花生牛扎糖的制作方法
请吃“花生牛轧糖”
请吃“花生牛轧糖”在中国的许多地区，牛轧糖是一种非常受欢迎的传统食品。
在广东、福建、江浙一带，牛轧糖是一种古老的零食，制作过程繁琐，而味道却独特，有着极高的美食价值。
牛轧糖是一种让人忍不住停不下来的小吃，有细腻而丰富的味道，口感酥脆，而且健康美味。
不难看出，牛轧糖的制作有许多细节的窍门，其中加入了许多高质量的小麦、花生、猪油等材料，最终成品则有着香酥可口、甘甜可口、富有营养等特点。
那么，今天我们就来了解一下一种特别美味的牛轧糖——花生牛轧糖。
花生牛轧糖是一种用糖、花生、淀粉等原料制成的，外层糖衣，内花生实心的传统美食小吃。
味道香甜可口，姜花酥脆，是一种老少皆宜的美食。
花生牛轧糖的制作工艺复杂，需要一定的技术和经验，但是只要掌握了制作的方法，就能在家里制作出美味可口的花生牛轧糖了。
我们需要准备好材料。
原料主要有：花生、白糖、多花胶、猪油、淀粉等。
花生作为主要原料，一定要选择新鲜的有机花生，质地饱满，味道鲜美。
而白糖则是为了增加糖分含量，提高口感的甜度。
多花胶是为了增加牛轧糖的黏度和弹性，使得制作的牛轧糖更加柔软和爽滑。
而猪油则是为了增加牛轧糖的口感和香味。
淀粉的加入可以增加牛轧糖的浓稠度和柔软度，使得制作的牛轧糖更加可口。
接下来，就是制作的步骤。
首先将花生用锅烘干，去皮，打磨成粉末状备用。
然后将白糖、多花胶和水放入锅中，开火煮沸至150度左右，然后放入猪油，继续煮沸，待溶化后把打磨好的花生粉末倒入锅中，用小火搅拌均匀，使其成为糊状。
接着取一张平板，上面铺上一层淀粉，将炼好的糖浆倒在上面，用擀面杖擀成薄饼状。
最后待其自然冷却凝固后，切块包装，即成了美味的花生牛轧糖。
花生牛轧糖的香甜可口的味道，是许多人钟爱的美食。
它不仅可以作为下午茶的零食，也可以作为礼品送给亲朋好友。
而且，花生牛轧糖中的花生含有丰富的蛋白质和维生素，有润肠通便、益智强身的功效。
无论是老人还是小孩，都可以适量食用花生牛轧糖。
如果想要享受到美味的花生牛轧糖，可以自己在家制作。
马大姐蔓越莓花生牛轧糖做法
牛轧糖是好多人的最爱，一直以来，不曾知道它是如此简单木有复杂流程，没有繁多的工具，简单快捷，下面是马大姐蔓越莓花生牛轧糖做法，欢迎参考阅读！
蔓越莓花生牛轧糖食材介绍：
黄油80克，棉花糖360克，奶粉220克，花生240克，蔓越莓50克，白芝麻20克
蔓越莓花生牛轧糖的做法步骤：
1、花生去衣后用擀面杖稍加擀碎并放入烤箱100度低温保温，蔓越莓也切成碎粒。
2、取不粘锅，加入黄油，小火化开。
3、倒入棉花糖。
4、继续小火加热，用耐高温硅胶铲不停的搅拌，直至棉花糖全部溶化开始拉丝状。
5、倒入奶粉。
6、拌匀
7、关火后，倒入保温的花生，以及蔓越莓和芝麻。
8、继续拌匀。
9、倒入不粘烤盘，如果没有不粘烤盘建议垫油布。
用擀面杖隔油纸擀平整。
10、稍凉微软的`时候从烤盘中移出来。
11、切成自己所喜欢的大小（我个人偏爱厚厚方正的模样）。
小窍门
1、棉花糖一定要全部溶化开始有拉丝时倒入奶粉，过早加入奶粉糖会偏软偏粘，但是棉花糖炒过头的话，糖就会偏硬。
2、切糖时要掌握好温度，稍凉微软时容易下刀，也不至于粘到刀或者硬到切不动。
请吃“花生牛轧糖”
请吃“花生牛轧糖”花生牛轧糖是一种美味可口的传统糖果，它以花生和牛奶为主要原料制作而成，口感酥脆香甜，深受消费者喜爱。
花生牛轧糖不仅是一种美食，更是一种文化和情感的交流。
下面就让我们一起来了解一下花生牛轧糖的制作方法和相关文化背景吧。
花生牛轧糖的制作过程并不复杂，但需要一定的技巧和经验。
我们需要准备好花生、牛奶、糖和黄油这几种主要原料。
将糖、牛奶和黄油混合在一起小火煮沸至糖完全溶解，然后加入花生炒匀，待糖浆呈现浓稠状态时，将其倒入模具中，冷却后切成小块即可。
在制作过程中，需要不断搅拌以免糖浆粘锅，同时也要注意糖浆的温度和浓稠度，这样才能制作出口感酥脆香甜的花生牛轧糖。
花生牛轧糖的美味并不仅仅来自于其口感和制作工艺，更源自于其文化内涵和历史故事。
牛轧糖最早起源于西班牙，并在19世纪传入美国，后来又传入了中国。
在中国，牛轧糖因其口感独特，风味醇厚，渐渐成为了人们喜爱的美食之一。
在中国的许多地区，花生牛轧糖都是作为特色美食而备受推崇。
特别是在一些传统节日或婚庆喜庆的场合，人们常常会赠送或品尝花生牛轧糖，以表达对美好生活的向往和祝福。
还有不少关于花生牛轧糖的美好故事和传说。
比如有人说，吃花生牛轧糖会带来好运和财富；还有人说，花生牛轧糖是爱情的使者，吃了之后能够增进感情；还有人说，花生牛轧糖是传统美食的象征，代表着家庭的和睦和团圆。
这些传说或许并不科学，但却充满了浓厚的人情味和文化底蕴。
正是这些美好的传说和故事，使得花生牛轧糖成为了一种富有亲和力和温暖情感的美食。
除了作为美食之外，花生牛轧糖还有着丰富的营养价值。
花生是一种富含维生素E、B 族维生素、蛋白质和不饱和脂肪酸的食物，具有抗氧化、抗衰老和保护心脑血管健康的功能。
而牛奶和黄油也是富含蛋白质、脂肪和钙质的食物，有助于增强人体的免疫力和骨骼健康。
适量食用花生牛轧糖对于增加营养、增强身体健康是有一定好处的。
花生牛轧糖是一种美味可口的传统糖果，它不仅是一种美食，更是一种文化和情感的交流。
不用黄油做牛轧糖的方法是什么
不用黄油做牛轧糖的方法是什么
做牛轧糖通常需要使用黄油来增加口感和保持柔软度。
但是，如果你想不使用黄油来制作牛轧糖，以下是一种替代方法：
材料：
-2杯砂糖
-1杯淡花生酱
-1/2杯蜂蜜
-1/2杯牛奶
-1茶匙纯香草提取物
-2杯熟花生（剥壳和去皮）
步骤：
1.在一个大锅中，将砂糖、淡花生酱、蜂蜜和牛奶混合在一起。
用中火加热，搅拌直到砂糖完全融化。
2.将温度调至中高火，并继续搅拌，直到混合物达到软球糖的温度（大约235-240°F或115-120°C）。
3.一旦达到所需温度，立即从火上取下，并迅速搅拌入香草提取物和花生。
4.在涂有烘焙纸的矩形烤盘上倒入混合物，并用橡皮刮刀抹平。
5.让牛轧糖在室温下冷却，然后将其放入冰箱中至少4-6小时，或直到它完全冷却和硬化。
6.一旦牛轧糖完全冷却，用刀将其切成方形或长方形，并用烘焙纸包装。
这种不使用黄油的牛轧糖由淡花生酱提供了柔软和浓郁的口感。
花生也为这种糖果添加了更多的口感和香气。
它可能不如传统的黄油牛轧糖那么柔软，但这种替代方法以其健康和美味而受到欢迎。
请吃“花生牛轧糖”
请吃“花生牛轧糖”花生牛轧糖，是一种以花生和牛奶为主要原料制作而成的一种美食。
口感香甜可口，富有营养，是许多人喜爱的美味零食。
今天，就让我们来了解一下这种美食的制作过程及其风味特点。
花生牛轧糖的制作起源于古代，历史悠久，流传至今。
传统的花生牛轧糖是由花生、牛奶、糖和糖浆等原料制作而成，经过一系列的加热、搅拌、压轧等步骤，最终形成了口感酥脆，香甜可口的糖果。
如今，随着科技的发展和食品制作工艺的不断完善，花生牛轧糖的制作过程也有了新的改进和创新，可以根据个人口味添加巧克力、果仁等各种配料，制作出更加丰富多样的口味，更加符合不同消费者的需求。
花生牛轧糖制作的关键在于如何让原料混合均匀，并且达到合适的温度，以确保糖果的口感和品质。
需要选择优质的花生和新鲜的牛奶作为主要原料。
将花生去壳，去皮，烤制至金黄色，再经过研磨成花生酱，为了更好的口感，也可以将花生略微研磨成颗粒状。
然后将牛奶和糖浆加热搅拌，直至达到一定的浓稠度，接着将花生酱和其他配料加入再次搅拌均匀，最后倒入模具中，压轧成条状，待凉后切成小块即可。
花生牛轧糖的风味特点是香甜醇厚，口感酥脆，富有花生的天然香味。
花生富含蛋白质和维生素E，对人体有很好的营养补充作用，被誉为“植物鸡蛋”。
而牛奶则含有丰富的蛋白质和钙质，有助于增强体质，滋补养生。
花生牛轧糖不仅仅是一种美味的零食，更是一种兼具营养和美味的健康食品。
尤其是对于儿童和老人来说，经常食用花生牛轧糖有助于增强体质，提高免疫力，是一种非常理想的零食选择。
就食用方式而言，花生牛轧糖可以单独食用，也可搭配茶水或者其他饮料一起食用，更能够凸显出其香甜可口的醇厚滋味。
花生牛轧糖还可以作为糕点的馅料，加入面包、月饼等食品中，增加了食品的美味和营养价值，备受人们的青睐。
花生牛轧糖是一种美味可口，兼具营养和健康价值的食品，深受人们的喜爱。
无论是在家庭生活中还是在商业市场中，花生牛轧糖都有着广泛的应用和市场需求。
尤其对于爱吃花生的人来说，花生牛轧糖更是不可多得的美味佳品。
牛轧糖工艺技术
牛轧糖工艺技术
牛轧糖是一种传统美食，以糖浆和花生为主要原料制作而成。
下面将介绍牛轧糖的制作工艺技术。
首先，准备好所需的原料，包括糖浆、花生、油纸等。
糖浆是牛轧糖的关键原料，其制作需要细心和耐心。
将砂糖和水按一定比例加热溶解，待糖完全溶解后，继续加热至糖浆变浓稠，用手指尝试拉丝性，如果可以拉出长丝并不易断，则说明糖浆已经熟透。
然后，将花生炒熟后去皮，待花生完全凉透后，将其制成花生酱。
选择好颗粒饱满的花生，先用烤箱或锅炒至微黄，炒制花生的时间一般为10分钟左右。
然后将炒熟的花生放入搅拌机中搅碎，直至制成细腻的花生酱。
接下来，将糖浆倒入锅中加热，待糖浆温度达到140摄氏度左右后，将花生酱倒入糖浆中搅拌均匀，然后将锅离火继续搅拌至温度下降到120摄氏度左右。
再然后，将搅拌好的糖浆倒入铺了油纸的烤盘中，用铲子或刮板压平，并在上面撒上一层炒熟的花生，再用压紧工具用力将糖浆和花生压实。
最后，让牛轧糖晾凉，待其完全冷却后可以切成小块。
这就是制作牛轧糖的基本工艺技术。
当然，根据个人口味的不同，还可以根据自己的喜好添加其他的材料，比如巧克力、果
仁等。
制作牛轧糖是一项需要细心和耐心的工作，但也很有趣。
大家可以试试自己动手制作一下，享受制作美食的乐趣吧！。
牛轧糖原料
牛轧糖原料：（如果觉得量大可以减半做）熟花生500g（最好去皮），黄油100g，蛋清65g，奶粉200g水70g，白砂糖200g，麦芽糖450g，少许盐准备工作：做牛轧糖必须提前做好准备工作，否则一旦开始煮糖很容易手忙脚乱1、准备好熟花生，最好是去皮的，这样切的时候花生不会掉，图中是没去皮的，后来我都用去皮花生做的，菜场买的去皮花生，花生随便你烤熟or炒熟or微波熟，我一般用烤的，也不用放油，150度中层烤15-20分钟左右即可，我喜欢稍微烤熟点的，香~还有一个问题也是很多人问的，就是为什么和花生一起拌的时候花生很容易掉？因为花生要保温啊，温热的花生和糖更容易混合不会掉，冷花生接触糖很容易掉。
我一般是做糖的之前开始烤花生，这样用的时候花生也是热的。
2、锅内放一些水，加热，因为后面糖液加入蛋白内很容易凝固，如果隔热水操作就可以防止糖液凝固，而且前期可以用来软化黄油（黄油不一定要软化成液体）3、准备一个大点的盆打蛋清，因为等会所有的原料都要加到这个盆里，太小不好操作，蛋清用电动打蛋器打至硬性4、准备好奶粉5、如果没有不粘烤盘就要准备好油布或者硅胶垫，用于牛轧糖整形，我后来买了一个不粘金色烤盘，直接在烤盘里整形了，很方便做法：1、水+白砂糖+麦芽糖+少许盐小火煮至135度以上，一般我煮到140度，大约20-30分钟，注意温度必须超过135度，保险起见，我自己一直是煮到140度的，一定要有耐心。
（木有专用温度计，就这么凑合用了）补充：最近做糖的同学很多，问我为什么煮到135度还是软，因为很多人煮的温度实际没达到135度，糖如果没有及时搅拌内部温度散不开会使温度虚高，实际没达到135度，所以要反复搅拌后温度稳定才是正确的，保险起见，建议煮到140度。
关于做糖需不需要搅拌这个问题很多人有不同意见，有的说要搅拌有的说不要搅拌，我之前看过一个关于煮糖的节目，老师在一开始是不搅拌的，理由是开始搅拌因为受热还不均匀，有的地方糖水已经沸了但是有的地方糖还没化，所以搅拌可能引起反沙；等砂糖全部融化沸腾以后才开始搅拌，因为麦芽糖用奶锅煮很容易浮起，搅拌可以防止浮起，而且火要用小火，火的范围不能大于锅底，不然容易让锅边的糖先焦化。
大白兔花生牛轧糖
大白兔花生牛轧糖大白兔花生牛轧糖是我国非常有名的一种传统糖果，深受广大消费者喜爱。
它的口感细腻、香甜可口，而且具有独特的花生香味，为人们带来极大的食欲和满足感。
大白兔花生牛轧糖最早产生于上世纪50年代，由某食品公司研发生产。
当时，这款糖果主要是作为小孩子的零食，深受欢迎。
随着时间的推移，大白兔花生牛轧糖逐渐走出国门，迅速在国际市场上取得成功。
如今，它已成为我国糖果行业的领头羊，享有盛誉。
大白兔花生牛轧糖的制作工艺相当复杂且讲究精细。
首先，需要将高质量的花生仁和优质的牛奶原料搅拌均匀，倒入特制的糖浆锅中；然后，在糖浆中加入细砂糖和淀粉等原料，边搅拌边煮沸，直到糖浆澄清透明，达到特定的熟化程度；接下来，将糖浆倒入冷却设备中，静置一段时间，使其逐渐凝固；最后，用机器将凝固的糖浆轧成长条状，并切割成均匀的小块，即成为了大白兔花生牛轧糖。
大白兔花生牛轧糖的制作过程虽然耗时费力，但是这样才能保证其口感的细腻和独特的风味。
它在生产过程中不添加任何防腐剂和色素，纯天然健康。
其配料简单，主要是花生、牛奶和糖浆，所以它的营养价值也很高。
花生富含不饱和脂肪酸和蛋白质，对人体有益；牛奶能提供多种维生素和矿物质，有助于提高人们的抵抗力和免疫力。
而糖浆中含有丰富的葡萄糖和糖分，能迅速为人体提供能量。
由于大白兔花生牛轧糖口感独特，甜而不腻，深受人们喜爱。
同时，它的形状也非常可爱，外观鲜明，常常成为人们送礼的首选之一。
无论是在亲友之间还是在商务场合，大白兔花生牛轧糖都能传递出浓浓的情谊和祝福。
大白兔花生牛轧糖的市场需求一直保持良好的增长势头。
不仅在国内销售火爆，而且在国际市场上也有着广泛的影响力。
它既是我国糖果行业的骄傲，也是我们国人的自豪。
总之，大白兔花生牛轧糖是一种让人欲罢不能的美味糖果。
它的制作工艺独特，口感细腻，营养价值高，深受广大消费者喜爱。
无论是作为小孩子的零食还是作为礼物的佳品，大白兔花生牛轧糖都能给人们带来极大的愉悦和满足感。
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花生牛扎糖的制作方法
花生牛扎糖的制作方法食材
主料棉花糖300克辅料奶粉200克花生米300克黄油90克步骤
1.先将所以材料称量好。
2.花生放入烤盘中，180度烤10分钟。
3.将烤好的花生去皮。
4.平底锅一定要擦拭干净，小火将黄油化开。
5.放入棉花糖，小火熬制，可用小铲搅拌，不能让其糊锅。
6.融化的查不多时，加入奶粉。
7.快速的将奶粉搅拌均匀。
8.搅拌至此种均匀的状态。
9.加入花生米。
10.用小铲快速的拌匀。
11.取出放在油纸上，如果你有合适的模具，可以放在其中，擀成片，冷却。
我这个没放任何模具，就利用了油纸，擀成了方形的大约1cm厚的片。
做成规矩的形状，易于切成漂亮的糖块。
12.冷却后，切成长条。
13.切成块，包装好，就可送亲朋好友了。
小贴士
搅拌的铲子，别用我这种竹铲子，用硅胶的搅拌起来不粘。
注意用小火，别让糖糊了。
花生糖的制作方法食材
主料花生仁500克全脂奶粉200克黄油100克蛋清65克白砂糖200克麦芽糖450克辅料水70克盐适量
步骤
1.把花生放进盘子里
2.进烤箱用150度中层烤15-20分钟，等不烫手后去皮。
3.水、白糖、麦芽糖、盐少许放进锅里，用小火煮
4.边煮边拌，用铲子把锅子边上的要铲一下，以免粘锅
5.煮到130度左右即可，如果要吃硬的花生糖建议煮到140度
6.蛋清打进盆子里，倒入煮好的糖浆
7.倒入软化的黄油，继续打
8.然后倒入花生
9.这时候我用手了，把糖浆和花生拌和，倒进不粘模里按平
10.等到冷却后切成小块条即可
11.先用糯米纸包起来，再用漂亮的糖纸包好
小贴士
注：蛋清与糖浆混合时动作要快
如果没有针探式温度计的话，就目测下吧
倒进不粘模时，可以在手上抹点油，然后用掌心压上去，不会粘手
若你要问我好不好吃，我只想告诉你，我做的时候方子减了一半，结果切了后边包边吃，等我全部包好时，只有一半的一半
了。