糖霜花生米的做法有哪些
厨房美食菜谱：糖霜花生的做法_2
厨房美食菜谱：糖霜花生的做法
【菜品介绍】追剧的小零食，怎幺能少的了它，甜脆可口。
【食材准备】花生，白糖，淀粉，清水
【工艺】炒
【口味】甜味
【制作时间】30分钟
【小贴士：】1.熬糖水的时候要小火，不时的搅拌一下，可以根据自己的口味来添加糖的多少。
2.如果想吃厚厚的糖霜，白糖和淀粉的用量可以适量的增加。
食材
主料：
花生g
淀粉g
步骤
1.锅中放入少量的盐，待盐炒干水分后。
放入花生炒熟，也可以用烤箱把花生烤熟。
2.炒熟的花生过滤掉盐后备用
3.淀粉放入炒锅中，微火炒熟，。
检验是否炒熟，
4.锅中放入适量的水，根据自己的量来放
5.加入适量的白糖，一般是水：白糖4：1的量来放，喜欢吃甜的可以多放点糖。
6.待糖水冒出均匀的泡泡
7.倒入炒熟的花生
8.翻炒均匀后，用过滤筛一边筛炒熟的淀粉一边翻炒
9.出锅啦，要冷却后吃哦，这样才会脆脆甜甜的哦！。
厨房美食菜谱：糖霜花生的做法_0
厨房美食菜谱：糖霜花生的做法
我家老头爱吃，我爱折腾，于是自己就配起方子折腾起来，
食材
主料：
花生
冰糖70克
白糖30克
水300克
玉米淀粉5克
步骤
1.食材准备，我买的是生的花生自己烤箱180度烤了十分钟
2.锅里放入300克水烧开，在加入70克冰糖，我用的是家里的电饭锅，所以有些慢，可以用不粘锅比较快
3.待冰糖完全融化，在加入白糖搅拌均匀
4.煮到起大泡，能拉丝就可以了
5.倒入花生快速翻炒，在加入5克玉米淀粉一起翻炒，我用的电饭锅，翻炒两分钟就自己跳到保温了
6.很快就自己挂霜了，拔掉电源，待完全冷却，就好了，冷凉在吃，热的时候花生不焦，没有玉米淀粉也可以不加，我之前做的没有加也一样好吃，今天做才加点
7.开吃
8.自己在家做的健康小零食。
自制酥脆挂霜花生米
【自制酥脆挂霜花生米】连花生皮都可以这么好吃
还记得小时候在小卖部买的散装的挂霜花生米吗
挂霜花生米看似复杂，其实做起来非常简单，只需要三样东西；花生，白糖，淀粉。
自己做即健康又新鲜，不仅是人人爱吃的小零食，而且还是上桌率极高的下酒菜。
原料：生花生仁，白糖，淀粉，水，食用油。
做法：
1、小火热锅，倒入一点点食用油。
2、倒入生花生仁，小火翻炒。
3、炒熟即可，花生外皮焦黄后放入碗里凉凉。
4、锅里倒入半小碗清水，放入适量白糖，熬糖汁。
5、水开后，调小火，用勺子不停地搅拌，至糖汁起大炮。
6、放入炒熟的花生仁翻炒，炒至花生仁均匀挂满糖汁。
7、撒入适量淀粉（玉米淀粉，红薯淀粉等等都可以）快速翻炒。
8、黏连后关火，盛出放凉即可。
厨房美食菜谱：糖霜花生的做法
厨房美食菜谱：糖霜花生的做法
春节前看豆子们做了这个糖霜花生，我也很爱吃，以前老家过年也都会做些当零食。
春节前我也做了，得到了全家人的亲睐。
食材
主料：
花生250g
油适量
白糖适量
步骤
1.准备白糖和花生
2.花生提前用水泡一会
3.锅里放油烧7成热放入花生
4.小火慢炸至酥我觉得花生皮裂开就差不多关火，捞出
5.锅里放少许水放入白糖
6.熬至糖化
7.倒入炸好的花生
8.小火慢炒要不停的翻炒直到每颗花生都沾上糖
小贴士：炸花生的时候小火慢慢炸
炒糖霜的时候一定要先用水把糖溶化了。
糖霜花生怎么做？主要就是炒糖的顺序，只需记住这个小技巧！
糖霜花生怎么做？主要就是炒糖的顺序，只需记住这个小技
巧！
糖霜花生怎么做？
糖霜花生也就是饭店说的：挂霜花生米
这是一道非常传统的老菜了，记得每年过年的时候，家里都会做一点给小孩子吃，因为这个花生米用糖包裹住，外面很甜，里面越嚼越香，非常好吃！
做法就是用大家常见的花生米，加上白砂糖即可！
制作过程：首先把花生米用油炸香，或者是炒香，然后净锅上火放入清水，加入白糖一起熬制，白糖熬制好就把提前炸好的花生米，放入锅中翻炒均匀，记得放入花生米的时候，需要把锅离火，慢慢的冷却下来，这样的花生表皮就有一种像霜一样的白砂糖！只要是制作汤很麻烦！
熬制糖：首先水与糖最好是1:1小火慢慢熬制，首先是把糖熬化，与水想融化，然后就会慢慢的把水熬干，就剩白糖了，糖的变化是从水和糖---融化变成糖水---在煸炒白色的泡泡状---然后才能成红色----最后就是起红色泡，就成了糖色了！
我们要注意就是做挂霜花生米，我们只要把糖和水熬制成白色的泡泡就可以放入炸好的花生米了！
做法非常简单，只要记住放入花生米的同时拿到一个通风的地方，慢慢的晃动等花生自然变成白色的霜即可！
喜欢可以关注：小管家美食，观看美食视频。
挂霜花生的做法
挂霜花生的做法
1.带皮花生在水里泡一下，油不是很热的时候下锅，小火炸熟炸脆后捞出备用
2.锅中放糖，加入淀粉水煮至起浓稠的糖泡
3.加入炸好的花生
4.搅拌均匀使糖液全部裹上
5.搅至糖液变成糖霜，即可
烹饪技巧
1、做这个花生不需要去皮，有红皮在外头显得好看，不过这样做出来的花生禁受不了太大的冲击比如没事儿装进口袋里甩着玩儿什么的，会导致糖衣连着红皮一起脱落，用水泡一下不容易炸糊，也洗洗表面的一些细尘。
2、炸花生时间：凭感觉。
我的感觉是：用漏勺晃动轻盈酥松不粘连，有花生香味飘出
3、投料量：把花生和糖平铺放在两个一样大的盘子内，然后那一份花生就需要3-4份那样平铺的糖，目的是让白砂糖接近花生的表面积，也就是花生和白砂糖的平铺面积比在1:3-1:4之间，这样算可能有些不方便，如果算体积的话，白砂糖大概是花生的1/4-1/3，因为我想花生之间空隙较大，普通算体积用到1/3-1/2，考虑到空隙的话就得是1/4-1/3了
淀粉水材料：淀粉：水=1:2（这个按体积比就行，）
淀粉水的量：没过铺在锅中的白砂糖即可。
儿时常吃的零食，我们来回味下——糖霜花生
儿时常吃的零食，我们来回味下——糖霜花生今天教大家一个糖霜花生的做法，学会了就不用去买炒货了，在家做安全健康，孩子们吃的放心！糖霜花生是我们儿时过年常吃的，红白相间，煞是好看，过年摆上这么一碟上桌，颇能增添一份喜庆和热闹的气氛，不止是孩子们，就连大人也是非常喜欢的。
不过那时候吃的糖霜花生外面糖衣裹得太厚，现在自己做，讲究美味的同时也要兼顾健康，改良了一下，减少了糖的用量。
果然还是儿时的味道，甜甜的，脆脆的，香香的，咬一口，酥酥脆脆的，还有一丝的甜甜的味道。
你会学做一下吗^_^糖霜花生【食材】花生米350克 / 鸡蛋1个白糖150克 / 水50克 / 淀粉适量[ 做法 ]- 1 -花生米用水冲洗，然后晾干水分。
把晾干的花生米放入碗中，加入鸡蛋，搅拌均匀。
（花生米一般都比较干净，也可以不洗。
）- 2 -加入适量淀粉。
- 3 -让每一个花生米都裹上淀粉。
（淀粉和鸡蛋可以让花生米更好的挂上糖霜。
）- 4 -冷锅里放入适量花生油，油3,4成热时，倒入花生米，开中小火炸。
- 5 -一直到听到花生米有叭叭炸响声就差不多了，响声过后就迅速捞出来。
（油炸的时候不能过火了，否则就糊。
）- 6 -把水和糖放入锅中。
- 7 -中火用铲子不停搅拌。
（基本看到冒了大泡泡，就差不多了，千万不要熬过了。
）- 8 -关火，倒入炸好的花生米，不停翻炒。
（可以看到不停搅拌的糖水不断的开始粘稠。
）- 9 -让每个花生米上尽可能的多裹些糖霜。
- 10 -边翻拌边冷却，花生米上的糖霜越来越多，晾凉盛盘，凉透更酥脆哦。
（做好的糖霜花生，等到完全晾凉之后要放入密封的容器中保存，否则容易受潮变得不脆影响口感。
）有没有流口水啊尝了一个，嘎嘣脆，还是儿时那个味。
各种回忆，涌上心头，一个带有画面感的零食。
TIPS1 / 如果对熬糖浆没把握的话，可以一直用小火熬制糖浆，不要把糖浆熬制成金黄色，否则糖衣就成不了雪白的糖霜了。
2/ 炒好的糖霜花生要摊开晾凉，因为糖浆凉了以后会变硬，所以最好将花生摊平在容易取出的容器上，糖浆变凉凝结后趁有余温将花生分开。
厨房美食菜谱：糖霜花生的做法_1
厨房美食菜谱：糖霜花生的做法
食材
主料：
花生
水
糖
淀粉40克
步骤
1.材料必须先准备齐全了再开始煮
花生放烤箱150度25分钟，每隔几分钟翻一下
然后放凉。
花生一定得酥脆，成功的关键就是这个了
2.等花生放凉后，开始熬糖，
水跟糖一起倒锅里，融化后转小火
熬到图片这样的程度基本就可以了。
铲子推粘稠。
用一根筷子沾一下，快速放冷水里会拉丝，
熬糖就可以了。
3.赶紧放入花生，快速翻炒
均匀后筛入淀粉，快速拌匀。
均匀后马上关火。
放凉。
等凉了后尽快找个能密封的器具装起来，不然久了就不脆了。
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糖霜花生米的做法有哪些
花生米在民间有长寿果的美誉，可见，花生米是一种十分值得人们在平时去吃的食物，而在生活中，由于人们对于花生米的口感要求，由花生米作为主材制作的产品也是分为很多口味的，糖霜花生就是其中的一种，那么，糖霜花生米的做法有哪些呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
做法一：
材料
主料：生花生米：350克
辅料：清水：40克
调料：白糖：120克
做法
1、准备生的花生米，也可以用炒好的熟花生米，不过那种在炒糖霜的过程中炒掉红衣;
2、入烤箱，150度，烤20分钟左右，待凉后使用;
3、锅中放清水和白糖;
4、中火加热，待出现大泡的时候转小火;
5、大泡转小泡的时候，就倒入花生米;
6、快速翻炒均匀，让花生均匀地裹上糖浆，停止翻炒，等20秒左右。
7、就在这20秒左右后，糖凝固了，成霜状，关火;
8、再继续翻炒几下，趁热炒散花生，让花生之间不再粘连。
如果完全凉了，再来炒散花生，花生红衣很容易掉。
这样的花生红衣基本没掉哦。
做法二：
材料
花生米350克、白糖200克、水50克、油(油炸花生米用，不油炸的话不用)
做法
1、将花生米用油炸酥脆(锅中放入足够多能没过花生的油，将花生米放入凉油中，用中火加热，花生稍变色即可，捞出晾凉)，或者用锅将花生炒熟，我是用烤箱将花生烤熟的，烤箱预热150度，放入花生烤20分钟，取出晾凉待用。
2、在锅中放入白糖和水(糖和水的比例是4：1)加热
3、将糖水熬出大泡
4、倒入花生拌匀
5、趁热将花生倒出，摊平晾凉即可，糖浆凉以后会变硬，所以最好将花生摊平在容易取出的容器上，糖浆变凉凝结后趁有余温将花生分离开。
由上可见，在做糖霜花生米的时候，其实是有两种方法可以供大家参考的，而本文为了帮助大家能够给做出可口美味的糖霜花生米，特为大家详细的介绍了两种不同的制作糖霜花生米的步骤，希望能够在大家制作糖霜花生米的时候，助大家一臂之力。