学校食品采购索证索票管理制度
学校食堂索证索票管理制度
一、总则为了保障学校师生的饮食安全，防止食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、制度目的1. 规范学校食堂食品原料采购、索证索票、进货查验等环节，确保食品原料质量安全。
2. 加强食堂食品安全管理，提高食品安全保障水平。
3. 促进食堂工作人员的食品安全意识，形成良好的食品安全工作氛围。
三、制度内容1. 食品原料采购（1）食堂采购员应选择持有合法经营许可证、卫生许可证的食品生产经营单位进行采购。
（2）采购食品原料时，应严格审查供应商资质，确保其产品质量符合国家标准。
（3）采购人员应详细记录采购食品原料的名称、规格、数量、价格、供货单位、采购日期等信息。
2. 索证索票（1）采购食品原料时，应索取以下证件：a. 供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、卫生许可证等；b. 食品检验报告、产品合格证等；c. 购货凭证（如发票、收据等）。
（2）索取的证件应妥善保管，以便随时查阅。
3. 进货查验（1）食堂验收人员应严格按照国家食品安全标准和相关规定对采购的食品原料进行查验。
（2）查验内容包括：a. 食品原料的外观、色泽、气味等感官性状；b. 食品原料的生产日期、保质期、生产厂家等信息；c. 食品原料的包装、标识、标签等是否齐全、清晰。
4. 台账记录（1）食堂应建立食品原料采购、索证索票、进货查验等环节的台账记录，确保可追溯。
（2）台账记录应包括以下内容：a. 采购日期、食品原料名称、规格、数量、价格、供货单位等；b. 索取的证件名称、编号、日期等；c. 进货查验结果、验收日期等。
四、监督管理1. 学校食堂食品安全管理员负责监督执行本制度，对食堂食品原料采购、索证索票、进货查验等环节进行监督检查。
2. 食堂工作人员应自觉遵守本制度，对违反制度的行为予以纠正。
3. 学校将定期对食堂食品安全管理工作进行检查，对存在问题及时整改。
学校食堂采购索证索票制度
学校食堂采购索证索票制度
学校食堂采购是一个重要的环节，直接关系到学生的饮食安全和健康。
为了保证食堂采购的透明公开、合规有序，很多学校采取了索证索票制度。
索证索票制度是指食堂采购方在向供应商订购食材时，要求供应商出具购
物凭证和发票，以供学校核查、验收和结算。
学校食堂通过索证索票制度，可以有效地监督食材采购流程，提高采
购效率，同时也可以保障采购资金的安全，防止贪污和浪费。
在实施索证
索票制度时，应注意以下几点：
首先，建立健全的采购管理制度。
学校食堂应制定明确的采购流程和
标准，明确采购程序和责任，规范供应商的入库验收和付款结算等环节。
同时，需要明确索证索票的具体要求和验收标准，确保食材的质量和安全。
其次，加强供应商管理。
学校应对供应商进行严格的资质审核，确保
供应商具备合法的经营资质和生产许可证等相关证件；对供应商进行定期
的跟踪调查，了解其经营情况和产品质量；定期组织供应商培训，提高其
食品安全意识和质量管理水平。
第三，加强采购人员的培训和管理。
学校应对采购人员进行专业培训，提高其食品安全意识和质量管理水平，确保其具备辨别食材质量的能力。
同时，学校应建立健全的采购人员考核制度，通过考核来评估其工作质量
和效率。
总之，学校食堂采购索证索票制度的实施可以提高食材采购的透明度
和有效性，保障学生的饮食安全和健康。
但是，单靠索证索票制度并不能
完全消除食材质量和安全问题，还需要学校加强对食堂管理的全面监管和
学生的食品安全教育，才能真正保障学生的饮食安全。
中学食堂索证索票、进货查验、台账记录制度
中学食堂索证索票、进货查验、台账记录制度为了加强我校食堂食品安全管理，保障广大师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
一、索证索票制度1. 食堂采购人员必须向供应商索取并查验食品生产许可证、营业执照、食品流通许可证等有效证件，确保供应商具备合法经营资格。
2. 采购人员应当向供应商索取食品质量检验合格证明，确保所购食品符合国家食品安全标准。
3. 采购人员应当索取并保存食品进货票据，进货票据应当注明食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、供应商名称及联系方式等信息。
4. 采购人员应当对所购食品进行感官检查，确保食品外观正常、无异味、无污染。
5. 采购人员应当对供应商进行定期评估，对不符合要求的供应商及时取消合作关系。
二、进货查验制度1. 食堂验收人员应当对每批次进货食品进行查验，核对食品生产许可证、营业执照、食品流通许可证等有效证件，确保供应商具备合法经营资格。
2. 验收人员应当对食品质量检验合格证明进行查验，确保所购食品符合国家食品安全标准。
3. 验收人员应当对食品进货票据进行查验，核对食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、供应商名称及联系方式等信息，确保票据真实、完整。
4. 验收人员应当对食品进行感官检查，确保食品外观正常、无异味、无污染。
5. 验收人员应当对不符合要求的食品及时退货，并记录退货原因和处理结果。
三、台账记录制度1. 食堂应当建立食品进货台账，详细记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、供应商名称及联系方式等信息。
2. 食堂应当对食品进货台账进行定期整理和归档，确保资料真实、完整、可追溯。
3. 食堂应当对食品库存进行定期检查，及时更新台账记录，确保食品库存与实际库存相符。
4. 食堂应当对食品出库进行记录，详细记录食品名称、规格、数量、出库日期等信息。
5. 食堂应当对食品销毁进行记录，详细记录食品名称、规格、数量、销毁日期及原因等信息。
食堂索证索票管理制度
一、目的为了加强食堂食品安全管理，确保食堂食品原料的质量安全，预防食源性疾病的发生，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂所有食品原料的采购、验收、储存、加工、销售过程。
三、职责1. 食堂管理人员负责监督、指导食堂索证索票工作的开展，确保食堂食品安全。
2. 采购人员负责采购食品原料，并按照规定索证索票。
3. 验收人员负责对采购的食品原料进行验收，确保食品原料质量符合要求。
4. 储存人员负责对验收合格的食品原料进行储存，并保证储存条件符合要求。
5. 加工人员负责对食品原料进行加工，确保加工过程符合食品安全要求。
6. 销售人员负责对加工好的食品进行销售，确保食品质量。
四、制度内容1. 采购食品原料时，采购人员应当到持有卫生许可证的经营单位采购，并索取以下证件：（1）供货方营业执照复印件；（2）供货方卫生许可证复印件；（3）供货方产品检验合格证复印件；（4）产品包装标签，包括厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限等。
2. 验收食品原料时，验收人员应当对以下内容进行检查：（1）证件齐全，符合要求；（2）产品包装完好，无破损、变质、污染等现象；（3）产品标签内容清晰，符合要求；（4）产品数量与采购数量相符。
3. 储存食品原料时，储存人员应当：（1）按照食品原料种类、性质进行分类储存；（2）保证储存场所通风、干燥、清洁；（3）定期检查食品原料储存情况，确保食品原料质量。
4. 加工食品原料时，加工人员应当：（1）严格按照食品加工操作规程进行操作；（2）确保加工过程卫生、安全；（3）使用符合卫生要求的工具、设备。
5. 销售食品时，销售人员应当：（1）确保食品质量符合要求；（2）向消费者提供真实、准确的食品信息；（3）做好食品销售记录。
五、监督检查1. 食堂管理人员定期对食堂索证索票工作进行监督检查，发现问题及时整改。
2. 学校食品安全监管部门对食堂索证索票工作进行抽查，对不符合要求的食堂进行通报批评，并责令整改。
学校食堂食品相关产品采购索证索票制度
学校食堂食品相关产品采购索证索票制度为了确保学校食堂所采购的食品及其相关产品符合食品安全标准，保障师生的饮食安全，特制定本制度。
一、总则1 .本制度适用于学校食堂所有食品的采购、查验及索证索票管理。
2 .学校食堂应按照法律法规和相关规定的要求，采购新鲜、安全、符合食品卫生标准的食品及其相关产品。
二、食品采购索证食品供应商应具备合法的经营资质和食品经营许可证,学校食堂在采购时应向供应商索取以下证件的复印件，并加盖供应商公章：营业执照食品经营许可证（或食品流通许可证）食品安全检测证书（如适用）供货合同（明确采购的食品种类、数量、质量标准、价格及付款方式等内容）从生产加工单位或生产基地直接采购时，还需索取并留存以下文件的复印件，并加盖供货方公章：许可证营业执照产品合格证明文件采购进口食品时，应索取进口食品法定检验机构出具的与所购食品相同批次的食品检验合格证明望印件。
三、食品索票食品索票应包括食品的种类、数量、生产日期、保质期、供应商等相关信息。
采购人员应专门负责食品的索证索票工作，并做好相应的档案管理。
四、其他要求采购人员应定期了解和掌握食品市场的行情，关注食品价格的变动，合理控制采购成本。
采购人员应熟悉和掌握与食品采购相关的卫生知识和要求。
学校食堂应建立健全进出货登记及岗位责任制，设立专人负责食品采购索证索票工作。
五、处理措施若发现食品供应商存在欺诈行为或违法违规行为，应立即停止采购，并向相关部门报告。
若食堂食品出现质量问题或卫生问题，应及时停止使用并做好记录，通知食品供应商进行处理。
通过实施以上学校食堂食品相关产品采购索证索票制度，可以确保学校食堂所采购的食品及其相关产品来源合法、质量可靠，从而保障师生的饮食安全。
学校食品采购索证索票及台帐登记制度疫情防控期间
学校食品采买索证索票及台帐登记制度
1、采买人员要仔细学习相关法律规定，熟习并掌握食品原料采
购索证要求。
2、采买食品（包含食品成品、原料及食品增添剂、食品容器和
包装资料、食品用工具和设施），要依据国家相关规定向供方讨取生
产允许证或食品流通领域允许证、营业执照、身份证和经看管部门检验出具的产品检验合格证明及切合食品安全标准检测项目、餐饮单位与食品供货商的供货合同样。
3、对讨取的资质证明由单位食品安全管理人员妥当保留，归
档备查，档案保留不得少于两年。
4、采买员不得采买腐败变质、油脂酸败、混杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，不买无厂名、厂址、无生产日
期和保质期或标记不清、无中文表记超出保质限期的食品不得采买。
5、无《食品生产允许证》、《食品流通允许证》、营业执照及产质量量安全检验合格证明的食品生产经营者供给的食品不得采买。
6、采买乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品增添剂以及食品药品监察管理部门规定应该索证
的其余食品等，均应严格索证索票。
生肉、禽类应讨取兽医部门的检
疫合格证，入口食品及其原料应讨取口岸监察部门出具的建议合格证书。
7、保留查收员在查收食品时，要依据采买清单检查查收所购食
品有无检验合格证明，所购食品能否为正常色彩、气味、形态、数目，不合格食品绝对不得入库。
8、对查收合格的食品进行详尽登记，登记内容包含食品名称、
数目、规格、生产日期、保质限期、供货商、联系方式、生产允许证、营业执照、食品流通领域证明等。
幼儿园食堂食品采购索票索证管理制度
幼儿园食堂食品采购索票索证管理制度幼儿园食堂食品采购索票索证管理制度第一章总则第一条为了规范幼儿园食堂食品采购管理工作，确保幼儿园食品安全，提高食品采购效率，特制定本管理制度。
第二条本制度适用于幼儿园食堂对食品采购的管理工作，包括索票和索证两个方面。
第三条幼儿园食堂食品采购的原则是合理、公平、透明、公开。
第二章索票管理第四条幼儿园食堂食品采购需使用索票进行申请和采购记录，索票分为食品申请索票和采购记录索票两类。
第五条食品申请索票由食堂管理员在食品采购前进行申请，填写内容包括食品品名、数量、规格、生产日期、保质期等，并由幼儿园负责人审批签字。
第六条食品申请索票应有编号，食品管理员应按照索票编号进行食品采购。
第七条食品申请索票应保存备案，便于日后审查和查询。
第八条食品采购记录索票由食堂管理员在食品采购后进行填写，内容包括食品品名、数量、规格、生产日期、保质期、采购金额、供应商等，并由幼儿园负责人确认签字。
第九条食品采购记录索票应有编号，食品管理员应按照索票编号进行食品采购记录的填写。
第十条食品采购记录索票应保存备案，便于日后审查和查询。
第十一条食品申请索票和采购记录索票应保存一年以上，以便食堂管理部门进行食品采购的检查和整改。
第三章索证管理第十二条幼儿园食堂食品采购需使用索证进行申请和采购记录，索证分为食品资质证和供应商合格证两类。
第十三条食品资质证由食品供应商提供，包括食品经营许可证、生产许可证、卫生许可证等。
第十四条供应商合格证由幼儿园食堂进行审核和发放，需供应商提供食品安全相关的证明文件。
第十五条食品资质证和供应商合格证应保存备案，便于日后审查和查询。
第四章食品采购流程第十六条幼儿园食堂食品采购流程如下：（一）食堂管理员填写食品申请索票并由幼儿园负责人审批签字。
（二）食堂管理员按照食品申请索票进行食品采购。
（三）食堂管理员填写食品采购记录索票并由幼儿园负责人确认签字。
（四）食堂管理员将食品采购记录索票和相应的索证整理归档。
学校食品索证索票制度范本
一、制度目的为加强学校食品安全管理，确保学生饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
通过实施食品索证索票制度，规范学校食堂食品采购流程，强化食品源头管理，保障学生饮食安全。
二、适用范围本制度适用于我校食堂、教职工食堂、学生宿舍餐饮服务等相关食品采购环节。
三、制度内容1. 供应商资质审查（1）学校食堂在采购食品时，必须选择持有《食品经营许可证》的合法经营单位作为供应商。
（2）供应商应具备健全的食品安全管理制度，能够提供符合食品安全标准的食品。
2. 食品索证索票（1）学校食堂在采购食品时，必须向供应商索取以下证件和票据：①《食品经营许可证》副本复印件；②《营业执照》副本复印件；③《食品生产许可证》副本复印件（如有）；④《检验报告》或《检验检疫证明》复印件；⑤《产品合格证》或《产品检验报告》复印件；⑥销售票据（含供应商名称、地址、联系方式、采购日期、品种、数量、价格等信息）。
（2）学校食堂在采购进口食品时，还应索取以下证件：①《进口食品标签审核证书》复印件；②《报关单》复印件；③《注册证》复印件。
3. 食品溯源管理（1）学校食堂应建立食品溯源管理制度，确保食品来源可追溯。
（2）学校食堂应建立食品进货台账，详细记录食品名称、规格、数量、供应商名称、采购日期、价格等信息。
4. 食品质量检查（1）学校食堂在采购食品时，应进行现场检查，确保食品外观、包装、标识等符合要求。
（2）学校食堂在收到食品后，应立即进行感官检查，发现不合格食品应及时退回供应商。
四、责任与监督1. 学校食堂负责人对本食堂食品索证索票工作全面负责，确保制度有效执行。
2. 学校食品安全管理部门负责对食品索证索票工作进行监督检查，发现问题及时纠正。
3. 学校食堂员工应严格执行本制度，确保食品采购安全。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由学校食品安全管理部门负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规、政策相抵触，以国家法律法规、政策为准。
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学校食品采购索证索票管理制度
一、指定经培训合格的专(兼) 职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票，进货查验和采购记录。
二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章(或签字) 的购物凭证，购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验，索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件。
留存盖有供货方公章(或签字) 的每笔购物凭证或每笔送货单。
四、从流通经营单位( 商场、超市、批发零售市场等) 批量成长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章(或签字) 的每笔购物凭证或每笔送货单。
五、从流通经营单位( 商场，超市、批发零售市场等) 少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章 (或签字) 的每笔购物凭证或每笔送货单。
六、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盗公章(或签字)的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章(或签字) 的许可证、营业执照或复印件，购物凭证和每笔供应清单。
七、从食品流通经营单位(商场，超市批发零售市场等)和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章(或签字) 的许可
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