曲线。
3.7菌落形成单位 colony-forming unit，CFU在活菌培养计数时，由单个菌体或聚集成团的多个菌体在固体培养基上生长繁殖所形成的集落，称为菌落形成单位，以其表达活菌的数量。
3.8存活-杀灭区间survival-kill window在规定的条件下灭菌处理时，生物指示物从全部长菌（存活暴露）过渡到全部不长菌（杀灭暴露）的暴露程序。
3.9自含式生物指示物self-contained biological indicator内层包装中含有细菌复苏生长所需培养基的生物指示物。
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2 11 9 1 2 9 4 6
9
菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母
食品卫 生标准
食品质 量标准
农产品 质量安 全标准
食品 安全 标准
行业 标准
10
终产品
业者自控
过程管理
原则上不设定指示性微生物的情况：
过程管理中已有指示微生物限量要求的产品；
新鲜或冻制或干制等需经过烹饪熟制的食用农产品（如：鲜蛋、鲜冻 畜禽肉、鲜冻动物性水产品、食用菌、腌制肉制品等）；
消毒效果
菌落总数 大肠菌群、肠杆菌科、大肠杆菌 微生物指示 性指标 霉菌、 酵母 嗜热菌 蛋白分解细菌 ATP、RNA 细胞成分 内毒素、酶 代谢产物
指示性指标
指示性指标
有用
慎重
肉制品 乳制品 蛋制品 水产品 果蔬（豆、菌） 粮食制品 婴幼儿食品
8 6 1 3 5 6 10
干果 调味品 饮料 酒 饮用水 糖果、小食品 油脂 其他
关于中国食品安全标准
关于微生物指示性指标
现状
强制性 唯一性 连续性 协调性 层次性 程序性 科学实用 • 处罚依据
食品安全标准
食品安全国家标准
食品安全地方标准
食品安全企业标准
致病菌或毒素
生产、加工、储存、 销售期间的错误操作
指示目标微生 物或某种状况 的可能性
食品或配料的适用 性
货架期的估计
过程管理中指示性微生物的要求
《粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》（GB 23790—2010 ）
粉状婴幼儿配方食品清洁作业区沙门氏菌、阪崎肠杆菌和其他肠 杆菌的环境监控指南 肠杆菌，沙门氏菌和阪崎肠杆菌
ห้องสมุดไป่ตู้
《食品生产通用卫生规范 》（GB 14881—2013）
食品加工过程的微生物监控程序指南 指导性要点
食品中含有较高利于细菌生长的物质或食品本身有利于细菌，而且有 方式可以控制细菌的生长；
工业化程度低，生产加工过程容易交叉污染的食品。
按照生物性污染的规律，采用分级采样方案
Three-class sampling plan:
0.6
m
M
0.5
Probability Density
0.4
Proportion marginally acceptable
0.3
0.2
0.1
Proportion defective
0.0 0 1 2 3 Log cfu/g 4 5 6
Two-class sampling plan:
0.6
m
0.5
Probability Density
0.4
0.3
0.2
Proportion defective
0.1
0.0 0 1 2 3 Log cfu/g 4 5 6
原料或中间产品且食品基质不适合细菌生长繁殖的食品（如：粮食、 食用大豆粕等）；
食品中添加了活性菌种的产品不设定菌落总数。
重点考虑设置指示性微生物的情况
与消费者日常生活密切相关的，同时消费量大、消费频率高的肉类制 品、粮食制品和儿童消费量大的即食食品；
即食食品（生制品或熟制品），无需进行进一步加热处理的食品；